Запеканка из чечевицы с овощами

Маленькое вступление: Когда-то мама покупала чечевицу, но мне она не понравилась, показалась странной на вкус, но в этом году весной, так уж сложилось, мне пришлось временно отказаться от некоторых продуктов и я стала искать замену этим продуктам и мой взор пал на чечевицу. Честно говоря, не ожидала ничего такого, думала, не понравится опять, а нет, понравилась, да еще как. Теперь из нее и муку делаю.

Ну, это было маленькое отступление от сути.

Итак, вернемся к запеканке. Сразу хочу сказать, что вы можете менять ингредиенты на свое усмотрение. Например, вместо сметаны положить взбитые сливки 20-33%, но тогда пол стакана, или положить 100 гр растопленного сливочного масла, положить чеснок вместо лука, можно порезать на маленькие кусочки рыбку (скумбрию, горбушу, треску) и т.д. Если будете класть рыбные консервы, то тогда положите меньше соли.

Вот ингредиенты, которые необходимы:

Красная чечевица - 1 стакан (у меня 250), можете заменить зеленой или желтой
Яйца - 2-3 штуки
Сметана - 1 стакан (у меня 15%)
Репчатый лук - 2 головки большие
Зеленый лук - 2 пера
Стебель сельдерея - 1 шт
Петрушка - 1/2 пучка (25 гр)
Укроп - 1/2 пучка (25 гр)
Болгарский перец красный - 1/2 плода (можно заменить на сушенный или молотый, тогда сушенного 2-3 чайных ложки, а молотого 1 ч.л.)
Болгарский перец зеленый - 1/2 плода
Морковь - 2 шт средних размеров
Манка - 2-3 ст. л. (можно заменить нутовой мукой или крахмалом, но тогда 1 ст. л. крахмала)
Сок лимона из половины плода, можно и побольше
Оливковое масло - 2 ст. л.
Соль - 1/4 ч.л., но можно чуть больше или меньше

Способ приготовления:
Чечевицу отварить, остудить ( у меня Мистраль, он не требует замачивания). Далее, берем блендер (у меня в виде кувшина), туда кладем чечевицу, яйца, сметану, лук, сельдерей, петрушку, укроп, перец, морковь, манку, выжимаем сок лимона, и соль. Все взбиваем в блендере 1-2 мин. Берем форму, выливаем в нее нашу массу и сверху сбрызгиваем лимонным соком и отправляем в духовку примерно на 50 мин при 160-180 С. Когда будет готова, цвет корочки будет похож на цвет светлой горчицы с лимоном. Достаньте из духовки и дайте запеканке остыть. Она должна быть теплой либо полностью остывшей.

Можно сделать иначе: морковь с луком немного спассеровать, будет более насыщенный вкус. Можете перец (красный, желтый, зеленый ) нарезать кусочками и положить уже в готовую смесь (в блендер не класть), тогда у вас будет радужная запеканка. Подавать со сметаной или растопленным маслом.

Захотелось приготовить что-нибудь из чечевицы :)

Белки

29 г

Жиры

46 г

Углеводы

73 г

Цукини или кабачки лучше всего есть все-таки летом, когда они вскормлены солнцем и все еще помнят тепло земли, на которой они лежали.

Красный лук отличается от более светлых сортов не только цветом и сладковатым вкусом, но и целым рядом полезных свойств.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Сливки — жирный молочный продукт, получаемый в верхнем слое молока, путем его отстаивания или сепарации.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Запеканка из красной чечевицы с кабачком, луком и морковью. Хороша как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира

Ингредиенты для «Запеканка из чечевицы и овощей»:

Чечевица (ПЕРСИДСКАЯ красная колотая) — 70 г
Кабачок (небольшой) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Сливки (10%) — 170 мл
Мука пшеничная / Мука (без горки) — 2 ст. л.
Сыр голландский — 70 г
Яйцо куриное — 1 шт
Укроп — 15 г
Петрушка — 15 г
Карри — 1/4 ч. л.
Перец черный (молотый,по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло растительное (1.ст.л.-для жарки,0,5 ст.л.-для смазывания форм) — 1,5 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1569.5 ккал	белки 59.5 г	жиры 93 г	углеводы 118.4 г
Порции
ккал 523.2 ккал	белки 19.8 г	жиры 31 г	углеводы 39.5 г
100 г блюда
ккал 161.8 ккал	белки 6.1 г	жиры 9.6 г	углеводы 12.2 г

Рецепт «Запеканка из чечевицы и овощей»:

Промытую чечевицу ПЕРСИДСКАЯ красная колотая ТМ"Мистраль" промыть и сварить до готовности (после закипания 10 минут)

Пока варится чечевица, на растительном масле обжарить мелко нарезанные лук и чеснок 1-2 минуты

Добавить морковь, натёртую на крупной тёрке, и обжаривать 2-3 минуты

Добавить кабачок, натёртый на крупной тёрке, обжаривать 3-5 минут до готовности овощей

Влить сливки, всыпать 1 ст. л. муки, перемешать и готовить до загустения 1-2 минуты

Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг. Переложить в миску и измельчить в пюре при помощи блендера

В готовые овощи выложить подготовленную чечевицу, добавить яйцо,1 ст. л. муки, сыр, натёртый на крупной тёрке, измельчённую зелень. Добавить специи и соль по вкусу. Всё хорошо перемешать

Выложить полученную массу в порционные формочки, смазанные растительным маслом. Выпекать при 200 градусах 10-15 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до готовности

В красной чечевице содержатся практически все полезные вещества-разнообразные витамины и минералы. А овощах много клетчатки и пищевых волокон. Сочетание данных ингредиентов позволяет отнести данную запеканку к числу полезных.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Звездочка"

111
118
20290

Куриная грудка в молоке

111
960
11164

Торт "Жрица"

86
237
17291

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

24 апреля 2015 года Eugenita #