Жареная картошка хозяйка отдыхает фото

Я не собиралась этот рецепт размещать на сайте. Слишком все уж просто. Но когда в очередной раз гости задали вопрос: - "А как ты жаришь такую вкусную картошку?", то я решилась. В том-то и дело, что я ничего не жарю. А просто эти полтора часа отдыхаю. Она сама жарится. А я, к примеру, могу смело пойти погулять с собакой в парк. За плитой следить не надо. Главное, время засечь. И при таком способе готовки она получается менее калорийной, как мне кажется. А если ее рассматривать не как гарнир к чему-то мясному, а как самостоятельное блюдо, то сводим до минимума риск прибавления лишних ненужных нам килограммов. И еще, что немаловажно, не надо потом мыть сковородку и оттирать плиту или духовку от масляных брызг. Ну и все-таки есть определенные хитрости, чтобы получилось именно, как у меня. Так что, выкладываю.

Картофель — 1 кг
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Приправа (для картофеля, у меня торговой марки "Камис") — 2 ст. л.
Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
Масло оливковое (extra virgin, здесь пропорций нет, по желанию и по вкусу, можно и без него обойтись)
Зелень (по вкусу)
Чеснок (по вкусу)

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Кто не любит жареную картошку? От этого блюда с трудом отказываются даже те, кто свято чтит принципы правильного питания. Чтобы не мучиться угрызениями совести после калорийной порции, предлагаем облегчить картошечку, убрать лишнюю тяжесть.

Традиционное приготовление блюда – жарка на сковороде в большом количества масла или во фритюре. Картофель насквозь пропитывается жиром, что не делает его полезной едой. Забудьте об этом, больше никаких ароматов горелого масла, долгих часов у плиты и бесконечного оттирания забрызганных поверхностей. Учимся готовить картофель по-новому!

Огромный плюс блюда – совместимость со всем на свете. Подавайте картошку с мясом, рыбой, птицей, овощными салатами или самостоятельно с разнообразными соусами. Сделайте ее гарниром на праздничном столе или подайте на самый обычный обед, чтобы сделать его незабываемым.

Ингредиенты для жареной картошки

картофель – меньше килограмма не берите, иначе всем не хватит;
подсолнечное или оливковое масло для жарки (в отличие от фри понадобится буквально 50 – 100 мл, в зависимости от количества картошки);
любые специи;
соль.

Способ приготовления жареной картошки в духовке

Чтобы картофель имел форму классического фри, выбирайте крупные продолговатые клубни. Если хотите приготовить аналог картофеля по-деревенски, берите небольшие экземпляры.

Выбирайте крупные продолговатые клубни

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем. Старайтесь сделать так, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.

Закипятите воду и закиньте в нее ломтики картофеля. Доведите до кипения и поварите в течение 10 минут. Важно, чтобы он размягчился, но не дошел до полной готовности. Слейте воду через дуршлаг, дайте стечь, чтобы не осталось ни капли.

Доведите температуру в духовке до 200°. Возьмите противень и вылейте на него масло. Оно должно покрывать все дно формы, но только смазывать его.

Доведите температуру в духовке до 200°

Подготовленный картофель посолите и добавьте выбранные специи. Тщательно и аккуратно перемешайте с руками, чтобы приправы достались каждому ломтику.

Предварительно разогрейте противень в духовке, затем выложите картофель равномерным слоем. Если вода стекла плохо, масло может начать стрелять, поэтому работайте аккуратно.

Отправьте в духовку на 20 минут. Время приведено ориентировочно, наблюдайте, если блюдо позолотится раньше, доставайте, чтобы не пригорел.

Если блюдо позолотится, доставайте, чтобы не пригорело

Картофель получается хрустящим снаружи и мягким внутри – то, что ценят настоящие гурманы!

Главное засечь время и не подавиться слюной!

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Приправа (для картофеля, у меня торговой марки «Камис») — 2 ст. л.
Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
Масло оливковое (extra virgin, здесь пропорций нет, по желанию и по вкусу, можно и без него обойтись)
Зелень (по вкусу)
Чеснок (по вкусу)

Приготовление:

Нарезаем картошку любым способом, главное не тонкой соломкой.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Морковку — длинными брусочками.

Натираем помидор на на терке и добавляем к картофелю. Он придаст картофелю сочности, компенсируя количество масла.

Складываем все в миску, добавляем приправу. Солим и добавляем растительное масло. На один килограмм картофеля идет ровно одна столовая ложка всего. Если жарить на сковородке, то таким количеством вряд ли бы обойтись. Перемешиваем.

Выкладываем все в рукав для запекания и запекаем при 180 С в течение часа- полтора.

Следите за готовностью!

Нарезаем мелко зелень и чеснок, добавляем к картошке, прикрываем пленкой и даем настояться и пропитаться ароматами 5 минут.

Ой, а чем это тут так вкусно пахнет?

То, как правильно жарить картошку на сковороде, кажется делом нехитрым: порезал, налил на сковороду масла, забросил, помешал и все — можно ужинать.

Это в теории, а на практике при таком подходе легко получить и как недожаренную, неприятно хрустящую на зубах картошку, так и обуглившиеся сухие угольки. От мыслей и о том, и о другом моментально пропадает аппетит. Нет, это явно не то, чего бы тебе хотелось.

И тогда ты начинаешь задаваться вопросом — как правильно пожарить картошку так, чтобы у нее была румяная корочка и божественный аромат. И именно в этот момент мы спешим на помощь.

Жарим картошку правильно, с румяной корочкой: важные подсказки

Рецептов приготовления жареной картошки существует великое множество, и ниже мы дадим тебе несколько из них, но также есть и общие правила, которые стоит соблюдать независимо от того, какую именно технологию приготовления ты выберешь.

Используй масло только один раз

Иногда ты собираешься пожарить так много картошки, что она вся не помещается в сковороду, и приходится делать два захода. Постарайся избежать соблазна пожарить вторую партию на масле, оставшемся от первой: в процессе горения в нем повышается количество вредных канцерогенов, так что не экономь, тщательно вытри бумажным полотенцем остатки и налей в сковороду новую порцию масла.

Соли картошку в самом конце

Именно. Иначе картошка выделит сок, и у тебя не получится добиться той самой румяной корочки.

Промокни ломтики бумажным полотенцем

Давай скажем это вслух, хотя и не хочется себе в этом признаваться: жареная картошка — не самая полезная еда. И чтобы не делать ее еще вреднее и жирнее, избавься от излишков масла, выложив готовые ломтики картофеля на бумажное полотенце.

Самые подходящие приправы для жареной картошки

Хотя в любом супермаркете можно найти пакетики специальной приправы для картофеля, мы приготовили для тебя отдельный список тех ингредиентов, которые подарят готовому блюду потрясающий аромат и выгодно подчеркнут его вкус.

Щепотка розмарина;
Щепотка сушеной горчицы;
Щепотка лимонной травы;
Щепотка свежемолотого черного перца;
Щепотка морской соли.

Жареная картошка: базовый рецепт номер один

Итак, ниже тебя ждут четыре разных способа, как можно вкусно пожарить картошку, и для разминки начнем с одного из самых простых.

Ингредиенты:

1 кг картофеля;
2 ст. л. сливочного масла;
30 мл подсолнечного масла;
приправы.

Как готовить?

Почисти картофель, если хочешь, но это необязательно: необходимость удалять кожуру зависит от качества картофеля и личных предпочтений. Если решишь сэкономить время и оставить кожуру, убедись, что она хорошо промыта.

Как правильно резать картошку для жарки? У каждого рецепта свои рекомендации, и в данном случае нарежь ее небольшими кусочками. Стремись к тому, чтобы их диаметр не превышал 2,5 см.

Слегка отвари картофельные ломтики — буквально несколько минут. Этот неожиданный шаг обеспечит тщательное приготовление при дальнейшей жарке, в результате чего ты получишь мягкую середину и хрустящую румяную корочку.

Добавь сливочное и подсолнечное масло на сковороду и подожди, пока смесь масел нагреется, а затем положи в нее нарезанный кубиками картофель. Будь очень осторожен, чтобы не забрызгать себя горячим маслом — кстати, для жарки по этой причине лучше использовать сковородку с длинной ручкой. Жарь картошку 4-5 минут.

Осторожно переверни, по крайней мере, один или два раза во время приготовления с помощью лопатки. Когда все стороны станут золотистыми, достань картошку и выложи на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Переложи блюдо в тарелку и посыпь сверху солью и перцем по вкусу.

Жареная картошка: базовый рецепт номер два

Второй рецепт отличается от первого размером используемых клубней, а также увеличением времени готовки. Но не бойся — это все равно будет недолго — меньше чем через полчаса ты уже сможешь насладиться своим творением.

Ингредиенты:

1-2 крупных картофелины;
60 мл подсолнечного или оливкового масла;
приправы по желанию.

Как готовить?

Почисти картофель и нарежь крупными кусками. Так же как и в предыдущем рецепте, слегка отвари картофельные ломтики, чтобы затем они хорошо прожарились. Налей подсолнечное или оливковое масло в сковороду и поставь ее на средний огонь.

Положи в сковородку пару кусочков картофеля, прежде чем она нагреется. Это довольно сложный шаг, поэтому следи за кусочками и перемещай их по диаметру, пока не увидишь, что один из них начинает жариться.

Все, теперь можно отправить на жарку и весь оставшийся картофель. По желанию посыпь картофель розмарином, сушеной горчицей и другими приправами, добавь лемонграсс. Обжаривай картофель в течение 15-20 минут, помешивая каждые одну-три минуты, пока он не станет золотисто-коричневым, а не наполовину подгорелым.

Вынимай картофель из сковородки сразу после приготовления, иначе он станет мягким и жирным, и избавься от излишков масла с помощью бумажного полотенца. Посыпь блюдо солью и перцем (по желанию).

Как правильно жарить картошку с луком

Любишь картошечку с лучком? Тогда этот рецепт специально для тебя.

Ингредиенты:

1 кг картофеля;
30 г сливочного масла;
125 мл растительного масла;
1 средняя луковица, нарезанная толстыми ломтиками (при желании можно заменить зеленым болгарским перцем/зеленым стручковым перцем).

Как готовить?

Нарежь картофель ломтиками толщиной около 2 мм. Наполни большую миску холодной водой и положи в нее нарезанный картофель на полчаса. Промокни ломтики насухо кухонным полотенцем или абсорбирующей бумагой.

Добавь одну треть сливочного масла и треть подсолнечного масла в сковороду. Нагревай до появления пузырьков. Добавь треть ломтиков картофеля и треть нарезанного лука. Готовь, периодически помешивая. Когда картофель слегка подрумянится, сними его с огня. Выложи первую порцию на кухонное бумажное полотенце и накрой чистым кухонным полотенцем, чтобы не дать ей остыть.

Повтори с остальными двумя третями продукта в два приема. Помести всю приготовленную картошку обратно в сковороду, приправь по вкусу и перемешай. Перед подачей можно посыпать сверху свежей рубленой зеленью.

Лионский картофель

Некоторые люди любят жарить картошку с салом, но мы предлагаем в качестве эксперимента попробовать вариант с беконом, так сказать — по-французски. Попробуй, на вкус — просто. о-ля-ля.

Ингредиенты:

900 г картофеля, очищенного от кожуры;
3-4 столовых ложки оливкового или подсолнечного масла;
2 больших луковицы, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками;
1-2 зубчика чеснока (по желанию);
6-8 измельченных ломтиков бекона без кожуры;
морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
2 столовые ложки свежих трав (укроп, петрушка) или мяты.

Как готовить?

Отвари картофель в кипящей воде до готовности (около 10-15 минут). Просуши клубни бумажным полотенцем. Дай им остыть, а затем нарежь ровными кубиками около 2 см в поперечнике. Нагрей половину масла на сковороде и обжарь лук и чеснок до золотистого цвета — достань и положи в небольшую мисочку.

Выложи на сковороду бекон и обжарь до хрустящей корочки, а затем полей маслом из сковороды обжаренный лук и чеснок для придания аромата. Добавь в сковороду вторую половину масла, нагрей и обжарь картофельные кубики до однородной корочки. Положи лук и бекон на сковороду вместе с картофелем. Хорошо приправь, а затем готовь еще несколько минут. Сними с огня и укрась свежей измельченной зеленью.

Ингредиенты: Картофель — 1 кг Морковь — 1 шт Лук репчатый — 1 шт Помидор — 1 шт Приправа (для картофеля, у меня торговой марки "Камис") — 2 ст. л. Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л. Масло оливковое (extra virgin, здесь пропорций нет, по желанию и по вкусу, можно и без него обойтись) Зелень (по вкусу) Чеснок (по вкусу)

Приготовление: Картошку нарезать, как хотите, но только не тонкой соломкой. Иначе велика вероятность того, что она в кашу превратится, а нам этого не надо. Лук режем тонкими полукольцами. Морковку - длинными брусочками, так просто покрасивее получится. Помидор натереть на терке и добавить к картофелю. Он придаст сочности, компенсируя количество масла. Все сложить в миску. Добавить приправу. Если приправа с солью, то солить больше и не надо. Дальше добавить масло растительное. На килограмм картофеля у меня идет ровно одна столовая ложка всего. Этого достаточно. Если бы жарили на сковородке, то таким количеством вряд ли бы обошлись. Перемешать. Упаковываем все в рукав для запекания, ставим в духовку, засекаем времечко и . свободны! Килограмм картошки у меня при температуре 180 градусов запекается ровно полтора часа. Духовки, конечно, у всех разные и со временем приготовления каждая хозяйка должна определиться сама, для этого достаточно один раз приготовить и будете точно знать сколько времени Вам потребуется. Когда будете готовить в первый раз, ни в коем случае не уходить «с собакой гулять» :) . В первый раз, как в первый класс - надо все контролировать. Мало ли. Потом, когда готовка пойдет на "автомате", то можно хоть на маникюр идти.

Дальше нарезаем меленько зелень и чесночок, добавляем к картошке, прикрываем пленкой и пускай настоится и пропитается ароматами минут пять. Дальше раскладываем по тарелочкам. У нас получилась абсолютно натуральная жареная картошка, как на сковородке, только масла раза в три-четыре меньше и проблем тоже. И не такая засушенная, как просто на противне. И следить не надо, когда прочувствуете рецепт. Вкусссно!!

Я не собиралась этот рецепт размещать на сайте. Слишком все уж просто. Но когда в очередной раз гости задали вопрос: — "А как ты жаришь такую вкусную картошку?", то я решилась. В том-то и дело, что я ничего не жарю. А просто эти полтора часа отдыхаю. Она сама жарится. А я, к примеру, могу смело пойти погулять с собакой в парк. За плитой следить не надо. Главное, время засечь. И при таком способе готовки она получается менее калорийной, как мне кажется. А если ее рассматривать не как гарнир к чему-то мясному, а как самостоятельное блюдо, то сводим до минимума риск прибавления лишних ненужных нам килограммов. И еще, что немаловажно, не надо потом мыть сковородку и оттирать плиту или духовку от масляных брызг. Ну и все-таки есть определенные хитрости, чтобы получилось именно, как у меня. Так что, выкладываю.

Картофель — 1 кг
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Приправа (для картофеля, у меня торговой марки "Камис") — 2 ст. л.
Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
Масло оливковое (extra virgin, здесь пропорций нет, по желанию и по вкусу, можно и без него обойтись)
Зелень (по вкусу)
Чеснок (по вкусу)

Картошку нарезать, как хотите, но только не тонкой соломкой. Иначе велика вероятность того, что она в кашу превратится, а нам этого не надо. Лук режем тонкими полукольцами. Морковку — длинными брусочками, так просто покрасивее получится. Помидор натереть на терке и добавить к картофелю. Он придаст сочности, компенсируя количество масла. Все сложить в миску. Добавить приправу. Если приправа с солью, то солить больше и не надо. Дальше добавить масло растительное. На килограмм картофеля у меня идет ровно одна столовая ложка всего. Этого достаточно. Если бы жарили на сковородке, то таким количеством вряд ли бы обошлись. Перемешать.

Упаковываем все в рукав для запекания, ставим в духовку, засекаем времечко и . свободны! Килограмм картошки у меня при температуре 180 градусов запекается ровно полтора часа. Духовки, конечно, у всех разные и со временем приготовления каждая хозяйка должна определиться сама, для этого достаточно один раз приготовить и будете точно знать сколько времени Вам потребуется. Когда будете готовить в первый раз, ни в коем случае не уходить «с собакой гулять»
. В первый раз, как в первый класс — надо все контролировать. Мало ли. Потом, когда готовка пойдет на "автомате", то можно хоть на маникюр идти.

✔ Понравился рецепт? Сохрани себе ⇓ ⬇ ⇓

Главное засечь время и не подавиться слюной!

Ингредиенты:

Приготовление:

Нарезаем картошку любым способом, главное не тонкой соломкой.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Морковку — длинными брусочками.

Выкладываем все в рукав для запекания и запекаем при 180 С в течение часа- полтора.

Следите за готовностью!

Жареная картошка "Хозяйка отдыхает"

Дальше нарезаем меленько зелень и чесночок, добавляем к картошке, прикрываем пленкой и пускай настоится и пропитается ароматами минут пять.

Дальше раскладываем по тарелочкам. У нас получилась абсолютно натуральная жареная картошка, как на сковородке, только масла раза в три-четыре меньше и проблем тоже. И не такая засушенная, как просто на противне. И следить не надо, когда прочувствуете рецепт.
Вкусссно!!
➕. СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎅 ПОДПИШИСЬ на Лучшие рецепты Повара

Ароматная картошка

Достоинства: Вкусно и быстро.

Отзыв: Я всегда стараюсь удивить чем то вкусным и необычным своих гостей. Но, я решила приготовить что то просто и недорогое решила приготовить картошку по бабушкиному рецепту получилась картошечка просто замечательная и много времени готовка не займёт. Можно сказать обычная жаренная картошка только добавляешь овощи и пряности.

Вкуснятина

Достоинства: Приятный вкус и цвет.

Недостатки: Вредно для организма.

Отзыв: Всем добрый день. Жареная картошка-одно из моих самых любимых блюд. Хрустящая корочка, приятный аромат, золотистый цвет, нежный вкус. да, все это о ней, о жареной картошке, только есть один минус, к сожалению, жареное вредит нашему организму. Тут возникает противоречие: хочется и вкусненько поесть и организм здоровым сохранить. Поэтому я советую есть данное блюдо, но раз в неделю или даже две, допустим. Попробуйте жареную картошку, наверно она Вам тоже так же понравится, как и мне. Вс … Читать далее

Многие хозяйки полагают, что молодой картофель категорически не подходит для жарки, однако это заблуждение: они просто не знают, как правильно его готовить.

Если вам удастся отыскать молодую картошку маленького размера, то не стоит обходить ее стороной: именно такой овощ безупречно подойдет для жарки!

Представляем вашему вниманию простой способ приготовления блюда в кастрюле.

Какие продукты нужно подготовить:

- сливочное масло для жарки;

- 5 долек чеснока;

- пучок свежей петрушки;

Как готовить:

Картошку мы будем жарить не только целиком, но и вместе с кожурой, поэтому стоит тщательным образом промыть овощ. Многие хозяйки советуют воспользоваться твердой стороной губки.

Перед жаркой картошку стоит высушить с помощью бумажных полотенец.

Возьмите кастрюлю, прогрейте и растопите сливочное масло. Оно должно по-настоящему кипеть - тогда можно отправлять и подготовленную картошку.

Накройте крышкой и выставите средний огонь.

Помешивать картошку не надо - достаточно иногда трясти емкость с закрытой крышкой.

Через 10 минут жарки добавить соль.

Через 5 минут блюдо готово.

Добавьте мелко порубленный чеснок, зелень и по желанию растопите еще немного сливочного масла.

Источник: кулинарный блокнот Stoli4naya

Понадобится

Как готовить

Картошку нарезать, как хотите, но только не тонкой соломкой. Иначе велика вероятность того, что она в кашу превратится, а нам этого не надо. Лук режем тонкими полукольцами. Морковку - длинными брусочками, так просто покрасивее получится. Помидор натереть на терке и добавить к картофелю. Он придаст сочности, компенсируя количество масла. Все сложить в миску. Добавить приправу. Если приправа с солью, то солить больше и не надо. Дальше добавить масло растительное. На килограмм картофеля у меня идет ровно одна столовая ложка всего. Этого достаточно. Если бы жарили на сковородке, то таким количеством вряд ли бы обошлись. Перемешать.

Упаковываем все в рукав для запекания, ставим в духовку, засекаем времечко и . свободны! Килограмм картошки у меня при температуре 180 градусов запекается ровно полтора часа. Духовки, конечно, у всех разные и со временем приготовления каждая хозяйка должна определиться сама, для этого достаточно один раз приготовить и будете точно знать сколько времени Вам потребуется. Когда будете готовить в первый раз, ни в коем случае не уходить «с собакой гулять» :) . В первый раз, как в первый класс - надо все контролировать. Мало ли. Потом, когда готовка пойдет на "автомате", то можно хоть на маникюр идти.

Поделиться ссылкой:

Ингредиенты:
Картофель — 1 кг
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Приправа для картофеля — 2 ст.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Зелень — по вкусу
Чеснок — по вкусу

Рецепт приготовления жареной картошки «Хозяйка отдыхает»:
Сначала картошку следует нарезать, как хотите, но только не тонкой соломкой. Затем лук режем тонкими полукольцами, морковку — длинными брусочками. Помидор натереть на терке и добавить к картофелю. Он придаст сочности, компенсируя количество масла. Все сложить в миску и добавить приправу. Если приправа с солью, то солить больше и не надо.

Дальше добавить 1 ст.л. растительного масла и перемешать. Упаковываем все в рукав для запекания, ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, приблизительно на 1,5 часа. Дальше нарезаем мелко зелень и чесночок, добавляем к картошке, прикрываем пленкой и пускай настоится и пропитается ароматами в течение 5 минут. Дальше раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Читайте также:

Жареная картошка хозяйка отдыхает фото

Ингредиенты для жареной картошки

Способ приготовления жареной картошки в духовке

Жарим картошку правильно, с румяной корочкой: важные подсказки

Используй масло только один раз

Соли картошку в самом конце

Промокни ломтики бумажным полотенцем

Самые подходящие приправы для жареной картошки

Жареная картошка: базовый рецепт номер один

Ингредиенты:

Как готовить?

Жареная картошка: базовый рецепт номер два

Ингредиенты:

Как готовить?

Как правильно жарить картошку с луком

Ингредиенты:

Как готовить?

Лионский картофель

Ингредиенты:

Как готовить?

Реклама

Реклама

Ароматная картошка

Вкуснятина

Понадобится

Как готовить

Поделиться ссылкой: