Тушеные кабачок и стручковая фасоль калорийность

Как приготовить блюдо «Стручковая фасоль с кабачком тушеная»

Стручковую фасоль предварительно отварить 5 мин в подсоленной воде. Остудить. В сковороде разогреть 1ст.л. оливкового масла, выложить в сковороду порезанные кабачки, немного поджарить. Далее добавить остывшую стручковую фасоль, помидор нарезанный и перец сладкий, добавить немного воды. Все тушить 10 мин. Затем взять сметану в которую добавить специи, соль и перец, перемешать и всё выложить к овощам. Тушить ещё 5 мин.

стручковая фасоль 400г
помидор 300г
кабачок 500г
перец сладкий 50г
оливковое масло 30г
сметана 15% 150г

Пищевая ценность блюда «Стручковая фасоль с кабачком тушеная» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Кабачки со стручковой фасолью тушеные

Кабачок (Жарка)	600 г
Зелёная стручковая фасоль замороженная	300 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Морковь, красная (Жарка)	300 г
Чеснок луковица (Жарка)	15 г
Помидоры (томаты), парниковые (Жарка)	400 г
Масло подсолнечное	40 г
Ветчина, рубленая	200 г

Пищевая ценность и химический состав "Кабачки со стручковой фасолью тушеные".

Энергетическая ценность Кабачки со стручковой фасолью тушеные составляет 87,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Ингредиенты
Пошаговое приготовление тушеной спаржевой фасоли с кабачками, морковью и луком
Видео-рецепт

Спаржевая фасоль, или как еще говорят, — стручковая фасоль, отличный зеленый овощ. Однако она не очень частый гость на наших столах. При этом по всему свету, особенно в европейских странах, она широко применяется в кулинарии. Чтобы разнообразить привычное меню предлагаю простой и вкусный пошаговый рецепт, который точно заслуживает особенного внимания — тушеная спаржевая фасоль с кабачками, морковью и луком.

Молодая стручковая фасоль готовится быстро. Помимо этого она продается в свежезамороженном виде в супермаркетах и доступна круглый год. Однако мороженый продукт не дает такой вкусный и ароматный отвар, который так ценен. Но все равно кушанье получается вкусным.

Эта овощная культура замечательно сочетается с разными овощами, злаками и мясом. Поэтому спаржа считается настоящим помощником неопытного кулинара. В данном рецепте спаржевая фасоль соединена с кабачками, морковью и луком. Но набор овощей можно разнообразить, добавляя другие по вкусу и желанию.

Калорийность на 100 г — 105 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

Спаржевая фасоль — 250 г
Соль — по вкусу или 1 ч.л.
Морковь — 1 шт.
Кабачки — 1 шт.
Базилик — несколько веточек
Черный молотый перец — щепотка
Петрушка — несколько веточек
Репчатый лук — 1 шт.
Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление тушеной спаржевой фасоли с кабачками, морковью и луком, рецепт с фото:

1. Кабачки помойте, высушите бумажной салфеткой, с одной стороны отрежьте кончик, а с другой — плодоножку. Затем нарежьте кабачки соломкой или любой другой удобной формы. Но поскольку спаржевая фасоль длинненькая, то блюдо будет красиво смотреться, когда все продукты одинаковой формы.

2. Овощи очистите: Репчатый лук от шелухи, морковь от кожуры. Корнеплоды помойте и нарежьте: морковь соломкой, лук полукольцами.

3. В сковороду налейте небольшое количество растительного масла и хорошо нагрейте. Затем отправьте в сковороду лук с морковью.

4. Установите средний нагрев и обжаривайте овощи, периодически помешивая до появления румяной золотистой корочки. Морковь очень сильно впитывает масло, поэтому при необходимости его подливайте.

7. В другой сковороде также хорошо нагрейте растительное масло и положите кабачки.

8. Включите среднюю температуру и обжаривайте плоды до появления красивой румяной корочки.

9. Одновременно с обжаркой овощей, наберите в кастрюлю воду, посолите и доведите до кипения. Спаржевую фасоль помойте, высушите и опустите в кастрюлю. Доведите до кипения, прикрутите температуру до среднего режима и варите 4-5 минут. Дольше времени ее не переваривайте, иначе она утратит часть своих полезных веществ.

10. Готовую спаржу опрокиньте на сито и оставьте, чтобы стекла жидкость. Затем переложите ее на дощечку. С двух сторон отрежьте кончики, а сам стручок нарежьте на 2-3 части, в зависимости от размера. Оптимальная длина спаржи — 2-3 см.

Спаржевую фасоль можно заранее отварить, нарезать и хранить в холодильнике до 3 суток. А когда будет нужно использовать ее в любые блюда.

Примечание: в рецепте используется спаржа зеленого цвета. Однако ее разновидностей существует несколько. Часто в продаже можно встретить растение белого и фиолетового оттенка. Белую спаржу собирают с середины марта по июнь. Фиолетовая считается самой редкой разновидностью и отличается горьковатым вкусом, а после приготовления теряет необычный пигмент и становится зеленой. Зеленая спаржа доступна целый год.

11. В сковороду с жареными кабачками положите отваренную спаржу.

12. Следом положите жареный лук и морковью.

13. Зелень базилика и петрушки помойте, высушите, мелко накрошите и отправьте в сковороду к овощам.

14. Все продукты приправьте солью, черным молотым перцем и перемешайте. Закройте сковороду крышкой, установите медленный температурный нагрев и тушите спаржевую фасоль с кабачками, морковью и луком 10 минут. При желании приправьте блюдо специями и пряностями по вкусу, а особый шарм ему придаст кунжут.

Это блюдо для тех, кто любит не только вкусную, но полезную и простую еду. Подавайте его, как закуску на гарнир, дополнив кусочком запеченного или жареного мяса или рыбы. Либо сервируйте как самостоятельное вегетарианское, диетическое или постное блюдо. Кстати, приготовить кушанье можно и в мультиварке на режиме «Тушение».

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить тушеную спаржевую фасоль.

Этот легкий, но яркий и ароматный салат может стать прекрасным гарниром к рыбе, птице или мясу.

Местом появления кабачков ученые считают Центральную Америку, где этот легко Читать полностью 26 рецептов

Способ приготовления
Комментарии 1
Вопросы повару 0

Нарежьте тонкими кружочками кабачки (молодые, в сыром виде), затем пополам. Добавьте сок половины лимона, измельченные чеснок, базилик, укроп. Посолите. Полейте оливковым маслом, перемешайте. Оставьте на 30 мин. мариноваться.
Отварите в подсоленной воде фасоль, не размораживая, 5–7 мин. Охладите в холодной воде со льдом.
К кабачкам добавьте стручки фасоли (можно порезать их помельче) и кубики перца.
Перемешайте салат, подсолите по вкусу, добавьте свежемолотый перец.

1 комментарий

Сообщение отправлено!

Курица "Кунг Пао"

Куриный суп с лапшой удон

Телятина с лечо и стручковой фасолью

Яичница с авокадо и овощами

Тефтели из баранины с кедровыми орехами и айвой, со стручковой фасолью и рисом

Салат с киноа, гранатом и фисташками

Рыбные крокеты с зеленой фасолью

Голубцы с зеленой фасолью

Суп-пюре с авокадо, зеленой фасолью и шпинатом

Описание рецепта — Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой:

Готовим нежнейшее овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой! Блюдо можно подавать как самостоятельное постное горячее или как холодную закуску, а еще удобно использовать его в качестве гарнира к мясу, птице, рыбе. Вкус у этого рагу получается необычайно мягким: тыква, развариваясь, обволакивает своей сладковатой мякотью все компоненты рагу, придавая ему некую общую пикантную нотку. Овощное рагу - блюдо полезное в любой диете для похудения, ведь оно практически состоит из клетчатки, а сытности и калорийности добавляет картофель, но его доля в общей массе не велика. Пробуйте, не пожалеете!

Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Чтобы приготовить овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой возьмите следующие продукты: картофель, морковь, лук, стебли сельдерея, фасоль стручковую, тыкву, помидоры, чеснок, соль, масло подсолнечное.

Все овощи почистите и помойте.
Сначала на разогретом масле обжарьте мелко нарезанный лук и стебель сельдерея.

Когда лук станет прозрачным, добавьте нарезанный дольками картофель. Слегка обжарьте его вместе с луком и сельдереем.

Добавьте тонкие ломтики моркови. Снова слегка обжарьте.

Добавьте кусочки тыквы - свежей или замороженной.

Одновременно с тыквой добавьте стручковую фасоль, нарезанную на кусочки, длиной 2-2,5 см. Обжаривайте при помешивании минут 5, а затем накройте крышкой и тушите до готовности картофеля.

Для заправки возьмите маринованный огурчик и мелко его нашинкуйте острым ножом.

Мелким кубиком нарежьте свежий помидор.

Зубчик чеснока сначала раздавите тыльной стороной ножа, а затем мелко изрубите.

Когда картофель станет достаточно мягким, добавьте подготовленный огурец в кастрюлю с овощным рагу с зеленой фасолью и тыквой.

Следом отправьте помидор. Перемешайте и тушите все в получившемся остром соусе минут 5-7.

В самом конце блюдо посолите и заправьте чесноком. Перемешайте и дайте немного настояться под крышкой.

Блюдо должно иметь достаточно однородную (даже вязковатую) консистенцию за счет разварившейся оранжевой мякоти тыквы.

Подавайте овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой сразу в горячем виде на гарнир или как теплый салат.

Овощное рагу с зеленой фасолью и тыквой в охлажденном виде можно подавать как острую пикантную закуску. Обязательно попробуйте, любителям овощных блюд это рагу непременно понравится! Приятного аппетита!

Этот легкий, но яркий и ароматный салат может стать прекрасным гарниром к рыбе, птице или мясу.

Местом появления кабачков ученые считают Центральную Америку, где этот легко Читать полностью 26 рецептов

Способ приготовления
Комментарии 1
Вопросы повару 0

Нарежьте тонкими кружочками кабачки (молодые, в сыром виде), затем пополам. Добавьте сок половины лимона, измельченные чеснок, базилик, укроп. Посолите. Полейте оливковым маслом, перемешайте. Оставьте на 30 мин. мариноваться.
Отварите в подсоленной воде фасоль, не размораживая, 5–7 мин. Охладите в холодной воде со льдом.
К кабачкам добавьте стручки фасоли (можно порезать их помельче) и кубики перца.
Перемешайте салат, подсолите по вкусу, добавьте свежемолотый перец.

1 комментарий

Сообщение отправлено!

Курица "Кунг Пао"

Куриный суп с лапшой удон

Телятина с лечо и стручковой фасолью

Яичница с авокадо и овощами

Тефтели из баранины с кедровыми орехами и айвой, со стручковой фасолью и рисом

Салат с киноа, гранатом и фисташками

Рыбные крокеты с зеленой фасолью

Голубцы с зеленой фасолью

Суп-пюре с авокадо, зеленой фасолью и шпинатом

Комментарии
В избранное

Фасоль стручковая 170 г.
Кабачок 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 головка
Помидор 1 шт.
Соль по вкусу

Вам понадобится: 25 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Фасоль стручковая
Тип блюда:Ужин

Морковь и репчатый лук измельчаем и выкладываем в кастрюлю.

Кабачок режем кубиками и добавляем к овощам.

Стручковую фасоль режем длиной 1-1,5 см и всыпаем в кастрюлю.

Помидор режем тонкими пластинками и добавляем в кастрюлю к овощам.

Ставим кастрюлю на плиту и готовим на слабом огне 10-15 минут (воду добавлять не нужно, так как овощи выделяют сок). Добавляем соль.

Блюдо периодически помешиваем. Доводим овощи до готовности и подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!

Стручковая фасоль с каждым годом все шире используется в кулинарии. Она прекрасно сочетается с другими овощами. Собирать урожай можно довольно-таки рано и молодые стручки могут стать основой многих блюд летнего меню.

Стручковая фасоль с чесноком
Стручковая фасоль с помидорами
Стручковая фасоль с морковью
Стручковая фасоль с луком
Стручковая фасоль с болгарским перцем
Стручковая фасоль с кабачком
ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

Стручковая фасоль с чесноком

Для приготовления стручков фасоли с чесноком нужно:

чеснок – половину головки;
фасоль стручки – 600 — 700 г;
растительное масло – 50 мл;
соль по вкусу;
соевый соус – 30 мл;
уксус (9 %) – 20 мл;
семена кунжута – 1 ч. л. по желанию.

Стручки зеленой фасоли перебирают. Удаляют с них кончики и жесткую жилку, хотя у многих сортов ее нет. Моют, нарезают отрезками по 3-4 см.
В кастрюлю наливают воды около 2 л, добавляют соль по вкусу и высыпают фасоль.
Содержимое кастрюли нагревают до кипения и варят фасоль в зависимости от сорта и зрелости от 3 до 5 минут. Стручки после варки откидывают на дуршлаг и дают стечь всей жидкости.
На сковородке разогревают масло и обжаривают на нем стручки 2-3 минуты.
Чеснок чистят и выдавливают в сковородку.
Добавляют сою и уксус, все перемешивают.

По желанию посыпают блюдо из фасоли и чеснока кунжутом и снимают его с огня. Подают как гарнир к блюдам из мяса, птицы.

Стручковая фасоль с помидорами

Для приготовления фасоли в стручках с помидорами нужно:

фасоль стручковая – 500 — 600 г;
помидоры – 500 г;
морковка – 1 шт.;
репчатая луковица – 1 шт.;
перец молотый по вкусу;
чеснок – 1-2 зубка;
кинза либо петрушка – 3-4 веточки;
растительное масло – 50 мл.

Стручки фасоли освобождают от прожилок, срезают кончики, моют и режут на кусочки. Длина каждого должна быть около 3 см.
В подсоленной воде подготовленную фасоль варят в течение 3-4 минут. С помощью дуршлага воду сливают.
Лук режут на полукольца, а морковку трут на крупной терке.
Помидоры моют, надрезают сверху крест-накрест и ошпаривают крутым кипятком.
На сковородке первым жарят лук до мягкости и легкого изменения цвета.
К луку добавляют морковку, жарят все вместе около 3-4 минут.
Выкладывают отваренные стручки, прогревают их 1-2 минуты.
С томатов снимают кожицу и рубят их ножом.
Выкладывают их к фасоли, перемешивают и тушат все вместе еще около 5 минут.
Выдавливают в блюдо чеснок, солят его по вкусу и добавляют перец. Снимают с огня.

Перед подачей фасоль с помидорами посыпают зеленью.

Стручковая фасоль с морковью

Морковь в тушеном виде лучше усваивается организмом, блюда из нее и стручков фасоли получаются вкусными и полезными. Ингредиенты:

морковка – 350 г;
фасоль стручковая – 300 г;
растительное масло – 80 мл;
чеснок – 5-6 зубчиков;
соевый соус – 40 мл;
уксус – 40 мл;
перец сухой, красный, острый по вкусу.

Морковку моют, чистят и натирают на терке для корейских салатов.
Стручки фасоли перебирают, срезают концы и удаляют грубую жилку.
Моют фасоль, нарезают на кусочки длиной около 5 см.
В кастрюлю наливают около 1 литра воды, добавляют 5-6 г соли и отваривают стручки около 5 минут. Откидывают их на дуршлаг.
Разогревают масло на сковороде и добавляют в него морковь.
Быстро обжаривают морковку в течение 3-4 минут.
К моркови добавляют фасоль, жарят все вместе 2-3 минуты.
Выдавливают чеснок, по вкусу добавляют острый перец, вливают сою и уксус.
Прогревают все вместе одну минуту и выключают огонь.

Зеленая фасоль с морковкой может стать как гарниром, так и холодной закуской.

Стручковая фасоль с луком

Из жаренных с луком стручков фасоли получается идеальный гарнир для блюд из мяса. С точки зрения калорийности и пользы фасоль с луком подходит к мясу лучше, чем картофель.

Для приготовления потребуется:

фасоль в стручках – 500 г;
репчатый лук – 250 — 300 г;
масло постное – 50 мл;
соль по вкусу;
масло сливочное по желанию – 30 г;
перец молотый по вкусу.

Молодые стручки фасоли перебирают, режут на кусочки длиной 3-4 см, предварительно удалив кончики и жилки.
Отваривают фасоль в подсоленной воде не дольше 4-5 минут. Воду сливают.
Лук чистят, режут луковицы пополам и шинкуют тонкими полукольцами.
На масле обжаривают лук до золотистого оттенка. Его нужно обязательно посолить по вкусу.
К луку добавляют стручки фасоли и перемешивают.
Прогревают овощи вместе в течение пары минут.
Если день не постный, то в сковородку кладут сливочное масло и тушат фасоль в нем 2-3 минуты. Сливочное масло придаст луку с фасолью приятный вкус.
Добавляют перец по вкусу и подают на стол.

Стручковая фасоль с болгарским перцем

Чтобы блюдо из фасоли с перцем получилось не только вкусным, но и ярким, желательно использовать разноцветные перцы.

Для фасоли с овощным перцем нужно:

фасоль стручковая – 400 г;
чеснок – 2 зубчика;
перец сладкий овощной – 200 г;
укроп – 30 г;
растительное масло – 50 мл;
уксус (9 %) – 20 мл;
соль по вкусу.

Перец помещают в духовку и запекают до коричневой кожицы.
Вынимают перцы, вытягивают плодоножку вместе с семенами, снимают кожицу и нарезают на узкие язычки.
Стручки обрезают с концов, нарезают на кусочки длиной 5-6 см.
Фасоль варят 5 минут в подсоленной воде. Откидывают ее на дуршлаг.
На сковородке разогревают масло, выкладывают перец и фасоль, прогревают все вместе в течение 3-4 минут.
Выдавливают чеснок, вливают уксус.
Мелко рубят укроп и им посыпают фасоль с перцем, перемешивают, присаливают по вкусу и убирают с огня.
Блюдо можно подавать как гарнир или как холодную закуску.

Стручковая фасоль с кабачком

И кабачки, и стручковая фасоль отличаются низкой калорийностью. Эти овощи могут быть включены в любое низкокалорийное меню. Благодаря большому содержанию клетчатки и пищевых волокон они прекрасно заполняют желудок и дают чувство сытости.

Для приготовления стручковой фасоли с кабачками нужно:

молодые кабачки – 400 г;
фасоль в стручках – 400 г;
морковка – 70 г;
репчатый лук – 70-80 г;
чеснок – 1 зубок;
растительное масло – 70 мл;
помидоры – 100 г;
соль по вкусу.

Стручки обрезают с концов, режут на кусочки примерно по 2-3 см, моют и в течение 4-5 минут отваривают в подсоленной воде, воду сливают.
Кабачок моют и нарезают на кубики. Желательно выбрать совсем молодой овощ с мягкой кожицей и без семян.
Лук режут мелко, а морковку натирают на терке.
Помидор режут на кубики.
На сковороду наливают масло, обжаривают лук, через 3-4 минуты к нему добавляют морковку и кабачки.
Тушат овощи минут 5-6, добавляют фасоль и помидоры.
Через пару минут выдавливают чеснок, солят все по вкусу.
Продолжают тушить овощи еще в течение 3 минут. После чего огонь выключают.

Фасоль с кабачком подают как горячее блюдо.

Читайте также: