Жареная соленая капуста с грибами

-Рубрики

ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ (2003)
журнал Диана (107)
журнал Дуплет (283)
журнал Мода-вязание (89)
журнал Сабрина,Сандра (70)
журналы вязание импорт. (268)
журналы вязание Россия (253)
журналы для "пупсиков" (29)
журналы японские (221)
книги-энциклопедии (73)
мастер-классы (200)
пряжа,нитки,инструменты (33)
ссылки на сайты и путеводители (65)
техники вязания (206)
технология вязания (280)
ВОКРУГ СВЕТА (892)
животные (124)
интересное (276)
история (113)
путешествия (280)
фотографии (63)
ха-ха (48)
ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ (580)
пуловеры,джемпера (533)
топы спицами (42)
юбки (5)
ГАСТРОНОМ.РУ (7195)
блины,оладьи,пончики (215)
бутерброды,завтраки (74)
варись горшочек (31)
вкусняшки (354)
десерты (157)
заготовки (399)
заливные пироги,татэны (296)
запеканки (266)
Каши (10)
кексы,куличи.маффины (357)
кулина-сообщество (90)
люблю я макароны (20)
мультиварка (2)
Мультиварка (4)
овощи ,грибы (361)
песочное тесто (37)
пирожок=я тебя съем (708)
пицца,чебуреки,хачапури (199)
поднимем бокалы (128)
птичку жалко,но. вкусно (562)
рецепты со всего света (84)
рулеты (94)
рыбка золотая (348)
салатики,закуски (608)
салооо (51)
слоёное тесто (44)
сметанное тесто (4)
советы кулины (109)
соусы,маринады (146)
специи,приправы (48)
сыромолочное (71)
творожное тесто (23)
тесто и разделки (233)
торты (331)
торты без выпечки (68)
утешение желудка (228)
хлеб (53)
холодец,заливное (17)
чай (42)
чизкейки (44)
щастье есть (706)
ДАЧА/ДОМ (1794)
дачные дела (324)
дизайн дома и на даче (246)
золотые ручки (98)
коврики,скатерти (110)
комплекты,подушки (108)
мелочи вязаные (78)
пледы (312)
прихватки (25)
ремонт своими руками (13)
салфетки (86)
сумочки своими руками (162)
хоз.полезности (101)
цветы (206)
ДЛЯ ДУШИ И УМА (507)
живопись (153)
музыка души (137)
стихи (203)
юрист (17)
ЗДОРОВЬЕ НАЦИИ (1677)
аптека природы (562)
здоровье тела и души (407)
красота ты моя (200)
психология (218)
физра (194)
худеем (194)
КОМПЬЮТЕР И ДЛЯ НЕГО (848)
картинки,открытки (40)
компик (143)
лирушное,блоговое (250)
обои,аватары (28)
рамки,разделители и т.д. (47)
схемы (187)
фоны,аниме (86)
фотошоп (85)
МОЙ ЛЮБИМЫЙ КРЮЧОК (12497)
игрушки (24)
аксессуары (170)
ананасы-бананасы (399)
бабулькины квадраты (306)
безотрывное вязание (189)
болеро,жилеты (883)
боснийское вязание (2)
Брюки,шорты,капри (3)
варюжки,митенки кр.и сп. (91)
головные уборы-лето (110)
головные уборы-утепляемся (387)
детская одёжа (312)
детские шапочки.панамочки кр. и сп. (118)
золотой крючочек (1596)
изделия из мотивов (621)
ирландия-крючок (312)
кайма (60)
купальники.бельё (72)
ленточное кружево (88)
медузы и диагонали,зигзаги (227)
мужской крючок (65)
накидки и пончо кр.и сп. (556)
носки,тапочки,следки кр.и сп. (553)
Нукинг (1)
пальто,кардиганы (495)
платья,костюмносарафанное (1306)
реглан,круговые кокетки (452)
топы (896)
туники (682)
тунисское вязание (100)
узоры,мотивы,рисунки (870)
филеечка-прелесть (470)
шарфики,шали,палантины кр.и сп. (994)
юбки (475)
МУДРОСТЬ ВЕКОВ (706)
афоризмы (74)
книги (108)
притчи (44)
ритуал (258)
фильмы (226)
НЕКОТОРЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ ДЛЯ ЖЕНЩИН (308)
гимн женщине (65)
дизайн одежды (43)
запахи (28)
переделки (36)
поздравлялки (10)
поиграй со мной (48)
шитво (78)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Квашеная капуста, жареная с грибами и луком

Простое в приготовлении блюдо, но какое вкусное! Жарю я ее много, так как она очень быстро съедается, да и всегда появляется желание изжарить пирожков с жареной квашеной капустой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг квашеной капусты
200-300 г шампиньонов
4-5 головки лука
растительное масло
черный молотый перец
зелень (при желании)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Если капуста сильно закисла, промываем ее под холодной водой и откидываем на дуршлаг, если нет, то сразу помещаем в дуршлаг, даем стечь лишнему соку.

Шампиньоны промываем и режем тонкими пластинами.

Лука используем много, от этого зависит вкус нашего блюда. Чистим его, промываем и режем полукольцами.

Лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем грибы и жарим 10 минут.

К луку с грибами добавляем квашеную капусту и жарим ее до золотисто-коричневого цвета. Капуста должна быть хорошо прожарена и иметь характерный запах жареной капусты. Не забывайте ее перемешивать, в противном случае капуста может подгореть.

Квашеная капуста готова, перчим ее и хорошо перемешиваем. Если есть желание и при наличии можно добавить мелкоизмельченную зелень.

Квашеная капуста, жареная с грибами и луком может быть самостоятельным блюдо, а также может быть отличным гарниром к мясным блюдом.

Кроме этого такую капусту хорошо использовать, как начинку для пирожков и вареников.

Если у вас в доме есть баночка с квашеной капустой, поскорее приготовьте вкусное, ароматное и сочное блюдо – грибы с квашеной капустой. Такое блюдо можно подавать и как гарнир к мясу, а также использовать в качестве вкусной начинки к пирожкам. Грибы с квашеной капустой хоть и считается постным и низкокалорийным блюдом, но оно может стать по своим замечательным вкусовым качествам прекрасным украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления грибов с квашеной капустой

Капуста квашеная 400 грамм
Лук репчатый средних размеров 2 штуки
Грибы шампиньоны 400 грамм
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тмин сушеный 1 чайная ложка
Масло растительное 6 столовых ложек

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление грибов с квашеной капустой:

Шаг 1: подготавливаем лук.

Шаг 2: подготавливаем грибы.

Шаг 3: подготавливаем квашеную капусту.

Шаг 4: готовим грибы с квашеной капустой.

Шаг 5: подаем грибы с квашеной капустой.

Советы к рецепту:

– – К нашим ингредиентам можно также добавлять любые кусочки отварного мяса, от этого блюдо не потеряет своих вкусовых качеств. Если вы захотите готовить блюдо с сырым мясом, тогда в первую очередь на сковороде должен хорошо прожариться мясной ингредиент. А затем добавляем поочередно к этому ингредиенту и остальные компоненты блюда. Главное не забывайте о способе приготовления нашего блюда, как соте.

– – Жарить грибы с квашенной капустой можно на любом растительном масле, главное чтобы оно было без запаха.

– – Готовить блюдо можно с любыми грибами. Выбирайте грибы с большими шляпками. Грибные ножки можно использовать для приготовления первых блюд или приготовить грибной салат на ваше усмотрение.

– – Если квашеная капуста имеет сильный бочковой запах и сама по себе очень кислая, тогда перед приготовлением можно капусту хорошо промыть под проточной водой. Затем поставить емкость на слабый огонь, залив ингредиент холодной водой, и накрыть посуду крышкой. После закипания воды, огонь убавить и проварить кислую капусту 3-5 минут. Затем еще раз промыть ингредиент под холодной водой и только после откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.

16 декабря 2013

Думаю, что каждая хозяйка, в особенности те, кто имеет семью хотя бы из двух человек, практически каждый день сталкивается с проблемой приготовления еды. Ну, может, это не совсем проблема, но думаю, что смысл понятен: что бы такое завтра приготовить? Помню, бабушка приготовит большую кастрюлю борща, и все – свободна на весь день и как-то все довольны, никто не жалуется. Ну, у них-то в свое время хватало других проблем, зато всегда собственноручно испеченный хлеб из печки, пирожки и т.д. и т.п., а у нас для этого есть хлебопечки или магазины, хотя вкус с домашним, конечно, не сравнить.

Да, видимо, тогда на еду смотрели проще. А мы живем в мире скоростей, новых технологий и новых возможностей и тоже, соответственно, не стоим на месте. И дело не в том, что на сегодняшний день существует просто огромное количество разных блюд, – они и тогда были, просто продуктов для них не было, все в дефиците.

Теперь есть всё, всегда и везде (кроме денег, конечно), вот потому, видимо, мы каждый день и сталкиваемся с проблемой, а что же завтра приготовить. Но я иногда поступаю просто: открываю холодильник и смотрю, ничего не выдумываю, что есть, с того и готовлю. Так и в этот раз, давно стояла у меня баночка соленых грибов, значит, буду готовить тушеную капусту с грибами и вам, соответственно расскажу, как это сделать.

Чтобы приготовить капусту тушеную с солеными грибами, вам понадобится:

соленые грибы
капуста – 1/3 кочана
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
куркума
растительное масло
соль

Как приготовить капусту тушеную с солеными грибами:

1. Сразу хочу отметить, что грибы для этого блюда подойдут как маринованные, так и свежие или соленые. Я взяла то, что было в холодильнике, а там ничего, кроме соленых грибов, не нашлось. Специально не указывала, в каких пропорциях брать грибы, каждый выбирает по своему вкусу.
2. С лука снимаем шелуху, промываем и нарезаем полукольцами, как можно тоньше.
3. Морковь, очищенную и промытую, нарезаем тонкими полосками.
4. Капусту промываем, даем ей возможность немного обсушиться и тоненько шинкуем.
5. Грибы откидываем на дуршлаг и хорошо промываем. Оставляем на время, чтобы стекла жидкость.
6. На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладываем нарезанную луковицу и обжариваем до золотистости. Затем добавляем нарезанную морковь с грибочками. Все вместе жарим до золотистого цвета.
7. После этого выкладываем в сковородку нашинкованную капусту и на медленном огне обжариваем минут 10-15. Затем перемешиваем капусту и добавляем соль с куркумой. Кстати, куркума кроме того, что добавит капусте красивый золотистый цвет, так еще и придаст неповторимый аромат. Оставляем капусту, чтобы она тушилась где-то 30-35 минут. Капуста должна томиться на слабеньком огне, чтобы она успела и размягчиться, и не подгореть.
8. Спустя нужное нам время еще раз перемешиваем капусту и снимаем с огня.
Аппетитная капустка готова, и можно подавать ее к столу.

В студенческие годы Елена Ильина работала в ресторане, которым владели малазийцы. Оттуда и этот рецепт.

700 г молодой капусты
10-12 шампиньонов
4-5 ст. л. замороженных зерен кукурузы
4 ст. л. рафинированного растительного масла
соевый соус

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

С капусты снимите верхние листья и тонко нашинкуйте кочан. Шампиньоны разрежьте пополам и нарежьте не крупными ломтиками.

На сильном огне разогрейте сковороду, нагрейте масло и выложите капусту, шампиньоны и кукурузу. Перемешайте. Продолжайте жарить на сильном огне 2 минуты, постоянно помешивая. Затем убавьте огонь до среднего и, не переставая периодически помешивать, обжаривайте еще минут 7-8. Влейте соевый соус, снова перемешайте и выключите огонь.
Выложите в тарелки и подавайте.

У меня в семье не любят тушеную капусту : ( по причине того, что она мягкая, разваливающаяся. Я люблю капусту в любом виде, но пришлось придумать, как сделать не мягкую капусту. Капуста становится мягкой за счет длительного тушения, как правило в жидкости. По моему рецепту капуста получается аль денте - хрустящая. Готовлю я ее без добавления жидкости или других влагосодержащих ингредиентов и очень недолго, поэтому я называю ее "Жареная капуста" - она действительно жарится, а не тушится. Я пересмотрел множество рецептов тушеной капусты (жареной я не нашел) и не нашел точно такого, поэтому решил поделиться. Может быть кто-нибудь еще столкнется с тем, что люди не любят развареную капусту и им пригодится мой рецепт.

Ингредиенты для «Жареная капуста с грибами»:

Капуста белокочанная / Капустa (примерно 1/2 небольшого кочана) — 600 г
Шампиньоны (я использую коричневые шампиньоны - портабелла они ароматнее) — 400 г
Томатная паста — 170 г
Лук репчатый (200 г) — 1 шт
Перец красный жгучий (я использую сушеный и разломаный на хлопья (crashed) - если брать молотый, наверное надо меньше) — 1.5 ч. л.
Соль (солить постепенно - по вкусу) — 2 ч. л.
Сахар (добавлять постепенно - по вкусу) — 2 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
Масло оливковое (я беру очищенное - для жарки - Extra Light Tasting) — 4 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1286.8 ккал	белки 38.6 г	жиры 77.1 г	углеводы 118.8 г
100 г блюда
ккал 92.6 ккал	белки 2.8 г	жиры 5.5 г	углеводы 8.5 г

Рецепт «Жареная капуста с грибами»:

Грибы нарезаем. Крупные на 6 частей, средние на 4, те, что помельче - пополам

Нарезаем лук кубиком около 5 мм

Начинаем пассеровать лук со жгучим перцем в оливковом масле

Добавляем томатную пасту

Прогреваем томатную пасту до окрашивания масла, часто помешивая

Добавляем капусту, перемешиваем и даем потомиться под крышкой минут 5 на среднем огне

Добавляем грибы и томим под крышкой еще 5 минут

Снимаем крышку, солим перчим. Пробуем и добавляем сахар (вкус должен быть кисло-сладкий - кислоту дает томатная паста) Жарим до желаемой мягкости капусты (еще минут 5).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с кукурузой и опятами "Орфей"

90
856
11101

Печень по-царски

66
1536
20047

Пломбир "Геллерт"

100
344
10169

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

17 января 2018 года Любашка 77777 #

17 января 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

5 января 2018 года chapushil #

5 января 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)

4 января 2018 года Ирушенька #

5 января 2018 года FIMblCH # (автор рецепта)