Рецепт помидоры с секретом

Рецепты. Кулинария. Национальные кухни. Напитки. Первые, вторые блюда. Супы. Салаты. Кулинарные рецепты

Помидоры «с секретом»

6 свежих помидоров, 100 г зеленого горошка, 80 г ветчины, 100 г майонеза, листовой зеленый салат для украшения.

Крупные твердые помидоры вымыть, срезать верхушку, аккуратно выбрать чайной ложкой мякоть. Ветчину порезать на мелкие кубики, хорошо перемешать начинку с зеленым горошком и майонезом. Начинить приготовленной смесью «пустые» помидоры, после чего разложить их на тарелке на листья зеленого салата, полить немного майонезом и украсить горошком.

♨ Мнения о рецепте - внизу страницы! ♨

Еще интересные рецепты:

♨ Салат картофельный со свежими огурцами
300 г картофеля, 100 г огурцов, 100 г помидоров, 150 г сметаны.

♨ Салат по-удмуртски
300 г картофеля, 100 г огурцов, 200 г редьки, 100 г сметаны.

♨ Фаршированные персики
Персики консервированные 1 банка, свинина 300 г., зелень 2 пучка, майонез, соль Половинки.

♨ Изысканная закуска
4 крепких помидора, 3 кусочка ветчины, 3 ст.л. зеленого горошка, 2 крутых.

Восхитительный вкус и аромат помидорам придадут зелень, лук, морковь, перец и даже виноград.

4 полезных совета

1. Ингредиенты в каждом рецепте рассчитаны на банку объёмом 3 л. Количество помидоров может меняться в зависимости от их размеров. Главное — плотно утрамбовать овощи и залить жидкостью до самого края банки.
2. Перед приготовлением все овощи и зелень надо хорошенько помыть, а банки и крышки — простерилизовать.
3. Чтобы помидоры не лопались при консервации, заранее сделайте зубочисткой несколько проколов у попок овощей.
4. После закатки необходимо перевернуть банки, накрыть чем-то плотным и тёплым и остудить.

1. Маринованные помидоры с зеленью

Классический рецепт вкуснейших ароматных помидоров.

Ингредиенты

• 6 веточек петрушки;
• 8 зонтиков укропа;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 сушёных лавровых листа;
• 3 бутона сушёной гвоздики;
• 9 горошин душистого перца;
• 1½–2 кг помидоров;
• примерно 1¹⁄₂ л воды;
• 2½ столовой ложки соли;
• 100 г сахара;
• 1½ столовой ложки уксуса 9%.

Приготовление

На дно банки выложите половину петрушки, укропа и нарезанного пластинками чеснока. Добавьте лаврушку, гвоздику и перец.

Утрамбуйте помидоры и положите сверху оставшиеся петрушку, укроп и чеснок. Влейте в банку кипяток, накройте крышкой и оставьте на 15 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и уксус и перемешайте. Доведите до кипения и варите ещё минуту. Заполните банку маринадом и закатайте.

2. Сладкие маринованные помидоры

Маринад для этих помидоров получается ароматным благодаря травам и приправам. Однако в банки зелень не закладывается. Помидоры будут сладкими и очень вкусными.

Ингредиенты

• 1½–2 кг помидоров;
• около 1¹⁄₂ л воды;
• 1½ столовой ложки соли;
• 200 г сахара;
• 3 сушёных лавровых листа;
• 1 лист хрена;
• 1 зонтик укропа;
• 15 горошин чёрного перца;
• 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Выложите помидоры в банку и залейте кипятком. Накройте крышками и оставьте на 15–20 минут.

Слейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль, сахар, лаврушку, лист хрена, укроп и перец. Перемешайте и кипятите около 7 минут.

Уберите из рассола всю зелень, добавьте в кастрюлю уксус и перемешайте. Залейте помидоры горячим маринадом и закатайте банку.

3. Маринованные помидоры с луком

Замаринованные таким образом помидоры будут сладковатыми и очень ароматными, а лук — хрустящим и вкусным.

Ингредиенты

• 3–4 луковицы;
• 10 бутонов сушёной гвоздики;
• 1½–2 кг помидоров;
• около 1¹⁄₂ л воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 5 столовых ложек сахара;
• 1 столовая ложка уксусной эссенции 70%.

Приготовление

Нарежьте лук не слишком тонкими кольцами. Выложите в банку гвоздику и часть лука. Затем чередуйте помидоры и луковые кольца.

Заполните банку кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Слейте настоянную воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте и доведите до кипения.

Добавьте в банку уксус. Залейте помидоры кипящей жидкостью и закатайте банку.

4. Маринованные помидоры с перцем и морковью

Помидоры получаются невероятно вкусными и ароматными. Секрет — в маринаде. Для его приготовления используются перекрученные на мясорубке овощи и зелень.

Ингредиенты

• 2 листа хрена;
• 1½–2 кг помидоров;
• около 3 л воды;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• ½ острого перца;
• 6–8 зубчиков чеснока;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки;
• 2½ столовой ложки соли;
• 3½ столовой ложки сахара;
• 10–15 горошин смеси перцев;
• 100 мл уксуса 6%.

Приготовление

В банку бросьте листья хрена и выложите все помидоры. Залейте кипящей водой и оставьте на 25 минут, прикрыв крышкой.

Пропустите через мясорубку морковь, очищенные от семян перцы, чеснок, укроп и петрушку. Влейте в кастрюлю 1 л чистой воды, добавьте перекрученную овощную массу, соль и сахар и перемешайте. Доведите до кипения и варите ещё 5 минут.

Слейте из помидоров воду. Добавьте в банку перец горошком, уксус и кипящую овощную массу. При необходимости долейте кипяток до краёв. Закатайте банку.

5. Маринованные помидоры с виноградом

Благодаря винограду овощи приобретают необычный вкус, а сами ягоды по вкусу становятся похожи на помидоры.

Ингредиенты

• 6–8 зубчиков чеснока;
• 1 болгарский перец;
• 3 зонтика укропа;
• 1¹⁄₂–2 кг помидоров;
• 450 г белого винограда;
• около 1¹⁄₂ л воды;
• 3 столовые ложки соли;
• 5 столовых ложек сахара;
• 2½ столовые ложки яблочного уксуса;
• 2–3 столовые ложки соевого соуса — опционально.

Приготовление

На дно банки выложите крупно нарезанный чеснок, небольшие полоски перца и укроп. Утрамбуйте помидоры, чередуя их с виноградом.

Заполните банку кипятком, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Перелейте настоянную воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар и доведите до кипения.

Добавьте в банку уксус, соевый соус и горячий рассол и закройте крышкой.

СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ.
Многие из вас любят солененькие помидорки, когда сок играет под кожицей и аромат обалденный. И я их обожаю!

Раньше я покупала помидоры на рынке, а потом нашла этот рецепт и теперь солю их сама.
Помидоры получаются, как бочковые, только еще вкуснее! А все дело в маленьком секрете.

Итак, приступим.
На дно пятилитровой емкости с широком горлом (кастрюля, бочонок, большая банка, контейнер) кладем укроп соцветиями, несколько листов смородины, горький красный перчик, ветки петрушки, кусочки корня хрена. Если ничего нет-можно насыпать пакет готовой сухой приправы для соления помидоров.

Закладываем подготовленные наколотые помидоры. Они должны быть спелыми, но не мягкими.
Можно взять и зеленые помидоры, но солиться они будут дольше.

Добавляем очищенную или родниковую воду, предварительно размешав в ней соль. Из расчета: на каждый литр воды-полторы ст. л. крупной соли (45 г). Заливаем так, чтобы помидоры были слегка покрыты.

Теперь делаем "маленький маринад" (это и есть наш секрет!):
0,5л воды, 5 лавровых листиков, 5-6 гвоздик, 30 шт. душистого перца.
Кипятим несколько минут. Прямо горячим выливаем в помидоры. Сахар и чеснок я не кладу, но для зеленых помидоров нужно добавить, из расчета 25 г сахара на литр воды.

• Поделиться

Придавливаем тарелочкой, чтобы не всплывали и прикрываем тканью.

Неделю держим при комнатной температуре, затем убираем в прохладное место (на лоджию или в холодильник).
Помидоры готовы через сорок дней (зеленые через два месяца).
Вот такая вкуснятина получается!

Очень вкусные и сытные помидорчики! А если интересно, что внутри, то загляните.

Ингредиенты для «Фаршированные помидоры "Секрет"»:

• Помидор — 8 шт
• Шампиньоны — 250 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Петрушка — 1 пуч.
• Сливки — 100 мл
• Хлеб — 3 ломт.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сыр твердый — 100 г
• Соль
• Перец черный
• Орех мускатный

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фаршированные помидоры "Секрет"»:

Лук мелко порезать и обжарить в сливочном масле, добавить нарезанный мелко чеснок, петрушку и грибы. Жарить 5 минут. Влить сливки и немного уварить и приправить специями.

Хлеб обжарить и порезать на кубики.

В грибную массу положить сухарики, яйца и 2/3 натертого сыра. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех молотый.

Заправить грибным фаршем. Посыпать сыром.
Форму смазать маслом и поставить помидорки. Ставить в духовку на 20 минут при 200 градусах.

Положить на тарелку и украсить веточками петрушки.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Фаршированные помидоры

• 101
• 497
• 81178

Фаршированные помидорчики "Секрет"

• 82
• 425
• 21971

Помидоры, фаршированные куриной печенью

• 67
• 317
• 14204

Помидоры, фаршированные брынзой

• 85
• 223
• 16167

Помидоры, фаршированные тунцом и каперсами

• 24
• 159
• 5147

Фаршированные помидоры "Италия"

• 48
• 134
• 23868

Синьoр Помидор

• 62
• 119
• 5931

Томаты, фаршированные полентой

• 67
• 98
• 7477

Ужин для своих

• 59
• 96
• 5523

Помидоры фаршированные

• 1
• 88
• 27857

Фаршированные помидоры с гарниром "Полевой пир"

• 49
• 87
• 13559

Фаршированные помидоры с мятой и фетой

• 23
• 85
• 239309

Фаршированные помидоры с сельдью

• 25
• 78
• 8896

Помидоры, фаршированные грибным паштетом "Маленькие радости!"

• 6
• 76
• 3920

Фаршированные помидоры

• 17
• 71
• 8634

Закуска "Фаршированные помидоры"

• 28
• 70
• 31620

Фаршированные помидоры

• 20
• 69
• 8773

Легкая закуска из помидоров

• 17
• 51
• 21351

Фаршированные помидоры "Коктейль"

• 11
• 46
• 10424

Помидорки фаршированные

• 8
• 45
• 6676

Помидоры морские

• 20
• 44
• 5181

Помидоры, фаршированные рисом и баклажанами

• 18
• 43
• 4866

Фаршированные помидоры

• 7
• 42
• 6270

Фаршированные помидоры

• 19
• 38
• 9038

Помидоры, фаршированные баклажанами

• 27
• 33
• 4823

Запеченные перцы и помидоры с фаршем

• 8
• 32
• 14521

Закуска из помидоров

• 20
• 31
• 1632

Помидоры с брынзой

• 13
• 29
• 9890

Фаршированные помидоры с перцем "Гемиста"

• 8
• 28
• 7140

Фаршированые помидоры

• 30
• 28
• 7850

Запеченые помидоры, фаршированные сыром фета

• 30
• 26
• 7306

Помидорный трис

• 31
• 22
• 2978

Фаршированные помидоры с творожно-рыбной начинкой + десерт

• 22
• 22
• 5107

Помидоры, фаршированные грибами

• 13
• 21
• 11245

Запеченные фаршированные помидоры

• 32
• 19
• 15685

Фаршированные помидорки

• 24
• 16
• 2727

Закуска "Средиземноморье"

• 15
• 15
• 2544

Фаршированые помидоры с соевым фаршем

• 19
• 7
• 2741

Похожие рецепты

Кабачки с сосисками

• 7
• 36
• 5047

Баклажаны, фаршированные мясом и помидорами

• 20
• 79
• 10860

Картошка фаршированная, печенная в мундире

• 24
• 51
• 6123

Запеченный фаршированный болгарский перец

• 41
• 206
• 2104

Цепеллины с курицей

• 16
• 63
• 11506

Кабачок, фаршированный нестандартной начинкой

• 43
• 454
• 9304

Перец с рисом, куриным филе и творожно-сливочным сыром

• 134
• 709
• 27190

Голубцы "По-Махеевски"

• 50
• 204
• 2192

Перец фаршированный

• 14
• 50
• 10465

Попробуйте приготовить вместе

Крабовый салат в кальмаре

• 78
• 1330
• 77066

Торт печеночный "Очередной"

• 68
• 810
• 19099

Медовик с коржами без меда

• 94
• 750
• 80219

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

10 апреля 2014 года Изобелла #

29 января 2014 года Gurov #

16 августа 2013 года Жменька ИИ #

10 апреля 2014 года АлексЮстас #

10 апреля 2014 года Жменька ИИ #

16 августа 2013 года Жменька ИИ #

23 апреля 2010 года ирина66 #

18 февраля 2010 года tanu6kin21 #

26 июня 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

26 июня 2009 года tat70 #

22 июня 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

19 июня 2009 года vita7474 #

22 июня 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

18 июня 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

17 июня 2009 года Maria B #

17 июня 2009 года Антонина И #

18 июня 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

16 июня 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

16 июня 2009 года tatka77 #

16 июня 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

15 июня 2009 года Bibigonchik deleted # (автор рецепта)

15 июня 2009 года Любашечка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Украинская телеведущая и гастро-блоггер Юлия Панкова предлагает экспресс-рецепт как намаринувать себе помидоров на всю зиму.

Существует сотни рецептов маринованных помидоров на зиму. Уверены, что у каждой хозяйки есть свои секретики приготовления, которые давно пришлись по вкусу.

Ведущая программы Ревизор, который транслирует Новый канал, кулинар Юлия Панкова поделилась своей любимой рецептурой маринованных помидоров с душистым перцем, которые можно легко приготовить дома.

"Потратите полчаса своего времени и в результате получите ароматные, нежные помидорчики", - говорит ведущая.

• 2 кг. - помидоров
• 2 ст. л. - соли
• 6 ст. л. - сахара
• 1 ч. л. - уксусной эссенции
• На кончике ножа - лимонной кислоты
• Черный перец горошком - по вкусу
• Гвоздика - по вкусу
• Семена укропа - по вкусу

Маринованные помидоры - приготовление:

1. Подготовьте стерилизованные банки и крышки.
2. Помидоры вымойте холодной водой, удалите плодоножки.
3. Каждый помидор проколите деревянной зубочисткой у основания перед тем, как положить в банку.
4. Наполните банки подготовленными помидорами, перекладывая специями.
5. Залейте содержимое каждой банки кипятком и оставьте на 15-20 минут. Оденьте на банку пластиковую крышку с отверстиями и слейте воду. Повторите эту операцию еще раз, то есть дважды залейте банки кипятком и вылейте его.
6. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 2 л воды (на 1 банку) плюс еще 100 мл воды. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и дайте покипеть 5-10 минут.
7. Кипящим маринадом залейте помидоры в банках доверху.
8. Влейте в каждую уксусную эссенцию и посыпьте лимонной кислотой.
9. Закатайте банки крышками. Переверните вверх дном, укутайте пледом и дайте остыть.

Скоро помидоры будут готовы - приятного аппетита!

Помидоры на зиму, «как свежие» — самая лучшая заготовка, по моему мнению. Очень выручает, когда большой урожай томатов а полочки в погребе уже заполнены томатным соком, томатной пастой и прочей консервацией с участием этого всеми любимого овоща. Самое главное, что приготовить такую закуску совсем не сложно, все го лишь нужно избавиться от жёсткой кожуры, нарезать плоды, разложить по банкам, затем пастеризовать наполненную тару и закрутить герметично крышки. Вот и все!

А зимой открыть банку, слить жидкость добавить соль по вкусу, лук и растительное масло, вот ароматный салат и готов! Такие томаты можно использовать еще как заправку в суп, жарить яичницу, готовить различные соусы и вкусную пиццу.

Обязательно попробуйте заготовить такую закуску, Вам точно понравится!

Помидоры на зиму, как свежие без уксуса, без соли и сахара (в собственном соку)

Хочу поделиться рецептом заготовки на зиму томатов, по вкусу, как свежие. А самое главное, что закрывать плоды будем без каких либо специй, абсолютно без ничего. Главный секрет длительного хранения таких помидоров — чисто вымытые и простерилизованные банки и дальнейшая пастеризация банок с заготовками. Вот и весь секрет. Такая консервация у меня отлично хранится в квартире при комнатной температуре.

Из этих томатов можно сделать быстрый салат с растительным маслом и луком, а также приготовить различные супы и даже соусы.

Ингредиенты:

• Помидоры (крупные, плотные)

Процесс приготовления:

1. Помидоры для такой заготовки лучше брать крупные, крепкие.

2. Теперь нам нужно избавиться от кожуры, она нам не нужна. Для этого нужно сделать неглубокие надрезы и залить их кипятком на 5 минут.

3. Сливаем воду. Снимаем кожуру, она теперь очень легко снимается. Вырезаем плодоножку. Прямо над кастрюлей разрезаем плоды на четвертинки, так как будет стекать сок.

4. Отправляем кастрюлю на плиту. Доводим содержимое до кипения, у нас цель прогреть массу, но не кипятить. В процессе нужно перемешивать, но аккуратно. Поддевая горячие нижние кусочки, опуская холодные верхние. Тем самым прогреем массу равномерно.

5. Банки нужно хорошо промыть содой и простерилизовать удобным способом.

6. Наполняем банки сразу кусочками томатов, затем доливаем жидкость.

7. Накрываем крышками и отправляем баночки на пастеризацию в разогретый духовой шкаф и стерилизуем на протяжении 15 минут.

Закручиваем герметично крышки, переворачиваем верх дном. Накрываем одеялом и оставляем на сутки до полного остывания.

Помидоры на зиму с солью и сахаром, пальчики оближешь! По вкусу, как свежие

Для этого рецепта необходимо брать крупные и плотные помидоры, тогда закуска будет вкуснее всего. По вкусу напоминает летний салат. Очень вкусно и просто!

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Помидоры
• Соль — 1 ч. лож.
• Сахар — 1 ст. лож.
• Уксус % — 1 ст. лож.

По желанию, количество соли, сахара и уксуса можно менять по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помидоры помыть в холодной воде. Далее берем каждый помидор и делаем надрез крестом.

2. Когда сделали надрезы на всех плодах, теперь заливаем кипятком так, чтобы они были полностью покрыты. Держим в кипятке 10 — 15 секунд, а затем аккуратно сливаем воду.

3. Далее берем и снимаем кожуру с томатов, вырезаем плодоножки. Делим на четыре части и кладем в чистую литровую банку (предварительно стерилизовать не нужно) плотно утрамбовывая, чтобы не было свободного места. Иначе, когда помидоры усядутся у вас получится неполная банка.

Если овощи меньше размером делите на 3 или 2 части, как Вам удобно.

4. Когда наполните банку до половины всыпьте чайную ложку с горкой каменной соли, 1 столовую ложку с небольшой горкой сахара и продолжайте наполнять томатами банку до верху.

5. Наполняем столько банок, сколько у вас помидор. Получилось из 5,5 кг томатов — 5 литровых банок.

6. Накрываем тару крышками (их я тоже не стерилизую). Берем кастрюлю, на дно кладем кусок ткани (полотенце) и ставим банки. Наливаем холодную воду до плечиков и отправляем кастрюлю на плиту. Доводим до кипения и затем уменьшаем огонь и стерилизуем 1 л. банки 15 минут, а если у вас банки объёмом 0,5 л. тогда — 10 минут.

7. За две минуты до окончания пастеризации наливаем в каждую банку по столовой ложке 9% уксуса.

7. По истечению времени, достаем банки по очереди и закупориваем стеклянную тару металлической крышкой при помощи закаточной машинки.

Укутываем консервацию теплым одеялом, пледом или курткой,которую не жалко. Банки можно и не переворачивать.

Вкуснейший салат готов!

Рецепт помидоров с горчицей на зиму

А здесь должен был быть уникальный рецепт, который позволял бы хранить томаты до Нового годы (3-4 месяца). Этот рецепт где помидоры пересыпались сухой горчицей был очень популярен несколько лет назад, однако он и до сих пор вызывает у многих интерес. Однако этот рецепт не работает. Помидоры уже буквально через месяц гниют и воняют дикой вонью, ДАЖЕ НЕ ПРОБУЙТЕ и не переводите продукты как я и многие другие, которые поверили этому способу и авторам, которые вещают в своих видео))

Закрываем помидоры на зиму, как свежие без воды

Для этого рецепта будем использовать только соль. Томаты получаются очень вкусные, за время пастеризации, даже не успеют потерять вкус и цвет. Обязательно попробуйте такой вариант заготовки.

Ингредиенты:

• Помидоры
• Соль (каменная) — 1 ч. лож без горки на 0,5 л.

Этапы приготовления:

1. Подготовить плоды, вымыть в холодной воде.

2. Далее залить кипятком (не надрезая), через две минуты снимаем кожицу, она с легкостью отделяется.

3. Разрезаем томат пополам, вырезаем у половинки плодоножку, затем разрезаем половинку помидора еще пополам. Если плоды большие, то каждую половинки разрезать на три части. И кладем сразу в подготовленные банки.

4. Наполняем банки. В каждую баночку всыпьте чайную ложку соли (без горки). Затем герметично закрутите крышку.

Готовить такую закуску нужно именно в банках с крышками под закрутку. Чтобы томаты пастеризовались герметично. С жестяными крышками такой трюк не пройдет, их мы просто накрываем при пастеризации, иначе они в процессе кипячения просто слетят и заготовка будет испорчена.

5. Теперь нам наполненную тару нужно простерилизовать. В кастрюлю положить полотенце и установить туда банки. Залить воду и стерилизовать 5 минут — банки объемом 0,5 литра и 10 минут — литровые банки.

По истечению времени достаем заготовки, переворачиваем вверх тормашками, накрываем и оставляем остывать.

Вот и все! Удачных Вам заготовок!

Консервированные помидоры со стерилизацией

Предлагаю Вашему вниманию еще один рецепт консервации помидоров без маринада. Такую закуску можно использовать как салат, добавлять в борщ, готовить различные заправки, просто универсальная заготовка.

Рецепт смотрите в видео, автор подробно делиться всеми нюансами приготовления.

На этом у меня все. Обязательно попробуйте так закрыть томаты и не нужно будет зимой покупать пластмассовые помидоры. А семья будет кушать вкусный салат из натуральных продуктов)

Читайте также:

  
• Блюда из окуня морского с кабачком
  
• Рецепт галина из картошки
  
• Как приготовить оладьи из кабачков с сыром и чесноком чтобы были не жирные
  
• Рецепт межево из баклажанов
  
• Блюда из морской капусты калорийность