Рецепты капусты на мангале

Любые овощи, запеченные на барбекю, не будут пресными, если предварительно их выдержать в маринаде, а после запекания подать с оригинальным соусом. Цветная капуста на гриле в ароматном маринаде, может подаваться как в горячем, так и в холодном виде, и с успехом использоваться как в качестве закуски, так и как основное блюдо.

Ингредиенты для приготовления

Рецепт приготовления овощей на гриле чрезвычайно прост. Для того, чтобы сделать это простое и вкусное блюдо, вам понадобится собственно цветная капуста, порезанная или разобранная на соцветия, а также для маринада (примерно на 400 г овощей):

• натуральный йогурт — 2 ст.л.
• соевый соус — 2 ст.л.;
• пара зубчиков чеснока;
• 1 ч.л. готовой зернистой горчицы;
• перец сладкий молотый (паприка) — 1 ч.л.;
• 1 луковица.

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт цветной капусты на гриле без проблем получится воплотить в жизнь даже у неопытного кулинара. Для начала нужно нарезать луковицу полукольцами, и перемешать с подготовленными соцветиями. Дальше в отдельной миске смешиваются составляющие маринада, а именно: натуральный йогурт, пропущенный через пресс чеснок, зернистая горчица, сладкий молотый перец, и соевый соус. Соль в маринад добавлять не нужно, поскольку в соевом соусе ее достаточно.

В подготовленную овощную смесь с луком нужно добавить маринад, хорошо перемешать и оставить мариноваться на полчаса. После этого желательно откинуть подготовленные овощи на дуршлаг и позволить стечь излишкам маринада, чтобы они после запекания остались хрустящими.

Подготовленную таким образом капусту можно запечь в фольге на гриле, в духовке или на сковороде, предварительно сбрызнув ее 4 ложками масла.

Как приготовить соус

Рецепты запеченных овощей, приготовленных таким образом, хорошо сочетаются с пикантным соусом, который придает им приятную остроту и оригинальный вкус. Для него нужно смешать в блендере:

• чеснок;
• зелень по вкусу (например, кинзу);
• имбирь;
• сок лимона или лайма;
• 2 ст.л. растительного масла;
• соль по вкусу;
• немного воды, если необходимо.

Цветная капуста, запеченная на гриле, выкладывается на блюдо, посыпается зеленью и при желании — красным молотым перцем. Подается к столу с приготовленным соусом. Эта овощная закуска одинаково вкусна в горячем, теплом, или холодном виде. Она прекрасно сочетается с курицей, мясом и даже рыбой. Но и как самостоятельное блюдо она идет просто на «ура»!

Не мало я уже собрал здесь самых разных способов маринования мяса и приготовления шашлыка из свинины и курицы. Но знаете, я часто подмечаю, что приготовив маринад для мяса, в него же отправляются и овощи. Я говорю не про традиционный лук, а про баклажаны, кабачки и тому подобное. Это не очень хорошо, смешивать мясо с овощами крайне не рекомендуется. Те же баклажаны, оказавшись в соленом маринаде, выпустят горький сок и маринад будет испорчен.

Вторая большая и очень частая ошибка — насаживание овощей и мяса на один шампур. Из-за разности времени приготовления овощи в таком случае гарантированно пригорают.

Предлагаю вам, мои дорогие, поговорить сегодня про то, как мариновать овощи, как правильно жарить овощи гриль и каким образом делать это удобнее.

Содержание:

Самыми популярными претендентами на зажаривание являются баклажаны, кабачки, болгарский перец, естественно лук и помидоры. Помидоры при этом должны быть мясистыми и плотными, способными сохранить свою форму при термической обработке и остаться сочными.

Грибы тоже жарятся на гриле вместе с остальными овощами, но не забывайте, что сами они таковыми не являются.

Овощи гриль на мангале: рецепт приготовления на шампурах

Начнем с самого простого, но очень вкусного рецепта в котором обойдемся только растительным маслом. Это и вкусно и просто и быстро. Очень удобно таким образом готовить овощи вместе с мясом, чтобы все блда подавать на стол еще горячими.

Из овощей будем использовать:

• Баклажаны
• Кабачки
• Болгарский перец
• Лук (желательно красный)
• Грибы (шампиньоны)

Приготовление:

1. Баклажаны подготавливаем в первую очередь. Срезаем хвостик и нарезаем на кольца толщиной 1-1,5 см. Складываем их в глубокую емкость, посыпаем солью и перемешиваем. На 1 баклажан надо 1 ст.л без горки соли. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы синенькие выпустили лишнюю влагу и горечь.

2. Таким же образом нарезаем кабачки или цукини. Желательно, чтобы эти овощи были молодыми с плотной сердцевиной и небольшими семечками. Если кабачок крупный и залежавшийся, то его нужно сначала разрезать вдоль, убрать сердцевину, а мякоть нарезать дольками толщиной в те же 1-1,5 сантиметра.

3. Болгарский перец разрезаем на 4 части, а затем режем каждую дольку еще напополам. Семечки и перегородки убираем.

4. Луковицы разрезаем на 4 части, а затем разбираем на дольки по 2-3 пластинки в каждой.

5. К этому времени баклажаны уже постоят достаточно. Сливаем жидкость, которая из них выделилась, отправляем в эту же емкость остальные подготовленные овощи, солим, перчим и заливаем оливковым или растительным маслом. Количество масла зависит от количества овощей, считаем что на каждый целый овощ нужна 1 столовая ложка масла. Хорошо все перемешиваем и ждем минут 5, чтобы масло слегка впиталось.

6. И теперь насаживаем овощи на шампуры. Кабачки и баклажаны насаживаем протыкая кожуру, а не мякоть. Если будете просто протыкать колечки посередине, то мякоть при жарке размякнет и овощи провиснут и не будут переворачиваться вместе с шампуром.

Каждый вид овощей насаживается на отдельный шампур! Это связано с разным временем приготовления. Объединить можно только перец и лук.

Грибы подготавливаем отдельно от овощей. Их тоже нужно подсолить и подержать немного в растительном масле. Грибы насаживаем не на шампуры, а на деревянные палочки, так как металлический шампур разрывает грибы пополам.

7. Отправляем овощи на мангал с раскаленными углями. При жарке постоянно следим за процессом и часто переворачиваем. Первыми приготовятся лук с перцем, затем грибы и баклажаны. Кабачки жарятся дольше всего. Время приготовления зависит от силы жара и сочности овощей и составляет в среднем от 1 до 20 минут.

Как пожарить овощи с вкусным маринадом на решетке

Чаще всего овощи жарят не на шампурах, а на решетке гриль. Для этого их насаживают на деревянные палочки, чтобы переворачивать сразу несколько штук, а не каждый кусочек по отдельности.

//youtu.be/62Gx40iS6NA

Давайте посмотрим, как это делается на примере приготовления овощей гриль с лимонным маринадом.

Из овощей возьмем:

• Болгарский перец
• Лук
• Грибы

1. Нарезаем все на ломтики размером в 3-4 см и насаживаем на шпажки.

2. Готовим маринад. Для этого потребуются:

• 2 ст.л. лимонного сока
• 4 ст.л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• По 15 г тимьяна и розмарина (либо другой зелени по вкусу)
• Соль — 1 ч.л.
• Перец — по вкусу

Количество ингредиентов маринада указана на 2 перца, 1 луковицу и 10-12 небольших шампиньонов.

Зелень и чеснок измельчаем и смешиваем вместе с лимонным соком, маслом и солью с перцем. Маринад готов.

3. С помощью кисточки смазываем овощи на шпажках с одной стороны.

И выкладываем на решетку. Жарим овощи на углях, продолжая смазывать их маринадом.

Так как кусочки небольшие, на готовку потребуется не более 5- 7 минут на обе стороны.

Рецепт маринада с соевым соусом для сочных овощей гриль

Если решение пожарить овощи пришло не спонтанно, а планировалось заранее, то их можно замариновать так же как и мясо с выдержкой в несколько часов.

Покажу на примере кабачков и все тех же грибов, которые все еще не овощи, но почти всегда готовятся вместе.

//youtu.be/q486hP5DgtA

Будем готовить маринад из расчета 500 г кабачков и 500 г шампиньонов.

Для маринада потребуется:

• Растительное масло — 6 ст.л.
• Соевый соус — 6 ст.л.
• Прованские травы — 2 ч.л.
• Чеснок — 8 зубчиков
• Лимон — половинка

Приготовление:

1. Грибы нужно мариновать отдельно от других овощей, поэтому нарезанные кольцами кабачки складываем в одну миску, а грибы в другую.

2. В третьей миске готовим маринад, смешивая прованские травы с соевым соусом и растительным маслом. Добавляем измельченный чеснокодавкой чеснок и выдавливаем сок лимона. Перемешиваем и в равных порциях заливаем его в миску с кабачками и с грибами. Еще раз перемешиваем и складываем овощи в отдельные контейнеры с крышкой.

Маринад, оставшийся в мисках тоже выливаем в контейнер.

3. Контейнеры закрываем и либо оставляем при комнатной температуре на 3 часа, либо убираем в холодильник на ночь. Зависит от того, на сколько заранее вы начали готовиться.

4. Жарить такие овощи удобнее всего на двойной закрывающейся решетке. И, конечно, по отдельности.

Маринад с майонезом для овощей на мангале

Ну и нельзя не упомянуть про такой популярный ингредиент для маринования, как майонез. Да, используется он не только для мяса, ведь в нем есть все что нужно для удачного маринования: растительное масло, уксус, горчица. И пусть вас не беспокоит калорийность, его нужно не так уж и много. А если вы приготовите домашний майонез, то будет еще лучше.

//youtu.be/N_UxTJYwzx4

Из овощей возьмем:

• Кабачок молодой — 1 шт
• Помидор средний — 1 шт
• 1 крупный шампиньон
• 1 головку красного лука

Маринад:

• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень — 1 пучок
• Майонез — 1 ст.л.
• Прованские травы — 1 ч.л.
• Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок нарезаем колечками толщиной в сантиметр, луковицу и шампиньон делим на 4 части, помидор достаточно просто разрезать пополам. Складываем овощи в одну глубокую тарелку и добавляем к ним измельченные чеснок и зелень.

2. Добавляем майонез и специи и тщательно все перемешиваем.

3. Ждем буквально 15 минут, после чего насаживаем овощи на деревянные шпажки.

В эти 15 минут ожидания замачиваем шпажки в воде, чтобы они не обуглились во время жарки.

4. Отправляем овощи на мангал и жарим на углях около 5 минут с каждой стороны.

Видео о том, как приготовить овощи на мангале

Ну и напоследок хочу предложить вам посмотреть ролик о том, как можно приготовить оригинальное блюдо из овощей гриль с пикантной заправкой. Вкуснятина!

Вот такие собрались сегодня очень разные, но очень вкусные варианты приготовления овощей на мангале. И надеюсь, я донес до вас основную мысль: овощи не обязательно готовить вдогонку к мясу, они сами могут быть отличным гарниром или даже отдельным блюдом.

Жареная капуста на гриле получается необыкновенно вкусной! В пряном соусе, который превращает этот овощ в изысканный гарнир. Я очень люблю делать такой гарнир к мясу, поверьте, гости съедят все до маленького листочка.

Ингредиенты для «Жареная капуста на гриле в пряном соусе»:

• Капуста белокочанная / Капустa (молодая) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло оливковое — 50 мл
• Петрушка — 1 пуч.
• Соус (терияки) — 3 ст. л.
• Лимон (сок) — 1 шт
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец чили (пеперончини (маленькие перчинки)) — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареная капуста на гриле в пряном соусе»:

Нам понадобится вилок молодой капусты.

Не удаляя кочерыжку, разрежем вилок на 8 клиньев.

Кисточкой смажем капусту оливковым маслом.

Разогреем гриль и обжарим от 5 до 8 минут, пока листья у капусты не поджарятся и она немного смягчится. Это, конечно, дело вкуса, мне больше нравится, когда капуста остается немного хрустящей.

Перевернем и то же самое проделаем с другой стороной. (Если у вас нет гриля, вы можете спокойно пожарить капусту и на обыкновенной сковородке.)

Из лимона выжмем сок.

В чашу блендера поместим петрушку, масло, соус терияки, чеснок, перец, паприку, сок лимона. Все хорошо взобьем - соус готов.

Выложите клинья капусты на тарелку и полейте соусом - гарнир готов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Котлеты из кабачков "Колокитокефтедес"

• 19
• 183
• 8274

Икра из баклажанов "Особая"

• 39
• 121
• 16084

Хмисс байзенджель

• 49
• 456
• 8829

Фалафель

• 9
• 225
• 2712

Рулет из лаваша с баклажанами

• 17
• 512
• 5530

Огуречное мороженое

• 42
• 31
• 5652

Салат "Рентабельный"

• 31
• 58
• 5008

Помидоры с плавленым сырком

• 16
• 35
• 4078

Быстрые малосольные огурцы на минералке

• 267
• 4309
• 145805

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный суп-толчeнка с квашеной капустой

• 353
• 2332
• 103805

Салат "Красное трио"

• 118
• 590
• 11415

Картофельно-сырные крокеты

• 155
• 1048
• 42037

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

8 сентября 2014 года МамаКсюша #

29 августа 2013 года ирина130970 #

23 июня 2013 года natapit #

22 июня 2013 года barska #

22 июня 2013 года Janecheh # (автор рецепта)

22 июня 2013 года barska #

20 июня 2013 года tomi_tn #

18 июня 2013 года Галка41 #

18 июня 2013 года мисс #

17 июня 2013 года mizuko #

17 июня 2013 года Ольга Бабич #

17 июня 2013 года Ирушенька #

17 июня 2013 года OLGA_BOSS #

17 июня 2013 года Galinka1705 # (модератор)

17 июня 2013 года Дайяна #

17 июня 2013 года Ольчик40 #

17 июня 2013 года Rapsodiy #

17 июня 2013 года chudo #

17 июня 2013 года Диана Б #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Жареная капуста на гриле получается необыкновенно вкусной! В пряном соусе, который превращает этот овощ в изысканный гарнир. Такой гарнир замечательно подойдет к мясу, поверьте, гости съедят все до маленького листочка.

1. Нам понадобится вилок молодой капусты.
2. Не удаляя кочерыжку, разрежем вилок на 8 клиньев.
3. Кисточкой смажем капусту оливковым маслом.
4. Разогреем мангал и обжарим от 5 до 8 минут на решетке-гриль, пока листья у капусты не поджарятся и она немного смягчится. Это, конечно, дело вкуса, но вкуснее, когда капуста остается немного хрустящей, если вы хотите сделать ее более мягкой, то просто подержите чуть дольше.
5. Перевернем и то же самое проделаем с другой стороной.

1. Из лимона выжмем сок.
2. В чашу блендера поместим петрушку, масло, соус терияки, чеснок, перец, паприку, сок лимона. Все хорошо взобьем - соус готов.
3. Выложите клинья капусты на тарелку и полейте соусом - гарнир готов.

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Сегодня я поделюсь блюдом, которое отлично подойдет для диетического или постного меню. Пускай многие специалисты советуют избегать жареных блюд тем, кто решил встать на путь достижения стройности, но что ни говори, такой подход весьма скучный.

Ведь еда является не просто источником сил и энергии, это также средство повысить настроение. Поэтому предлагаю Вам последовать моему примеру и заменять вкусные калорийные блюда другими, не менее вкусными, но вместе с тем полезными.

Капуста, жаренная на сковороде гриль, как раз является образцом сочетания всех описанных выше положительных качеств. А мой фирменный соус довершит композицию этого кулинарного чуда. Поверьте, будет вкусно…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 1.84 / 5.4 / 5.1 .

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 3 порции (650 г) .

Ингредиенты блюда.

• Капуста свежая молодая — 500 г.
• Соль — 5 г (1/2 ч.л).
• Специи (паприка, перец черный молотый, прованские травы) — 2-3 г (1/2 ч.л).
• Масло растительное — 20 мл (2 ст.л).

Чесночный соус.

• Сок лимона — 20 мл (1-2 ст.л).
• Соевый соус — 20 мл (1-2 ст.л).
• Паприка — 2 г (1/2 ч.л).
• Чеснок — 10 г.
• Масло растительное — 30 мл.
• Петрушка — 20 г.
• Перец чили — 7 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. С капусты снимаем верхние листья и срезаем заветревшуюся часть кочерыжки. Лимон, петрушку и острый перец моем и обсушиваем на полотенце, с чеснока снимаем шелуху. У жгучего перца удаляем плодоножку и семена.

Кочан вместе с кочерыжкой разрезаем вдоль на 4-6 частей.

Каждую дольку смазываем растительным маслом.

Сковороду гриль разогреваем и также смазываем жировым ингредиентом.

Затем капусту посыпаем солью и специями, равномерно распределяя сыпучие составляющие по всей поверхности овоща.

Обжариваем основной ингредиент на раскаленной сковороде, слегка прижимая его к рифленой поверхности, в течение 6-8 мин.

Мощность конфорки 8 из 9.

Затем переворачиваем каждую часть овоща и повторяем тепловую обработку также 6-8 мин.

Не теряя времени, приготовим пикантную заправку для гарнира. В чашу блендера помещаем все подготовленные для соуса ингредиенты. Зелень, чеснок и жгучий перец можно предварительно мелко порубить.

Измельчаем продукты до однородности. Вот и все, жгучий чесночный соус готов.

Далее перекладываем капусту на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, а затем в порционные тарелки. Подаем гарнир в горячем виде вместе с заправкой.

Листья капусты, обжаренные на сковороде гриль, становятся мягкими, но еще сохраняют свою хрустящую структуру. А хрустящие овощи, как известно, поднимают настроение и при этом не вредят фигуре.

Приятного аппетита, дорогие друзья, и хорошего дня!

До новых встреч на сайте «Pro Vkusnyashki»…

• Советы и тонкости приготовления
• Маринованные овощи на мангале
• Овощи на мангале целиком
• Как вкусно приготовить овощи гриль на костре
• Овощи на мангале, как в ресторане
• Видео-рецепты

Овощи на барбекю — идеальное угощение для вегетарианцев, постящихся, не любителей мяса или следящих за своей фигурой. Такие овощи полезные, причем всю свою пользу и полезные свойства они сохраняют после тепловой обработке. А если их предварительно замариновать, то они будут еще и по-настоящему вкусными. В данном материале предлагаем ТОП-4 рецепта приготовления овощей на барбекю. Готовятся они быстро и просто, а результат порадует всех едоков.

Советы и тонкости приготовления

• На углях готовят разные овощи. Лучше всего их выбирать по сезону. Идеальные плоды — крепкие с хорошей мякотью, гладкие и сочные. Чтобы овощи не сгорели и не остались полусырыми, разделите их на части — более мягкие и твердые. К мягким относятся помидоры, шампиньоны, болгарский перец, нарезанный кольцами лук. Им достаточно 5-7 минут жарки над хорошим жаром, чтобы зарумяниться. К твердым овощам относятся кабачки, баклажаны, картофель.
• Картошку вообще лучше запекать отдельно, т.к. ее приготовление требует больше времени. Преимущественно готовить на углях мелкие клубни и шкурку не очищать. Достаточно их помыть. Картофелины можно надеть на шампур с кусочками сала.
• Если печеные баклажаны будете добавлять в салат, запекайте их целиком. Потом крупные плоды разрежете пополам, а маленькие — кольцами.
• Перец для гриля подойдет как сладкий, так и чили. Главное, чтобы плоды были с плотной кожицей, т.к. тонкая шкурка от высокой температуры быстро лопнет. Перец чили запекайте целиком, а сладкий разрежьте пополам или дольками.
• Тонкие стебли спаржи могут горчить, поэтому для гриля больше подойдет мясистый стебель среднего размера. Также, чтобы спаржа равномерно прожарилась, очистите нижнюю треть стебля.
• Помидоры для гриля должны быть тугими, но спелыми. Их запекают целиком или нарезанные кольцами.
• Кукурузу используют свежую, а не консервированную. Початки берут крепкие, с сочными зернами. Их запекают в листьях целиком или очищают от листьев и разрезают на 2-3 части.
• Грибы берут одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.
• Гарнир не будет пресным, а выйдет пикантным, если ингредиенты предварительно замариновать. Сделать это можно разными способами. Тонкий вкус овощам подчеркнет розмарин, тимьян, базилик. Сохранит сочность оливковое масло, сок лимона или лайма.
• Соль лучше добавлять перед подачей, чтобы при жарке не было лишнего сока.
• На мангале овощи готовят разными способами. Их запекают на решетке с ручкой или на сковороде-гриль, а также накалывают на шампуры, только это не всегда удобно.
• Чтобы овощи не прилипли к решетке, ее нужно предварительно смазать маслом.
• Чтобы определить готовности овощей, проткните их шампуром или ножом — они должны быть полностью мягкими. Но некоторые овощи, как, спаржа, чеснок и морковь, должны быть мягкими с краю и оставаться хрустящими в середине.

Маринованные овощи на мангале

Сочные, хрустящие, сохранившие все ароматы и пользу маринованные овощи приготовленные на мангале — лучший гарнир для шашлыка. Приготовьте это вкуснейшее дополнение к мясу, получится волшебное блюдо.

• Калорийность на 100 г — 46 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 45 минут

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 шт.
• Перец болгарский красный — 2 шт.
• Лук репчатый — 4 шт.
• Баклажаны — 1 шт.
• Соевый соус — 300 мл
• Аджика — 2 ч.л.
• Шампиньоны — 0,5 кг
• Красный лук — 2 шт.
• Перец чили — 2 шт.
• Помидоры — 1 кг
• Вода — 300 мл
• Перец черный молотый и соль — по вкусу
• Чеснок — 3-4 головки
• Сахар — 2 ст.л.
• Растительное масло — 500 мл

Приготовление маринованных овощей на мангале:

1. Помидоры помойте, проткните деревянной шпажкой, чтобы при мариновании они хорошо впитали маринад.
2. Грибы вымойте и вытрите бумажным полотенцем.
3. Болгарский перец помойте, удалите сердцевину с семенами и разрежьте на 4 части.
4. Кабачки и баклажаны помойте, высушите и нарежьте толстыми кольцами. Молодой кабачок очищать от кожуры не надо, старый — лучше почистить.
5. Луковицы очистите от шелухи и нарежьте толстыми кольцами.
6. В небольшую емкость налейте растительное масло, соевый соус, мелко накрошенный очищенный чеснок и крупные куски перца чили с зернами.
7. В маринад влейте холодную кипяченую воду, добавьте острую аджику, соль, сахар, смесь перцев и специи. Все перемешайте.
8. Овощи сложите в большую миску и залейте маринадом. Закройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки.
9. Затем выложите овощи на решетку и обжарьте с двух сторон на мангале до готовности.

Овощи на мангале целиком

Овощи на мангале целиком — не просто дополнение или закуска, а настоящее полноценное блюдо для пикника. При правильном приготовлении и предварительном мариновании поджаренные плоды на углях будут оценены и вегетарианцами, и равнодушными к диетическому питанию.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Лимон — 1 шт.
• Размарин — 30 г
• Прованские травы — 10 г
• Сушеный орегано — 10 г
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление овощей на мангале целиком:

1. Все овощи помойте.
2. Болгарский перец очистите от плодоножки с семенами. Репчатый лук избавьте от шелухи. От кабачка с двух сторон отрежьте кончики.
3. Все овощи сложите в плотный целлофановый пакет.
4. Лимон разрежьте на две части и к овощам выдавите лимонный сок. Туда же добавьте размарин, прованские травы и сушеный орегано.
5. Руками перемешайте содержимое пакета, плотно его завяжите и оставьте овощные компоненты мариноваться на 5-6 часов.
6. Затем на мангальную сетку близко друг к другу разложите маринованные кабачки с болгарским перцем и луком, хорошо прижимая друг к другу.
7. Поджарьте овощи на мангале с двух сторон до полной готовности. В процессе жарки переворачивайте сетку 4 раза, чтобы равномерно подрумянить овощи с каждого бока.

Как вкусно приготовить овощи гриль на костре

Разнообразьте мясной шашлык овощами, приготовленными на костре. Овощи на гриле — отличная альтернатива шашлыку, особенно для вегетарианцев и тех, кто предпочитает овощи. А для мясоедов — это вкусный гарнир.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Баклажаны — 1 шт.
• Спаржа — 200 г
• Морковь — 2 шт.
• Лимонный сок — 2 ч.л.
• Оливковое масло — 30 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень — для подачи

Приготовление овощей гриль на костре:

1. Спаржу и помидоры помойте и высушите. Кожуру томатов проколите зубочисткой, чтобы она во время жарки не треснула.
2. Морковь очистите и крупно нарежьте.
3. Кабачки и баклажаны нарежьте крупными шайбами толщиной 5 мм.
4. Выложите овощи в миску и сбрызните их оливковым маслом. Приправьте солью с перцем и перемешайте.
5. Затем выложите овощи на решетку разогретого гриля и обжарьте с двух сторон до готовности.
6. Готовые овощи гриль сбрызните соком лимона и украсьте зеленью.

Овощи на мангале как в ресторане

Мясо, жареное на углях — это, конечно, невероятно вкусно. Но когда придерживаешься диеты или не употребляешь мясо, на гриле можно запечь разнообразные овощи. А чтобы овощи на мангале получились, как в ресторане их надо замариновать и контролировать появление язычков пламени.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3-4 шт.
• Грибы — 1 кг
• Перец болгарский — 4-5 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Зелень — по вкусу
• Оливковое масло — 30 мл
• Соевый соус — 20 мл
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление овощей на мангале, как в ресторане:

1. Репчатый лук очистите, помойте и натрите на крупной терке. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
2. Смешайте лук, чеснок, оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, специи.
3. Баклажаны помойте и нарежьте на 4 части. Грибы помойте и высушите. Перец болгарский помойте, высушите, удалите семенную коробку и разрежьте на 4 части.
4. Сложите овощи в миску, залейте получившимся маринадом и оставьте постоять на пару часов, чтобы они промариновались и хорошо пропитались.
5. Спустя время на решетку смазанную маслом выложите шампиньоны и обжарьте с двух сторон по 15 минут.
6. Когда грибы зарумянятся и не будут выделять сок, снимите их с костра, а на их место положите баклажаны. Запекайте их с обеих сторон по 10 минут.
7. Затем выложите болгарский перец и пеките их с двух сторон по 10 минут.
8. Готовые печеные овощи украсьте свежей зеленью.

Видео-рецепты приготовления овощей на барбекю.

Читайте также:

  
• Овощные базы в витебске вакансии
  
• Что можно приготовить с яиц и огурца и простые ингредиенты
  
• Рецепт консервации ассорти огурцы с перец
  
• Сумсы печеные с капустой
  
• Как закатывать засолить огурцы на зиму в банках