Вешенки с картошкой в рагу

Ингредиенты

Растительное масло – 50 мл

Соль, перец – по вкусу

• 75 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Вешенки абсолютно не влияют на энергетическую ценность овощного рагу, при этом делают его сытнее. Кроме того, с грибами блюдо приобретает более аппетитный аромат, а также интересный и насыщенный вкус.

Перед тушением овощи и грибы лучше немного обжарить в масле. Добавлять ингредиенты в сковороду необходимо, исходя из их текстуры: более твердые — в первую очередь, мягкие — в конце. При желании компоненты можно обжарить отдельно, а после соединить их в одной емкости для тушения. В процессе в смесь можно добавить немного сметаны, она сделает овощное рагу с вешенками нежнее и мягче, а также придаст приятную кислинку.

Кабачок вымойте, нарежьте небольшими кубиками или треугольниками. Кожицу с молодых плодов счищать не нужно.

Луковицу очистите, нарежьте квадратиками, закиньте на разогретую масляную сковороду. Лук жарьте отдельно 2 минуты.

С моркови снимите верхний слой, овощ мелко нарежьте или натрите на крупной терке, закиньте к луку. Жарьте овощи совместно еще несколько минут.

После добавьте нарезку кабачка. Смесь посолите, при необходимости добавьте масло, жарьте 3 минуты, периодически перемешивая. Огонь держите на среднем уровне.

Вешенки нарежьте крупно, обжарьте их сначала на отдельной сковороде (достаточно 2 минут), после перекиньте к основному составу.

С помидоров снимите кожицу сверху, мякоть нарежьте произвольно, закиньте в сковороду вслед за грибами, жарьте 3 минуты.

Добавьте сметану, смесь приправьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте, чтобы сметана равномерно распределилась по всем компонентам. Если овощного и грибного сока будет масло, в смесь можно влить немного воды. Рагу тушите под крышкой на небольшом огне примерно 20 минут. Чтобы масса не пригорела, иногда перемешивайте ее лопаткой.

Готовое овощное рагу с вешенками остудите, подайте на стол, дополните свежим укропом.

Рецепт приготовления вешенок, жареных с картошкой, несколько расходится с общепринятой технологией приготовления жареных с картофелем грибов. Хотите знать, как? Читайте рецепт с пошаговыми фото!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Вешенки — 0,5 Килограмма
• Картофель — 1 Килограмм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Соль — По вкусу
• Перец душистый молотый — По вкусу
• Масло растительное — По вкусу

Как приготовить "Вешенки, жареные с картошкой"

Оценить рецепт Вешенки, жареные с картошкой:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Правдолюб уже попробовал я ещё сыра на терке вконец накрошил и кирхой посыпал вообще огонь

Я правда еще добавила лавровый лист ☺. Мм. .. вкусно то как пахнет. Спасибо большое за рецепт!☺☺☺☺

Мне не понравилось в описании "Типа вот всю жизнь готовили в одной сковороде,а теперь по отдельности" - Какая разница? Зачем разжевывать? - Раз описываешь рецепт и надо жарить по отдельности - так и надо писать - жарим по отдельности,кого не устраивает (и кто привык на одной сковородке готовить) им ваши рецепты не нужны

Не-е, из лесной вешенки что картошка , что суп гораздо вкуснее и ароматнее ! В магазине покупать выращенные искусственно грибы не советую. В рецептах советуют добавлять при готовке зелень и приправы - в результате от магазинных грибов запаха и вкуса грибов НОЛЬ ! Собирайте грибы сами на природе, сушите и зимой будете иметь наслаждение от грибных блюд !

ну, вообще не плохо, но лучше добавлять еще сметану. лучше будет. мммм.

а грибы магазинные или лесные?

Можно попробовать и с теми, и с теми. С лесными вкус и аромат будет намного насыщеннее :)

Все правильно,лук легче обжаривать с грибами.Не могу не сказ

Ну,что! Мне рецепт понравился. Сегодня втележнул это блюдо. Все были в шоке!

ОтличHый рецепт!СегодHя по Hему приготовила,получилось супер. Спасибо!

Пошла в магазин за "чем-нибудь", увидела вешенки. Я их ни разу не готовила и в раздумьях стояла их разглядывала. Обаятельный охранник отвесил мне кучу комплиментов и поделился рецептом, по которому я и приготовила грибочки ) Вышло вкусно!

Ингредиенты для «Жареные вешенки с картофелем»:

• Вешенки — 500 г
• Картофель — 5 шт
• Масло растительное
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Черемша

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареные вешенки с картофелем»:

Вешенки отделить от того, на чем они растут ))) чтобы отдельные грибочки получились.

Аккуратно промыть грибы.

Тщательно обсушить, я еще на полотенце их подсушивала.

Картофель нарезать брусочками и тоже обсушить, чтобы быстрее обжаривался.

Грибы порезать, если крупные, и закинуть в сковородку, добавив пару ложек растительного масла. Закрыть крышкой.

Буквально через несколько минут вешенки дадут очень много влаги, тогда открыть крышку и дать жидкости выпариться.

На ВТОРУЮ сковородку налить масло и выложить картофель, необходимо добиться румяной корочки.

Грибы обжарить до золотистого цвета, солим, по желанию перчим.

К картофелю добавить лук, также солим.

После того, как оба ингредиента по отдельности будут почти готовы, выложить все в одну сковородку и аккуратно перемешать. Жарить совместно еще три-пять минут.

Добавить нарубленный чеснок и мелко порезанную зелень ))
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Французский стаффинг

• 18
• 41
• 2112

Шампиньоны сочные с соусом

• 56
• 2092
• 44682

Котлеты грибные с гречкой

• 9
• 90
• 4309

Постные овощные голубцы

• 20
• 66
• 1439

Грибы запеченные "Шедевральные"

• 252
• 2189
• 54843

Грибные котлетки

• 14
• 26
• 3052

Гречневая каша по-монастырски

• 12
• 67
• 2262

Грибной плов

• 18
• 27
• 3225

Жюльен в картофельном гнезде

• 17
• 190
• 1443

Попробуйте приготовить вместе

Салат из баклажанов, фасоли и маринованного лука

• 427
• 1850
• 42006

Огурцы по-корейски

• 235
• 3162
• 237274

Творожный десерт "Апельсины"

• 83
• 627
• 11034

Фотографии «Жареные вешенки с картофелем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 октября 2017 года fialkaXY #

10 апреля 2016 года Ninzonka #

9 апреля 2016 года OLGA_BOSS #

9 апреля 2016 года khris n2011 #

9 апреля 2016 года justfatbottomedgirl # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Автор: MAGGI® Дата: 29.01.2020

296 ККал на 1 порцию

Лук-порей (белую часть) разрезать вдоль на две части и нарезать соломкой. У перца удалить семена и нарезать соломкой.

Чеснок очистить и измельчить. Вешенки сполоснуть холодной водой, отрезать жесткие ножки, шляпки нарезать соломкой. Шпинат перебрать, отрезать ножки, листья нарезать полосками.

Помидоры надрезать крест-накрест, положить на 1 минуту в кипяток, затем облить холодной водой и снять кожицу. Разрезать помидоры на 4 части, вычистить семена, мякоть нарезать соломкой.

Обжарить на разогретом растительном масле чеснок, перец и лук 2-3 минуты, добавить вешенки, помидоры и шпинат, посыпать MAGGI® БУКЕТОМ ПРИПРАВ, сбрызнуть лимонным соком, и, помешивая, прогреть смесь в течение 4-5 минут.

Для рецепта рагу вам потребуется:

• вешенки - 350г
• сладкий перец (красный) - 1 шт.
• помидор - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• кабачки (небольшой) - 1 шт.
• картофель - 4 шт.
• капуста - 150г
• подсолнечное масло - 2 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• укроп (зелень) - по вкусу.

Рецепт приготовления рагу:

Чтобы приготовить Овощное рагу с вешенкой необходимо.

Вешенки нарезать ломтиками, спассеровать с луком и морковью в небольшом кол-ве воды и подсолнечного масла. На дно кастрюли выложить картофель нарезаный ломтиками, залить водой, добавить томатную пасту. Так потушить 5-10 минут. Добавить к картофелю нарезаный ломтиками кабачок, нашинкованную капусту, красный перец и разрезаные на 8 частей помидоры. Залить водой до половины высоты овощей. Тушить 10 мин. Добавить вешенку и лук с морковью, посыпать укропом. Еще потушить 10-15 минут.

средний бал: 0.00
голосов: 0

• Комментарии
• В избранное

• Картофель 500 грамм
• Вешенки 250 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Масло подсолнечное 20 мл.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Чеснок 1-2 зуб.
• Лавровый лист 1 штука

• Вам понадобится: 50 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Картофель
• Тип блюда:Ужин

Репчатый лук и морковь нарежьте и выложите в кастрюлю. Налейте подсолнечное масло. Тушите овощи под крышкой перемешивая 7-8 минут.

Добавьте нарезанный картофель.

Налейте в кастрюлю немного воды. Выложите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.

Тушите картофель под крышкой до готовности.

За пять -шесть минут до выключения добавьте нарезанные вешенки.

Потушите пять минут картофель с грибами. Добавьте измельченный чеснок.

Вешенки с картошкой жареные являются излюбленным блюдом очень многих людей. И это не с проста. Вешенки по вкусу напоминают любимые всеми луговые опята, которые достать в городской среде практически невозможно. А вешенки выращивают в промышленных масштабах, что позволяет вкусно и недорого поесть картошки с грибами. В рамках этой статьи мы разберем, как правильно приготовить жареные вешенки с картошкой, и что можно добавить для улучшения вкуса.

Вешенки с картошкой жареные: рецепт

Сначала следует разобрать классический рецепт приготовления вешенок с картошкой, а затем мы рассмотрим смелые эксперименты, которые приятно Вас удивят.

Что нам понадобится?

• Вешенки — 400 граммов;
• Репчатый лук — 1 луковица средних размеров;
• Подсолнечное масло — 50 граммов;
• Сливочное масло (по желанию!) — 20 граммов;
• Картофель — 700 граммов;
• Соль, перец (по вкусу).
• Свежая зелень (по вкусу).

Процесс приготовления

Для начала стоит сказать, что лучше всего готовить картофель и грибы на разных сковородах. Дело в том, что скорость и интенсивность приготовления разных продуктов может сильно отличаться. Свинухи, например, жарятся гораздо дольше картошки, а вот вешенки, наоборот, быстрее. Чтобы не испортить финальное блюдо, недожарив одно или пережарив другое, следует брать 2 сковороды и готовить параллельно. Итак, приступим:

Жарим вешенки

Как видите, пожарить вешенки проще простого! Настало время для жарки картошки.

Жарим картошку

Для жарки можно выбрать любой сорт и вид картофеля. Главное, чтобы клубни были крепкие и свежие. Также важный момент: чтобы картошка не превратилась из жареной в вареную или тушеную, сковорода должна быть по объему в 2 раза больше, чем объем картофельных ломтиков. Ломтики должны свободно перемещаться внутри сковороды. Итак, приступим:

• Почистите картошку и помойте ее;
• Нарежьте ее кубиком или ломтиками, как Вам больше нравится.
• Промойте ломтики под проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Клейкость жареной картошке ни к чему.
• Просушите картошку в бумажных полотенцах, дабы убрать ненужную воду. Все, можно жарить.
• Обжаривайте картошку с подсолнечным маслом на сильном огне до образования на ломтиках золотистой корочки. Затем снижайте огонь и накройте картошку крышкой до полной готовности..
• Уже в конце ее можно посолить и поперчить по вкусу. В картошку можете добавить любые специи и свежие овощи, они ей точно не повредят.

Финальная стадия: подача блюда

Раскроем Вам один из самых важных секретов профессиональных поваров: красивая подача сделает Ваше блюдо значительно вкуснее и наоборот. Есть примеры, когда самые пресные и безвкусные блюда получали прекрасные оценки от потребителей только за красивый внешний вид.

Подать картошку, жареную с вешенками, можно несколькими способами:

• Перемешать все вместе. Самый простой, но при этом хороший способ подачи. Он прекрасно подойдет для дачи или деревни, где важнее всего вкус, аромат и определенный простой колорит. При такой подаче, правда, недопустимо в вешенки добавлять сметану, о которой речь пойдет дальше, или другие соусы. Иначе блюдо будет выглядеть не очень.
• Подать отдельно в одной тарелке. Уже более ресторанный способ подачи. В таком виде можно смело украшать блюдо свежей зеленью. Вешенки могут быть в соусе, поскольку картошка лежит хоть и рядом, но отдельно.
• Превратить тарелку в грибную полянку. На тарелку ровным слоем выкладывается картофель, а в середину плотно закладываются грибочки. Очень эффектно выглядит, несмотря на то, что вешенки — это не луговые грибы.

С подачей вообще можете экспериментировать как угодно. Возможно, именно у Вас появится такой способ сервировки, который станет настоящим открытием. Если у Вас он уже есть, не стесняйтесь делиться им в комментариях с нашими читателями! Давайте дарить друг другу свои прекрасные рецепты.

Настало время поговорить о дополнительных вещах, которые можно сделать с жареными вешенками, чтобы получить необычный вкус. Возьмем самые распространенные добавки, а Вы уже можете сами придумать что-то свое, новое.

Вешенки, жареные в сметане

Сметана — отличное дополнение практически для любых грибов. Вешенки тоже с ней отлично сочетаются. Секрет кроется в том, что грибы не обладают жирностью, и сметана компенсирует это. Также она дает приятный сливочный вкус и нежную консистенцию.

За 5 минут до того, как вешенки будут готовы, добавьте к ним несколько столовых ложек сметаны, 2-3 штуки. Выбирайте жирность не менее 20 %, иначе сметана просто растечется по сковороде. Потушите сметану с грибами 5-7 минут, чтобы блюдо обрело единую вкусовую гамму.

Важный момент: если Вы решили добавить в вешенки сметану, в дальнейшем их нельзя смешивать с жареной картошкой. Смешивание на вкус особо не влияет, но внешний вид блюда будет однозначно испорчен.

Вешенки с шампиньонами

Да, необычное сочетание. Но на самом деле оно очень классное! Вешенки богаты ароматом и ровным вкусом. Шампиньоны же не ароматные, но обладают ярким вкусом. Если совместить их вместе, то получится очень приятное грибное сочетание с тонкими переплетениями вкусов.

Жарить их можно вместе, готовятся они примерно одинаковое время. Тот, кто впервые придумал такую обжарку, наверное, гений! Попробуйте, Вам обязательно должно это понравиться.

Вешенки с морковью

В интернете люди разделились на 2 противоборствующих лагеря, касаемо добавления тертой моркови при обжарке вешенок. Кому-то такой подход очень нравится, люди находят в нем необычайную мягкость и свежесть. Кто-то говорит, что морковь только забивает вешенки своим ярким запахом.

Вы можете попробовать и решить для себя, к какой группе людей в этом вопросе вы относитесь. Для этого просто вместе с вешенками в начале обжарки положите 100-200 граммов тертой моркови. Весь остальной процесс идентичен оригинальному рецепту.

Выводы

Из всех грибов, которые можно купить в супермаркете, вешенки лучше всего подходят для жарки, реальный конкурент шампиньонам. Вешенки с картошкой жареные готовятся очень просто и быстро. К ним можно добавлять лук, морковь, томаты, сметану и другие овощи. Вешенки обладают своим неповторимым вкусом и ярким ароматом.

Весь мир, и я тоже, ждет Пасхи! Сегодня – предпоследний день поста. Строгого поста. Но на пище, которую надо есть без готовки, мало кто выдерживает. Предлагаю удивительно сытное блюдо без добавления масла.

Сытное и в плане насыщения, и в плане получения полезных веществ. Надо сказать, что добавки редко хочется. А вот повторить трапезу, и не раз, хочется и в ужин. И в обед. Даже не чувствуется, что готовится все без масла!

Время приготовления: 15-20 минут (все зависит от количества порций – я готовлю на себя, варю-парю все минут 5, плюс нарезка минут 5)

Сложность: почти нулевая!

Ингредиенты:

Сразу скажу, что надо резать все овощи быстро. Если и не все сразу класть, то хотя бы тогда, когда к обработке будет готово 3-4 компонента.

Первым нарежем сельдерей (стебель желательно).

Баклажан нам и вкус даст отменный, и сытным блюдо сделает. Да и вообще, это один из тех ингредиентов, которые приносят много пользы и витаминов.

Затем настрогаем лук порей. Это те продукты, которые не изменятся от соприкосновения с воздухом.

Перец болгарский у меня был крупный. Потому нарезала тонко поперек, а потом еще разок их перерезала.

Мне повезло купить чеснок не зубчиками, а круглой головой. Мне очень нравится этот сорт. Не только вкусом, кстати. Удобно же – очистил, и режь!

Помидорка у меня была тоже крупная. Тут не столь важно форму сохранить – помидор придаст остроты блюду. Режем кусочком.

Вешенки – нежные вкусные, полезные… Из них недавно суп варила. А тут в рагу прибавила, чтобы белком организм подпитать. Нарежем произвольно.

Вот и все. Дорежем цветную капусту и лук зеленый. Поставим сковороду на огонь. Нагреем ее, польем дно водой (чтобы дно покрыла). Если хотите можно специи добавить.

Высыплем всю смесь. Доведем до кипения. Накроем крышкой, уменьшив огонь, готовим минут 5-7.

Не передать, как было вкусно было есть такой симпатичный бутербродик!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Читайте также:

  
• Продавец в овощной павильон
  
• Жареная картошка на кокосовом масле
  
• Чаша для печеного картофеля
  
• Рева я тебе картошку жареную
  
• Квашеная капуста без воды обычный рецепт