Рецепт овощной запеканки с брынзой

Вообще, воздушная запеканка, приготовленная овощей, является универсальным блюдом, которое можно включить в повседневное меню. В запеканку рекомендуется добавить не обычный твердый сыр, а брынзу, обладающую насыщенным и более ярким вкусом. Те, кому не очень нравится брынза, могут заменить этот сыр фетой или сулугуни. Процесс приготовления:В большую кастрюлю налить воду и на малом огне довести ее […]

Ингредиенты

- капуста брокколи, обязательно замороженная (120 г);

- брынза слабосоленая (230 г);

- рафинированное масло растительное (23 мл);

- цветная капуста (140 г);

- отборное яйцо куриное крупное (три штуки);

- замороженная стручковая фасоль (160 г);

- перец лимонный (3 г);

- высококачественная мука пшеничная просеянная (27 г);

- замороженный горошек зеленый (140 г).

Вообще, воздушная запеканка, приготовленная овощей, является универсальным блюдом, которое можно включить в повседневное меню. В запеканку рекомендуется добавить не обычный твердый сыр, а брынзу, обладающую насыщенным и более ярким вкусом. Те, кому не очень нравится брынза, могут заменить этот сыр фетой или сулугуни.


Процесс приготовления:

В большую кастрюлю налить воду и на малом огне довести ее до сильного кипения, насыпать по вкусу соль, после этого добавить все замороженные овощи, варить их в течение двух минут.

Отправить отваренные овощи на дуршлаг, полностью их остудить и подсушить, в это же время необходимо мелко натереть или раскрошить брынзу, переложить ее в какую-нибудь свободную миску. Добавить в эту же посуду все овощи, приправить их по вкусу перцем, слегка посолить, перемешать ингредиенты.

Смазать подготовленную глубокую форму маслом, выложить в нее отваренные овощи с измельченной брынзой, равномерно распределить.

В другую свободную миску разбить куриные яйца, взбить их блендером, после этого добавить молоко и достаточное количество просеянной муки, продолжить взбивание яичной смеси еще несколько минут.

Как только смесь станет совершенно однородной и в ней не останется ни одного мучного комка, вылить ее в форму и равномерно распределить.

Закрыть форму пищевой фольгой и готовить запеканку из овощей и брынзы сорок минут при 180 градусах в горячей духовке.

Овощная запеканка с брынзой – оптимальное летнее блюдо для людей, которые не могут уделить много время приготовлению кулинарных шедевров, но при этом любят вкусную и здоровую пищу. Это нежное яство подарит наслаждение и приятную сытость желудку!

Ингредиенты для приготовления овощной запеканки с брынзой

Овощи:

1. Картофель 600 грамм
2. Фенхель 3 штуки
3. Лук зеленый 50 грамм
4. Морковь 500 грамм
5. Чеснок 2 зубца
6. Перец болгарский 2 штуки

Заливка и остальные продукты:

1. Брынза 300 грамм
2. Молоко 1 стакан
3. Сливки 1 стакан
4. Яйцо куриное 5 штук
5. Масло сливочное 20 грамм
6. Соль по вкусу
7. Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление овощной запеканки с брынзой:

Шаг 1: подготавливаем овощи и брынзу.

Шаг 2: готовим заливку.

Шаг 3: доводим блюдо до полной готовности.

Шаг 4: подаем овощную запеканку с брынзой.

Советы к рецепту:

– Для приготовления этого вида запеканки можно использовать любые нравящиеся вам специи, которые подходят для блюд из овощей, например асафетида, шамбала, чили, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех, кориандр и многие другие.

– По желанию для того чтобы текстура запеканки после приготовления была более плотной в заливку можно добавить 1 – 2 столовые ложки (без горки) просеянной пшеничной муки.

– Набор овощей можно дополнить такими ингредиентами как зеленый горошек, отваренная или консервированная кукуруза, брокколи, цветная капуста, помидоры, кабачки и баклажаны.

– Если для приготовления этого блюда используется соленая брынза соль в заливку добавлять не стоит, запеканка будет слишком соленой.

Такая картофельная запеканка с брынзой очень простая, но с необычным вкусом. Ее приготовление занимает мало времени, поэтому она прекрасно подойдет как для рабочих будней в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира к жаркому, при больших застольях. Брынза и сметана в этой запеканке переносят мыслями на карпатские холмы, а зеленый лук добавляет свежесть и яркость блюду. Картофельная запеканка получается сочной, с приятной кислинкой сметаны и солоноватостью брынзы.

Перед сборкой и запеканием любой запеканки с картофелем, я практически всегда, за исключением гратена из картофеля, сначала готовлю картофель до полуготовности и только тогда выкладываю слоями. Тогда картофель получается нежным в конечном блюде и готовится равномерней, вместе с остальными ингредиентами. Поэтому не советую все упрощать, это не займет много времени, а результат того стоит.

При желании, кроме зеленого лука, можно добавить еще зелень петрушки и укропа. А еще, очень интересной запеканка будет с карпатскими копчеными сырами. Попробуйте, если будете иметь такую ​​возможность.

Ингредиенты

• 1 кг картофеля, почистить, порезать тонкими кружочками (вес картофеля до чистки)
• 3 ст.л. панировочных сухарей
• 20 грамм сливочного масла, порезать кусочками
• Сливочное масло для смазывания формы

Для сметанно-творожной массы:

• 1 яйцо
• 250 грамм сметаны (у меня домашняя, можно использовать 20-25% магазинную)
• 250 грамм сыра брынза, покрошить руками
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• 1/2 пучка зеленого лука, мелко порезать

1) Картофель поместить в большую кастрюлю, залить большим количеством воды, посолить по вкусу, довести до кипения и процедить.

2) Духовку разогреть до 180ᵒС. Жароупорную форму смазать тонким слоем сливочного масла. В глубокой миске смешать сметану, брынзу, яйцо, соль и перец по вкусу. Взбить до однородности.

3) Добавить к массе зеленый лук и перемешать все вместе.

4) На дно жаропрочного посуды выложить 1/3 картофеля. Распределить сверху 1/3 сметанно-сырной массы и выложить второй слой картофеля.

5) Сверху равномерно распределить 1/3 сметанно-сырной массы.

6) Выложить сверху остальные картофеля и остальные массы на нее. Посыпать панировочными сухарями и выложить сверху кусочки сливочного масла.

7) Вставить подготовленную запеканку в разогретую духовку и печь 30-40 минут. Поверхность запеканки должна хорошо подрумяниться, а картофель пропечься.

Подавать запеканку горячей, как самостоятельное блюдо с легким салатом или в качестве гарнира к мясному жаркому или рыбе.

Блюда из овощей всегда полезны и низкокалорийны. Но это совсем не говорит о том, что они по душе только людям, придерживающимся правильного питания или диеты. Блюда из овощей можно подать не только как самостоятельное блюдо, но и как гарнир.

Отварные и запеченные овощи не имеют яркого насыщенного вкуса, поэтому иногда блюда из них кажутся пресными. Для усиления вкуса к овощам можно добавить специи или сыр.

Приготовлю сегодня овощную запеканку с сыром. В качестве сыра буду использовать брынзу. У нее яркий насыщенный вкус. Так как брынза достаточно соленый продукт, соль добавлять не буду.

Степень сложности — легко.

Время приготовления — 45 минут.

Калорийность блюда на 100 граммов готового продукта — 1217 ккал.

Для приготовления запеканки потребуется следующий набор продуктов:

Приготовление:

Воду посолить, довести до кипения и выложить подготовленные овощи. В качестве овощей можно взять любые овощи, которые любите. Они могут быть свежими или замороженными. Проварить овощи 2 минуты и откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Сыр натереть на терке. Это может быть сулугуни, фета или, как в моем случае, брынза.

Смешать овощи и сыр. Добавить специи по вкусу. Выложить в форму, смазанную растительным маслом.

Соединить молоко, кукурузный крахмал и яйца, смешать их вилкой или венчиком, но взбивать смесь не следует. Залить овощи с сыром омлетной массой.

Если для вас не так важно, насколько диетическим будет блюдо, то вместо кукурузного крахмала можно взять картофельный крахмал или любую муку.

Запекать блюдо в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 40-45. Первые 20 минут запекать, прикрыв верх запеканки фольгой.

Запеканку можно подать и теплую, и остывшую. Блюдо получается довольно сытное, с ярким сырным вкусом!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Овощная запеканка — универсальное блюдо. Она придется по вкусу не только вегетарианцам и приверженцам правильного питания) Ее можно подать в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Так как овощи не имеют яркого насыщенного вкуса, эту роль в запеканке исполняет сыр. Советую выбрать сыр с ярким насыщенным вкусом, например брынзу, сулугуни или фету.

История происхождения брынзы гласит, что ее случайно изобрел некий арабский странник, сквасив в кувшине молоко.

Зеленый горошек можно не только есть свежим, но и заморозить на зиму.

Замороженную капусту брокколи можно приобрести в любом супермаркете.

Цветную капусту можно приобрести в магазине свежей, замороженной, а можно заморозить ее самостоятельно.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Овсяная запеканка на завтрак с овощами:цукини, помидором, чесноком, запечённая в сливках с яйцами в духовке. Без масла. Диетическое полезное блюдо с утра. Вкусно и не сложно.

Ингредиенты для «Овсяная запеканка с овощами и брынзой»:

• Цуккини (или кабачок) — 450 г
• Чеснок (по вкусу) — 2 зуб.
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Хлопья овсяные (стакан 200 мл, цельно-зерновые ТМ МИСТРАЛЬ) — 2/3 стак.
• Сливки (10%) — 130 мл
• Базилик (сухой) — 1 ч. л.
• Орех мускатный (молотый) — 1/8 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Брынза — 100 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овсяная запеканка с овощами и брынзой»:

Готовим всё, что нам пригодится. Я взяла для запеканки цукини. Кожу не убирала.

Цуккини нарезала тонкими брусочками небольшими.

В разбитые яйца наливаем сливки и кладём соль, базилик и мускатный орех. Всё перемешиваем. Чеснок выдавливаем или мелко рубим. Выкладываем брусочки цуккини в глубокую посуду.

В посуду с цуккини выкладываем хлопья, чеснок. Всё перемешиваем и заливаем сливочно-яичной смесью. Даём постоять минут 5, чтобы хлопья разбухли.

Руками крошим кусок брынзы и всё тщательно перемешиваем.

Форму застилаем пекарской бумагой.

Выкладываем в форму яично-сливочную смесь с овощами и овсянкой, разравнивая по форме. Помидор тонко режем и укладываем сверху будущей запеканки.

Ставим в духовку на 40 минут, выставив температуру 180 С.

Запеканка на завтрак готова. Накрываем стол и едим её тёплой, полив сметаной.

Красивая, полезная и вкусная!
Замечательный завтрак для детей и взрослых

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Аранчини-итальянская закуска

• 41
• 183
• 8036

Бирияни из пшена

• 28
• 216
• 1847

Рисовые маффины с грибами и тофу

• 56
• 74
• 2726

Яркий гарнир из пшена

• 40
• 596
• 9996

Дикий рис с овощами и морепродуктами

• 35
• 70
• 2413

Диетическое ризотто с морепродуктами

• 6
• 56
• 7664

Коричневый рис с креветками

• 20
• 48
• 10296

Arroz con verdura-рис с овощами

• 15
• 87
• 5685

Молоко с рисом

• 4
• 6
• 3488

Попробуйте приготовить вместе

Салат с рисом и куриной печенью

• 196
• 1826
• 114194

Рисовые колобки (Онигири, Омусуби)

• 140
• 636
• 342176

Корзиночки с черничным кёрдом и безе

• 188
• 845
• 13640

Фотографии «Овсяная запеканка с овощами и брынзой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

2 августа 2019 года caramel77 #

2 августа 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

7 сентября 2017 года veronika1910 #

7 сентября 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

3 сентября 2017 года Ирушенька #

4 сентября 2017 года Okoolina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты:
• 600 гр не разваривающегося картофеля
• по 400 гр брокколи и цветной капусты
• 200 гр вареной колбасы
• 100 гр брынзы
• 100 гр тертого твердого сыра
• 100 гр молока
• 2 зубчика чеснока
• 180 гр сметаны
• 3 яйца
• по 1/2 ч. ложки сушеного тимьяна и сушеной душицы
• красный жгучий перец, соль — по вкусу
• жир для смазывания формы

Рецепт Приготовление

1. Картофель отварить в подсоленной воде почти до готовности, очистить и нарезать тонкими кружочками. Брокколи и цветную капусту очистить, разделить на соцветия и отварить в подсоленной кипящей воде 3-5 минут. Вареную колбасу нарезать небольшими кубиками.

2. Огнеупорную форму смазать жиром. Брынзу нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать со сметаной, яйцами, мукой, молоком и половиной брынзы. Смесь посолить, добавить красный жгучий перец, сушеные травы.

3. В форму выложить кружочки картофеля, хорошо посолить, поперчить и посыпать оставшиеся травы. Половину вареной колбасы, брокколи и цветной капусты разложить на кружках картофеля, накрыть оставшимся картофелем, посолить и поперчить, залить половиной сметанной смеси. Сверху выложить оставшуюся колбасу и капусту и залить оставшейся сметанной смесью. Сверху посыпать оставшейся брынзой и тертым твердым сыром.

4. Форму поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

Следуя рекомендациям театрального художника Надежды Яшиной, можно приготовить очень вкусный и оригинальный ужин, на который даже хочется пригласить гостей.

• небольшой пучок базилика
• фета или брынза – 500 г
• сметана – 500 г
• соль, перец горошком
• средние цукини – 6 шт.
• яйца – 2-3 шт.
• чеснок – 5 зубчиков

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Разогреть духовку до 220°С.
Цуккини помыть, обсушить и нарезать кружками толщиной в 1 см. Фету слегка размять вилкой, чтобы масса осталась неоднородной, с кусочками средней величины.

В отдельной чашке соединить сметану и яйца, перемешав вилкой. Если они крупные, будет достаточно двух яиц. Чеснок очистить и растолочь зубчики в ступке вместе с листьями базилика и черным перцем горошком. Добавить специи к сметане и еще раз тщательно перемешать вилкой.

Большую и глубокую форму для запекания смазать растительным или сливочным маслом. Выложить в нее нарезанные цуккини, слоями, перемежая слои фетой. Когда форма будет полностью заполнена, залить цуккини сметанной смесью. Поставить форму в разогретую духовку.

Запекать сначала при 200-220°С 20-25 минут, пока на запеканке не появится корочка. Затем снизить температуру до 180°С и продолжить готовить еще 15-20 минут. Готовая запеканка должна быть покрыта румяной корочкой.

Ингредиенты

Картофель 1 кг. Морковь 2 шт. Капуста 1/2 кочана Перец сладкий (жёлтый) 1 шт. Яйцо куриное 5 шт. Молоко 250 мл. Сливки 250 мл. Чеснок 2 зубчика Брынза 200 грамм Зелёный лук 1 пучок Мускатный орех по вкусу Перец чёрный по вкусу Соль по вкусу

Как приготовить

Морковь и картофель очистить и порезать ломтиками. Капусту нарезать квадратиками. Зелёный лук и перец нарезать полосками. Нагреть духовку до 200 градусов. Перемешать молоко со сливками и яйцами. Чеснок измельчить и перемешать с яичной массой. Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Брынзу нарезать мелкими кубиками. Смазать жиром форму для запекания. Попеременно выложить в неё слоями овощи, поливая яичной смесью, закончить брынзой. Запекать блюдо в духовке 1 час. Подать с жареным мясом.

-Метки

-Рубрики

• ВСЕ О ЕДЕ (53)
• ДОМАШНЯЯ КУЛИНАРИЯ (4151)
• Вкусные рецепты дочери (7)
• Кулинарные подвиги Татьяны (338)
• Попробуйте приготовить (184)
• Рецепты моей сестры (177)
• КУХНЯ РАЗНЫХ НАРОДОВ (1040)
• Австрийская (7)
• Азербайджанская и армянская (17)
• Азийская Юго-Восточная (1)
• Американская и канадская (55)
• Арабская (3)
• Аргентинская (4)
• Балканская (27)
• Белорусская (18)
• Бельгийская (3)
• Болгарская (11)
• Бразильская (1)
• Британская (17)
• Венгерская (33)
• Греческая (21)
• Грузинская (37)
• Датская и голландская (10)
• Еврейская (21)
• Индийская (9)
• Иранская (1)
• Испанская (20)
• Итальянская (85)
• Кабардинская (1)
• Китайская и тайская (16)
• Латиноамериканская (2)
• Марокканская и мавританская (7)
• Мексиканская (12)
• Немецкая (29)
• Польская (23)
• Португальская (5)
• Прибалтийская (12)
• Румынская и молдавская (14)
• Русская (50)
• Словацкая (6)
• Татарская (3)
• Турецкая (11)
• Узбекская (13)
• Украинская (305)
• Финская (3)
• Французская (72)
• Чешская (17)
• Шведская и норвежская (13)
• Швейцарская (7)
• Южно-африканская (1)
• Ямайская (2)
• Японская (13)
• МИР КРАСОТЫ И ПОЗИТИВА (53)
• РЕЦЕПТЫ ДНЕВНИКА (150)
• Блюда из рыбы и морепродуктов. Овощные блюда. (12)
• Блюда из фарша и субпродуктов. мясоовощные блюда. (9)
• Блюда мясные (13)
• Блюда с грибами, крупой, творогом и яйцами. Загото (8)
• Закуски. Соусы. Овощные салаты. (12)
• Мучные блюда и выпечка. Десерт. (13)
• Первые блюда. (10)
• Салаты с птицей, мясом, рыбой и морепродуктами. (14)
• ТАЛАНТЫ (36)
• УВИДЕТЬ МИР (92)
• ЦВЕТУЩИЕ ДЕРЕВЬЯ И КУСТАРНИКИ (18)
• ЦВЕТЫ (41)
• Цветочное искусство (8)
• ЭТО ИНТЕРЕСНО (22)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Запеканка из картофеля, помидоров и брокколи. Может быть самостоятельным блюдом, а может – овощным гарниром к мясным блюдам. Ее можно приготовить без брынзы. Но эти маленькие солоноватые сырные кусочки как раз и создают свой неповторимый вкус.

Что надо приготовить:

Масло сливочное или маргарин – 50г

Чеснок – 3 зубка

Перец черный молотый

Сливки 10% - 250мл

Сыр твердый – 75г

Картофель сварить в «мундире», охладить и очистить. Брокколи разобрать на соцветия и отварить 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде. Откинуть брокколи на дуршлаг.

На сковороде разогреть половину масла и пассировать на нем порезанный полукольцами лук-порей до мягкости. Добавить к нему продавленный чеснок и брокколи. Потушить все 2-3 минуты. Посолить и поперчить.

Картофель и помидоры нарезать кружочками. Посолить и поперчить.

Противень смазать оставшимся маслом. Выложить попеременно на него ломтики картофеля, помидоров и брокколи с луком-пореем.

Посыпать измельченной брынзой.

Взбить яйца со сливками, посолить и поперчить и вылить в противень. Сверху натереть немного сыра.

Поставить противень на 40 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Кулинария дает возможность каждый день творить что-то новое, получать удовольствие от этого и радовать других. Все блюда приготовлены и сфотографированы мной, моими родными и знакомыми, а также понравившиеся рецепты из Интернета в авторском исполнении.

Процитировано 12 раз
Понравилось: 3 пользователям

Читайте также:

  
• Овощная палатка на придомовой территории
  
• Лапша рецепт с вермишелью и картошкой
  
• Что приготовить из кабачков рататуй
  
• Турецкий соус из йогурта и огурца
  
• Мимоза рецепты с овощами