Что лучше салат или винегрет

Винегрет – это не просто скучный салат из овощей, а настоящая душа русского народа. То капусты квашеной просит, то грибков, то килечки. Мы предлагаем базовый рецепт винегрета и лучшие добавки к нему.

Базовый винегрет

Историки считают, что винегрет "перебрался" в Россию то ли из немецкой, то ли из скандинавской кухни. Как бы там ни было, этот салат - один из самых популярных и, можно сказать, самых русских. В его классический состав входят отваренные и охлаждннные свекла, морковь, картофель, соленые огурцы и квашеная капуста, лук репчатый или зеленый - всё примерно в равных количествах и сдобренные подсолнечным маслом. Мы предлагаем базовый рецепт винегрета и пять самых популярных добавок к нему.

6 порций, приготовление: 1 ч

Что нужно:

2 крупные свеклы

2 крупные морковки

3–4 средние картофелины

1 средняя луковица

1 моченое яблоко

красный винный уксус

Что делать:

1. Вымойте свеклу, морковь и картофель, заверните по отдельности в фольгу и запеките в духовке, разогретой до 200 °С. Картофель и морковь будут запекаться примерно 40 мин., свекла – от 50 до 80 мин., в зависимости от сорта и размера.

2. Готовые овощи обдайте холодной водой, остудите и очистите. Нарежьте кубиками со стороной 1–1,5 см. Смешайте морковь и картофель, полейте маслом, посолите. Отдельно полейте маслом и посолите свеклу. И только потом перемешайте – так свекла в меньшей степени окрасит остальные овощи.

3. Лук очистите, мелко нарежьте, посолите, полейте уксусом, подождите 2–3 мин., после чего залейте примерно 2 стаканами кипятка на 30 сек. Откиньте на сито, промойте ледяной водой, обсушите, снова сбрызните уксусом.

4. Яблоко при желании очистите от кожуры, удалите сердцевину, мякоть нарежьте кубиками чуть меньше, чем овощи. Смешайте яблоко и лук с запеченными овощами, еще приправьте по желанию маслом, солью и уксусом.

Перед подачей дайте настояться минимум 30 мин.

Самые популярные добавки к винегрету:

+ смесь соленых и свежих огурцов в соотношении 1:1.

+ соленые грибы (маслята, белые, грузди, черные грузди,рыжики, вместе или по отдельности).

+ заправка винегрет (мелко рубленный шалот + горчица + лимонный сок + оливковое масло).

+ филе малосольной кильки пряного посола (выложить на винегрет при подаче).

+ квашеная капуста (нарезанная кусочками длиной 1,5–2 см).

Добавки к винегрету

-Цитатник

Цыганка готовит: такой картофель ты еще никогда не пробовал Сколько блюд из картофеля ты можеш.

РЕТРО: Дуплет - №3 - Вязание крючком Дуплет - популярное издание для любительниц изыскан.

Жилет «Моника» от дизайнера Melissa Leapman (и для статных дам) Нежный узор и прекрасный цвет п.

Нудли - Штрудли – Восхитительный обед из простых продуктов! https://4.404content.com/resize/730x.

Вязание - ваше хобби №6 2019. Издательство: Конлига Медиа Журнал по вязанию спицами и крюч.

Сравниваем и обсуждаем

Поиск
English

Войти
Зарегистрироваться

Войти

Интересные
Новые
Просматриваемые
/
Создать опрос

Оливье36%

Оливье, винегрет или селёдка под шубой?

1-1,5 часа, так чтобы они не разварились.
Готовые овощи вынуть из отвара и остудить.
Сварить яйца вкрутую. Затем переложить в миску с холодной водой, остудить и очистить. Когда яйца остынут порубить их.
Картофель очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
С моркови срезать кожицу и тоже нарезать кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Яблоко вымыть, срезать кожуру и нарезать маленькими кубиками.
Ветчину (колбасу или курицу) тоже нарезать кубиками.
В миске смешать картофель, морковь, яблоко, ветчину, зеленый горошек, лук, корнишоны и яйца.
Немного посолить (учитывать то, что салат будет заправляться майонезом) и поперчить свежемолотым перцем.
Заправить «Оливье» майонезом, перемешать, дать настояться.
Готово!

Винегрет
Не менее, а может быть и более легендарный и известный салат, относится к холодным (как и все салаты) и закусочным блюдам. Узнаётся только по внешнему виду и запаху из далека. Популярен в России и странах СНГ. Делается из из отварных свёклы, картофеля, моркови, а также солёных огурцов и зелёного или репчатого лука и квашеной капусты.
Название «Винегрет» от французского соуса «vinaigrette», который был широко распространен в Европе и царской России.
Один из рецептов Винегрета:
Ингредиенты6
400 г свеклы
300 г моркови
400 г картофеля
200 г квашеной капусты
200 г маринованных или соленых огурцов
150 г лука
соль
растительное масло
Свёклу, картофель и морковь сварить до готовности (отдельно). Порезать мелко лук. Огурцы порезать ломтиками (кубиками). Если капуста сильно соленая, ее промыть, мелко нашинковать. Морковь, свёклу, картофель также нарезать кубиками. Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу.
Немного посолить. Заправить всё растительным маслом.
Готово!

Селёдка под шубой
Ещё один из самых любимых и известных салатов из сельди и овощей. О вышеперечисленных салатах мы писали, что они легендарны. «Селёдка под шубой» же имеет действительно легенду, вот она:
«В 1918 году купец Анастас Богомилов, озаботился состоянием своих трактиров в Москве и Твери. Дело в том, что его посетители частенько напивались, затевали политические споры, которые, как следствие, перетекали в драки. После этих драк часто обнаруживалась порча имущества Богомилова: билась посуда, ломалась мебель, выбивались окна. И тут один из его поваров, некто Аристарх Прокопцев, придумал интересный рецепт. Он взял сельдь, символизирующую пролетариев, добавил картошки (символизирующей крестьян), кроваво-красной свеклы (цвета крови и большевистского знамени) и французский соус провансаль. И красиво выложил все ингредиенты на блюде, перемазав соусом. В таверне Богомилова это блюдо было презентовано в канун Нового, 1919-го, года. Все посетители и гости данного трактира с удовольствием закусывали этим необыкновенно вкусным блюдом, в связи с чем меньше пьянели и меньше дрались. Названо блюдо было в ногу со временем: Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема, а сокращенно — Ш.У.Б.А.
В последующие годы, когда грянули мировые войны, имена Богомилова и Прокопцева позабылись, аббревиатура в последствии эволюционировала в более привычное уху название «Сельдь под шубой», ну а блюдо с его простым доступным рецептом и необычным вкусом прижилось в народе, получив широкое распространение».
Один из рецептов:
Ингредиенты:
300 г готового филе селедки или 1–2 соленые сельди
300 г картофеля
300 г моркови
300 г свеклы
300 г яблок
150 г лука
майонез
Картофель, свёклу, морковь отварить до готовности. Мелко нарезать лук. Филе селедки нарезать маленькими кусочками. Если вы берете целую селедку, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать. Свеклу, морковь, картофель натереть на мелкой терке. Яблоко почистить от кожуры, натереть на средней терке. На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом. На картофель выложить селедку, смазать майонезом. На селедку выложить лук. На лук выложить морковь, смазать майонезом. На морковь выложить яблоко, смазать майонезом. Сверху выложить свеклу, разровнять.
Украсить майонезом.
Готово!

Несколько способов разнообразить вкус салата прилагаются.

Что вам понадобится для классического винегрета

Помните, что строгих пропорций в винегрете нет. Всё зависит от вашего вкуса. Вот примерное количество необходимых ингредиентов:

2 средние свёклы;
4–5 средних картофелин;
2 средние моркови;
5–6 средних маринованных или солёных огурцов;
1 белая или красная луковица;
250 г консервированного зелёного горошка;
5–6 столовых ложек растительного масла;
¼–½ чайной ложки соли.

Что ещё можно положить в винегрет

Многие не представляют винегрет без квашеной капусты. Её можно использовать вместо огурцов или вместе с ними. В последнем случае берите примерно поровну того и другого. Если кладёте в салат только капусту, понадобится около 300 г.

Вместо горошка можно взять консервированную или варёную фасоль.

Разнообразие внесут также маринованные грибы, их понадобится 200–250 г. Хотя можно добавить меньше или больше, регулируя при этом остальные солёные продукты — огурцы и/или капусту.

Свежую нотку добавит зелень, например укроп, петрушка или зелёный лук.

Масло и соль можно предварительно смешать с ½–1 столовой ложкой уксуса (яблочного или 3%) и щепоткой молотого чёрного перца. Уксус придаст винегрету ещё большую кислинку.

Как приготовить винегрет

Выложите промытые, но неочищенные свёклу, картошку и морковь в кастрюли и залейте холодной водой. Свёклу лучше варить отдельно от остальных овощей, поскольку она готовится дольше и может окрасить воду.

Картошка будет готова примерно через 20–30 минут после закипания воды, морковь — через 30–40, а свёкла — не менее чем через час. Хотя может потребоваться меньше или больше времени: всё зависит от размера овощей.

Подробности, лайфхаки и разные способы варки 🥔🥕♥️

Как и сколько варить картошку
Как и сколько варить морковь
Сколько варить свёклу и как ускорить процесс

Остудите варёные овощи и очистите их от кожицы. Нарежьте свёклу, картошку, морковь и огурцы одинаковыми средними кубиками, а лук — мелкими. Добавьте горошек, масло, соль и тщательно перемешайте салат. Если нужно, досолите его.

Если не хотите, чтобы свёкла окрасила овощи, сначала смешайте её с небольшим количеством масла, а затем добавьте к ней все остальные продукты. И не забывайте, что ингредиенты можно заменить или дополнить.

Лучше дать настояться винегрету в холодильнике несколько часов или всю ночь. Тогда он станет ещё вкуснее и ароматнее.

Самый лучший салат – это винегрет. Особенно актуально это блюдо в зимнее время. В состав винегрета входят только самые полезные овощи. Все новые модные салаты не могут сравниться с простым русским винегретом. Только потому, что многие экзотические овощи стали доступны это не значит, что они лучше. Самый лучший салат и самый полезный готовится из простых, доступных и привычных всем нам овощей.

Свекла – один из самых сильных антиоксидантов.
Квашеная капуста по содержанию витамина “С” лишь немного уступает лимону.
Подсолнечное масло, которое в обязательном порядке входит в состав винегрета, богато линолевой кислотой. Притом содержание линолиевой кислоты в подсолнечном масле по сравнению с оливковым превышает почти десятикратно. Линолевая кислота жизненно необходима каждому из нас прежде всего для поддержания хорошего иммунитета. Линолевая кислота эффективно борется с усталостью организма и препятствует переходу в хроническую стадию. Линолевая кислота способствует сохранению красоты и молодости кожи, так как она не дает коже высыхать.А витамин «Е», который содержится в подсолнечном масле, является мощным антиоксидантом, препятствует старению клеток кожи, выводит свободные радикалы. В подсолнечное масло не содержится холестерина, более того, подсолнечное масло помогает снижать уровень холестерина в организме. Но в данном случае необходимо учитывать, что масло должно быть не рафинированное. От рафинированного масла пользы никакой, всеми перечисленными выше качествами оно не обладает.
Про полезные свойства лука, надеюсь, всем известно. Для тех, кто еще не знает или забыл могу сказать, что лук – это источник таких витаминов, как «В» и «С», эфирных масел и множества микроэлементов.
Картофель всегда желанный гость на нашем столе. И не напрасно. Картофель не только вкусен, но и очень полезен. Хотя многие почему-то недооценивают полезные свойства картофеля и считают, что картофель состоит в основном из крахмала. Крахмала в картофеле конечно много, но в то же время много аминокислот, в том числе и незаменимые углеводы, калий, фосфор.Чтобы обеспечить потребность организма в этих микроэлементах необходимо съедать 300 гр. картофеля каждый день. Так же как и подсолнечное масло картофель способен снижать уровень холестерина в печени и в крови. А калий, который содержится в картофеле, помогает вывести лишнюю воду из организма, что важно при заболевании почек.

Надеюсь я вас убедила, что самый лучший салат – это винегрет?

Один рецепт самого лучшего салата у меня уже есть – это классический рецепт вкусного винегрета.

Винегрет с фасолью

Сейчас предлагаю еще один рецепт самого лучшего салата – это винегрет с фасолью.

Ингредиенты и способ приготовления здесь несколько отличаются, но винегрет с фасолью тоже получается очень вкусным и полезным для организма. А за счет добавления фасоли такой винегрет получается более сытным и более нежным на вкус.

Ингредиенты на самый лучший салат:

Свекла вареная – 2 штуки среднего размера.
Фасоль консервированная (можно взять белую или красную, не имеет значения) – 1 баночка.
Морковь свежая – 1 штука, небольшая.
Соленые огурцы – 1-2 штуки, в зависимости от размера.
Лук – 1 штука.
Картофель – 2-3 штуки.
Капуста квашеная – 250-300 гр.
Масло подсолнечное для заправки -5-7 столовых ложек.
Зелень (укроп, петрушка).
Соль, перец по вкусу (я вообще не кладу).

Приготовление самого вкусного салата

Свеклу, картофель и огурцы режем кубиками.
Лук мелко порезать.
Морковь натереть на терке (на корейской).
С фасоли слить воду, при необходимости промыть.
Зелень мелко порезать.
Все ингредиенты перемешать с подсолнечным маслом.

Если вы хотите, чтобы винегрет с фасолью не получился насыщенного красного цвета, то сначала перемешать все ингредиенты без свеклы с подсолнечным маслом, чтобы все ингредиенты покрылись подсолнечным маслом. Оно будет препятствовать быстрому окрашиванию остальных ингредиентов свеклой. И только после этого добавить свеклу и еще раз все перемешать.
Надеюсь винегрет с фасолью понравится вам не меньше, чем классический вкусный винегрет.

Винегрет уже много лет остается одним из самых распространенных салатов на постсоветском пространстве. Его популярность обусловлена тем, что в рецепт салата винегрет входят исключительно полезные ингредиенты. Когда наступает пора отдохнуть от майонеза и прочей неполезной пищи, на помощь приходит именно винегрет.

Согласно классическому рецепту салата винегрет, его заправляют маслом и бальзамическим уксусом. Впрочем, существует немало вариаций данного блюда. Многие хозяйки стремятся привнести свою изюминку в это угощение, чтобы порадовать всех членов семьи.

История возникновения и названия

Классический рецепт винегрета сегодня знает каждая хозяйка. Но не всем известно, что это блюдо не принадлежит к традиционной русской кухне, хотя кое-где за границей его называют «русским салатом».

Первые рецепты появились в России приблизительно в XVIII веке благодаря сближению с Европой. Нашему народу угощение быстро пришлось по вкусу, но изначально салат был блюдом, вероятно, немецкой или скандинавской кухни.

Еще в XIX веке винегрет заправлялся исключительно соусом на основе уксуса, горчицы и оливкового масла. Именно благодаря вкусу популярное сегодня блюдо получило свое название (от франц. vinaigre – уксус). Кроме овощной составляющей, в салат добавляли яблоки, селедку, сметану. Таковым был классический рецепт тех времен, но сегодня технология приготовления заметно поменялась.

Винегрет сегодня

Классический рецепт винегрета с горошком, помимо этого овоща, включает в себя отварной картофель, свеклу, морковь, соленые огурцы, зеленый или репчатый лук. Однако допускается включение в перечень и других продуктов, которые сочетаются с вышеперечисленными.

Так, некоторые кулинары готовят винегрет с фасолью, свежим огурцом, квашеной капустой. Данное блюдо овощное, но многие повара не гнушаются добавлять в него селедку. Получается очень вкусно!

Приготовление винегрета имеет некоторые хитрости. Например, чтобы все ингредиенты сохранили свой цвет и не «полиняли», сначала режется свекла и заливается маслом. Также, если вы хотите сделать винегрет с луком, некоторые кулинары рекомендуют добавлять его в салат непосредственно перед едой и стараться долго не хранить в холодильнике.

На нашем сайте вы найдете большое количество вариаций салата винегрет. Мы постарались собрать воедино всевозможные рецепты этого блюда, известные на сегодня. Готовьте и наслаждайтесь!

Винегрет – блюдо с французским названием и русской душой. Этот пестрый овощной закусочный салат, наверное, знают в каждом уголке нашей необъятной. Но, что интересно, рецепт почти у всех свой, и каждый считает его классическим. Кто-то любит побольше свеклы, кто-то кладет много квашеной капусты, соленых огурцов. Многие готовят блюдо исключительно с вареной фасолью, другие предпочитают вариант с консервированным горошком. Некоторые кулинары признают классикой исключительно винегрет с фирменной заправкой из уксуса, масла и горчицы, но большинство все-таки заправляют салат только подсолнечным маслом – душистым, нерафинированным. Словом, это блюдо – конструктор, который легко можно подстроить под свои вкусы и содержимое холодильника. А какая вариация больше всего нравится именно вам?

Содержание:

Классический винегрет с фасолью, квашеной белокочанной капустой и соленым огурцом
Традиционный рецепт салата винегрет с консервированным горошком и огурцами
Винегрет с маринованными грибами – без капусты, зеленого горошка, огурцов
Салат винегрет со свежей капустой и классической заправкой с добавлением горчицы
Винегрет с сельдью: классика русской кухни – приготовление с фото
Интересный вариант салата по мотивам винегрета со свеклой и свежим огурцом
Рецепт вкусного винегрета с вареным яйцом – сытно, аппетитно, просто
Соус винегрет – классический состав и технология приготовления
Видео рецепт

Классический винегрет с фасолью, квашеной белокочанной капустой и соленым огурцом

Ингредиенты:

свекла – 2-3 шт.;
морковь – 2-3 шт. среднего размера;
картофель – 3-4 клубня (не очень крупных);
фасоль (сухая) – 0,5 стак. или 100-150 г консервированной в с/с;
квашеная капуста – 200 г;
соленые огурцы – 2-3 шт.;
зеленый лук – пучок;
соль – 1 ч. л. (по вкусу);
подсолнечное масло (ароматное, нерафинированное) – 3-4 ст. л.

Как приготовить – поэтапная инструкция с фото:

Почти все компоненты требуют предварительной термообработки. Сварить овощи можно накануне вечером. За ночь они остынут, а с утра можно будет спокойно начать готовить салат. Помыть все овощи и сварить до готовности, не очищая от «мундира». Свеклу лучше готовить в отдельной емкости, которую не жалко запачкать – она красит эмаль посуды в грязно-коричневый цвет. Также овощи можно запечь, обернув их фольгой. Время запекания примерно такое же, как и продолжительность варки. Для свеклы это 1,5-2 часа, для картофеля и моркови – порядка 40 минут, в зависимости от размера клубней и корнеплодов.

Сваренные или запеченные овощи полностью остудить, почистить. Нарезать свеклу кубиком, пересыпать в миску или кастрюлю, в которой будет перемешиваться блюдо. Сразу присолить, полить маслом и перемешать. Так свекла будет меньше окрашивать другие продукты, и винегрет получится «пестреньким».

Таким же способом измельчить морковку.

Картофель.

Огурцы.

Мелко порубить пучок зеленого лука. Также можно добавить и другую зелень, которая больше всего нравится – петрушку, укроп, кинзу.

Фасоль можно положить консервированную (в собственном соку), слив с нее жидкость и промыв под проточной водой. Консервы в томате не годятся для винегрета. А вот сухая фасоль подойдет, только готовить ее нужно начать накануне. Ее необходимо промыть и залить холодной чистой водой на 8-12 часов. Разбухшие бобы сварить в подсоленной воде до мягкости, остудить. Капусту отжать от рассола. Пересыпать все компоненты к свекле.

Посолить, заправить маслом, хорошо перемешать. Хранить готовый винегрет не рекомендуется, он сильно теряет во вкусе. Лучше готовить на 1-2 приема пищи.

Традиционный рецепт салата винегрет с консервированным горошком и огурцами

Состав блюда:

свекла – 400 г;
картофель – 250-300 г;
морковь – 150 г;
сладкий (фиолетовый) лук – половинка средней луковицы;
консервированный зеленый горошек – 250-300 г;
соленые огурцы – 200 г;
квашеная капуста (не обязательно) – 100 г;
зелень;
соль, свежемолотый перец;
масло нерафинированное – для заправки.

Пошаговый рецепт приготовления:

Хорошо помыть свеклу, морковь и картофельные клубни. Не очищая, сварить их до готовности. После остывания очистить. Теперь все нужно измельчить – кубиком или ломтиками – как более привычно. Свеклу порезать и отправить в миску. Сразу заправить ее небольшим количеством масла и перемешать.
Измельчить картошку и пересыпать в емкость, удобную для перемешивания.
Так же поступить и с отварной морковью.
Нарубить лук, отправить в общую посуду.
Порезать огурцы, высыпать к уже измельченным овощам.
Также добавить в салат капусту. Если при заквашивании она была нарезана крупно, ее лучше дополнительно измельчить ножом. С горошка слить жидкость, высыпать его в винегрет.

Осталось только добавить свеклу, соль, перец по вкусу и еще немного масла. Сразу после перемешивания можно пробовать салат.

Винегрет с маринованными грибами – без капусты, зеленого горошка, огурцов

Ингредиенты на 3-5 порций:

свекла – 250-300 г (1 шт. не очень большого размера);
картофель – 200 г (2 средних клубня);
морковка – 1 шт. (не очень крупная, но и не мелкая);
маринованные грибы (вешенки, шампиньоны) – 150-200 г;
салатный лук – 0,5 шт.;
соль, специи, подсолнечное масло.

Процесс приготовления по шагам:

Сварить все овощи, кроме лука. Очистив, нарезать их кубиком. Первая – свекла. Чтобы она сразу не окрасила все остальные продукты в свой насыщенный цвет, ее необходимо сразу посолить, перемешать с небольшим количеством масла.
Потом измельчить очищенную морковь.
И отварные картофельные клубни. По мере нарезки все ссыпать в большую миску.
Грибы промыть от маринада, немного порезать (если крупные, мелкие – можно оставить целыми).
Остался только лук. Его нужно традиционно порубить мелким кубиком.

Если салатного лука нет, можно взять обычный, репчатый. Для удаления излишней горечи его достаточно обдать кипятком (в измельченном виде).

Заправить салат маслом или заправкой с одноименным названием. Очень хорош винегрет с нерафинированным подсолнечным маслом. Но если вы его не любите или хотите насладиться натуральными вкусами овощей, используйте рафинированное масло, без запаха. Также можно заправлять салат оливковым, льняным, кунжутным маслом – кто какое любит и обычно использует для приготовления блюд.

Посолить, поперчить, перемешать салат. Готово, можно пробовать!

Салат винегрет со свежей капустой и классической заправкой с добавлением горчицы

Какие продукты потребуются:

свекла – 3 небольших или 2 покрупнее;
соленые или маринованные огурцы – 3-4 шт.;
картошка – 3 шт.;
морковь – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
белокочанная капуста – 200 г;
лук репчатый – 1 маленькая луковица;
горошек или фасоль (отварная или консервированная) – 5-6 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
белый винный уксус – 1 ст. л.;
горчица – 1 ч. л.;
соль, молотый черный перец – по вкусу.

Как будем готовить

Корнеплоды и картошку отварить в кожуре, остудить, почистить, нарезать небольшими кубиками.
Капусту тонко нашинковать, посолить, помять руками, чтобы начал выделяться сок.
Огурцы порубить аккуратными кубиками, как и вареные овощи.
Лук измельчить. Если не нравится слишком острый винегрет, репчатый лук можно заменить зеленым.
Смешать все подготовленные продукты, добавить фасоль или горошек.
Приготовить заправку, добавив в масло уксус и горчицу, хорошо размешать до консистенции эмульсии.
Заправить винегрет получившейся смесью, посолить, посыпать перцем, перемешать. Вкусный, простой, яркий салат готов.

Винегрет с сельдью: классика русской кухни – приготовление с фото

Вам понадобится:

слабосоленая сельдь – 400 г;
свекла – 400-500 г;
морковь – 200 г;
картофель – 300-400 г;
соленые (маринованные, квашеные) огурцы – 200 г;
репчатый лук – 1 шт.;
уксус столовый (9%) – 2 ст. л.;
сахар – 1 ч. л.;
зелень петрушки или укропа – небольшой пучок;
соль поваренная – по вкусу;
масло подсолнечное – для заправки;
перец черный – по вкусу.

Порядок готовки по этапам:

Картошку, морковку, свеклу сварить до мягкости или запечь в духовке. Остудить. Сначала измельчить свеклу, сразу пересыпать ее в большую емкость, полить небольшим количеством масла, посолить, перемешать.
Далее черед моркови. Все ингредиенты для винегрета нужно резать примерно одинаковыми кубиками. Измельченную морковку отправить также в миску, где уже лежит свекла.
То же самое сделать с отварными клубнями картофеля.
Порезать огурцы, ссыпать в миску.
Очищенную луковицу не очень большого размера измельчить, залить смесью уксуса и сахара. Мариновать 5-7 минут. После этого отжать лук от маринада, добавить к остальным компонентам салата.
Сельдь разделать на филе, порезать как на «Шубу» — маленькими кубиками. Важно вынуть даже мелкие косточки.
Вымыть, порезать зелень, высыпать в салат.
Заправить маслом, довести до вкуса солью, приправить перцем, перемешать.

Можно снимать пробу.

Интересный вариант салата по мотивам винегрета со свеклой и свежим огурцом

Из каких продуктов готовится блюдо:

отварной картофель – 4 шт.;
вареная морковь, свекла – по 2 шт.;
свежие огурцы – 1 шт. (длинноплодный);
лук-репка – 1 шт.;
свежая или квашеная капуста – 200 г;
лук зеленый, укроп – по несколько веточек;
консервированный горошек – 4-5 ст. л.;
сок лимона – 2 ст. л.;
масло, перец, соль.

Поэтапный рецепт:

Отварные овощи и огурец порезать маленькими аккуратными кубиками. Смешать в одном глубоком салатнике.
Капусту нашинковать или, если используется квашеная, отжать от рассола, немного порубить. Высыпать к овощным кубикам.
Лук нарезать максимально мелко.
Порубить всю вымытую и просушенную зелень.
Смешать все основные компоненты блюда, включая горошек. Добавить в салатник свежевыжатый лимонный сок, масло, щепоть перца, несколько щепоток соли.

После тщательного перемешивания можно есть. По сравнению с классикой вкус блюда получается боле свежим, весенним.

Читайте также: