Ризотто из кабачков в мультиварке рецепты

Ингредиенты

Кабачок (молодой) – 1 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Томатная паста – 1-1,5 ст.л.

Чеснок – 1-2 зубчика

Перец черный молотый – по вкусу

Петрушка – несколько веточек

130 кКал
45 мин.
45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Кабачки с рисом – популярное блюдо, которое готовится в разных вариантах. В него могут добавляться различные овощи – репчатый лук, морковь, сладкий перец, чеснок, капуста, помидоры (иногда их заменяет томатная паста). Кабачки с рисом можно подать как в качестве гарнира, так и в качестве вполне самостоятельного блюда. Мультиварка упрощает процесс приготовления блюда, а оно в свою очередь становится более полезным.

Для приготовления кабачков с рисом в мультиварке понадобятся следующие продукты.

Лук и морковь очищаю, мою. Лук нарезаю кубиками, а морковь натираю на крупной терке.

Молодой кабачок мою, нарезаю небольшими кусочками вместе с кожурой.

Включаю мультиварку на режим «Жарка» на 20 минут. В чашу мультиварки наливаю растительное масло, добавляю репчатый лук, обжариваю его (лук необходимо помешивать лопаткой).

Добавляю натертую морковь и томатную пасту.

Перемешиваю овощи и обжариваю еще несколько минут. Добавляю нарезанные кабачки.

Перемешиваю ингредиенты и обжариваю еще около 5 минут.

Затем в чашу мультиварки добавляю рис.

Измельчаю очищенный чеснок. Добавляю в мультиварку чеснок, соль и черный молотый перец по вкусу, добавляю только что закипевшую воду.

Перемешиваю ингредиенты с помощью лопатки.

Закрываю крышку мультиварки и включаю режим «Рис». Готовлю блюдо до окончания программы.

Кабачки с рисом в мультиварке получились яркими, вкусными и ароматными!

Подаю блюдо, посыпав нарезанной зеленью петрушки.

Приятного Вам аппетита! Готовьте с любовью!

Завтрак
Первые блюда
Основные блюда
Салаты и закуски
Выпечка и десерты

Ризотто с кабачком в мультиварке Панасоник

Добрый день, друзья!

Сегодня предлагаю вам рецепт ризотто с кабачком в мультиварке Панасоник.

Ризотто в нашей семье стало дежурным блюдом. Времени требует немного, а получается очень вкусно.

Время приготовления: 35 минут

- куриный бульон - 480 мл

- лук репчатый - 1 шт

- лавровый листик небольшой

Как приготовить ризотто с кабачком в мультиварке Панасоник:

1. Нарежьте репчатый лук (мелко) и кабачок (кубиками).

2. Поставьте режим выпечка на 35 минут

3. Обжарьте лук на сливочном масле 5 минут

4. Добавьте кабачок, готовьте 9 минут

5. К луку и кабачку всыпьте рис (пока без бульона), обжаривайте помешивая 6 минут.

6. Пока рис обжаривается с овощами, доведите до кипения бульон на плите.

7. Когда на таймере останется 15 минут, залейте рис кипящим бульоном, добавьте соль, приправы, помешайте пока бульон снова не закипит, закройте крышку и ждите окончания режима.

8. После сигнала, кастрюлю с рисом сразу вынимайте из мультиварки и подавайте к столу.

Кабачки в мультиварке — полезные советы
Овощное рагу с кабачками и курицей в мультиварке
Запеканка с кабачками в мультиварке
Кабачковая икра в мультиваpке по ГОСТу
Соте из кабачков с картофелем в мультиваpке
Видео-рецепты:

Кабачок — привычный самый обычный ничем не примечательный овощ. Однако, не смотря на всю свою простоту, он может своими вкусовыми качествами поразить любого гурмана. Если его правильно приготовить и с правильными продуктами, блюдо будет не только вкусное, но еще и полезное. Например, особенно ароматными получаются кабачки в мультиварке. Эта кулинарная машина давно стала не просто аксессуаром, а обязательным атрибутом на кухне для многих хозяек. Ведь процесс готовки в ней простой, трудозатраты минимальные и много времени не требуется. При этом блюда получаются вкусными, разнообразными, полезными и сытными. Блюда из кабачков в мультиварке подойдут тем, кто находится на диете, они будут полезны детям, пожилым людям и сторонним здорового питания. Ниже представлены лучшие рецепты кабачков в мультиварке, а также грамотные советы, которые необходимо обязательно учитывать.

Кабачки в мультиварке — полезные советы

Основные режимы приготовления кабачков в мультиварке: тушение, жарка, выпекание, готовка на пару. Но преимущественнее всего кабачки в мультиварке готовить в щадящих режимах «Тушение», варить на пару или «Выпечка». Тогда плод сохранит структуру и не превратится в раскисшие блюдо.
В режиме тушение готовят рагу, соте, тушеные блюда. Поскольку кабачок при тушении выделяет много сока, блюда с ним в этом режиме получаются сочными, причем даже без добавления воды.
Если кабачки нужно поджарить, первые 5 минут готовьте их в режиме «Выпечка» с открытой крышкой, чтобы выделившийся сок испарился. Потом переводите машину в режим «жарка» и продолжайте готовить.
Время тушения кабачков в мультиварке зависит от модели (полярис, панасоник, редмонд и пр.) и мощности машины. Однако не зависимо от модели, в среднем на готовку овощной закуски с кабачками в мультиварке уйдёт не более получаса. Тогда кушанье будет полезным, т.к. сохранит максимум полезных микроэлементов и витаминов.
Готовить плоды можно без масла. Для этого все овощи слоями укладывают в чистую и сухую чашу мультиварки и тушат «всухую».
Выбирайте молодой и спелый кабачок с тонкой и гладкой кожицей, плотные, не увядшие и без пятен. Крупные зрелые экземпляры очищайте от жесткой кожуры и удаляйте крупные семена.
Чем моложе плоды, тем быстрее они приготовятся.
Перезрелые кабачки с волокнистой мякотью пригодны только для тушения.
В зависимости от рецепта кабачки измельчают и режут кубиками, пластинками, бочонками, лодочками, трут на терке или перебивают в блендере.
Чтобы кабачок лучше сохранил форму, нарезайте его кубиками или ломтиками.
Замороженные кабачки перед жаркой и тушением ненужно размораживать, просто выложите их в чашу и сразу готовьте.
Нейтральный вкус овоща позволяет смелейшие вкусовые сочетания. Овощ любит специи и приправы, которые придают более яркий вкус. Он гармонирует с сыром, мясом, овощами, фаршем, творогом, грибами и т.д.

Овощное рагу с кабачками и курицей в мультиварке

Приготовление овощного рагу — не сложный и вариативный рецепт. В блюдо можно использовать самые разные овощи, а по желанию дополнить мясными продуктами. Например, с точки зрения диетологов идеальным дополнением для овощей является курица.

Калорийность на 100 г — 159 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Сладкий болгарский перец — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Черный молотый перец — щепотка
Растительное масло — 3 ст.л. для жарки
Куриное филе — 2 шт.
Морковь — 2 шт.

Приготовление овощного рагу с кабачками и курицей в мультиварке:

Куриное филе помойте, высушите полотенцем и нарежьте кусочками среднего размера.
В чашу мультиваpки налейте растительное масло, включив режим «жарка» и отправьте куриное мясо.
При открытой крышке обжарьте его, периодически помешивая до образования румяной корочки. Готовую курицу извлеките из чаши и выложите на тарелку.
Поскольку для приготовления овощей требуется разное время, то засыпать их в чашу мультиварки следует поочередно. Из данного списка продуктов дольше всего готовится морковь. Поэтому ее очистите, помойте и достаточно купно нарежьте.
В чашу мультиваpки, где жарилось филе, отправьте морковь и включите режим «выпечка». Оставьте ее томиться при закрытой крышке.
Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и всыпьте к моркови. Перемешайте и закройте крышку.
Сладкий перец разрежьте на две половины, вычистите семена, нарубите брусками и добавьте в чашу мультиварки.
Кабачок помойте, порубите кубиками и заложите в мультиваpку.
Продукты посолите, перемешайте и переключите в режим «тушение», установив таймер на 20 минут.
Добавьте к овощам жареное куриное филе и продолжите тушение еще 10 минут.
Когда мультиваpка даст сигнал, добавьте измельченный чесночок, черный перец, приправы и посолите.
Перемешайте овощное рагу с кабачками и курицей в мультиварке. Дайте блюду настояться 5 минут и приступайте к трапезе. Его вкусно кушать, как в теплом, так и охлажденном виде.

Запеканка с кабачками в мультиварке

Простая идея быстрого и сытного блюда — запеканка из кабачков с плавленым сыром и итальянскими травами в мультиваpке. Она вкусная, нежная и сочная, а благодаря сыру достаточно сытная.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 шт.
Яйца — 3 шт.
Плавленый сыр — 200 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка или по вкусу
Итальянские травы — 1 ч.л.

Приготовление кабачковой запеканки в мультиваpке:

Кабачки помойте, высушите, удалите плодоножки и нарежьте тонкими кольцами.
Плавленый сыр нарежьте произвольными кусочками.
Чеснок мелко порубите.
Кабачки с сыром перемешайте.
В чашу мультиварки налейте немного растительного масла и выложите кабачки с сыром.
Добавьте измельченный чеснок, посыпьте итальянскими травами, поперчите и посолите.
Содержимое чаши тщательно вымешайте.
Включите мультиваpке режим «жарка» и дождитесь пока не расплавится сыр.
Яйца взбейте венчиком.
Когда сыр расплавится, влейте в мультиваpку яичную смесь, все смешайте и разровняйте продукты.
Переведите мультиварку в режим «выпечка» и готовьте запеканку с кабачками 35 минут.
К концу программы откройте крышку и оставьте изделие в заданном режиме еще на 5 минут, чтобы испарилась выделившаяся жидкость.

Кабачковая икра в мультиваpке по ГОСТу

Рецепт консервированной кабачковой икры по ГОСТу, отработанный на производстве еще в советские времена выверен буквально до грамма. Поэтому никаких сложностей с данным блюдом не возникнет. Вкус заготовки получается такой же, каким помним его с детства. Выход готового продукта из предложенного количества продуктов 1 л.

Ингредиенты:

Кабачки — 2 кг (без семян)
Морковь — 120 г
Репчатый лук — 80 г
Масло растительное — 90 г
Томатная паста — 190 г
Перец молотый душистый — 1 г
Перец черный молотый — 1 г
Соль — 10 г или по вкусу
Сахар — 20 г

Приготовление кабачковой икры по ГОСТу в мультиваpке:

Кабачки помойте, высушите, удалите сердцевину с семечками. Нарежьте их небольшими кусочками.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками.
Мультиварку включите в режим «жарка», налейте масло и нагрейте.
Отправьте в мультиварку морковь с луком и обжарьте 5 минут.
Добавьте кабачки и продолжайте жарить овощи до румяного оттенка.
Извлеките овощи из мультиварки и переложите в глубокую миску. Погрузите в них блендер и пюрируйте до однородной консистенции. В чаше мультиварки это не делайте, т.к. испортите покрытие.
Овощное пюре верните назад в чашу мультиваpки и включите программу «тушение», установив таймер на 40 минут, чтобы масса уварилась. Крышку оставьте открытой.
Затем в тушеные кабачки в мультиварке добавьте томатную пасту, соль, перец и специи. Оставьте продукты тушиться на 20 минут.
На данном этапе икра будет уже готова, ее достаточно охладить и можно дегустировать.
Чтобы запастись ею впрок, подготовьте к закатке стерилизованные банки, в которые разлейте горячую икру. Закрутите банки крышками, укутайте их теплым одеялом и оставьте медленно охлаждаться. Храните заготовку кабачковой икры приготовленной по ГОСТу в мультиваpке в погребе.

Соте из кабачков с картофелем в мультиваpке

Самые обычные овощи можно превратить в домашнее гастрономическое вкуснейшее блюдо. Например, приготовьте соте из кабачков с картофелем в мультиваpке, которое часто под этим названием называют рагу. От такого блюда одновременно сытного и легкого не откажется ни один едок.

Ингредиенты:

Кабачки — 0,5 шт.
Картофель — 2 шт.
Красный перец — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1 долька
Оливковое масло — для жарки
Соль — по вкусу

Приготовление соте из кабачков с картофелем в мультиваpке:

Кабачки помойте и нарежьте аккуратными крупными кубиками.
Морковь, картофель и репчатый лук очистите, помойте и нарежьте такого размера, как кабачки.
Красный перец очистите от семян с плодоножкой и нарежьте крупными брусками.
Чеснок мелко измельчите.
В чашу мультиваpки налейте оливковое масло, чтобы оно полностью прикрыло дно и хорошо нагрейте.
Отправьте в чашу мультиварки овощи и включите режим «жарка». Готовьте продукты при открытой крышке.
Перемешивайте овощи, когда увидите, что они подрумянились. Общее время готовки в мультиварке около 30 минут.
Когда соте из кабачков с картофелем в мультиваpке будет почти готово, добавьте соль по кусу, измельченный чеснок и украсьте свежей зеленью.

Видео-рецепты.

Кабачки в мультиварке.

Тушеные кабачки в сметане в мультиварке.

Кабачки по-флотски в мультиварке.

Запеканка из кабачков в мультиварке.

Летом ни одно меню не обходится без кабачков, ведь это доступные и недорогие продукты! К тому же они очень полезные. Если вам надоели рагу и овощные оладушки, то приготовьте кабачки с рисом в мультиварке. Это вкусно и необременительно для желудка. Вот небольшая коллекция рецептов. Выбирайте и готовьте!

Вегетарианский плов в мультиварке

Если вы любите кабачки, то этот рецепт именно для вас. А если вы не слишком их уважаете, то попробовав такое блюдо, точно перемените свое отношение. Вкус кабачков с рисом в мультиварке вас приятно удивит!

Ингредиенты:

кабачок — 1 штука;
рис — 1/2 мультистакана;
лук-репка — 1 небольшая головка;
морковь — 1 штука;
вода — 1 стакан;
приправы для плова;
растительное масло — 1 — 2 стол. ложки;
соль;
чеснок — 3 зубчика;
зелень;
помидоры — 2 штуки;
сливочное масло — 1 чайн. ложка.

Приготовление:

Все овощи вымойте и обсушите.
Рис промойте проточной водой около 5 раз, чтобы смыть крахмал.
Залейте его новой порцией холодной воды.
Снимите с лука шелуху. Нарубите его мелкими кубиками.
Кабачок очистите ножом или овощерезкой (второй вариант намного удобнее). Если в нем обнаружатся крупные семена, удалите их. Нарежьте плод маленькими кусочками.
Томаты мелко нарежьте.
Морковь очистите, измельчите ножом либо натрите на крупной терке.
В мультиварочную чашу влейте оливковое масло.
Задайте программу «Жарка». Разогрейте масло 2 минуты.
Насыпьте в мультикастрюлю луковую нарезку и подрумяньте ее, не забывая помешивать.
Положите морковную стружку. Обжарьте ее вместе с лучком еще пару минут.
Сложите в мультиварочную емкость кабачки. Жарьте все вместе около 4 минут.
Добавьте помидоры.
Жарьте все ингредиенты, не опуская крышки, 20 минут.
Добавьте кусочек сливочного масла.
Засыпьте к обжаренным овощам промытый рис.
Влейте горячую воду. Все осторожно перемешайте.
Выберите в меню программу «Тушение» («Рис»). Закройте крышку прибора.
Готовьте плов с кабачками 40 минут.
При подаче блюдо присыпьте свежей зеленью.

Совет! Если хотите, чтобы блюдо получилось низкокалорийным, то масло не кладите.

Каша с витаминами: сладкий рис с кабачками

Такое блюдо больше подойдет для детского меню, но и взрослые (особенно те, кто сидит на диете) могут попробовать кашу с овощами. Она будет полезна для всех.

Вымытый кабачок без кожицы и семян нарежьте кубиком. То же сделайте и с морковью. Стакан риса переберите и промойте. Крупу и овощи сразу сложите в мультикастрюлю. Залейте стаканом молока и таким же количеством воды. Положите сахар, сливочное масло. Для вкуса положите немного соли. Установите на приборе режим «Молочная каша» и ждите, пока прозвучит сигнал. Аппетитный сладкий десерт готов!

Кабачки с начинкой из риса и мясного фарша

Если в вашем распоряжении оказались такие вкусные овощи, то можно приготовить из них более сытное блюдо, которое выглядит так красиво, что уже одним свои видом вызывает аппетит. Вот отличная идея для летнего меню — кабачок с рисом и фаршем в мультиварке.

Вам понадобится пара некрупных молоденьких кабачков с нежной шкуркой и фарш (советуем взять смешанный — свино-говяжий). Его лучше сделать самостоятельно, магазинный будет менее вкусным. Кабачки помойте, разрежьте на 2-3 части (в зависимости от их размера). У вас получатся цилиндрические кусочки. Выберите ложкой из них серединки, чтобы внутри образовалась пустота. Рис промойте и отварите до полуготовности. Смешайте с фаршем. Посолите. Положите специи.

Приготовленной начинкой заполните «бочонки» из кабачков, так чтобы на них получились верхушки. Сложите фаршированные кабачки в мультиварку. Сделайте соус из 100 граммов сметаны и ложки томатной пасты. Взбейте эти компоненты и только потом добавьте к ним половину стакана сливок. Приправьте соус молотым перцем и специями. Подливку вылейте в мультичашу. Активируйте режим «Тушение» на 40-50 минут.

Что еще можно добавить в рисовую кашу с кабачками?

Рис прекрасно гармонирует с кабачками. А если хотите превратить такое блюдо в нечто особенное, то просто расширьте список ингредиентов. Вот несколько вкусных комбинаций.

Ингредиенты, которые улучшат вкус риса с кабачками:

Баклажаны. Они придают блюду грибной вкус. Последовательность приготовления такая же, как в базовом рецепте, предложенном выше. Но дополнительно вымойте и нарежьте синенькие. Натрите их солью. Через 15 минут промойте их водой. Обжарьте в масле лук. Потом забросьте к нему все овощи, включая чеснок и баклажаны. А после заложите вымытый рис. Залейте водой. Готовьте в программе «Плов».
Курица. Мясо птицы имеет нежную текстуру, поэтому готовится достаточно быстро. Это отличное дополнение к овощам и крупе. Филе вымойте, обсушите, нарежьте кусками. Задайте программу «Жарка» и обжарьте мясо в раскаленном масле 10 минут, чтобы получилась корочка. Курицу пока переложите в другую посуду. Замочите рис. Обжарьте в мультичаше измельченный лучок, кусочки моркови и кабачков. Добавьте к ним мясо, сушеные специи, чеснок, соль. Высыпьте крупу. Влейте горячую воду. Выберите в меню опцию «Плов» и ждите звукового сигнала.
Шампиньоны или лесные грибы. Достаточно добавить всего горсть грибов (примерно 300 г), чтобы рисовая каша превратилась в ароматное, сытное блюдо. Готовьте все по обычному сценарию: овощи вымойте, накрошите, рис оставьте размокать в воде. Грибочки очистите. Нарежьте пластинками. В кастрюльку мультиварки брызните растительного масла. Пожарьте лук до мягкости, положите к нему морковь и грибы. Жарьте при открытой крышке 15 минут. Когда все овощи и шампиньоны приобретут золотистый оттенок, всыпьте кабачки, рис, приправы. Посолите. Положите целый очищенный зубок чеснока. Смешайте. Бросьте в чашу сливочное масло. Долейте вскипевшей воды. Включайте программу «Рис», а время «умная помощница» выберет самостоятельно.

И напоследок маленький совет: лучшая заправка для кабачков с рисом, приготовленных по любому рецепту — сметана!

Вначале лета, самый пик сбора молодых кабачков. Хотя и родиной кабачка является Америка, в Старом свете кабачок прижился и отлично подойдет для ризотто с овощами.

В Италии кабачок появился в Колумбову эпоху, но весьма длительное время использовался только в декоративных целях. Но когда итальянцы распробовали этот овощ, то употреблять в пищу стали даже цветки. В пищу шли и светло-зеленые кабачки, и их родственники с пестрой и разноцветной окраской, которые называют цуккини. На итальянском кабачок — zucca, zucchine (цуккини).

Кабачки имеют нейтральный вкус, поэтому превосходно сочетаются практически со всеми продуктами. Ризотто с кабачком очень распространенное блюдо, как и другие мои рецепты ризотто.

Особенно вкусное и нежное получается ризотто с кабачком, если кабачки еще очень молодые с яркой зеленой кожицей и совершенно не сформировавшимися семенами.

Ингредиенты для ризотто с кабачком

Рис (арборио) 1 стакан
Кабачок 1 шт
Морковка 1 шт
Пармезан 2 ст. л.
Чеснок 2-3 зубчика
Базилик (зеленый) 1-2 веточки
Оливковое масло 3 ст. л.
Соль, черный перец, сахар Специи

Как приготовить ризотто с кабачком

Кабачок надо самый свежий и самый молодой, буквально только с грядки. С красивой светло-зеленой кожицей. Тогда кабачок не надо чистить, достаточно просто обрезать концы и нарезать кабачок на кубики. Семена в кабачке еще не сформировались, и ризотто с кабачком получится нежным.

Арборио, кабачок и морковка для ризотто

Ароматизировать оливковое масло чесноком

Обжарить морковку на масле до мягкости

Добавить нарезанный кубиками кабачок

Добавить рис арборио и перемешать

Варить ризотто до готовности риса

Посыпать ризотто натертым на мелкую терку пармезаном

Всем привет! Есть у меня любимый рецепт икры и сегодня хочу им поделиться с Вами. Помимо того, что это вкусно, тут куча овощей! Из этого количества ингредиентов получилась чуть больше чем 0.5 л. банка.

Ингредиенты для «Икра из кабачков в мультиварке»:

Кабачок — 1 кг
Помидор — 3 шт
Перец болгарский (смело можно брать 2) — 1 шт
Морковь — 200 г
Лук репчатый (у меня маленький, но лучше взять больше) — 1 шт
Чеснок (порошок. Можно взять и свежий) — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.
Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 993.5 ккал	белки 14.5 г	жиры 54 г	углеводы 94.4 г
100 г блюда
ккал 53.7 ккал	белки 0.8 г	жиры 2.9 г	углеводы 5.1 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Рецепт «Икра из кабачков в мультиварке»:

Первым делом подготовим помидоры. Надрезаем помидоры крест на крест и заливаем их кипятком на пару минут. Затем перемещаем помидоры в очень холодную воду и снимаем кожицу. Нарезаем небольшими кубиками.

Кабачки очищаем от кожуры и мелко нарезаем. У меня кабачок большой поэтому обязательно удаляю из них сердцевину с семенами, у молодых же ее можно оставить.

Перец, морковь, лук нарезаем мелкими кубиками.

Я буду делать икру в мультиварке, но можно и в кастрюле с толстым дном на плите. Наливаем растительное масло на дно мультиварки, затем выкладываем морковь и лук, обжариваем 5 минут.

Затем добавляем болгарский перец, кабачки, помидоры, соль, сахар, чеснок оставляем тушиться 30-40 минут.

После измельчаем смесь блендером, я это буду делать в кастрюле, чтоб не поцарапать чашу мультиварки.

Далее возвращаем в мултиварку и увариваем смесь еще минут 10-15, пока икра не станет желаемой консистенции.
Выливаем в банку или емкость в которой будете хранить икру. Убираем в холодильник желательно на день. Через сутки икра будет намного вкуснее.

Все вкуснейшая икра готова. Приятного аппетита!