Рулет из лаваша с печенью трески и пекинской капустой

среда, 27 февраля 2019 г.

Давайте приготовим простую, быструю, но очень вкусную и сытную закуску из лаваша. Это будет нежный и сочный рулет, в который мы добавим полезную печень трески, вареные куриные яйца, зеленый лучок с хрустящим зеленым салатом. Его можно подать в качестве перекуса, нарезав небольшими порционными кусочками или на 2-3 части (по одной на человека).

Несколько простых, но, уверена, полезных советов. Как сделать, чтобы про варке яйца не трескались? Во-первых, они должны быть комнатной температуры (то есть заранее достаньте яйца из холодильника), так же как и вода. Во-вторых, при варке добавьте в воду немножко уксуса или соли. Можно отварить яйца заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких дней (если скорлупа сохранила целостность).

Для рецепта этой простой закуски из лаваша выбирайте исключительно качественные рыбные консервы. Лично я всегда покупаю проверенный продукт, в составе которого только 2 ингредиента - печень трески и соль. Причем печень должна быть не измельченная, а именно целая.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этой простой, быстрой и вкусной холодной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: тонкий лаваш, печень трески, куриные яйца, зеленый лук и зеленый салат, майонез, а также немного молотого черного перца. Соль добавлять не советую, так как печень трески и майонез содержат ее достаточно (на мой взгляд).

Ставим вариться куриные яйца (2 штуки) вкрутую - 9-10 минут после закипания на среднем огне. Не забываем подготовить и печень трески. Для такого количества довольно крупных куриных яиц мне хватает баночки, массой 120 граммов. Как правило, в рыбных консервах хорошего качества выход готового продукта, то есть самой печени, бывает довольно высокий. Так, в моей баночке было ровно 100 граммов печени - этого вполне достаточно. Перекладываем печень в подходящую тарелку, а рыбий жир или сливаем или добавляем к ней. Разминаем печень вилкой.

Пару веточек зеленого лука мелко нарезаем ножом.

Когда сварятся и остынут куриные яйца, чистим их и режем мелким кубиком. У есть вот такая яйцерезка - очень удобная вещь.

Добавляем к печени трески вареные яйца и измельченный зеленый лук.

Заправляем двумя столовыми ложками майонеза, перчим по вкусу. Майонез рекомендую приготовить самостоятельно по этому рецепту.

Перемешиваем. Начинка для закуски готова.

Разворачиваем лаваш (1 штука - 100 граммов) и равномерным слоем наносим на него начинку.

Поверх выкладываем листья зеленого салата (6-7 крупных). Только не забудьте его тщательно промыть в холодной воде и затем обязательно просушить.

Подворачиваем края лаваша, как на фото.

Скручиваем плотным рулетом.

Остается завернуть готовый рулет с печенью трески в пищевую пленку или фольгу, дать охладиться в течение некоторого времени в холодильнике и можно подавать. Хотя рулет можно есть и сразу, но после небольшой выдержки лаваш становится мягче и приятнее на укус.

Этот простой, но очень вкусный и сытный рулет из лаваша станет чудесной холодной закуской. Его можно нарезать небольшими порционными кусочками или разрезать на 2-3 части (в зависимости от аппетита едоков). Эленочка, большое спасибо за заказ. Надеюсь, рецепт пригодится и рулет понравится. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Печень, добытая из знаменитой рыбки трески – очень полезный для нашего организма морепродукт, из которого тем, кто не любит его потреблять в свежем виде, можно приготовить большое количество самых необычных и оригинальных блюд, например, вкуснейший рулет. Рулет из лаваша с печенью трески – это невероятно просто, сытно, вкусно, празднично. Отличный вариант приготовления блюда из тресковой печени, как для повседневного меню, так и для праздников, а прямо сейчас несколько полезных советов по приготовлению указанного блюда.

Рулет из лаваша с печенью трески: секреты и советы кулинаров

Чтобы рулетик из лаваша с тресковой печенью получился красивым, аккуратным и при этом вкусным, нужно знать несколько простых секретов по его приготовлению.

Легче работать с хлебобулочным блином прямоугольной формы, его удобно и просто заворачивать в рулет, а затем разрезать, сделать это из продукта круглого или овального гораздо сложнее.
Перед тем, как треску выложить на лаваш, обязательно сначала хорошенько промажьте его майонезом, дабы он стал, так сказать, более резиновой консистенции, хорошо в последующем заворачивался, не рвался.
Промазывая свой блин, не забывайте о его концах, иначе их будет очень сложно свернуть.
Начинку в рулете можно выкладывать или слоями или поочередно один ингредиент за другим. Можно так же смешать сразу все продукты, а потом их распределить по лавашу. Здесь все будет зависеть от вашего вкуса.
Когда вы выкладываете слои, следует оставлять примерно по два-три см. с каждой из сторон своего листа. Это необходимо для того, чтобы потом было удобно сворачивать ваш шедевр в рулет.
Играя с ингредиентами, добавляя или убирая их из блюда, вы можете каждый раз радовать своих любимых все новыми и новыми рулетами.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Рецепт лаваша из печени трески с сыром

Это классический вариант приготовления рулета с печенью трески, делается блюдо очень быстро и просто, не требует больших затрат, получается нежным, сытным, обычно нравится, как взрослым, так и детям.

Итак, печень трески в лаваше, рецепт с фото.

Берем для приготовления:

— 2 яйца.
— Банку консервов печень трески.
— 120 (плюс минус 10-20 гр.) грамм сыра твердого (отлично подходит российский).
— По маленькому пучку петрушки, укропа и кинзы.
— Среднего размера свежий огурец.
— Лаваш купленный тонкий, лучше прямоугольной формы.

Пошаговый процесс приготовления:

Остуженные вареные яйца очищаем от скорлупы, трем на терке крупно или мелко не имеет значения, как больше нравится.
Вынимаем из банки печень. Масло (жир) в лаваше не нужны, только сам морепродукт. Его аккуратно перетираем вилкой.
На терке трем сыр, к нему добавляем мелко порубленную всю зелень и перемешиваем.
На заметку! Если вы желаете сделать блюдо более пряным и ароматным, можно взять вместо петрушки базилик.
Огурчик моем, срезаем с двух сторон кончики, трем вместе с кожурой на терке крупной, можно как вариант его мелко порезать. Если продукт выделил много сока, его следует отжать.
Разворачиваем свой грузинский или армянский, главное тонкий хлеб, немного промазываем лист майонезом, совсем малость, и сразу выкладываем на него слоями печень, затем яйца, огурчик потертый и сыр с зеленью, аккуратно все заворачиваем, скручиваем свой рулет.
Кладем свое блюдо в холодильник не менее чем на 15 минут, все готово.
Остуженный рулет можно доставать через 15-20 минуток, перед подачей красиво нарезать ровным или косым срезом, немного украсить веточками зелени или цветочком, вырезанным из огурчика.

Рулет из лаваша с печенью трески и сыром, и огурцом слоями можно выложить на лаваш, как мы описали, а можно поочередно выкладывать ингредиенты и заворачивать их или все смешать в одной посуде, выложить сразу и завернуть, в данном случае все зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Рулет из лаваша с печенью трески и огурцом

Легкий, нежный и сытный вариант закуски, приготовить которую смогут даже те, кто никогда ничего не готовил.

Потребуются для приготовления:

— Один тонкий лаваш (лучше всего, если он будет прямоугольной формы)
— 200 гр. печени трески консервированной.
— 2 или 3 огурчика.
— 1-2 помидора в зависимости от размера плодов.
— 3 ложечки майонеза или майонезного соуса.
— Луковица.
— Немного сушеного майорана.
— Одна ложка уксуса 6% или для салатов.
— Твердый сыр – 60-70 гр.

Делаем лаваш с печенью трески, рецепт по шагам.

С огурцов и помидоров, предварительно помытых, следует снять кожицу, а затем порезать овощи небольшими кубиками.
С лука снимаем шелуху, режем его половинками колец, если головку лука небольшая или четвертями, если луковица побольше.
Заливаем лук уксусом, смешанным с тремя ложками холодной воды, оставляем промариноваться на 20 минут.
Печень открываем, прямо в банке, слив из нее жидкость, разминаем продукт вилкой или толкучкой.
Хлебобулочное изделие расстилаем на столе, промазываем его слоем майонеза, небольшим, достаточно 2-3 ложки в зависимости от размера изделия.
Лук отжимаем от воды, выкладываем первым слоем.
Следом за луком кладем огурцы, помидоры, печень и тертый сыр, сворачиваем рулет, запаковываем (заворачиваем) его в пленку пищевую или обычный пакет и отправляем в холодильник. Достать приготовленный продукт и порезать его нужно непосредственно перед самой подачей.

Рулет из лаваша с печенью трески и яйцом

Отличное лакомство и главное полезное, которым вы в любое время можете порадовать своих родных и любимых людей, главное иметь под рукой простой набор продуктов – печень треску в консервах, яйцо, помидорчики и армянский хлеб.

Состав продуктов для приготовления:

— Банка печени.
— Лаваш тонкий.
— 4-5 яиц (нужно предварительно отварить вкрутую).
— Помидор.
— Сыр плавленый или мягкий – 70-80 гр.
— Ложка майонеза.
— Пару веточек укропа.

Как вкусно сделать лаваш с печенью трески и яйцом, рецепт по шагам.

— Печень трески открываем, перетираем ее, слив сок из банки в фарш.
— Сыр перемешиваем с майонезом, смазываем этим составом тонкий хлеб, хорошо промазав его не только внутри, но и по всем краям.
— Поверху сыра укладываем печень, присыпаем все это рубленым укропом.
— Помидоры чистим от кожицы, режем на дольки, кладем на зелень.
— Яйца чистим (они должны обязательно быть холодными), трем на терке, этот продукт будет завершающим слоем.
— Заворачиваем красиво свой рулетик, отправляем его в холодное место до самого момента подачи. Перед тем, как подать блюдо на стол, нарезаем его на порции.

На заметку! Если продуктов слишком много, слои можно повторить.

Рулет из лаваша с печенью трески полностью готов к употреблению! Приятного аппетита!

Печень трески – кладезь необходимого нашему организму рыбьего жира. Кроме того, она богата и другими витаминами и микроэлементами. Печень трески ценится за её удивительно нежный вкус и приятную консистенцию. Сегодня мы предлагаем вам приготовить рулет из лаваша с печенью трески. Огурцы прекрасно оттеняют вкус печени, делая начинку лаваша более ароматной. От этого сочетания невозможно оторваться, но всё же советуем вам помнить о том, что печень трески – очень калорийный продукт. Поэтому, если вы следуете принципам правильного питания, то увлекаться таким рулетом из лаваша не стоит.

Лаваш – это особый вид тонкого белого хлеба, представляющий круглую форму тонкой пресной лепешки, которую выпекают в специальной печи, именуемой тандыром.

Если говорить о традиционном национальном блюде, в которых используют лаваш – это люля-кебаб, азербайджанский плов, кавказская шаурма.

В интернете представлено огромное количество закусок, рулетов, конвертиков. Мы приготовим рулет из лаваша с печенью трески и зеленью, поскольку этот вид законсервированной рыбы имеет большую пользу для организма.

На заметку! Печень трески богата аминокислотами, имеет в своем составе рыбий жир, витамин D. Благодаря этому консерва предотвращает воспалительные процессы, укрепляет сердечно-сосудистую систему, иммунитет, благоприятно сказывается на состоянии кожи.

Перед приготовлением любой из закусок с использованием лаваша – советуем прочитать наши рекомендации.

Любой из фаршированных лавашей (лаваш с печеночным паштетом, рыбой или сыром) – отличный вариант закуски для праздничного стола;
Рулет, нарезанный кусочками – удобен на фуршетном столе, так как не требует использования столовых приборов и не пачкает рук;
Начинка может быть абсолютно разной. Вы всегда можете видоизменить рецепт, добавлять что-то свое;
Если у вас есть выбор, какой лаваш купить – возьмите лучше круглый и тонкий. С овальным работать сложнее при приготовлении рулета;
Очередность выкладывания начинки может быть любой. Главный принцип – сначала майонез, потом печень трески;
Не забудьте о краях, которые так же нужно обильно промазывать майонезом, чтобы они не придавала сухости блюду;
Способ, каким вы будете выкладывать начинку – может быть разным. Слоями, полосками, квадратами. От этого меняется восприятие вкуса.

Лаваш с печенью трески и зеленью

Поскольку лаваш сочетается практически с любыми ингредиентами – нужно лишь грамотно подобрать их соотношение. Традиционный рецепт лаваша с печенью трески состоит из следующих ингредиентов:

Тонкий лаваш (продается в любом продуктовом магазине, в упаковке чаще всего предлагается сразу по 2-3 штуки);
Любой сорт твердого сыра – 150 грамм;
1 банка консервированной печени трески;
Зелень (мы используем петрушку);
Майонез – 200 грамм;

Идея! Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, замените майонез нежирным йогуртом. А так же, вместо майонезного соуса можно смело добавлять соус «Тартар» или кетчуп.

Время приготовления – 20-30 минут

Количество порций – 4

Калорийность – 380 ккал

Для начала возьмите купленный сыр, натрите на мелкой терке.
Разверните один из лавашей, разложите на ровной поверхности.
Вариант 1 – смажьте лист лаваша майонезом, после чего посыпьте сыром.
Вариант 2 – сначала посыпьте лист сыром, а потом выдавите из упаковки змейкой по всему листу майонез.

На сырно-майонезную смесь выложите печень трески.

Посыпьте порубленной зеленью.

Сверните лист рулетом, и острым ножом нарежьте колечками шириной 7-10 см.

Аккуратно переложите порезанные ломтики на тарелку и уберите в холодильник на 15-20 минут для пропитки.
Приятного аппетита!

Рецепт лаваша с печенью трески, яйцом и капустой

Если с традиционным вариантом понятно, то мы предлагаем перейти к более сложному, но не менее вкусному рецепту второго закусочного блюда с использованием той же полезной и питательной печени трески. Для приготовления вам понадобится:

1 банка печени трески;
1 упаковка лаваша;
3 яйца;
Сыр 100-150 грамм;
Капуста белокочанная или пекинская – 1 шт.;
Майонез -100 грамм.

Время приготовления рецепта: 2-2,5 часа;

Калорийность – 230 ккал;

Кухня: армянская;

Количество порций: 6

Этапы приготовления:

Сварить вкрутую яйца, почистить и потереть на крупной терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Капусту нашинковать мелко.
Развернуть лист, смазать его майонезом.
Выложить натертые яйца полоской, шириной не более 10 см.
Рядом с яичной начинкой (тоже полоской) «уложить» капусту.
Следующий ряд занимает печень трески, которую предварительно нужно размять в тарелке вилкой.
Завершает наше «ассорти» сырная полоска.

Совет! Печень трески в лаваше должно находится именно в середине, чтобы начинка не растекалась.

Заворачиваем лаваш плотным рулетом. Убираем в холодильник на 30-40 минут.

Рекомендация! Чтобы края лаваша не подсыхали – перед тем, как убрать в холодильник, уберите его в пакет или пленку.

Перед подачей нарежьте полосками, шириной в 7-10 см.

В нашей семье очень любят печень трески, но моей фантазии хватает лишь на приготовление фаршированных яиц. Поэтому на новогодний стол было придумано вот такое не хитрое блюдо

Ингредиенты для «Рулет из лаваша и печени трески»:

Печень трески — 1 бан.
Лаваш (тонкий) — 1 шт
Яйцо куриное (варенное) — 4 шт
Сыр твердый — 150 г
Помидор — 1 шт
Майонез — 2 ст. л.
Укроп — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2506.3 ккал	белки 86.6 г	жиры 177.2 г	углеводы 145.1 г
100 г блюда
ккал 261.1 ккал	белки 9 г	жиры 18.5 г	углеводы 15.1 г

Рецепт «Рулет из лаваша и печени трески»:

В глубокой миске смешать печень трески с майонезом до однородного состояния.
Натереть на терке отдельно сыр, варенные яйца.
Нарезать тонкими ломтиками помидор.
нарезать зелень.

Далее слоями на лаваш:
1й слой- намазываем половину печени трески
2й - половину натертого сыра
3й - половину натертого яйца
4й - выкладываем весь помидор