Стейк с грибами и картошкой в духовке рецепт
В смазанный маслом противень выкладываем нарезанную 5-6-миллиметровыми ломтиками картошку, а на нее – ломтики свинины, слегка отбитые молотком, толщиной примерно по сантиметру. И картошку, и мясо немного посыпаем солью и перцем (или приправой для мяса), а еще – любимыми ароматными «Прованскими травами».
Свеженькие шампиньоны, нарезанные ломтиками вдоль, раскладываем на картошке. И тоже – приправляем.
Следующий слой у нас – кольца лука, которого мы не жалеем, потому что они придают не только вкус, но и сочность. И щедро наносим майонез, который мы обычно готовим свой, домашний.
Сырную корочку мы все любим, потому засыпаем довольно толстый слой крупно тертого сыра – Пармезана или другого твердого.
К этому моменту наша духовка, нагревшись до 200°, готова к работе. Ставим в ее середину противень, блюдо запекается до готовности картошки и свинины примерно 40-60 минут – это у кого какая духовка.
Ингредиенты
- Свинина 500 г
- Шампиньоны 6–8 штук
- Картофель 700–800 г
- Морковь 1 штука
- Лук 1 штука
- Масло растительное 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Майонез по вкусу
- Сыр 70–100 г
Способ приготовления
Мясо и грибы нарежьте небольшими кусочками, картошку и морковь — ломтиками, лук — полукольцами.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё слоями лук, мясо, грибы, морковь и картошку.
Каждый слой слегка посолите, посыпьте перцем и смажьте майонезом.
Накройте фольгой и выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °С.
Достаньте форму из духовки, снимите фольгу.
Смажьте картошку майонезом, посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 10–15 минут.
Картошка с мясом и грибами в духовке на противне
Ингредиенты:
- Мясо (филе свинины или говядины) — 600 г.
- Картофель — 10 шт.
- Грибы лесные (вареные, замороженные) — 500 г.
- Соль и перец — по вкусу
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Сметана (жирность 20%) — 250 мл
- Сыр (тертый) — по вкусу
- Масло растительное
Приготовление:
- Мясо порезать небольшими кусочками.
- Замороженные грибы предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Картофель очистить и порезать пластинами толщиной около 5 мм.
- Репчатый лук почистить и порезать полукольцами примерно той же толщины, что и картофель.
- В глубокой сковороде разогреть примерно 1 ст.л. масла и по частям слегка обжарить кусочки мяса. Обжаренное до румяной корочки мясо переложить в форму для запекания. Посолить по вкусу. В сковороду, на которой жарили мясо, переложить нарезанный лук и пассеровать, помешивая, до мягкости.
- Пассированный лук переложить в форму поверх мяса.
- В сковороду снова добавить немного растительного масла и обжаривать на нем грибы до полуготовности, время от времени помешивая. Обжаренные грибы немного посолить, поперчить и добавить сметану. Грибы в сметане перемешать.
- На слой мяса с луком уложить ломтики картофеля.
- Затем распределить по картофелю грибы в сметане. Форму с запеканкой, прикрыть фольгой и отправить в духовку. Запекать при 190 примерно 1 час.
- Посыпать готовую запеканку тертым сыром и вернуть в духовку еще примерно на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
- Картошка с мясом и грибами, запеченная в духовке, готова.
На улице холодно, а на кухне от духовки исходит тепло и вкуснейший аромат запечённого мяса с картошечкой, на который постоянно будут прибегать домочадцы и спрашивать: "ну что, уже готово?" В чём секрет? Заходите, рассажу!
Ингредиенты для «Мясо, запечённое с картофелем и грибами»:
- Свинина (Мясо немного с жирком) — 500 г
- Лук репчатый (Небольшого размера) — 1 шт
- Картофель (Среднего размера) — 5 шт
- Шампиньоны (5-6 шт среднего размера) — 300 г
- Соль
- Перец черный (Молотый)
- Приправа (Прованские травы) — 0.25 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сметана — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр твердый — 150 г
- Чеснок (Маленький зубчик) — 1 зуб.
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2773.3 ккал | белки 149.6 г | жиры 175.4 г | углеводы 154.6 г |
Порции | |||
ккал 693.3 ккал | белки 37.4 г | жиры 43.9 г | углеводы 38.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 146.7 ккал | белки 7.9 г | жиры 9.3 г | углеводы 8.2 г |
Рецепт «Мясо, запечённое с картофелем и грибами»:
Мясо нарезать небольшими кусочками, примерно 2 х 2 см., посолить, поперчить, выложить в форму, смазанную растительным маслом. Сверху выложить мелко нарезанный лук.
Очищенные картофель и грибы нарезать ломтиками толщиной 5 мм., посолить, добавить перец, прованские травы и 1-2 ст. л. растительного масла, перемешать.
Ломтики грибов и картофеля поочередно выложить поверх мяса внахлест.
Отдельно смешать яйцо и сметану, добавить сыр, натертый на крупной терке.
А вот и наш секрет: маленький зубчик чеснока, он придает еле-еле уловимый аромат, возбуждающий аппетит!
Натерый на мелкой терке чеснок добавить к сметанной заливке и премешать.
Вилкой распределить заливку поверх картофеля и грибов.
Запекать в духовке 50-60 минут при t- 180°C, до золотистой корочки.
Такое блюдо не стыдно поставить и на праздничный стол, гости будут сыты и довольны!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Запеченое рагу со свининой и яблоком под творожной заливкой
- 34
- 119
- 5513
Рулька а-ля "Печено вепрево колено"
- 29
- 446
- 46102
Фаршированное мясо "Древорубач"
- 113
- 1406
- 23654
Свинина пикантная "Праздничный эксклюзив"
- 27
- 459
- 5063
Свиная корейка с брусничным соусом
- 24
- 25
- 4222
Свинина "Путь к сердцу мужчины"
- 250
- 4279
- 260947
Венский шницель
- 100
- 539
- 73528
Мясо с картофелем
- 224
- 1458
- 36319
Рулеты из свинины под сырной корочкой
- 13
- 149
- 3972
Попробуйте приготовить вместе
Овощной салат с баклажанами
- 44
- 1143
- 11872
Закуска "Ракушки с чёрной жемчужиной"
- 44
- 455
- 20201
Пирожное "Клубничка"
- 92
- 113
- 22480
Фотографии «Мясо, запечённое с картофелем и грибами» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
11 октября 2019 года fialkaXY #
18 марта 2019 года Voronenok75 #
18 марта 2019 года olesya_com # (автор рецепта)
30 ноября 2018 года Инночка07 #
20 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)
15 ноября 2018 года Айчик Зайчик #
15 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)
14 ноября 2018 года 0lya UA #
15 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)
14 ноября 2018 года Teresa Batista #
14 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)
14 ноября 2018 года wise1288 #
14 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)
13 ноября 2018 года КатяКукла #
13 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)
13 ноября 2018 года КатяКукла #
13 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)
13 ноября 2018 года КатяКукла #
13 ноября 2018 года elle024 #
12 ноября 2018 года wowan5 #
12 ноября 2018 года chapushil #
12 ноября 2018 года cool seb2010 #
12 ноября 2018 года Люда-Людмила #
12 ноября 2018 года Татьяна9999 #
12 ноября 2018 года olesya_com # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Картошка с мясом и грибами в духовке – гарнир и основное мясное блюдо в одном. Данный кулинарный шедевр чем-то напоминает Veau Orloff – французскую запеканку, но с дополнительными ингредиентами в виде майонеза, а также твердого сыра. Смотрится это кушанье довольно шикарно как на повседневном, так и на праздничном столе, а получается таким вкусным, что просто пальчики оближешь!
Ингредиенты для приготовления картошки с мясом и грибами в духовке
- Свинина (ошеек) 600 грамм
- Картофель 600–800 грамм
- Лук репчатый 4–5 штук
- Шампиньоны 500 грамм
- Майонез 2–3 столовые ложки или по вкусу
- Сыр твердый 300 грамм
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Смесь специй для мяса (карри, розмарин, красный молотый острый перец, орегано, шалфей, паприка) по вкусу
- Вино сухое красное 100 миллилитров
- Масло растительное рафинированное 3 столовые ложки
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Кухонные весы, бумажные кухонные полотенца, разделочная доска – 2–3 штуки, кухонный нож – 2–3 штуки, глубокая миска – 2 штуки, полиэтиленовая пищевая пленка, холодильник, плита, духовка, сковорода, кухонная лопатка – 2 штуки, противопригарная либо жаростойкая форма для запекания, столовая ложка, терка, кухонные прихватки, порционная тарелка.
Приготовление картошки с мясом и грибами в духовке:
Шаг 1: подготавливаем мясо.
Шаг 2: подготавливаем репчатый лук и грибы.
Шаг 3: обжариваем лук с грибами.
Шаг 4: подготавливаем картофель.
Шаг 5: подготавливаем сыр и инвентарь.
Шаг 6: запекаем картошку с мясом и грибами в духовке.
Шаг 7: подаем картошку с мясом и грибами в духовке.
Советы к рецепту:
– очень часто дно формы прокладывают дополнительной порцией сырого репчатого лука, нашинкованного соломкой или кубиками, и только потом выкладывают остальные продукты. Такая овощная подушка придает блюду приятный сочный привкус, хотя в этом случае картофель получается более пропаренным, чем запеченным;
– по желанию на грибном слое можно раскидать в художественном беспорядке немного помидор нарезанных колечками либо кубики свежего салатного сладкого перца;
– альтернатива сухому красному вину – винный уксус, майонезу – сметана, репчатому луку – порей, растительному маслу – сливочное;
– набор специй не является принципиальным, используйте любые, которыми приправляют мясные либо овощные блюда.
Картофель с грибами и мясом — это очень сытное и вкусное блюдо, которое обязательно понравится вашим домашним. Все ингредиенты доступны круглогодично, поэтому вы можете приготовить его, когда угодно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 4 Штуки
порционные куски, стейки - Картофель 5 Штук
- Шампиньоны крупные 6 Штук
- Сливки 100 Миллилитров
22% - Специи По вкусу
соль, перец черный молотый; по вкусу - Масло растительное 5 Ст. ложек
Шаг 1
Первым делом подготовьте мясо. Для этого вам нужно взять стейки, лучше из телятины, хорошенько отбейте их молоточком, присыпьте специями и солью, делая мясу своеобразный "массаж", чтобы оно хорошенько промариновалось. Затем раскалите сковородку с растительным маслом и обжарьте стейки с двух сторон до полной готовности, чтобы внутри не было крови. Снимите стейки с огня в тарелку, накройте крышечкой.
Шаг 2
Картофель почистите от кожуры и вымойте. Затем нарежьте его на небольшие кружочки. На раскаленной сковороде с растительным маслом (его должно быть достаточное количество) обжаривайте картофель до коричневой корочки и полной готовности, но не допустите, чтобы он подгорел.
Шаг 3
Грибочки хорошенько вымойте и порубите на небольшие квадратики. Обжарьте их на сковороде с подсолнечным маслом без запаха до полуготовности. Если хотите, можете добавить к грибам мелко нарезанный лучок, который подчеркнет их вкус и аромат.
Шаг 4
Залейте грибочки жирными сливками, уменьшите огонь до минимума. Когда сливки закипят, уваривайте их несколько минут, чтобы они начали загустевать. Добавьте соль и специи по вкусу, хорошенько все перемешайте.
Шаг 5
Возьмите бумагу или пергамент для запекания, нарежьте ее на четыре равные кусочка так, чтобы они получились размером приблизительно сорок на двадцать сантиметров. Выложите на каждый кусочек стейк и порцию поджаренной картошки.
Шаг 6
Теперь выложите на картофель тушенные в сливках грибочки. Они не должны быть слишком влажными, чтобы блюдо не растеклось в процессе запекания.
Шаг 7
Заверните блюдо в пергамент так, чтобы получились конвертики. Выложите их в жаропрочную посуду или на противень и запекайте сорок минут при ста девяноста градусах в духовке.
Похожий видео рецепт "Картофель с грибами и мясом"
Сытное и вкусно блюдо для повседневного стола! Блюда из свинины с картошкой любимы и желанные во многих семьях и моя семья не исключение. Картошка с мясом - это всегда очень вкусно и сытно. Часто готовлю такое блюдо на обед или ужин. Всем очень нравится. Попробуйте и вы!
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>
чайная ложка | 5 мл |
десертная ложка | 10 мл |
столовая ложка | 20 мл |
стакан | 200 мл |
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: | 156 ккал |
Белков: | 6 гр |
Жиров: | 10 гр |
Углеводов: | 10 гр |
Б/Ж/У: | 23 / 39 / 38 |
Н 100 / С 0 / В 0 |
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Лук очистите и промойте в холодной воде. Затем его мелко нарежьте. Сковороду разогрейте до горячего состояния, налейте на неё немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачного цвета в течении 1-2 минут.
Шаг 2:
Добавьте в сковороду к луку отварные грибы. Обжаривайте все вместе минут 5, чтобы испарилась вся влага, которая будет от грибов. Затем сковороду отставьте и немного остудите.
Шаг 3:
Займитесь подготовкой мяса. Свинину нарежьте на кусочки.
Шаг 4:
На хорошо разогретой сковороде обжарьте мясо до золотистого цвета. По вкусу немного подсолите и посыпьте специями.
Шаг 5:
Форму для запекания смажьте немного растительным маслом и выложите обжаренное мясо.
Шаг 6:
Картофель очистите, промойте и нарежьте на кусочки.
Шаг 7:
Поверх мяса выложите нарезанный картофель. Разложите его равномерно по всей поверхности.
Шаг 8:
Посыпьте немного специями и смажьте майонезом. Старайтесь размазать майонез так, чтобы попало на все кусочки картофеля.
Шаг 9:
На картофель выложите обжаренные грибы. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.
Шаг 10:
В это время натрите сыр на средней терке.
Шаг 11:
Вытащите блюдо из духовки, посыпьте сыром и поставьте обратно еще минут на 15-20. За это время сыр расплавится и будет аппетитно тянуться при накладывании на тарелки. Подавайте в горячем виде. Приятного аппетита!
При запекании картошки с мясом в духовке все ингредиенты обычно выкладывают слоями. Для сочности картофель можно смазывать не только майонезом. Для этого можно использовать сметану или приготовить какой-либо отдельный соус.
Так же, для получения новых вкусов, блюдо можно разнообразить добавлением каких-либо овощей. Таких как помидоры, морковь, кабачки.
А самая главная изюминка, на мой взгляд, - это сыр. Всегда добавляю его в конце приготовления, чтобы он только расплавился. Если же его добавить в самом начале запекания, то он просто засохнет и может даже начать подгорать.
Картошка с мясом и грибами в духовке на противне
Ингредиенты:
- Мясо (филе свинины или говядины) — 600 г.
- Картофель — 10 шт.
- Грибы лесные (вареные, замороженные) — 500 г.
- Соль и перец — по вкусу
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Сметана (жирность 20%) — 250 мл
- Сыр (тертый) — по вкусу
- Масло растительное
Приготовление:
- Мясо порезать небольшими кусочками.
- Замороженные грибы предварительно разморозить и откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Картофель очистить и порезать пластинами толщиной около 5 мм.
- Репчатый лук почистить и порезать полукольцами примерно той же толщины, что и картофель.
- В глубокой сковороде разогреть примерно 1 ст.л. масла и по частям слегка обжарить кусочки мяса. Обжаренное до румяной корочки мясо переложить в форму для запекания. Посолить по вкусу. В сковороду, на которой жарили мясо, переложить нарезанный лук и пассеровать, помешивая, до мягкости.
- Пассированный лук переложить в форму поверх мяса.
- В сковороду снова добавить немного растительного масла и обжаривать на нем грибы до полуготовности, время от времени помешивая. Обжаренные грибы немного посолить, поперчить и добавить сметану. Грибы в сметане перемешать.
- На слой мяса с луком уложить ломтики картофеля.
- Затем распределить по картофелю грибы в сметане. Форму с запеканкой, прикрыть фольгой и отправить в духовку. Запекать при 190 примерно 1 час.
- Посыпать готовую запеканку тертым сыром и вернуть в духовку еще примерно на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
- Картошка с мясом и грибами, запеченная в духовке, готова.
Читайте также: