Рецепт малосольных помидоров на минеральной воде

Малосольные помидоры – одна из самых любимых нашими соотечественниками закусок. Она отлично сочетается с картошкой, приготовленной любым способом, макаронами, рисом, другими гарнирами. Малосольные томаты одинаково хорошо подходят к мясу и рыбе. Ими закусывают водку. Малосольные помидоры быстрого приготовления помогут разнообразить семейное меню и достойно встретить неожиданных гостей. Однако об их приготовлении стоит побеспокоиться заранее: эти овощи солятся дольше многих других, и даже для получения малосольных томатов приходится ждать несколько часов или даже дней, пока они приобретут желаемый вкус. Зато приготовить такую закуску сможет даже неопытная хозяйка.

Особенности приготовления

Сделать малосольные помидоры быстрого приготовления в состоянии даже начинающий повар. Справиться с задачей наилучшим образом ему поможет знание нескольких моментов.

Солить быстрым способом не все помидоры можно целиком. Целыми возможно засолить только мелкие плоды. Это могут быть помидоры таких сортов, как Дамские пальчики, Сливка, Адамово яблоко, а также томаты черри любого сорта. Перед засолкой их достаточно проколоть в нескольких местах вокруг плодоножки деревянной зубочисткой. Если вы решите приготовить закуску из крупных плодов, их придется разрезать на несколько частей. Помидоры среднего размера достаточно надрезать.
Вкусными получаются фаршированные малосольные помидоры. Для начинки используют чеснок, зелень, капусту, болгарский перец.
Для ускорения засаливания томатов некоторые добавляют в рассол уксус или лимонный сок. Это придает помидорам пикантные нотки, но они получаются уже не малосольными, а маринованными. Если вы хотите приготовить именно малосольные помидоры, от названных выше ингредиентов придется отказаться.
Если для засолки использовать не обычную воду, а минеральную (с газом), закуска будет готова к употреблению намного раньше.
Солить томаты быстрым способом можно в горячем или холодном рассоле. Если рассол используется холодный, результата ждать приходится дольше.
Солить помидоры можно в кастрюле, банке, контейнере или пакете. Широкие емкости удобнее узких. Алюминиевая посуда для засолки овощей не подходит, так как придает им неприятных привкус и может сделать их малополезными для организма: при контакте с кислотами алюминий образует вредные вещества.

Хранить малосольные помидоры следует в холодильнике. Они не испортятся в течение двух недель. Если крышку снизу смазать горчицей, срок годности малосольных томатов чаще всего удается продлить, но они в этом не сильно нуждаются: такая закуска обычно съедается в первые же дни.

Простой рецепт малосольных помидоров в пакете

помидоры – 1 кг;
чеснок – 4 зубчика;
свежий укроп – 50 г;
сахар – 5 г;
соль – 20 г.

Помидоры вымойте, обсушите салфеткой. Если плоды маленькие, зубочисткой проколите их в 2–3 местах рядом с местом примыкания плодоножки. Если вы имеете дело с помидорами средней величины, сделайте на стороне, противоположной плодоножке, крупные крестообразные надрезы. Большие плоды разрежьте на 4–6 долек. Важно, чтобы помидоры или их куски были примерно одинакового размера.
Помойте, отряхните от воды укроп. Дополнительно можно добавить зелень петрушки, базилика, сельдерея.
В плотный целлофановый пакет всыпьте соль и сахар, положите укроп и нарезанный пластинами чеснок.
Положите в пакет с пряностями подготовленные помидоры. Плотно завяжите его, несколько раз встряхните, поместите в другой пакет, чтобы томатный сок не протек. Подставьте под пакет миску.
Солиться помидоры должны 1–2 дня при комнатной температуре. Время зависит от размера плодов. После этого помидоры необходимо вынуть из пакета, переложить в контейнер или банку, убрать в холодильник.

Этот вариант приготовления малосольных помидоров считается одним из самых быстрых. Томаты по нему получаются сочными, нежными, ароматными, их так и хочется съесть.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

помидоры – 1 кг;
чеснок, сельдерей – сколько потребуется;
вода – 1,5 л;
соль – 80 г;
сахар – 40 г;
листья смородины – 2 шт.;
листья вишни – 2 шт.;
листья лавра – 2 шт.;
черный и душистый перец горошком, гвоздика – по вкусу.

Помидоры вымойте, обсушите кухонным полотенцем. Вырежьте плодоножку, одновременно сделав в томатах конусообразные углубления. Если помидоры имеют небольшой размер и вытянутую форму, то вырезать мякоть у них не нужно – такие плоды лучше надрезать крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке.
Чесночные зубчики разрежьте на 2–4 части. Зелень сельдерея крупно порубите ножом.
Положите в углубления в помидорах зелень и чеснок.
Плотно уложите томаты в контейнер или кастрюлю. Можно укладывать в несколько слоев.
Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахар, добавьте специи. Прокипятите в течение 2–3 минут.
Залейте помидоры горячим рассолом.
Оставьте при комнатной температуре, пока рассол не остынет, затем уберите закуску в холодильник.

Малосольные помидоры будут готовы через сутки; если добавить в рассол ложку уксуса, то даже через 12 часов. Хранить томаты можно прямо в рассоле, но через неделю из малосольных они превратятся в соленые.

Малосольные помидоры в минералке

помидоры черри или томаты маленького размера – 0,7 кг;
минеральная вода – 1–1,5 л;
соль – 20 г;
сахар – 10 г;
жгучий перец – 1 см;
чеснок – 3–4 зубчика;
укроп – 1 зонтик.

На дно чистой банки положите зубчики чеснока, кусочек жгучего перца, зонтик укропа.
Помойте помидоры, проколите в нескольких местах.
Наполните помидорами банку.
Всыпьте сахар и соль.
Залейте минералкой.
Закройте банку крышкой, несколько раз встряхните.
Уберите банку с помидорами в холодильник.

Через 2 дня можно снимать пробу. Если добавить в банку 20–30 мл лимонного сока и увеличить количество соли в 1,5 раза, закуска будет готова к употреблению через 24 часа.

Малосольные помидоры быстрого приготовления – пикантная и одновременно нежная закуска, которая одинаково хорошо подходит к рыбным и мясным блюдам. Подавать ее можно и отдельно.

-Метки

-Рубрики

вязание (3509)
сладкая жизнь (3327)
на радость мясоедам (2871)
больной вопрос (2511)
удивительная выпечка (2267)
я буду лучше. (2111)
закусим (2010)
ударим по овощам (1516)
погребок (1321)
подсказки для жизни (1197)
ни дня без салата (1070)
необычный десерт (789)
рыбный день (783)
на природе, во саду и в огороде. (750)
поэзия красок (734)
шитье и крой (554)
праздник (498)
похудею 100% (445)
манящий мир цветов (444)
ручная работа (395)
а что на первое? (381)
боль души стекала на бумагу (359)
музыка внутри нас (304)
интересная история (279)
винный погребок (259)
прошу слова (249)
интерьер (169)
постимся вкусно, сытно, с удовольствием (166)
ПуншМорсКоктейль (146)
книги, фильмы (128)
как эхо дней, давно ушедших (фото) (115)
пиццерия на дому (107)
хлеб всему голова (102)
чайная пауза (77)
ароматы кофе (76)
явилась мысль (74)
готовим из. от закуски до десерта (58)
сами учимся (32)
в ладошки-по крошке (23)
компьютерная помощь (4)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

ИНГРЕДИЕНТы

огурец
помидор
соль
укроп
чеснок
лук
минералка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Продукты мелко нарезаем, складываем в банку, солим больше чем обычно, заливаем минералкой.

Держим в тёплом месте.

Через сутки готовы.

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Рубрики:

закусим

Метки: малосольные огурцы минералка помидоры

Процитировано 15 раз
Понравилось: 11 пользователям

Потратьте полчаса, подождите пару дней (а то и меньше) — и малосольные помидоры с хреном или чесноком и зеленью, в рассоле или в собственном соку будут готовы.

Общие рекомендации

Выбирайте крепкие помидоры примерно одного размера. Отлично подойдёт «дамский пальчик», «Адамово яблоко» и другие сорта с небольшими плодами и плотной мякотью.
Томаты солятся дольше огурцов. Чтобы ускорить процесс, проколите их зубочисткой в нескольких местах. Это необходимо, если по рецепту не срезаются шляпки и не делается других надрезов.
Солить помидоры удобно в широкой кастрюле. Если выложить плоды на дно одним слоем, они не помнутся, как при доставании из банки.
Храните малосольные помидоры в холодильнике, иначе они быстро закиснут и заплесневеют. Особенно в жару.

Малосольные помидоры в пакете

В пакете помидоры солятся в собственном соку, поэтому надрезы на овощах нужны обязательно. Этот способ засолки занимает 2–3 дня. Но если добавить яблочный уксус или лимонный сок, процесс пойдёт быстрее.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 столовая ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
4 зубчика чеснока;
1 пучок укропа.

Приготовление

Помойте и просушите помидоры. Вырежьте у них плодоножки, а с обратной стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы. Сложите томаты в чистый полиэтиленовый пакет. Добавьте к ним соль, сахар, измельчённый чеснок и зелень. Кроме укропа, можно использовать петрушку или базилик.

Плотно завяжите пакет и аккуратно встряхните, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались. Чтобы выделившийся сок точно не вытек, положите овощи в кастрюлю или наденьте на них ещё один пакет.

2–3 дня храните помидоры при комнатной температуре. Когда просолятся, переложите в контейнер и уберите в холодильник.

Малосольные помидоры с хреном

Помидоры можно заливать как горячим, так и холодным рассолом. В первом случае засолка пройдёт быстрее: можно будет пробовать уже через пару дней. Во втором придётся подождать 3–4 дня. Зато помидоры будут более плотными: с виду как свежие, а в серединке — маринованные.

Ингредиенты

1 кг помидоров;
1 ½ литра воды;
3 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 головка чеснока;
1 корень и лист хрена;
2–3 лавровых листа;
5–7 горошин чёрного перца;
3–5 веточек укропа.

Приготовление

Помойте овощи и зелень. Сделайте в каждом помидоре проколы вилкой или зубочисткой. На дно кастрюли выложите веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и помидоры.

Сделайте рассол: растворите в воде соль и сахар, добавьте лавровый лист, перец горошком и корень хрена, нарезанный кружочками. Вскипятите. Залейте томаты горячим рассолом, накройте крышкой и дайте им просолиться 2–3 дня при комнатной температуре. Потом уберите закуску в холодильник.

Как вариант: можно залить помидоры охлаждённым рассолом, а на дно кастрюли положить ещё листья смородины.

Малосольные помидоры с чесноком и зеленью

Простая в приготовлении и весьма пикантная закуска, которую не стыдно подать на стол. Сочетание красного и зелёного выглядит эффектно. Пробовать можно уже через день-полтора. Но чем дольше помидоры солятся, тем насыщеннее вкус.

Ингредиенты

10 помидоров;
1 л воды;
6–7 зубчиков чеснока;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сахара;
1 пучок укропа и петрушки.

Приготовление

Мелко покрошите зелень и чеснок. Последний можно натереть на мелкой тёрке. Перемешайте.

Помытые и просушенные помидоры надрежьте крест-накрест примерно до середины. Между получившимися дольками распределите начинку из зелени и чеснока. Фаршированные томаты уложите в кастрюлю.

Растворите соль и сахар в воде и залейте этим рассолом помидоры. Накройте их большой тарелкой и поставьте сверху гнёт, например банку с водой. Подержите 1–1,5 дня в тёплом месте, а потом уберите в холодильник.

А вот вариация этого рецепта, где вместо рассола используется лимонный сок. Благодаря этому помидоры просаливаются быстрее: можно есть уже через 5 часов.

Если у вас есть свой рецепт малосольных помидоров, обязательно поделитесь им в комментариях.

Приготовление малосольных помидоров — секреты опытных поваров
Малосольные помидоры половинками с чесноком
Малосольные помидоры с зеленью
Малосольные помидоры с укропом и чесноком в кастрюле
Малосольные помидоры в пакете
Малосольные помидоры в банке в горячем рассоле
Помидоры малосольные быстрого приготовления
Видео-рецепты приготовления малосольных помидоров

Полчаса времени и пару дней ожидания, а то и меньше — и легендарные малосольные помидоры будут готовы. Это универсальная закуска без гастрономического изыска и дороговизны, но очень многими любима. Для разнообразия будничного рациона или за несколько дней до намеченного застолья, превратите свежесобранные помидоры в малосольный продукт. Когда они появятся на столе, внимание присутствующих будет приковано только к ним. Ведь щедрый период сбора грунтовых томатов упускать нельзя. Способов засолки помидоров существует несколько: в рассоле, собственном соку, полиэтиленовом пакете, кастрюле, банке, нарезанные кусочками, целиком… В данном обзоре рассмотрим классные рецепты и узнаем секреты опытных поваров.

Малосольные помидоры — секреты и тонкости приготовления

Для рецепта выбирайте свежие томаты, собранные с грунта и созревшие под солнечными лучами. Такие сорта мясистые, с жесткой кожицей, насыщенно красного цвета и без белых прожилок внутри. Они отличаются приятной сладостью и помидорным вкусом.
Выбирайте крепкие, твердые и упругие помидоры, ни в коем случае ни мятые и ни поврежденные.
Овощи должны быть одного размера, чтобы они одновременно и равномерно просолились. Желательно чтобы они были средние, т.к. слишком крупные плоды могут хорошо не просолиться.
Для соления отлично подойдут сорта Дамский пальчик, Адамово яблоко, Сливка, даже черри и другие плоды небольшого размера с плотной мякотью.
Солить можно как красные, так и желтые, и зеленые помидоры. В соленом виде они получаются очень вкусными. Красиво на столе будут смотреться помидоры разного цвета.
Если обзавестись спелыми помидорами с «хвостиками», не удаляйте их, сохраните живописный внешний вид.
Томаты просаливаются дольше огурцов. Ускорит процесс их приготовления, несколько проколов зубочисткой. Особенно это необходимо, если не срезали шляпки и готовите плоды целиком. По этой причине, чтобы ускорить процесс засолки, томаты нарежьте дольками или кусочками.
Специи и пряности для соления помидоров используют такие же, что и для огурцов: чеснок, укроп, листья смородины, вишни или хрена. Гармонируют с помидорами пряные травы: эстрагон, розмарин, сельдерей, чабер. Сочетаются с закуской черный и красный перец, гвоздика, чили, душистый перец, горчица, корица.
Воду берите ключевую или колодезную, можно просто кипяченую.
Крепость рассола будет зависеть от зрелости плодов и условий их хранения.
Существуют классические пропорции соли и воды. Зеленые, бурые и розовые помидоры заливают 6% раствором соли (60 г соли на 1 л воды), красные и крупные бурые — 7% раствором соли (70 г соли на 1 л воды). Хотя пропорции соли можно брать по своему вкусу.
Сахар добавлять не обязательно. Обычно его кладут, чтобы уменьшить кислоту томатов и ускорить процесс брожения.
Для заливки можно использовать яблочный, огуречный и томатный сок или томатное пюре.
Чем больше тара, тем дольше происходит процесс брожения. Поэтому лучше солить томаты маленькими порциями.
Для соления используют дубовые и буковые бочки, пластиковые бочки застеленные полиэтиленовым пакетом, стеклянные банки, глиняную и эмалированную посуду. Главное, чтобы посуда не окислялась.
Заливают помидоры и горячим, и холодным рассолом. Томаты, залитые горячим рассолом, будут готовы от 3 до 7 суток, холодным температурой 30-40°С — от 2 до 4 недель.
Храните закуску при температуре от 1 до 6°С в холодильнике или погребе. Иначе томаты быстро закиснут и заплесневеют. Особенно важно соблюдать температуру хранения в жару.

Малосольные помидоры половинками с чесноком

Вкусно, просто и быстро — малосольные помидоры с чесноком в кастрюле быстрого приготовления. Аромат листьев тимьяна и смородины, а также чеснок, придадут овощной закуске небывалый шарм.

Калорийность на 100 г — 17 ккал.
Количество порций — 1 кг
Время приготовления — 24 часа

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг
Душистый перец горошком — 3 шт.
Соль — 30 г
Сахар — 5 г
Укроп — 20 г
Вода — 1 л
Тимьян и чабрец — по 15 г
Черный перец горошком — 10 шт.
Чеснок — 20 г
Листья хрена — 1 шт.
Листья смородины — 3 шт.

Приготовление малосольных помидоров половинками с чесноком:

Помидоры помойте проточной водой и разрежьте пополам.
Чеснок очистите от шелухи и каждый зубчик нарежьте небольшими кубиками.
Зонтики укропа помойте проточной водой.
Листья хрена и смородиновые помойте.
На дно кастрюли положите лист хрена и смородины с зонтиками укропа.
Затем выложите помидоры, пересыпая их чесноком и тимьяном.
В отдельную кастрюлю налейте воду, насыпьте соль, сахар, перец горошком, доведите до кипения и проварите 5 минут.
Рассол остудите до 60 градусов и залейте помидоры, чтобы они были полностью покрыты.
Накройте емкость крышкой и оставьте томаты в теплом месте на сутки.
Спустя это время помидоры будут готовы и их можно подавать на стол.

Малосольные помидоры с зеленью

Готовятся соленые томаты быстро и легко. Много зелени и насыщенный рассол хорошо их пропитывают. Аппетитные и ароматные помидоры с зеленью станут пикантной закуской к обеду или ужину.

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг
Укроп — пучок
Острый перец — 1 шт.
Чеснок — 1 головка
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Растительное масло — 50 мл
Столовый уксус — 50 мл

Приготовление малосольных помидоров с зеленью:

Помидоры вымойте и нарежьте на 4 части.
Зелень вымойте и измельчите.
Чеснок очистите от шелухи, острый перец от семян и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
В чесночную смесь добавьте соль с сахаром, влейте уксус с маслом и все перемешайте.
В кастрюлю послойно укладывайте помидоры и заправку.
Влейте немного воды и оставьте закуску на сутки.

Малосольные помидоры с укропом и чесноком в кастрюле

Один из самых удобных способов засолки помидоров — широкая и глубокая кастрюля. Она должна быть эмалированной, керамической или стеклянной. Емкости из нержавейки брать не рекомендуется, иначе испортится вкус овощей.

Ингредиенты:

Помидоры — 10 шт.
Вода — 1 л
Чеснок — 6-7 зубчиков
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Укроп — пучок
Петрушка — пучок

Приготовление малосольных помидоров с укропом и чесноком в кастрюле:

Вымытую зелень и очищенный чеснок мелко покрошите.
На вымытых и высушенных помидорах сделайте крест-накрест надрезы до середины плодов и между образовавшимися дольками уложите начинку из зелени с чесноком.
Фаршированные помидоры уложите в кастрюлю.
В воде растворите соль с сахаром и залейте рассолом помидоры.
На томаты сверху установите большую тарелку с гнётом, например, банку с водой.
Поставьте кастрюлю с помидорами солиться в тёплое место на 1-1,5 дня, потом уберите их в холодильник.

Малосольные помидоры в пакете

Малосольные помидоры в пакете солятся в собственном соку, поэтому обязательно нужно сделать на овощах надрезы. Этот способ засолки длительный и занимает не менее 2-3 дней. Чтобы процесс пошел быстрее, влейте яблочный уксус или лимонный сок.

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 1 с.л.
Чеснок — 4 зубчика
Укроп — 1 пучок

Приготовление малосольных помидоров в пакете:

Помидоры помойте и просушите. Вырежьте плодоножки, а с другой стороны сделайте неглубокие крестообразные надрезы.
Сложите плоды в чистый полиэтиленовый пакет и добавьте соль и сахаром.
Очищенный чеснок и вымытую зелень измельчите и отправьте к томатам.
Пакет плотно завяжите и встряхните, чтобы ингредиенты перемешались.
Чтобы выделившийся сок не вытек, положите пакет с овощами в кастрюлю или наденьте ещё один пакет.
Храните помидоры при комнатной температуре 2-3 дня, а когда они просолятся, переложите в пластиковый контейнер и уберите в холодильник.

Малосольные помидоры в банке в горячем рассоле

Малосольные помидоры в горячем рассоле — простая в приготовлении и пикантная закуска. Сочетание красного и зелёного очень эффектно и нарядно выглядит, а чеснок и зелень делают закуску пряной и ароматной.

Ингредиенты:

Помидоры — 500-600 г
Зелень (любая) — несколько веточек
Чеснок — 2-3 зубчика
Вода — 500 мл
Соль крупного помола — 1 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Черный перец горошком — 5 шт.
Душистый перец горошком — 5-6 шт.
Паприка молотая — 1 ч.л.
Уксус 9% — 2,5-3 ч.л.

Приготовление малосольных помидоров в банке в горячем рассоле:

Помидоры помойте и высушите полотенцем. При желании снимите кожицу.
Банку помойте, обдайте кипятком и на дно выложите вымытую зелень, а сверху помидоры.
Сделайте рассол. В кастрюлю налейте воду, всыпьте соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец горошком и молотую паприку. Содержимое доведите до кипения.
Кастрюлю снимите с огня, влейте уксус и залейте помидоры в банке горячим рассолом.
Сверху насыпьте измельченный чеснок и закройте капроновой крышкой.
Оставьте банку при комнатной температуре, а после полного остывания отправьте ее в холодильник.
Через сутки малосольные помидоры в банке можно употреблять.

Помидоры малосольные быстрого приготовления

Рецепт быстрого приготовления, а значит, помидоры маринуются без шкурки. Поэтому очень важно для рецепта выбирать томаты одинакового размера, плотненькие и упругие, чтобы они не развалились и не превратились в пюре.

Ингредиенты:

Помидоры — 2 кг
Зелень (петрушка, укроп или сельдерей) — по вкусу
Чеснок — 1 головка
Репчатый лук — 1 головка
Питьевая вода — 1 л
Черный перец горошком — 5-6 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль крупного помола — 2 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Уксус 9% — 4 ст.л.

Приготовление малосольных помидоров быстрого приготовления:

Помидоры промойте, сложите в широкую емкость и залейте крутым кипятком. Через 2 минуты слейте кипяток и переложите помидоры в холодную воду. Через минуту извлеките помидоры и кожицу крестообразно надрежьте. Затем ее потяните и снимите, подобно шкурке с банана. По желанию отрежьте хвостик.
Для рассола в кастрюлю налейте воду, положите лавровый лист, горошины перца, всыпьте соль с сахаром и доведите до кипения. Уменьшите огонь, поварите 5 минут, немного остудите (5 минут) и влейте уксус.
Зелень помойте и накрошите.
Лук и чеснок очистите от шелухи и нарежьте: лук — полукольцами, чеснок — маленькими кусочками.
В кастрюлю сложить помидоры, пересыпая их зеленью, луком и чесноком, и залейте горячим рассолом.
Закройте кастрюлю крышкой и оставьте до остывания при комнатной температуре. Затем поставьте кастрюлю в холодильник
Через сутки помидоры малосольные быстрого приготовления будут готовы.

Видео-рецепты приготовления малосольных помидоров.

Такие малосольные огурцы с помидорами на минералке делаю уже 4 или 5 год. Это заготовка не для длительного хранения, но к Новому году я всегда открываю баночки этих помидоров с огурцами и мы кайфуем. Помидоры получаются такие вкусные с пузырьками внутри, а огурцы безумно хрустящие. На маринованные или малосольные не очень похожи, вот по-особенному вкусные.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

огурцы;
помидоры;
листья смородины, вишни, хрена;
соль — 1,5-2 ст.л. с горкой;
сахар — 3 ст.л.;
минеральная газированная вода.

Малосольные огурцы с помидорами на минералке. Пошаговый рецепт

Итак, рецепт предельно прост! Банки ошпарьте кипятком, предварительно хорошо вымойте. Крышки также.
На дно банок уложите зелень, укропчик все что обычно кладете.
Затем помидоры с огурцами.
Засыпьте прямо в банку соль и сахар и влейте минеральную газированную воду. И сразу очень быстро закатайте крышками.
Уберите в холодильник сразу, а через недели 3-4 можно вынести в погреб или на балкон, если там у Вас прохладно.

Повторюсь, такие помидоры с огурцами надо скушать до Нового года ну или чуть дольше, потом они теряют свой вкус.

А еще этот рецепт именно под закаточные крышки, чтобы держали “газики” внутри, не закрывайте капроновой крышкой. В процессе хранения крышки может немного вздуться это нормально!.

Рецепт нашла в газете, прислала Зоя Черкассова

Малосольные помидорки очень вкусные, капуста - хрустящая. А уж какая закуска это отменная - вообще молчу!

Ингредиенты для «Малосольные помидоры "Станичный разносол"»:

Помидор (твёрдых сортов) — 1200 г
Капуста белокочанная / Капустa — 0,5 вилок
Перец болгарский (крупный, толстостенный) — 1 шт
Морковь ( крупной) — 0,5 шт
Петрушка — 4 веточ.
Сельдерей листовой — 2 веточ.
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Чеснок (средних) — 5 зуб.
Лист вишневый — 15 шт
Укроп ( или 3 зонтика) — 8 веточ.
Лист лавровый — 4 шт
Перец душистый ( горошком) — 15 шт
Хрен ( только листья) — 3 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 686 ккал	белки 23.2 г	жиры 9.9 г	углеводы 138.2 г
Порции
ккал 85.8 ккал	белки 2.9 г	жиры 1.2 г	углеводы 17.3 г
100 г блюда
ккал 23.9 ккал	белки 0.8 г	жиры 0.3 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Малосольные помидоры "Станичный разносол"»:

1. Приготовим рассол: хорошо размешиваем в воде соль и сахар.

2. Капусту нашинковать, морковь натереть, добавить в овощи немного соли и слегка примять.

3. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками, зелень сельдерея и петрушки измельчить и всё это смешать с морковью и капустой.

4. С помидоров срезать " крышечку и чайной ложечкой выбрать серединку, оставляя стенки 5-6 мм.

5. Нафаршировать подготовленной начинкой помидорные стаканчики и поставить слоями в кастрюлю, переслаивая каждый слой резанным пластинками чесноком, зеленью или зонтиками укропа, листьями вишни и хрена, лавровым листом и горошинами душистого перца.

6. Прикрыть х-б салфеткой, поставить небольшой груз, залить рассолом и оставить так при комнатной температуре на сутки и ещё одну ночь ( именно такое время необходимо, чтобы получить нужный вкус.

7. Далее обязательно ставим кастрюлю в холодильник, помидоры должны хорошо настыть. Ну а потом можно уже и дегустировать. приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Щи из квашеной капусты с уткой

96
264
38910

Помидоры "Ча"

236
3507
56771

Ножка индейки

58
541
64013

Фотографии «Малосольные помидоры "Станичный разносол"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

21 ноября 2016 года katia Giovedi #

23 ноября 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года Юта-2015 #

11 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года Юта-2015 #

11 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года Юта-2015 #

11 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года Wera13 #

11 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года Маргарошка #

11 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)

10 апреля 2016 года antonina gil53 #

11 апреля 2016 года Алёна Алексеевна 77 # (автор рецепта)