Рецепт булочки с капустой на кефире рецепт

Я готовила булочки по рецепту своей мамы. Мама обычно ставит тесто на холод, а я отошла от рецепта и ставлю традиционно в теплое место. Начинка здесь может быть любая. Кто соблюдает пост, может в тесто добавить воду ( у меня молоко).

Ингредиенты для «Булочки с капустой»:

• Мука пшеничная / Мука (для теста) — 6 стак.
• Молоко ((можно воду или кефир) для теста) — 0.5 л
• Дрожжи (для теста) — 50 г
• Масло растительное (для теста) — 0.5 стак.
• Сахар (для теста) — 0.5 стак.
• Соль (для теста) — 0.5 ч. л.
• Капуста белокочанная / Капустa (для начинки) — 900 г
• Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
• Морковь (для начинки) — 1 шт
• Масло растительное (для жарки начинки) — 70 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки с капустой»:

Продукты, которые необходимы для булочек.

Готовим безопарное тесто. Дрожжи, соль, сахар, (можно добавить немного ванильного сахара для запаха), раст. масло растворить в молоке, нагретом до 28-35 градусов.

Муку просеять, всыпать в кастрюлю с подготовленной смесью и вымешать до отставания теста от стенки кастрюли (руки смазать раст. маслом чтобы тесто не липло к рукам).

Поверхность замешанного теста посыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения.

Свежую капусту нашинковать, засыпать в сковороду, добавить лук, морковь, раст. масло, немного воды, соль, перец по-вкусу. Накрыв крышкой, поставить на умеренный огонь и тушить до готовности. Полученную начинку охладить.

Вот как увеличилось тесто в размере через один час.

Делим тесто на порционные кусочки. Порции теста округлить и положить на смазанную раст. маслом пищевую пленку. Шарики выдержать в теплом месте для расстойки.

Расстоянные шарики раскатать на лепешки толщиной до 1 см.

Кладем начинку, края теста соединяем и придаем ему форму булочки. Булочки укладываем швом вниз на противень.

Даем булочкам расстояться 15 мин. Смазать их желтком (для тех, кто не придерживается поста). Затем булочки ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20 мин.

Вынимаем булочки из духовки, даем немного остыть и смазываем теплой водой с сахаром. Булочки получились очень вкусные, мягкие.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Пирожки любимые бабушкины с капустой

• 295
• 1945
• 527296

Пирожки с капустой

• 104
• 1133
• 25379

Пирожки домашние

• 240
• 1111
• 145575

Постные пирожки с капустой

• 26
• 273
• 95160

Пирожки с капустой "Зайчата"

• 32
• 263
• 2831

Пирог с рыбой и капустой

• 46
• 152
• 31317

Пирожки из дрожжевого теста с капустой

• 49
• 149
• 88319

Пирожки с капустой и грибами

• 41
• 144
• 27196

Пирожки

• 31
• 143
• 8406

Пирожки с молодой капустой и сыром

• 27
• 115
• 6881

Пирожки с капустой и скумбрией

• 32
• 93
• 14977

Пирожки с водкой

• 28
• 89
• 11939

"Змей-горыныч" с капустой

• 30
• 83
• 8384

Капустный пирог "от Маруси"

• 17
• 81
• 11905

Мини-пирожки с капустой

• 19
• 77
• 9075

Пирожки капустные Шустрые)))

• 60
• 73
• 13360

Быстрые пирожки с капустой и грибами

• 21
• 68
• 28849

Расстегаи с капустой

• 13
• 65
• 17552

Пирожки

• 20
• 63
• 13223

Бабушкины пирожки

• 14
• 60
• 8244

Пирожки с яйцом и рисом

• 27
• 50
• 4160

Булочки с капустой

• 21
• 43
• 6353

Пирог капустный с килькой

• 58
• 35
• 9075

Пирожки с капустой

• 14
• 34
• 9250

Пирожки с капустой

• 30
• 26
• 6607

Пирожочки мои

• 12
• 21
• 4516

Пирожки "Лук от семи недуг"

• 43
• 17
• 4750

Пирожки с капустой, яйцами, фаршем

• 14
• 17
• 17561

Пирожки с весенней начинкой

• 24
• 15
• 7605

Похожие рецепты

Горячий шоколадно-апельсиновый пирог с миндалем

• 9
• 37
• 1367

Блинный пирог с яблоками и корицей

• 1
• 17
• 1816

Ромовая баба "Oster Gugelhupf"

• 21
• 64
• 6021

Постное овсяное печенье на соке

• 5
• 110
• 2724

Греческий сырный пирог "Улитка"

• 37
• 174
• 16842

Батон "Крабовый"

• 25
• 211
• 6077

Вариант завтрака

• 25
• 11
• 6726

Сырные булочки с томатами и розмарином

• 29
• 117
• 1823

Пирожное "Поленце шоколадное"

• 47
• 160
• 3948

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

7 апреля 2014 года гурман1410 #

7 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)

5 апреля 2014 года veronika1910 #

6 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)

5 апреля 2014 года LadyOnline #

6 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)

5 апреля 2014 года Janecheh #

5 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)

5 апреля 2014 года mariana82 #

6 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)

6 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)

5 апреля 2014 года elenita # (модератор)

5 апреля 2014 года TatyankaC #

5 апреля 2014 года elenita # (модератор)

5 апреля 2014 года TatyankaC #

5 апреля 2014 года suliko2002 #

5 апреля 2014 года elenita # (модератор)

5 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)

5 апреля 2014 года elenita # (модератор)

5 апреля 2014 года Арина_ром # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Пирог с капустой можно считать классикой кулинарии. Однако существует масса вариантов его приготовления. Огромным плюсом капустного пирога именно по нашему рецепту является то, что капусту для него тушить не надо. Это в разы сокращает время, которое нужно провести у плиты.

Способ приготовления вас просто удивит – всё делается легко и быстро. По сути, получается настоящий несладкой бисквит с начинкой. Это, действительно, очень вкусно.

Ингредиенты

• Кефир: 1 ст.
• Растительное масло: 1/2 ст.
• Яйцо: 3 шт.
• Сахар: 1 ч. л.
• Сода: 0.5 ч. л.
• Мука: 250 г
• Капуста: 400 г
• Сосиски: 2 шт.
• Лук: 1 шт.
• Кумин: щепотка
• Словочное масло: 200 г
• Соль: по вкусу

Инструкция приготовления

Приготовим заранее все необходимые продукты, чтобы затем осталось только собрать их в единое целое.

Нашинкуем в отдельные миски соломкой капустный вилок, добавим нарезанные полукольца лука, приправу «кумин» и соль. Перетрем руками, чтобы слегка выделился сок. Отдельно порежем сосиски шайбами толщиной в 0-3-0.5 см, чтобы колбаса хорошо чувствовалась в готовом изделии.

В другой посудине взбиваем яйцо. К нему выливаем кефир, оливковое масло и всё взбалтываем венчиком. Через сито просеиваем муку, затем соду. Высыпаем сюда же сахар и перемешиваем.

Затем сухую смесь добавляем к яично-кефирной массе и размешиваем тесто.

Берем форму и застилаем её дно силиконовым ковриком. Выливаем половину теста.

Сверху распределяем часть капусты, порезанные сосиски и снова капустку.

Кладем кусочки масла, заливаем двумя взбитыми яйцами. Сверху выливаем остатки теста.

Выпекаем пирог в духовке при 200 градусах около 40-50 минут. По истечении времени даем готовому изделию немного «отдохнуть» и зовем к столу гостей или домочадцев.

Интересное по теме:

1. Булочки с корицей
2. Булочки с орехами и изюмом
3. Манник на сметане
4. Маковая начинка: как приготовить начинку из мака для пирогов и рулетов
5. Пирог на кефире

Автор статьи - LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Предлагаю приготовить тесто для булочек в хлебопечке. С появлением этой чудо техники готовить стало намного проще и быстрее. Когда совсем мало времени на приготовление домашней выпечки, я пользуюсь для замеса теста хлебопечкой. Данный рецепт сахарных булочек на кефире просто замечательный, выпечка получается нежной, воздушной и пышной. Ингредиенты для приготовления понадобятся самые простые и доступные, которые всегда найдутся в доме. Такие булочки можно приготовить не только с сахаром, но и с корицей, молотыми грецкими орешками или с кокосовой стружкой. Очень рекомендую приготовить и попробовать, уверена, вам понравится.

Ингредиенты:

• Вода теплая — 200 мл,
• Кефир — 100 мл,
• Яйца — 2 штуки,
• Сливочное масло — 100 грамм,
• Сухие дрожжи — 2 чайные ложки (без горки),
• Мука — 700 — 800 грамм,
• Соль — 1,5 чайной ложки,
• Сахар — 100 грамм,
• Сухое молоко — 1,5 столовые ложки.

• Сахар — 2 столовые ложки.
• Для смазывания верха — 1 яйцо.
• Приготовление сахарных булочек.

Как приготовить сахарные булочки на кефире и воде:

В ведерко хлебопечки влить воду и кефир. Жидкость должна быть теплая. Кефир для выпечки можно использовать любой жирности. Добавить яйца и муку (предварительно обязательно просеять, так выпечка получится более пышная и воздушная). Муку сразу всю не добавлять, сначала всыпать 600 грамм и по образованию плотности теста досыпать еще.

Добавить остальные ингредиенты для теста. Включить хлебопечь на режим «дрожжевое тесто», готовить до окончания программы. Такое шикарное тесто в итоге получилось.

Оставить тесто в ведерке на 30 минут, не вынимая из хлебопечки. Оно прекрасно подошло и увеличилось в размере вдвое.

Тесто выложить на рабочую поверхность, немного обмять его, подсыпав муки. Раскатать из теста пласт, толщиной примерно 1 см. Посыпать сахаром, слегка прокатать скалкой, для того, чтобы вдавить сахар.

Скатать из теста рулетик, затем нарезать вдоль на небольшие кусочки.

Подготовленные булочки плотно друг к другу выложить в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Я выпекаю в чугунной сковороде. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку, примерно на 15-20 минут.

Затем подошедшие булочки смазать взбитым яйцом. Сверху немного присыпать сахаром. Выпечь в предварительно разогретой духовке, при температуре 180 градусов. Примерно в течение 25-30 минут. До красивого, румяного цвета.

Готовые булочки остудить и по желанию посыпать сахарной пудрой или корицей.

Приятного аппетита и чаепития.

С уважением, Елена Городишенина.

Подборка рецептов булочек на кефире с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить пышные булочки из теста на кефире быстро и просто!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты булочек на кефире

Ингредиенты

мука - около 2-х стаканов

кефир - 1 стакан

растительное масло - 1 ст.л. (в тесто)

масло по вкусу - 2 ст.л. (на тесто)

дрожжи сухие - 1 ч.л.

соль - 1 щепотка

Для соуса:

лук - 1-2 головки

капуста квашеная - 0,5-0,7 л

масло - для жарки

соль и специи - по вкусу

Ингредиенты

Мука - 3 стакана

Сахар - 1/2 стакана

Кефир - 1 стакан

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сливочное масло - 175 г

Соль - 1 щепотка

Ингредиенты

Дрожжи свежие - 20 грамм;

Мука пшеничная - 2,5 ст.л.

Для основного замеса:

Яйцо куриное - 0,5 шт;

Масло растительное - 40 мл;

Мука пшеничная - 400 грамм;

Соль - 1 щепотки.

Сгущённое молоко вареное - 260 грамм

Сливочное масло - 50 грамм

Яичный желток - 1 шт.

Ингредиенты

Сухие быстродействующие дрожжи – 5 г

Крахмал – 4-5 ст.л.

Семена кориандра – 2 ст.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная – 150 г

Растительное масло – 1 ст.л.

Начинка:

Лимонная цедра – по вкусу

Ингредиенты

Мука пшеничная - 250 грамм;

Масло сливочное - 60 грамм;

Розмарин свежий - 2 веточки;

Разрыхлитель -1 ч.л;

Ингредиенты

Мука – 3 стакана

Дрожжи свежие – 20 г

Масло растительное – 125 г

Начинка:

Изюм темный – 90 г

Вареное сгущенное молоко – 60 г

Ингредиенты

Яйцо куриное - 1 шт. (+ 1 шт. для смазывания выпечки)

Сливочное масло - 20 г

Дрожжи сухие - 1 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Картофельный крахмал - 1,5 ст.л.

Мука пшеничная - 350 г

Начинка:

Молотая корица - 1 ч.л.

Сливочное масло - 20 г

Ингредиенты

Кефир 2,5% - 200 г

Сахарная пудра – 100 г

Ванильный сахар – 8 г

Сухие дрожжи – 8 г

Сливочное масло – 30 г

Ингредиенты

Растительное масло – 1 ст.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой

Начинка:

Сливочное масло – 10 г

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с - 2 ст.л.

Вода питьевая сырая - 100 мл

Сахар-песок - 1 ч.л.

Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч.л.

Для теста:

Куриные яйца - 2 шт.

Мука - 500-600 г + подпыл

Масло растительное - 100 мл

Для начинки:

Сахар - 100 г + посыпка

Ванильный сахар - 1/2 ч.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Ингредиенты

Яйцо куриное - 1 шт.

Сливочное масло - 60 г (или подсолнечное - 60 мл)

Мука пшеничная - 260 г

Мука овсяная - 90 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Дополнительно:

Овсяные хлопья - 2 ст.л.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 250 г

Мука цельнозерновая - 150 г

Разрыхлитель - 10-15 г

Масло сливочное - 100 г

Кефир - 240-260 мл

Клубника - 150 г

Лимон - 0,5 шт. (цедра)

Дополнительно:

Яйцо куриное - 1 шт.

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Свежие рецепты

Котлеты из трески в пароварке

Блины на аквафабе

Баурсаки на сметане

Миндальное печенье с дольками лимона

Лаханоризо по-гречески (классический рецепт)

Молочный коктейль с дыней

Кабачки как ананасы на зиму

Навага в микроволновке

Квашеные баклажаны по-одесски

Тонкие блины с дырочками на Снежке

Салат с шампиньонами и овощами по-восточному

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Читайте также:

  
• Картошка как книжка рецепт
  
• Как приготовить язычки из баклажанов с помидорами и чесноком
  
• Как засолить огурцы в бочке на зиму с горчицей
  
• Лазерсон картошка тушеная с капустой
  
• Овощной паприкаш это