Рецепт помидоров с макаронами гнезда


Нам понадобятся:

  • Пачка спагетти или баветте (400 г);
  • мясной фарш (200-250 г);
  • помидор 1-2 шт;
  • твердый сыр (50-100 г);
  • масло для смазывания формы (1 столовая ложка);
  • майонез (2 столовые ложки);
  • соль, специи (по вкусу).


Процесс приготовления

Отвариваем на плите спагетти целиком (не ломая) до полуготовности. Воду сливать из кастрюли до конца не нужно, оставьте примерно полстакана на донышке.

На смазанную маслом форму для запекания (или на противень) выкладываем спагетти, придавая порциям форму гнезд. Для этого нужно накрутить необходимое количество спагетти на вилку, а затем выложить «гнездышко» в форму, оставляя в центре небольшую воронку.

Смазываем спагетти майонезом.

Берем готовый фарш (можно взять куриный или говяжий на свой вкус) и выкладываем его в воронки, немного выходя и за ее края.

Режем помидор кружочками, раскладываем их на гнезда. На 1 гнездо – одну или две дольки.

Помидор нарезать кружочками и выложить на каждое «гнездо» из спагетти поверх фарша.

Обсыпаем получившиеся гнезда тертым сыром.

Оставшуюся на донышке кастрюли воду вливаем в нашу форму. Вода доведет спагетти до готовности и придаст сочности блюду.

Отправляем гнезда в разогретую примерно до 180 градусов духовку и запекаем до готовности. Куриный фарш будет готов примерно через 20 минут, говяжий – минут через 30-40. Перед подачей можно украсить зеленью.

Мы все любим макароны, вермишель, лапшу, спагетти… . Как правило, макаронные изделия предназначены для гарнира к основному блюду, либо как ингредиент для супа. Есть и особые, особо любимые, но высококалорийные, блюда из макарон – макароны по-флотски и макароны с тертым сыром и сливочным маслом. Сегодня мы представим очень простое по компонентам и не трудоемкое по способу приготовления блюдо – мясные «гнёзда» с сыром, запеченные в духовке. Это блюдо готовится очень быстро и не требует особых усилий.



- любой томатный, сливочный соус или кетчуп.



В любом крупном магазине есть готовые формы «гнёзд» из макарон или спагетти, очень удобные для приготовления интересного блюда, которое украсит и повседневный стол, и праздничное застолье.



Фарш для «гнёзд» может быть выполнен из любого сорта мяса - говядины, свинины, курицы, индейки и баранины. Самый лучший вариант – смешанный фарш из 2-3 сортов мяса. Тертый репчатый лук – обязательный компонент для мясного фарша. Мясной фарш следует посолить и поперчить по вкусу.


Заранее подготовьте сыр, натёртый на мелкой тёрке. Большинство хозяек смешивают сыр с майонезом. Если мясо для фарша используется жирное, майонез добавлять в сыр не стоит. Если вы придерживаетесь здорового питания, используйте для фарша диетическое мясо и готовьте без майонеза.



Форму для запекания следует выбрать с высокими бортиками и достаточно объемную, чтобы размещенные в ней «гнёзда» не слипались между собой. Дно и бортики формы следует обильно смазать сливочным маслом и добавить немного воды, иначе в течение готовки макароны сильно подсохнут.


Для начала «гнёзда» следует слегка отварить в подсоленной воде в течение 2-3 минут, окунув их в уже кипящую воду. Отваривать формы необходимо в достаточно большой кастрюле с большим объемом воды, чтобы макаронный формы едва касались друг друга и не слипались. Для того чтобы избежать слипания «гнёзд», добавьте в воду немного растительного масла.



Ни в коем случае нельзя наполнять фаршем не отваренные формы из спагетти. В противном случае формы могут деформировать и поломаться. «Гнёзда» должны быть пластичными и мягкими – только в этом случае форма будет подготовлена для заполнения фаршем.

После отваривания шумовкой аккуратно вынуть формы и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Слегка подсушенные «гнёзда» положить на плоское блюдо – ни в коем случае не на разделочную доску: формы могут прилипнуть к доске!



Многие хозяйки предпочитают присыпать «гнёзда» тёртым сыром сразу непосредственно перед запеканием в духовке. Это можно сделать позже – примерно за 10-15 минут доя готовности, чтобы сыр не подгорел. В любом сыр должен приобрести золотистый цвет и румяную корочку.



Пока блюдо запекается, подготовьте большую плоскую тарелку – блюдо, выложенное листьями зеленого салата. Готовые «гнёзда» разместите на блюде. Каждое «гнёздышко» сверху украсьте мелко порезанным укропом. Между «гнёздами» положите венчики отварной брокколи, помидорки черри, кольца цветного болгарского перца и веточки петрушки. Получится оригинальное и необыкновенно красочное блюдо!



Блюдо подают в горячем виде, а к нему – томатный или сливочный соус, кетчуп или острую заправку домашнего приготовления – например, из помидор, зелени, чеснока, перца и других приправ, размельченных на блендере. Домашняя заправка – лучший вариант для эффектной подачи на стол.



Это блюдо можно усложнить на первом этапе, добавив мелкие овощные кусочки помидор, сладкого цветного болгарского перца, баклажанов, кабачков, моркови, аккуратно положив их на мясной слой до сыра. Выбор овощей разнообразен – в зависимости от вкусовых предпочтений и вашей кулинарной фантазии. Можно вполне ограничиться ломтиком помидора, который не только придаст некую «кислинку», но и «оживит» красочную палитру блюда в целом.

Этот рецепт из серии просто, быстро и экономно. Чтобы приготовить макароны с томатами, тушенные в сковороде, из посуды понадобится одна лишь сковорода – весомый плюс при уборке кухни. Готовый гарнир можно подать к котлетке или сосиске – получается очень вкусно!


  • Общее время готовки – 0 часов 30 минут
  • Активное время готовки – 0 часов 10 минут
  • Стоимость – очень экономно
  • Калорийность на 100 гр – 118 ккал
  • Количество порций – 4 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить макароны с томатами, тушенные в сковороде

Ингредиенты:

  • Макароны – 400 г
  • Помидор – 5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт. (большой)
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Петрушка – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный – по вкусу
  • Вода – 2 ст. (200 мл)

Приготовление:

Большую репчатую луковицу очистить от шелухи и нарезать мелким кубиком. Зубки чеснока мелко нарезать ножом.


Снять с помидоров кожицу (для этого нужно сделать крестообразные надрезы на шкурке и обдать их кипятком - подробнее можно посмотреть здесь) и нарезать средним кубиком. Если помидоры слишком водянистые, то лучше складывайте их в миску, чтобы сок не растекался по разделочной доске.


Разогреть в большой глубокой сковороде растительное масло и обжарить нарезанный лук до слегка золотистого цвета, периодически помешивая его, чтобы он не пригорел.


Добавить к обжаренному луку кубики помидоров, измельченный чеснок. Хорошо перемешать овощи и тушить на сковороде 5-7 минут.


Добавить в сковороду макароны, я использовала рожки (на фото), но для этого блюда подойдет любая паста: спиральки, ракушки, фарфалле или бабочки, фузилли, пенне и т.д.


Хорошо перемешать макароны с овощами, добавить соль и перец по вкусу, влить 2 стакана кипятка, накрыть крышкой и поставить на минимальный огонь. Тушить макароны под крышкой до готовности, периодически проверяя наличие воды и мягкость макаронных изделий (ориентируйтесь на время, указанное на упаковке макарон).


К готовым макаронам добавить измельченную петрушку, перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и дать макаронам настояться 4-5 минут.


Вкусные, ароматные и сочные макароны с томатами готовы, можно подавать их к любому мясному блюду.


Кстати, зимой такие макароны можно приготовить из замороженных помидоров или томатов в собственном соку. Приятного аппетита!


  • 1 Гнезда из фарша в духовке: рецепты пошагово
    • 1.1 Простой вариант
    • 1.2 С сыром
    • 1.3 С грибами
    • 1.4 С помидорами
    • 1.5 С овощным рагу
    • 1.6 С китайской овощной смесью
    • 1.7 С креветками
    • 1.8 В сливочном соусе
    • 1.9 В томатном соусе
  • 2 Как готовить гнезда с фаршем из спагетти

В статье представляю вашему вниманию способы, как приготовить гнезда с фаршем в духовке. Начинку можно выбрать традиционную с мясом, сыром, грибами или необычную: с китайской овощной смесью, креветками. Блюдо позволяет экспериментировать, при этом готовится очень быстро. За 30-40 минут вы получите полноценное второе блюдо.

Гнезда из фарша в духовке: рецепты пошагово

В прошлой статье я рассматривала приготовление гнезд с фаршем на сковороде. Блюдо готовят с применением готовых макаронных изделий в форме птичьего жилища (например, фирмы Макфа). Но можно сделать их самостоятельно из лапши, спагетти, вермишели и так далее.

При получении гнездышек в духовке технология и время готовки схожи, поэтому рекомендую попробовать все варианты.

Фарш можно использовать любой: куриный, говяжий, домашний (свинина+говядина), из индейки и так далее. Кстати, получить птичье жилище можно не только из макарон, но и из овощей, например, при фаршировании кабачков. А из баклажанов получаются чудесные лодочки с мясом.

Простой вариант


Представляю классический рецепт гнезд, приготовленных в духовке:

  1. Выложить в форму 6 гнезд.
  2. Соединить 250 г фарша с измельченной луковицей, солью, специями. Вымешать массу.
  3. Начинить мясом гнезда.
  4. Соединить 3 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки сливок (20%), вымешать соус.
  5. Обмазать подливкой гнезда. Залить в форму воду до покрытия изделий.
  6. Запекать в духовке около получаса до мягкости макарон.

Подавать блюдо, обсыпав свежей измельченной зеленью.

На видео представлен еще один вариант приготовления.

С сыром

  1. Приготовить 250 г фарша из говядины и свинины (в равных частях), ввести измельченную луковицу, раздавленную дольку чеснока, соль, специи.
  2. 6 гнезд предварительно отварить до полуготовности (не более пары минут в кипящей воде), выложить в форму и начинить мясом.
  3. Добавить пару столовых ложек сметаны, слегка разбавить водой (около 100 мл).
  4. Запекать полчаса в духовке, за 5-10 мин. до готовности обсыпать изделия 100 г тертого сыра.

С грибами

Способ изготовления блюда с грибной начинкой:

  1. 400 г свино-говяжьего фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями.
  2. 300 г порезанных грибов обжарить до готовности. Соединить с мясом.
  3. В форму выложить 12 гнезд. Нафаршировать гнезда начинкой. Залить блюдо соусом из 150 г сметаны, разбавленной водой. Подлива должна покрывать изделия до середины.
  4. Печь полчаса, укрыв форму фольгой. Пожеланию можно затем снять фольгу, обсыпать блюдо терты сыром и убрать в духовку еще на 5 мин.

Если готовые гнезда слишком твердые, перед готовкой рекомендуется пару минут подержать изделия в кипящей воде.

С помидорами


Приготовление блюда осуществляется по стандартному алгоритму с добавлением томата:

  1. 400-500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, перцем. Вымешать состав.
  2. 12 гнезд предварительно отварить около 2 минут в кипящей воде и выложить на противень.
  3. Нафаршировать мясом, сверху разложить круглые дольки помидоров.
  4. Соединить 3 ст. ложки томатной пасты и столько же сметаны, разбавить водой и посолить.
  5. Залить изделия подливой (до середины).
  6. Запекать полчаса, за 5 мин. до окончания готовности обсыпать гнезда 100-150 г тертого сыра.

С овощным рагу


Рецепт предполагает эксперименты на ваше усмотрение.

Овощи прекрасно дополняют блюдо и придают пикантность вкусу. Используйте любые по своему желанию.

  1. 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями.
  2. Морковь натереть, помидор и другие любые овощи измельчить кубиками (кабачки, баклажаны, перец и так далее).
  3. Обжарить слегка овощи на растительном масле, ввести 2 ст. ложки томатной пасты и столько же сметаны, разбавить водой и потушить 2-3 мин.
  4. В противне расположить овощную массу и 12 гнезд, жидкость примерно доходит до середины изделий (по желанию их можно пару минут подержать в кипящей воде для мягкости).
  5. Нафаршировать птичье жилье мясом.
  6. Печь 30 минут, за 2 мин. до готовности обсыпать блюдо 100 г тертого сыра.

С китайской овощной смесью


В рецепте задействована готовая китайская овощная смесь, куда входят морковь, бамбук, черный гриб, проростки маша, лук, перец, горошек:

  1. Гнезда предварительно отварить в кипящей воде (2 минуты).
  2. Приготовить соус «Бешамель» — обжарить 2 ст.ложки муки в таком же количестве сливочного масла, ввести 500 мл молока, варить до загустения.
  3. Китайские овощи обжарить и посолить. Ввести соус и тушить несколько минут после закипания.
  4. Гнезда выложить в форму, достать овощи из соуса и разложить по птичьим жилищам. Залить блюдо «Бешамелью».
  5. Печь 20 минут, за 5 мин. до готовности обсыпать 100 г тертого сыра.

С креветками

Объем начинки зависит от ваших вкусовых предпочтений:

  1. Отварить 6 гнезд в подсоленной кипящей воде (3-5 минут).
  2. Обжарить на растительном масле чеснок, затем убрать и ввести креветки, сбрызнуть соком лимона. Тушить 2 минуты.
  3. Залить сливки (20%), объем, исходя из количества креветок (до полного покрытия). Томить до загустения.
  4. Макароны выложить в форму, начинить креветками с соусом. Обсыпать тертым сыром. Печь около 10-15 минут.

В сливочном соусе


Гнезда преимущественно готовят в соусе: сливочном, томатном.

Зачастую используется смесь подливок.

  1. 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями. По желанию можно ввести яйцо, но я этого не делаю.
  2. 12 гнезд выложить в форму, нафаршировать мясом.
  3. 500 мл сливок (22%) соединить с 5 ст. ложками сметаны, 500-600 мл воды, 2 ст. ложками муки, специями. Вымешать массу, можно миксером.
  4. Залить гнезда соусом, накрыть фольгой.
  5. Печь около 25 минут, затем снять фольгу, обсыпать блюдо тертым сыром по вкусу. Убрать в духову еще на 5-10 мин.

В томатном соусе


  1. Предварительно отварить гнезда (12 штук) в кипящей подсоленной воде около 2-3 минут и выложить в форму.
  2. 500 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью, специями. Нафаршировать массой гнезда.
  3. Приготовить соус — натертую морковь и измельченную луковицу обжарить на растительном масле, ввести 2 ст. ложки муки, столько же томатной пасты, можно добавить порезанный помидор. Разбавить водой. Варить 5 минут.
  4. Залить гнезда соусом (до половины). Печь полчаса, за 5 минут до готовности обсыпать блюдо натертым сыром.

Как готовить гнезда с фаршем из спагетти

Гнезда проще делать из готовых изделий, приобретенных в магазине.

Однако допустимо выполнить блюдо и из обычной лапши, например, спагетти.

  1. 250 г фарша соединить с измельченной луковицей, солью специями.
  2. Вскипятить 2 л воды, ввести по вкусу соль. Расположить 400 г спагетти вертикально в емкости на 20 секунд, затем полностью погрузить в жидкость. Варить до полуготовности (5 минут).
  3. Спагетти выложить в форму в виде гнезд, накрутив с помощью вилки. В центр выложить мясную массу.
  4. 3 ст. ложки сметаны соединить с 3 ст. л. томатной пасты, разбавить водой, посолить (70-100 мл).
  5. Залить блюдо соусом. Печь полчаса, за 5 минут до готовности обсыпать вермишелевые гнездышки тертым сыром.

Надеюсь, что была полезна и рецепты, как готовить гнезда из фарша в духовке, вам пригодятся. Если вы любите макаронные изделия, рекомендую почитать, как получить различные вариации макарон с фаршем, а также как просто приготовить лазанью. Успехов в кулинарных экспериментах!


Сначала я сложила макароны-гнезда в глубокую сковороду, и залила их горячей водой. Заливать надо почти полностью, но это еще зависит от количества гнезд, которые вы будете делать.


Дальше делается все, как обычно при варке макарон. Посолила, закрыла крышкой, довела до кипения и оставила вариться на 7-10 мин.


Пока варятся макароны, делаю начинку. Для этого, очищенные от кожуры помидоры, мелко нарезаю и смешиваю с майонезом и мелко порубленной зеленью, а так же отдельно натираю сыр. Можно еще поперчить или добавить тертого чесночка, кто как любит. Получается вот такая начинка.


За это время наши макароны должны уже свариться, но следите за водой - она должна немного остаться в сковородке! Теперь нам надо начинить получившиеся гнезда.


А затем посыпать их тертым сыром.


Теперь опять включаем газ и оставляем тушиться блюдо до готовности, чтобы сыр расплавился. Можно еще добавить масло.


И вот, что должно получиться. Начинку можно делать любую, в любом случае получается очень вкусно. Приятного аппетита!



Гнезда подобрать одной высоты.


Выложить в сковороду.


В миску выложить фарш, добавить мелко нашинкованный лук, соль и перец.


Хорошо перемешать начинку. Начинить гнезда фаршем.


В миске смешать томатную пасту, соль, сахар и растительное масло.


Добавить томатный сок и перемешать.


Залить сверху гнезд томатную заливку.


Готовить на среднем огне 20-25 минут под крышкой.


Гнезда с фаршем на сковороде готовы. Посыпать мелко нашинкованным укропом и подавать к столу.

Гнезда с фаршем в томатном соусе — это не только быстрое приготовление, но еще и красивая и интересная подача. У детей такая оригинальная подача, казалось бы, таких простых ингредиентов вызывает большой интерес, да и взрослые не остаются равнодушными. Блюдо получается вкусным и сытным, за короткое время приготовления.

Ингредиенты:

  • Гнезда из макарон - 6 шт.
  • Фарш - 300 гр.
  • Лук - 100 гр.
  • Морковь - 80 гр.
  • Томат - 120 гр.
  • Сыр - 50 гр.
  • Соль, перец - по вкусу
  • Лавровый лист
  • Растительное масло - для жарки

Приготовление:

Этап 1.

Для данного блюда подойдет любой фарш, на Ваш вкус. Идеально подойдет смесь свиного и говяжьего фарша, тогда начинка получается, сочная, но менее жирная, если брать просто свиной фарш.


Этап 2.

Морковь натираем на крупной терке, если хотите чтобы морковь не ощущалась тогда лучше воспользоваться мелкой теркой.


Этап 3.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.


Этап 4.

Выкладываем фарш на хорошо разогретую сковороду и обжариваем, до выпаривания выделенной жидкости.


Этап 5.

По истечению времени в фарш выкладываем подготовленные лук и морковь и обжариваем все до готовности, на небольшом количестве растительного масла.


Этап 6.

Готовим томатный соус. Лучше всего брать томаты в собственном соку или домашний томат, эти варианты более ароматные и имеют насыщенный вкус томатов. Но можно взять и томатную пасту, ее нужно развести немного водой, чтобы она не была густой массой. В томат добавляем соль, перец, отлично подойдут специи для мяса, так же можно добавить чеснок, он придаст прекрасный аромат и дополнит блюдо.

Этап 7.

Когда фарш готов его можно не остужать, а сразу приступить к фаршированию гнезд из макарон. Выкладываем гнезда в сковороду с высокими бортами и выкладываем аккуратно начинку. Начинку не жалейте, старайтесь ее утрамбовать, тогда у вас получится хорошее соотношение макарон и фарша в готовом блюде. Готовые гнезда с фаршем заливаем томатным соусом, на уровне выше половины. Ставим на плиту, готовится, время приготовления может отличаться от фирмы производителя гнезд, поэтому ознакомьтесь самостоятельно со временем приготовления. Готовим под закрытой крышкой!


Этап 8.

Тем врем
енем натираем сыр на мелкой терке.

Этап 9.

За пару минут до готовности посыпаем сверху сыром.


Этап 10.

Гнезда с фаршем в томатном соусе подаем в горячем виде, по желанию посыпаем зеленью.

Запеканка из макарон с мясом, помидором и сыром – это блюдо, которое смело можно приготовить на праздничный стол.

Макароны для приготовления блюда нужно отварить заранее, мясо же обжарить на сковороде. В качестве мяса можно использовать куриное филе или же свинину. Твердый сыр следует купить качественный, ни в коем случае, не сырный продукт, так как он, просто напросто, не расплавится и может испортить весь вкус запеканки.

Ингредиенты:

  • Макароны вареные – 150 г.
  • Филе куриное – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидор – 0,5 шт.
  • Сыр твердый – 70 г.
  • Майонез – 0,5 ст. л.
  • Паста томатная – 0,5 ст. л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 30-40 мл.


Как приготовить:

1. Репчатый лук очистите, нарежьте кубиками.


2. Куриное филе вымойте и нарежьте.


3. В сковороду налейте масло растительное, выложите нарезанный лук и мясо. Обжарьте все до того момента, пока мясо и лук не изменят цвет. По времени процедура жарки занимает не более 2-3 минут.


4. Вареные макароны выложите в миску. К ним добавьте майонез и пасту томатную. Все хорошо перемешайте.


5. Затем выложите к макаронам жареный лук с мясом.


6. Добавьте соль, перец, нарезанный кубиками помидор. Все перемешайте. Выложите в форму для выпекания все ингредиенты. Форму смажьте маслом растительным. Отправьте запеканку в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.


7. Твердый сыр натрите на мелкой терке.


8. Достаньте из духовки готовую запеканку и притрусите ее натертым твердым сыром.


9. Когда сыр расплавится, смело подайте запеканку с мясом, сыром и помидором к столу.

Читайте также: