Сеньор помидор соус по-грузински

С милым солнышком на крышке на которой указана дата производства, в симпатично оформленной стеклянной банке (которую потом отлично использоваться для домашних заготовок), он изготовлен явно из спелых помидор, выращенных под солнцем.
Масса нетто 380 гр. (стоимость такой баночки 36 рублей), есть ещё 220 гр. бутылочки (около 30 рублей).

Произведён соус в Краснодаре, состав хороший: продукты томатные консервированные, вода, соль, сорбиновая кислота (консервант), специи (чеснок, перец, укроп). Благодаря сорбиновой кислоте соус можно хранить 1 год с момента производства.

В соусе хорошо различим чеснок и перец (чёрный, красный).
На фото цвет получился не такой как в жизни, на самом деле он натурально-красного цвета спелых помидор. Запах приятный, вкус отменный и натуральный, слегка острый, консистенция средней густоты, однозначно нет химических загустителей, как в Соусе по-грузински Сельская ярмарка.
А если ещё в этот соус добавить измельчённую свежую кинзу (ну, это на любителя), так вообще можно подумать что он домашний.
Этот соус всегда оставался моим любимым с самого детства. Много соусов разных фирм перепробовала, конечно, ни один не сравнится с тем, который продавался в СССР, но этот соус по-грузински Сеньор помидор (ИП Строев А. Г., св.№55523) однозначно самый лучший. Поэтому буду рекомендовать только его для любителей соуса по-грузински.

Этот прекрасный томатный соус станет волшебным дополнением к любому мясному блюду, в особенности к шашлыку в кефире. Попробовав это чудо, Вы навсегда откажетесь от магазинных вариантов соусов такого рода.

Ингредиенты для рецепта

Помидор – 6 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Чеснок – 3 зубчика;
Травы (базилик, кинза, петрушка, тимьян, розмарин) – по вкусу;
Сахар – 1 чайная ложка;
Масло оливковое – по вкусу;
Соль – по вкусу;
Молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления

Для начала берем и промываем помидоры. Затем надрезаем помидоры крестиком в том месте, где у них был расположен хвостик, и кладем в кипящую воду, держим их там примерно две минуты. Далее перекладываем в холодную воду и аккуратно снимаем кожуру. Мякоть помидоров нарезаем большими кубиками.

Берем луковицу и мелко режем ее. Чеснок также очищаем и либо мелко режем, либо пропускаем через чесночницу. Затем берем кастрюлю и наливаем туда оливковое масло и ставим на огонь подогревать. В этом оливковом масле поджариваем лук пока тот не станет мягким, затем бросаем туда же чеснок и жарим еще около минуты. Туда же отправляем и порезанные кубиками помидоры.

Всю эту смесь тушим при сильном огне, в это время необходимо смесь постоянно перемешивать, что бы испарялась лишняя вода, и одновременно мнем помидоры для получения однородной массы.

Затем солим, кладем перец и сахар. После этого уменьшаем пламя и тушим наш соус около пятнадцати минут. После добавляем порубленную зелень или сушенную, что уже будет под руками. Перемешиваем и снимаем его с плиты.

Описание товара

Соус томатный По-грузински острый с ярким вкусом пряностей кавказа.

Продукция компании Стоевъ является неоднократным обладателем грамот и дипломов, а также высоких наград и медалей ведущих продовольственных выставок России.

Удобная упаковка, яркое привлекательное оформление этикеток, ценовая доступность и, конечно, неизменное качество и запоминающийся вкус делают продукцию компании привлекательной для всех потребителей и заметной. Широкий ассортимент, настоящее кубанское качество продуктов питания являются неоспоримыми конкурентными преимуществами компании Стоевъ.

Вода питьевая, продукты томатные концентрированные, сахар песок, перец сладкий сушенный, соль поваренная пищевая, чеснок сушенный, пюре из стручкового горького перца, укроп сушенный, уксусная кислота - регулятор кислотности.

Общие характеристики

Отправьте свое сообщение этому поставщику

Контакты доступны только пользователям с проверенной компанией. Зарегистрировать компанию?

Не является публичной офертой

Описание

Соус томатный По-грузински острый с ярким вкусом пряностей кавказа

Вся производимая продукция Стоевъ изготовлена только из натурального сырья и ингредиентов и не содержит ГМО. Высокое качество продукции достигается за счет жесткого процесса контроля на каждом этапе производства.
Продукция компании Стоевъ является неоднократным обладателем грамот и дипломов, а также высоких наград и медалей ведущих продовольственных выставок России.

Состав

Сочинский соус по-грузински имеет некоторую популярность среди гурманов.

Вот такой.Фото из интернетов,не рекламирую,не призываю покупать-просто для наглядности.

Заметьте:не вещаю,что "всемирно известен","в любом уголке вселенной"итд.

Неоднократно мне встречались отзывы от дегустировавших,типа"круть,вкусно",итд,и зачастую"знать бы ещё,кто такая эта АНЯ,про кого соус".

Вообще-то полное название соуса "Соус томатный по-грузински от вАни".

А,вы же умеете читать,ну да.

При СССР этот же продукт именовался как (вкратце)"Соус от В.Ани"

Ребус в том,что В.Ани-это бывший технолог почившего в бозе Сочинского Консервного Комбината им.В.И.Ленина,который и составил эту классическую рецептуру.Собственно,в признание его заслуги и соус был поименован.При клятыхЪ коммунистах.(каюсь-не нашёл более никакой информации по этому замечательному человеку,даже полного имени).

Сегодня же,большая часть состава это уксус и вода,томат-паста и чуть специй.Надо полагать,увеличение продаж и снижение себестоимости производства здесь совершенно ни при чём.Да и имя автора затёрли ,оставив вместо него какую то аббревиатуру.Нехорошо.

Однако,даже у этого полуфабриката можно значительно улучшить вкус.Если хочется,конечно.

Дело в том,что другие производители ещё свободнее относятся к пропорциям состава,и там сделать, увы,маловероятно что-либо.

Перекладываем/переливаем/пересыпаем(как сумеете) соус в более вместительную банку,например 0,5 или 0,7 литра ,добавляем мелко нарезанную зелень(1 пучок,лучше всего кинза,в крайнем случае петрушка),выдавливаем зубчики 1 головки чеснока,1 столовую ложку растительного масла,щепотку чёрного перца/смеси перцев ,1/2 чайной ложки сахара и можно столько же хмели-сунели,не повредит.

Перемешиваем,даём настояться в холодном месте от получаса и более.Готово.

Ещё раз,пробовать,готовить и тем более покупать не заставляю,и вообще не рекомендую.Этот рецепт не эталон,ингридиенты не окончательные,экспериментировать можно бесконечно.Самостоятельно иногда использую для себя много лет.

Рейтинг посту не нужен,составил главным образом для устранения пробелов в истории,пускай кулинарной,и попутного чесания собственного эга.

Дубликаты не найдены

Технологическая карта на этот соус. )

Печенье американо

- сливочное масло - 120 гр.;

- тростниковый сахар - 200 гр.;

- яйцо куриное - 2 шт;

- разрыхлитель - 1 ч.л.;

- ванилин - 1 пакетик;

- шоколадные капли - 150гр.;

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром минуты 2 и потом добавить к ним яйца и продолжить взбивать, до равномерной массы.

2. Добавить муку, разрыхлитель, соль, ванилин и хорошенько размешать. На данном этапе половину теста я отложил и добавил в нее какао, чтобы сделать печенье двух цветов.

3. Добавить в тесто шоколадные капли (их можно купить в каком-нибудь ашане или покрошить шоколадку) и замесить в тесто. Убрать тесто на 20-30 минут в холодильник.

4. На противень, застеленный пекарской бумагой выложить ложкой тесто, не забывая оставить пространство между печеньем и выпекать в духовке при 180 градусах верх/низ без конвекции 20 минут.

5. Когда печенье будет готово снять его с противеня и переложить остывать на доску или в тарелку.

Чизкейк "Нью-Йорк"

Есть множество рецептов, этого вкусного десерта, я расскажу вам, как его готовлю я. Я пробовала много всяких рецептов, какие-то из них были, довольно простыми, но результат был не тот, какой-то рецепт был слишком замудреным, и не стоил потраченного времени. Но, методом проб и ошибок, я нашла для себя идеальный рецепт. Чизкейк получается очень вкусным 😋

Итак, для приготовления вам понадобится:

Форма разъемная для выпички 24 см.

100 гр. сливочного масла.

600 гр творожного сливочного сыра. Я использую этот сыр

200 мл сливок. Я беру 20% жирности.

300 гр. Печенья. Я использую обычное юбилейное, оно хорошо крошиться. Можно использовать детское печенье, в его состав входит сливочное масло, а не маргарин.

3 яйца, категории С0

Все ингредиенты, должны быть комнатной температуры, поэтому рекомендую вытащить их из холодильника, за 30 мин до готовности.

Для начала делаем корж. 300 грамм печенья крошим в мелкую крошку, любым удобным способом, блендером, руками, положить в пакет и раскатать скалкой, главное, чтобы печенье превратилось в мелкую крошку. Эту крошку смешиваем с размягченым маслом. Масло не нужно растапливать, оно должно быть мягким, а не жидким. Тщательно смешайте масло и печенье, чтобы из печенья, можно было слепить комочек который не рассыпается.

Берём форму, выкладываем туда нашу массу из печенья и масла, ровным слоем распределяем по дну формы, если есть желания, можно сделать бортики, для это можно использовать стакан с ровным донышком, и аккуратно всё примять.

Как только закончили с коржом, ставите форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5-7 мин. Лучше всего ставить ближе к низу духовки. Затем, достаем форму из духовки, и оставляем остывать. Духовку не выключаем.

Принимаемся за основу. Сыр и сахар смешать в глубокой миске. Миксер и блендер, не рекомендую применять, так как из-за этого образуется много лишнего воздуха в массе, и чизкейк с большой вероятностью потрескается, а зачем вам треснутый чизкей?)

Когда сахар полностью растворился, по одному добавляем яйцо, и аккуратно перемешиваем, ложкой или лопаткой. Добавили одно яйцо, тщательно перемешали, затем второе, а потом третье.

Когда всё хорошо перемешали, медленно вливаем сливки, не перестаём перемешивать. В итоге у вас должна получиться масса, по консистенции похожая на сметану. Если не похоже, ничего страшного 😁

Массу выливаем в форму. Постучите формой по столу пару раз, чтобы вышел лишний воздух. После этого, форму ставим в духовку, опять же, ближе к низу. Печём 10 мин при 200 градусах, убавляем температуру до 110 градусов, и печем час. Потом выключаем духовку, но чизкейк не вынимаем, пусть он остывает вместе с духовкой. Подержите его там мин 40-50.

Потом чизкейк убирайте в холодильник, и пусть он там простоит не менее 8 часов. Вкуснее чизкейк становиться только на второй день.

Соблюдая все эти рекомендации из рецепта, вы получите, вкуснейший чизкейк "Нью-Йорк"

Сеньор Помидор или ода соусу маринара

По непонятной мне причине именно самые простые рецепты чаще всего готовят хуже всего. Видимо потому, что считают – "Это же элементарно! Чему там учиться-то!?" И в результате на выходе получают что-то невнятное. Так и появляются люди, которые "не любят Карузо – у него ни слуха, ни голоса". А на поверку оказывается, что они его и не слышали – им этого Карузо Рабинович напел!
Сегодня я расскажу об одном из самых простых и при этом необычайно вкусных соусов – соусе маринара.

А в видеоролике покажу необходимые степени нагрева, прожарки, упарки и ~~утруски~~

В своем составе он имеет помидоры, оливковое масло, чеснок и ароматические травы (как правило, сухие базилик и орегано).
Как всегда, дьявол кроется в деталях – чтобы это сочетание было ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусным, все ингредиенты должны привнести свои ЯРКИЕ ноты. То есть чеснок должен быть такой – чтоб от него слезы брызгали из глаз, оливковое масло (Extra Virgen естественно) вызывало желание просто слопать его с хлебом, а про эти помидоры вам бы хотелось рассказывать внукам долгими зимними вечерами.
И если раздобыть такой чеснок не очень сложно, с действительно вкусным оливковым маслом уже сложнее, то вот с помидорами (если вы только не живете в Италии) как правило – совсем беда. И в этих случаях на помощь нам приходит смекалка – надо использовать для приготовления этого блюда консервированные в собственном соку томаты. Я не знаю, что сейчас творится в магазинах, но год назад пальму первенства прочно удерживали Pomito, упакованные в тетрапаки. Только покупать нужно не измельчённые в хлам, а те, что кусочками. Они действительно были очень вкусны.
Но и этого недостаточно. В Италии на жарком солнце томаты набирают оооочень много сахара. Поэтому и готовый соус обладает таким ярким вкусом.
А значит, при доведении соуса до вкуса надо смело использовать и соль, и уксус, и САХАР. Много сахара.
Отметьте несколько ключевых моментов – эфирные масла чеснока, ароматических трав – жирорастворимы – поэтому прогреваем масло (не сильно) и ароматизируем его чесноком и травами. ДО ТОГО как они начнут коричневеть добавляем помидоры. Увариваем при несильном кипении до желаемой густоты. Выправляем на соль, сахар и уксус.

И едим. С пастой, заправив им пиццу или просто с ломтем свежевыпеченного хлеба.

P/S
И еще – несмотря на то, что соус называется морской – я считаю, что неправильно валить в него сразу тонны морепродуктов – ведь морской он, потому что готовит его почтенная мать итальянского семейства своим голодным детям, пока ее муж в море – и ничего съестного он еще не выловил. ;)
Вот позже, он конечно вернется, и принесет всего понемногу (то, что не удалось продать) и вот этой то морской мелкой ерунды можно будет досыпать в блюдо, но тогда это уже будет соус маринара с креветками или соус маринара с мидиями или соус маринара с венерками
Приятного аппетита!

О «самом правильном» рецепте аджапсандали по-грузински можно спорить бесконечно и так и не прийти к единому мнению. Которого, честно говоря, и быть не может, ведь подобное блюдо готовят по всему кавказскому региону, и каждая хозяйка имеет свое собственное представление о методе. Главное — чтобы каждый ингредиент аджапсандали по-грузински обжаривался отдельно, причем в меру, без фанатизма. В результате, после соединения всех овощей в едином пространстве должен получиться прекрасный ансамбль ароматов и вкусов где каждый «участник» имеет свой узнаваемый голос.

5 баклажанов
чеснок – 1 зубчик
2–3 веточки базилика
2 сладких перца
4 луковицы
кинза
соль
масло растительное – 4 ст.л.
картофель – 3 шт
8 помидоров

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Баклажаны для аджапсандали нарезать крупными кусками, присыпать солью и оставить на 20 мин., затем промыть и слегка отжать. Лук и картофель очистить. У перцев удалить сердцевину. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать все овощи крупными кусками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок очистить и раздавить.

Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжарить картофель в течение 5 мин. Добавить баклажаны, готовить еще 4 мин. Переложить в кастрюлю. Положить зелень.

Аджапсандали по-грузински подается не только в горячем виде. На наш взгляд, особенно вкусным блюдо становится после основательного отдыха в холодильнике (не менее 5 часов).

Кто бы что ни говорил, аджапсандали по-грузински можно готовить как с картофелем, так и без: все зависит от того, хотите ли вы сделать блюдо более сытным или менее.

Ключевые слова

Блюда грузинской кухни так органично вписались в наше меню, что мы подчас забываем, что их родина - .

Аджапсандали или аджапсандал - грузинская версия овощного рагу. Основные ингрединты этого кушанья .

средне

легко

Отличное сочетание маслянистого и нежного баклажана с ароматными грецким орехом, кинзой и, конечно .

Чахохбили из курицы по-грузински - известное традиционное блюдо грузинской кухни. Оно несложное в .

Сациви по-грузински традиционно готовят с индейкой. Кстати, само слово «сациви» означает .

средне

Лобио по-грузински — блюдо, которое издавна ели на обед самые бедные слои населения, потому .

средне

Аджапсандали с картошкой — одна из вариаций на тему кавказского овощного рагу с пряными .

средне

Аджапсандали в мультиварке готовить не только можно, но и нужно! Хотя бы потому, что вероятность .

легко

Шеф-повар ресторана Duran Bar Николай Бакунов Традиционное кавказское блюдо я решил соединить .

средне

На аджапсандали попроще у вас уйдет не больше получаса, на самый сложный вариант, в котором все .

легко

Грузинский суп чихиртма менее известен у нас, нежели харчо, однако на родине он пользуется не .

средне

Как приготовить грузинский шашлык? Искать самый правильный рецепт даже не пытайтесь: каждый житель .

Девчата и ребята! Часто встречаю в комментариях или вопросах проблемы временные, сколько минут (!) варить, печь и т.д. Это проблемы тех, кто совсем не умеет готовить, потому что остальным понятно, что за 4 мин., баклажаны будут, разве что, только горячие, а перец в томатной массе и за 5 мин. будет сырым. Советую проще - обжаривайте компоненты практически до готовности - тогда ни один из них не превратится в кашу. Можете использовать и остальные рацпредложения, касающиеся компонентов - оливки, сыр и разные пряности, которым в аджабсандале делать нечего, просто придумайте своё название и все дела! А что касается армянского аджабсандала или грузинского аджабсандали, блюдо любимо и готовится и там, и там. нужна картошка или мясо или нет, решать Вам - эти компоненты для аджабсандала в Закавказье употребляются, точно так же, как и украинский борщ каждая хозяйка варит по-своему, исключая оливки, сыр, лимон и т.п. - это уже попахивает сборной селянкой. Я так думаю!

добавлю еще раз комментарий для себя: в следующий раз всех ингридиентов, кроме трав и чеснока, в поллвину меньше, слишком уж много получается, в кастрюлю еле влезает, да и готовить дольше. я бы начала с обжаривания картошки и баклажан отдельно (одно в кастрюле, другое в сковороде) потом сложила вместе в кастрюлю, при совместном приготовлении баклажан с картошкой слишком много и они не жарятся, а тушатся

Описание

Соус томатный По-грузински острый с ярким вкусом пряностей кавказа

Состав

В Грузии знают, как сделать необыкновенным вкус любого блюда. Никакого секрета, утверждают рестораторы и домохозяйки. Все дело в соусах. Их названия все знают, а рецепты бережно сохраняют.

Дополнительное преимущество кушанья — возможность заготовить соус впрок и к любому застолью пикантно подать блюда. Приступим!

Несложно и вкусно: цицибели

Незаменимой приправой к мясу в зимнее время становится цицибели. Этот соус острый, как многие грузинские блюда. Чтобы его сварить, понадобятся помидоры. Еще следует запастись перцем. Понадобится сладкий болгарский перец, а остроту блюду придаст горький.

Рецепт

Для варки понадобится эмалированная посуда: широкая миска или кастрюля.

Ингредиенты

Томаты – 1 кг.
Перец: сладкий – 500 г, горький стручковый перец – 300 г.
Чеснок – 0,5 кг.
Соль добавляется по вкусу. Для хранения зимой необходимо добавить не менее столовой ложки.

СОВЕТ: тщательно отбирайте овощи для приготовления цицибели. Отдавайте предпочтение сочным, мясистым помидорам, полностью созревшим перцам.

Приготовление

Ингредиенты как следует моют. Помидоры режут на крупные куски. Из перца удаляют семена. Жгучие зубчики очищают.
Овощи измельчают в мясорубке.
Полученную овощную смесь солят, перемешивают.
Посуду наполняют перетертыми овощами, ставят на небольшой огонь, доводят до кипения. Важно все время перемешивать содержимое миски деревянной лопаткой, чтобы оно не подгорело.
После закипания емкость отставляют с огня, раскладывают по подготовленным банкам (вымытым и простерилизованным).

Острый томатный

Традиционным для грузинской кухни является острый томатный соус.

Рецепт приготовления

Помидоры – 5 кг.
Горький перец: свежий жгучий – 750 г, молотый красный – 25 г.
Чеснок – 150 — 175 г.
Соль – 2,5 стол.л.
Зелень кинзы – 2,5 стол.л.
Уксус винный – 2,5 ст.л.
Вода – 0,5 л.

СОВЕТ: допускается использование вместо свежей кинзы сухого кориандра.

Способ приготовления

Вымытые томаты режут на крупные куски, складывают в кастрюлю, наливают воду.
Помидоры варят на медленном огне под крышкой около 0,5 ч.
Свежий горький перец и чеснок измельчают в мясорубке.
Если используется свежая кинза, ее нарезают как можно мельче.
В миску кладут измельченные продукты, добавляют молотый перец. Туда же выливают уксус. Все перемешивают, высыпают соль, вновь хорошенько мешают.
Помидоры достают из кастрюли, пропускают через дуршлаг, чтобы отделить томатный сок.
Оставшуюся мякоть томатов рубят блендером.
Перекладывают туда перемолотые ингредиенты с уксусом. При помощи блендера соединяют все в однообразную массу.
Кастрюлю наполняют собранным соком, выкладывают измельченную массу.
Варят на медленном огне. Время варки – 50 мин. Массу нужно все время перемешивать.

Данный рецепт позволяет сразу есть приготовленную приправу.

Хранить заготовку можно в холодильнике. Для этого остуженную приправу раскладывают по банкам.

Если заготовка будет храниться без холодильника, ее разливают по банкам или бутылям с широким горлом, не остужая! Кипящим соусом заполняют приготовленную посуду, не оставляя в ней свободного места. Предварительно готовят пластмассовые крышки: их моют, обдают кипятком, сушат. Банки или бутыли закрывают крышками и оставляют в прохладном помещении.

Сациви

Обязательно следует приготовить соус с оригинальным ореховым вкусом – вкусный сациви, который в Грузии предлагают в качестве подливки к курице или мясу.

Продукты, которые входят в состав сациви:

Грецкий орех – 0,3 кг.
Бульон (куриный) – 400 мл.
Жир куриный – 30 г.
Лук репчатый – 160 г.
Чеснок – 6 зубчиков.
Кинза – пучок.
Лимон – один.
Пшеничная мука – столовая ложка.
Грузинские приправы: хмели-сунели – 14 г, шафран – 6 г.
Солью, сахаром, перцем пользуемся по вкусу.

Традиционный рецепт, как сварить сациви

Очищенный чеснок мелко режут. Засыпают солью, растирают.
Орехи готовят так же: вымытые в теплой воде ядра режут, перетирают.

СОВЕТ: традиционно у грузин для растирания чеснока и орехов используют ступки. Если у вас ее нет, можно воспользоваться более привычным способом – блендером.

Листья кинзы отделяют от стеблей, мелко нарезают. В состав сациви может также войти петрушка. Ее используют в равных пропорциях с кинзой. Можно приготовить сациви только с петрушкой.
Мелко нарезают головку лука.
Для приготовления понадобится сковородка или сотейник. В них растапливают жир, для пассеровки лука вливают немного бульона.
Когда он приобретет прозрачность, насыпают муку, продолжают жарить до светлого кремового оттенка, все время размешивая.
Осторожно выливают туда же оставшийся бульон, разбавляют все шафраном. Все перемешивают, чтобы получилась однородная смесь без комочков. На слабом огне доводят до кипения, проваривают 6-7 мин и снимают с огня.
Выжимают лимон, процеженный сок вливают в сотейник.
Добавляют перетертые продукты, зелень, хмели-сунели, соль, сахар – по вкусу.
На медленном огне, перемешивая, доводят до кипения. Кипятить не нужно! Сразу же убирают посуду с огня.

Сациви можно есть не только с курицей. Он прекрасно подойдет к баклажанам, рыбе, а еще — для вареного мяса, к говядине или телятине.

Орехи входят в состав еще одного соуса – гаро, рецепт которого поможет приготовить блюдо в домашних условиях на зиму.

Грецкий орех – 0,2 кг.
Бульон куриный – 2 ст.
Лук-репка – 2 шт.
Чеснок – 3-4 зубца.
Винный уксус – ¼ ст.
Желток куриный – 2 шт.
Кинза – 2 ст.л.
Солим по вкусу.

Рецепт приготовления пряного соуса

В ступке или блендере измельчают чеснок, орехи, кинзу.
Перетирают все с солью.
Измельченные ингредиенты кладут в миску, выливают туда уксус, размешивают.
Постепенно наливают в миску куриный бульон. Размешивают чтобы получилась однородная смесь.
Насыпают лук.
Миску ставят на медленный огонь, доводят до кипения и варят 10 мин. Во время варки соус нужно все время размешивать.
2 столовые ложки смеси выливают в отдельную посуду, охлаждают.
Желтки взбивают, соединяют с двумя ложками остывшего соуса, продолжают взбивать до однообразного состояния.
В теплую массу выливают взбитые белки. Действуют осторожно, чтобы белки не свернулись.

Тщательно перемешивают гаро, он уже готов!

Ткемали

Нельзя представить себе соусы грузинской кухни без знаменитого ткемали, который легко приготовить в домашних условиях! Свое название рецепт получил, благодаря одноименным мелким сливам.

Ингредиенты

Рецепт дается на килограмм ткемали.

Чеснок – 1 головка (средняя или крупная).
Зелень: по 1 пучку базилика, укропа или кинзы.
Красный молотый перец – от 0,5 до 1 ч.л.
Соль – 1 ст.л.
Вода – 0,5 ст.

СОВЕТ: оставляя без изменения основные составные части рецепта ткемали, используйте все приправы по вкусу.

Способ приготовления

Сливы моют, подсушивают, складывают в кастрюлю. Заливают водой, варят 10 мин. Разнообразить рецепт можно за счет алычи или красной смородины.
Мытую зелень мелко рубят или измельчают блендером.
Чесночные зубчики измельчают.
Сливы достают из кастрюли. Отвар не выливать!
Отваренные ткемали перетирают через сито, отделяя косточки.
Полученное сливовое пюре должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Если оно гуще, понемногу разбавляют его отваром, как следует размешивают.
Кладут чеснок, зелень.
Доводят до кипения и охлаждают.

Ткемали к мясной тарелке готов! Осталось приготовить к нему шашлык или цыпленка и наслаждаться!

Рецепты грузинских соусов – это фантазия из сочных овощей и фруктов, приправленная пряностями и специями!

Читайте также:

Сеньор помидор соус по-грузински

Ингредиенты для рецепта

Способ приготовления

Описание товара

Общие характеристики

Отправьте свое сообщение этому поставщику

Описание

Состав

Дубликаты не найдены

Печенье американо

Чизкейк "Нью-Йорк"

Войти

Сеньор Помидор или ода соусу маринара

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

Описание

Состав

Несложно и вкусно: цицибели

Рецепт

Ингредиенты

Приготовление

Острый томатный

Рецепт приготовления

Способ приготовления

Сациви

Продукты, которые входят в состав сациви:

Традиционный рецепт, как сварить сациви

Рецепт приготовления пряного соуса

Ткемали

Ингредиенты

Способ приготовления