Рецепт блинов с баклажанами

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• для блинов:
• 400 гр. молодых баклажанов
• 2 средних помидоры
• 1 яйцо
• 3/4 ст. муки
• для пропитки:
• 2 средних головки красного лука (можно лука порея, у меня его просто дома не оказалось)
• 250 гр. сметаны
• приправа магги "весенняя зелень"
• 1-2 дольки чеснока

Пошаговый рецепт приготовления

Огромное спасибо Тамаре Агапитовой за капустный тортик. Нашла его случайно. Экспериментов на тему было очень много. Вот один из них.

Молодые баклажаны и помидоры прокрутить через мясорубку или измельчить блендером.

Если баклажаны уже вызревшие, то вымочить в подсоленной воде. В этом случае помидоры могут и не понадобиться, т.к. я их брала только чтобы "тесто" было жидковатое.

Добавить яйцо, муку, соль, перец. Перемешать.

На разогретую сковородку наливаем масло, разогреваем, выкладываем ложкой и формируем блин. У меня сковородка маленькая - 15 см в диаметре, потом получаются порционные тортики.

Блины промакиваем бумажной салфеткой, снимаем лишний жир.

Режем лук кольцами.

Смешиваем сметану с приправой (по вкусу). У меня блины были недосоленный, а приправа как раз с солью. Выдавливаем чеснок или мелко рубим.

Берем фольгу для запекания столько, чтобы потом "торт" накрыть полностью сверху. Кладем первый блин, укладываем сверху кольца лука, смазываем сметаной. Так повторяем несколько раз. Последний блин я просто смазала сметаной.

Закрываем фольгой, но так чтобы она не соприкасалась с тортом.

Ставим в духовку при 200-220 градусах на 30 минут.

Домашние говорили, что ничего хорошего не получится, а потом смели в два счета и еще просят.

Совсем забыла написать, что из этого количества продуктов у меня получиось 12 блинчиков.

Ингредиенты

Баклажан - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сыр твердый - 50 г

Специи - по вкусу

Растительное масло - 100 мл

• 160 кКал
• 30 мин.
• 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Оладьи из баклажанов - это возможность разнообразить мой ассортимент блюд из баклажанов. Иногда привычные нам рулетики из баклажанов с майонезом и чесноком я дополняю орехами, помидорами, но к концу сезона баклажанов даже и эти вкусные блюда начинают приедаться.

Оладьи из баклажанов готовят и из сырых баклажанов, и из предварительно термически обработанных (отваренных в воде или запеченных в духовке).

Сегодня предложу вариант оладий из сырых баклажанов. Этот вариант требует меньше времени на приготовление. Подготовим продукты. Баклажаны лучше брать молоденькие, чтобы семена внутри были нежные.

Из одного баклажана и указанных в рецепте ингредиентов получается 8 небольших оладий. Если вам нужно большее количество, удвойте количество продуктов.

Баклажаны очищаем от кожуры и натираем на средней терке. Лук репчатый очищаем от шелухи и натираем на очень мелкой терке. Выкладываем овощи в миску.

Вбиваем в миску с овощами одно куриное яйцо.

Сыр твердый трем на средней терке и выкладываем в фарш для оладий. Добавляем муку.

Добавляем соль, перец черный молотый и любые специи, у меня - специи для овощных блюд.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Масса должна получиться вот такой консистенции. Если у вас жиже, добавьте чуть-чуть муки.

В сковороде разогреваем растительное масло. Ложкой выкладываем массу для оладий на сковороду и обжариваем оладьи из баклажанов с обеих сторон до румяного цвета.

После обжарки выкладываем оладьи на бумажные салфетки, чтобы в них впитались излишки масла.

Готовые оладьи из баклажанов подаем со сметанным соусом с чесноком, кетчупом, горчицей.

Вкусные блинчики и красиво смотрятся на столе.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Базилик не случайно называют царской травой — его листья и вся надземная часть отличаются приятным ароматом и пикантным нежным вкусом.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Родина черного перца, многолетнего растения с ценными плодами, — Индия.

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

Лук-шалот очень похож на обыкновенный репчатый лук, только у него образуется не луковица, а сразу много луковок-долек.

Самые острые красные перцы в мире — это сорта «Каролина рипер» и «Скорпион Тринидада».

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Автор: MAGGI® Дата: 08.01.2020

735 ККал на 1 порцию

Очистить чеснок. Баклажан нарезать мелкими кубиками. Просеять муку. Налить в миску теплую воду, всыпать муку, добавить яйцо, сахар, соль и дрожжи, влить половину масла и замесить тесто. Оставить подниматься в тепле, пока на поверхности не появятся пузырьки.

Баклажан и чеснок положить в сотейник или глубокую сковородку и обжарить до готовности.

На разогретую и смазанную маслом сковородку налить тесто и распределить по всей поверхности. Равномерно распределить на тесте 2-3 ст. л. овощного припека и выпечь блин с одной стороны до золотистого цвета. Аккуратно перевернуть на другую сторону и довести до готовности.

Выложить горячие блины на тарелку и украсить по желанию свежей зеленью. Отдельно подать сметану.

Никогда не ела оладьи из баклажанов. Решила приготовить и не разочаровалась. Получились нежные и вкусные оладьи. Попробуйте и Вы!

Ингредиенты для «Баклажанные оладьи»:

• Баклажан — 4 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
• Укроп — 1/2 пуч.
• Чеснок (по желанию) — 2 зуб.
• Специи (соль и перец, по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажанные оладьи»:

Запечь баклажаны в духовке при температуре 180 град. примерно минут 35,

Очистить от кожуры и пюрировать мякоть.
Добавить в неё яйцо

Муку, укроп (мелко порезанный), чеснок, размешать, посолить и поперчить по вкусу.
Оставить на полчасика.

На сковороду, разогретую с растительным маслом, выложить ложкой небольшие оладушки. Жарить на средне-слабом огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавать со сметаной или другим соусом, на Ваше усмотрение.
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Котлеты из печеного баклажана

• 66
• 500
• 13885

Баклажанные оладьи

• 88
• 484
• 57540

Котлеты из баклажанов и перца

• 34
• 427
• 9192

Биточки из баклажанов

• 99
• 424
• 15058

Баклажанные котлеты

• 39
• 161
• 23292

Котлеты из баклажанов

• 22
• 157
• 9553

Мелетзано кефтедес

• 26
• 142
• 20690

Похожие рецепты

Банановые оладьи с бананово-брусничным соусом

• 21
• 32
• 4723

Печеночные оладьи "Нежные"

• 215
• 1210
• 199727

Ореховые панкейки на йогурте

• 20
• 106
• 3640

Карпатские оладьи

• 74
• 139
• 8904

Оладьи из яблок и кабачков

• 0
• 6
• 470

Панкейки с клубничным конфитюром

• 34
• 108
• 1677

Картофельные оладьи с соусом "Весна"

• 31
• 102
• 1592

Панкейки

• 5
• 32
• 1815

Дораяки

• 130
• 2055
• 80860

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

15 сентября 2016 года krasapeta #

26 августа 2016 года hallen-bunny #

4 августа 2014 года Catshila #

13 августа 2012 года Haron989 #

22 октября 2011 года Vizin #

18 октября 2011 года AnnaSkorn #

3 октября 2011 года Кукл-шка #

20 июля 2010 года algambra #

8 июля 2010 года marinamurat #

3 июня 2010 года Света42 #

28 апреля 2010 года ирина66 #

15 апреля 2010 года Elen_Ka_1 #

15 апреля 2010 года иррез # (автор рецепта)

23 октября 2009 года shef-ru #

23 октября 2009 года иррез # (автор рецепта)

16 октября 2009 года tanu6kin21 #

16 октября 2009 года иррез # (автор рецепта)

24 сентября 2009 года Елена 313 #

25 сентября 2009 года иррез # (автор рецепта)

23 сентября 2009 года tatka555 deleted #

25 сентября 2009 года иррез # (автор рецепта)

23 сентября 2009 года Tomilev #

25 сентября 2009 года иррез # (автор рецепта)

21 сентября 2009 года каролина л #

25 сентября 2009 года иррез # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Теперь для начинки нам потребуются три средних баклажан и у меня пять сладких перца. Баклажаны нужно промыть и отрезать хвостик и место цветения. Перчики также промыть, очистить от хвостика и семян.

Также нам нужны будут две репчатые луковицы и томаты, взяла четыре небольшие.

В разогретую сковороду, налить масло и высыпать баклажаны. Баклажаны предварительно нарезать кубиками, я размачиваю их на минут пятнадцать в подсоленной воде и потом достаю и немного выжимаю от воды, тем временем лишние семена остаются в воде.

Баклажаны стоит немного пожарить на сковороде, и потом добавить к ним репчатый лук нашинкованный соломкой. Все хорошо перемешать и пожарить на небольшом огне пока лук и баклажаны не станут мягче.

Далее в сковороду нужно добавить сладкий перец, также предварительно нашинкованный соломкой.

Все хорошо перемешать и можно следом добавить свежие томаты, тертые через терку. Теперь нужно томить овощи до готовности, в самом конце добавить соль и перец черный молотый по вкусу.

Вот такая начинка для блинов получилась в виде жаренных овощей в томате.

Далее начинку использовать к блинам необходимо по желанию))кто как любит, можно начинку завернуть и блин, либо начинку вприкуску с блином употреблять, главное получать от этого массу удовольствия.

вот как я украсила блинчики.

Всем приятного аппетита и отличного настроения.

Овощная начинка для тонких блинчиков готовится из баклажанов и помидоров с добавлением корицы и мяты. Такое сочетание вкусов и ароматов характерно для рецептов марокканской кухни.

Ингредиенты

1.Просейте в миску муку со щепоткой соли и сделайте сверху углубление. Вбейте в него яйцо и влейте немного молока. Аккуратно перемешайте, добавляя понемногу оставшееся молоко. Затем взбейте тесто миксером, чтобы не оставалось комков, и поместите в холодильник на 30 минут.

2.Баклажан нарежьте мелкими кубиками. Мелко нарежьте помидоры и мяту. Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде и обжарьте кусочки баклажана до золотистого цвета в течение 5-8 минут. Добавьте помидоры и готовьте еще 5 минут. Посолите, поперчите и вмешайте корицу и мяту.

3.Хорошо разогрейте маленькую сковороду. Добавьте чуть-чуть масла, чтобы оно покрыло дно сковороды (излишки масла слейте). Жарьте блинчики (по 2 ст. л. теста на каждый) примерно по 1 минуте с каждой стороны. Выкладывайте на теплую тарелку.

4.Начинку можно завернуть в блинчики, а можно просто выложить слоями. Подавайте блюдо с дольками лимона.

Я очень люблю готовить овощные блинчики и котлеты. И сейчас хочу предложить вам рецепт вкусных блинчиков из баклажанов.

Блинчики из баклажанов — рецепт

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• половина средней луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 яйцо
• 1 ст.л. манки с горкой
• 1 ст.л. муки с горкой
• 50 гр. феты или брынзы
• 1/3 ч.л. куркумы
• ½ ч.л. кумина
• 1/3 ч.л. сухого имбиря
• 1/3 ч.л. корицы
• щепотка сахара
• зелень (небольшой пучок) – у меня был базилик
• немного черного перца, чили и соли по вкусу
• оливковое или другое масло для обжаривания

1. Сначала запечем баклажаны. Можно – в духовке, а можно на открытом огне, тогда они выйдут с дымком. Дать им затем немного остыть и выбрать мякоть. Я обычно просто разрезаю вдоль баклажан, а затем мякоть выбираю ложкой.
2. Лук нарезать мелким кубиком, немного посолить, добавить щепотку сахара и притомить на оливковом масле до мягкости. Затем к луку выдавить чеснок, перемешать и дать луку с чесноком минуту постоять, сняв сковороду с огня.
3. В блендере перебить до однородности мякоть баклажанов, лук с чесноком и фету (можно перекрутить на мясорубке). Добавить все специи, нарезанную зелень, яйцо,муку и манку. Перемешать массу для блинчиков с баклажанами и дать ей постоять минут 15-ть. Масса должна получиться достаточно густой, не растекаться, когда вы ее будете выкладывать ложкой на сковороду. Поэтому количество муки и манки дано приблизительное, вы уже сами его регулируйте.
   
4. Затем пожарить блинчики на сковороде на оливковом масле. Готовые блинчики выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, убирая таким образом лишний жир.
   

Современная кулинария – это настолько разнообразная сфера, в которой есть возможность реализации огромного количества рецептов, как в домашних, так и в профессиональных условиях, заведений общественного питания. Из некоторых продуктов домашние хозяйки научились приготавливать самые разные вкусняшки, которые особенно нравятся всем членам семьи.

К таким блюдам многие однозначно отнесут домашние оладьи из баклажанов. Хотя на первый взгляд, кому-то такое блюдо покажется не слишком вкусным, на самом деле, правильно приготовленные оладьи из баклажанов являются восхитительным и вкуснейшим гостем не только праздничного, но и будничного стола. Интересно, что баклажаны отлично сочетаются с другими продуктами, поэтому вариантов приготовления оладушек из баклажанов, существует множество. Для того, чтобы выбрать свой любимый ваиант, домашней хозяйке стоит рассмотреть предлагаемые другими женщинами рецепты, определяя, какой именно устроит всех членов семьи и станет для них любимым.

Классический рецепт оладий из баклажан

Классический вариант приготовления оладьев из баклажанов является довольно простым, потому что для реализации рецепта понадобится всего лишь один овощ. Подают оладьи из баклажанов можно употреблять с мясом. Вместо традиционного гарнира, а для улучшения вкуса и более приятного употребления, оладьи смазывают пикантным соусом. Для приготовления оладьев из баклажанов понадобится:

• Баклажаны – 1 кг;
• Мука – 1 стакан;
• Яйцо – 1 шт;
• Специи.

Для приготовления пикантного соуса потребуется:

• Томаты – 0,5 кг;
• Лук – 2 шт;
• Сладкий перец – 4 шт;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Базилик;
• Специи.

Технология приготовления включает в себя следующие этапы:

• Овощи моют и высушивают с помощью бумажных салфеток;
• Для достижения большей нежности с баклажанов снимают кожицу, после чего натирают их на терке, смешивают с мукой и яйцом, а также добавляют соль и перец;
• На разогретом растительном масле, выкладывая ложкой получившуюся смесь, формируют оладьи и жарят их с двух сторон, до полной готовности;
• Способ приготовления пикантного соуса: с помидоров снимают кожицу, после чего режут мелкими кубиками. Лук обжаривают на растительном масле, а затем добавляют к нему помидоры, порезанный перец, а также раздавленный чеснок, соль и резаный базилик. Тушат всю смесь до получения мягкости, а затем все протирают через сито.

Оладьи из баклажанов с чесноком

• Свежие баклажаны – 0,5 кг;
• Мука – 0,5 стакана;
• Яйцо – 1 шт;
• Сметана – 60 г;
• Соль и разрыхлитель – по 1 ч. л;
• Растительное масло;
• Чеснок.

• Баклажаны тщательно моют и измельчают с помощью мясорубки или блендера;
• Измельченный чеснок смешивают с солью, мукой, разрыхлителем и яйцом;
• После получения однородной массы, оладьи выкладывают на сковороду с разогретым маслом и жарят до появления золотистой поджаренной корочки.

Оладьи из баклажанов и кабачков

• Кабачки – 2 шт;
• Баклажан – 1 шт;
• Яйцо – 2 шт;
• Мука – 2/3 стакана;
• Петрушка;
• Соль;
• Масло растительное;
• Перец;
• Куркума.

• С баклажанов снимают кожицу, режут кубиками и в дуршлаге присыпают солью;
• Смешав овощи с солью. Оставляют их на 30 минут для настаивания;
• Яйца смешивают с перцем;
• Кабачки натирают на терке, смешивают с баклажанами, резаной петрушкой и яичной массой, куда затем добавляют муку и все остальные ингредиенты;
• В разогретом растительном масле получившуюся смесь жарят до появления румяной обжаренной корочки.

Оладьи из баклажанов и картофеля

• Баклажаны – 6 шт;
• Картофель – 4 шт;
• Лук – 3 шт;
• Морковь – 2 шт;
• Яйца – 2 шт;
• Мука – 2 стакана;
• Томатный сок;
• Сода;
• Соль и перец.

• Баклажаны режут вместе с картофелем средними кубиками и отжимают из них лишнюю жидкость;
• В смесь добавляют специи, яйца, муку и соду, после чего смешивают до получения однородной массы;
• Оладьи жарят на растительном масле, а другие овощи протушивают до мягкости;
• Оладьи выкладывают в кастрюлю слоями, перемешивая с тушеными овощами, после чего заливают томатный сок и тушат на медленном огне.

Баклажаны с сыром

• Свежие баклажаны – 2 шт;
• Сырок плавленый – 1 шт;
• Яйца – 2 шт;
• Специи;
• Укроп;
• Мука – 2 ст. л;
• Растительное масло.

• Все овощи моют, снимают с них кожуру и измельчают;
• В получившуюся массу добавляют яйца и зелень, после чего тщательно перемешивают;
• Плавленый сырок подмораживают в морозилке и натирают на терке, а затем смешивают со всей массой;
• Всю смесь солят, после чего оладьи обжаривают в растительном масле с двух сторон, до появления румянца.

Оладьи из баклажанов с творогом

• Творог – 125 г;
• Баклажан – 0,5 кг;
• Яйцо – 1 шт;
• Мука – 150 г;
• Сметана – 2 ст. л;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Укроп;
• Разрыхлитель;
• Соль;
• Перец;
• Масло растительное.

• Баклажаны тщательно моют, очищают от кожуры и измельчают, после чего смешивают с резаным укропом и чесноком до однородной массы;
• В полученную смесь добавляют соль, перец, яйца, сметану и творог, а также разрыхлитель и муку;
• После тщательного смешивания, оладьи жарят до появления золотистой твердой корочки.

Оладьи из баклажанов с овощной сальсой

• Баклажаны – 3 шт;
• Яйцо – 1 шт;
• Мука – 6 ст. л;
• Растительное масло – 5 ст. л;
• Сладкий перец – 2 шт;
• Лук – 1 шт;
• Помидоры – 4 шт;
• Сметана – 4 ст. л;
• Укроп – 4 ст. л;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль.

• Баклажаны моют и измельчают;
• Смешивают с мукой, яйцом и делают тесто как для обычных оладьев;
• Жарят оладьи до появления золотистой корочки;
• Остальные овощи режут кубиками и обжаривают, после чего солят и смешивают со сметаной;
• Оладьи подают с овощной сальсой.

Выбрав для себя любимый рецепт, хозяйка сможет радовать не только себя, но и своих домашних.

Читайте также:

  
• Казахское национальное блюдо из картофеля
  
• Язык запеченный с овощами под сыром
  
• Перец жареный с помидорами по молдавски на зиму
  
• Заморозить помидоры с перцем на зиму рецепты
  
• Рецепт рулетиков из баклажанов по кавказски