Рецепты паштета с огурцами

Ингредиенты на 4 порции:
• 300 гр белой рыбы
• 100 гр сметаны 15%-ной жирности
• 1 средний соленый огурец
• 10 гр каперсов
• соль по вкусу
• зелень петрушки
• семена кунжута
• ломтики лимона

Рецепт приготовления:
1. Для этого паштета можно использовать леща, щуку, минтай, хек, камбалу, треску, речного окуня и другую белую рыбу. Отварите ее до готовности в подсоленной воде.

2. Огурец измельчите. Каперсы отожмите. Петрушку промойте и обсушите.

3. Поместите ингредиенты в чашу блендера, влейте сметану и измельчите все в однородную массу. Добавьте зелень и перемешайте.

4. Выложите паштет в формочки, смоченные холодной кипяченой водой, и поставьте в холодильник. Перед подачей украсьте семенами кунжута, листиками петрушки и ломтиками лимона.

Время приготовления: 60 мин.

Рецепт приготовления домашнего печеночного паштета с маринованным огурцом

Ингредиенты для блюда

куриная печень - 500 г.
морковь - 1 шт.
луковица - 1 шт.
маринованный огурец - 1 г.
сливочное масло - 150 г.
соль, специи - - по вкусу

Калорийность - 256 ккал.
Белки - 12.7 г.
Жиры - 21.9 г.
Углеводы - 2 г.

Приготовление блюда по шагам

Если используется замороженная печень, то ее следует заблаговременно разморозить, промыть и обработать, то есть убрать пленки и порезать на крупные кусочки.

Морковь почистить, помыть и порезать крупными кольцами.

Репчатый лук крупно нашинковать.

Все ингредиенты поместить в сотейник или сковороду с высокими краями, посолить по вкусу, добавить специи, например черный перец и поставить на огонь. Тушить при средней температуре в течение 15 – 20 минут.

По истечению отведенного времени сотейник убрать с огня, содержимое немного остудить и поместить в чашу блендера. Добавить сливочное масло и все измельчить до однородности.

Маринованный огурец нарезать на мелкие кубики и добавить в чашу. Все перемешать. Если огурец измельчить вместе с другими продуктами, то его вкус потеряется, и не будет ощущаться хрусткость.

Готовый паштет выложить в емкость и убрать на 20 – 30 минут на холод.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Домашний печеночный паштет с маринованным огурчиком".

Комментарии
В избранное

Огурец соленый 4-5 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1-2 шт
Сметана 2 ст.л.
Сливочное масло 50 г

Вам понадобится: 45 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Огурец соленый
Тип блюда:Ужин

Четыре- пять соленых огурцов среднего размера натереть на терке, отжать от жидкости. Выложить на сковороду со сливочным маслом, потушить до мягкости и испарения всей жидкости.

Натереть морковь, выложить ее в другую сковородку, также тушить со сливочным маслом.

Нарезать лук, выложить его в сковороду к моркови.

Тушить до мягкости лук и морковь.

После этого выложить лук с морковью в сковороду к огурцам.

Перемешать и тушить вместе.

Перемешать и тушить все вместе минут пятнадцать на слабом огне.

Готовому блюду дать остыть. По желанию можно довести паштет до однородного состояния при помощи погружного блендера.

Подавать в охлажденном виде на кусочках ржаного хлеба. Приятного аппетита!

Сезон огурцов в самом разгаре, а малосольные и свежие уже надоели? «АиФ-Челябинск» предлагает подборку необычных рецептов их этих овощей.

Оладьи из огурцов

Приготовить огуречные оладьи не сложнее, чем оладьи из кабачков. Для этого блюда вполне сгодятся переросшие или горькие огурцы.

Ингредиенты:

400 г огурцов
Два яйца
Один стакан муки
Одна ст. л. крахмала
Соль и зелень по вкусу

Огурцы помыть, почистить от кожуры и семян, потереть на крупной тёрке, немного отжать получившуюся массу. Сок можно использовать для смузи или для косметических масок. Добавить яйца, муку, крахмал, соль, зелень и специи. Вымесить тесто. Выпекать, как обычные оладьи.

Омлет с огурцами

Ингредиенты:

Три яйца
100 г свежих огурцов
100 мл молока
Одна репчатая луклвица
0.5 ч. л. соды
Одна ст. л. растительного масла
соль и молотый черный перец по вкусу

Очистить лук и нарезать его полукольцами, обжарить до полуготовности Свежий огурец нарезать маленькой соломкой, добавить к луку и обжарить 5-7 минут. В отдельной ёмкости взбить яйца с молоком. Омлетом залить обжаренную смесь на сковороде. Закрыть крышкой и жарить еще 5-6 минут.

Смузи из огурцов

Огурцы прекрасно сочетаются как с зеленью, так с ягодами, фруктами и злаками. Приготовить огуречный смузи достаточно просто. Для этого блюда подойдут молодые огурцы без крупных семян и с нежной мякотью. Если желаете более воздушный смузи, то кожуру с огурцов предварительно нужно снять. Если вы сторонник здорового питания и хотите обогатить рацион клетчаткой, то огурцы можно измельчить с кожурой.

Смузи из огурца с лаймом и мятой

500 г огурцов
Один лайм или лимон
Две ч. л. мёда
25 г свежей мяты

Огурцы помыть, при необходимости очистить от кожуры. Половинки огурцов намазать медом. Лайм помыть и выжать сок. Положить в блендер огурцы и листочки мяты, добавить сок, измельчить. Поставить на несколько минут в холодильник. Перед подачей добавить несколько кубиков льда.

Смузи из огурца с кефиром и овсяными хлопьями

300 г огурцов
300 мл кефира
30 г овсяных хлопьев
10 г свежего укропа
соль по вкусу

Овсяные хлопья измельчить в кофемолке до состояния муки. Огурцы очистить от кожуры, нарезать некрупными кусками. В чашу блендера положить огурцы, добавить овсяную муку, соль, положить несколько веточек укропа и залить все кефиром. Запустить блендер и измельчить ингредиенты, одновременно их перемешав. Кефир можно заменить йогуртом или молоком с мёдом.

Паштет из огурцов

Ингредиенты:

Три огурца
пучок петрушки,
500 мл сливок 30%,
0,5 ч. л. соли
специи по вкусу

Огурцы натереть на мелкой тёрке. Посолить, выложить на ткань и отжать влагу. Мелко порезать петрушку. В ёмкость положить натёртые огурцы, измельченную петрушку и специи. Добавить взбитые сливки. Получившуюся массу выложить в пластиковый контейнер или форму, закрыть пищевой плёнкой, поставить в холодильник на один час. Достать из холодильника и украсить веточками петрушки.

Огуречный паштет можно использовать для приготовления бутербродов, наполнения тарталеток и закусочных рулетов.

Фаршированные огурцы

Четыре огурца
150 г мясного фарша
Одно яйцо
Две ст. л. риса
Одна луковица
Две ст. л. томатной пасты
Одна ст. л. сметаны
Лимон, зелень, специи - по вкусу.

Огурцы средней длины разрезать вдоль на две части. Фарш или мелко порубленное мясо смешать с измельченным луком и отваренным до полуготовности рисом. Мясо при желании можно заменить грибами. В фарш добавить яйцо - сырое или вареное мелко порезанное на ваш вкус. Туда же добавить соль и специи по вкусу. Тщательно перемешать получившуюся массу для начинки. Из каждой половинки огурца вынуть сердцевину и начинить приготовленным фаршем. Начиненные половинки огурцов соединить и перевязать нитками. Выложить фаршированные огурцы на противень и полить соусом из сметаны, томатной пасты. Перед подачей на стол нитки обрезать. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.

Булочка с печеночным паштетом, а сверху ломтик маринованного огурца - это был мой самый любимый бутерброд в детстве. Прекрасное сочетание, которое теперь я трансформировала в универсальную закуску. Её можно подать в тарталетках, в лаваше, в закусочных эклерах, да и просто намазать на кусочек хлеба. Любой этот вариант займет достойное место даже на праздничном столе, а приготовление не отнимет много времени.

Ингредиенты для «Печеночный паштет с маринованными огурцами»:

Печень куриная — 600 г
Лук репчатый (крупные) — 3 шт
Огурец маринованный (ТМ "6 соток") — 5 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Перец черный
Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1519.1 ккал	белки 149.6 г	жиры 88.5 г	углеводы 32.9 г
100 г блюда
ккал 94.4 ккал	белки 9.3 г	жиры 5.5 г	углеводы 2 г

Рецепт «Печеночный паштет с маринованными огурцами»:

Куриную печень тщательно промыть, крупно нарезать и быстро обжарить, не пересушивая. Лук почистить, нарезать, обжарить на среднем огне, сильно не зажаривая. Конечно, можно соединить печень и лук и обжарить одновременно, но мне больше нравится отдельно.

Обычно в паштет добавляют сливочное масло, конечно, очень вкусно, но это лишняя жирность. Для бархатистости я предлагаю добавить яйца, очень вкусно получается.
Итак, измельчаем блендером обжаренный лук, куриную печень и отварные яйца.

Маринованные огурцы мелко нарезать и добавить в паштет, перемешать.
Я использую маринованные огурцы ТМ "6 соток" "Огурчики хрустящие".
Добавить в паштет молотый черный перец, соль (при необходимости).

Для примера хочу показать вариант подачи печеночного паштета с маринованными огурцами в тарталетках. В тарталетку положить листик салата, наполнить ее паштетом, сверху посыпать рубленной зеленью. Нарядно и очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Итальянский суп "Риболлита"

51
480
26078

Салат "Шампиньончик"

35
1200
11609

Фрикадельки "Самые нежные" в СВЧ

96
666
19327

Фотографии «Печеночный паштет с маринованными огурцами» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 апреля kotenochkin # (автор рецепта)

12 февраля 2019 года svetlahen #

12 февраля 2019 года kotenochkin # (автор рецепта)

21 октября 2017 года маргаритка27 #

23 октября 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

24 октября 2017 года маргаритка27 #

21 октября 2017 года Ася Незабудкина #

23 октября 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

20 октября 2017 года ralija-2015 #

20 октября 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

18 октября 2017 года красавица киса #

19 октября 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)

18 октября 2017 года veronika1910 #

19 октября 2017 года kotenochkin # (автор рецепта)