Рецепт янтарное варенье из кабачка

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• кабачки - 1 кг
• сахар - 800-1000 гр
• апельсин - 2 шт
• лимон - 1 шт

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки моем, чистим, удаляем семена и режем на небольшие кубики.

Апельсины и лимон тоже моем и нарезаем на кубики. Можно пропустить через мясорубку.

Засыпаем сахаром и оставляем минимум на 5 часов или на ночь, что бы кабачки и цитрусы пустили сок.

Ставим таз с кабачками на огонь, доводим до кипения и варим течении нескольких минут. Полностью остужаем и снова провариваем. Повторяем варку 2-3 раза.

Готовое варенье раскладываем в предварительно стерилизованные банки и закрываем крышками. Банки не переворачиваем.

В этой статье мы собрали подборку из очень простых и вкусных рецептов, как приготовить вкусное варенье из кабачков : с лимоном, апельсином, курагой, яблоками, брусникой.

Оригинальный вкус имеет кабачковое варенье. Это оригинальный, даже можно сказать экзотический десерт.

Каждый, кто пробовал этот сладкий деликатес, подумал, что кушает варенье, сделанное из ананасов.

У данного лакомства просто потрясающие вкусовые качества, и при этом, его очень просто варить.

Варенье из кабачков на зиму

Для приготовления самого простого кабачкового варенья надо взять только кабачки в необходимом количестве, сахарный песок и миску для процесса варки.

Однако, чаще всего варенье кабачковое готовят с добавлением разных фруктов, это и придаёт десертному блюду оригинальный вкус.

Пара слов о пользе кабачка

Специалисты по составлению диет считают данный овощ одним из наиболее полезных и быстроусвояемых продуктов.

В составе присутствует:

• витамины группы В;
• витамин с и РР;
• железо;
• кальций;
• медь;
• марганец;
• калий.

Также овощная культура стимулирует функционирование органов ЖКТ, может поглощать лишний холестерин и токсины, выводит из организма лишнюю воду, ликвидируя отеки, а также выступает в качестве профилактики развития атеросклероза и анемии.

Из-за высочайшего содержания калия и магния, овощ приносит пользу сердечно-сосудистой системе.

Благодаря изобилию в составе железа, качество крови улучшается, и она насыщается кислородом, без которого организму очень сложно сдерживать перегрузки.

Кабачковая культура приносит пользу при застое желчи, так как овощ не перегружают печенку. Потреблять кабачки полезно при холецистите, сахарном диабете, артрите.

Продукт способствует выведению избыточных солей из организма. Считается, что, если раз в неделю употреблять 0,2 кг кабачков, то можно очистить организм от вредных веществ, от зашлакованности.

Кроме того, свежевыжатый кабачковый сок используется для терапии лёгких расстройств ЦНС и для лечения бессонницы.

Молодые овощи можно потреблять в пищу в сыром виде, но после вызревания, их следует в обязательном порядке обрабатывать, жарить, варить, готовить на пару, запекать и использовать в качестве ингредиента супов и вторых блюд.

Подходят кабачки и для консервации на зиму.

Как варить кабачковое варенье?

Обычно кабачковое варенье, как и любое другое, хранится в маленьких баночках из стекла, вместимостью до 1 л.

Перед разливанием лакомства на хранение в емкости, их надо стерилизовать, чтобы ликвидировать вредные микробактерии.

Обработав емкости водой с содой и убедившись в том, что они не треснули, и полностью без дефектов, их следует стерилизовать одним из следующих способов:

• пар;
• духовой шкаф;
• микроволновка.

При любом способе стерилизации, надо проявить заботу о сохранности тары, так как материал, из которой банки сделаны, может потрескаться при резком перепаде температурного режима.

Также перед приготовлением лакомства, нужно проверить крышки, которые должны быть очищены, без искривлений, без коррозии, с качественной прокладкой.

Во время приготовления, также потребуется большая емкость, обязательно эмалированная (можно взять кастрюлю из меди), кухонные весы, лопатка из древесины для перемешивания деликатеса и половник для того, чтобы разлить варенье по банкам.

Янтарное варенье из кабачков

Для приготовления сладости, подойдут хорошо поспевшие овощи с жесткой кожурой.

Особых приёмов подготовки овощной культуры к готовке нет — их моют, чистят от кожи и семян, нарезают маленьким кубиком.

Когда продукт подготовлен, можно приступать к варке вкуснейшего варенья на зиму.

Для приготовления потребуется:

• Кабачковые плоды -1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Апельсин — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.

Готовить следует так:

1. Кабачки обмываем, очищаем, убираем семечки и нарезаем на маленькие кубики.
2. Цитрусы тоже обмываем и режем на кубики. Можно отправить в мясорубку и прокрутить.
3. В миску отправляем сахарный песок и оставляем на 5 ч или больше, чтобы кубики и цитрусовая смесь дали сок. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем 5 мин.
4. Охлаждаем сладкую массу и вновь провариваем.
5. Так надо сделать 3 раза.
6. Приготовленное лакомство разливаем в предварительно подготовленные чистые емкости и закручиваем крышками. Банки переворачивать не надо.
7. Храним в холодном темном месте.

Кабачковое варенье с лимоном

Если не рассказать домочадцам, из чего приготовлено варенье, то они не догадаются, будут думать, что лакомство сделано из груши, апельсина, ананаса, но только не из кабачка.

Чтобы сварить варенье, надо подготовить:

• Кабачки – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Вода — 100 мл.
• Лимон — 1 шт.

1. В кастрюлю для варки надо всыпать сахарный песок, залить воду и делать сироп (в течение приблизительно 5 мин).
2. Когда сироп приготовлен, необходимо отправить в него нарезанные кубиком кабачки, перекрученный заблаговременно через мясорубку цитрус, и варить всё приблизительно на протяжении 45 мин.
3. Далее приготовленный продукт требуется разлить в горячем виде в стерилизованные емкости и закрыть крышками.

Варенье из кабачков с апельсином

Потребуется для приготовления:

• Кабачки – 1 кг.
• Сахарный песок – 0,8 кг.
• Апельсины — 3 шт.

1. Овощи моют, кожу и семена удаляют и шинкуют кабачки кубиком. Цитрусы надо промыть, устранить косточки и порезать вместе с кожурой.
2. Приготовленные продукты надо отправить в кастрюлю, засыпать сахарным песком и поставить на 5 ч, чтобы образовался сок.
3. Спустя положенное время, миску надо поставить на огонь, массу кипятить на среднем огне 20 мин, все время перемешивая.
4. После снятия с плиты, варенье должно постоять 5 ч и, спустя это время, его надо проварить ещё раз и опять остудить.
5. Третий раз варим 15 мин и горячим разливаем в чистые банки и тут же закрываем.

Варенье из кабачков и кураги

Кабачковое варенье с курагой – это вкуснейшая, обладающая нежным ароматом домашняя заготовка, которая очень похожа на ананасный сладкий десерт.

Для приготовления потребуется:

• Молодые кабачки – 3 кг.
• Курага – 500 гр.
• Сахарный песок – 3 кг.
• Лимон – 1 штука.

Приготовление проводится так:

1. Первым делом нужно подготовить овощи. Как и в ситуации, когда готовится кабачковая икра, каждый плод надо хорошенько вымыть в проточной воде и просушить. Затем от кожи очищаются кабачки, и если они не молодые, то надо вырезать среднюю часть овоща с семечками, после чего надо нарезать мякоть мелким кубиком произвольного размера.
2. Теперь надо приниматься за курагу. Для этого надо в миску отправить сушеный абрикос на 1-2 мин и заварить сухофрукты кипятком. Спустя положенное время, надо достать и просушить курагу бумажным полотенцем.
3. Далее надо прокрутить кабачки и курагу при помощи обычной мясорубки или блендера до однородной массы. Приготовленную массу отправляем в большой эмалированный таз, и отправить туда же сахар.
4. Ставим таз на огонь и медленно, обязательно перемешивая лопаткой из дерева, чтобы варенье не пригорело, не потеряло вкусовые качества и аромат будущей заготовки, доводим всё до кипения. Когда масса закипела, надо убавить огонь и варить ее ещё минут 30.
5. Цитрус обязательно моется в проточной воде и обдается кипятком. Натирается на мелкой тёрке вместе с кожурой и выжимается лимонный сок прямо в сладкую массу.
6. Все перемешивается и варится ещё четверть часа до полной готовности. Приготовленное варенье в горячем виде надо разлить по банкам и закрыть крышками.
7. Переворачивать заготовки и укутывать их в тёплое одеяло не надо, нужно просто оставить банки при комнатной температуре.
8. Остывшее кабачковое лакомство с курагой и лимоном так же, как и малиновое варенье, надо отнести на хранение в холодильник или в сухое, прохладное и тёмное место.

Варенье из яблок и кабачков

Как сварить варенье яблочно-кабачковое?

Ингредиенты надо взять следующие:

• Кило сладких спелых яблок.
• Кабачок средней величины.
• Лимон — 1 шт.
• Мёд 1/2 стакана.

1. Яблоки надо почистить от кожи, убрать семечки, стереть фрукты на крупной тёрке.
2. Цитрус с кожурой следует перекрутить на мясорубке и перемешать с мёдом.
3. Овощ помыть, очистить, убрать семечки и провернуть на мясорубке. Продукты отправить в емкость, хорошо все смешать, и поставить на огонь.
4. Закипит — варить на медленном огне до однородности.
5. Затем надо охладить, и разложить готовое лакомство в подготовленные емкости, закрыть заготовку чистыми крышками.

Варенье из кабачков и брусники

Для того чтобы сварить вкусное варенье из брусники, надо подготовить:

• Молочные кабачки – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Вода — 250 мл.
• Брусника – 0,3 кг, можно взять замороженную ягоду, но лучше свежую.

Готовить варенье надо так:

1. Овощи моются, очищаются, режутся пополам и освобождаются от мякоти с семенами из сердцевины.
2. Подготовленные кабачки нарезаются кубиками приблизительно 10х10 мм.
3. Брусника моется, если замороженная, размораживается естественным путем.
4. В глубокой кастрюле сахарный песок заливается водой и отправляется на медленный огонь.
5. Теперь нужно растопить весь сахарный песок, превратив его в сироп. Основное тут, не дать сахару сгореть, поэтому все время перемешиваем массу.
6. В приготовленный сироп отправляем кабачковую нарезку. Сироп перестанет кипеть. Теперь не следует трогать варенье пока не подойдет пена на кубиках кабачков.
7. Ее надо аккуратно убрать и только потом можно перемешивать.
8. Эта маленькая хитрость дающая возможность сделать сироп в готовом варенье по максимуму прозрачным. После того как первый раз закипит, надо забросить в массу брусничные ягоды.
9. Варить 10 минут, до тех пор, пока края кабачков не приобретут полупрозрачное состояние.
10. После варки горячее лакомство надо разложить по банкам и заготовка готова.

Варенье из кабачков на зиму, сделанное по приведенным выше рецептам, имеет великолепный вкус.

Приготовление простое, а гости будут приятно удивлены.

Добрый день, дорогие друзья!

Сейчас такой сезон, когда мы не только лакомимся свежими ягодами, но и делаем уже заготовки на зиму. Вязать совсем нет времени, да и не хочется.

Несмотря на то, что мы очень мало едим варенья, все же несколько баночек я делаю для разнообразия. Жареное варенье из вишни уже стоит, закрытое, а вчера вот варила варенье из кабачков на зиму и хочу предложить вам его рецепт с фото.

Хотя фотографировать тут особенно нечего, все элементарно и особенно ничем от других варений не отличается.

Рецепт варенья из кабачков с апельсином

Меня в последнее время что то особенно потянуло на необычное варенье. Хочу разные новые рецепты попробовать.

Варенье из кабачков вкусное такое, оно для меня не ново, варю его уже очень давно.

Конечно, кабачки, в принципе, безвкусные и аромата у них нет никакого. Можно подумать, странно, что из них варенье варят. Но секрет тут кроется в добавлении лимона или апельсина, которые и создают аромат и вкус.

Обычно я привыкла варить кабачковое варенье с лимоном.

В этот раз собралась уже варить, а лимонов хороших не нашла, вялые они какие то и неприглядные. Поэтому купила апельсин, слышала, что кабачковое варенье с апельсином варят. Сама же впервые его использовала. Результат меня очень порадовал!

Кабачки у меня свои растут. Но и в продаже у нас сейчас уже всего по 10 рублей.

Я сняла с грядки два крупных кабачка.

Один уродился такого необычного яркого оранжевого цвета. Я его даже сфотографировала, и решила взять на варенье.

Другой кабачок обычного зеленковатого цвета.

Плоды для варенья подходят только хорошо вызревшие. Из молодых кабачков варенье не получится. Хотя я слышала, что и из таких варят, но я думаю, что оно будет уж слишком жидким и кашеобразным. Я же предпочитаю варенье из кабачков кусочками.

Можно легко различить молодые и старые кабачки, проведя по ним ногтем. На поверхности старого кабачка ноготь оставляет царапину, а в молодой кабачок слегка проваливается.

На один килограмм очищенных и нарезанных кабачков достаточно взять 800 грамм сахара. Ошибочно считать, что на безвкусные кабачки нужно много сахара. Сахар вкуса не добавит, а лишь сделает варенье сильно сладким.

Для вкуса, как я уже говорила, можно использовать лимон или апельсин.

На килограмм нарезанных кабачков всего один цитрус понадобится.

А можно сварить кабачковое варенье с апельсином и лимоном одновременно.

В принципе, можно еще с чем нибудь поэкспериментировать, например, приготовить варенье из кабачков с ананасом.

Я взяла апельсин, буду рассказывать на его примере, как варить варенье из кабачков. Рецепт с использованием других цитрусовых ничем не отличается.

Как приготовить варенье из кабачков с апельсином на зиму

Самая трудоемкая и малоприятная часть работы – очистить кабачки от кожуры и вырезать сердцевину с семечками.

Далее нарезаем мякоть кабачков небольшими кусочками, примерно 1,2 х 1,2 см, можно чуть больше. Точность и аккуратность тут не важна.

Засыпаем кабачки в большой миске или кастрюле, в которой будем варить варенье, сахаром, и оставляем на ночь или хотя бы минимум на 4 часа.

Кабачки выделят сок, в котором сахар растворится, и можно будет варить варенье.

Ставим на средний огонь, даем закипеть. При этом периодически помешиваем, чтобы не пригорело.

Как только варенье закипит, на поверхности его образуется немного пенки. Убираем ее, а огонь убавляем.

Тут у меня мутноватое фото вышло, паром объектив затянуло.

Варим варенье 10 минут. Не забываем помешивать.

Огонь выключаем и даем варенью постоять часов 5.

Затем еще нужно два раза проварить варенье по 10 минут.

При последней варке добавляем к кабачкам апельсин.

Предварительно разрезаем его пополам для удобства и натираем на мелкой терке цедру вместе с мякотью. Можно просто нарезать на очень мелкие кусочки.

Важно удалить все косточки, они не только внешний вид варенья испортят, но и горечь ему придадут.

Некоторые люди кладут апельсин (или лимон) сразу к кабачкам в начале варки. Но я считаю это неправильным. Ведь, при длительном нагревании все меньше остается витаминов. Да и апельсин нужен нам лишь для аромата варенья, долго варить его совершенно излишне.

Готовое варенье можно сразу горячим разлить в сухие чистые банки и закрыть закручивающимися крышками. Или дать сначала остыть, а затем уже разложить по баночкам.

Из двух больших кабачков у меня получилось две пол литровых банки варенья и еще небольшая вазочка.

Хранится варенье из кабачков как и все другие виды варенья прекрасно хоть в холодном, хоть в теплом помещении. Предпочтительней все же в холодном.

Мне нравится и красивый цвет, такое прям янтарное варенье из кабачков, и аромат вареного апельсина (примерно так же как пахнут цукаты), и то, что варенье получается не разваренным, а кусочками и в меру густым.

Попробуйте, может и вам понравится варенье из кабачков, рецепт с фото уже перед вашими глазами.

Сезон кабачков почти закончился, а я решила традиционно сварить из них варенье, и поделится с Вами рецептом, которым пользуюсь уже несколько лет. Вкусно, необычно, а зимой с чаем, вообще прелесть. Угощайтесь

Ингредиенты для «"Янтарное" варенье из кабачков»:

• Кабачок — 1 кг
• Сахар — 800 г
• Апельсин (без косточек) — 2 шт
• Лимон (без коточек) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «"Янтарное" варенье из кабачков»:

Кабачки моем, чистим, удаляем семена и режем на небольшие кубики.

Апельсины и лимон тоже моем и нарезаем произвольно.

Засыпаем сахаром и оставляем минимум на 5 часов или на ночь.

Ставим кастрюлю с кабачками на огонь, доводим до кипения и варим течение нескольких минут. Полностью остужаем и снова провариваем. Повторяем варку 2-3 раза.

Готовое варенье раскладываем в предварительно стерилизованные банки и закрываем крышками. Банки не переворачиваем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Варенье из кабачков

• 77
• 345
• 69823

Варенье кабачковое

• 36
• 279
• 12904

Кабачковое варенье

• 43
• 200
• 13612

"Янтарное" варенье из кабачков

• 13
• 184
• 4931

Кабачковое варенье

• 35
• 164
• 29463

Варенье из кабачков

• 11
• 82
• 6292

Варенье "Осеннее"

• 6
• 42
• 5832

Похожие рецепты

Варенье из айвы, яблок или груш "Янтарное"

• 61
• 669
• 42175

Абрикосовый джем

• 20
• 139
• 2221

Молочно-ванильный "джем"

• 100
• 369
• 10822

Янтарный конфитюр из черешни

• 32
• 117
• 4608

Клубничный джем

• 23
• 383
• 80577

Конфитюр из красной смородины

• 33
• 214
• 5819

Имбирный джем любви от Нострадамуса

• 17
• 1187
• 69027

Клубничное варенье с шоколадом

• 16
• 40
• 2866

Варенье из черешни

• 26
• 306
• 55576

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

18 августа 2016 года vitalia #

4 августа 2016 года vekos #

11 июня 2016 года Каникула #

25 сентября 2015 года veronika1910 #

25 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

24 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года Анастасия АГ #

24 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года Aigul4ik #

24 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года Гуррикап #

23 сентября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Засыпаем сахаром и даем настояться как минимум 5 часов, я оставляю на ночь.

По прошествии времени кабачки, лимон и апельсины пустили сок.

Ставим таз на огонь, доводим до кипения и провариваем в течении нескольких минут. Потом полностью остужаем и повторяем варку несколько раз.
С варенье не требуется снимать пену.
Готовое горячее варенье раскладываем в предварительно простерилизованные банки

и закрываем крышками

Банки с варенье не переворачиваем.

Самое главное убрать варение подальше, а то не дождавшись зимы мы почти уже все съели!

Варенье из кабачков я впервые попробовала лет так 20 назад, когда меня угостила коллега. И в то время мне оно показалось сказочно вкусным, к тому же я так и не смогла отгадать из чего же эта вкуснятина. Любовь к этой сладости осталась на долгие годы, и каждый год я стараюсь для своей семьи готовить несколько баночек такого варенья. Только я стараюсь его разнообразить различными ингредиентами.

Золотое правило продукта с нейтральным вкусом — сочетайте его с различными ингредиентами, и каждый раз будете получать совершенно иное блюдо.

Рецептов с кабачками в этом году на моем сайте было много — это и запеканка из кабачков, и кабачковый торт, и икра из кабачков, и оладьи из кабачков. А теперь давайте попробуем совершенное новое применение кабачка в качестве десерта. Варенье из кабачков на зиму станет для этого достойным выбором. К тому же, такое варенье, если его правильно сварить, получается необычайно красивым — прозрачным, янтарным и душистым.

И если пофантазировать, то для варенья к кабачку можно добавить лимон, апельсин, имбирь и даже коньяк. В результате получается необычайно вкусный десерт к чаю. Я надеюсь, что из всех предложенных рецептов вы сможете выбрать для себя подходящий.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином — рецепт с фото

Многим хозяйкам известный и полюбившийся рецепт кабачкового варенья с цитрусовыми. В качестве дополнения к кабачкам используем апельсины и лимоны.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг
• сахар — 800 гр.
• лимон — 1 шт.
• апельсин — 1 шт.

1. Кабачки, лимоны и апельсины сначала чистим от кожицы.

2. Кабачки нарезаем кубиками, желательно небольшими где-то по 1 см.

3. Лимон и апельсин нарезаем произвольно. Цедру лимона и апельсина нужно будет перетереть в блендере до состояния каши.

4. Нарезанные кабачки выкладываем в кастрюлю, сверху засыпаем сахар и добавляем перетертые лимон и апельсин. Перемешиваем и оставляем на 10-12 часов. За это время сахар должен раствориться, а фрукты и овощи дать сок.

5. Ставим кастрюлю с кабачками на небольшой огонь, доводим до кипения и варим, периодически помешивая, 30 минут. Снимаем кастрюлю с плиты и даем варенью настояться 1-2 часа.

6. Снова доводим до кипения, варим еще раз 30 минут. И еще раз даем постоять часик-другой. К этому времени варенье уже меняет цвет, становится янтарного цвета. И снова даем варенью настояться 1-2 часа.

7. В последний раз варенье варим после закипания еще минут 10-15 и разливаем по заранее простерилизованным банкам.

Варенье из кабачков на зиму — простой рецепт с бананом

Этот рецепт покорил меня своей простотой и оригинальностью. Вареньем из кабачков с лимоном и апельсином уже никого не удивишь, а вот с бананами готовлю впервые. Чтобы сделать вывод нравится такое варенье вам или нет, нужно попробовать.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг
• сахар — 1 кг.
• банан — 1 — 2 шт.
• вода — 50 мл

1. Кабачки чистим, семена удаляем. Кабачки нарезаем небольшими кубиками.

2. Мякоть банана также нарезаем небольшими кусочками.

3. Засыпаем кабачки и бананы сахаром и добавляем немного воды. Оставляем на 30 минут, чтобы растворился сахар и кабачки пустили бы сок.

По желанию для кислинки можно в варенье выжать сок половинки лимона.

4. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Постоянно помешивая и снимая пену, варим около часа на медленном огне. Варенье становится прозрачным, более густым, появляется красивый янтарный цвет.

5. Выкладываем варенье в стерилизованные банки. Такое варенье я храню в прохладном месте, хотя сахара много и оно должно храниться при комнатной температуре.

Варенье из кабачков с лимоном — рецепт на зиму

Если в первом рецепте мы лимоны перетирали в блендере, то в этом будем использовать лимон кусочками. Варим по этому рецепту недолго, а это значит сохраняем больше витаминов в продуктах. Ведь чем дольше время варки, тем меньше витаминов остается в готовом блюде.

Ингредиенты:

• • кабачки — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • лимон — 1 — 2 шт.

1. Кабачки чистим от кожицы и нарезаем кубиками.

2. Лимоны нарезаем небольшими кусочками вместе с цедрой.

3. Смешиваем лимоны, кабачки и засыпаем сахаром. Оставляем кабачки под сахаром на сутки в холодном месте. За это время надо будет несколько раз перемешать.

Мешать варенье из кабачков с лимоном нужно деревянной или пластмассовой ложкой, поскольку от соприкосновения с металлом разрушается витамин С.

4. Кабачки за сутки дадут очень много сока. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим ровно 5 минут.

5. Кастрюлю снимаем с плиты и даем варенью полностью остыть. После этого снова варим еще 3 минуты.

6. Варенье готово. Но поскольку термической обработки в этом рецепте совсем немного, банки для хранения варенья и крышки стерилизовать обязательно. Горячее варенье сразу закатываем в банки и плотно закрываем крышками.

Варенье из кабачков с лимоном и мятой — рецепт в мультиварке

С лимоном кабачковое варенье очень вкусное, а мята придаст ему необычайно душистую нотку.

Варенье из кабачков с ананасовым соком

Мы уже говорили вначале, что нейтральные кабачки сочетаются со многими продуктами и зачастую приобретают вкус последних. Давайте добавим в варенье из кабачков ананасовый сок, будет сладко и ароматно.

Ингредиенты:

• • кабачки — 1 кг
  • ананасовый сок — 800 мл
  • сахар — 400 гр.
  • сок лимона (2 ч. л.) или щепотка лимонной кислоты

1. Кабачки чистим и нарезаем кубиками. Складываем кабачки в кастрюлю, добавляем сахар и лимонный сок.
2. Вливаем к кабачкам ананасовый сок. Кстати, можно использовать и сок от консервированных ананасов, если вы недавно открыли баночку.
3. Доводим кабачки до кипения, убавляем огонь и варим, даже правильнее томим, на небольшом огне 10 минут. Старайтесь дольше не варить, иначе кабачки разварятся и станут мягкие и невкусные.
4. Выкладываем варенье в стерилизованные банки и плотно закрываем крышками.

Кабачки как ананасы — рецепт пальчики оближешь

Увидела удивительное блюдо из ананасов и захотелось с вами поделиться. Чего наш народ только не придумает. Не растут у нас ананасы? — Не беда, приготовим их из кабачков так, что не отличишь. Признаюсь, сама не готовила и не знаю как такие кабачки хранятся зимой. Читала некоторые отзывы, что становятся очень мягкими. Попробуйте, буду рада вашим отзывам об этом блюде.

Варенье из кабачков с лимоном и имбирем

Очень вкусный рецепт с имбирем и даже с бренди. Думаю, что такое варенье с горячим чаем победит даже простуду.

Ингредиенты:

• • кабачки — 1 кг
  • сахар — 400 гр.
  • лимон — 1 шт.
  • корень имбиря тертый — 1/2 ч. л.
  • корица — 1/2 ч. л.
  • загуститель для варенья (пектин) — 20 гр.
  • бренди или коньяк — 100 мл
  • вода — 4 ст. л.

1. Кабачки нарезаем кубиками и засыпаем сахаром.
2. Лимон промываем и натираем на терке цедру, а из мякоти выжимаем сок. Сок добавляем в кабачки. Сюда же добавляем несколько ложек воды.
3. Всю массу с кабачками в кастрюле доводим до кипения и варим на небольшом огне 20 минут. Обязательно удаляем пену.
4. Когда кабачки станут мягкими и поменяют цвет, добавляем имбирь, корицу, цедру лимона и пектин. По желанию влейте бренди, все хорошо перемешайте и поварите еще 10 минут на небольшом огне.
5. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки, плотно закройте, переверните вверх дном и так оставьте до полного остывания.

Как видим, рецептов варенья из кабачков довольно много. Вам решать какой рецепт выбрать. И повторюсь еще раз — чтобы понять нравится или не нравится, нужно попробовать самому. Сезон кабачков еще не закончился, так что дерзайте.

Читайте также:

  
• Морская капуста польза и вред лечебные свойства советы рецепты
  
• Рецепты консервирования из помидоров черри и огурцов
  
• Рецепт икры из баклажанов анастасии скрипкиной
  
• Как приготовить горбушу с картошкой в мультиварке фото
  
• Как приготовить пюре из картофеля кабачка и моркови