Запеканка с белыми грибами и с картошкой

Для рецепта запеканки вам потребуется:

картофель - 3-4 шт.
белые грибы - 8 шт. (среднего размера)
репчатый лук - 1-2 шт.
сливочное масло для жарки
бекон соленый - по вкусу

Рецепт приготовления запеканки:

Шляпки белых грибов протереть салфеткой и крупно порезать.

Картофель почистить и варить в подсоленной воде 15 минут после закипания. С картофеля слить воду, дать немного остыть и крупно порезать.

На сливочном масле обжариваю обжарить рубленый лук, и когда лук станет прозрачным, посыпать столовой ложкой муки и продолжить обжаривать до золотистого цвета. К луку добавить белые грибы и обжаривать все вместе до тех пор, пока не испарится выделившийся сок.

Дно и стенки жаропрочной формы накрыть тонкими ломтиками соленого бекона.

На бекон уложить картофель.

На картофель - слой грибов с луком.

Залить соусом из сметаны с яйцами, приправленным дижонской горчицей, солью, молотым перцем и сахаром. Посыпать запеканку сыром, накрыть фольгой и запекать в прогретой до 180С духовке около 30 минут. Картофельная запеканка с белыми грибами и беконом готова.

Шеф-повар Тони Сал-ал-Саллер из таллинского ресторана Kaerajaan говорит, что, если бы ему нужно было выбрать самое что ни на есть эстонское блюдо, он сделал бы бутерброд с балтийской сельдью на куске ржаного хлеба и сдобрил бы все семенами фенхеля.

После недавней поездки в Таллин у меня появились собственные идеи относительно эстонской кухни, хотя я всецело одобряю идею с селедкой и ржаным хлебом.

Дальнейшему расширению моих представлений о кухне этой маленькой страны послужила привезенная в Москву книга Eesti a la carte. Taste of Estonia. Это своего рода энциклопедия современной эстонской кухне, и я обязательн6о отдельно расскажу о книге. В ней содержатся краткие сведения о самых интересных шеф-поварах и по несколько рецептов от каждого.

Из репертуара Тони я для начала выбрала запеканку из картофеля с лесными грибами. В оригинале запеканку делают с лисичками, но это хорошо летом, когда лисички свежие; мороженые лисички горчат, да и их главное достоинство, неповторимый аромат, в значительной степени улетучивается.

Не то с белыми грибами. У меня в морозилке хранятся собранные старшим сыном и внуками – главными грибниками в нашей семье – подмосковные белые. Вот их я и использовала для приготовления картофельной запеканки. Блюдо получается очень праздничным, с отчетливыми ароматами леса, и наверняка украсит новогодний стол в качестве гарнира к мясу или птице.

Ингредиенты:

600 гр. картофеля;
100 гр. сливочного масла;
300 гр. свежих или замороженных белых грибов (лисичек, подберезовиков, опят);
1 большая луковица, мелко нарезанная;
200 гр. твердого сыра;
200 мл молока;
щепотка мускатного ореха;
соль.

Нагрейте в сковороде 50 гр. сливочного масла и обжарьте грибы с луком. Посыпьте солью и черным молотым перцем.

Сварите картофель и измельчите его в пюре, добавив щепотку мускатного ореха, молоко и оставшееся сливочное масло.

В форму для выпечки вложите пюре, сверху обжаренные грибы и на них тертый сыр.

Запекайте в духовке, разогретой до 170С в течение 35 минут.

Представляем вашему вниманию рецепт очень аппетитной запеканки, которая придется по душе каждому.

Она получается очень ароматной, сытной и вкусной. Готовится несложно и быстро, если предварительно замочить и отварить грибы. Этот аромат во время приготовления покорит всех членов вашей семьи. Эту запеканку уплетут все с огромным удовольствием. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение такой вкуснейшей сытной выпечкой.

Нужные ингредиенты

7-8 картофеля
100 гр белых сушеных грибов
1 репчатый лук
растительное масло для жарки
200 гр сметаны
200 мл сливок 33%
150 гр Моцареллы
соль и молотый перец по вкусу

Начинаем процесс

В первую очередь замачиваем предварительно грибы на 3-4 часа. После чего отвариваем их в течение 1 часа. По истечении нужного времени их требуется нарезать на небольшие кусочки.
Очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. После чего отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом обжариваться до мягкости.
Перекладываем к подготовленному луку на сковороду грибы и продолжаем процесс жарки, при этом посолив и поперчив ингредиенты.
Очищаем картофель и режем его тонкими кружочками.
Затем берем форму для выпекания, смазываем ее маслом и размещаем первым слоем подготовленный картофель внахлёст. После чего солим и перчим.
В отдельной емкости объединяем сметану и сливки. Хорошо все перемешиваем и заливаем подготовленной смесью картофель.
Поверх всего этого выкладываем грибы с луком и накрываем все фольгой. Отправляем в разогретую духовку на 45 минут.
По истечении этого времени блюдо требуется достать и посыпать Моцареллой, предварительно натертой на крупной фракции терки. Вместо этого сыра можете использовать любой другой, на ваше усмотрение. Также поверх посыпаем всё измельченной петрушкой. Фольгой накрывать уже не понадобится. Возвращаем в духовку еще на четверть часа.

Вам еще может понравиться вкуснейшая картофельная запеканка с фаршем на сковороде, рецепт которой вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Мясная запеканка "Хрюн Василий"

"Васенька" часто выручает меня, когда на горизонте возникают неожиданные гости. В морозилке всегда есть замороженные грибы и мясо, а значит я готова принять таких гостей. Гости всегда довольны и сыты! Можно и на праздничный стол подать Васеньку!

Сливочно-сырная запеканка с грибами и картофелем

Могу сказать лишь одно, что это сытно и очень вкусно! Об остальном написано в названии. )))

Постная картофельная запеканка с грибной начинкой

Очень сытное, простое, добротное домашнее блюдо. Открыла его для себя и теперь с удовольствием буду готовить не только в пост. Всем любителям картофеля и грибов рекомендую!

Запеканка «Эх, картошечка!»

Вроде бы обычная запеканка, но секрет в нарезке картофеля…. Благодаря этому получаем необычный вкус и вид, как у слоёного пирога. С этим блюдом справится и начинающая хозяйка, а за счёт того, что запеканка долго томится в духовке, картофель впитывает ароматы грибов и приобретает сливочный вкус.

Запеканка картофельная с курицей и грибами

Картофель, курица и грибы - всегда удачное сочетание, практически классика. Попробуйте это блюдо! Нежная, сытная, сочная, ароматная и вкусная запеканка. Готовится несложно, довольно быстро, из вполне доступных продуктов. Хороша и с пылу с жару, и чуть остывшей, да и в холодном виде тоже вкусна.

Запеканка "Почти лазанья"

Девочки, думайте обо мне, что хотите, но сегодня я создала почти шедевр))) Я очень давно мечтала приготовить лазанью, но не по карману мне эти итальянские штучки, которые продаются у нас в супермаркетах. И тут вдруг вижу - в моем родном (в соседнем доме) магазине НЕЧТО. ЭТО НЕЧТО меня потрясло. Первая мысль: вот оно. Это будет моя "лазанья". Судите сами, удалось мне или нет воплотить в жизнь мою мечту. Одно могу сказать (не подумайте, что хвастаюсь), мы чуть не проглотили языки и тарелки вместе с ними)))

Запеканка "Для любимого мужчины"

Ну очень вкусная запеканка! Удержаться, чтобы не съесть лишнюю порцию блюда, весьма сложно ))) Муж так и сделал - слопал в один присест целый лоток запеканки ) Получилось две запеканки.

Мясная запеканка с овощным пюре

Замечательная, вкусная, сытная запеканка с мясным фаршем, овощным пюре, посыпанная хрустящей сырной крошкой. Запросто подойдет как для будней или воскресного обеда, так и для того, чтобы подать гостям.

Запеканка из капусты и грибов

Простой, быстрый домашний рецепт. Идею увидела у Зоряны Ивченко, с тех пор эта запеканка не раз выручала меня, когда нужно быстро накормить семью ужином. Поэтому с удовольствием делюсь этим рецептом с вами.

Макаронная запеканка "Тарантелла"

Люблю я запеканки. А муж макароны в любом виде. Обещала ему приготовить макароны по-флотски, но потом решила, что уж больно это скучно. А в таком виде не только вкусно, но и очень даже симпатично. )))

Запеканка с грибами. Невероятно аппетитное, сытное, вкусное и очень простое в приготовлении блюдо. Такая запеканка может включать в себя и самые разнообразные иные ингредиенты – картофель, всевозможные овощи, птицу (особенно курицу), мясо, сметану, рис, сыр и т. д. Кроме того, с добавлением грибов можно готовить и чудесные постные запеканки – в стародавние времена нечто подобное готовили в период постов в монастырях.

Грибы перед приготовлением запеканки почти всегда подвергают соответствующей термической обработке – это необязательно делать лишь с выращиваемыми искусственно вешенками либо шампиньонами. А вариаций термической обработки существует великое множество: можно обжарить грибы (целиком, а также перекрученными в фарш либо в нарезанном виде), а можно их отварить или же сначала отварить, а затем обжарить. Кстати, для приготовления запеканок можно брать не только свежие грибы – отличным вариантом станут и сушеные, соленые либо маринованные грибочки.

Чтобы усилить вкус используемых для приготовления запеканки шампиньонов, можно посыпать их растолченным белым грибом. А сушеные грибы гораздо быстрее вернут свой вкус и форму, если замочить их в воде, в которую было добавлено небольшое количество молока.

Если запеканку планируется готовить с мясом, его в обязательном порядке нужно отварить и отделить сварившуюся мякоть от костей. А если в запеканке будут присутствовать овощи, то их хорошенько моют, очищают от кожицы, семян и плодоножек и нарезают небольшими кусочками.

Сделать вкус запеканки с грибами еще более ярким и изысканным обязательно помогут различные специи: пажитник (или фенугрек), гвоздика, орегано, майоран, черный, белый либо душистый молотый перец, а также мускатный орех, лавровый лист и укроп (свежий либо сушеный). К шампиньонам смело можно брать любую зелень, кроме кинзы, а лисички прекрасно сочетаются с зернами кориандра. При этом важно учитывать, что любые специи к запеканке с грибами следует добавлять в очень незначительных количествах – если с ними переборщить, они попросту перебьют нежный и тонкий грибной аромат.

Для приготовления запеканок с грибами можно использовать как противни, так и специальные формы (особенно подходящими для этих целей будут стеклянные жаропрочные формы) либо чугунные сковородки. А чтобы верх запеканки не пригорал, его можно прикрыть фольгой. К столу же запеканки с грибами подают с овощными гарнирами или с различными соусами.

Ксения Гарастюк • 18.08.2018

Запеканка к нам пришла из Америки. Одна находчивая домохозяйка некогда решила приготовить из остатка продуктов запечённую смесь. Блюдо прижилось и настолько полюбилось за простоту, что сегодня запеканку делают абсолютно из всего. Грибная запеканка — достойный представитель этого полезного и сытного лакомства.

Её готовят из лесных грибов или шампиньонов. Если используются лесные, то их прежде, чем класть в запеканку, подвергают термической обработке. Шампиньоны же позволяют сэкономить время и идут в ход в сыром виде.

Немаловажную роль играет букет специй, оттеняющий вкус грибов. Аромат приправ должен быть едва уловим и не перебивать грибной.

Запеканка из грибов — это полноценное второе блюдо, которое менее калорийно, чем гуляш или котлеты, но не менее питательно за счёт своих компонентов.

Можно готовить грибную запеканку в мультиварке, но лучше отдать предпочтение духовке, если в состав рецепта входит сыр.

Грибная запеканка с картофелем

Подбор специй делает это блюдо безумно вкусным. Если нет возможности приобрести свежие грибы, можно использовать консервированные.

Ингредиенты:

150 гр. грибов;
3 картофелины;
150 гр. сыра твёрдых сортов;
150 мл сливок;
3 чесночных зубчика;
2 яйца;
1 луковица;
белый перец, орегано.

Приготовление:

Картошку нарежьте кубиками и отварите до готовности. Разомните её в пюре.
Грибы нарежьте пластинками, а лук кубиками. Обжарьте их на сковороде.
Соедините картошку и обжаренные с луком грибы. Перемешайте.
Сливки слегка взбейте с яйцами, добавьте соль, специи и чеснок.
Выложите в форму картофельную начинку, залейте её сливками.
Сверху посыпьте тёртым сыром.
Запекайте в течение 20 минут при 180º.

Грибная запеканка с макаронами

Экономный вариант запеканки — с макаронами. Начинки получается много, но она не перебивает грибной вкус.

Ингредиенты:

200 гр. макарон;
200 гр. грибов;
1 большая луковица;
полстакана муки;
200 гр. твёрдого сыра;
стакан молока;
2 яйца;
соль, паприка, кориандр, чёрный перец.

Приготовление:

Отварите в подсолёной воде вермишель.
Лук нарежьте мелкими кубиками. Грибы — пластинками. Обжарьте в масле.
В молоко всыпьте тонкой струйкой муку, добавьте яйца, специи. Хорошо перемешайте.
Укладывайте слоями: вермишель, тёртый сыр, грибы с луком, молоко, снова вермишель, тёртый сыр.
Запекайте полчаса при 180º.

Грибная запеканка с курицей

Куриное филе можно при желании замариновать в соевом соусе — в этом случае добавлять соль в грибы уже будет не нужно.

Ингредиенты:

2 куриные грудки;
300 гр. грибов;
4 большие картофелины;
луковица;
стакан молока;
полстакана муки;
100 гр. сыра;
тимьян, мускатный орех, соль.

Приготовление:

С курицы снимите шкурку, удалите кости и нарежьте на небольшие кусочки. Их обжарьте на подсолнечном масле.
Грибы и лук нарежьте кубиками. Обжарьте в масле.
Картофель нарезайте тонкими пластинами.
Подготовьте соус: смешайте муку, молоко, специи и соль, подогрейте на плите.
Укладывайте в форму для запекания слоями: курица, грибы с луком, картофель. Полейте соусом. Посыпьте тёртым сыром.
Готовьте грибную запеканку в духовке полчаса при 180º С.

Грибная запеканка с ветчиной

Все продукты смешиваются в однородную массу и получается запеканка, похожая на омлет. Ветчину можно заменить копчёной колбасой.

Ингредиенты:

200 гр. грибов;
100 гр. ветчины;
200 гр. творога;
2 яйца;
1 луковица;
соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Лук и грибы нарежьте маленькими кубиками, обжарьте в масле.
Творог разомните вилкой, постепенно введите яйца. Взбейте миксером.
Ветчину нарежьте кубиками.
Смешайте творожную массу, ветчину, грибы с луком, посолите, добавьте ваши любимые специи.
Выложите в форму и отправьте в разогретую духовку на 20 минут — должна появиться румяная корочка.

Грибная запеканка с кабачком

В запеканку можно добавить болгарский перец — он привнесёт немного сладости. Подчеркнёт вкус грибов смесь из орегано, мускатного ореха и петрушки.

Ингредиенты:

1 средний кабачок;
1 луковица;
300 гр. грибов;
1 болгарский перец;
2 яйца;
100 гр. сметаны;
150 гр. сыра;
смесь специй, соль.

Приготовление:

Грибы промойте, нарежьте кубиками. Лук нашинкуйте также.
Удалите семечки из перца, порежьте его соломкой.
Обжарьте в масле перец, грибы и лук.
Сделайте соус: взбейте сметану с яйцами. В процессе добавляйте специи.
Кабачок натрите на тёрке, отожмите сок.
Выкладывайте в форму для запекания сначала кабачок, затем грибы с овощами и снова кабачок. Каждый слой посыпайте небольшим количеством соли.
Залейте все слои соусом.
Посыпьте сверху натёртым сыром.
Запекайте в духовке, разогретой до 190º около 20 минут.

Запеканку принято употреблять, как самостоятельное блюдо. Её можно дополнить соусом или украсить свежей зеленью.

Картофельная запеканка с белыми грибами

Когда вы насытились простыми жареными грибами или вкуснейшими белыми грибами в сметане, законсервировали достаточно банок на зиму, то можно разнообразить свое меню запеканкой из картошки и боровиков с лучком и морковкой.

Для грибной запеканки нам потребуется:

Грибы белые (боровики) или подберезовики, подосиновики, маслята, свинухи и другие вкусные грибы – 0,5 кг свежих или 1,5 стакана жареных;
Картофель – 4-6 штук$
Лук репчатый – 1 крупная головка;
Морковь – 1 шт. среднего размера;
Сметана – 2 столовых ложки;
Сыр твердых сортов – 50 г;
Масло сливочное – для жарки, смазывания формы для запекания и в пюре – около 100 г

Вкусная картофельная запеканка с грибочками!

Как сделать запеканку

Сварить картошку и потолочь ее в пюре, добавив масло.
Обжарить мелко нарезанный лук до легкого золотистого цвета и добавить к нему крупно натертую морковь. Обжаривать до смягчения морковки. Посолить.
Отдельно пожарить грибы, нарезанные небольшими кусочками. Посолить.
Форму для запекания смазать маслом, выложить в нее половину пюре, потом – лук с морковкой, потом – снова пюре. Смазать сверху сметанкой. Потом выложить грибы и посыпать их сыром, тертым на крупной терке.
Запекать в духовке, нагретой до температуры 200 С до расплавления сыра (около 30 минут).
Подавать запеканку из белых грибов и картошки горячей или охлажденной.

Вот так выглядят белые грибы!

Особенности приготовления и вкус

Морковку в картофельную запеканку с грибами добавлять не обязательно. Она нужна больше для радостного, яркого цвета. Без сладковатого морковного вкуса, в крайнем случае, можно и обойтись, если вдруг у вас закончилась морковка.

Если вы любите острое, грибы можно слегка поперчить.

Сливочное масло, в случае его отсутствия, можно заменить растительным или топленым сливочным.

Когда запеканка из грибов постоит ночь, она становится более монолитной и легче режется. А если вдруг вы не любите привкус вкус топленого масла или холодную еду, лучше разогрейте ее снова в духовке или в микроволновке.

Для нашей вкусной запеканки из картофеля и грибов можно взять и отварные и затем обжаренные свинухи или так же обработанные опята.. Помните, что у опят, как и у подберезовиков необходимо отрезать почти всю ножку, она невкусная. если не хотите их как-то применить, можете отварить, получив ароматны грибной бульон и тогда уже выбросить грибные ножки.

По-моему, грибы в любом виде и во всех грибных блюдах – исключительно вкусная и праздничная еда!

Приятного Вам аппетита и успехов в приготовлении вкусных лесных грибов!

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты из белых и других трубчатых грибов

Еще с трубчатыми грибами – боровиками (белыми грибами), подберезовиками, подосиновиками и маслятами можно приготовить:

обжаренную тушеную картошку с грибами (как в рецепте со свинухами);
нежный и вкусный грибной жульен (как в рецепте жельена из шампиньонов);
грибы жареные в сметане (как в рецепте свинухов в сметане);
приготовить белые грибы в омлете (как в рецепте омлета с грибами);
заготовить боровики на зиму (рецепт маринованных консервированных грибов или консервированных жареных грибов).

Ну и быстро про Картофельную Запеканку и снова от Марко.
Грибной сезон в самом разгаре, ггг, я, как обычно, успела.
Но в Италии их полно, да и вульгарные шампиньоны еще разрешены в магазинах. И думаю, что, если хорошо замочить сушеные белые, тоже будет – ааа.
И сейчас продаются повсеместно мороженные, только помните, что их надо правильно разморозить (из морозильной камеры в холодильную) и хорошо отжать жидкость – иначе будет суп, а не запеканка.
Это беспроигрышно, как мы знаем – сливки и “сырик” (тм) превращают любую еду в …
Как остроумно, однажды, один мой приятель спросил известного ресторатора (мы прождали в его “итальянском” заведении пасту 40 минут и было адски невкусно): ну, почему в Италии все тоже самое, только за 4 минуты, и можно сойти с ума?
Ответ был волшебен: ну, так там же ДОМАШНЕЕ! Так вот – это тоже домашнее. )

Рецепт картофельной запеканки с грибами в духовке стоит освоить каждому. Ведь это блюдо хорошо как для приверженцев вегетарианства, так и для мясоедов, как дополнение к основному второму.

Побаловать себя ароматным и интересным вариантом можно в повседневной жизни, но также отлично подойдет такое блюдо и для застолья на любой праздник.

Картошка с грибами – беспроигрышное сочетание. Ароматные лесные рыжики, белые и подосиновики или привычные многим шампиньоны – то, что дополнит и оттенит стандартный корнеплод.

Вариантов приготовления картофельной запеканки, дополненной грибами, довольно много

Запеканка с картошкой и грибами

Стандартный рецепт выглядит следующим образом.

Для него потребуются:

Свежие грибы (можно как шампиньоны, так и лесные) – 300 г
Картошка – 600 г
Лук – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Сливки (молоко)
Масло растительное
Сухари для панировки
Соль и специи – по вкусу

Сначала надо очистить лук от шкурки и порубить его на тоненькие полуколечки.

Грибы следует промыть и также мелко порубить. Все вместе надо выложить на разогретую сковороду в небольшое количество растительного масла, чтобы пропассеровать – мерилом служит появление золотистой корочки.

Картошку надо помыть, очистить и отварить в воде с небольшим количеством соли до готовности. Яйцо и белок от второго тщательно взбить. После варки добавьте в картофель сливочное масло, туда же взбитые яйца, влейте немного сливок. Сделайте не жидкое пюре.

Форму смажьте маслом и обсыпьте панировкой.

Половину пюре выложите в форму. На картошку грибы и лук, сверху остаток пюре.

Оставшийся яичный желток взбейте с водой. Смажьте запеканку. Затем поставьте ее в духовку – время приготовления около получаса при средней температуре.

Запеканка с шампиньонами и сырной корочкой

Вкусная запеканка из картофеля с грибами в духовке получается, если добавить к блюду сыр.

Для приготовления такого варианта потребуются:

Шампиньоны – 400 г
Картошка – 1 кг
Лук – 1-2 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Сыр твердых сортов – 100 г
Молоко или сливки – 200 мл
Яйцо – 2 шт.

Клубни следует тщательно очистить от кожуры и глазков, отварить до полуготовности – достаточно после закипания подержать ее минут 10-15.

Подготовьте начинку из грибов. Лук надо почистить и измельчить, а затем поместить на сковородку для дальнейшей обжарки, ориентироваться надо на появление золотистой корочки.

Грибы помойте и нарежьте, затем отварите до полуготовности, меняя воду при этом дважды. Затем грибы также следует обжарить. Можно положить их к луку.

В конце обжарки начинку надо слегка подсолить. Туда же добавить выдавленный через пресс чеснок.

Картофель остудите и нарежьте тонкими пластиками.

Половину его выложите в форму в виде черепицы и накройте слоем начинки. Накройте остатками картофеля.

Дальше дело за заливкой. Для нее надо смешать яйца и молоко, взбейте их до однородности и влейте в форму к картофелю.

Сыр натрите и посыпьте заготовку.

Чтобы корочка раньше времени не подгорела, стоит накрыть форму фольгой, которую надо снять незадолго до окончания приготовления. Готовить запеканку надо полчаса при 180 градусах.

Картофельная запеканка со сметаной

Для приготовления такого блюда потребуются:

Картошка – 6-10 шт.
Грибы – 400 г
Лук – 2 шт.
Сметана – 1 стакан
Растительное масло – 3 ст.л.
Сыр (надо выбирать твердые сорта) – 150 г
Соль и специи – по вкусу

Сначала надо отварить картофель, но при этом важно его не разваривать. Лук следует нарезать тонкими полукольцами и пассеровать в масле (брать его немного), к нему отправить промытые и нарезанные грибы. Обжаривать все до золотистой корочки.

Картошку надо нарезать тонкими пластиками. Сыр натрите на терке.

Смажьте форму растительным маслом. Выложите половину картофеля, подсолите, посыпьте перцем и промажьте сметаной.

На этот слой положите грибы с луком и также смажьте сметаной, затем остатки картофеля. Все посыпьте сыром.

Время приготовления запеканки полчаса при температуре 180 градусов.

Постный вариант картофельной запеканки с грибами

Для тех, кому сыр, сметана, молоко и прочие продукты не подходят в силу тех или иных причин, есть вариант постной запеканки. Для нее потребуются:

Пачка замороженных овощей (можно брать развесные)
Картошка – 1,5 кг
Чеснок – несколько зубчиков
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Шампиньоны – 400 г
Зелень
Масло растительное

Овощи предварительно разморозьте.

Картошку сварите и добавьте к ней ближе к концу варки тертую морковь. Вареную картошку превратите в пюре. Мелко нарезанный лук и грибы пластинками положите на разогретую сковородку и пассеруйте в масле. Добавьте туда продавленный через пресс чеснок.

Форму для запекания смажьте маслом. Пюре следует разделить на две части: первую выложите сразу на форму, вторую оставьте для того, чтобы закрыть запеканку.

Разгладьте по дну формы пюре, затем выложите овощи и грибную начинку.

Сверху закройте оставшимся пюре. Запекать блюдо надо 20 минут. Температура при этом должна быть средняя. Подавать можно с зеленью.

Видео рецепт запеканки из картофеля с курицей и шампиньонами

Запеканка из картошки с грибами в духовке, рецепты достаточно простые и вкусные, станет отличным дополнением к любому столу. Освоить же ее приготовление несложно.

Читайте также: