Сколько калорий в цветной капусте жареной на масле в кляре

Описание рецепта — Цветная капуста в кляре:

Цветная капуста - необыкновенно полезный и вкусный овощ. Хороша она в супах, жареная в сухарях, муке, просто отварная. Из неё готовят котлеты, оладьи, голубцы и много других интересных блюд. Предлагаю ещё один рецепт: цветная капуста в кляре. Это не только гарнир к мясу и рыбе, но и вполне самостоятельное блюдо, которое можно есть со сметаной и самыми разными соусами. Вкусно, просто, быстро и сытно.

Цветная капуста в кляре: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления цветной капусты в кляре берём такие продукты: цветную капусту, яйца, муку, соль и подсолнечное масло.

В кастрюлю кладём вилок цветной капусты. Заливаем водой, которую солим и варим капусту 15 минут. Время её приготовления зависит от твердости. На практике проверено: одна варится 20 минут, а для другой хватит и 10. А еще у каждого человека своё понятие мягкости. Ориентируйтесь на свой вкус. Можно кочан разобрать на соцветия, а потом сварить.

Готовую капусту достаем из кастрюли, охлаждаем и разбираем на соцветия.

Готовим кляр. В мисочку разбиваем два сырых яйца.

Яйца взбиваем, как на омлет, солим по вкусу.

В яйца кладем две столовые ложки муки.

Перемешиваем яйца с солью и мукой так, чтобы не было комочков. Кляр готов.

Каждое соцветие капусты погружаем в кляр.

В жаростойкую посуду наливаем подсолнечное масло и нагреваем его.

Когда масло в кастрюле начнет закипать, кладём в неё цветную капусту в кляре.

Обжариваем до румяной корочки со всех сторон на среднем огне.

Готовую цветную капусту выкладываем в тарелку.

Цветная капуста в кляре готова. Подаём со сметаной и разными соусами, как самостоятельное блюдо.

А также, как гарнир к мясу или рыбе. Блюдо вкусное в теплом и холодном виде. Приятного аппетита!

Пищевая ценность и химический состав "Цветная капуста в кляре жареная".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128.1 кКал	1684 кКал	7.6%	5.9%	1315 г
Белки	6 г	76 г	7.9%	6.2%	1267 г
Жиры	8.1 г	56 г	14.5%	11.3%	691 г
Углеводы	7.8 г	219 г	3.6%	2.8%	2808 г

Энергетическая ценность Цветная капуста в кляре жареная составляет 128,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Как приготовить блюдо «Цветная капуста в кляре»

Капусту отварить в подсоленой воде.
Разобрать капусту на соцветия.
Яйца взбить.
Капусту обмакивать в яйца, обжаривать на разогретой сковороде с маслом.

Льняное масло - очень полезный продукт, который придаст данному блюду дополнительную полезность, но можно обжарить на любом масле.

Цветная капуста - 800 гр.
Яйцо - 6 шт.
Масло льняное - 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Цветная капуста в кляре» (на 100 грамм ):

Odnokl.
VK.com
Facebook
Twitter
Google

Продукты	Вес (г)	Ккал	Б (г)	Ж (г)	У (г)
Сахар-песок	3	11	-	-	3
Соль поваренная пищевая	3	-	-	-	-
Яйцо куриное	165	259	21	19	1
Пищевая сода	1	-	-	-	-
Масло подсолнечное	25	225	-	25	-
Капуста цветная	1000	300	25	3	42
Итого:	1197	795	46	47	46

На 1 порцию:	200	133	7.7	7.8	7.7
На 100 грамм:	56	3.9	2.7	3.9
БЖУ:	23%	53%	24%

Капусту отварить в чуть подсоленой воде (примерно 15 минут). Приготовить кляр. Яйца взбить, добавить к ним муку, затем соду, соль, сахар и размешать. Готовые соцветия капусты обмакиваем в кляре и жарим до золотистой корочке на растительном масле. При подаче можно украсить листьями салата.

Укажите необходимое количество жаренной в кляре цветной капусты в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.

1 стандартная порция блюда (тарелка) = 250 грамм

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Цветная капуста - продукт необычный и очень полезный. Он содержит в себе белковые вещества, витамины и аминокислоты. Из соцветий капусты готовят множество вкусных и очень аппетитных блюд.
Также овощ богат клетчаткой и природными сахарами. Вообще капуста содержит очень сложный химический состав, в который входит: хлор, железо, магний, цинк и многие другие вещества, достаточно полезные для человеческого организма.
Несмотря на свое насыщенное соединение, овощ совсем не калориен. В ста граммах соцветий содержится всего лишь на всего 30 ккал. При этом капуста - овощ довольно сытный. Но, учитывая тот факт, что энергетическая ценность продукта низкая, цветная капуста, является идеальным ингредиентом для диет.
Соцветия капусты употребляют в пищу, как и в сыром виде, так и вареном. Также ни чего не мешает нам, отведать жареную капусту. Вкусно получается в кляре. Конечно, в таком блюде калорий больше, чем просто в вареной. Для жареной она составит 120 ккал на сто грамм готового продукта, в свою же очередь отваренная содержит 30 ккал. Для капусты в кляре, процент калорийности повышается за счет муки, которая используется в рецепте и составляет 157.18 ккал на 100 г.
Одним словом цветная капуста – мечта всех диетологов!

Цветная капуста была выведена из обычной белокочанной капусты, а сделали это, по некоторым данным, критские крестьяне. Упоминания о ней связаны также с Древней Грецией и Египтом, а в Россию цветная капуста попала во времена царицы Екатерины Второй, и сегодня она является главным конкурентом листовой капусты. Цветная капуста используется как самостоятельное блюдо, ее добавляют в салаты, она является настоящим украшением основных блюд. Цветную капусту варят, жарят, тушат и даже едят в сыром виде. Еще не так давно этот удивительный овощ завозили из-за границы, но после того, как над ней поработали селекционеры, цветная капуста выращивается во многих регионах России. Учитывая такую популярность, многим почитателям здорового образа жизни хотелось бы знать, сколько калорий в цветной капусте.

Сколько калорий содержится в цветной капусте

Говоря о свойствах того или иного продукта, в первую очередь вспоминают о его калорийности, поэтому вопрос о том, сколько калорий в вареной цветной капусте задают довольно часто. Прежде чем отвечать на этот вопрос, стоит вспомнить о том, какие полезные свойства имеет цветная капуста, а это настоящий кладезь полезных веществ. Особого внимания заслуживает витаминный состав, а в цветной капусте содержаться: несколько витаминов группы B, витамины A, C, PP, K и H, нормализующие работу систем жизнедеятельности человека. Поражает и химический состав овоща, где особого внимания заслуживают кальций, влияющий на прочность скелета, цинк, улучшающий репродуктивную функцию человека, фосфор, сера, молибден и многие другие.

Цветная капуста благоприятно действует на работу желудочно-кишечного тракта, она улучшает пищеварение и прекрасно подходит даже людям, страдающим язвой и другими заболеваниями. Этот уникальный овощ часто включают в состав детского питания, так как цветная капуста способствует лучшему развитию детского организма, она используется для похудания, а также является прекрасным средством от депрессии. Если вас, все же, интересует, сколько калорий в отварной цветной капусте, а именно в таком виде ее чаще всего потребляют в пищу, то следует знать, что она относится к продуктам с «отрицательной калорийностью», так как калории, содержащиеся в цветной капусте, не представляют вреда, мало того – она способствует сжиганию жира.

Калорийность цветной капусты составляет примерно 30 ккал, но «вес» любого продукта может увеличиться в зависимости от того, как приготовлено блюдо. Говоря о цветной капусте, в первую очередь следует уточнить, сколько калорий в жареной цветной капусте, также интересует, сколько калорий в цветной капусте в кляре, а именно в таком виде ее предпочитают многие россияне. Если речь идет о жареной цветной капусте, то это 120 ккал, а связано это с тем, что к калориям самой капусты добавляется «вес» растительного масла и муки. Капуста в кляре, жаренная на льняном масле «весит» порядка 90 ккал.

Существует много рецептов приготовления цветной капусты, и любителей этого овоща не зря интересует, сколько калорий в цветной капусте с яйцом. В это блюдо добавляется незначительное количество растительного масла, лук, петрушка и укроп, а калорийность блюда составляет 60 ккал на 100 грамм продукта. Большой популярностью пользуются тушеные овощи, и цветная капуста не является исключением, поэтому гурманов, заботящихся о фигуре, интересует, сколько калорий в тушеной цветной капусте. В состав блюда также входят лук, морковь и зелень, а в 100 граммах такой капусты содержится нескольким более 60 калорий.

Если раньше блюда, приготовленные на пару, рекомендовали только людям, имеющим проблемы со здоровьем, то сегодня пищу на пару готовят те, кто заботится о своей фигуре. Их интересует, сколько калорий в цветной капусте на пару, а это столько же, сколько в обычной отварной капусте, но в этом случае в ней сохраняется большее количество полезных веществ и капуста на пару является хорошим дополнением диетического стола.

Цветная капуста 400 г
Яйцо 4 штуки
Молоко 1/2 стакана
Мука пшеничная 100 г
Растительное масло 2 столовые ложки

Время приготовления - Средне

1 Желтки разотрите с растительным маслом и смешайте с молоком, добавьте муку, перемешайте и добавьте взбитые белки. Еще раз хорошенько смешайте.

2 В полученный кляр обмакните отваренные и подсушенные кусочки цветной капусты и обжарьте в масле до румяной корочки.

Калорийность цветной капусты в кляре составляет 140 ккал.

Состав: Креветки, Сливки, Петрушка рубленая, Сливочное масло, Чеснок, Соль

Состав: Картофель, Говядина, Репчатый лук, Соленые огурцы, Мясной бульон, Томатная паста, Чеснок

Состав: Картофель, Свинина, Репчатый лук, Сыр, Шампиньоны, Майонез

Состав: Цветная капуста, Капуста брокколи, Лук, Ветчина, Сыр тертый, Сливки, Молоко, Яйцо, Панировочные сухари, Растительное масло, Сливочное масло, Мука пшеничная, Зелень, Орех мускатный молотый, Перец черный молотый, Соль

Состав: Сливки 10%-ные, Цветная капуста, Капуста брокколи, Сыр, Сливочное масло, Мука пшеничная, Соль, Перец черный молотый

Состав: Цветная капуста, Куриный бульон, Сливки, Репчатый лук, Яйцо, Сливочное масло, Мука пшеничная, Сыр, Мускатный орех, Шнитт-лук, Соль, Перец черный молотый

Цветная капуста становится все более универсальным и популярным овощным не крахмалистым ингредиентом в рационе людей, следящих за весом и контролирующих содержание углеводов в потребляемых продуктах. Низкие калории позволяют считать растение лучшим представителем семейства капустных.

Стебли заканчиваются сливочными, белыми соцветиями, которые могут варьироваться в оттенках. Овощ доступен круглый год, особенно в период с поздней осени и до весны.

Баланс БЖУ в продукте

Данный овощ имеет огромную пищевую ценность. Даже получив продукт в замороженном состоянии, вы можете приготовить идеальное блюдо, химический состав которого будет очень насыщенным. Цветная капуста практически не включает жир и является хорошим источником белка.

Уникальная особенность продукта заключается в том, что соотношение БЖУ в цветной капусте достаточно сбалансированное, поэтому продукт подойдет всем сторонникам здорового питания:

белки – 2,84 г (35,4%),
жиры – 0,5 г (6,2%),
углеводы – 4,68 г (58,4%).

Идеальный баланс продукта нарушает практически полное отсутствие жирового компонента, однако овощ отлично восполнит белковую составляющую: 100 г содержат 4% от дневной нормы 2000 ккал/сутки; углеводы – 1%.

Калорийность цветной капусты

Многие задаются вопросом, сколько калорий в цветной капусте. Давайте найдем ответ по столь важной теме. Овощ является низкокалорийным источником энергии: рекордными можно считать калории замороженной капусты «Бондюэль» – всего 14 единиц (100 г). Показатель сырой капусты составляет приблизительно 30 калорий на 100 грамм продукта. Однако употреблять неприготовленный вариант не решатся даже ярые поклонницы стройной талии.

Некоторые изменения консистенции этого овоща могут повлиять на его общую массу и то, какое количество калорий вы получаете в результате. Более того, каждый организм обладает индивидуальными свойствами и может вырабатывать специфические ферменты, которые добавляют несколько единиц к этому показателю.

Чем заменить майонез?
Как приготовить зеленую редьку?

Продукт идеально подойдет в качестве самостоятельного блюда: можно насладиться вареной цветной капустой (29 ккал), приготовленной на пару (29.79 ккал), маринованной (38.2 ккал). Менее диетической станет запеченная (78.4 ккал), поскольку необходимы дополнительные компоненты (брынза, йогурт, молоко, сливочное масло) и вариант тушеной капусты с морковкой, луком и растительным маслом (62 ккал).

Сколько калорий в различных блюдах?

Однако большинство хозяек все равно останавливается на более интересных кулинарных рецептах (не просто отварной капусте), дополняя основной продукт множеством ингредиентов. Естественно, калорийность подобных блюд будет кардинально отличаться. Итоговая питательность зависит от того, какой объем составит одна порция.

Немного калорий насчитывает суп из цветной капусты (28 ккал), также крем-суп (29 ккал), чуть больше – суп-пюре (35.7 ккал). Многие предпочитают запеканки (59.9 ккал), котлеты (79.2 ккал), которые можно довести в духовке до полного приготовления, оладьи (125.4 ккал) и салат из цветной капусты (47 ккал – прекрасный диетический вариант).

Некоторые люди не могут представить завтрак без омлета с цветной капустой (58.2 ккал) или жареной с яйцом (53.9 ккал). Если посмотреть на максимальные показатели по энергетической ценности продукта, то можно заметить, что калорийность жареного варианта будет превышать первоначальный вес самого ингредиента, то есть сто грамм капусты сопоставляются со 120 калориями.

Рассмотрим другие варианты цветной капусты:

запеченной с сыром (66.1 ккал);
в кляре жареной (78.3 ккал);
тушеной в сметане (60.1 ккал);
с различными добавками (в сухарях (37.3 ккал);
или под сыром (63 ккал)).

Из приведенных данных видно, что калорийность цветной капусты в любом варианте не является катастрофической, поэтому смело экспериментируйте с рецептами в зависимости от вкусов и предпочтений и не бойтесь поправиться. Главное контролировать объем порций.

Сегодня цветная капуста, приготовленная разными способами, является тем блюдом, которое входит в множество разнообразных диет. Только свое название она получила не от цвета, а в связи с тем, что состоит из сросшихся соцветий не только бежевого или белого, но и фиолетового оттенка. Но сколько калорий в цветной капусте и почему она начинает набирать популярность?

СТАТЬЯ
ВИДЕО

Содержание статьи:

Происхождение цветной капусты

Низкую калорийность капуста цветная имеет с тех незапамятных времен, когда она была выведена из обычной листовой капусты. По одним данным это сделали крестьяне на Крите, по другим — сирийские феллахи. Ее хорошо знали и ценили в древней Греции и Египте, но первыми описали арабские ботаники, и именно арабы привезли ее в Испанию. Лишь затем она распространилась по Европе, а в Россию попала только во времена Екатерины II. Блюдо считалось дорогим деликатесом, но вряд ли императрица знала про калорийность капусты цветной.

Только после того, как российским коллекционерам удалось вывести морозоустойчивый сорт, капусту стали выращивать в стране, а не только завозить из-за рубежа.

Состав капусты

Так сколько калорий в цветной капусте и какие нужные вещества и микроэлементы она содержит.

• Цветная капуста содержит всего 29 калорий на сто грамм.
• Среди минеральных веществ присутствует калий и кальций, фосфор и магний, такие металлы как медь и цинк, железо и молибден, а также фтор, селен и некоторые другие элементы, которые редко встречаются в других овощах.
• Кроме таких витаминов как A, B и С, а их количество максимально, здесь также есть витамины Е и U, который влияет на процессы образования ферментов.
• В состав входят полезные углеводы и пектин, клетчатка, аминокислоты и биотин, благотворно влияющий на нервную систему. Нельзя забывать о яблочной, фолиевой, лимонной и других кислотах.

Поэтому многих волнует вопрос сохраняются ли эти полезные вещества после того, как она будет приготовлена и сколько калорий в отварной цветной капусте и какую имеет калорийность жареная цветная капуста.

Полезные свойства капусты

Эти опасения напрасны, так как калорийность вареной капусты цветной лишь на одну калорию больше чем у сырой, которая имеет такой богатый и насыщенный состав. Именно поэтому ее часто включают в рацион для похудения.

• В ней гораздо меньше грубых пищевых волокон и содержит капуста цветная калории, которые сохраняются даже после приготовления разными способами. Поэтому сколько калории в вареной цветной капусте легко узнать, если сопоставить с сырой. При этом пищевые волокна легко перевариваются и не раздражают желудок.
• Микроэлементы, которые находятся в цветной капусте, благотворно влияют на процессы обмена, успокаивают нервную систему, способствуют быстрому очищению кишечника. Все это приводит к быстрой потере веса. Именно поэтому ее рекомендуют диетологи, а содержащиеся в капусте цветной калории позволяют употреблять ее в разном виде и большом количестве.
• Уникальность состоит в том, что находящаяся в овоще тартроновая кислота мешает накапливаться жировым волокнам. Жир начинает быстрее растворятся.
• Содержащийся в продукте в большом количестве растительный белок очень полезен для детей. У них стимулируется аппетит, нормализуется кровообращение, укрепляются сосуды и костная ткань. Низкая калорийность вареной капусты цветной помогает бороться с детским ожирением. Для новорожденных, когда делается прикорм, ее используют для приготовления вкусного пюре. Низкая калорийность цветной капусты на пару, комплекс полезных микроэлементов, помогает укрепить здоровье малыша и помогает быстрее расти.

Даже то, что калорийность капусты цветной в кляре будет немного больше, не мешает часто готовить это блюдо, чтобы разнообразить стол. Важно то, что капусты цветной энергетическая ценность может быть и не слишком большая, но это не мешает испытывать чувство насыщения, что очень важно во время диеты или для того, чтобы не набирать лишний вес.

Сколько калорий в цветной капусте

Несомненным преимуществом этого продукта является то, что в независимости от способа приготовления энергетическая ценность меняется не очень сильно. Ее можно варить и жарить, тушить и мариновать и, конечно же, есть сырой

Но сколько калории в вареной цветной капусте и сколько получается после того, как она будет обжарена?

• В процессе варки содержание белка составит около двух грамм, жира — 0.3 г, а углеводов примерно четыре. Калорийность капуста цветная отварная составляет всего лишь 30 калорий, что практически идентично сырому продукту. Фактически та же калорийность цветной капусты на пару.
• После обжарки ее состав несколько меняется. Если количество белков возрастает до трех грамм, а углеводов до шести, то количество жиров подходит к десяти граммам. Калорийность цветной капусты в кляре возрастает до 180. При простой обжарке она будет составлять несколько меньше — 120 на сто грамм.
Для обжарки лучше брать только растительное масло, особенно оливковое. Его же использовать для салатов.Отваривать ее лучше в чуть подсоленной воде. Иногда используют немного сахара, чтобы соцветия сохранили белый цвет. Воду можно брать не простую, а минеральную. Это мало скажется на калорийность капусты цветной отварной и лишь лучше сохранит все витамины и полезные элементы.

Постоянное употребление цветной капусты поможет улучшить здоровье и сбросить лишний вес. Исследования ученых показали, что ее надо чаще включать в свой рацион. Однако нужно научиться правильно ее выбирать, чтобы не купить испорченный продукт.

Кочан капусты должен быть достаточно крепкий, достаточно тяжелый, и иметь зеленые листы. Темные пятна на соцветиях говорят о том, что она начинает портиться и такую капусту лучше не брать. Хранить ее можно в холодильнике в течении десяти дней при нулевой температуре.

Читайте также: