Соленые огурцы по абхазски рецепт

Мало какой рецепт приготовления малосольных огурцов может похвастаться таким количеством применяемых специй и пряностей, как Абхазский. Абхазские пряные малосольные огурцы (Анашарцвы) получаются очень ароматными, пикантными на вкус, отличаются умеренной остротой и всегда хрустят во рту. Способ приготовления не такой уж и трудный, как может показаться, когда Вы читаете состав продуктов. Тем более, что затраченные усилия будут не напрасны, все гости будут просто в восторге от такой закуски и по достоинству оценят Ваши кулинарные способности. Ну, что, начнем?

Рецепт быстрых малосольных огурцов в банке по-Абхазски

В первую очередь займемся приготовление рассола, которым мы зальем огурцы в банках. Заливаем воду в кастрюлю и быстро доводим воду до кипения. В кипящую воду добавляем корни петрушки и лаврушку. Делаем средний огонь, слегка перемешиваем и, накрыв кастрюлю крышкой, варим около 15 минут. Затем кастрюлю снимаем с огня и даем рассолу остыть, крышку не открывайте, иначе весь душистый аромат улетучится заранее.

Теперь перейдем к пряностям и другим продуктам, используемым в рецепте. Начнем со смеси пряных трав. Сухие пряные травы: укроп, чабер, базилик и кориандр смешиваем в маленькой посуде и отсыпаем одну чайную ложку от полученной смеси. Чеснок очищаем от шелухи и мелко нарубаем ножом или натираем на терке с самой мелкой решеткой. Берем ступку, засыпаем в нее смесь трав, добавляем чеснок и соль. Все продукты тщательно толчем и перемешиваем до образования душистой однородной массы. Свеклу (сырую) нарезать небольшими ломтиками. Зелень сельдерея прополоскать и крупно нарубить ножом.

Реальные советы! Узнай первым!

-Рубрики

Академия фотографии (136)
Мир вокруг нас.Интересные кадры. (37)
Школа начинающего фотографа (8)
Работы известных фотографов. (28)
Редкие,архивные и необычные фото (31)
Фотосессии и истории знаменитых людей (19)
Фотошоп (13)
СВАДЬБА (19)
Свадебный хендмейд (11)
Традиции и стили свадьбы (3)
Свадебные аксессуары и бижутерия (2)
Свадебная и вечерняя мода (3)
МУЗЫКА И ВИДЕО (8)
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ И ДИЕТА ДЮКАНА (6)
Десерты (4)
Вторые блюда (2)
РЕКЛАМА И КРЕАТИВ (2)
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ РЕЦЕПТЫ (1)
Десерты (1)
Декупаж (0)
Дача, сад и ландшафтный дизайн (61)
ДЕКОРИРОВАНИЕ (1088)
Техники в декорировании (66)
Неповторимые вазочки,подсвечники своими ручками (40)
Уникальные светильники,люстры,абажуры своими рукам (39)
Шкатулочки,коробочки. (21)
Готовимся к Новому Году и Рождеству (13)
Батик (13)
Рисование (11)
Декоративные свечи своими руками (8)
Винтаж,шебби,бохо, ретро. ИДЕИ. (31)
Готовимся к пасхе (36)
Декор для дома своими руками (64)
Декоративная роспись (76)
Декоративные цветы из ткани, бумаги и прочего. (72)
Декупаж (252)
Декупаж. Роспись.Декорирование.Идеи (68)
Идеи для декорирования (12)
Изонить (6)
Канзаши (17)
Картинки для декупажа,клипарты,трафареты (85)
Квиллинг (17)
Плетение (41)
Редкие виды рукоделия (30)
Скрапбукинг (48)
Флористика и свит-дизайн (56)
ДОМ И ИНТЕРЬЕР (174)
Авторские интерьеры и советы по оформлению (16)
Оригинальная мебель (8)
Ремонт (2)
Владельцам маленьких квартир посвящается. (14)
Интерьер балкона (2)
Интерьер гостиной (2)
Интерьер детской, подростковой, молодежной комнаты (10)
Интерьер кухни (8)
Интерьер прихожей (6)
Интерьер спальни (8)
Комнатные растения (20)
Оформление интерьера (49)
Стили интерьера. Готовые проекты квартир. (23)
Фэншуй (6)
ЗОЛОТЫЕ РУКИ (787)
Бижутерия и акссесуары (117)
Копилка узоров (21)
Вязание крючком и комбинированное вязание (145)
Вязание спицами (80)
Игрушки своими руками (31)
Идеи для вдохновения (39)
Сумки своими руками (59)
Шьем быстро:стильные модели - простые выкройки (121)
Шьем и вяжем детям (27)
Шьем от кутюр и просто красивые модели (101)
Шьем сами: шторы, декоративные подушки (32)
Шьем трансформеры (11)
КАСТОМАЙЗИНГ ИЛИ ВТОРАЯ ЖИЗНЬ СТАРЫХ ВЕЩЕЙ (204)
DIY или все своими руками (41)
Мебель из картона (18)
Переделка обуви:из обычной в дизайнерскую! (26)
Переделка одежды: уникальные вещи своими руками (88)
Что можно сделать из пластиковых бутылок? (20)
Эко-рукоделие: или не выбрасываем ничего (14)
МИР ЖЕНЩИНЫ (482)
Стихи (49)
Street fashion или Уличная мода (8)
Все об укладке волос.Мастер-класс стилиста. (37)
Высокая мода. Новые коллекции и показы. (23)
Домашняя косметика (80)
Женские секреты и полезные советы хозяйкам (51)
Здоровье и диеты (57)
История моды и не только (17)
Макияж (26)
Маникюр (10)
Модные советы (54)
Мой любимый - винтаж и бохо (25)
Мыловарение (15)
Посвящение ЖЕНЩИНЕ! (34)
Моя библиотека (36)
Музыкальный альбом (46)
Нужные нужности (53)
ОН И ОНА (66)
Психология взаимоотношений (24)
Сила женщины. (7)
История любви (7)
Несерьезное (1)
Помни. (1)
Путешествия и туризм (40)
РЕЦЕПТЫ (786)
Блюда из овощей (48)
Домашние вкусности (34)
Готовим в мультиварке (15)
Напитки и коктейли (13)
Вторые блюда из курицы (73)
Вторые блюда из мяса (80)
Вторые блюда из рыбы (32)
Готовим завтрак быстро (58)
Домашние заготовки (49)
Первые блюда (14)
Пироги и пицца (94)
Салаты и закуски (119)
Сладкая выпечка и сладости (157)
Соусы, маринады, приправы, масла (32)
Спагетти (10)
Удивительный мир вокруг нас. (393)
Страничка мудрости,философии,психологии (71)
Для неравнодушных (47)
Любопытные факты (45)
Золотые цитаты (37)
Притчи (19)
Молитвы (16)
Ювелирная красота (13)
Тесты (11)
Неизвестная история (17)
Страничка позитива (39)
Тайны.Мистика.Астрология.Нумерология (49)
Фантастически красиво (29)
ПОЛИМЕРНАЯ ГЛИНА (25)
Техники (26)
Бижутерия (22)
Керамическая флористика (10)
Интерьерные штучки (9)
Идеи (7)
Шедевры мировой живописи (69)

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Абхазская национальная кухня. Соления

В качестве гарнира к мясу или растительным блюдам обычно подают свежие и соленые овощи. Употребление овощей зависит от времени года. Например, осень и зима – это время засоленных огурцов, помидоров, перца, кольраби, лука-порея, редьки и репы.

Акапустарцвы – соленая капуста

Ингредиенты:

белокочанная капуста – 5 кг, соль – 125 г, чеснок – 50 г, смесь сухих пряных трав – 25 г, перец – 2-3 стручка, зелень сельдерея – 2-3 веточки, корни петрушки – 2-3 шт, плоды лаконоса – 50 г.

Способ приготовления:

Очищенную капусту обмыть в холодной проточной воде, разрезать на 6-8 частей, опустить на 2-3 минуты в кипяток, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, дать стечь, а затем уложить в глиняный сосуд или эмалированную кастрюлю, чередуя со специями. Сухие плоды лаконоса (ашьамашвыга) размять в небольшом количестве рассола и через марлю процедить в рассол. Теплым, подкрашенным лаконосом рассолом залить капусту. После чего на капусту положить деревянную дощечку, на нее уложить груз. Посуду с капустой накрыть крышкой и поставить в прохладное место. На 4/5-й день готовую соленую капусту можно подавать на стол. Вместо плодов лаконоса, для окрашивания рассола, можно использовать красную свеклу (на 5 кг капусты – 50 г свеклы).

Анашарцвы – соленые огурцы

Ингредиенты:

огурцы – 1 кг, чеснок – 4-5 зубчиков, смесь сухих пряных трав – 1 ч.л, зелень сельдерея – 2 веточки, корень петрушки – 1-2 шт, горький перец – 1 стручок, соль – 50-60 г, другие приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Отобрать некрупные крепкие огурцы, обмыть, обрезать кончики, положить в глиняный горшок или стеклянную банку в два слоя. Приготовить рассол: в кипящую воду всыпать соль, положить корни петрушки, по желанию, лавровый лист, все это проварить 10-15 мин, слегка остудить. Поверх огурцов положить чеснок, толченный с солью, смесь сухих пряных трав (кориандр, укроп, чабер и базилик), веточки сельдерея, мелко нарезанную свеклу (для окраски), и все это залить рассолом. Чтобы огурцы получились хрустящими, в рассол можно положить 2-3 листика черешни. Через сутки огурцы будут готовы.

Апамидорцвы – соленые зеленые помидоры

Ингредиенты:

зеленые помидоры – 1 кг, чеснок – 4-5 зубчиков, смесь сухих пряных трав – 1 ч.л, зелень сельдерея – 2 веточки, корень петрушки – 1-2 шт, горький перец – 1 стручок, соль – 50-60 г, другие приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Зеленые помидоры очистить от плодоножек, обмыть, крупные плоды можно разрезать на две половинки. Засолить помидоры таким же способом, как и перец.

Апарпылрцвы – соленый болгарский или горький перец

Ингредиенты:

болгарский или горький перец – 1 кг, чеснок – 4-5 зубчиков, смесь сухих пряных трав – 1 ч.л, зелень сельдерея – 2 веточки, корень петрушки – 1-2 шт, горький перец – 1 стручок (для соления болгарского перца), соль – 50-60 г, другие приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Болгарский перец или горький перец промыть холодной водой, концы надрезать, уложить в глиняный горшок или стеклянную банку, чередуя с толчеными приправами, мелко нашинкованной свеклой и зеленью сельдерея, залить теплым рассолом, накрыть и поставить в прохладном месте. Приготовление рассола: в кипящую воду всыпать соль, положить корни петрушки, по желанию, лавровый лист, все это проварить 10-15 мин, слегка остудить.

Ахулрцвы – соленая кольраби

Ингредиенты:

кольраби – 5 кг, чеснок – 30-40 г, соль – 100-150 г, зелень сельдерея – 3-5 веточек, толченые семена голубого пажитника, укропа, чабера и базилика – 30 г, вода – 5 л, перец стручковый – 100 г, другие приправы – по желанию.

Способ приготовления:

Кольраби или, по-абхазски, ахул – сорт капусты с толстым мясистым стеблем (белого цвета) – требует длительной засолки – 25-30 дней. Поэтому соленье из кольраби обычно заготавливают впрок глубокой осенью. Для хранения соленья лучше всего использовать глиняный узкогорлый сосуд (ахапшьа), зарытый в землю, или деревянную кадку (арцвтра). Отделить листья кольраби от стебля, сам стебель очистить от кожицы. Затем листья и стебель промыть в холодной проточной воде, уложить слоями в глиняный сосуд или кадку, чередуя со специями, затем кольраби залить рассолом. Для крепости в рассол положить мешочек с кукурузной мукой, а для окраски – сушеные плоды лаконоса. Для ускорения процесса соленья кольраби можно разрезать на поперечные или продольные куски. Из листьев соленой кольраби приготовляют острое блюдо с орехом – ачархалчапа.

Анашарцвы – абхазские соленые огурцы

Вкусные малосольные огурцы по абхазскому рецепту, которые называются Анашарцвы. В посол для анашарцвов идут только мелкоплодные огурчики, чеснок кладется не зубчиками, а растирается с сушеными специями. Для красоты и интересного цвета в рассол кладут ломтики сырой свеклы (как в капусту).

Состав

на банку 2 л (в 1,5 л все огурцы не влезают)

Огурцы небольшого размера – 1 кг;
Вода – 1 л (примерно);
Соль – 50-60 г (2 столовых ложки);
Лавровый лист – 2-3 штуки;
Петрушка (корень) – 1-2 корня;
Чеснок – 4-5 зубчиков;
Специи (смесь пряных трав: базилик, укроп, кориандр и чабер) – 1 чайная ложка сушеных;
Зелень сельдерея (или зелень со стеблем) – 2 веточки,
Перец горький – 1 стручок;
Для крепости огурчиков и хрустящего вкуса, на выбор: 2-3 листика черемшы, вишни, черешни или смородины;
Листья крапивы – от 1-2 веточек (по желанию);
Свекла сырая, нарезанная ломтиками – 1 совсем маленькая (для красивого цвета, по желанию).

Огурцы, соль, специи, чеснок, сельдерей, перец, свекла. Корня петрушки и свежей зелени у меня пока не было, но это и не страшно, и без них очень вкусно!

Как сделать анашарцвы

Приготовить заливку : довести воду до кипения. Добавить лавровый лист и корни петрушки. Варить рассол на небольшом огне 15 минут под крышкой (чтобы ароматы не улетучивались). Выключить и остудить. Ели у вас нет корня петрушки, то можно ничего не варить, просто положить лавровый лист в банку и залить огурцы водой комнатной температуры.
Выложить огурцы в посуду для засолки : огурчики промыть, выложить их в емкость для посола (обычно используется стеклянная банка или глиняный горшок, можно и в эмалированной кастрюле).
Подготовить пряности и свеклу : чеснок со специями и солью растереть в ступке (в Абхазии полученную спесь пряностей называют “кашей из приправ” и растирают ее на специальном камне для специй, как аджику). Если ступки нет – просто натереть чеснок на мелкой терке или пропустить через пресс и смешать со специями и солью. Свеклу нарезать мелко или ломтиками (ее тоже потом можно есть) , сельдерей либо так же измельчить, либо положить прямо веточками.
Заложить приправы и залить заливкой : на огурцы выложить кашицу из приправ, сельдерей, горький перец, свеклу (если используете), листочки черемши или вишни, крапивы. Залить остывшей ароматной заливкой. Накрыть крышкой и оставить при комнатной для засолки на 1 сутки.

Залили огурцы заливкой, теперь ждем до готовности (примерно, сутки) . Огурцы отправляем в темное место.

Готовые огурцы – анашарцвы в банке

Хрустящие огурчики-анашарцвы подают к мясным блюдам, картофелю (пюре, жареному, вареному, тушеному и запеченному). Их можно использовать в салатах, шаурме, и других овощных и мясных блюдах.

Очень вкусные малосольные огурцы и малосольная свекла

Вкусный ужин с домашними малосольными огурцами!

Другие рецепты засолки малосольных огурцов

Малосольные огурцы – несколько способов быстрого посола;

Жареная картошка, огурцы, соленая свекла и вкусный хлеб! Сытный и очень простой ужин на скорую руку!

Малосольные огурцы в абхазском варианте приготовления получаются очень хрустящими. В Абхазии их подают к картофелю и мясным блюдам, а также добавляют в салаты. Рецепт не только разбавит привычные варианты засолки огурцов, но и станет одним из самых любимых. Ниже перечислены ингредиенты для банки вместимостью 2 л.

Ингредиенты:

Огурцы - 1 кг
Соль - 2 ст. л.
Вода - 1 л
Чеснок - 4 зуб.
Лавровый лист - 2 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Перец чили - 1 шт.
Базилик - 1 щеп.
Укроп - 1 щеп.
Чабер - 1 щеп.
Кориандр - 1 щеп.
Сельдерей - 2 шт.
Черемша - 2 шт.
Листья вишни - 2 шт.
Листья смородины - 2 шт.
Свекла - 1 шт.
Листья крапивы - 2 шт.

Приготовление:

Доведите до кипения воду и добавьте в кастрюлю корень петрушки и лавровый лист. Накройте бульон крышкой и проварите 15 минут. Теперь остудите заливку. Помойте огурцы и выложите их в посуду для посола. Лучше всего использовать глиняный горшок или стеклянную банку.

Столицу "закрывают" на карантин: какие ограничения ждут киевлян и гостей города

24-летнюю финалистку конкурса красоты похоронили: вот какой роскошной она была

Франковщина "покраснела" на карантинной карте Украины – прощайте, школа и маршрутки

Карпаты погубили известного украинского нейрохирурга из Киева - "Умер на пути к вершине"

Пряности разотрите в ступке, чеснок натрите на очень мелкой терке и смешайте со специями. Нарежьте свеклу и сельдерей ломтиками или очень мелко. А можно просто положить целые веточки сельдерея.

Выложите приправы, свеклу, сельдерей, жгучий перец, листья крапивы, вишни и черемши на огурцы. Залейте все заливкой и накройте крышкой. Для засолки огурцы нужно оставить на 1 сутки при комнатной температуре.

Обязательно подпишись на наш канал в Viber , чтобы не пропустить самое интересное

Как сообщал портал "Знай.uа", с фрикадельками, классический куриный и с макаронами — легкие весенние супы на любой вкус . Великолепное трио — легкие супы на курином бульоне на любой вкус

Рецепты переходят из рук в руки, от семьи к семье, из страны в страну каждый день. С каждым новым рецептом всё тяжелее определить, откуда к нам пришел тот или иной набор продуктов и что в него добавил предыдущий повар, профессиональный или доморощенный.

Малосольные огурцы всегда относились к исконно русским закускам. Как же я была удивлена, увидев абхазский вариант засолки. После приготовления мое удивление возросло стократ: какой молодец тот абхаз, который добавил такие потрясающие составляющие и изобрел свою технологию приготовления!

Ингредиенты даны для банки емкостью 2 л, так как 1 килограмм огурцов не поместится в 1,5-литровую.

6 Октября, 2018
Приправы
Доната Романова

Абхазская соль – это смесь соли и определенных трав и специй. По составу она очень похожа на сванскую – распространенную приправу из Сванетии (северо-западная часть Грузии). Такую смесь грузинские хозяйки используют для придания особого аромата и вкуса традиционным рыбным и овощным блюдам. Еще ей можно просто посыпать спелые свежие овощи. В результате они становятся более вкусными.

Ну, раз уж мы зацепили тему сванской соли, придется опубликовать ее рецепт. Попробуйте приготовить.

Сванская соль, продукты

Из указанного количества компонентов получится почти целый килограмм ароматнейшей приправы. Хватит на долгое время:

семена кинзы (кориандр) – 3 столовые ложки;
сушеные цветы календулы (в простонародье - ноготки) – 15 г;
семена укропа (не путать с тмином) – 1,5 столовые ложки;
сушеные семена голубого пажитника (уцхо-сунели) – 1,5 ст. л.;
чеснок свежий – 200 г;
сушеные стручки острого красного перца чили, очищенные и перемолотые – 1,5 столовые ложки;
семена тмина (они тоже нужны) – 1 ст. ложка;
морская соль среднего помола – 9 ст. ложек с небольшой горочкой.

Сванская соль, приготовление

Готовить сванскую соль проще простого:

Все сушеные семена и цветы необходимо перемолоть в кофемолке. Помол может быть любым. Кулинары предпочитают средний. Вам понравится, когда в блюде попадаются кусочки специй. Это просто взрыв для вкусовых рецепторов.
Свежий чеснок необходимо очистить и перемолоть в блендере либо пропустить через специальный пресс.
Далее нужно перемешать все измельченные специи и соль.
В последнюю очередь следует добавить подготовленный чеснок.
Затем смесь надо хорошенько перетереть пальцами.

Перед этим постарайтесь плотно закрыть дверь кухни, в противном случае она будет оккупирована вашими домочадцами, привлеченными густыми ароматами. Смесь получится немного сырой на ощупь из-за свежего чеснока, но пусть вас это не беспокоит. Хранить сванскую домашнюю соль мы будем в герметично закрытой стеклянной посуде в холодильнике. Так она точно не испортится.

Используйте сванскую соль при приготовлении любимых мясных, рыбных и овощных блюд.

Однако же вернемся к абхазской соли. Ведь статья посвящена именно ей. Такая смесь из специй очень похожа на сванскую соль, но отличия все же есть, а главным из них является отсутствие в составе такой приправы, как чеснок.

Рецепт приготовления домашней абхазской соли

Традиционно вначале список ингредиентов:

соль обычная поваренная или морская среднего помола – 100 г;
сушеные стручки острого красного перца (чили), очищенные и перемолотые – 36 г.

Остальные компоненты нужно добавлять по две столовые ложки:

сушеные семена голубого пажитника (уцхо-сунели);
сухая трава чабреца;
семена кинзы (кориандр);
сухая зелень базилика;
сухие семена укропа.

Приготовить абхазскую соль еще проще, чем сванскую: все семена и травы снова нужно смолоть и тщательно смешать их с солью. Ароматная смесь специй готова! Хранить ее нужно в сухом, прохладном, затемненном месте, но не в холодильнике, а то быстро отсыреет в нем наша абхазская соль.

Состав, как видите, отличается наличием базилика и пахучего чабреца. Ну что? Прониклись ароматами? Давайте быстро готовить что-то вкусненькое и колоритное.

Абхазская соль применение свое отлично найдет в мясной солянке. Итак, отправляемся на кухню и приступаем к стряпне.

Солянка по-абхазски

Ингредиенты сытного блюда для всей семьи:

Мякоть нежирной говядины – 400 г.
Лук репчатый среднего размера – 2 головки.
Соленые огурцы с плотной мякотью небольшого размера – 5 шт.
Томатное пюре или паста – 2 столовые ложки.
Готовая аджика (соус) – 1 чайная ложка.
Свежий чеснок – 3 дольки.
Свежая зелень кинзы (посыпается сверху при подаче блюда на стол).
Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
Абхазская соль – 1/2 столовой ложки.
Лавровый лист (свежий или сухой) – 2 шт.
Сметана – по желанию.

Приготовление солянки по-абхазски

Продукты подготовили? Приступаем к самому интересному:

Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем соломкой, отправляем в разогретый глубокий сотейник с толстым дном и стенками для пассерования.
Добавляем подсолнечное масло, и обжариваем его до приобретения красивого цвета карамели.
Тем временем говядину нарезаем небольшими кусочками и добавляем ее к луку.
Содержимое сковороды помешиваем, огонь уменьшаем и продолжаем обжаривать до приобретения мясом равномерной румяной корочки.
В конце жарки добавляем нашу абхазскую соль и наслаждаемся головокружительным ароматом.
Далее заливаем мясо с луком кипяченой водой (чем больше воды, тем жиже получится солянка) и томим варево под крышкой на очень медленном огне в течение 1–1,5 часов. Количество жидкости нужно своевременно контролировать, не допуская ее полного выкипания.
Пока солянка томится, подготовим соленые огурцы, тоненько нашинкуем их соломкой. Если они у вас старые, то целесообразнее будет предварительно очистить их от кожицы. Огуречный рассол не выливайте, его будем тоже использовать для нашего сытного кушанья.
За полчаса до окончания тушения добавляем в сотейник огурцы и вымытые лавровые листочки.
Снова все плотненько закрываем крышкой, нетерпеливо ждем.
Через 20 минут заправляем солянку аджикой, пропущенным через пресс свежим чесноком и томатным пюре, оцениваем ее консистенцию, добавляем, по желанию, еще воды. На этом этапе также пробуем блюдо, доводим его до желаемого вкуса огуречным рассолом, при необходимости, еще солим. Для этого лучше всего подойдет соль морская.

Подача блюда

Готовую солянку по-абхазски разливаем по тарелкам, посыпаем мелко рубленой зеленью кинзы, по желанию, заправляем сметаной и наслаждаемся. Забыли позвать домашних? Не волнуйтесь, они и сами уже сидят за столом и стучат ложками. Поскорее наполняйте их тарелки горячей, ароматной солянкой. Гарантировано, что после трапезы на вас обильным потоком посыпятся просьбы о добавке и искренние благодарности.

Итак, мы с вами сегодня постарались на славу. Сварили вкуснейшую солянку с применением собственноручно приготовленной смеси из различных специй. У нас также есть теперь сванская и абхазская соли. Отзывы людей, приготовивших эти блюда у себя дома и использовавших такие смеси, весьма красноречивы и многословны, но все они в большинстве случаев положительные.

Невероятно ароматные, освежающие малосольные огурчики по грузинскому рецепту. Самая лучшая закуска в летний период, которая отлично подходит ко всем блюдам. Готовится элементарно – самое сложное дать огурчикам настояться и просолиться и не съесть их раньше времени.

Огурцы для этого рецепта лучше взять небольшие, упругие, свежие.

Что потребуется:

1 кг огурцов;
¾ ст.л. соли;
1 ч.л. сахара;
0,5 ч.л. зиры;
0,5 ч.л. красного перца хлопьями;
3 дольки чеснока;
небольшой пучок свежей кинзы.

Приготовление:

В ступке смешиваем зиру, красный перец с солью и сахар. Тщательно перетираем.

Подбираем подходящую посуду. Идеально подойдет пластиковый контейнер с крышкой. Огурцы нарезаем дольками и выкладываем в контейнер. Сюда же выжимаем через пресс чеснок. Засыпаем перетертые специи с сахаром и солью.

Зелень кинзы измельчаем и тоже отправляем в контейнер.

Закрываем крышкой и потряхиваем так, чтобы специи и соль/сахар распределились по всем огурцам.

На сутки (или хотя бы на ночь) ставим контейнер в холодильник. А потом наслаждаемся!

Читайте также: