Рецепты из оливок и помидоров

Салат с помидорами, сыром и оливками готовится за считанные минуты, а получается ярким и вкусным. Такое блюдо можно подать не только к повседневному столу, но и к праздничному. Попробуйте, этот свежий и легкий салат вам обязательно понравится! Вместо помидоров черри можно использовать 1-2 обычных свежих помидора.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Свежий огурец нарезать полукружками или четвертинами (не тонкими). Добавить нарезанный тонкими полуколечками или четвертинами очищенный репчатый лук.

Оливки нарезать на кружочки. В салат из огурцов и лука выложить нарезанные на 2-4 части помидоры черри и кружочки черных оливок.

Петрушку измельчить и добавить в салат вместе с солью, лимонным соком, оливковым маслом, перцем и щепоткой сахара.

Выложить салат в салатник, посыпать сверху натертым на средней терке любым твердым сыром.

Подать легкий, вкусный витаминный салат, приготовленный с помидорами, сыром и оливками, сразу же к столу.

Прошло то время, когда оливки и маслины считались деликатесом. И их подавали на праздники, демонстрируя гостям свой изысканный вкус. Теперь это продукт повседневного спроса, хотя тарелочка или миска с оливками всё равно - по привычке - частый участник любого застолья.

Только в России существует деления плодов оливкового дерева («оливы культурной») на оливки и маслины. Традиционно у нас зеленые плоды называются «оливки», а черные стали наименовать «маслины». На самом деле, это один и тот же плод. Все дело в степени зрелости. В октябре с деревьев снимается плотная и упругая оливка (Green-Ripe Olives) со светлой, почти белой мякотью. Она уже достигла стандартного для своего сорта размера (калибра) и ее окрас варьируется от зеленого до соломенно-желтого. В ноябре оливковые рощи окрашиваются во всевозможные оттенки розового цвета, с вкраплением светло-каштанового цвета (Olives-Turning Colour). Декабрь богат на темно-бордовые, красновато-черные, темно-фиолетовые и темно-каштановые цвета. Оливки (Naturally Black Ripe Olives) уже окончательно созрели. Это самые дорогие и качественные оливки, которые отличаются от прочих и темной (до тёмно-бордового, иногда фиолетово-черного цвета) мякотью, и тем, что мало хранятся. Конечно, нельзя забывать про зеленые оливки, прошедшие специальную обработку и ставшие черными, но, знайте, что независимо от цвета это все равно оливки.

Ингредиенты

Помидоры – 2-3 шт;

Оливки без косточек – 50 грамм;

Маслины без косточек– 50 грамм;

Лук зеленый – 1-2 пера;

Масло оливковое – 2 ст.ложки;

Уксус яблочный– 2 ч. ложки;

Сахар – 1 ч. ложка;

Орегано сушеный – ¼ ч. ложки;

90 кКал
10 мин.
10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Вкус этого салата наверняка Вам понравиться. Он легкий, сочный и очень вкусный. Кроме того, этот овощной салат очень прост в приготовлении. Если Вы будете готовить салат для праздничного стола, то можете взять помидоры черри. С ними салат выглядит еще аппетитнее и эффектнее.

Приготовьте необходимые продукты.

Оливки и маслины порежьте кольцами.

Помидоры порежьте дольками.

Зеленый лук мелко нарежьте.

Смешайте помидоры, оливки, маслины и зеленый лук.

В отдельной миске приготовьте заправку. Смешайте оливковое масло, яблочный уксус, соль, сахар и орегано. Хорошо размешайте.

Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

Вкусный салат из помидор, маслин и оливок готов!

Фотоотчеты по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Смотрите также

Расскажите о рецепте друзьям

Полезные инструменты

Свежие рецепты

Оладьи из кабачков с рисом

Пирог с лисичками и картошкой

Салат с помело и курицей

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски

Рис с лисичками

Пицца с креветками и ананасами

Сырники с персиками

Сладкая баница из лаваша

Холодный чай (с лимоном и мятой)

Фунчоза с курицей, баклажанами и перцем

Лимонад с лимоном, апельсином и мятой

Шарлотка с яблоками и грушами

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Блинный торт "Букет роз"

Сдобный сладкий хлеб-бриошь к завтраку

Курица с лимоном и лавандой

Тарт "Деревенский" с миндалём и абрикосами

Торт "Лика" с лимоном и клубникой

на скорую руку
постные
На завтрак

Тапенад - паштет, приготовленный из измельчённых оливок с разными вкусовыми добавками (анчоусы, каперсы, зелень и т.п.)

Классический паштет готовится из чёрных оливок с анчоусами. На нашем форуме уже есть несколько его вариантов.

У меня же две его неклассических, но не менее вкусных вариации:
зелёный тапенад (из зелёных оливок с зеленью и морковкой)
и тапенад из маслин с вялеными помидорами (без анчоусов).

Ингредиенты

зеленый тапенад
зелёных оливок	100 г
миндаля	25 г
кедровых орешков	25 г
масло оливковое	40-50 мл
каперсов	15-25 г
зубчик чеснока (или меньше по вкусу)	1 шт
небольшая морковка	1 шт
петрушка (или другая зелень)
лимонный сок по вкусу
тапенад из маслин с вялеными помидорами
маслин	100 г
каперсов	15-25 г
вяленых помидор	50 г
масло оливковое	50 мл
соль, перец по вкусу (я не добавляю)
зелень петрушки и базилика по вкусу

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Зелёный тапенад
Этот вариант тапенада мой самый любимый
, он очень вкусный и полезный.

Состав:
100 г зелёных оливок
25 г миндаля
25 г кедровых орешков
40-50 мл оливкового масла
15-25 г каперсов
1 зубчик чеснока (или меньше по вкусу)
1 небольшая морковка
петрушка (или другая зелень), лимонный сок по вкусу

*Если у вас нет каперсов, то можно делать паштет и без них (хотя, с каперсами получается вкуснее). Орехи можно использовать разные, будет немного меняться вкус, я пробовала делать только с миндалём (без кедровых), пробовала заменять кедровые орехи на подсолнечные семечки, делать с грецкими орехами.

*Можно делать без морковки, она не даёт особого вкуса, я обычно кладу её в паштет ради пользы.

*Лимонный сок добавляется по вкусу, я выжимаю в тапенад сок из дольки лимона, а потом пробую на вкус, если нужно, то добавляю ещё.
*Масло можно использовать и подсолнечное.
*Соль я обычно не добавляю, т.к. каперсы и оливки уже солёные.

Приготовление:
Тут всё просто - положить все ингредиенты в блендер или комбайн и измельчить. Зелёный тапенад готов!

Тапенад из маслин с вялеными помидорами
Это необычная вариация классического тапенада, вместо анчоусов используются вяленые помидоры, которые придают паштету особый вкус.

Состав:
100 г маслин
15-25 г каперсов
50 г вяленых помидор
50 мл оливкового масла
соль, перец по вкусу (я не добавляю)
зелень петрушки и базилика по вкусу

Способ приготовления тот же. В этот тапенад можно ещё добавлять тёртый сыр пармезан по вкусу (но это будет уже не постный вариант).

P.S. Тапенады хороши не только как паштет для бутербродов, их можно использовать и в качестве соуса для пасты.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Люблю итальянский хлеб и, так как припасла вяленых помидоров, то и решила испечь.

Ингредиенты для «Фокачча с оливками и вялеными помидорами»:

Чабрец (Сухой, по вкусу)
Лук репчатый — 2 шт
Дрожжи (сухие) — 10 г
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Томаты вяленые — 15 шт
Оливки зеленые (фаршированные анчоусами) — 1 бан.
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Масло оливковое — 60 мл
Вода (теплая) — 200 мл

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2768.7 ккал	белки 66.4 г	жиры 101.2 г	углеводы 409.9 г
Порции
ккал 346.1 ккал	белки 8.3 г	жиры 12.7 г	углеводы 51.2 г
100 г блюда
ккал 242.9 ккал	белки 5.8 г	жиры 8.9 г	углеводы 36 г

Рецепт «Фокачча с оливками и вялеными помидорами»:

Дрожжи растворить в воде и дать им подняться.

Добавить соль, сахар, муку и замесить тесто, в процессе замешивания добавить масло.

Накрыть тесто пленкой и дать ему постоять 1 час.

Приготовить все для начинки.

Лук немного обжарить на оливковом масле, добавить чабрец и посолить немного.

Раскатать тесто в лепешку, я формовала руками, и переложить на лист, смазанный маслом. Выложить лук, оливки, порезанные пополам, и вяленые помидоры. Сбрызнуть сверху маслом от вяленых помидоров. Дать постоять еще минут 20. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 15-20 минут. Лепешка получается пористая и очень ароматная. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Фокачча с вялеными томатами и пармезаном

8
268
1697

Фокачча с черри и розмарином

46
200
5410

Фокачча с помидорчиками черри и розмарином

77
196
22558

Фокачча с маслинами и розмарином

105
168
9030

Фокачча с шафраном, луком и маслинами

74
121
6108

Focaccia mit Tomaten - фокачча с томатами

55
95
6238

Apulian Focaccia / Фокаччо из Апульи

17
69
6842

Фокачча с карамельными помидорками

32
42
1452

Фокачча с Маслинами и розмарином

20
29
1711

Быстрая фокачча

17
28
4136

Фокачча с помидорами черри и маслинами

0
14
2124

Фотографии «Фокачча с оливками и вялеными помидорами» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

25 марта 2017 года evgenka-2015 #

14 сентября 2012 года Ensign Ro Lauren #

15 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

12 сентября 2012 года Ensign Ro Lauren #

12 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

6 сентября 2012 года Silverina1 #

12 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

3 сентября 2012 года дуэт #

4 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

29 августа 2012 года Оляненок #

29 августа 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

29 августа 2012 года Джульета #

29 августа 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)