Рецепт кабачков с куркумой на зиму рецепты

Сезон кабачков начался, так что пора пользоваться преимуществами этого замечательного овоща. Кабачки как их ближайшие родственники цуккини имеют много полезных свойств. Приготовив кабачки с куркумой, мы получим не только вкусное но и полезное блюдо. Но перед тем как перейти непосредственно к рецептам кабачков / цуккини с куркумой хотелось бы сказать несколько слов о их полезных свойствах. Чем же так полезен кабачок?

Полезные свойства кабачков

Кабачки богаты витаминами B1, B6 и C. Они являются отличным источником калия и марганца. Кроме того, овощ содержат фосфор, медь, магний, фолиевую кислоту, цинк, железо, кальций, витамины A и K.
Вот некоторые из преимуществ включения цуккини в летнюю диету:

• Кабачки помогают реконструировать нервные клетки и улучшают память.
• Высокое содержание каротиноидов превращает цуккини в идеальное средство при проблемах со зрением.
• Поскольку кабачки богаты клетчаткой, калием и водой, они стимулирует пищеварение и быстро утоляют голод
• Диетологи рекомендуют сок цуккини для лечения запоров и диареи.
• Кабачки идеально подходят для людей с избыточным весом и страдающих диабетом.
• 100 г кабачков содержат только 15 калорий, поэтому этот овощ можно включить в любую диету для похудения.
• Из-за высокого содержания магния и калия, цуккини полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях.
• Кабачки способствуют выводу избытка холестерина и являются желчегонным средство
  Кроме того, кабачки и цуккини: помогают бороться со старением, полезны при расстройствах предстательной железы, снижают риск рака толстой кишки, предотвращают воспалительные процессы, обладают легким мочегонным и противоаллергическим свойствами и это далеко не все полезные для организма свойства этого овоща.

Таким образом учитывая полезные свойства куркумы и кабачков соединение этих продуктов может принести много пользы для здоровья.

Общие советы по приготовлению кабачков.

• Для приготовления блюд лучше использовать не зрелые кабачки. Зрелые кабачки жёсткие волокнистые и невкусные.
• Термическая обработка в течении длительного времени разрушает полезные вещества овоща.
• Жарка кабачков в большом количестве жира, скорее принесут вред, чем пользу.
• Не стоит употреблять кабачки в сыром виде.
• При проблемах с ЖКТ с кабачка лучше срезать кожуру.
• Для того чтобы побаловать себя блюдами из кабачков зимой их можно заморозить. Такой способ хранения позволяет сохранить полезные свойства овоща.

Кабачок с зеленым горошком и куркумой

Для блюда по этому рецепту можно использовать молодые кабачки / цуккини, патиссоны или тыкву

Ингредиенты

• по 1.5 ст.л. растительного и сливочного масла;
• 1/2 стручка острого перца (или по вкусу);
• 1 ч.л. кумина (зиры);
• 700 г кабачков / цукини;
• 0.5 ч.л. куркумы;
• 1 ст.л. молотого кориандра;
• 400 г свежего или замороженного зеленого горошка;
• 3 ст.л. нарубленной кинзы, петрушки, мяты;
• 1 ч.л. соли.

Приготовление

1. Острый перец очищаем от семян и мелко нарезаем. Кабачки режем кубиками (приблизительно 1,5 см).
2. В глубокой сковороде нагреваем вместе растительное и сливочное масло, добавляем острый перец и специи. Обжариваем 1-2 минуты, постоянно помешивая.
3. Добавляем кабачок и обжариваем его до золотистого цвета. Далее добавляем горошек, соль, половину зелени и продолжаем жарить до готовности горошка, под крышкой, около 10 минут.
4. Выключаем, даем слегка остыть, посыпаем зеленью и подаем.

Овощная лапша из кабачков с куркумой

Еще один оригинальный рецепт кабачков с куркумой в восточном стиле с минимумом продуктов и быстрым приготовлением.

Ингредиенты

• один молодой кабачок;
• 1 ст. л растительного масла;
• 1 ст. л винного уксуса;
• зубчик чеснока;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• ½ — 1 ч.л порошка куркумы;
• одну чайную ложку кунжута.

Приготовление

1. Нарезаем кабачок тонкими почти прозрачными полосками. Это можно сделать с помощью терки для корейской морковки или овощечистки.
2. Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем кабачки в течении 5 минут.
3. Далее добавляем уксус, соевый соус, куркуму, кунжут и предварительно измельченный чеснок. Все это готовим на среднем огне еще 4-5 минут.

Подавать кабачковую лапшу к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Хрустящие цуккини фри с куркумой

Обозначенное в рецепте количество продуктов рассчитано приблизительно на три порции цуккини фри.

Ингредиенты

• 3 средних цуккини;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1-1 1/2 ч.л. куркумы (по вкусу);
• 1-2 измельченных зубчиков чеснока;
• 1 ч.л. соли (или по вкусу);
• около 1 ч.л. черного перца (или по вкусу);

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Вымойте цуккини и нарежьте ломтиками до 7 см в длину как на фото.
3. Нарезанные цуккини, добавьте в миску с маслом и остальными ингредиентами.
4. Положите каждый ломтик наших цуккини фри в куркуме на лист для выпечки, так чтобы они не касались друг друга (это сделает их хрустящими!).
5. Примерно через 15 минут выньте цуккини с духовки, и переверните их.
6. Приблизительно через 10 минут наши цуккини фри с куркумой можно доставать из духовки и подавать к столу!

Эти цуккини также могут подаваться в холодном виде.

Оладьи из кабачков с куркумой

Любите оладьи? Так почему не сделать их из кабачков? Попробуйте приготовить оладьи по этому рецепту и мы уверенны вы не разочаруетесь. И не забудьте оставить свой отзыв.

Ингредиенты

• 2 свежих яйца;
• половина средней луковицы;
• 100 г тертых кабачков;
• 2 соцветия брокколи;
• ½ ст.л. муки;
• 1 ч. л. порошка карри;
• 1 ч.л. куркумы;
• ½ ч.л. тмина;
• 1 щепотка соли;
• кокосовое или растительное масло.

Приготовление

1. Брокколи и лук нарежьте мелкими кусочками и смешайте с предварительно натертыми кабачками. Смешайте в миске овощи с остальными ингредиентами до получения однородной массы.
2. Разогрейте сковородку и налейте масло.
3. Вылаживайте столовой ложкой смесь на сковородку формирую оладьи. Обжаривайте их в течении 2-3 минут (или пока нижняя сторона не будет готова) с каждой стороны. При необходимости, чтобы оладьи получились коричневыми с хрустящей корочкой, процедуру можно повторить.

Подавать оладьи из кабачков можно с зеленью и томатным соусом на ваш выбор.

Вегетарианский плов с кабачками и куркумой

Куркума идеально сочетается с рисом придавая ему золотистый цвет и делая его более рассыпчатым. Именно поэтому в предлагаемом рецепте плова с кабачками без куркумы тоже не обойтись.

Ингредиенты

• 1 чашка предварительно замоченного на 20 минут риса;
• 2 кабачка / цуккини средних размеров;
• 2 морковки;
• 1 крупная луковица;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 1-2 зеленых чили, мелко нарезанных (по вкусу и предпочтениям);
• небольшой кусочек тертого или измельченного корня имбиря;
• около 1/4 чашки кокосового молока (можно заменить коровьим или вообще не использовать)
• 2 столовые ложки растительного масла (лучше использовать оливковое масло)
• горстка промытых и нарезанных листьев кинзы (при отсутствии можно заменить например петрушкой или другой пряной зеленью),
• 1 ½ стакана воды

Специи:

• 1 ½ ч.л. соли или по вкусу
• 1 ч.л порошка куркумы
• ½ ч.л. порошка красного перца (по желанию)
• ½ ч.л. семян тмина

Приготовление

1. Промойте рис и залив водой отложите его замачиваться приблизительно на 20 минут. Тем временем приготовьте овощи. Кабачки и морковку нужно натереть на терку. Далее нарежьте мелкими кусочками лук и измельчите чеснок. Натрите на терку или измельчите корень имбиря. Воду из кабачков выжимать не нужно.
2. Нагрейте в сковородке или котелке масло. Бросьте в разогретое масло семена тмина и обжаривайте пока они не начнут потрескивать. Затем добавьте чеснок, имбирь и зеленые чили (при использовании). Пусть этот микс обжарится несколько секунд.
3. Затем добавляете нарезанный лук и обжаривайте в течение 1-2 минут, пока он не станет прозрачным. После этого добавьте тертые овощи вместе с куркумой и остальными специями. Обжаривайте все это на среднем огне в течение приблизительно 5-7 минут, пока вода из кабачков не начнет испаряться.
4. Далее высыпьте в сковородку / казанок рис и налейте 1 ½ чашки воды. В это время добавляем, в случае использования, кокосовое молоко (если будете готовить с коровьим молоком, то его нужно добавлять, когда рис почти готов).
5. Смешайте все, накройте крышкой и готовьте на маленьком огне около 8-10 минут. В процессе приготовления рис один или два раза можно осторожно перемешать.
6. Примерно через 10 минут проверьте, готов ли рис. Если нет, дайте ему готовить еще 3-4 минуты. Как только рис готов, выключите газ. И дайте нашему плову с кабачками постоять с закрытой крышкой 5-15 минут.
7. Украсьте свежей кинзой и подавайте.

Конечно есть очень много различных рецептов кабачков в том числе и с использованием куркумы и в пределах одной статьи невозможно описать даже их малой части. Но мы надеемся, что вы подберете себе какой-то из нами предложенных рецептов кабачков с куркумой.

Кабачки с перцем и куркумой на зиму - простая заготовка в помощь хозяйкам. Отличная закуска и гарнир к блюдам из мяса, птицы и рыбы. Да даже сам по себе консервированный салат выходит вкусным и аппетитным.

Ингредиенты для приготовления кабачков с перцем и куркумой на зиму

Для салата

1. Кабачки 1,5–2 килограмма
2. Перец болгарский 2 штуки (крупные)
3. Лук репчатый 1 штука

Маринад

1. Вода 5 стаканов
2. Уксус 10% 1/2–2/3 стакана
3. Соль 2 столовые ложки без горки
4. Сахар 5 столовых ложек без сахара
5. Хрен по вкусу
6. Лист лавровый по вкусу
7. Семена горчицы 1/4 чайной ложки без горки
8. Куркума 1–1,5 столовой ложки без сахара

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Глубокая тара, нож кухонный, доска разделочная, ложка, банки для заготовок.

Очень вкусные кабачки на зиму. Мои домашние съедают поллитровую банку за раз. Попробуйте - не пожалеете.

Ингредиенты для «Кабачки с куркумой»:

• Кабачок (молодые кабачки или кабачки, очищенные от семян и кожицы) — 6 кг
• Вода — 1 л
• Уксус (яблочный или виноградный) — 0,5 л
• Чеснок (головки, нарезать) — 2 шт
• Лук репчатый (нарезать полукольцами) — 1 кг
• Перец болгарский (нарезать) — 6 шт
• Соль (с горкой ) — 4 ст. л.
• Сахар — 1 кг
• Перец красный жгучий (можно без него) — 4 шт
• Куркума — 4 ч. л.
• Горчица (семя горчицы) — 4 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачки с куркумой»:

В 10-литровой кастрюле делаем рассол из всех ингредиентов (кроме кабачков).
Рассол вскипятить 2 минуты.

6 кг кабачков нарезать "шайбами", затем каждую "шайбу" на 2 или 4 части в зависимости от размера.
Резаные кабачки залить горячим приготовленным рассолом.
Оставить все на 12 часов, периодически помешивая.
Затем все разложить по банкам (включая весь рассол). Стерилизовать 20 минут, закатать и закутать.
Выход: 9 литровых банок.
По такому же рецепту можно консервировать морковь, используя при этом приправу для моркови.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Чеснок, маринованный в свекольном соке с зеленью

• 23
• 170
• 41285

Капуста двухдневная быстрая "2 в 1"

• 153
• 780
• 6339

Баклажаны-гриль на зиму

• 104
• 566
• 36408

Маринованные гогошары с медом и яблоком

• 33
• 73
• 2292

Кабачки, маринованные с овощами

• 99
• 645
• 50426

Сладкий перец на зиму

• 42
• 1005
• 14474

Маринованный лук "к шашлыку"

• 104
• 1323
• 721964

Кабачки по-корейски на зиму

• 15
• 184
• 29457

Маринованный перец чили

• 9
• 151
• 4872

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 сентября 2013 года МамаКсюша #

6 сентября 2013 года Жоржовна # (автор рецепта)

24 августа 2013 года Жоржовна # (автор рецепта)

14 августа 2013 года МамаКсюша #

17 августа 2013 года Жоржовна # (автор рецепта)

19 августа 2013 года МамаКсюша #

19 августа 2013 года Жоржовна # (автор рецепта)

13 июля 2013 года Жоржовна # (автор рецепта)

13 июля 2013 года elenita # (модератор)

13 июля 2013 года elenita # (модератор)

14 июля 2013 года Арда #

14 июля 2013 года elenita # (модератор)

12 июля 2013 года lemonywater #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Для рецепта кабачков вам потребуется:

• кабачки - 1-2 шт.
• морковь - 1 шт.
• чеснок - 2-3 зубчика
• острый перец - 1/2 стручка
• перец черный (молотый) - 1 щепотка
• куркума - 1 ч.л.
• кориандр молотый - 1/2 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• сахар - 2 ч.л.
• уксус (9%) - 1 ст.л.
• укроп - 2-3 веточки.

Рецепт приготовления кабачков:

Подготавливаем необходимые ингредиенты для маринованных кабачков с куркумой и морковью быстрого приготовления.

Для маринованной закуски подбираем молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами. Тщательно вымываем плоды под струёй проточной воды. Отрезав плодоножки, нарезаем кабачки кусочками. Для этого, нарезав кабачок кружочками толщиною около 5 мм, затем разрезаем каждый кружок на 4 части. Налив в сотейник воду, нагреваем её до кипения. Бланшируем кусочки кабачков 5-7 минут, а затем откидываем их на дуршлаг.

Можно мариновать кабачки без моркови, но морковка придаст яркости закуске. Очистив и вымыв морковку, натираем её на терке. Желательно использовать тёрку для корейских салатов, чтобы получилась длинная тонкая соломка. Отправляем морковь к кабачкам.

Чеснок добавляем по своему вкусу. Очищенный чеснок, мелко порубив ножом, высыпаем к кабачкам с морковью.

Теперь подготовим заправку. Нам понадобится куркума, чтобы придать кабачкам необычный яркий жёлтый цвет. Для пикантности возьмём молотый чёрный перец, кориандр и уксус. Для сбалансирования вкуса добавляем сахар и соль по вкусу.

Зелень свежего укропа моем под проточной водой, стряхиваем излишек жидкости и, мелко нарубив её, отправляем к остальным составляющим закуски. Перемешиваем кабачки и морковь со специями и зеленью. Перекладываем салат из кабачков с морковью в пищевой контейнер. Прикрыв контейнер с кабачками крышкой, отправляем в холодильник на 1 час.

Через час можно наслаждаться хрустящим и вкусным салатом из кабачков с куркумой и морковью. Однако закуска, чем дольше настаивается в холодильнике, тем красивее и вкуснее становится. Приятного аппетита!

-Видео

-Музыка

-Рубрики

• Овощи (1282)
• Свекла (48)
• Баклажаны (262)
• Грибы (105)
• Кабачки (250)
• Капуста (136)
• Картошка (110)
• Морковь (12)
• Морковь (9)
• Огурцы (116)
• Перец (56)
• Помидоры (109)
• Тыква (112)
• Сладкая выпечка (868)
• Печенье (430)
• Пряники (54)
• Вафли (6)
• Глазурь (5)
• Пирожное (288)
• Рождественские вкусняшки (50)
• Рулеты (91)
• Мясные блюда (807)
• Сало (35)
• Колбаса (85)
• Котлеты (143)
• Мясное (486)
• Мясо (63)
• Плов (12)
• Птица (605)
• Субпродукты (103)
• Гусь (15)
• Курочка (484)
• Фрукты / ягоды (572)
• Абрикосы (27)
• Вишня (108)
• Клубника (80)
• Малина (43)
• Персики (4)
• Сливы (37)
• Смородина (68)
• Яблоки (170)
• Рукоделие (482)
• Вышивка (63)
• Вязание (417)
• Сладости (403)
• Конфеты домашние (93)
• Зефир (44)
• Мороженное (39)
• Халва (22)
• Муссы / Пудинги (21)
• Шоколад (21)
• Мармелад (20)
• Чайные "колбаски" (17)
• Пана кота (14)
• Рахат лукум (7)
• Мед (1)
• Желе (94)
• Кухня народов мира (13)
• Грузинская кухня (13)
• Блины, оладьи (412)
• Омлеты (23)
• Здоровье (901)
• Похудение (129)
• Варикоз (68)
• Иммунитет (54)
• Печень (53)
• Сердце, сосуды (50)
• Омоложение (41)
• Суставы (40)
• Простуда (40)
• Поджелудочная (37)
• Усталость (36)
• Очищение (33)
• Кишечник (27)
• Бессонница (25)
• Рак (25)
• Долголетие (24)
• Невроз (22)
• Спина (22)
• Женское здоровье (19)
• Восстановление зрения (17)
• Депрессия (16)
• Авитаминоз (16)
• Вода (15)
• Легкие, бронхи (15)
• Желчный (14)
• Ослабленный организм (14)
• Горло (13)
• Гипертония (13)
• Полезные советы (13)
• Отеки (13)
• Обмен веществ (11)
• Бородавки, папилломы (10)
• Вегето сосудистая дистония (10)
• Мочевой, почки (9)
• Кровь (9)
• Инсульт (9)
• Гипотония (8)
• Стресс (7)
• Остеопороз (7)
• Храп (6)
• Судороги (6)
• Женские гормоны (6)
• Биостимуляторы (5)
• Головная боль (5)
• Питание (5)
• Радикулит, невралгия (4)
• Насморк (4)
• Элексиры для бодрости (4)
• Токсины (4)
• Диабет (3)
• Герпес (3)
• Опасные для здоровья продукты (3)
• Раны (3)
• Холод (3)
• Мазь от ран (3)
• Дыхательная гимнастика (2)
• Анализ крови (1)
• Мужская сила (1)
• Остеохондроз (1)
• Зубы (1)
• Лекарства (1)
• Кашель (47)
• Консервация на зиму (722)
• Соленья, косервации (438)
• Выпечка (2127)
• Пироги (549)
• Булочки (228)
• Паски, куличи (174)
• Пирожки (150)
• Рогалики (135)
• Шарлотки (34)
• Хачапури (28)
• Штрудель (25)
• Круассаны (25)
• Ватрушки (23)
• Плюшки (18)
• Бапки (13)
• Разделка теста для выпечки (12)
• Пампушки (9)
• Бублики (6)
• Караваи (1)
• Галеты (1)
• Кексы (410)
• Пасха (40)
• Хлеб (163)
• Дом, уют (387)
• Уборка дома (16)
• Духи (15)
• Вазоны (106)
• Ванна (21)
• Компьютор (6)
• Мех и кожа (6)
• Стирка (90)
• Украшение блюд (2)
• Украшения (12)
• Жаренное тесто (195)
• Пирожки жаренные (76)
• Пончики жаренные (71)
• Хворост, таратушки (23)
• Беляши (19)
• Палочки жаренные (3)
• Женщина. (66)
• Женственность (18)
• Женская энергия (10)
• Шарфы, платки, палантины (8)
• Жизнь с Богом (81)
• Закуски (177)
• Запеканки (86)
• Каша (87)
• Красота (609)
• Лицо, уход, (261)
• Волосы, уход (77)
• Кожа (31)
• Пяточки (29)
• Молодость, красота (23)
• Гладкая кожица (22)
• Ножки (19)
• Руки (18)
• Ногти (17)
• Кожа вокруг глаз (10)
• Дезодорант (10)
• Мыло (7)
• Губы (6)
• Попа (6)
• Животик (5)
• Брови (4)
• Ванны (4)
• Грудь, уход (4)
• Свежесть (3)
• Реснички (3)
• Скрабы (3)
• Зубки (2)
• Шея, декольте (2)
• Осанка (1)
• Лекарственные травы (107)
• Макароны (33)
• Мудрость (111)
• Напитки (338)
• Квас (51)
• Нововолынск (6)
• Отношения мужчины и женщины (103)
• Первые блюда (200)
• Пицца (156)
• Пряности (44)
• Рыба (292)
• Сад, огород, (44)
• Цветник (9)
• Салатики (596)
• Соусы (149)
• Сыр (373)
• Сырники (207)
• Чизкейки (33)
• Тесто (219)
• Вареники (64)
• Ленивые вареники (6)
• Торты (2965)
• Торты и пляцки, которые надо испечь (1587)
• Крем (51)
• Торты без выпечки (96)
• Улыбнуло (17)
• Шитье (907)
• Платья (208)
• Блузы (119)
• Костюмы, пальта (74)
• Брюки (65)
• Юбки (59)
• Сумки (43)
• Швейные хитрости (41)
• Халаты (41)
• Ламбракены / покрывала (31)
• Воротники (29)
• Обработка горловины (28)
• Трусики женские (23)
• Ночные сорочки (18)
• Рубашка мужская (17)
• Туники (14)
• Шорты, трусы мужские (14)
• Роза из ткани (7)
• Летняя одежда (7)
• Тапочки (6)
• Панамы (5)
• Шляпки (4)
• Сарафаны (3)
• Край изделия (2)
• Топы (2)
• Мода для полных (1)
• ШКОЛА ШИТЬЯ Анастасии Корфиати (40)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Маринованные кабачки с куркумой на зиму – это вкусная хрустящая закуска, которую можно подать отдельно, к мясу или рыбе или же в качестве ингредиента для салата. Овощи можно сделать пикантными, острыми или совершенно нежными. В рецепте присутствует такой ингредиент, как куркума – он не добавляет каких-то ярких вкусовых ноток, но дает аппетитный оранжевый цвет. А вот более ярким вкус овощей может сделать пучок разнообразной зелени, специи и пряности.

Ингредиенты

• 1 кг кабачков
• 15 веточек свежей петрушки
• 200 г репчатого лука
• горсть семян укропа

на 1 банку 500 мл:

• 0,5 ч. л. молотой куркумы
• 3-4 горошины душистого перца
• 2 зубка чеснока
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. соли (без горки)
• 0,5 ч. л. сахара
• 1 ст. л. столового 9% уксуса
• стручок жгучего перца по желанию

Выход: 5-6 баночек по 500 мл

Приготовление

Подготовьте зелень и овощи: лук почистите, все помойте и обсушите, кабачки нарежьте кружочками, обрезав каждый овощ с двух сторон. Очищенную луковицу нарежьте колечками.В чистые подготовленные банки емкостью 500 мл на самое дно положите по 3-4 веточки петрушки, по паре очищенных зубков чеснока, по 3-4 горошины душистого перца, лавровый лист, кружочки лука.

Эта заготовка максимально сохраняет полезные вещества за счет стерилизации в собственном соку с добавлением специй и зелени. Яркий пикантный вкус достигается в закуске за счет черного перца, чеснока и горчицы. Пикантная закуска из кабачков – отличное дополнение к картошке и мясным блюдам.

• кабачки молоденькие – 4 кг
• сахар – 1 стакан
• уксус 9% – 1 стакан
• масло растительное – 1 стакан
• соль – 3 ст. ложки
• горчица сухая – 1 ч. ложка
• перец черный молотый – 2 ч. ложки
• давленый чеснок – 2 ст. ложки
• зелень петрушки – большой пучок

Приготовление:

Если вы еще не пробовали кабачки в горчичной заливке, настоятельно рекомендую вам сегодняшний рецепт – готовим впрок кабачки в горчичной заливке. Такие кабачки получаются просто бесподобными, они пропитываются кисло-сладким маринадом, аромат горчицы придает пикантность и изысканность закуске. Рецепт довольно простой, думаю, вам понравится. Также кабачки подойдут к любому виду мяса, птице или кашам, блюдам из картофеля.

Ингредиенты:

• Кабачки – 750 г
• Вода – 0,5 л
• Лавр – 2 шт.
• Соль – 1 ст.л.
• Горчица – 2 ст.л.
• Сахар – 0,5 стакана
• Уксус – 75 мл
• Перец душистый – 3 шт.

Приготовление

Подготовить все ингредиенты по списку. После необходимо сразу же вымыть банки с содой или специальным моющим средством. Банки стерилизовать над паром или в духовке – как вам удобно. Крышки прокипятить в воде – 10-15 минут. Кабачки вымыть и просушить, затем обрезать концы с обеих сторон. Нарезать кабачки полосками.

Переложить кабачки в банку, пару раз стряхнуть, чтобы кабачки плотнее легли друг к другу. По желанию можно добавить веточку укропа.

На плите приготовить маринад – соединить воду, горчицу и специи.Всыпать сахар. Маринад проварить и добавить в конце варки уксус.Залить маринад в банки с кабачками. Работать аккуратно, чтобы не обжечься.

После необходимо стерилизовать заготовку в течение 15 минут. Дно кастрюли не забыть устелить отрезком ткани.Спустя время герметично закрутить банки крышками, поставить дном вверх и укрыть одеялом, оставить на сутки в покое, а затем убрать на хранение в погреб.

Читайте также:

  
• Картофель как на свадьбе рецепт
  
• Как приготовить подливу к котлетам из помидор
  
• Как приготовить рассыпчатый плов с овощами
  
• Как приготовить картошку с луком и подсолнечным маслом
  
• Овощная смесь с яблоками