Тушеные кабачки в сметане диетический рецепт

Кабачки тушеные в сметане – это вкуснота неописуемая. Кроме изумительного вкуса, эта овощная закуска довольно просто готовится. Для ее приготовления стоит приобрести молодые кабачки с зеленой кожурой. Нарезать овощи стоит сначала кружочками, а затем каждый из них еще на 2 или 4 части. Тушить кабачки можно на самой обычной сковороде или же воспользоваться казаном. Сметана подойдет с любым процентом жирности. Чтобы блюдо вышло более ароматным, в него нужно добавить такие овощи как: лук, перец и помидор. Для любителей острых закусок можно еще положить измельченный чеснок и горький перец.

Подавать к столу готовые тушеные кабачки можно абсолютно без каких-то гарниров, так как эта овощная закуска и так получается очень сытной. Однако, если есть желание, тогда можно отварить молодой картофель или запечь его в духовке с кожурой.

Ингредиенты:

Кабачок – 1 шт.
Помидор – 0,5 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец сладкий – ¼ шт.
Соль – по вкусу.
Перец черный молотый – по вкусу.
Масло растительное – 50 мл;.
Сметана с любым процентом жирности – 1-1,5 ст. л.

Как приготовить:

1. Вымойте все овощи. Очистите кабачок. Нарежьте его сначала на кружочки, а затем каждый из них на 4 части.

2. На сковороде разогрейте масло растительное (25 мл). Обжарьте кусочки кабачков до румяного цвета с двух сторон. Обязательно выкладывайте кабачки одним слоем на сковороду.

3. Нарежьте кусочками лук, помидор и перец.

4. На другую сковороду налейте оставшееся масло растительное, выложите овощи. Обжарьте их в течение 1-2 минут на среднем огне. Не забывайте периодически их мешать, чтобы они не пригорели.

5. Затем выложите к ним обжаренные кабачки.

6. Добавьте сметану, соль и перец черный молотый. На этом же этапе, если есть желание, можете добавить еще какие-то другие специи.

7. Тушите овощи на умеренном огне в течение 3-5 минут.

8. После этого выложите их на красивое блюдо, сверху можете положить веточку укропа или любой другой зелени.

Подавайте кабачки тушеные в сметане к столу сразу же или тогда, когда они остынут.

Тушеные кабачки в сметане – вкусное, полезное и диетическое блюдо из кабачка, которое может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром. В сочетании с любым мясным блюдом гарнир из кабачка будет особенно уместен: кабачок имеет небольшую калорийность и содержит большое количество минеральных солей, улучшающих обмен веществ.

Тип блюда: гарнир Калорийность: 45 ккал Сами кабачки обладают не очень выраженным вкусом, однако рецептов блюд из кабачков очень много, причем самых разнообразных – варенье, пироги, оладьи, жареные, тушеные кабачки и т.д.

Наиболее распространенным и простым вариантом приготовления кабачка являются жареные или тушеные кабачки.

Диетическое блюдо из кабачка

кабачок – 1 средний
лук – 1 шт.
перец болгарский – 1-2 шт.
сметана нежирная – 150 мл.
чеснок – 2-3 зубчика
растительное масло для жарки – 1 ст.л.
соль по вкусу

Чистим и режем лук, обжариваем его на сковороде до прозрачности.
Чистим кабачок и режем небольшими кубиками 1-1,5 см. Кладем его к луку и обжариваем до полуготовности кабачка – пока он не станет полумягким.
Пропускаем чеснок через пресс, смешиваем со сметаной. В зависимости от количества выделенного при жарке кабачком сока можно брать чуть больше или меньше сметаны.
Режем болгарский перец небольшими кубиками, кладем в сковороду.
Добавляем сметану с чесноком к кабачку, солим по вкусу. Накрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне до готовности кабачка, периодически помешивая блюдо. В конце можно добавить порезанную зелень.

Получается легкое, вкусное и полезное блюдо – тушеные кабачки в сметане. Оно отлично подходит тем, кто следит за фигурой или сидит на диете, а также всем сторонника здорового питания.

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью. И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

Как приготовить блюдо «Кабачки, тушеные в сметане с чесноком»

Потушить кабачок, нарезанный кубиком, в растительном масле минут 20.
За 10 минут до приготовления добавить соль, сметану, за 5 минут – рубленный чеснок.
В готовое блюдо добавить мелко порезанный укроп.

Кабачок - 3000 гр.
Сметана 20 % - 220 гр.
Масло растительное -102 гр.
Укроп - 25 гр.
Соль - 15 гр.

Пищевая ценность блюда «Кабачки, тушеные в сметане с чесноком» (на 100 грамм ):

Уже на огородах поспело много овощей, из которых можно готовить вкусные и полезные, кроме того, разнообразные блюда.

Одним из таких овощей являются – кабачки.

Кабачки очень широко применяют в кулинарии. Их жарят, тушат, пекут, маринуют, готовят как мясные, так и овощные рагу, делают оладьи, кабачковую икру, котлеты и много, много других блюд.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить тушеные кабачки в сметане.

Кабачки тушеные с овощами в сметане – простой рецепт приготовления Пальчики оближешь

Это блюдо меня научила делать моя тётя. Когда мы приезжали к бабушке в детстве, очень часто готовили такие кабачки.

Для приготовления кабачков в сметане, нам необходимо: два небольших кабачка, морковь, лук, помидоры, растительное масло, соль, ну и, естественно, сметана.

Сначала очистим кабачок от кожицы и если необходимо, то вычистим и мякоть. Если кабачок молодой, то можно и не чистить его вообще, достаточно помыть хорошо.

Режем на кусочки. На какие кусочки – это уже ваш выбор. Можно просто пополам, а можно и палочками порезать. Если же кабачок маленький, то мельчить его не стоит, достаточно порезать его на половинки.

Поджарим теперь его на растительном масле с обеих сторон, предварительно обкатав в подсоленной муке.

Обжаренные кабачки выложим в отдельную кастрюлю.

Теперь подготовим заправку.

Обжарим на растительном масле лук и морковь. Затем тоже выложим к кабачкам. Сюда же можно добавить и мелко резаный помидор, предварительно очистив от шкурки.

Теперь все тушим на маленьком огне, добавив туда 2-3 ложки сметаны. Это уже зависит от количества кабачков.

Сочные молодые кабачки в сочетании с томатами и болгарским перцем в сметанном соусе.

Очень легкое овощное блюдо. Прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясу и птице или как самостоятельное блюдо. Советую взять на вооружение тем, кто следит за своим весом.

Для приготовления 5-6 порций потребуется:

Молодые маленькие кабачки или цукини

1,5-1,7 кг.
Перец болгарский - 3-4 шт.
Помидоры (крупные) - 2-3 шт.
Чеснок

3 зубчика
Сметана 10%-15% - 200-250 гр.
Зелень свежая и/или сушеная (петрушка, укроп, базилик, киндза) - по вкусу
Соль, перец молотый - по вкусу
Растительное масло (оливковое, подсолнечное) для жарки

Кабачки тушеные в сметане лучше готовить в большой глубокой сковороде, чтобы было удобнее мешать и было куда выделяться соку.
Болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножку. Перец порезать крупными кубиками и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Слегка обжарить на сильном огне (около 3-х минут).
Кабачки помыть, срезать плодоножку. Молодые кабачки чистить не надо.
Маленькие кабачки разрезать вдоль на четыре части.
Затем нарезать кабачки поперек толстыми кусочками (примерно 0,8 - 1 см.)
Перемешать и опять обжаривать периодически помешивая примерно 5 минут.
Убавить огонь, накрыть овощи крышкой и тушить 5-7 минут.
В тушеные овощи добавить сметану, соль, молотый перец. Перемешать.
Тушить кабачки в сметане под крышкой до готовности. Примерно 10 минут.
Снять овощи с огня, добавить мелкопорезанную свежую зелень, пропущенный через пресс чеснок.

Если Вы не любите чеснок, можно его не добавлять. Однако, без чеснока кабачки будут пресноватыми.
Это можно компенсировать добавив побольше разнообразной свежей душистой зелени.

Все перемешать, накрыть крышкой и дать постоять минимум 20 минут, а лучше минут 40-60.
Если Вы дадите овощам настояться, они впитают в себя часть сметанного соуса и от этого станут только вкуснее.

Кабачки тушеные в сметане лучше всего подавать не горячими, а теплыми или комнатной температуры.
При подаче можно посыпать свежей зеленью.
Приготовленные таким образом кабачки отлично сочетаются с картофелем и зерновым хлебом.

Тушёные кабачки — вкусное блюдо, в котором сохраняется множество полезных веществ (витаминов, микроэлементов, клетчатки и т. д.), содержащихся в Кабачках.

Привожу простейший рецепт:

Тушёные кабачки с чесноком

Олеся Ревус

Наконец-то у нас на Урале начинают поспевать кабачки и появляются в нашем семейном меню.
Это простой и быстрый рецепт сочного и вкусного блюда.

После приготовления Вы получите 3 порции
Время приготовления — 25 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

кабачки, 1 штука
морковь, 1-2 штуки
луковица, 1 штука
чеснок, 4 зубчика
соль, по вкусу
лавровый лист, 2 штук
укроп, 1 пучок
черный перец, по вкусу
растительное масло, 50 мл
вода, 100-130 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистой корочки
Натереть на крупной терке морковь, добавить к луку, обжарить.
Кабачок нарезать средними кубиками, добавить в сковородку, Добавить соль, перец, лавровый лист, перемешать, накрыть крышкой, потушить 10-15 минут. Если будет мало сока от кабачков, добавьте воды. Овощи должны тушиться.
Добавить рубленый чеснок, укроп, потушить ещё 5-7 минут.

Вот ещё несколько рецептов приготовления блюда под названием Тушёные кабачки:

Тушёные кабачки — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить Тушёные кабачки.

Одним из главных достоинств тушёных овощей является быстрота в приготовлении, что, естественно, позволяет минимизировать разрушение полезных веществ. Кроме того, тушёные овощи – это огромная возможность для кулинарного творчества.

Для их приготовления можно использовать любые ингредиенты, которые попадутся Вам под руку: картофель, капуста, помидоры, баклажаны, морковь, лук и, конечно же, «гвоздь» нашей статьи – полезный кабачок.

Тушёные кабачки — общие принципы и способы приготовления

Кабачки – это диетический продукт питания. Они полезны, сытны благодаря наличию клетчатки и малокалорийны (всего 24 ккал на сто гр.).

Некоторые ошибочно полагают, что кабачок – довольно простенький и пресный овощ, особо ничем не выделяющийся, поэтому не включают его в рацион, а зря!

Ведь он содержит в себе огромное количество незаменимых микроэлементов и легкоусвояемую клетчатку, которая помогает работать нашему пищеварению в правильном режиме.

Более того, кабачки способны впитывать аромат и вкус окружающих его ингредиентов. Это качество и помогает ему «растворяться», но при этом придавать блюду полный и насыщенный вкус.

Классическое тушение продуктов осуществляется с добавлением воды или бульона (мясного, овощного), однако в силу того, что кабачок сам по себе в процессе тепловой обработки выделяет достаточное количество сока, «разбавлять» его жидкостью совсем необязательно.

Чаще всего кабачки тушат отдельно от остальных ингредиентов, поскольку готовятся они очень быстро в отличие от того же картофеля, свеклы или моркови.

А за несколько минут до готовности все составляющие блюда перемешивают и тушат на медленном огне для того, чтобы каждый ингредиент пропитался как следует.

Тушёные кабачки — подготовка продуктов

Перед тем, как тушить кабачки и другие овощи, тщательно промываем их, очищаем от кожицы, семян и других ненужных элементов, нарезаем на приблизительно равные кусочки, чтобы блюдо в итоге получилось не только полезным, но и привлекательным, и действуем согласно рецептуре.

Отметим также, что любые овощи следует очищать перед самым приготовлением, а мясо (если будете его добавлять) лучше заранее отварить или обжарить в отдельном виде.

Тушёные кабачки — лучшие рецепты

Рецепт 1: Тушёные кабачки с йогуртом

Вы не ошиблись, и Ваши глаза Вас не обманывают. Мы будем тушить кабачки именно с йогуртом – натуральным и без всяких добавок. Обратите внимание на то, что кабачки для этого блюда отбираем только молочные (молодые) с тонкой кожицей и без семян.

Ингредиенты:

- 500 гр. кабачков
- 200-250 гр. натурального йогурта
- семена горчичные – две чайные ложки
- по вкусу соль

Способ приготовления:

Кабачок промываем, кожицу очищать не обязательно (если овощ молодой, неперезрелый), хотя это дело сугубо индивидуальное. Нарезаем его тонкими ломтиками (или кубиками) и отправляем в кастрюлю. Тушим овощи, слегка подсолив, в течение десяти — пятнадцати минут.

Далее смешиваем йогурт с семенами и заливаем кабачки. Тушим ещё пару минут и на стол. Блюдо, благодаря йогурту и горчичным семенам, будет иметь очень оригинальный вкус. Особенно рецепт пригодится тем людям, которые соблюдают строгую диету.

Рецепт 2: Тушёные кабачки с помидорами и сыром

Кабачки в данном блюде буквально впитывают аромат сыра и копчёной курицы и получаются просто великолепными благодаря удачному сочетанию всех компонентов. Можете смело экспериментировать и с другими овощами, например, добавив картофеля, цветной капусты и т. д.

Ингредиенты:

- 800 гр. кабачков
- две крупные помидорины
- копченая грудка
- одна пачка плавленого сыра
- лук репчатый
- зелень, специи, соль

Способ приготовления:

Кабачки промываем, нарезаем кубиками, ставим их тушиться в собственном соку, слегка подсолив. Тем временем пережариваем на сковороде лук, томаты освобождаем от кожицы, ошпарив кипятком, нарезаем и добавляем к обжаренному луку.

Также кладём нарезанную курочку. Все пассеруем до готовности помидор. Сыр нарезаем мелкими кубиками. Опускаем овощи в полуготовые кабачки, опускаем сыр и всё хорошенько перемешиваем. Тушим ещё минут 5-7 и выключаем плиту. Подаём блюдо, посыпав его зеленью.

Рецепт 3: Тушёные кабачки в сметане

Спелые кабачки в сочетании с овощами в сметанном соусе – это одновременно и лёгкое, и сытное блюдо, которое ни в коей мере не навредит Вашей фигуре. Прекрасный гарнир к любому мясу. Советуем взять на вооружение.

Ингредиенты:

- кабачки 1,5 кг
- четыре болгарских перчика
- два крупных помидора
- три дольки чеснока
- 250 гр. сметаны (до 15% жирность)
- зелень
- по вкусу специи, перец, соль
- растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Перцы очищаем от семян, нарезаем кубиками и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем их на любом растительном масле около 3-х — 5-и минут. Кабачки промываем, очищаем, если они старые, нарезаем кубиками и добавляем их в перцы.

Обжариваем вместе овощи на сильном огне в течение десяти минут. В это время с томатов устраняем кожицу, также их нарезаем и отправляем к овощам на сковороду. Перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 2-3 минуты.

Посыпаем перцем, специями, зеленью, солью, заливаем сметаной, закрываем крышкой, убавляем жар и тушим кабачки с овощами и сметаной до готовности (около 10 — 12 минут).

Готовые тушёные овощи не торопитесь снимать с плиты после выключения, так они пропитаются соусом и станут ещё вкуснее.

Рецепт 4: Тушёные кабачки с яйцом

Еще один вариант приготовления полезных кабачков с овощами. Только на этот раз добавим в блюдо одно яйцо и немного молока для придания пикантного вкуса. Кабачки, приготовленные таким способом, получаются очень красивыми и аппетитными.

Ингредиенты:

- 500 гр. молодых кабачков
- одна морковь
- одна средняя луковица
- один томат
- одно яйцо
- три ложки молока
- по вкусу: зелень, чеснок, специи
- масло растительное

Способ приготовления:

Лук и морковь очищаем и нарезаем (лук – мелко, а морковь – тонкими ломтиками). Обжариваем овощи с добавлением небольшого количества масла. Мелко режем помидор (лучше предварительно снять с него кожицу), яйцо взбиваем с щепоткой соли миксером, затем добавляем в него молока и снова чуть взбиваем.

Кабачки, нарезанные кубиками, отправляем в пережаренную морковь, туда же отправляем помидор и взбитое яйцо с молоком. Крышку закрываем, тушим овощи минут 7-10, затем открываем крышку, кидаем специи, чеснок и т.п., тушим до выпаривания жидкости.

Готовое блюдо посыпаем мелко порубленной зеленью.

Тушёные кабачки — полезные советы опытных кулинаров

- Для тушения целесообразнее использовать молоденькие молочные кабачки, их не надо очищать от кожицы, в которой сосредоточена наибольшая концентрация полезных веществ. Кроме того, такие овощи не будут «раскисать» в процессе тушения;

- Если Вы используете старые кабачки, то их лучше всего нарезать крупными кубиками (около 2-х см);

- Тушёные кабачки в собственном соку можно немного «разбавить» хорошим красным вином или пивом. Интересное сочетание, к которому можно отнестись с опаской. Но отзывы насчёт столь необычного подхода очень достойные;

- Для густоты в Тушёные кабачки можно добавить муки. Делается это следующим образом: на одну четвертую стакана холодной воды добавляем муку (количество зависит от того, какой густоты Вы хотите добиться), размешиваем до образования однородной массы и, помешивая, вливаем жидкость в тушеные овощи за несколько минут до готовности. Кстати, вместо холодной воды вполне можно использовать молоко.

Приготавливая Тушёные кабачки, лично я не собираюсь использовать ни йогурт, ни молоко, так как считаю их вредными продуктами.

Приглашаю всех высказываться в Комментариях. Критику и обмен опытом одобряю и приветствую. В особо хороших комментариях сохраняю ссылку на сайт автора!

И не забывайте, пожалуйста, нажимать на кнопки социальных сетей, которые расположены под текстом каждой страницы сайта.

Продолжение тут…

Ингредиенты Кабачки тушеные со сметаной

Кабачок (Тушение)	668 г
Лук репчатый (Тушение)	120 г
Подсолнечное масло	40 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Семена льна	2 г
Чеснок, порошок	1 г
Сметана 20% жирности (Жарка)	65 г

Кабачки потушить с луком и сметаной, добавить соль с семенами льна.

Пищевая ценность и химический состав "Кабачки тушеные со сметаной".

Энергетическая ценность Кабачки тушеные со сметаной составляет 98,3 кКал.

Порция = 180 гр (176.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Тушеные кабачки в сметане остаются сочными и приобретают деликатный сливочный вкус. Питательное и вместе с тем легкое для пищеварения блюдо можно приготовить в качестве гарнира к мясу или самостоятельного блюда на ужин или на второе к обеду.

Как потушить кабачки в сметане?

Готовить тушеные кабачки в сметане можно из молодых плодов или используя более зрелые экземпляры, почистив их от кожуры или внутренней мякоти с семенами.

Овощ нарезают кубиками, брусочками или дольками.
Овощную нарезку обжаривают в разогретом масле до легкого подрумянивания.
При желании дополняют овощную основу мясом, другими овощами, грибами, зеленью.
Добавляют в емкость сметану, любимые приправы, специи и вкусовые добавки.
Протушивают кабачки в сметанном соусе до готовности.

Кабачки, тушеные в сметане с чесноком

Приготовленные кабачки в сметанном соусе на сковороде не нуждаются в дополнении и имеют весьма самодостаточные вкусовые свойства. Однако ничто не мешает подать подобное кушанье вместе с вареным, жареным или запеченным мясом, котлетами или отбивными, обеспечив их питательным и одновременно легким гарниром.

кабачки – 1-2 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
чеснок – 3-4 зубка;
сметана – 4 ст. ложки;
укроп, зеленый лук, петрушка – по 1 пучку;
соль, перец, растительное масло.

На растительном масле обжаривают нарезанный лук и морковь.
Добавляют кабачковую нарезку, жарят, периодически размешивая, 20 минут.
Закладывают нарубленную зелень, чеснок, сметану, приправы и специи, готовят 10-15 минут.
Готовые кабачки тушеные со сметаной и чесноком посыпают при подаче оставленной свежей зеленью.

Кабачки тушеные в сметане с помидорами

Приятную кислинку и дополнительный свежий вкус приобретают тушеные кабачки в сметане при приготовлении с помидорами. Даже в лаконичном составе блюдо удается аппетитным и удовлетворит запросы каждого едока. Еще более усовершенствовать его вкусовые свойства удастся добавлением других овощей.

кабачки – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 2-3 зубка;
сметана – 4 ст. ложки;
масло растительное – 40 мл;
соль, перец, зелень.

Нарезанные кабачки обжаривают на разогретом масле до полуготовности.
Добавляют ломтики помидоров, измельченный чеснок, жарят до полной готовности.
Заправляют овощи сметаной, добавляют соль, перец, зелень.
Готовят тушеные кабачки со сметаной и помидорами еще 3 минуты, снимают с огня.

Рагу из кабачков в сметанном соусе

Тушеные кабачки в сметане великолепно гармонируют со всеми овощами. В качестве сопровождения к кабачковой нарезке можно использовать нарезанный сладкий перец, баклажаны, соцветия цветной капусты или брокколи, стебли сельдерея, картофель и даже свеклу. В зависимости от сочности плодов их томят в своем соку или с добавлением воды.

кабачки – 1-2 шт.;
картофель – 2 шт.;
лук и морковь – по 2 шт.;
баклажаны – 2 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 4 зубка;
сметана – 150 г;
растительное масло – 50 мл;
соль, перец, зелень.

На растительном масле обжаривают лук и морковь.
Добавляют картофель, затем сладкий перец, баклажаны с кабачками и помидоры.
Доливают примерно полстакана воды, бросают приправы и специи, готовят блюдо под крышкой практически до готовности всех овощей.
Закладывают сметану, чеснок, зелень.
Кабачки, тушеные с овощами в сметане будут готовы через 3 минуты и подают.

Кабачки, тушеные с грибами в сметане

Если хочется наполнить кабачки, тушеные в сметанном соусе совершенно новым вкусом, как вариант можно приготовить блюдо с грибами. Подойдут и свежие шампиньоны, и ароматные лесные грибочки. Не менее вкусными получаются тушеные овощи с маринованными или солеными грибами, которые следует предварительно немного вымочить.

кабачки – 2 шт.;
грибы – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
сметана – 100 г;
масло – 50 мл;
соль, перец, зелень.

Обжаривают по отдельности нарезанные кабачки и лук с грибами.
Соединяют компоненты в общей сковороде, приправляют по вкусу.
Добавляют сметану, чеснок, припускают блюдо до мягкости и готовности составляющих.
По готовности тушеные с грибами кабачки в сметане сдабривают зеленью.

Курица, тушеная с кабачками в сметане

Курица с кабачками в сметанном соусе может быть самостоятельным блюдом, которое можно подать со свежим хлебом, несладкими булочками или дополнением рисового, картофельного, макаронного гарнира. Курятину предпочтительно перед использованием замариновать, что несколько улучшит итоговый вкус полученного блюда.

кабачки – 1 шт.;
филе куриное – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
сметана – 3 ст. ложки;
масло – 40 мл;
специи для птицы;
соль, перец.

Курятину предварительно маринуют с добавлением измельченного чеснока, приправ, соли и перца.
На масле обжаривают нарезанный лук.
Добавляют кусочки курятины жарят до изменения цвета.
Закладывают нашинкованные кабачковые плоды, тушат компоненты под крышкой 10 минут.
Вмешивают сметану, приправы, оставляют блюдо томиться еще на 3-5 минут.

Кабачки с фаршем, тушеные в сметане

Оригинальным решением для повседневного рациона или праздничного стола будет фаршированный кабачок, тушеный с мясом в сметане. Мясо в данном случае следует перекрутить через мясорубку, дополнить луком, а при желании спассерованными овощами: морковью, сладким перцем, нарезанными помидорами.

кабачки – 2 шт.;
фарш – 0,5 кг;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
сметана – 250 г;
бульон – 250 мл;
масло сливочное – 50 г;
соль, перец, итальянские травы.

Кабачки разрезают поперек на 2-3 части
Выскабливают с каждой части с одной стороны середину, оставляя донышко.
Фарш смешивают с луком, солью, перцем.
Наполняют смесью кабачковые «бочонки», укладывают в глубокий сотейник.
Сметану смешивают с бульоном, приправляют по вкусу, выливают к кабачкам.
Тушат кабачки с фаршем в сметанном соусе 40 минут или до мягкости.

Кабачки, тушеные в сметане с сыром

Кабачки в сметанно-сырном соусе хороши и горячими, и в остывшем виде. Великолепно дополнит общую палитру вкуса добавленная в состав ветчина и болгарский сладкий перец. Готовить подобным манером можно блюдо с фаршем, добавленной предварительно отваренной курятиной, копченой колбасой или сосисками.

кабачки – 700 г;
сыр – 100 г;
ветчина – 200 г;
сладкий перец – 200 г;
чеснок – 2 зубка;
сметана – 200 г;
помидоры – 200 г;
растительное масло – 50 мл;
соль, перец.

На растительном масле обжаривают нарезанные кабачки.
Добавляют сладкий перец, ветчину, жарят 7-10 минут.
Сметану смешивают с тертым сыром, чесноком, добавив соль и перец.
Заливают полученной смесью овощи с ветчиной, тушат под крышкой 10-15 минут.

Рецепт тушеных кабачков с яйцами и сметаной

Вкусными, диетическими и одновременно питательными получаются кабачки, тушеные с яйцом и сметаной. Степень остроты и пикантности будет зависеть от выбранного ассорти приправ и специй, среди которых могут быть ароматные сухие травы, свежая зелень, всевозможные пряности, чеснок и острый перец чили.

кабачки – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
сметана – 100 г;
масло – 40 мл;
соль, перец, специи и приправы.

Кабачки нарезают, обжаривают в разогретом масле до легкого румянца, время от времени помешивая.
Сметану смешивают с яйцами, приправляют по вкусу, добавив любимые приправы, специи, соль, перец.
Выливают полученный соус к кабачкам, протушивают в нем овощ в течение 3-5 минут.

Кабачки и фасоль в сметанной подливе

Тушеные кабачки с морковью в сметане приобретают дополнительные калории и питательность при приготовлении с фасолью. Бобы следует предварительно замочить, а затем отварить до полной готовности. Можно использовать и консервированный продукт, добавив его на завершающем этапе тушения блюда.

кабачки – 2 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
фасоль – 200 г;
сметана – 200 г;
томатный соус – 100 г;
масло – 50 мл;
соль, перец, зелень.

Замачивают заранее и отваривают фасоль.
Обжаривают на масле лук и морковь.
Добавляют кабачки, жарят еще 10 минут.
Закладывают фасоль, смешанную с томатом сметану, вливают немного воды.
Приправляют блюдо по вкусу, припускают 15 минут.
Сдабривают фасоль с кабачками чесноком, зеленью, перемешивают и через минуту снимают с плиты.

Кабачки в сметанном соусе в духовке

Быстро, просто и без особых хлопот готовятся кабачки тушеные в сметане в духовке. Густоту соуса можно подкорректировать в зависимости от текстуры сметаны и майонеза, добавив по надобности немного бульона, воды или жидкого томатного сока. Последний придаст блюду дополнительную пикантную кислинку и приятный привкус.

кабачки – 2 шт.;
зелень – 1 большой пучок;
чеснок – 4 зубка;
майонез – 150 г;
сметана – 400 г;
масло растительное – 50 мл;
кориандр – ½ ч. ложки;
соль, перец.

Смешивают сметану с майонезом, измельченным чесноком и зеленью, приправив по вкусу солью, перцем и кориандром.
Кабачки нарезают кружками и укладывают в форму, промазывая полученным сметанным соусом.
Прикрывают форму крышкой или фольгой и готовят кабачки при 180 градусах 40 минут.

Кабачки тушеные в сметане в мультиварке

Рецепт кабачков тушеных в сметане с овощами особенно элементарно исполняется в мультиварке. Преимущество способа в отсутствии необходимости контроля за процессом томления компонентов, которые в итоге к тому же сохраняют целостность нарезки, имеют эффектный внешний вид и потрясающий насыщенный вкус.

кабачки – 2 шт.;
лук и морковь – по 1 шт.;
помидоры и болгарский перец – по 2 шт.;
чеснок – 3 зубка;
сметана – 200 г;
масло – 50 мл;
итальянские травы – ½ ч. ложки;
соль, перец, зелень.

На масле обжаривают в режиме «Выпечка» нарезанный лук и морковь.
Добавляют кабачки, перец, жарят еще 10 минут.
Закладывают помидоры, сметану, приправляют компоненты солью, перцем, травами.
Включают программу «Тушение» на 40 минут.
За 5 минут до сигнала добавляют чеснок, зелень, перемешивают.

Читайте также: