Зразы рецепты из баклажанов

Описание рецепта — Мясные зразы с баклажанами:

Мясные зразы - блюдо универсальное и многогранное. Всегда можно варьировать состав фарша и начинки. Вот, например, в летний сезон очень хорошо подойдут к столу такие зразы с баклажанами. Они получаются нежными и сочными внутри и хрустящими снаружи. Обжаривала я их не в панировочных сухарях, а в крошке белого хлеба. Рекомендую, очень вкусно.

Мясные зразы с баклажанами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления мясных зраз с баклажанами потребуется:филе куриное, мякоть свинины, лук репчатый, баклажаны, чеснок, петрушка, белый батон или булка, яйцо, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Куриное филе и мякоть свинины помойте и пропустите через мясорубку.

Репчатый лук очистите, помойте и также пропустите через мясорубку.

Белый батон или булку замочите в холодной воде и через пять минут отожмите. Пропустите через мясорубку и добавьте в миску с фаршем и луком.

Посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте фарш. Можно взбить блендером для большей однородности.

Приготовьте начинку для зраз. Баклажан помойте, снимите шкурку и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Репчатый лук очистите, помойте, мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к баклажану.

Обжарьте баклажан с луком на сковороде с подсолнечным маслом до готовности.

Выложите баклажан с луком в миску. Немного разомните вилкой.

Петрушку помойте и мелко нарежьте. Чеснок измельчите. Добавьте к баклажану.

Перемешайте баклажан с луком, чесноком и петрушкой. Посолите по вкусу. Начинка готова.

Из порции мясного фарша сделайте лепешку. На середину выложите столовую ложку начинки из баклажана.

Сформируйте продолговатой формы зразы. Обваляйте во взбитом яйце.

Белый батон или булку натрите на терке с крупными отверстиями.

Обваляйте зразы в полученной крошке.

Вот такие получаются полуфабрикаты зраз.

Выложите зразы в горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки.

Мясные зразы с баклажанами готовы.

Подавайте зразы с любым гарниром, овощами и соленьями. Приятного аппетита!

Летние картофельные зразы с начинкой из баклажанов.

Как приготовить картофельные зразы с баклажанами:

Картофель очистить, вымыть, нарезать и залить холодной водой. Довести до кипения, посолить (0,5 ч. ложки). Варить 20 минут. Слить воду, размять картофель и охладить.

Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и тонко нашинковать.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

На сковороде разогреть растительное масло (3 ст. ложки). Выложить овощи. Жарить на среднем огне, помешивая, до мягкости - 10-12 минут).

Добавить зелень к баклажанам. Посолить, поперчить, перемешать.

В остывший картофель добавить яйцо, муку (2-3 ст. ложки), соль, перец. Перемешать.

Разделить картофельное тесто на порции размером с куриное яйцо. Распластать одну порцию в лепешку с углублением в середине.

Выложить 1-2 ч. ложки начинки, защипнуть тесто, придавая форму зразам. Обвалять в муке.

Разогреть растительное масло (2 ст. ложки). Выложить зразы. Жарить картофельные зразы с баклажанами 3-4 минуты на среднем огне (до золотистого цвета).

Затем перевернуть зразы и жарить их с другой стороны до золотистого цвета.

Картофельные зразы с баклажанами готовы.
Приятного аппетита!

Настя Вторник, 25 Октября 2016 г. 00:13 #

Это жесть! Сочетание ужасное. ну точнее никакое, вот ни о чем, совершенно. На вкус и цвет конечно, карандаши разные, но ну не ожидала я что настолько оно никакое будет.

old olja Понедельник, 16 Сентября 2019 г. 17:03 #

РЕЦЕПТ ДЛЯ ТЕХ,КТО С УДОВОЛЬСТВИЕМ ГОТОВИТ И ЕСТ БАКЛАЖАНЫ. МОЕЙ СЕМЬЕ БЛЮДО ПОНРАВИЛОСЬ. СПАСИБО.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Время подготовки: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Зразы из баклажанов с грибами и курицей

Это блюдо я готовила впервые, пересмотрела множество рецептов, но все они сводились к одному: зразы формировались из баклажанного фарша и фаршировались запечённым сладким перцем.

Я решила изменить начинку и предлагаю фарш из курицы с обжаренными солёными груздями, по-моему, они прекрасно дополняют фарш и лишают блюдо его пресности, придавая сочность и пикантность начинке. Нам понравилось, попробуйте! Из указанного количества продуктов получается 4 больших зразы или 8 маленьких.

Как приготовить "Зразы из баклажанов" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления зраз из баклажан нужно взять свежий баклажан, лук, отварное куриное мясо, солёные грузди, чеснок, сыр, панировочные сухари, яйцо.

Большой баклажан разрезать пополам, удалив плодоножку.

Положить на противень, чуть смазанный маслом.

И испечь в нагретой духовке до мягкости (минут 15-20 при температуре 180-200°C).

Измельчить сухарики в кофемолке, можно взять готовые.

Слегка остудить испечённый баклажан и очистить от кожицы.

Измельчить мякоть баклажана с помощью блендера.

К фаршу добавить сухари, яйцо, раздавленный чеснок.

Хорошо перемешать и оставить, пусть сухари разбухнут.

Для фарша промытые и слегка вымоченные в холодной воде грибы мелко порубить, также измельчить половину лука.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить грибы, продолжая лёгкое обжаривание.

Оригинальный способ приготовления баклажанов. Вкусные зразы из баклажанов с начинкой из печеного болгарского перца, для остроты добавляется чеснок и немного жгучего чили. Очень необычно, несложно в приготовлении и очень вкусно.

Ингредиенты для «Зразы из баклажанов»:

Баклажан (средние) — 3 шт
Перец сладкий красный — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Перец чили — 0,5 шт
Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
Сыр твердый — 50 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (по вкусу)
Мука пшеничная / Мука (для присыпки)
Масло растительное (для жарки)
Орегано (сушеный, щепотка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 792.8 ккал	белки 35.9 г	жиры 11.7 г	углеводы 586.6 г
100 г блюда
ккал 64.5 ккал	белки 2.9 г	жиры 1 г	углеводы 47.7 г

Рецепт «Зразы из баклажанов»:

Баклажаны и перец моем.

Кладем их на противень, сбрызгиваем растительным маслом. Печем 30 минут при 200 градусах. Готовый перец и баклажаны кладем в миску, закрываем пленкой и оставляем остывать.

Перец очищаем от кожицы и семян. Режем на мелкие кусочки. Добавляем мелко нарезанный чеснок, жгучий перчик (очищенный от семян и мелко нарезанный), 1 ч.л. подсолнечного масла и соль, орегано. Наша начинка готова.

Баклажаны чистим от кожицы. Измельчаем их блендером или на мясорубке. Добавляем к пюре яйцо, панировочные сухари, тертый или мелко нарезанный сыр. Перемешиваем.

Разделить полученную массу на 8 частей. Руки лучше смочить водой. На доске, присыпанной мукой, делаем лепешку, кладем на середину начинку.

Края лепешки сомкнуть так, чтобы получилась котлетка. Обваливаем в муке.

Обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон по 3 минуты.

Подавать с овощным гарниром. Очень вкусно просто со сметаной.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Закусочный торт-салат "Путь к сердцу"

140
1154
27260

Капустные рулетики с яйцом и сыром

115
1747
24067

Маковый торт с абрикосами

93
507
5970

Фотографии «Зразы из баклажанов» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 января 2013 года konservatorka #

11 января 2013 года Janecheh # (автор рецепта)

12 сентября 2011 года bukvoeghka #

6 сентября 2011 года Katatsuburi #