Сметана с соленым огурцом рецепт с фото
Описание рецепта — Свинина с маринованными огурцами и сметаной:
Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления свинины в замечательном соусе из сметаны и маринованных огурцов. Собственно, такой соус подойдет для любого мяса. В остальном, свинина готовится как обычно. Именно соус придает ей пикантность, нежность и необыкновенный вкус, который корректируйте сахаром и сухими травами.
Свинина с маринованными огурцами и сметаной: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Для приготовления свинины с маринованными огурцами и сметаной потребуется:мякоть свинины, масло подсолнечное, лук репчатый, сметана, мука, маринованный огурец, соль.
Мякоть свинины помойте и нарежьте кусочками размером 3х3 см. У меня окорок, но можно взять лопатку, шейку.
В кастрюлю с толстым дном или сотейник налейте немного подсолнечного масла и выложите нарезанную свинину.
Поджарьте мясо до румяной корочки.
Одну большую луковицу очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю к свинине.
Обжарьте лук со свининой в течение 5-6 минут перемешивая.
Влейте в кастрюлю с мясом и луком 300-350 мл воды. Вода должна накрывать мясо.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите свинину с луком на небольшом огне 30-40 минут до мягкости.
Один маринованный огурец среднего размера натрите на терке и добавьте в кастрюлю к мясу.
Хочу предложить очень простой и вкусный рецепт довольно популярного соуса. Его можно подать не только к рыбным блюдам. В моей семье его едят с чем угодно. И даже, как самостоятельное блюдо, просто с хлебом.
Ингредиенты для «Соус "Тар-тар"»:
- Огурец соленый (или маринованный, крупный) — 2 шт
- Сметана (15-20% жирности, но не более) — 200 г
- Чеснок (средней величины) — 2-3 зуб.
- Соль — по вкусу
- Майонез (не обязательно) — 1 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 5 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 638.5 ккал | белки 10.9 г | жиры 53.9 г | углеводы 25.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 127.7 ккал | белки 2.2 г | жиры 10.8 г | углеводы 5.2 г |
Рецепт «Соус "Тар-тар"»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Другие варианты рецепта
Соус сырно-чесночный
- 126
- 5447
- 186240
Соус "Тар-тар"
- 63
- 1573
- 236537
Сметанный соус к рыбе
- 57
- 342
- 115292
Похожие рецепты
Айоли по-карибски
- 16
- 112
- 3858
Чёрносмородиновый соус с зеленью к рыбе
- 32
- 65
- 1372
Горчичный соус
- 2
- 116
- 12988
Норвежский соус к семге
- 13
- 876
- 16239
Соус сливочно-чесночный к рыбе
- 11
- 78
- 35239
Чесночно-лимонный соус к рыбе
- 78
- 360
- 127244
Свекольный соус
- 134
- 715
- 9670
Соус "Зеленое удовольствие"
- 65
- 642
- 9972
Соус из черешкового сельдерея для рыбы
- 41
- 101
- 3721
Фотографии «Соус "Тар-тар"» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
7 мая 2019 года Alena Mila #
7 мая 2019 года laka-2014 #
7 мая 2019 года Alena Mila #
16 апреля 2016 года IrinkaE1982 #
6 ноября 2015 года Жменька ИИ #
14 сентября 2014 года imasha7 #
26 декабря 2013 года Nostalgia #
8 августа 2014 года Ir4akoz #
4 ноября 2013 года momono #
29 августа 2013 года Ульяна2725 #
26 января 2013 года yana_v7 #
17 января 2012 года Gulchitay #
18 декабря 2011 года Volhova #
2 августа 2011 года Maribella #
2 августа 2011 года Adelina # (автор рецепта)
17 августа 2013 года Catherin #
20 июня 2011 года Елена3007 #
17 марта 2011 года Kim-i #
2 февраля 2011 года Adelina # (автор рецепта)
20 января 2011 года Adelina # (автор рецепта)
18 июля 2010 года Liana #
18 июля 2010 года Adelina # (автор рецепта)
8 июля 2010 года Dinni #
7 июля 2010 года ольга 25 #
6 июля 2010 года ольга 25 #
6 июля 2010 года Adelina # (автор рецепта)
3 июля 2010 года ольга 25 #
6 июля 2010 года Adelina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Ингредиенты
Говядина - 500 г
Огурцы соленые - 100 г
Лук репчатый - 70 г
Томатная паста - 1 ч.л.
Сливки или сметана - 300 мл
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - 2 ст.л.
- 157 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Бефстроганов или говядина по-строгановски - это говядина, нарезанная очень тонко и тушеная в сметане или сливках. Происходит блюдо из России, но очень популярно во всем мире. Говорят, что такую говядину подавали на "открытых столах" графа Строганова, отсюда и название блюда. Говядина, приготовленная по этому рецепту, получается нежной, сочной и ароматной.
Поскольку рецепт приобрел мировую популярность, существует несколько рецептов приготовления этого блюда. Одним из вариантов бефстроганова является бефстроганов с солеными огурцами. Такое блюдо очень популярно в литовской кухне. Предлагаю вам приготовить его вместе со мной.
Для приготовления бефстроганова с солеными огурцами подготовим продукты по списку. Для этого блюда лучше использовать говяжью вырезку. Желательно брать именно соленые, а не маринованные огурцы. Горчицу нужно взять гладкой структуры, не в зернах.
Лук репчатый очистим от шелухи и нарежем полукольцами.
В сковороду вольем 1 ст.л. растительного масла и поставим ее на огонь, как только масло прогреется, выкладываем в сковороду нарезанный лук. Обжариваем лук 3-4 минуты, пока он не станет мягким.
Соленые огурцы нарежем тонкой соломкой по длине огурца.
Выкладываем нарезанные огурцы в сковороду к луку и обжариваем овощи еще 5-7 минут, помешивая.
Самым важным в подготовке говядины для этого блюда является её правильная нарезка. Мясо нужно нарезать поперек волокон и очень тонкими полосками. Если у вас толстый кусок мяса, лучше его предварительно слегка отбить кухонным молотком, а затем уже нарезать.
Нарезанное мясо посыпаем мукой и обваливаем в муке кусочки мяса.
В другую сковороду вливаем оставшееся растительное масло и обжариваем кусочки мяса на быстром огне 4-5 минут, помешивая, чтобы мясо посерело, но не пригорело.
Затем перекладываем в сковороду к мясу обжаренные огурцы и лук, добавляем горчицу, томатную пасту.
Только теперь солим и перчим мясо по вкусу.
Заливаем мясо с овощами сливками или сметаной. Хорошо все перемешиваем и тушим блюдо до полной готовности мяса и загустения соуса на очень медленном огне. На это может уйти 20-25 минут.
Готовый бефстроганов с солёными огурцами принято подавать с картофелем и кусочками свежих помидоров.
Говядина в блюде просто тает во рту, а соус делает блюдо очень насыщенным. Соленые огурцы придают соусу довольно оригинальную кислинку. В целом получается довольно интересное и вкусное мясное блюдо.
Вкус не описать словами. Очень вкусно и оригинально!
- соленые огурцы — 5-6 шт.;
- говядина или куриное филе — 400 г ;
- луковица — 1 шт.;
- сметана нежирная (10%) — 200 г;
Быстро обжариваем мясо, порезанное кусочками вместе с луком на антипригарной сковороде, смазанной каплей масла.
Солим и добавляем мелко нарезанные огурцы, тушим до появления сока.
Затем добавляем сметану, если необходимо добавляем немного воды.
Добавляем специи по вкус и тушим до готовности мяса.
- Комментарии
- В избранное
- Говядина 500 г
- Огурец соленый 120 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Горчица 1 ст. л.
- Томатная паста 70 г
- Сметана 30% жирности 300 г
- Масло растительное для жарки
- Укроп 5 вет.
- Мука 1,5 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Вам понадобится: 30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Ужин
Для приготовления блюда, нам понадобятся продукты по списку.
Мясо нарезаем поперёк волокон на очень тонкие полоски.
Укроп мелко нарезаем.
Лук нарезаем полукольцами и отправляем жариться на сковороду, на растительном масле.
Огурцы нарезаем на тонкие полоски, по всей длине огурца и отправляем к луку на сковороду.
Мясо обкатываем в муке и отправляем жариться на растительном масле, на маленьком огне, под закрытой крышкой, до мягкости.
К мясу добавляем горчицу, нарезанные солёные огурцы.
Добавляем томатную пасту.
А также добавим сметану, укроп. Солим, перчим. Мы добавили стакан кипятка. Перемешиваем и тушим ещё минут 10-15.
Бефстроганов с солеными огурцами делается из мяса или курицы. Классический вариант приготовления блюда предполагает использование говяжьей мякоти. Несколько десятилетий назад это кушанье подавали в столовых и кафе. Сегодня многие делают его в домашних условиях. О популярных рецептах блюда можно узнать из разделов статьи.
Кушанье с огурцами и грибами
Рецепт включает в себя:
- Полкило вырезки говяжьей.
- Шампиньоны в количестве 500 г.
- Два огурца в соленом виде.
- Луковица.
- 60 г сливок.
- Соль.
- Приправы.
- Рафинированное растительное масло (не менее 40 г).
Как сделать бефстроганов из говядины с солеными огурцами и шампиньонами?
Об этом рассказывается в следующем разделе.
Рецепт кушанья
Говяжью вырезку промывают в прохладной воде, обсушивают бумажной салфеткой. Делят на некрупные ломтики при помощи ножа. Обжаривают на разогретой сковородке с подсолнечным маслом на среднем огне до появления матовой корочки. Головку лука очищают, разрезают на тонкие полукруглые дольки. Когда жидкость из посудины с мясом выпарится, продукт добавляют к говядине. Шампиньоны ополаскивают, обсушивают бумажной салфеткой, делят на четвертинки. Соединяют с остальными продуктами. Огурцы режут ломтиками средней длины. Добавляют в кастрюлю. Обжаривают компоненты до тех пор, пока мясо не будет полностью готово. Периодически помешивают продукты. Заливают блюдо сливками. Уменьшают огонь. Готовят кушанье еще пятнадцать минут. Затем его убирают с плиты. Бефстроганов с солеными огурцами подают с рубленой зеленью и гарниром (толченым картофелем, макаронами, рисовой крупой).
Классический вариант блюда
Для него понадобится:
- Мука (не менее одной столовой ложки).
- Полкило говяжьей мякоти.
- 70 г лука.
- Большая ложка горчицы.
- 300 мл сливок.
- Соль, измельченный перец.
- 100 г соленых огурцов.
- Зелень укропа (10 г)
- Соус из помидоров – 1 маленькая ложка.
- Около 30 г растительного масла.
Приготовление блюда
Бефстроганов из говядины по классическому рецепту со сливками делают так.
Лук очищают от кожуры. Делят на кусочки полукруглой формы. В сковородку помещают большую ложку масла. Ставят посудину на огонь. Выкладывают на нее фрагменты лука. Обжаривают три минуты. Соленые огурцы делят на тонкие ломтики. Соединяют с луком. Готовят пять минут, время от времени помешивая. Говяжью мякоть режут некрупной соломкой. Можно предварительно отбить мясо с помощью молотка. Кусочки покрывают слоем муки. Обжаривают на подсолнечном масле пять минут. Соединяют с луком, огурцами, горчицей, пастой из томатов. Добавляют в кушанье соль, измельченный перец. Заливают блюдо сливками. Тушат, пока говяжья мякоть не приготовится полностью и соус не станет густым. На это обычно уходит четверть часа. Бефстроганов с солеными огурцами и сливками подают с гарниром из картофеля и со свежими овощами.
Рецепт кушанья с куриной мякотью
Для блюда требуется:
- Две столовых ложки сметаны.
- Лук репчатый – не менее 2 штук.
- 600 г мякоти куриной.
- Душистый перец.
- Половина стакана муки.
- Соль.
- Большая ложка пасты из помидоров.
- Масло сливочное – не менее 30 г.
- Полтора стакана бульона куриного.
Это еще один популярный вариант приготовления бефстроганова с солеными огурцами.
Чтобы сделать блюдо, нужно ополоснуть и обсушить филе. Нарезать некрупными кусочками. Отбить фрагменты мяса при помощи молотка, разделить на полоски. Чтобы приготовить подливку для бефстроганова с солеными огурцами, нужно поместить сметану в сотейник. Соединить с пастой из помидоров и бульоном. Добавить измельченный перец, соль. Поставить на огонь, довести до кипения. Курятину покрывают слоем муки, откидывают на дуршлаг. Лук измельчают, пассеруют на растительном масле. Добавляют филе. Готовят в течение шести минут на сильном огне. Затем мясо перекладывают в сотейник с подливкой. Тушат около четверти часа.
Рецепт кушанья со сметаной
Оно включает в себя такие компоненты:
- Полкило мякоти говяжьей.
- Луковицу.
- Томат.
- Огурцы соленые (не менее 150 г)
- 200 г свежих шампиньонов.
- Мука – около 300 г.
- Две больших ложки воды.
- Масло подсолнечное – столько же.
- Перец и соль.
Чтобы приготовить бефстроганов с солеными огурцами и сметаной, нужно очистить лук, разделить его на полукруглые ломтики. Обжарить на подсолнечном масле. Кусочки говяжьей мякоти следует отбить, покрыть солью, перцем, скатать в рулетики. Соединить с луком. Томат помещают в кипяток, снимают кожуру, делят на квадратики. Смешивают с остальными компонентами. Огурцы режут крупными кусками. Добавляют в кушанье. Соединяют продукты с измельченными грибами. Муку разводят в холодной воде. Смешивают со сметаной, добавляют соль, приправы. Заливают кушанье подливкой. Тушат около 60 минут под крышкой, периодически помешивая.
- Как приготовить
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- куриная грудка - 800 гр.
- соленый огурец - 2 шт.
- чеснок - 2-3 зубка
- сметана (10-15%) - 200 гр.
- соль, черный молотый перец
Пошаговый рецепт приготовления
Куриную грудку порезать кубиком, потушить на сковороде под крышкой (без масла) минут 15 на среднем огне. Соленые огурчики натереть на мелкой терке, чеснок очистить и каждый зубок разрезать на 3-4 части. К курице добавляем огурцы и чеснок (после приготовления его нужно вынуть), сметану, совсем немного солим, перчим и доливаем около 100 мл. воды. Хорошенько перемешиваем и томим минут 10 с ОТКРЫТОЙ крышкой (так сметана не свернется!). Очень вкусно с гречкой и картофельным пюре. Приятного аппетита!
Неоднократно рассказывала вам, что я люблю печенку. Особенно в моих фаворитах печенка говяжья. О, как это вкусно! Очень! Очень — преочень!
Даже в институте, когда все юные барышни – феи, питающиеся исключительно росой и пыльцой, перед печенкой я устоять не могла. Хоть ты тресни. Готовили ее у нас крайне редко, но готовили! И вот мы с моей подружкой Светой в перерывах между парами сидели в университетском буфете и с удовольствием ели печенку с хлебушком и пили кофе. Обилие студентов мужского пола нас в те моменты совсем не смущало. Их, кстати, тоже.
Однажды я набралась смелости и спросила у буфетчицы, тети Маши, как же они готовят это блюдо. Тетя Маша и рассказала. Теперь я периодически готовлю по университетскому рецепту. Точнее готовлю тогда, когда складываются звезды: у меня есть печень и открытая банка огурцов, специально почему-то никогда не открываю.
Сложность: просто
Время приготовления: 15-20 минут
Вот за что я люблю говяжью печень, так это за то, что с ней минимум возьни. Я ее только мою и все, даже пленки не снимаю. Мою и режу довольно крупными кусками, кстати.
Маленькими кубиками режу лук,
а средними полосочками – соленые огурцы.
Вот такое у меня сегодня размерное разнообразие.
В хорошо разогретое растительное масло бросаю куски печени и быстро их обжариваю со всех сторон.
Добавляю лук,
обжариваю. Добавляю соленые огурчики
и сметанку. Чуть-чуть все протушиваю вместе и добавляю базилик.
Накрываю крышкой и тушу все вместе минут 10.
Гарнир это полностью на ваш вкус, потому как печенка прекрасна в любом сочетании. Я, например, готова есть ее просто так, с хлебушком и кофе. Как в университете.
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Читайте также: