Бауырдан жасалатын котлет рецепт

Stan.kz дәмі тіл үйіретін жұмсақ, әрі шырынды, хош иісті котлеттің рецептін ұсынады.

Көптеген адамдар күнделікті әс мәзірін етсіз елестетпейді, бірақ ең дәмді тағамды дайындау көп күш пен уақытты алады. Сондықтан, уақытты үнемдеп және дәмді тағам жасау мүмкіндігін жіберіп алмау үшін котлет жасаудың қарапайым рецептін пайдаланып, котлетті пеште пісіріңіз. Көптеген адамдар күнделікті әс мәзірін етсіз елестетпейді, бірақ ең дәмді тағамды дайындау көп күш пен уақытты алады. Сондықтан, уақытты үнемдеп және дәмді тағам жасау мүмкіндігін жіберіп алмау үшін котлет жасаудың қарапайым рецептін пайдаланып, котлетті пеште пісіріңіз.

Табада қуырылған котлетке қарағанда, пеште піскен котлет әлдеқайда пайдалы. Себебі, пеште піскен ет тағамы жұмсақ және зиянсыз болады. Бірақ, котлет табаға қарағанда дұмшапеште ұзақ піседі. Дегенмен, оның басты артықшылығы пеште піскен ет пісу кезінде пайдалы қасиетін сақтап қалады.

Қарапайым котлет жасау үшін 0,5 келі жентек, 1 пияз, 2 картоп, 3-4 сарымсақ түйірі, дәміне қарай қара бұрыш, 50 грамм сары май, 0, 5 шай қасық немесе дәміне қарай тұз, 4 ас қасық майонез, 3 тілім нанның жұмсақ бөлігі керек.

Котлетке арналған жентекті дайындау

1. Котлет жасауды жентек дайындаудан бастаймыз. Бұл тағамды жасау кезінде дүкеннен сатып алынған емес, өзіңіз қолдан тартып жасаған жентекті қолданыңыз.
2. Жентек жасау үшін бізге етті ет тартқыштан өткізіп алу керек.
3. Содан кейін жентекке арналған салма дайындау керек.

Жентекке арналған салма

1. Картопты үгіткіштен өткіземіз немесе пышақпен ұсақтап тураймыз.
2. Сарымсақты сарымсақ шырынын сығып алғыштан өткізіңіз.
3. Содан кейін пиязды ұсақтап тураңыз.
4. Нанның жұмсағын аз уақытқа сүтке шылап қойыңыз. Уақыт өткен соң нанды сығып, оны жентекке қосыңыз.
5. Туралған өнімдерді ет тартқыштан өткізілген етпен араластырыңыз. Содан кейін 4 ас қасық майонез бен дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз.

Ет қосылған салманы жақсылап қолмен араластырыңыз.

Пешке пісіру үшін котлеттің пішінін жасаймыз

Жентек дайын болса котлет жасауды бастай береміз. Алдымен қолымызды суға батырып, сулап аламыз. Содан кейін жентекті қолмен алып, котлет жасаймыз.

Жасалған котлеттерді кепкен нан ұнтағына аударып, пісіру табағына тіземіз.

Котлетті духовка шкафына қалай дайындаймыз

1. Котлет тізілген табаны тұмшапешке салмас бұрын – пешті қыздырып алыңыз. Осыдан кейін табаны пешке салып, еттің піскенін күтеміз.
2. Котлеттер дайын болғаннан кейін, оларды кез-келген гарнирмен қосымша тағам ретінде дастарханға қоюға болады. Бірақ котлетті картоппен және шикі көкөністермен араластырып жесеңіз ерекше дәмді болады.

Пеште пісірілетін котлетті қалай шырынды жасауға болады

1 ереже: котлетті бірнеше жануар етін қосып жасаңыз.

Шын мәнінде, ет тағамының дәмді шығуы дұрыс таңдалған ет пен жентектің дайындалуға байланысты. Мысалы, котлетті тек сиыр етінен жасасаңыз, ол құрғақ ет болып қалуы мүмкін. Және сол сияқты, шошқа немесе қой етінен жасалған котлет тым майлы болып кетуі мүмкін. Сондықтан екі түрлі жектекті біріктіріп, жасаған дұрыс.

2 ереже: жентекті қолмен мұқият араластырып, қысыңыз.

Ет жеткілікті икемді, жұмсақ болмаса дайын котлеттер жұмсақ піспейді. Білікті аспаздардың пікірінше, тартылған етті қолмен жақсылып араластырған кезде ғана жентек жақсы шығуы мүмкін.Етті қолмен қысу керек. Мысалы, жентекті қолға алып, бірнеше рет саусақтың арасынан өткізіп жіберуге болады немесе тартылған етті ағаш тақтаймен бірнеше минут ұрамыз.

3 ереже: тартылған етті сумен араластырыңыз.

Котлет құрғақ болмас үшін жентекке міндетті түрде ыстық су немесе сүт қосыңыз. 2-3 ас қасық жеткілікті болады. Ең бастысы, жентек орташа сулы болуы керек. Бұл дайын котлетке шырындылық береді.

Котлетке қажетті жұмсақтық пен көлем беру үшін қарапайым жұмыртқаны пайдаланыңыз. Котлетке жұмыртқаның тек сарысын ғана қосу керек. Мысалы, 1 келі етке 2-3 жұмыртқадан артық қосуға болмайды.

Ал, жұмыртқа ақуызын котлетке қолдануға болмайды. Жентек дайын болғанда, оны 10-15 минутқа тоңазытқышта салып қойыңыз. Сол кезде котлетке арналған жентек жұмсақ шығады.

Котлет пісіруге арналған оңтайлы температура

Тұмшапештің градусы тағы бір шешуші фактор болып табылады. Котлет шырынды, хош иісті және керемет нәзік болу үшін пешке дұрыс температура орнату керек.

Котлетті тұмшапеште пісіретін болсаңыз, пешті 180-200 ° C температураға қойып, пісіру керек. Алдымен тұмшапештің градусын 180-200 ° C-қа дейін жеткізіп, содан кейін котлет тізілген табаны салуға болады.

Температура таңдауда қателеспеу керек. Өйткені, жоғары температура кезінде котлет жай ғана қуырылады, ал төмен температурада піспей, шикі қалады. Ал котлеттің ортасы ұсақ пісіреді, сондықтан температура жеткіліксіз болған жағдайда тағам піспей қалады.

Котлет тұмшапеште қанша минут піседі

Котлет дайындаудың бүкіл процесі шамамен бір сағатты алады. Ал қуыруға 30 минут кетеді. Алғашқы 15 минут негізгі болып саналады. Бұл уақыт еттің пісіп, қоңырлануына мүмкіндік береді.

15 минуттан кейін котлет салынған табақшаны пештен шығарып, ½ кесе қайнаған су құю керек. Егер жақындарыңыздың асқазан-ішек ауруы болмаса, онда етке май қосуға болады. Ол үшін әр котлеттің үстіне 1 шай қасық майдың 1/4 бөлігін қойып шығыңыз.

Содан кейін табаны тағы да қызып тұрған пешке 15 минутқа салыңыз. Осы уақыт ішінде тағам толығымен дайын болады.

Жентектен жасалған котлет рецепті

Табада қуырылған жентектен жасалған котлеттер күнделікті және мерекелік дастарханның сәнін келтіретін тағам. Әр үй шаруасындағы әйел сөлді, жұмсақ және ең бастысы, дәмді котлетті қалай жасау керектігін біледі.

Табада қуырылған котлет әзірлеу көп азық-түлікті қажет етпейді. Ең бастысы қой еті, сиыр еті, тауық еті, балық немесе ассорти, мысалы, сиыр еті мен қой етінің қоспасы болу керек. Сондай-ақ, жентек үйде жасалған, сапалы, әрі жақсы болса котлет ереше дәмді болады.

Қой мен сиыр етінің қоспасынан жасалған котлет

Сиыр мен қой етінің қоспасынан котлет жасау үшін 500 г қой еті, 500 грамм сиыр еті, 1 пияз, 1 жұмыртқа, 150-200 грам нан немесе ақ нан, 2 -3 сарымсақ, 2 ас қасық майонез, кепкен нан ұнтағы, өсімдік майы, тұз, дәміне қарай қара бұрыш керек.

Дайындалуы:

Котлет қатты үлбірек немесе жабысқақ болып қалмас үшін, әзірлеу кезінде аздап қатқан нан қосу керек. Содан кейін нанға сүт құйып, 15 минутқа қойып қойыз да, сығыңыз. Сосын жентекке майдалап туралған пиязды қосып, аздап ұнтақталған сарымсақ мен нан, майонез, және дәміне қарай тұз бен бұрыш салып, араластырыңыз. Жентек тығыз және сонымен қатар шырынды болу үшін аспазшылар оны жақсылап ұруды ұсынады.

Ол үшін жентекті қолға алып, үстелге немесе тәрелкеге ұру керек. Яғни, бұл котлетке жақсы дәм мен шырындылық береді. Содан кейін, тартылған жентектен котлет жасап, әрқайсысын кепкен нан ұнтағына салып, екі жағын да қызыл-қоңыр болып піскенге дейін өсімдік майымен табаға қуырамыз.Содан кейін табаға аздап су құйып, бетін қақпақпен жауып қойыңыз да котлетті тағы 10 минут пісіріңіз.

Қуырылған котлет жасау кезінде керек болатын тағы бір кеңес ұсынамыз. Котлет хош иісті болу үшін нан ұнтағына кептірілген көк шөпті үгітіп, қосыңыз.

Редис 250 гАпельсин 2 шт. Петрушка небольшой пучокОливки черные горстьДля заправки:Лимонный сок 3 ст. л.Масло оливковое 3 ст. л.Чеснок 1 зубчикПаприка 1 ч. л.Сахар коричневый 1 ч. л.Тмин молотый 1 ч. л.Соль, перец по.

Для приготовления этого блюда можно использовать любые овощи на свой вкус. А в качестве гарнира подойдет отварной рис. Ингредиенты: Судак или другая рыба — 1 шт.Лимон — 1 шт.Соцветия цветной капусты — 1 горстьВеточки.

Салат получается нежным, вкусным и достаточно сытным. Ингредиенты: горбуша в собственном соку (консерва) — 1 банкашампиньоны консервированные — 1 банкасредняя морковь — 1-2 шт.лук репчатый — 2 средние луковицыяйцо (отварить) — 4 шт.майонез —.

Ингредиенты: Для теста: -Яйцо — 3 шт. -Сахар — 5 ст. л. -Соль — щепотка -Сухое молоко — 5 ст. л. -Мука — 5 ст. л. Для крема: -Вареная сгущенка — 1 банка -Банан.

Ингредиенты:-6 средних картофелин -1 луковица -1 окорочок и половинка куриной грудки (можно любое филе курицы, я указала то, из чего я сделала) Для теста: -100 гр сметаны -100 гр майонеза -200-250 гр муки -2-3.

Турецкая кухня. Если вам надоели классические, привычные для всех котлеты и хочется чего-то новенького, самое время приготовить "Кёфте". Это традиционное турецкое блюдо, которое готовиться из бараньего или говяжьего фарша с добавлением огромного количества зелени и специй. Кёфте имеет изысканный пряный вкус с яркими нотками востока.

Ингредиенты для «Котлеты по-турецки "Кёфте"»:

• Фарш мясной — 900 г
• Жир — 300 г
• Сухари панировочные / Панировка — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец красный жгучий — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зуб.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Тмин — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Мята — 1 пуч.
• Вода минеральная — 100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты по-турецки "Кёфте"»:

Первым делом на крупную тёрку натираем 2 луковицы, чтобы отжав их через сито, убрать луковый сок.

В 100 мл минералки засыпаем специи: молотую паприку, молотый перец, орегано, тмин и соль.

Теперь очень мелко нарезаем острый перец, чеснок, свежую петрушку и свежую мяту.

Пришло время заняться фаршем. Смешиваем говяжий фарш и говяжий жир. Добавляем туда отжатый лук, измельчённые сухари и яйцо. Теперь вымешиваем фарш, подобно тому, как вымешивают тесто. Через 3 минуты вымешивания постепенно вводим в фарш минеральную смесь со специями. И уже в самом конце добавляем в фарш измельчённые перец, чеснок, петрушку и мяту.

Смачиваем руки в холодной воде и начинаем делать заготовки. Отщипываем от фарша небольшие кусочки и формируем подобие плоских котлет, только раза в три меньше.

Нагреваем сковороду. Лучше, чтобы это была сковорода гриль. И ничем её не смазывая, отправляем на неё наши заготовки. Обжариваем с каждой стороны примерно минуты по три, до подрумянивания.

Кёфте очень хорошо подавать с овощами. Прекрасно, если это будут овощи гриль. Их можно поджарить на той же сковороде гриль, на которой мы жарили основное блюдо.
Всем приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Люляшки с черносливом

• 15
• 12
• 2236

Баклажан с фаршем и овощами

• 103
• 255
• 7064

Рулет на обед или на ужин

• 15
• 58
• 5201

Кимадопита "Наивкуснейшая"

• 147
• 1575
• 25161

Зразы с сыром и беконом

• 46
• 137
• 2519

Мясные шарики по-кубански

• 230
• 1506
• 41813

Тефтельки "Аппетитные" под соусом из кинзы

• 41
• 68
• 3973

Свинина праздничная с курагой и черносливом

• 28
• 64
• 12289

Кэфтэ

• 11
• 16
• 4369

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Чафа"

• 65
• 646
• 6464

Сирийская намазка "Махаммара"

• 189
• 1736
• 91071

Домашний шоколадный сироп

• 225
• 2643
• 107871

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

17 ноября 2019 года Злобина Елена #

16 ноября 2019 года Group_5 #

16 ноября 2019 года galina27 1967 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Редис 250 гАпельсин 2 шт. Петрушка небольшой пучокОливки черные горстьДля заправки:Лимонный сок 3 ст. л.Масло оливковое 3 ст. л.Чеснок 1 зубчикПаприка 1 ч. л.Сахар коричневый 1 ч. л.Тмин молотый 1 ч. л.Соль, перец по.

Для приготовления этого блюда можно использовать любые овощи на свой вкус. А в качестве гарнира подойдет отварной рис. Ингредиенты: Судак или другая рыба — 1 шт.Лимон — 1 шт.Соцветия цветной капусты — 1 горстьВеточки.

Салат получается нежным, вкусным и достаточно сытным. Ингредиенты: горбуша в собственном соку (консерва) — 1 банкашампиньоны консервированные — 1 банкасредняя морковь — 1-2 шт.лук репчатый — 2 средние луковицыяйцо (отварить) — 4 шт.майонез —.

Ингредиенты: Для теста: -Яйцо — 3 шт. -Сахар — 5 ст. л. -Соль — щепотка -Сухое молоко — 5 ст. л. -Мука — 5 ст. л. Для крема: -Вареная сгущенка — 1 банка -Банан.

Ингредиенты:-6 средних картофелин -1 луковица -1 окорочок и половинка куриной грудки (можно любое филе курицы, я указала то, из чего я сделала) Для теста: -100 гр сметаны -100 гр майонеза -200-250 гр муки -2-3.

На родине такие битки называют «Куру кёфте», что в переводе на русский означает «сухие котлеты». Вы могли слышать о них или пробовать в турецких ресторанах. Немного острое и пряное блюдо покорило вас? Мы научим, как готовить котлеты османские и предложим рецепт отличного соуса, который подчеркнет мясной вкус.

Рецепт котлет “кёфте” по-турецки

На самом деле битки не такие уж и сухие, как об этом говорит их название. Просто существует аналог с подливой «сулу кёфте» — жидкие котлеты.

Есть масса вариантов этого блюда. Но в Турции принято добавлять свежую мелко шинкованную петрушку, которая имеет весьма специфический вкус и нравится не всем. Поэтому многие домохозяйки других стран исключают этот ингредиент. Очень важно брать фарш средней жирности, ведь из постного мяса они получаются действительно не сочными. Но даже в таком случае достаточно добавить кусочек мягкого сливочного масла.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

• калорийность – 280.4 ккал;
• белки – 20.1 г;
• жиры – 11.6 г;
• углеводы – 24.1 г.

Ингредиенты

• фарш говяжий – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• панировочные сухари – 4 ст.л.;
• кумин – 1 щепотка;
• петрушка свежая – 1 пучок;
• перец душистый молотый – 2 щепотки;
• подсолнечное рафинированное масло – 2 ст.

Пошаговое приготовление

1. Избавить от шелухи лук, а потом измельчить его с помощью терки крупной фракции. Помыть и мелко порубить петрушку.
2. Выложить в миску фарш. Вбить туда яйцо. Посолить, поперчить массу. Всыпать сухари и специи. Добавить лук и зелень.
   
3. Тщательно вымесить все руками. Если кажется, что недостаточно жидкости, можно влить немного теплой воды — не более 3 ст.л. Консистенция должна быть крепкой, собранной, но без вязкости — не липнет к рукам. Поставить емкость на 1 час в холодильник или на 30 минут в морозильную камеру.
4. По истечении нужного отрезка времени подготовить мисочку с теплой водой. В жидкость будем макать руки и лепить котлеты. Форма — продолговатая и не слишком пышная. В противном случае внутри изделия останутся сырыми.
5. Хорошо, когда имеется фритюрница. Выбираем нужный режим. Подойдет даже для картошки фри, если выбор невелик. При отсутствии оной воспользуйтесь обычной кастрюлей и дуршлагом. Сразу варить в масле большое количество котлет не стоит. Иначе процесс займет много времени для каждой порции.
   
6. Готовые битки выложить на заблаговременно подготовленное бумажное полотенце.

Как делать подливу к османским котлеткам

Хоть это и «Куру кёфте», совсем не значит, что стоит есть их всухую. Но в данном случае запечь битки с подливой не выйдет, ведь они готовились во фритюре. Выручит обычный соусник, содержимым которого можно воспользоваться в любое удобное время. Рецепт мы подобрали из той же кухни, чтобы выдержать вкусовую направленность и подчеркнуть краски иностранных традиций.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• калорийность – 261.4 ккал;
• белки – 1.2 г;
• жиры – 25.7 г;
• углеводы –6.3 г.

Ингредиенты

• томатная паста – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидор – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – 1 щепотка.

Пошаговое приготовление

1. Очистить и мелко нарезать лук с чесноком. Последний можно пропустить через пресс, если вам не нравится ощущать его резкий вкус на зубах.
   
2. Обдать кипятком помидоры. Снять кожуру и натереть их на крупной терке.
3. Разогреть на плите небольшой сотейник или сковородку. Вылить туда масло и, пока то не закипело, высыпать измельченные травы. Слегка пассеровать. Добавить томатную пасту и овощи. Перемешать и готовить 10 минут.
   

Совет: по желанию можно положить базилик, кинзу или укроп. Будет уместна и паприка.

Подавать турецкие котлетки с соусом к картофельному гарниру или каше. Когда трапеза приходится на ужин, лучше отдать предпочтение овощам. В идеале же битки, приготовленные по этому рецепту, не нуждаются в подливе.

Каждая хозяйка старается выбрать лучший рецепт для приготовления вкусных блюд для своей семьи. Поэтому, когда это удается, готовые борщи, котлеты, плов, пироги и иные вкусности радуют домашних. Хочу предложить вашему вниманию мой любимый рецепт, по которому я готовлю обычно котлеты. Главными их ингредиентами можно назвать обычный фарш и кефир.

Как приготовить воздушные котлеты?

По этому рецепту получается сытная и вкусная пища. А готовить - весьма экономно.

Если залить 300 грамм фарша кефиром, через несколько минут можно получить целую миску воздушных ароматных котлеток.

Как это сделать, объясняю подробно. Нужно подготовить 0,3 кг фарша (можно куриного, можно и другого - кому что нравится), добавить туда 250 мл кефира, мелко нарезанную луковицу, одно яйцо, немного муки, соль и перец. Понадобится и подсолнечное масло, на котором потом котлеты будут жариться.

Теперь все ингредиенты тщательно размешать. Муку всыпать понемногу, чтобы не перестараться. Масса не должна быть "крутой".

Подобные котлетки хороши тем, что не нужно формировать их красивыми и ровными - достаточно просто вылить смесь на заранее раскаленную сковородку с маслом. Обжаривать с обеих сторон всего несколько минут.

Текстура готовых котлет получается очень нежной, практически как облачко. Эти котлеты подают с кашей, отварным картофелем, овощным салатом. А можно и без гарнира, просто с хлебом.

Сочетайте с картошкой сыр, фарш, грибы, зелёный горошек, фасоль и рыбу.

1. Простые картофельные котлеты

Ингредиенты

• 5–6 средних картофелин;
• немного молока;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 1 яйцо;
• несколько веточек укропа;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 2 столовые ложки муки;
• панировочные сухари или мука — для панировки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите очищенный картофель до мягкости. Добавьте молоко и сливочное масло и пюрируйте толкушкой.

К остывшему пюре положите яйцо, рубленый укроп, соль, перец, мускатный орех и тщательно перемешайте. Всыпьте 2 столовые ложки муки и размешайте ещё раз.

Сформируйте из пюре котлеты и обваляйте их в сухарях или муке. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите заготовки. Обжаривайте их на средне-высоком огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Запомните 🥔

2. Картофельные котлеты с сыром

Ингредиенты

• 1 кг картофеля;
• 1 мелкая луковица;
• 4 яйца;
• 100 г твёрдого сыра;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• мука — для панировки;
• панировочные сухари — для панировки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости и остудите. Разомните её вилкой или натрите на средней тёрке.

Добавьте мелко нарезанный лук, 2 яйца, мелко натёртый сыр, соль и перец. Тщательно перемешайте и сформируйте котлеты.

Обваляйте каждую заготовку в оставшихся взбитых яйцах, затем — в муке, а в конце — в сухарях. Выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

Попробуйте другой вариант 😋

3. Картофельные котлеты с грибами

Ингредиенты

• 4–5 средних картофелин;
• 1 яйцо;
• 2–3 столовые ложки муки + для панировки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 200 г шампиньонов;
• растительное масло — для жарки;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости, пюрируйте толкушкой и остудите. Добавьте яйцо, муку, соль, перец и перемешайте до однородной консистенции.

Нарежьте шампиньоны небольшими пластинками. Выложите в сковороду с разогретым маслом и обжаривайте, пока не выпарится жидкость.

Добавьте в пюре грибы и рубленый укроп и перемешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и выложите на сковороду с разогретым маслом. Подрумяньте заготовки на средне-высоком огне с двух сторон.

Разнообразьте меню 🍽

4. Картофельные котлеты с лимонной цедрой и соевым соусом

Ингредиенты

• 4 средних картофелины;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 зубчик чеснока;
• 2–3 веточки зелёного лука;
• ½ чайной ложки мелко натёртой лимонной цедры;
• панировочные сухари — для панировки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите картошку в мундире до мягкости. Остудите, очистите и нарежьте произвольными кусочками. Добавьте оливковое масло и соевый соус и пюрируйте блендером.

Добавьте к массе измельчённый чеснок, мелко нарубленный лук и лимонную цедру. Тщательно перемешайте и поместите в холодильник на полчаса.

Влажными руками сформируйте из пюре котлеты и обваляйте в сухарях. Выложите заготовки на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте на средне-высоком огне до румяной корочки с обеих сторон.

Добавьте в закладки 👍

5. Картофельные котлеты с фаршем

Ингредиенты

• 4–5 средних картофелин;
• 1 яичный желток;
• 3 столовые ложки муки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ столовой ложки сливочного масла;
• растительное масло — для жарки;
• 1 средняя луковица;
• 250 г любого мясного фарша;
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости, остудите и пюрируйте толкушкой. Добавьте желток, муку, соль, перец и тщательно перемешайте.

Разогрейте в сковороде сливочное и немного растительного масла. Выложите мелко нарезанный лук и обжарьте его до мягкости.

Добавьте к луку фарш и измельчённый чеснок. Приправьте солью и перцем и, помешивая, обжаривайте 10–12 минут, пока не выпарится жидкость.

Влажными руками слепите из пюре небольшие лепёшки, выложите в центр фарш и сформируйте котлеты так, чтобы начинка была внутри.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите заготовки. Обжаривайте их на средне-высоком огне до румяной корочки с обеих сторон.

Приготовьте мясные котлеты 🐔

6. Картофельные котлеты с фасолью

Ингредиенты

• 140 г сухой белой фасоли;
• 2–3 средние картофелины;
• ½ мелкой луковицы;
• растительное масло — для жарки;
• ½ чайной ложки копчёной паприки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 60–80 г муки;
• панировочные сухари — для панировки.

Приготовление

Замочите фасоль на ночь, затем промойте и отварите до готовности. Очищенную картошку отварите до мягкости, нарежьте и добавьте к фасоли. Пюрируйте остывшие бобовые и овощи блендером.

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на разогретом масле до мягкости. Добавьте к пюре лук, паприку, соль, перец, муку и тщательно перемешайте.

Влажными руками сформируйте из массы котлеты и обваляйте в сухарях. Выложите на сковороду с разогретым маслом и обжаривайте на средне-высоком огне до золотистого цвета с обеих сторон.

Поэкспериментируйте 🍔

7. Картофельные котлеты с рыбными консервами

Ингредиенты

• 3 средние картофелины;
• 230 г любой консервированной рыбы;
• ½ мелкой луковицы;
• 1 яичный желток;
• 1 столовая ложка манной крупы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• мука — для панировки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Отварите картошку в мундире до мягкости, очистите и остудите. Слейте с консервированной рыбы жидкость. Хорошенько разомните картошку и рыбу вилкой.

Положите к ним мелко нарезанный лук и манку и тщательно перемешайте. Добавьте желток, соль, перец и ещё раз размешайте массу.

Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке. Разогрейте в сковороде масло и выложите туда заготовки. Обжаривайте их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Пожарьте рыбные котлеты 🐟

8. Картофельные котлеты с луком и зелёным горошком

Ингредиенты

• 1 кг картофеля;
• 3 средние луковицы;
• растительное масло — для жарки;
• ½–1 чайная ложка куркумы;
• несколько веточек укропа;
• несколько веточек петрушки;
• соль — по вкусу;
• смесь перцев — по вкусу;
• 130 г консервированного зелёного горошка;
• панировочные сухари — для панировки.

Приготовление

Отварите очищенную картошку до мягкости и остудите. Пюрируйте овощи толкушкой.

Нарежьте лук небольшими кубиками и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте к картошке лук, куркуму, рубленую зелень, соль и смесь перцев и тщательно перемешайте.

Толкушкой или вилкой разомните горошек. Сформируйте из картофельной массы небольшие лепёшки, выложите в центр немного горошка и слепите котлеты так, чтобы начинка была внутри.

Обваляйте заготовки в сухарях и выложите на сковороду с разогретым маслом. Подрумяньте котлеты на средне-высоком огне с обеих сторон.

Читайте также:

  
• Салат цезарь в лаваше рецепт фото
  
• Салат из винограда мономах
  
• Салат мусс что это
  
• Салат с тунцом блюфин
  
• Сколько калорий в салате из огурцов с тунцом