Соус для драников со сметаной и солеными огурцами

Комментарии
В избранное

Майонез 3 ст. ложки
Сметана 3 ст. ложки
Чеснок 3 зубчика
Зелень укропа, петрушки, чеснока по вкусу
Соленый или свежий огурец 1 шт
Соль по вкусу
Черный молотый перец или смесь перцев по вкусу

Вам понадобится: 10-20 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Майонез
Тип блюда:Обед

Для приготовления соуса к драникам, смешать в мисочке майонез и сметану до однородности.

Добавить измельченный при помощи чесночницы чеснок, а также зелень чеснока. Перемешать.

Огурец нарезать мелкими кубиками.

Укроп и петрушку измельчить, добавить в соус. Посолить и поперчить. Перемешать и переложить в соусник. В соус можно добавить мелко нарезанный болгарский перец. Будет очень вкусно.

Ароматные и сочные картофельные драники – идеальное блюдо для всей семьи на каждый день. Они доступны, просты в приготовлении и очень вкусны. С чем подавать их? Можно с обычной сметаной, но гораздо вкуснее – с особым соусом по одному из наших рецептов.

С чем вы любите подавать дома блюда из картофеля? Многие подают просто со сметаной, это и правда вкусно. Но все же в миллион раз вкуснее со специальными картофельными соусами, которые были изобретены кулинарами и опробованы тысячами гурманов, так что прошли испытание временем и хозяйками! Хотите попробовать вкуснейший соус для драников? Нет ничего проще.

Не надо пугаться, соус к драникам готовится из самых банальных и доступных продуктов, которые точно завалялись у вас в холодильнике. Следуйте нашим рекомендациям но не бойтесь немного фантазировать и добавлять что-то от себя, если возникает желание. Вперед, к плите!

Как приготовить соус для драников

Для начала нужно выбрать соус к драникам, который вы хотите приготовить. Мы предложим вам солидный выбор – шесть уникальных рецептов, которых точно еще нет в вашей кулинарной книге! Прочитайте все рецепты ии определитесь, какой вам больше по душе. Затем проверьте, все ли компоненты для него имеются дома, и если надо – докупите.

Все соусы к драникам картофельным делятся на два типа: холодные и горячие. Если вы хотите сделать на скорую руку, выбирайте холодные. Для них нужно просто смешать компоненты и все. а если хочется более сложное и сытное блюдо, то ваш вариант – горячие, ведь они более сытные и изысканные. Выбирайте на свой вкус, а далее просто следуйте нашим советам пошагово. Это не займет много времени и сил, а процесс готовки доставит море удовольствия!

Соус для драников из майонеза

Прежде чем перейти к основным рецептам, для начала быстро научимся делать холодный быстрый соус к драникам из самого обычного майонеза. Элементарные компоненты, а какой вкус! Потратьте всего пять минут, и подайте любимое блюдо по-королевски красиво и вкусно.

Калорийность составит 480 ккал., но точная цифра зависит от выбранного вами майонеза.

Майонез – 200 гр.;
Лук зеленый– 3 перышка;
Чеснок – 3 зубчика;
Горчица – 1 ч.л.;
Соль, перец, зелень укропа сушеная – на вкус.

Готовим на скорую руку:

В пиалу отмеряем нужное количество майонеза. Берите максимально качественный, с приятным натуральным ароматом. А если делаете сами домашний – то это просто идеальный вариант!
К майонезу добавьте ложечку горчицы.
Затем чеснок пропустите через чесночницу и добавьте к горчице с майонезом.
Насыпьте примерно чайную ложечку сушеного укропа.
Поперчите, добавьте чуточку любимых специй, не переборщите.
Перемешайте. Попробуйте на соль. При желании подсолите и добавьте пару капелек лимонного сока.

Пока жарятся ваши дранички, пусть эта подливка постоит в холодильнике. При подаче посыпьте ее нарубленным зеленым лучком и перемешайте. Ее лучше подавать холодной. Приятного аппетита!

Соусы для драников рецепты

Это самый быстрый и беспроигрышный соус к драникам, который можно сделать не только на основе майонеза, но и взять густой легкий йогурт без наполнителей, сметану, и добавлять туда по желанию измельченные оливки и соленые огурчики, лучок. В общем, быстро, легко и со вкусом!

А теперь перейдем к более сложным рецептам. Они на самом деле такие же элементарные, не требуют никакого кулинарного опыта и мастерства, только немножко хорошего настроения и пять-десять минут времени.

совет: готовьте подливку перед тем, как начать жарить само блюдо, потому что когда соус полчаса-час настоится, то будет намного вкуснее.

Но это относится только к холодным подливкам, а горячие наоборот надо готовить сразу перед подачей и поливать деруны горячей массой прямо с печки!

Соус к драникам из сметаны

Сейчас мы приготовим классический сметанный соус к драникам, горячий, воздушный и нежный. Со сметанным соусом можно подавать любые блюда из картофеля и даже вареники, он очень универсальный и утонченный.

Приготовьте такие компоненты:

Сметана жирная – 240 гр.;
Чеснок – 2 зубчика;
Сливочное масло – 60 гр.;
Сушеная зелень петрушки и укропа – 1 ч.л.;
Лук репчатый – 1 головка;
Мука – 1,5 ч.л.;
Специи по вкусу, соль.

Итак, делаем сметанную подливку:

Готовить будем в сковороде. Растапливаем маслице и на нем немного припускам лук, который предварительно порежем помельче. К нему добавляем ложку муки, жарим.
Поджаренный лук с мукой заливаем сметанкой.
Когда смесь начнем булькать, убавляем огонь. Добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу.
Солим, бросаем специи и зелень.

Этот соус к драникам из сметаны следует подавать горячим, с пылу – с жару! Наслаждайтесь его великолепным вкусом всей семьей. Приятного аппетита!

Ароматный грибной соус

Этот рецепт станет вашим фаворитом на кухне. Грибная подливка подходит не только к дерунам, но и к жареному или отварному картофелю, вареникам, макаронам и гречке. Он незаменим в пост и на диете, да и просто это безумно вкусная и сытная подливка на каждый день!

Калорийность грибной подливы – 97 ккал.

Нам понадобятся такие продукты:

Грибы шампиньоны – 200 гр.;
Грибы сушеные – 40-50 гр.;
Сливочное масло (на посту можно растительное) – 60 гр.;
Бульон грибной (будет у нас во время готовки) – 100 гр.;
Мука – 1-2 ч.л.;
Сметана (во время поста можно без нее, но с ней вкуснее) – 2 ст.л.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Чеснок – 1 зубок;
Сушеная петрушка, укроп – 1 ч.л.;
Соль, приправы по вкусу.

Простой рецепт грибной подливы, пошагово:

Грибы шампиньоны промываем, а затем режем на меленькие аккуратные кусочки. Чем мельче будут грибы, тем они ароматнее, а еще лучше брать коричневые – они самые вкусные и «грибные». Порезали грибочки, отложили пока в сторону.
Сушеные грибы достаем из упаковки, замачиваем в холодной воде на 40 минут. Сливаем эту воду, промываем грибочки, заливаем свежей водой в небольшом количестве (примерно 2 стакана) и варим 30 минут, подсоли. В эту воду бросаем лавровый лист. Когда сварятся, грибы отжимаем и мелко режем. Лавровый листик выбрасываем. А бульон нам пригодится для подливы.
Луковицу очищаем от шелухи и измельчаем.
Чеснок пропускаем через чесночную давилку.
Теперь берем глубокую большую сковороду. Растапливаем масло сливочное, или наливаем растительное.
Бросаем лук, 2-3 минуты активно его обжариваем на сильном огне, смело мешая лопаткой.
Бросаем шампиньоны к луку и не уменьшая огонь жарим, мешая. На грибах должна быстро появиться аппетитная коричневая корочка, но не пережаривайте.
Затем солим шампиньоны и делаем огонь средним. Всыпаем муку, тщательно перемешиваем, чтобы она вся равномерно растворилась в луково-грибной смеси.
Добавляем измельченные вареные грибочки (лесные).
Наливаем сметану. Солим, бросаем приправы и сушеную зелень. Пусть закипает.
Затем вливаем грибной бульон и смотрим, какая нам нужна консистенция. Если слишком густо – бульоном разбавляем смелее, если жидко – можно добавить муки.
Если вы готовите диетический вариант без сметаны, то сразу вливайте бульон и регулируйте консистенцию.
Теперь добавляем чесночок, перемешиваем смесь и выключаем огонь.

Сразу горячей, дымящейся подливой поливаем блюдо в тарелках, да погуще. Это так вкусно!

Густой соус с творогом и орехами

Это холодный, но при этом очень аппетитный и необычный соус, который полюбит вся ваша семья, даже капризные дети, которые отказываются есть. Он полезный и витаминный, доступен в любое время года, но главное – потрясающе подходит к драникам и придает им поистине ресторанный вид и вкус.

Калорийность составит около 210 ккал.

Приготовьте такие ингредиенты:

Творог средней жирности, незернистый – 250 гр.;
Орехи грецкие – 1 ст.л.;
Зелень укропа – три-четыре веточки;
Масло оливковое – 2 ст.л.;
Сметана, йогурт или майонез – 1 ст.л.;
Чеснок – 4 зубчика;
Лимонный сок – 1 ст.л.;
Специи, соль – по вашему вкусу.

Готовим творожный соус пошагово:

В емкости смешиваем творог и сметану. Можно взять натуральный йогурт или даже майонез.
Выдавливаем немного лимонного сока.
Чистим чеснок и прямо целиком кладем к творогу.
От укропа отрезаем стебли и бросаем зелень туда же.
Добавляем оливковое масло, соль и специи.
В блендере размельчаем орехи до состояния пасты.
К ним добавляем всю творожную массу.
Перемалываем блендером хорошенько, до состояния полной однородности.

Этот нежный и густой творожный соус настаиваем немного в холодильнике, и подаем к горячим дымящимся драникам. Чувствуете, какой замечательный аромат? А как это вкусно, не передать словами!

Сливочный соус с болгарским перцем

Это сытная и очень необычная подлива, которая превратит самые обычные картофельные оладьи в изысканное ресторанное блюдо. Такое вы нигде не пробовали, так что можете удивлять гостей!

Калорийность сливочной подливки – 260 ккал.

Нам пригодятся такие компоненты для соуса:

Сливки жирные – 240 гр.;
Болгарский перчик – 1 шт.;
Лук – 1 шт.;
Мука – 2 ч.л.;
Орешки грецкие – 2-3 шт.;
Горчица – 0,5 ч.л.;
Масло сливочное комнатной температуры – 1,5 ст.л.;
Приправы и соль по вкусу;
Укроп сушеный – 1 ч.л.

Готовим сливочно-болгарский соус по оригинальному рецепту:

В глубокую сковородку кладем масло комнатной температуры, не замороженное.
Нашинкуем лук, бросим в сковороду, когда масло немного растопится. Пусть лук жарится до образования легкого золотистого цвета.
Орешки размельчим – можно передавить ложкой или стеклянной бутылкой, скалкой или в ступке. Чтобы получилась такая однородная кашица. Эту ореховую кашицу бросаем к луку.
Болгарский перец чистим и мелко, аккуратными кубиками нарезаем. Добавляем к луку и орехам и жарим.
Теперь вводим муку и тщательно мешаем.
Вливаем сливки, приправляем, солим и бросаем укроп.
Теперь тушим подливу, помешивая, до нежной густой консистенции и закипания.

Подавайте сразу же не медля, пока подлива горячая. Поливайте драники густо, и наслаждайтесь вкусом!

Рецепт с семгой

Драники с семгой – блюдо, которое подают в самых элитных ресторанах национальной кухни. Их можно подавать к праздничному столу и смело угощать самых важных гостей. И просто кушать, когда душа хочет чего-то очень вкусного и необыденного! Соус из семги вы полюбите с первой ложки. Гарантируем!

Калорийность соуса будет – 310 ккал.

Подготавливаем необходимые ингредиенты:

Лосось слабосоленый – 200-250 гр.;
Йогурт белый или сметана жирная – 4 ст.л.;
Лимонный сок – 1 ст.л.;
Укроп сушеный – 0,5 ч.л.;
Лук зеленый – пара перышек;
Икра красная – если есть, 1-2 ч.л.

Рецепт соуса из лосося:

Лосось режем на кусочки, вкладываем в чашу блендера.
Добавляем сметану или йогурт.
Выдавливаем немного лимона, добавляем зелень.
Перемалываем смесь блендером, но не до однородной массы, а чтобы кусочки лосося ощущались.
Затем добавляем измельченный зелены лук и подаем.

Если есть немножко красной икры, добавляем ее в готовую массу вместе с зеленым лучком и перемешиваем аккуратно, но тщательно. Изумительный вкус! Подойдет не только к картофельным оладьям, но и к блинчикам, да и просто к черному хлебу.

Заключение

Слюнки уже потекли, а руки так и чешутся приготовить картофельные оладьи с ароматной подливкой. Готовьте с удовольствием и угощайтесь, кормите любимых домочадцев вкусными блюдами, а наши рецепты всегда помогут вам разнообразить домашнее меню!

Драники – это всеми любимое традиционное блюдо. Драники можно дополнять различными соусами. Обычно при приготовлении драников традиционным дополнением их становится сметана или холодное молоко. Но мы хотим предложить вам парочку рецептов, которые позволяют приготовить очень вкусные соусы, которые отлично подходят для заправки драников.

Соус к драникам сметанный

Можно приготовить отличный и оригинальный соус к драникам. Вам нужно смешать сметану, майонез, огурец, чеснок и специи. С этим соусом вкус вашего блюда будет неповторимый.

Чтобы приготовить соус к драникам, вам понадобится:

сметана – 3 ст.л
майонез – 3 ст.л
соленый огурец – 1 шт.
чеснок – 1 зубок
соль
черный перец
зелень укропа и петрушки

Как приготовить сметанный соус к драникам:

1.Для начала приготовьте все продукты для соуса.
2.Затем смешайте и хорошо перемешайте майонез и сметану. Чеснок пропустите через чесночницу и добавьте в соус.
3. Мелко нарежьте огурчик и добавьте в соус. Кстати, если вы хотите, чтобы ваш соус был нежнее, тогда огурчики не кубиками режьте, а натрите на мелкой терке.
4.Ну и последний шаг: добавьте в соус перец, соль и мелко измельченную зелень.

Вот и все, ваш соус готов, можете смело подавать его к столу.

Грибной соус к драникам

Чтобы приготовить грибной соус к драникам, вам понадобится:

мука – 2 ст.л
грибной отвар – 2 стакана
растительное масло – 2 ст.л.
соль
перец
зелень по вкусу

Как приготовить грибной соус к драникам:

1.На горячую сковороду налейте 2 столовые ложки растительного масла и затем добавьте 2 столовых ложки муки. Все хорошо размешайте, чтобы не было комков, и доведите до кипения.
2.После кипения муки с маслом добавляйте в эту смесь грибной отвар, продолжая мешать соус до последующего кипения.
3.После в соус нужно нарезать мелко зелень, поперчить и посолить по вкусу.

Соус к драникам диетический

Данный рецепт соуса подходит и к другим блюдам. Например, вы сможете подавать такой соус к пельменям и вареникам.

Чтобы приготовить диетический соус к драникам, вам понадобится:

греческий йогурт 10% – 250 г
чеснок – 2 зубка
укроп
соль

Как приготовить диетический соус к драникам:

1.Возьмите чеснок и измельчите его на мелкой терке или пропустив через пресс.
2.Затем добавьте чеснок в йогурт и хорошенько перемешайте.
3.Потом нарежьте мелко зелень и добавьте в соус. Кстати, вы можете чеснок, соль и зелень поместить в ступку и истолочь. Так у вас получится нежная смесь, которую легко будет добавить в соус.

Самый вкусный соус к драникам

Данный рецепт соуса гармонично сочетается с картофельными драниками.

Чтобы приготовить самый вкусный соус к драникам, вам понадобится:

копченая семга или филе лосося – 200 г
сметана – 4 ст.л
хрен тертый– 1 ст.л.
лук зеленый
соль
перец

Как приготовить самый лучший соус к драникам:

1.Приготовьте все продукты, необходимые для соуса.
2.Филе семги нарежьте мелко. Если у вас есть блендер, можете измельчить в нем. Также мелко нарежьте лук.
3.Смешайте кусочки семги со сметаной, хреном и мелко измельченным луком.
4.Получившийся соус посолите и поперчите по вкусу и подавайте к столу.

Драники должны подаваться к столу с соусом, который подчеркнет вкус. Главные ингредиенты – сметана и майонез с добавлением овощей, специй и зелени.

Рецепт с майонезом

Это ароматная и очень вкусная заправка из картошки, приготовленная с маринованными огурцами.

Ингредиенты:

два маринованных огурца;
укроп свежий;
150 мл. майонеза.

Приготовление:

Нарежьте огурцы очень мелко, порубите укроп.
Ингредиенты перемешайте с майонезом.

На приготовление вы потратите 10 минут.

Рецепт со сметаной

Это ароматная заправка с чесноком.

Необходимые ингредиенты:

по 3 ст. ложки майонеза и сметаны;
соленый огурец;
долька чеснока;
зелень;
любимые специи.

Приготовление пошагово:

Сметану с майонезом перемешайте.
Раздавите чеснок, измельчите огурец на терке и порубите зелень.
Добавьте огурец, зелень, чеснок и специи к сметане с майонезом и размешайте.

Для приготовления понадобится 20 минут. В заправке содержится 764 ккал.

Рецепт с грибами

К блюду подается заправка из грибов, приготовленная со сливками и мукой. Калорийность – 1084 ккал.

Ингредиенты:

50 г. сыра;
полкило грибов белых;
300 г. лука;
стак. сливок;
три ст. ложки муки;
любимые специи;
150 мл. воды;
50 мл. раст. масла.

Этапы приготовления:

Измельчите лук в комбайне, выложите в миску и отожмите сок.
Грибы измельчите в комбайне.
Лук обжарьте в масле до полуготовности и добавьте грибы. Жарьте восемь минут, помешивая, добавьте специи.
Поджарьте муку до светло-кремового цвета, помешивая.
Всыпьте муку к грибам и луку, влейте кипяток и размешайте.
Влейте теплые сливки и добавьте тертый сыр. Готовьте три минуты.
Налейте в соусницу и подавайте к драникам.

Время, необходимое для приготовления – 45 минут.

Рецепт с семгой

Это очень вкусный рецепт с семгой и хреном. Готовится на основе сметаны и содержит 322 ккал.

Необходимые ингредиенты:

четыре ст. ложки сметаны;
200 г. семги;
1 ст. ложечка тертого хрена;
любимые специи;
зеленый лук.

Приготовление:

Мелко нарежьте семгу или измельчите в блендере.
Лук нарежьте мелко. Перемешайте сметану с семгой, добавьте хрен с луком.
Добавьте специи и размешайте.

Как говорится в популярном анекдоте, «если ты не любишь драники, проверь, есть ли у тебя сердце». Это блюдо действительно вкусное, но по-домашнему простоватое. А вот потрудившись приготовить соус для драников, можно добиться поистине ресторанного эффекта.

Сметанно-чесночный (базовый к драникам)
Грибной соус
Майонезно-горчичный
Яблочный (с корицей)

Сметанно-чесночный (базовый к драникам)

В большинстве случаев (даже в ресторанах) драники подают просто со сметаной. Так что неудивительно, что соус из нее подойдет для этого блюда лучше всего.

250 г сметаны (жирность не важна);
4-5 зубчиков чеснока;
50 г укропа (можно использовать и петрушку, но укроп все же лучше);
по щепотке соли и черного перца.

Также этот соус не испортит ложка-другая майонеза. В качестве эксперимента можно добавить по щепотке имбиря и молотого кориандра (но в таком случае стоит отказаться от перца), или же чайную ложечку соевого соуса (вместо соли).

Укроп перебрать — толстые стебли стоит выбросить, оставив только нежные листики.
Мелко нарубить зелень. После этого положить нож боком поверх кучки зелени и, придавливая его рукой, примять укроп, чтобы он дал максимум сока.
Смешать подготовленную зелень со сметаной.
Выдавить чеснок, отправить туда же.
Присолить соус к драникам, слегка приперчить. Сразу после этого его можно подавать.

Кстати! Этот сметанный соус к драникам подойдет и к другим блюдам — к оладьям из кабачков, мясу, картошке.

Грибной соус

2 средние луковицы;
2-4 зубчика чеснока (его количество зависит и от размера головки, и от вкусовых предпочтений хозяйки);
250 г грибов (сырых шампиньонов или отварных лесных);
200 г сметаны (чем она будет жирнее, тем вкуснее получится соус для драников);
1-2 больших ложки растительного масла;
несколько веточек свежей зелени;
щепотка соли, по желанию — столько же перца (или другой пряности).

Готовить будем так:

Лук с чесноком порезать кубиками, как можно мельче.
Разогреть масло, обжарить овощи до прозрачности.
Добавить в сковородку мелко нарубленные грибы. Довести их до готовности. После этого все можно измельчить с помощью блендера или оставить, как есть — в последнем случае соус к драникам получится с интересной «фактурной» структурой.
В остывшую грибную массу влить сметану. Выправить грибной соус на соль. После этого сюда можно добавить специй, какие «попросятся». Скажем, с грибами хорошо сочетается как скромный черный перец, так и изысканный мускатный орех, розмарин, тимьян.
Финальный аккорд — немного рубленой зелени.

Майонезно-горчичный

3 больших ложки майонеза (неважно, покупного или домашнего);
1 большая ложка горчицы;
несколько веточек свежего укропа (не обязательно).

Этот соус к драникам из майонеза готовится проще всего. Зелень нарезается, все ингредиенты смешиваются… Готово!

Яблочный (с корицей)

1,5 кг яблок (красных, неочищенных);
1 лимон (нужен для сока и цедры);
щепотка молотой, но лучше 1 палочка корицы.

С яблок счистить кожуру, вырезать серединки. Порезать мякоть крупными кубиками, сложить в кастрюльку или сотейник, выдавить сок лимона. Добавить цедру (ее стоит срезать в виде нескольких длинных полосок) и палочку корицы — эти два ингредиента нужны только для привкуса и аромата, в конце готовки они удалятся.
Варить этот необычный соус к драникам под крышкой, на огне чуть ниже среднего, около 15 минут. Чтобы яблоки не подгорели, нужно время от времени помешивать соус.
Снять крышку, вынуть корицу с цедрой и, активно растирая яблочную массу лопаткой, доварить соус до окончательной потери лишней жидкости (на это может понадобиться еще минут 10).
Уваренные яблоки желательно или пюрировать блендером, или (пока не остыли) перетереть через железное сито. Готово!

Любой описанный выше соус для драников отлично подойдет не только для блюда, приготовленного по классическому рецепту (полностью из картофеля). Он не менее удачно дополнит и драники с комбинированным составом (например, 50х50 из картошки и корня пастернака), а также морковные или кабачковые «оладушки».

Хочу предложить очень простой и вкусный рецепт довольно популярного соуса. Его можно подать не только к рыбным блюдам. В моей семье его едят с чем угодно. И даже, как самостоятельное блюдо, просто с хлебом.

Ингредиенты для «Соус "Тар-тар"»:

Огурец соленый (или маринованный, крупный) — 2 шт
Сметана (15-20% жирности, но не более) — 200 г
Чеснок (средней величины) — 2-3 зуб.
Соль — по вкусу
Майонез (не обязательно) — 1 ст. л.
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 638.5 ккал	белки 10.9 г	жиры 53.9 г	углеводы 25.9 г
100 г блюда
ккал 127.7 ккал	белки 2.2 г	жиры 10.8 г	углеводы 5.2 г