Рецепт печеных овощей в духовке свекла морковь картофель лук капуста

Картофель появился в России еще во времена правления Петра Первого. Пожалуй, очень трудно найти такого человека, которому бы картошка не нравилась. Из нее можно приготовить не только завтрак, но также полноценный обед и ужин. Сегодня мы расскажем вам о том, как вкусно сделать картошку с капустой в духовке. Это очень вкусное блюдо готовится быстро и не требует больших финансовых затрат.

Бюджетно, вкусно, полезно

Каждая хозяйка хотя бы один раз задумывалась над тем, что приготовить на обед или ужин. Ведь блюдо должно не только понравиться всем членам семьи, но и быть полезным. Что приготовить? Картошку с капустой в духовке. Обоснуем свой выбор. Во-первых, блюдо не требует много времени на приготовление. Во-вторых, картошку с капустой в духовке с удовольствием едят не только взрослые, но и дети. В-третьих, за счет способа приготовления блюдо сохраняет большое количество полезных веществ. Об этом поговорим более подробно. Запеченный картофель - низкокалорийный продукт, он содержит большое количество калия и витаминов. Данные вещества укрепляют сердечную мышцу, а также помогают организму бороться с различными болезнями. Кроме этого, блюдо очень хорошо усваивается и не оставляет чувства тяжести и дискомфорта в желудке. Ну а теперь настало время научиться его готовить.

Список продуктов

Что нам понадобится для приготовления картошки с капустой? Перечислим все необходимые ингредиенты:

• Картофель - четыре-пять средних клубней. Количество зависит от числа людей, для которых вы будете готовить.
• Белокочанная капуста. Достаточно будет половины одного среднего вилка.
• Репчатый лук - 1 штука. Можно обойтись без данного ингредиента.
• Морковь - одна-две.
• Соль, перец и другие специи - по вкусу.
• Подсолнечное масло - две-три столовые ложки.
• Вода кипяченная - половина стакана.
• Майонез или сметана - 150-200 грамм.
• Сыр. Лучше всего брать голландский или российский в количестве 100 грамм.

Все продукты можно найти в ближайшем продуктовом магазине. А стоят они совсем недорого.

Капуста с картошкой в духовке: рецепт

Давайте приступим к приготовлению ароматного и аппетитного блюда. Схема наших действий будет примерно такая:

1. Все овощи необходимо тщательно вымыть и очистить от кожуры.
2. С капусты необходимо снять верхние листья.
3. Лук режем на маленькие кусочки. Берем сковороду и наливаем на нее подсолнечное масло. Обжариваем в течение пяти минут лук. Затем убираем сковороду с огня.
4. Капусту нарезаем небольшими квадратиками. Теперь немного помните ее руками, чтобы она дала сок и стала более мягкой.
5. Нам понадобится тара, в которой мы будем готовить наше блюдо. Посуду для духовки можете взять любую. Например, противень.
6. Смажьте его маслом.
7. Теперь выкладывайте кусочки капусты. Сделать это нужно равномерно.
8. Морковь нарезаем небольшими кружочками. При желании можно обойтись без нее.
9. Кладем лук и морковь сверху на капусту. Солим и перчим. Можно также добавить специальные специи для запекания овощей.
10. Теперь займемся картофелем. Нарезаем его кубиками и хорошо промываем в холодной воде.
11. Выкладываем картофель на капусту. Снова солим и перчим.
12. Наливаем в посуду для приготовления небольшое количество воды.
13. Сверху можно смазать майонезом. Если вы хотите получить менее калорийное блюдо, то лучше всего взять сметану.
14. Убираем в духовку. Время приготовления составит 35-40 минут.
15. В самом конце приготовления противень необходимо достать и потереть сверху сыр. Затем снова ставим в духовой шкаф.
16. Подавайте к столу блюдо горячим. Сверху можно посыпать укропом или зеленым луком.

Еще один вариант

Если ваши близкие не любят диетические блюда, то давайте приготовим для них картошку с капустой и мясом. Блюдо получится такое, что просто пальчики оближете! Для приготовления понадобится:

• Картофель - полкилограмма.
• Капуста - четверть большого вилка или половинка маленького.
• Лук - одна штука.
• Соль - по вкусу.
• Морковь - две штуки.
• Перец, специи - по желанию.
• Говядина или свинина - полкилограмма.
• Подсолнечное масло - две столовые ложки.
• Вода - один стакан.

Последовательность действий

Итак, все продукты подготовили. Давайте приступим к приготовлению картошки с капустой и мясом. Шаги будут выглядеть следующим образом:

• Сначала подготовим овощи. Моем, чистим, сушим от излишков воды с помощью бумажного полотенца.
• Берем глубокую сковороду. Наливаем в нее масло.
• Лук нарезаем кольцами, морковь натираем на средней терке. Выкладываем подготовленные овощи в сковороду. Обжариваем при непрерывном помешивании. Убираем с плиты.
• Мясо тщательно моем и нарезаем на кусочки средней величины.
• Выкладываем в сковороду.
• Картофель нарезаем брусочками или небольшими дольками.
• Капусту шинкуем тонкими полосками. Овощи выкладываем к мясу.
• Добавляем небольшое количество воды. Солим и перчим. Можно добавить лавровый лист.
• Сверху желательно смазать майонезом. Готовое блюдо приобретет аппетитную корочку.
• Ставим в духовой шкаф. Время приготовления 45-50 минут. Совсем скоро по всей квартире начнут распространяться аппетитные запахи.
• Приятного аппетита!

Как приготовить картошку с капустой: маленькие хитрости

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более полезным и вкусным, то воспользуйтесь некоторыми советами от опытных хозяек:

• Всем известно, что картофель содержит большое количество крахмала. Его избыток может способствовать увеличению веса. Для того чтобы этого не произошло, очищенный картофель перед использованием необходимо тщательно промыть.
• Данное блюдо будет еще более вкусным, если среди его ингредиентов будут грибы. Предлагаем взять баночку консервированных шампиньонов. Перед приготовлением их следует немного обжарить, чтобы испарилась лишняя жидкость.
• Какое масло лучше всего взять для картофеля с капустой? Подойдет любое подсолнечное, но лучше всего взять оливковое.
• А что насчет посуды для духовки? Можно взять противень, глубокую сковороду или форму для выпечки. Главное, не забудьте ее хорошо смазать маслом.

В конце

Картошка с капустой в духовке - сытное и низкокалорийное блюдо. Его можно приготовить не только в будние дни, но и в праздничные. Продумайте его оформление и смело ставьте на стол. Домашние и гости будут довольны, а вам останется только получать заслуженные слова благодарности.

Экология питания.По причине отсутствия времени наши рецепты в последнее время стремятся к линейной простоте. Пара подготовительных движений – а дальше все само собой готовится.

"Простые вещи. Осень.Тишина в саду.

Сквозняк и флоксы, их узоры на стене.

В траве я яблоко упавшее найду

И словно в детстве, станет грустно мне." (Светлана Verba)

По причине отсутствия времени наши рецепты в последнее время стремятся к линейной простоте. Пара подготовительных движений – а дальше все само собой готовится. А если блюдо еще и универсальное – и в горячем, и в холодном виде вкусно, то это точно наш выбор.
Запеченная свекла с морковью, сбрызнутая оливковым маслом, посыпанная пряными травами хоть и кажется чересчур простой, но на самом деле это не так – это вкусно, ароматно, ярко и полезно заодно.

Корнеплоды, запеченные с пряными травами

6 мелких свеколок
6 средних морковок
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. смеси сухих пряных трав (тимьян, чабрец, хлопья красного перца или любой другой набор по вкусу)
соль (лучше крупная)

для подачи – зелень и рассольный сыр или брынза

Разогреть духовку до 180 градусов.

Очистить свеклу и морковь. Свеклу нарезать дольками, морковь кусочками примерно такого же размера.

В две разные миски сложить нарезанные свеклу и морковь, присыпать травами, сбрызнуть оливковым маслом.

Влить в свеклу бальзамический уксус. Перемешать овощи в обеих мисках.

(можно делать все в одной, но тогда свекла сильнее окрасит морковь)

Выстлать противень фольгой, разложить на нем в один слой свеклу и поставить запекаться 15 минут. Затем добавить морковь, посыпать овощи солью и запекать еще 45 минут, немного уменьшив температуру и изредка перемешивая.

Если свекла молодая, то этого времени вполне достаточно, но нужно проверить ее готовность с помощью деревянной шпажки.

Накрывать фольгой при готовке не надо, часть влаги из овощей выпарится и они будут чуть подвяленными, что добавит им сладости и яркости вкуса. Чтобы его подчеркнуть, можно сбрызнуть лимонным соком и добавить буквально капельку мелко натертой цедры, хотя это не обязательно.

Подавать готовые овощи горячими или холодными. Нам нравится посыпать раскрошенным сыром (сулугуни или брынзой) и свежей зеленью. опубликовано econet.ru

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Содержание статьи:

• Как вкусно запечь овощи — полезные советы хозяйке на заметку
  
• Овощи запеченные в рукаве
  
• Овощи запеченные в фольге
  
• Запеченные овощи в духовке
  
• Рататуй: запеченные овощи
  
• Видео-рецепты
  

Как вкусно запечь овощи — полезные советы хозяйке на заметку

Овощи запеченные в рукаве

• Калорийность на 100 г — 33 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• Картофель — 4 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Кабачок молодой — 3 шт.
• Чеснок –3 зубчика
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Зелень (кинза, петрушка укроп) — по несколько веточек
• Соль — 2/3 ч.л.
• Перец черный молотый — щепотка

Овощи запеченные в фольге

Овощи, запеченные в фольге — постное и сочное блюдо. Получается оно ярким и праздничным. Самое главное, берите качественные овощи без каких-либо повреждений. Тогда успех вкусного готового блюда вам точно гарантирован.

Ингредиенты:

• Морковь — 2 шт.
  
• Болгарский перец разных цветов — 3 шт. (красный, желтый, зеленый)
  
• Помидоры — 3 шт.
  
• Стручковая фасоль — 200 г
  
• Оливковое масло — 4 ст.л.
  
• Прованские травы — 2 ч.л.
  
• Сухой базилик — 1 ч.л.
  
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  
• Черный молотый перец — щепотка
  
• Соевый соус — 2 ст.л.
  

1. Морковь очистите и нарежьте полукружочками.
   
2. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
   
3. Помидор нарежьте средними кусочками.
   
4. Овощи сложите в миску, добавьте стручковую фасоль и перемешайте.
   
5. Посыпьте их специями, солью, полейте маслом, соевым соусом и перемешайте.
   
6. От рулона фольги отрежьте листы размером 30?30 см, и в середину положите овощи.
   
7. Сверните фольгу прямоугольником и плотно заверните края.
   
8. Запекайте овощи в духовке 20-25 минут при 200 градусах.
   

Запеченные овощи в духовке

Запеченные овощи в духовке — идеальный летний ужин. Это пикантное и вкусное блюдо быстрого и простого приготовления, которое прекрасно подойдет для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг
  
• Репчатый лук — 1 шт.
  
• Чеснок — 3-4 дольки
  
• Кабачок — 1-2 шт.
  
• Сладкий перец — 2 шт.
  
• Колбаски (шпикачки) — 6 шт.
  
• Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  
• Черный молотый перец — щепотка
  
• Оливковое масло — 4 ст.л.
  
• Сухие пряные травы — по вкусу
  

1. Картофель очистите, нарежьте четвертинками и положите на противень.
   
2. Репчатый лук очистите, разрежьте на четыре части и положите к картошке.
   
3. Чеснок очистите и целые зубчики отправьте вслед за луком.
   
4. Оливковое масло соедините с солью, перцем и пряными травами.
   
5. Смесью полейте овощи и перемешайте.
   
6. Запекайте их в духовке при 180 градусах 20 минут, периодически помешивая.
   
7. Затем добавьте кабачок нарезанный кольцами, болгарский перец очищенный от семян и нарезанный соломкой, и колбаски.
   
8. Продолжайте запекать продукты еще 20-25 минут.
   

Рататуй: запеченные овощи

Рецепт запеченных овощей, рататуй, готовится из осенних овощей. Он хорош тем, что позволяет бесконечно экспериментировать, т.к. готовить его можно по-разному. Немного поменяв набор продуктов и форму нарезки овощей, получаешь сразу новое угощение.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 шт.
  
• Картофель — 2 шт.
  
• Морковь — 2 шт.
  
• Корень сельдерея — 1/2 шт.
  
• Репа — 2 шт.
  
• Оливковое масло — 4 ст.л.
  
• Бульон — 4 ст.л.
  
• Тимьян — по вкусу
  
• Соль — 0,5 ч.л.
  
• Черный молотый перец — по вкусу
  

1. Все овощи очистите, помойте и нарежьте тонкими кружочками по 5 мм.
   
2. Жаропрочную форму смажьте оливковым маслом и выложите ломтики овощей внахлест, чередуя друг с другом.
   
3. Налейте в емкость 4-5 ст.л. воды или бульона и полейте оливковым маслом. Приправьте солью, перцем и специями.
   
4. Запекайте овощи в духовке при 180 градусах полчаса до образования золотистой корочкой. При желании за 15-20 минут до готовности можете их посыпать сырной стружкой.
   

Видео-рецепты:

Цветная капуста с вином и анчоусами от Джейми Оливера, свёкла с глазурью бальзамик, морковь с мёдом и чесноком и не только.

1. Капустные дольки со специями в духовке

Запечённая капуста получается хрустящей снаружи и мягкой внутри.

Ингредиенты

• 1 средняя головка белокочанной капусты;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• крупная соль — по вкусу;
• молотый перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка тмина или семян фенхеля.

Приготовление

Нарежьте капусту кругляшами толщиной примерно 2,5 см.

Застелите противень бумагой для выпекания и смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла. Разложите в один слой капустные дольки. Полейте их оставшимся маслом, посыпьте солью, перцем и тмином или семенами фенхеля.

Выпекайте 40 – 45 минут в разогретой до 200 ℃ духовке, пока овощи не станут мягкими внутри, а их края — золотистыми.

Приготовьте 🥣

2. Запечённая свёкла с глазурью бальзамик

На запекание уйдёт не меньше часа, но оно того стоит! Свёкла получается аппетитнее, чем отварная, и приобретает особенный вкус благодаря цедре апельсина и бальзамической глазури.

Ингредиенты

• 900 г свёклы;
• оливковое масло — для смазывания;
• соль — по вкусу;
• 120 мл бальзамического уксуса;
• 2 чайные ложки сахара;
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
• свежемолотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Вымойте свёклу, удалите верхушки, натрите оливковым маслом и посыпьте солью.

Застелите противень фольгой, выложите на неё корнеплоды и накройте ещё одним листом фольги.

Разогрейте духовку до 200 ℃. Выпекайте от 1 до 2 часов в зависимости от размеров свёклы и её возраста. Молодые небольшие плоды приготовятся гораздо быстрее, чем крупные с толстой кожицей. После первого часа каждые 15 минут проверяйте свёклу, протыкая ножом. Если он легко входит, овощи готовы.

Тем временем сделайте глазурь. Смешайте в сковороде бальзамический уксус и сахар. Нагревайте на сильном огне, пока смесь не загустеет и не дойдёт до консистенции сиропа. Снимите с плиты.

Когда свёкла слегка остынет, очистите её от кожуры. Порежьте на четвертинки или мельче — на ваш вкус. Выложите готовую свёклу в тарелку, полейте бальзамической глазурью и посыпьте апельсиновой цедрой. Посолите и поперчите.

Поэкспериментируйте 🌱

3. Овощи в духовке с мятой, имбирём и тмином

Меняйте микс из овощей в зависимости от сезона и вашего настроения. Сюда отлично подойдёт тыква, спаржа и брокколи.

Ингредиенты

• 450 г смеси из картофеля, цветной капусты, моркови и редиса;
• 1½ чайной ложки сушёной мяты;
• ½ чайной ложки хлопьев перца чили;
• ½ чайной ложки семян тмина;
• ½ чайной ложки мелкой морской соли;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• ½ чайной ложки корицы;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• свежевыжатый лимонный сок;
• свежая мята, жареный кунжут или тыквенные семечки, несладкий йогурт — по желанию.

Приготовление

Помойте и высушите овощи. Нарежьте картофель, цветную капусту и морковь дольками толщиной примерно 0,6 см. Редис разделите на четвертинки.

В ступке слегка растолките сушёную мяту, перец чили, семена тмина и соль, чтобы размягчить зёрнышки. Добавьте молотый тмин, имбирь, корицу и оливковое масло и перемешайте до однородности.

В глубокой тарелке залейте овощи маслом и аккуратно, но тщательно размешайте. Выложите в один слой на пекарскую бумагу.

Выпекайте 15 минут в разогретой до 220 ℃ духовке, пока все овощи не приготовятся.

При подаче сбрызните лимонным соком и по желанию добавьте свежую мяту и кунжут или семечки. А йогурт станет идеальной заправкой.

Попробуйте 🥔

4. Овощи в духовке с пармезаном и паприкой

Заправка пропитывает овощи и делает их по-особенному сочными и вкусными, а сырная панировка — хрустящими, как во фритюре. Вы можете брать другие овощи на ваш вкус.

Ингредиенты

• 600 г овощей (кабачок, цветная капуста и красный сладкий перец);
• 60 мл итальянской заправки;
• 225 г панировочных сухарей или панко;
• 3 столовые ложки тёртого пармезана;
• ½ чайной ложки паприки;
• ½ чайной ложки чесночного порошка.

Приготовление

Нарежьте овощи средними кусочками, киньте в зип-пакет и залейте итальянской заправкой. Встряхните, чтобы дольки полностью покрылись смесью.

В миске соедините панировочные сухари, тёртый пармезан, паприку и чесночный порошок. Обваляйте овощи в получившейся массе и выложите на застеленный пергаментом противень.

Разогрейте духовку до 215 – 220 ℃. Запекайте в течение 15 – 18 минут, пока овощи не станут мягкими, а панировка — золотистой. Подавайте сразу.

Сохраните рецепты 🧀

5. Запечённая морковь с мёдом и чесноком

Соус из коричневого масла превращает корнеплод в невероятно вкусное и необычное блюдо. В этом рецепте можно использовать и обычную, и мини-морковь.

Ингредиенты

• 120 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки мёда;
• 2 зубчика чеснока;
• 900 г моркови;
• соль, перец — по вкусу;
• петрушка — для украшения.

Приготовление

Подогревайте масло в сотейнике на среднем огне, постоянно помешивая, пока оно не станет пенистым и коричневым. Добавьте мёд и чеснок и снимите с плиты.

Морковь почистите и нарежьте брусочками длиной 5 см. Выложите в глубокую миску, залейте готовым соусом и хорошенько перемешайте, чтобы овощи полностью им покрылись. Распределите по противню и посыпьте солью и перцем.

Выпекайте 15 – 20 минут при температуре 220 ℃, пока морковь не станет мягкой. Можно накрыть форму фольгой и снять её через 10 минут: так овощи станут поджаристыми.

Готовую морковь переложите на блюдо, украсьте петрушкой и подавайте сразу.

Возьмите на заметку 🥕

6. Цветная капуста в духовке с вином и анчоусами от Джейми Оливера

Такая цветная капуста может быть гарниром или закуской. А если подать овощи с рисом или пастой, то они станут основным блюдом.

Ингредиенты

• 3 небольшие луковицы;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 6 анчоусов (филе) в масле;
• 6 больших зелёных оливок с косточками;
• 6 зубчиков чеснока;
• 500 мл белого сухого вина Гави или любого другого;
• щепотка шафрана — по желанию;
• 1 крупный кочан цветной капусты с листьями.

Приготовление

Очистите и нарежьте лук на четвертинки, затем разделите на лепестки и выложите в глубокую жаростойкую сковороду. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и обжаривайте на среднем огне. Киньте анчоусы и время от времени помешивайте. Раздавите в сковороду оливки, не удаляя косточки, и бросьте измельчённый чеснок. Готовьте 2 минуты, затем влейте вино и добавьте шафран.

Удалите основание цветной капусты. Острым ножом прорежьте глубокий крест в стебле. Уберите крайние пожухшие листья.

Положите капусту в сковороду стеблем вниз. Сбрызните оставшимся оливковым маслом. Полейте соусом и поместите сверху несколько лепестков лука. Доведите до кипения.

Перенесите сковороду в разогретую до 180 ℃ духовку на 1,5 часа, пока капуста не станет мягкой. Проверяйте готовность ножом. В процессе запекания дважды полейте кочан соком со дна сковородки.

Для подачи осторожно переложите капусту на блюдо, посыпьте мягким луком, оливками, полейте ароматным соусом и нарежьте.

Удивите близких 🥦

7. Запеканка из баклажанов с черри и рикоттой

В этом блюде переплетаются ароматы баклажанов и сыра. Оно подойдёт не только на завтрак, но и на обед или ужин.

Ингредиенты

• 1 средний баклажан;
• 2 столовые ложки оливкового масла + для смазывания;
• 500 г помидоров черри;
• соль и чёрный перец — по вкусу;
• 6 яиц;
• 250 мл молока;
• 1 столовая ложка хлопьев красного перца;
• 450 г сыра рикотта.

Приготовление

Нарежьте баклажан кубиками шириной примерно 1 см. Соедините в глубокой миске оливковое масло, измельчённый баклажан и помидоры. Приправьте солью и чёрным перцем и выложите смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте 20–30 минут в разогретой до 220 ℃ духовке, пока овощи не станут мягкими.

Отдельно смешайте яйца, молоко и красный перец. Всыпьте туда готовые овощи. Перелейте смесь в смазанную маслом форму для запекания и сверху выложите кусочки рикотты.

Выпекайте 30 – 35 минут при температуре 190 ℃. Дайте остыть в течение 5 минут и подавайте.

Оцените 🍆

8. Запечённая брюссельская капуста с виноградом и грецкими орехами

Сладость красного винограда делает ореховые нотки во вкусе капусты ещё более яркими.

Ингредиенты

• 700 г брюссельской капусты;
• 700 г красного винограда;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 4 столовые ложки свежего тимьяна;
• крупная соль и свежемолотый перец — по вкусу;
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса;
• 75 г жареных грецких орехов или ореха пекан.

Приготовление

Нарежьте брюссельскую капусту на половинки или на четвертинки, если крупная. Выложите их на два противня вместе с виноградом, спрысните оливковым маслом и посыпьте тимьяном, солью и перцем. Запекайте в разогретой до 230 ℃ духовке около 20 минут, пока овощи не станут мягкими внутри и хрустящими снаружи.

Сбрызните каждый противень 1 чайной ложкой бальзамического уксуса. Крупно нарежьте орехи и смешайте с готовой капустой и виноградом.

Разнообразьте рацион 🍇

9. Запечённый картофель со спаржей и лимонно-горчичной заправкой

Лимонно-горчичная заправка идеально дополняет хрустящие овощи. Это блюдо станет отличным гарниром к запечённой курице или стейку на гриле.

Ингредиенты

• 450 г мелкого молодого картофеля в красной кожуре;
• 5–6 столовых ложек оливкового масла + для смазывания;
• соль — по вкусу;
• 450 г спаржи;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка натёртой лимонной цедры;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка свежего нарезанного эстрагона.

Приготовление

Вымойте картофель и нарежьте на половинки. Выложите их на смазанный маслом противень. Сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла и посолите. Перемешайте и разместите дольки в один слой. Запекайте при температуре 230 ℃ около 15 минут: за это время картофель частично приготовится.

У спаржи удалите низ и нарежьте на кусочки длиной около 4 см. Смешайте их с 1 столовой ложкой масла и солью. Достаньте противень, подвиньте картошку на одну сторону и разложите рядом спаржу также в один слой. Верните овощи в духовку и запекайте ещё 10 минут или чуть дольше, пока они не станут мягкими.

Тем временем в небольшой миске соедините лимонный сок, цедру, горчицу, соль и щепотку чёрного перца. Постепенно добавьте оставшееся оливковое масло, помешивая венчиком.

Вылейте половину заправки на готовые овощи и хорошо перемешайте. Посыпьте эстрагоном. Подавайте овощи вместе с оставшимся соусом.

Не забудьте про классику 🍋

10. Овощи в духовке со свежими травами

У вас получится невероятно ароматное блюдо с миксом из свежего шалфея, тимьяна и розмарина.

Ингредиенты

• 4 средних моркови;
• 2 крупных репы или пастернака;
• 1 небольшая тыква;
• 1 средний кочан цветной капусты;
• 450 г брюссельской капусты;
• 120 мл оливкового масла;
• 10 листков шалфея;
• 5 веточек тимьяна;
• 2 веточки розмарина;
• крупная соль и свежемолотый перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте морковь, репу, тыкву, цветную и брюссельскую капусту на примерно равные кусочки длиной 1 – 2 см, чтобы они одинаково пропеклись. Смешайте их в глубокой миске с оливковым маслом, шалфеем, тимьяном и розмарином, посыпьте солью и перцем.

Разогрейте духовку до 220 ℃. Выложите овощи на два противня в один слой и выпекайте около 55 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми. Во время приготовления пару раз помешайте, чтобы они подрумянились со всех сторон. Переложите в тарелку и подавайте горячими.

Экология питания.По причине отсутствия времени наши рецепты в последнее время стремятся к линейной простоте. Пара подготовительных движений – а дальше все само собой готовится.

«Простые вещи. Осень.Тишина в саду.

Сквозняк и флоксы, их узоры на стене.

В траве я яблоко упавшее найду

И словно в детстве, станет грустно мне.» (Светлана Verba)

По причине отсутствия времени наши рецепты в последнее время стремятся к линейной простоте. Пара подготовительных движений – а дальше все само собой готовится. А если блюдо еще и универсальное – и в горячем, и в холодном виде вкусно, то это точно наш выбор.
Запеченная свекла с морковью, сбрызнутая оливковым маслом, посыпанная пряными травами хоть и кажется чересчур простой, но на самом деле это не так – это вкусно, ароматно, ярко и полезно заодно.

Корнеплоды, запеченные с пряными травами

6 мелких свеколок
6 средних морковок
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. смеси сухих пряных трав (тимьян, чабрец, хлопья красного перца или любой другой набор по вкусу)
соль (лучше крупная)

для подачи – зелень и рассольный сыр или брынза

Разогреть духовку до 180 градусов.

Очистить свеклу и морковь. Свеклу нарезать дольками, морковь кусочками примерно такого же размера.

В две разные миски сложить нарезанные свеклу и морковь, присыпать травами, сбрызнуть оливковым маслом.

Влить в свеклу бальзамический уксус. Перемешать овощи в обеих мисках.

(можно делать все в одной, но тогда свекла сильнее окрасит морковь)

Выстлать противень фольгой, разложить на нем в один слой свеклу и поставить запекаться 15 минут. Затем добавить морковь, посыпать овощи солью и запекать еще 45 минут, немного уменьшив температуру и изредка перемешивая.

Если свекла молодая, то этого времени вполне достаточно, но нужно проверить ее готовность с помощью деревянной шпажки.

Накрывать фольгой при готовке не надо, часть влаги из овощей выпарится и они будут чуть подвяленными, что добавит им сладости и яркости вкуса. Чтобы его подчеркнуть, можно сбрызнуть лимонным соком и добавить буквально капельку мелко натертой цедры, хотя это не обязательно.

Подавать готовые овощи горячими или холодными. Нам нравится посыпать раскрошенным сыром (сулугуни или брынзой) и свежей зеленью. опубликовано econet.ru

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Готовить просто и недолго, отличный овощной гарнир! Люблю именно так готовить — чтобы овощи были не разваренными, не кашей, а отдельными кусочками.

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 30 мин

Приготовьте овощи по списку.

Очистите и нарежьте средним кубиком лук, полудольками морковь, кубиками картофель.

На подсолнечном масле обжарьте лук и картошку.

Добавьте морковь и капусту, продолжите обжарку.

Доведите овощи до готовности под крышкой, перемешайте.

Подавайте как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу, рыбе, птице.

Отличный сложный гарнир, можно добавлять любые овощи.

Пока что эту тему никто не прокомментировал.

Чтобы приготовленное тобой овощное рагу было сытным и вкусным, следуй нескольким полезным советам.Во-первых, важен правильный подбор ингредиентов. То есть чтобы в рагу была не только капуст…

Под воздействием соли овощи выделяют сок, поэтому чтобы рагу было сочным, нужно ингредиенты жарить несолеными, а соль добавить в начале тушения. То же правило действует и для диетического мяса. Но ес…

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накрой…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Об огромной пользе овощей в рационе, уверена, знают все! Поэтому не буду описывать все полезные свойства моркови и свеклы. Обидно, что овощей в меню многих семей очень мало, особенно незаслуженно забывают про свёклу!

Овощи надо кушать и больше тут добавить нечего. Предлагаю вашему вниманию полезный, вкусный и безумно ароматный гарнир к мясу из запеченной морковки со свеклой. Этот рецепт я позаимствовала из книги легендарного Джейми Оливера «Джейми дома. Через кухню — к лучшей жизни!». В книге идет речь о таких важных вещах, как сбалансированное полноценное здоровое питание, ведь именно вкусная пища так манит в дом каждый вечер домочадцев. Автор собрал рецепты, которые можно приготовить исходя из того, что растет на собственной грядке. Всего приведено более сотни новых рецептов. Вот один из них:

Ингредиенты для гарнира:

— морковь и свекла – по 700 г (примерно);

— чеснок – половина головки;

— сок одного апельсина;

— тимьян и розмарин (в идеале — свежие, я использовала сушеные);

— бальзамический уксус – 4-5 ст.л.

Для начала нужно тщательно помыть овощи и разложить свеклу и морковь в разные кастрюли (овощи не чистим). Заливаем овощи холодной водой, доводим до кипения и варим минут 15-30 (в зависимости от размера корнеплодов) до мягкости.

Затем воду сливаем, морковь со свеклой немного остужаем и чистим. Крупные овощи можно разрезать на части.

Теперь, пока овощи теплые, нужно добавить к ним ароматов!

К моркови добавляем половину толченого чеснока, немного оливкового масла, соль и перец по вкусу. Поливаем апельсиновым соком, добавляем листочки тимьяна и перемешиваем.

Свеклу приправляем солью и перцем, добавляем оставшийся толченый чеснок, бальзамический уксус и розмарин, тщательно перемешиваем.

Далее нужно нагреть духовку до 220 С, а овощи выложить либо в отдельные формы для запекания, либо на один противень, но отдельно друг от друга.

Я сделала такую перегородку из фольги.

Отправляем овощи в духовку примерно на 30 минут. А какой аромат идёт по квартире, это что-то невероятное!

Вкусный, полезный и ароматный овощной гарнир готов!

Простое и бюджетное блюдо из зимних овощей — печеная свекла в духовке с картошкой и морковью. Вкусный рецепт для разнообразия зимой из самых простых продуктов, которые всегда доступны 🙂

Ингредиенты:

• 1 крупная свекла;
• 2 средних моркови;
• 5-6 средних картофелин;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• специи по вкусу (моя любимая последнее время — смесь для азиатской кухни, Вы можете взять любую, которая нравится);
• 1 чайная ложка соли.

⇒ Возможно, Вам будет интересно:

Печеная свекла в духовке с картошкой и морковью, простой рецепт:

1. Овощи очистите и нарежьте произвольно. У меня свекла — пластинками, морковь и картофель — кружочками.

Чтобы ускорить процесс приготовления, можно порезать овощи маленькими кубиками, т.к. свекла и морковь пекутся достаточно долго.

2. Смешайте овощи в большой миске, полейте маслом, посыпьте специями, посолите. Перемешайте и оставьте на 3-5 минут слегка помариноваться в специях.

3. Выложите овощи в форму для запекания.

4. Пеките в духовке, разогретой до 180 градусов около 1,5 часов. Если у Вас большая форма и овощи все «улеглись» в 1-2 слоя, можно уменьшить время на 15-20 минут.

Верхний слой получается хрустящим, а овощи снизу — более сочными.

Вот и всё! Наша печеная свекла в духовке с картошкой и морковью готова. Подавать овощи можно со сметаной, в пост — с постным майонезом.

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• капуста - 500г
• репчатый лук - 1 шт.
• свекла - 2 шт.
• морковь - 3 шт.
• кетчуп - 1 ст.л.
• мука - 3/4 стакана
• сливочное масло - 50г
• яйцо - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• сметана - 1 ст.л.

Рецепт приготовления запеканки:

Чтобы приготовить Запеканка из капусты, моркови и свеклы необходимо.

Овощи помыть, почистить. Капусту тонко нашинковать, лук мелко нарезать, морковь и свеклу натереть на терке. Все перемешать.

Добавив все оставшиеся ингредиенты, снова тщательно перемешать. Выложить массу в форму для запекания, выстеленную бумагой для выпечки.

Поместить форму в разогретую духовку и запекать 45-60 минут при 180-200C до румяной корочки.

Готовую запеканку можно подавать теплой или холодной. Перед подачей полить сметаной.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Для многих блюд к праздничному столу нам непременно пригодится свекла — как же без нее? Прямо сейчас мы рассмотрим вопрос о том, как запечь свеклу в духовке разными способами.

Для чего нам может понадобиться испеченная в духовке свекла? Для приготовления салата (даже целой серии праздничных салатов), для приготовления замечательного гарнира к мясу, птице, домашней ветчине. А еще, чтобы быстро сварить вкуснейший борщ или сделать заправку для борща на зиму.

Вкус испеченной свеклы мне нравится гораздо больше, чем вареной. Он насыщенный, карамельный, восхитительно — прекрасный. Надеюсь, что я вас убедила — прекрасный бордовый корнеплод надо именно запечь! А в награду я дам вам в бессрочное пользование рецепты совершенно волшебных салатов из запеченной свеклы. Но это будет позднее, а сегодня включаем духовку и вперед!

Как запечь свеклу в духовке целиком для винегрета и салата

Как правильно запечь в фольге

1. Овощи тщательно вымыть щеточкой, чтобы удалить налипшую почву, песок, другие загрязнения.
2. Вытереть полотенцем, хорошо впитывающим влагу.
3. Заворачиваем тщательно корнеплоды по отдельности в фольгу, размещаем на противне, отправляем в горячую духовку.
4. Запекаем при 190 — 200°С шестьдесят — девяносто минут.

Время запекания очень зависит от самой свеклы. Молодые, сочные экземпляры пекутся быстрее, чем более зрелые особы.

Как правильно запечь в пергаменте или пекарской бумаге

1. Овощи моем, вытираем насухо, заворачиваем в пергамент.
2. Кладем на лист для запекания.
3. Запекаем в духовом шкафу при 200°С в течение часа — полутора.
4. Проверяем готовность, как в предыдущем рецепте.

Мои замечания

• Упакованные корнеплоды можно класть в форму, на дно которой предварительно насыпан толстый слой крупной соли. Считается, что наличие соли способствует установлению в духовке оптимального температурного режима.
• Запеченная целиком свекла идеальна для приготовления винегрета, салата с натертым на терке корнеплодом, мильфеев.

Как правильно запечь в рукаве или в пакете

1. Чистые овощи поместить в рукав или пакет для запекания. Концы рукава и отверстие пакета закрыть специальными хомутиками или клипсами. Сделать несколько проколов в упаковке.
2. Поместить в горячую (200°С) духовку.
3. Выпекать примерно сорок минут. Вынуть, деревянной шпажкой проверить готовность. При необходимости поставить в духовку и допекать до нужной степени мягкости.

Как запечь в духовке свеклу и морковь для праздничного гарнира

Идеальный гарнир для вырезки, свиного карбоната в духовке, домашних колбасок, жареного куриного филе. Процесс приготовления совершенно не сложен. Подготовленные свеклу и морковь сложить на лист в один ряд. Запечь в духовке до предпочитаемой мягкости. Сдобрить заправкой из сливочного масла и меда, еще печь пару минут и все!

Этим кушаньем можно накормить иногда даже тех, кто категорически не приемлет свеклу и морковь в качестве гарнира. Я уже не говорю о внешнем виде этой вкуснейшей еды — он прекрасен!

Ингредиенты

1. Пять красивых продолговатых морковок;
2. Пять ярких сочных свёкл;
3. 80 мл оливкового масла;
4. 60 г сливочного масла;
5. 40 г меда;
6. перемолотый черный перец;
7. перемолотый тмин (опционально);
8. петрушка, укроп;
9. соль.

Как вкусно запечь

1. Тщательно вымытые овощи почистить, нарезать красивыми кусочками. Морковь можно нарезать «шайбочками», а свеклу «клиньями» и кубиками.
2. Сложите овощи в миску, полейте оливковым маслом, посыпьте солью, специями, добросовестно перемешайте.
3. Распределите равномерно на листе для выпечки. Запечь в духовке при 200°С на протяжении пятнадцати минут. По прошествии указанного времени попробуйте овощи на готовность. Если вам все нравится, то полейте кусочки заправкой из смеси меда и растопленного сливочного масла. Запекайте еще на пару минут.
4. Подавайте сразу, посыпав нарубленной зеленью. Хотя мне вся эта мешанина нравится и в холодном виде.

Как запечь свеклу и картофель в духовке

Ингредиенты

• Примерно 800 г картофеля;
• три свеклы;
• 4 — 5 долек чесноку;
• пару мелких луковиц или горсть лука — севка;
• три — четыре веточки тимьяна;
• 80 мл оливкового масла;
• соль.

Как вкусно приготовить

1. Освободить чистые овощи от кожуры, нарезать.
2. Картошку лучше запекать дольками, свеклу — «клиньями».
3. Перемешать овощи в миске, добавить оливковое масло, насыпать соль, положить почищенные дольки чеснока, лук, перемешать еще раз.
4. Поместить в посуду (форму, противень, сковороду) для запекания, водрузить поверх массы веточки тимьяна (укропа, чабера, розмарина), закрыть плотно фольгой или пергаментом.
5. Запечь в духовке при 200°С. Через пол часа раскрыть форму, готовить еще пятнадцать — двадцать минут или до готовности.

Как быстро запечь свеклу в духовке кусочками

Иногда нужно запечь свеклу быстро. Лучше всего в таком случае запекать ее кусочками. Таким способом очень хорошо запекать овощи для салата с сырами (горгонзолой, бри, камамбером).

Ингредиенты

• Свекла;
• оливковое масло;
• соль.

Как быстро и вкусно приготовить

1. Чистый корнеплод нарезаем необходимыми вам кусочками.
2. Раскладываем на лист, проложенный пекарской бумагой.
3. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим.
4. Ставим в духовку на 200°С, запекаем до готовности.

Готовая запеченная свекла должна быть мягкой, с приятным карамельным привкусом

Ну, вот — основные способы запекания мы разобрали. Теперь дам вам, дорогие мои читатели, для «затравки» рецепт замечательного салата с печеной свёклой.

Салат из запеченной свеклы, козьего сыра, фисташек и базилика

Ингредиенты

• Одна яркая запеченная свёколка;
• 130 г козьего сыра;
• 30 г очищенных фисташек;
• горстка нарубленного базилика;
• оливковое масло;
• соль.

Как приготовить

1. Почистить испеченный целиком корнеплод, нарезать небольшими тонкими кусочками, добавить соль, оливковое масло.
2. Козий сыр раскрошить, перемешать с мелко нарубленным базиликом и фисташками, превращенными в мелкую крошку с помощью скалки. Просто, изысканно и очень вкусно!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

• Как приготовить
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• картофель - 1 шт.
• морковь -1-2 шт.
• 2-3 сладких перца (красный, желтый, зеленый)
• 1 батат ( сладкий картофель)
• 2-3 кабачка ( неочищенных )
• цветная капуста, разделенная на соцветия
• брокколи ( соцветия )
• стручковая фасоль ( замороженная )

Пошаговый рецепт приготовления

Овощи перемыть, почистить и крупно порезать.

Залить соусом: 5-6 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. соуса "чили" ( сладко-острого),

3-4 ст.л. соевого соуса, немного лимонного сока, зелень (петрушка, укроп),

2-3 зубчика чеснока (выдавить), соль по вкусу, паприка, мускатный орех.

Все перемешать, и поставить в духовку на 40-60 мин. Можно накрыть фольгой или бумагой для выпечки,

чтобы овощи не пригорели и оставались сочными. Готовность проверяется по мягкости картошки.

Полезно, вкусно, быстро.

Похожие рецепты

Комментарии

Отлично, быстрый вариант! А как красиво!

А еще лучше все поместить в кулинарный пакет для запекания,ничего не подгорит и овощи будут томиться в собственном соку.А вам 5+++

Правильнее называется КУЛИНАРНЫЙ РУКАВ ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ. Исправляюсь..

Как аппетитно выглядит!

5+.

Браво! Столько витаминов! Очень полезно! 55555

Спасибо всем за высокие оценки!

Ольга Ивенская "Полезное авокадо. 40 рецептов из авокадо от закусок до десертов."

Автор/составитель: Петрова Ольга Сергеевна

Серия: Полезная книга

Картофель в нашей стране часто именуют вторым хлебом, безусловно, так могут называть только полезный и вкусный продукт.

Капуста – уникальный продукт, она имеет в своем составе огромное количество всевозможных полезных для здоровья веществ и витаминов. Ни для кого не секрет что наш организм это сложный “ механизм ” который работает бесперебойно, и если в нем нарушить определенное соотношение органических и неорганических веществ, то может произойти сбой. Поэтому для поддержания баланса мы стараемся правильно и разнообразно питаться, чтобы снабжать свое тело необходимым для жизнедеятельности набором компонентов. Так вот, она, как ни кто другой, является для нас большим помощником, ведь она не нуждается в особой обработке и приготовлении, всегда доступна и имеет приятный вкус.

Морковь является популярным компонентом в кухнях разных народов мира. Она улучшает вкус блюд и придает им красивый цвет. Этот овощ полезен как сырым, так и в переработанном виде, включая морковный сок.

Существует не так много продуктов, которые могли бы сравняться со свеклой по полезности и вкусовым качествам. Мало того что свекла доступна круглый год, она еще и очень полезна для здоровья. Без преувеличения, можно сказать, что свекла — один из самых полезных овощей. А кроме того, со свеклой можно приготовить много вкусных и полезных блюд.

Человечество познакомилось с луком достаточно давно. Уже более пяти тысячелетий люди используют этот овощ. На данный момент хорошо изучена польза репчатого лука, причем она не перестает поражать своим разнообразием. Родиной лука принято считать Иран и Афганистан. В Европу он прибыл благодаря римлянам, которые сами научились его культивировать и помогли в этом деле другим европейским народам. На Руси появился лук в 12 веке. С тех самых далеких пор он стал активно использоваться для приготовления пищи, а также в качестве лечебного средства.

И еще, картофель, капуста, морковка, свекла, лук доступны по цене, да и многие выращивают их сами. Поэтому книга меня заинтересовала.

Хотя много рецептов есть в Интернете, в этой книге есть тоже интересные рецепты.

Овощи — настоящая кладовая необходимых человеческому организму витаминов и микроэлементов. А сколько всего вкусного можно из них приготовить! В этой книге вы найдете множество рецептов холодных и горячих блюд из сырых, вареных, тушеных, припущенных, жареных и запеченных картофеля, капусты, моркови, свеклы, лука и других даров огорода. Все блюда достаточно просты в приготовлении, а ингредиенты более чем доступны. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Оптовые овощные базы в москве сао
  
• Рецепт гратен из цветной капусты в мультиварке рецепты
  
• Как приготовить киш с овощами и сыром
  
• Сколько стоят консервы овощные
  
• Как приготовить запеканку из овощей и макарон в