Запеканка из макарон с капустой и грибами

Модератор: Модераторы

Запеканка капустная с фаршем и макаронами.

bruhova » Пн май 16, 2011 11:11 am

Запеканка капустная с фаршем и макаронами.

Девочки,всем здрасьте.Я опять со своей любимой капустой.
Предлагаю вариант быстрого и вкусного ужина.
Рецепт был взят ну ооочень давно на упаковке макарон. И как-то прижился.
-капуста 1/3 часть. Слегка отварить в подсолёной воде;
-макароны 1/3 часть. Отварить.
-фарш 1/3 часть. Обжарить, можно добавить лук.
Всё перемешать и выложить в форму для запекания.
Смешать 2 яйца и стакан сметаны,посолить,поперчить, залить капусту. И в духовку до румяной корочки. Можно сверху посыпать тёртым сыром.
Приятного аппетита!

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• капуста белокочанная 0,5 кг
• макароны (у меня была "паутинка") 1,5 ст
• кипяченая вода 1,5-2 ст
• молоко 1,5 ст
• яйца 3 шт
• лук зеленый 1 средний пучок
• соль
• перец,чеснок

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту нарезать тонкой соломкой,слегка помять с солью (буквально щепотку) и уложить на дно формы.

Затем сухие макароны и сверху оставшуюся капусту.

Слои залить горячей подсоленной водой ,закрыть крышкой и поставить в горячую духовку.

Периодически посматривать,если вода закипела (мне проще было,форма прозрачная),то с этого момента 20 мн тушить при 220 град.

Тем временем,нарезать зеленый лук,взбить яйца и смешать все с молоком и солью. Хорошо размешать.

Достать из духовки капусту и залить яичной массой.

Запекать 20 мин.

Потом выключить духовку и пусть постоит минут 10.

Готовую запеканку сдабриваем (по желанию )чесноком.

Аппетитные сочетания с сыром, курицей, колбасой, грибами, овощами и не только.

1. Запеканка из макарон с молоком и яйцами

Ингредиенты

• 200 г макарон;
• 50 г сливочного масла;
• 3 яйца;
• 50–80 г сахара;
• соль — по вкусу;
• 1 щепотка ванилина;
• 300 мл молока;
• варенье — по вкусу.

Приготовление

Отварите макароны до готовности и остудите. Выложите в форму для запекания и смешайте с маслом.

Яйца взбейте сначала с сахаром, солью и ванилином, а после и с молоком.

Залейте макароны яичной смесью и запекайте примерно 20–25 минут при температуре 200 °С. После оставьте в выключенной духовке ещё на 5–10 минут. Перед подачей полейте вареньем.

Обязательно приготовьте 🍚

2. Запеканка из макарон с луком и фетой

Ингредиенты

• 250 г макарон;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 щепотка сахара;
• 200 г феты или брынзы;
• 200 мл сливок;
• 50 мл молока;
• чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Макароны отварите и остудите.

Лук нарежьте небольшими кусочками и за 3–5 минут обжарьте на среднем огне с маслом и сахаром.

Сыр натрите на крупной тёрке. Примерно треть смешайте с макаронами и луком.

Сливки вскипятите с молоком, после соедините с оставшимся сыром и перцем.

Макароны выложите в форму для запекания. Залейте сырно‑молочной смесью. Готовьте в духовке примерно 10 минут при температуре 180 °С.

Сделайте без повода 🍳

3. Макаронная запеканка с грибами и шпинатом

Ингредиенты

• 340 г макарон;
• 1 луковица;
• 450 г шампиньонов;
• 100 г шпината;
• 30 г пармезана;
• 100 г моцареллы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 1 чайная ложка итальянских специй;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
• 1 столовая ложка муки;
• 120 мл овощного бульона или воды;
• 240 мл сливок.

Приготовление

Макароны отварите до готовности. Остудите.

Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками, шпинат измельчите. Пармезан натрите на мелкой тёрке, моцареллу — на средней или крупной. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде на среднем огне разогрейте масло. За 2–3 минуты обжарьте лук с шампиньонами. Добавьте чеснок, шпинат, итальянские специи, соль и перец и перемешайте.

Через 1 минуту засыпьте муку, а спустя ещё одну — постепенно влейте бульон, потом — сливки. Готовьте ещё пару минут. Добавьте пармезан, перемешайте и снимите с огня.

Макароны сложите в форму для духовки, полейте получившимся соусом и посыпьте моцареллой. Выпекайте примерно 18–20 минут при температуре 190 °С.

Оцените вкус 🍄

4. Запеканка с макаронами, творогом и томатным соусом

Ингредиенты

• 450 г моцареллы;
• 5 зубчиков чеснока;
• 340–450 г макарон;
• 700 мл томатного соуса;
• 230 г нежирного творога;
• 230 г нежирной сметаны.

Приготовление

Сыр натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.

Макароны отварите. Выложите в форму для запекания, смешайте с соусом, творогом, сметаной, чесноком и половиной моцареллы. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте 15–25 минут при температуре 190 °С.

Угощайтесь 👌

5. Запеканка из макарон с ветчиной

Ингредиенты

• 250 г ветчины;
• 150 г полутвёрдого сыра;
• 2–3 стебля зелёного лука или другой зелени;
• 2 яйца;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу;
• 300 мл воды;
• 300 мл молока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 250 г макарон.

Приготовление

Ветчину нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень нарубите.

Яйца смешайте с солью, специями, водой и молоком.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё сырые макароны и ветчину. Полейте яично‑молочной смесью и посыпьте сыром. Плотно закройте фольгой.

Запекайте примерно 40 минут при температуре 200 °С. После снимите фольгу и оставьте блюдо в духовке ещё на 10–15 минут. Перед подачей посыпьте луком.

Поэкспериментируйте 🎣

6. Запеканка из макарон с сосисками

Ингредиенты

• 150 г макарон;
• 300 г сосисок;
• 200 г твёрдого сыра;
• 60 г сливочного масла;
• 5 столовых ложек воды;
• 2 столовые ложки томатного соуса;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Макароны отварите до готовности.

Сосиски нарежьте небольшими кусочками. Сыр натрите на мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте ⅔ масла, добавьте смешанный с водой томатный соус и сосиски. Посолите, поперчите и обжарьте за 2–3 минуты.

Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите в неё слоями макароны и сосиски с соусом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. После каждого слоя посыпайте сыром. Сверху полейте майонезом.

Запекайте примерно 20–25 минут при температуре 180 °С.

Записывайте рецепты 🥦

7. Запеканка с макаронами и колбасой

Ингредиенты

• 300–350 г макарон;
• 280–300 г колбасы;
• 120 г моцареллы;
• 90 г пармезана;
• 5–7 веточек петрушки;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки муки;
• 360 мл молока;
• 120 мл сливок;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• ½–1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• ½–1 чайная ложка итальянских специй;
• ¾ чайной ложки соли;
• 240 мл воды.

Приготовление

Макароны отварите до полуготовности, потратив примерно ¾ времени, указанного на упаковке.

Колбасу нарежьте небольшими кусочками. Сыры натрите на мелкой тёрке. Петрушку нарубите.

В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок, а через пару секунд — муку. Размешайте, чтобы не осталось комков.

Через минуту‑две небольшими порциями влейте молоко и сливки, хорошо перемешивая. Немного увеличьте температуру.

Засыпьте мускатный орех, чёрный перец и итальянские специи. Добавьте половину моцареллы и пармезана. Снова хорошо перемешайте. Посолите и влейте воду.

Соедините макароны с колбасой, петрушкой и получившимся соусом. Выложите в форму для запекания и посыпьте оставшимся сыром. Готовьте в духовке при температуре 200 °С примерно 10–15 минут.

Удивите гостей 🧀

8. Макаронная запеканка с помидорами и кабачками

Ингредиенты

• 300 г макарон;
• 1 кабачок;
• 2 помидора;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• соль — по вкусу;
• 200 мл молока;
• 300 г обезжиренного творога;
• 2 зубчика чеснока;
• специи — по вкусу.

Приготовление

Кабачок и помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Яйца взбейте с солью, после смешайте с молоком, творогом, измельчённым чесноком и специями.

В форму для запекания выложите макароны, поверх них — кабачки и помидоры. Залейте соусом и посыпьте сыром. Запекайте примерно 45 минут при температуре 200 °С.

Побалуйте семью 🥘

9. Запеканка из макарон с курицей

Ингредиенты

• 250 г макарон;
• 500 г куриного филе;
• 6 яиц;
• 150 г нежирной сметаны;
• 100 мл молока;
• 100 г твёрдого сыра;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите до готовности макароны и курицу. После порежьте филе мелкими кубиками.

Яйца взбейте, смешайте со сметаной и молоком, средне натёртым сыром, солью и перцем.

В форму для запекания выложите макароны с курицей. Сверху полейте соусом. Запекайте 30 минут при температуре 180 °С.

Выберите лучший 🥩

10. Запеканка из макарон с фаршем

Ингредиенты

• 450 г макарон;
• 1–2 луковицы;
• 1 болгарский перец;
• 270–300 г чеддера;
• 25–30 г пармезана;
• 4–5 веточек петрушки;
• 2 зубчика чеснока;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• 450 г говяжьего фарша;
• 800 г консервированных помидоров кусочками в собственном соку;
• 120 мл томатного соуса;
• 3–4 столовые ложки томатной пасты;
• ½ чайной ложки сушёного базилика;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите макароны примерно за ¾ времени, нужного для полной готовности. После промойте холодной водой.

Лук и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Сыры натрите на средней тёрке. Петрушку нарубите. Чеснок пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте фарш с луком и чесноком.

После добавьте макароны, болгарский перец, помидоры, томатные соус и пасту, базилик, ⅔ петрушки, ⅓ чеддера, чеснок, соль и чёрный перец. Перемешайте и выложите в форму для запекания. Посыпьте смесью оставшихся сыров и зелени.

Запекайте 35–40 минут при температуре 190 °С.

Рецепт настолько прост, что его и нет как такового, пропорции определяются исключительно личными вкусами и количеством продуктов в холодильнике.
Напишу, как делала в этот раз я (с указанными ингредиентами у меня получилось ровно 2 формы для запекания, если вам не нужно такое количество еды, смело уменьшайте количество ингредиентов вдвое).

Ингредиенты:
белокочанная капуста (мелко нашинкованная) - 1 кг
макаронные изделия - 450 г
сыр - 100 г (вот тут по желанию, сколько вам нравится, единственное, сыра не должно быть мало, он связывает запеканку)
сметана или майонез для смазывания верха изделия - ок. 2 ст.л. (хоть опять же толщину этого слоя можете регулировать в соответствии со своими предпочтениями)
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Поставить форму с запеканкой в разогретую до 175С духовку и запекать в течение 20-25 минут до подрумянивания.

Вот так выглядит backstage фуд-съемок:)
"В ожидании. "

А как вы относитесь к сочетанию капусты и макарон? Соединяли их вместе?

Описание рецепта — Запеканка с макаронами, сыром и капустой:

Запеканка с макаронами, брокколи, цветной капустой и сыром - диетическое, полезное и очень вкусное блюдо. В нем минимум жира и мягкие отварные овощи, которые в сочетании с заливкой из яиц и молока создают консистенцию суфле. Блюдо очень нежное. Может быть рекомендовано для детского питания. Подойдет на гарнир к мясу или рыбе, а также на завтрак, обед или ужин в качестве самостоятельного блюда.

Запеканка с макаронами, сыром и капустой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления запеканки с макаронами, сыром и капустой потребуется: крупные макароны, цветная капуста, брокколи, морковь, сыр твердый, яйца, молоко, соль и подсолнечное масло.

Цветную капусту разобрать на соцветия, морковь почистить. Выложить капусту и морковь в кастрюлю с холодной водой. Воду следует немного посолить.

Добавить в кастрюлю брокколи. Варить брокколи 7-10 минут, цветную капусту 15-20 минут, морковь 20-25 минут.

Отварить макароны. В кипящую , подсоленную воду выложить макароны и варить согласно инструкции на упаковке.

В миску выложить отварные макароны.

Добавить вареную капусту брокколи.

И вареную цветную капусту.

Морковь нарезать кружками и добавить в миску к капусте и макаронам.

Твердый сыр нарезать кубиками.

Нарезанный сыр добавить в миску с капустой, морковью и макаронами. Перемешать.

Форму для запекания смазать подсолнечным рафинированным маслом. Выложить все ингредиенты запеканки в форму.

Яйца разбить в миску.

Взбить яйца, как на омлет и добавить 2 щепотки соли.

В яйца влить молоко и хорошо перемешать.

Залить капусту, морковь и сыр смесью яиц и молока.

Готовить в духовке, разогретой до 180 градусов 20-25 минут, пока яйца с молоком не запекутся.

Запеканка с макаронами, сыром и капустой готова. Подаем, как гарнир, закуску или самостоятельное блюдо на завтрак, обед или ужин. Приятного аппетита!

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Это сытное и в то же время несложное в приготовлении блюдо можно готовить в любое время года.
Но всё-таки более сочная и нежная запеканка получается из молодой капусты с зелёными листьями.
Необыкновенный аромат блюду придаёт тмин, но чтобы он не заглушал естественный вкус грибов, его не должно быть слишком много.
Такую же запеканку можно приготовить и из пекинской капусты, а вместо шампиньонов положить вешенки или другие грибы.

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Для приготовления запеканки с капустой и шампиньонами вам понадобится:

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

небольшой вилок молодой белокочанной капусты;

400 грамм замороженных шампиньонов;

300 грамм твёрдого сыра;

150 мл молока или сливок;

чёрный перец молотый;

70 грамм сливочного масла;

неполный стакан молотых белых сухарей;

Как приготовить запеканку с капустой и замороженными шампиньонами в духовке.

Тонко нашинкуйте капусту.

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Порежьте репчатый лук полукольцами или соломкой.

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Положите в казан половину сливочного масла и растопите. Положите капусту, закройте крышкой и тушите до готовности. Затем добавьте тмин, соль, перец и перемешайте.

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Натрите морковь на средней тёрке и положите в казан с капустой. Овощи перемешайте и снимите с огня.

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Нагрейте сковороду с оставшимся маслом и положите лук.

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Когда он пожелтеет, добавьте замороженные грибы и готовьте 15 минут, периодически помешивая содержимое.

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Снимите сковороду с огня.

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Натрите сыр на средней тёрке и разделите пополам.

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Противень смажьте маслом и обильно посыпьте дно и бортики молотыми сухарями.
Выложите на противень половину капусты.

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Возьмите одну часть сыра и посыпьте им капусту.

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

На сыр выложите грибы с луком.

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Миксером взбейте яйца с молоком до появления обильной пены.

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Залейте смесью овощи, а затем посыпьте оставшимся сыром и молотыми сухарями.

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Духовку нагрейте до 200°. Поставьте противень в печь и запекайте овощи 35—40 минут до появления румяной корочки.

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Запеканка с капустой и замороженными шампиньонами в духовке – culinar.su

Запеканку немного остудите и порежьте на порции. Украсьте блюдо ломтиками свежих огурцов и зеленью.

Запеканка из макарон с грибами — вкусное и очень сытное блюдо. 1 кусочка вполне хватит для того, чтобы спокойно дожить до следующего приема пищи.

Правда, чтобы ее сделать, придется повозиться на кухне минут 40, а потом еще минут 50-60 ловить вкусные запахи, летающие по всей квартире.

Краткая версия пошагового рецепта:

Для приготовления запеканки из макарон нужно взять:

Приготовление

Грибы помыть, порезать и положить жариться на сковородку, где их уже поджидает растительное масло.


Лук почистить, помыть, порезать средним кубиком и добавить к грибам.


Жарить на среднем огне минут 20. До готовности доводить не нужно. Главное, чтобы эти продукты приобрели красивый цвет, интересный вкус и удивительный аромат. В конце посолить и добавить специи.


Макароны слегка обжарить на растительном масле, постоянно помешивая. Должна появиться равномерная золотистая корочка.

Макароны и грибы нужно остудить.

Выложить в форму половину макарон.


Сверху — все жареные грибы с луком.


Затем оставшуюся половину макарон.

Взбить яйца с молоком. Добавить немного соли и специй.


Залить яично-молочной смесью запеканку. Смесь должна полностью ее покрыть. Ежели не покрывает, то можно взбить еще 1 яйцо с 2-3 ст. л. молока и долить в форму.

Сверху посыпать запеканку из макарон тертым сыром.


Поставить в разогретую духовку на 50-60 минут.

Затем вынуть запеканку и смазать сливочным маслом.


При подаче посыпать зеленью. Можно также подавать запеканку из макарон с каким-либо любимым соусом.

11 рецептов запеканок из макарон, вермишели, лапши и спагетти — сытно, вкусно, быстро и просто.

С мясным фаршем

Запеканка из макарон, — невероятно удобное для меня блюдо. Его всегда можно сделать на скорую руку и оно никогда не надоест, потому что вариантов его исполнения великое множество. Но с мясным фаршем — любимый рецепт представителей сильной половины человечества в моей семье.

Невероятно сытное, простое и вкусное блюдо совершенно без мяса. Да-да, это возможно!

Если вы любите голубцы, жаренные грибы, жульены и тому подобное, то вам просто необходимо приготовить эту незамысловатую запеканку. Уверена, она вас не разочарует. По-моему, самый подходящий вариант для этого блюда - белые сушеные грибы, в них максимально сосредоточен тот самый, всеми любимый вкус и аромат. Подойдут так же совершенно любые свежие или консервированные грибы, без уксуса, конечно.

Очень понравилась запеканка моему сыну, так что можно предлагать ее деткам после 3,5 лет.

• Общее время готовки – 0 часов 30 минут
• Активное время готовки – 0 часов 30 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 74 ккал
• Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить запеканку из капусты

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 кг
• Лук репчатый – 1 шт.
• Грибы – 300 г сушеные, свежие, консервированные
• Сметана – 300 мл
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Мука пшеничная – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Сыр твердый – по вкусу

Приготовление:

Кочан капусты вымыть. Разрезать кочан на восемь сегментов. Подсоленную воду вскипятить в подходящей по размеру кастрюле, опустить в кипяток капусту и варить около восьми-десяти минут.

Вынуть шумовкой на дуршлаг. Смазать растительным маслом форму для запекания и положить в нее капусту.

Грибы и репчатый лук мелко порезать. У меня были консервированные шампиньоны и сухие белые, которые я предварительно залила горячей водой а потом отжала. Нагреть растительное масло в сковородке и обжаривать около десяти минут на среднем огне лук с грибами до румяности.

Присыпать грибы и лук мукой, перемешать, обжаривать минуту.

Выложить сметану в сковороду, посолить и поперчить. Тушить пять минут на небольшом огне.

Покрыть капусту в форме грибным соусом.

Потереть твердый сыр. Идеально подойдет голландский сыр или любой другой твердый, ароматный сыр. Духовку нагреть до двухсот градусов и поставить форму с запеканкой. Запекать около пятнадцати минут до румяной корочки.

Читайте также:

  
• Какие овощные культуры можно сажать рядом с виноградом
  
• Блюда из сырых овощей 5 класс конспект урока
  
• Омлет на сковороде со сметаной и помидорами рецепт
  
• Что приготовить когда нет продуктов одни овощи
  
• Что приготовить из зеленого горошка яиц картошки лука