Что полезнее сок или салат из свеклы

Польза и вред от свёклы напрямую связана с индивидуальными особенностями пациента и его болезнями. Корнеплод славится богатым составом, улучшает состояние больных при патологиях крови, способствует выравниванию обменных процессов и гормонального фона. С помощью свеклы легче худеть, она снижает повышенное давление. Имея низкую калорийность (на 100 грамм 40 калорий), является полезным продуктом для диет. Но в варёном виде он может нанести вред страдающим диабетом из-за увеличения гликемического индекса в два раза. Не рекомендуется её употребление в отварном виде людям с мочекаменной болезнью, диареей и наличием пониженного давления. А корнеплод в сыром виде может стать аллергеном для людей, склонных к этому заболеванию.

Состав и калорийность

Ещё в давние времена люди заметили, что внедрение в свой рацион этого корнеплода, спасает от заражения чумой и не даёт болезни распространяться. Все сорта свёклы делятся на сахарную, кормовые сорта и обычную свёклу. В XX веке самой распространённой стала красная свёкла с высоким содержанием йода. Её легко выращивать и хранить, при этом количество полезных веществ не уменьшается.

• Минеральные вещества (фосфор, калий, марганец, йод и т. д.);
• Пектин;
• Витамины группы В, никотиновая кислота и др;
• Аминокислоты;
• Органические кислоты;
• Сахароза, глюкоза и т. д.

При всём своём богатом составе, она имеет низкую калорийность, в 100 граммах овоща содержится всего сорок калорий. Это помогает её использовать, как диетический продукт, который насытит организм полными веществами и микроэлементами.

Сырая свёкла

Корнеплод в сыром виде способен выводить соли тяжёлых металлов и радионуклиды. А дающий яркую окраску пигмент под названием «бетацианин» можно использовать, как профилактическую меру, для предупреждения онкологии. Сырая свёкла помогает снимать лишнюю нагрузку на печень и улучшает обменные процессы. Это является неоценимой помощью при похудении и диетах.

Свёкла в сыром виду способствует профилактике остеопороза и атеросклероза.

А также его можно использовать для устранения сердечных болезней и болезни Альцгеймера. Если есть его часто, то овощ помогает делать сосуды крепче, одновременно положительно влияя на капилляры. Гипертоники могут сдерживать своё давление при дополнении рациона этим продуктом. Она улучшает кровообращение головного мозга, улучшает работоспособность человека, делает организм более выносливым. Помогает людям, страдающим постоянными запорами, действуя, как лёгкое природное слабительное.

Хорошо употреблять её в весенний период. Она повышает иммунитет, предотвращает вирусные болезни, насыщает организм минералами и витаминами.

Кроме того, она рекомендуется людям с пониженным зрением. Она поддерживает работу зрительной системы. Немаловажна роль корнеплода при анемиях, снижении уровня гемоглобина в крови и нарушением кроветворения. Продукт способствует улучшению работы репродуктивной системы и снимает спазмы в предменструальный период у женщин. Овощ можно использовать в качестве лекарства от депрессии, мочегонного средства. Он омолаживает организм на клеточном уровне. Улучшает работу щитовидной железы, благодаря высокому содержанию йода и устраняет воспаления на кожных покровах.

Свёкла в больших количествах приносит не только пользу, но и вред. Есть её в сыром виде рекомендуется далеко не всем. Не стоит увлекаться ею диабетикам из-за возможного повышения уровня сахара в крови. Если у человека есть болезни желудочно-кишечного тракта, то из-за большого содержания в продукте клетчатки можно навредить себе. Нельзя есть свёклу при камнях в почках. Кальций может не усваиваться. Есть в сыром виде много свёклы не стоит, потому что в некоторых случаях возникают спазмы сосудов.

Вареная свёкла

Корнеплод одинаково полезен и в варёном, и в сыром виде, но отварная свекла усваивается организмом лучше. Калорийность её низкая, что делает овощ незаменимым для лечебного питания. А есть его можно и людям, страдающим проблемами с желудочно-кишечным трактом. При варке все полезные для человеческого организма микроэлементы и витамины сохраняются. Богатый железом продукт улучшает процессы кроветворения, устраняет анемии, поднимает иммунитет, снимает раздражение и усталость. Свёкла помогает ликвидировать дефицит железа, является профилактикой возникновения анемии.

Свёкла помогает нормализовать работу нервной системы, клеток головного мозга, улучшить настроение.

А фолиевая кислота в составе овоща способствует полноценному развитию плода при беременности. Марганец, содержащийся в овоще, улучшает работу центральной нервной системы, улучшает метаболизм в организме, не даёт организму преждевременно стареть и образовываться свободным радикалам. Бетаин помогает нормализовать обмен веществ в организме человека, улучшает работу печени и способствует усвоению витаминов и минеральных веществ.

Овощ обладает способностью нормализовать давление у гипертоников, обладает антиоксидантным действием и улучшает работу сердечной мышцы. Обладает слабительным эффектом, она стимулирует очищение организма, выводя из него шлаки и токсины. Свёкла усиливает перистальтику кишечника, положительно влияет на заболевания женской половой сферы, снимает болезненность при предменструальном синдроме, усиливаем мужскую репродуктивную функцию.

Свёклу следует включать в рацион для лечения щитовидной железы, из-за большого количества йода.

Обладая мочегонным действием, овощ способствует выведению солей тяжёлых металлов, радионуклидов, защищает и восстанавливает клетки печени. С его помощью можно выполнять профилактику рака, ликвидировать избыток холестерина в организме, укреплять организм, если есть ишемическая болезнь и высокое давление.

Нельзя есть много варёного овоща людям, страдающим повышенной кислотностью. Из-за содержания щавелевой кислоты в своём составе корнеплод способствует раздражению слизистых оболочек. Не рекомендуется есть её при сниженном артериальном давлении, постоянной диарее, камнях в почках. Если человек болеет сахарным диабетом, то мякоть свёклы употребляется в минимальном количестве, потому как при варке в 2 раза растёт её гликемический индекс.

Свекольный сок

Многие врачи и диетологи считают такой сок вкусным и полезным. Но, несмотря на все свои полезные свойства и достоинства, он имеет ряд особенностей, наносящих вред человеку. Сок из свёклы используется для лечения многих патологий и в качестве очистительной терапии от вредных солей и токсинов.

• Им легко лечить ринит, закапывая по несколько капель в нос с помощью пипетки;
• Соком легко ликвидировать тромбообразование, устранить анемию у пациента;
• Как и мякоть овоща, его сок помогает гипертоникам держать своё давление в норме;
• Он очищает почки и печень, восстанавливая их клетки, улучшая работу выделительной системы;
• С помощью сока свёклы легко выводить лишнюю мочевую кислоту из организма, устранение болезненности перед началом менструации и при менопаузе;
• Он помогает даже для лечения нарушений сна и улучшения слуха.

Если пить много сока свёклы, то может начаться тошнота, мигрени, в некоторых случаях он провоцирует расстройство желудка и кишечника. Во избежание этих неприятных моментов рекомендуется не пить его в чистом виде, а смешивать с другими соками. Лучше всего использовать смешивание с соком сельдерея или моркови.

Рецепт фреша из сельдерея, морковки и свёклы

Морковный сок содержит бетакаротин, который способствует улучшению зрения, витаминизирует организм, наполняя его минеральными веществами. Он очень полезен для поднятия иммунитета. Свекольный сок снимает депрессию и усталость. После сокотерапии с ним человек начинает меньше раздражаться, уставать. Очень полезен людям с проблемами в системе кроветворения, проблемами со щитовидной железой. Сок сельдерея улучшает качество крови, благодаря магнию и железу в его составе. Он выводит токсины из организма, не даёт людям раньше времени стареть, омолаживая на клеточном уровне.

Благодаря своему богатому составу, фреш на основе этих соков не даёт лишних калорий, не содержит сахара, не провоцирует выброса инсулина в кровь.

Благодаря растительной клетчатке в мякоти овощей, высвобождение энергии происходит не мгновенно, а постепенно. При постоянном употреблении овощных соков нормализуется кишечная флора, они помогают ликвидировать дисбактериоз. Чистим овощи, натираем или погружаем в блендер Берём соки в такой пропорции: 70 мл сельдерейного, 70 мл свекольного, 200 грамм сока моркови. Можно смешивать и в других пропорциях, главное, чтобы морковного сока было в три раза больше чем остальных. Перемешиваем сок, разливаем по стаканам и подаём.

Салаты для похудения из сырой свёклы

Берём одну свёкла, три некрупных моркови, 100 грамм капустных листьев, сок лимона, соль, масло для заправки. Натираем овощи, мнём их руками, чтобы выделилось больше сока, и салат не был сухим. Солим блюдо, перемешиваем, взбрызгиваем лимонным соком и растительным маслом. Низкая калорийность позволит обогатить рецептом однообразную диету.

Берём две свежих корнеплода, три моркови, три яблока жёлтого цвета, лимонный сок. На крупной тёрке натираем все ингредиенты салата, разминаем руками. Сверху поливаем соком лимона и перемешиваем. Не солим, но можно добавить немного жидкого мёда или сахара.

Берём две свёклы, немного капусты, четыре чайных ложки льняного масла, яблоки жёлтого цвета, две капусты кольраби, зелень, сок лимона. В первую очередь трём кольраби, при желании её заменяем редиской. Потом натираем на крупной тёрке яблоки, свёклу. Мелко шинкуем капусту, объединяем с другими ингредиентами, взбрызгиваем лимонным соком. Шинкуем зелень, высыпаем сверху, перемешиваем и поливаем растительным маслом.

Для приготовления этого рецепта нам понадобится двести грамм чернослива, столько же ядер грецкого ореха, 250 грамм нежирного несладкого йогурта, немного жидкого мёда. Трём сырой корнеплод. Распариваем чернослив в кипящей воде на час, сливаем, обсушиваем салфеткой, после этого мелко шинкуем. Соединяем компоненты салата и поливаем йогуртом, сдабривая ложкой мёда.

Свекла – овощная культура, знакомая каждому в нашей стране. Этот овощ широко используется в отечественной кулинарии. Например, трудно представить себе такие популярные у нас блюда, как «сельдь под шубой» или винегрет без фиолетовой свеклы. Корнеплод является не только вкусным, но и чрезвычайно полезным для нашего организма продуктом. Свекла способна значительно укрепить здоровье, повысить иммунитет и снизить риск множества заболеваний.

Чем еще полезен фиолетовый овощ для здоровья и может ли он навредить? О свойствах корнеплода, его составе и влиянии на организм человека – далее в статье.

Свекла – что нужно знать о культуре

Культивирование фиолетового корнеплода началось давным-давно, в античных государствах Средиземноморья. Аппетитный овощ не только входил в состав разнообразных блюд древних людей, но и считался чрезвычайно полезным, способным вылечить многие заболевания продуктом. Высоко ценили целебные свойства свеклы и на Руси – наши далекие предки начали употреблять корнеплод многие сотни лет назад, еще в 10 веке.

Свекольные плоды обладают богатым витаминно-минеральным составом, крайне положительно воздействуют на организм. Хорошо известна польза продукта для пищеварительной системы. Не даром свекла издавна используется в народной медицине при лечении многих недугов желудка и кишечника.

Кроме того, полезен для здоровья и свекольный сок, но об этом – ниже.

Полезные свойства

• Стоит сказать, что корнеплод полезен для здоровья в любом виде – как в сыром, так и в вареном. Особенностью свеклы является способность сохранять в составе витамины и минералы даже при термическом воздействии.
• Свекольные плоды богаты витаминами группы B, необходимыми для нормального функционирования организма. Эти витамины участвуют в важных обменных процессах, контролируют работу кровеносной системы, а именно – синтез кровяных телец.
• Фолиевая кислота (витамин B9) помогает организму бороться с инфекциями и болезнетворными бактериями, препятствует образованию раковых клеток, улучшает работу иммунной системы.
• Тиамин (B1) принимает участие в расщеплении жиров, углеводов и белков, поступающих вместе с пищей. Кроме того, необходим этот элемент и для здоровья нервной системы и работы мозга. Недостаток тиамина может быть причиной множества психических и неврологических расстройств, снижения умственной деятельности и проблем со сном.
• Витамин B5 также участвует в метаболизме и контролирует работу пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта.
• Пиридоксин, содержащийся в свекле, улучшает психическое состояние и обладает общеукрепляющим воздействием на организм. Без этого витамина повышается утомляемость, возникает слабость, ухудшение состояния кожи, волос, ногтей.
• Богат корнеплод природными антиоксидантами – веществами, помогающими организму бороться с болезнетворными бактериями и служащими профилактикой от возникновения раковых опухолей. Кроме того, антиоксиданты замедляют старение и изнашивание внутренних органов.
• Железо, кобальт и уже упоминавшиеся выше витамины группы B улучшают работы кровеносной системы, нормализуют показатели гемоглобина и снижают риск малокровия и анемии.
• Крайне полезен фиолетовый овощ для нормализации работы пищеварительной системы. Свекла облегчает процессы переваривания пищи, улучшает микрофлору кишечника, и, обладая легким слабительным эффектом, препятствует возникновению запоров и застою пищи в организме.
• Рекомендуется иногда проводить разгрузочные дни на свекольных плодах, так как овощ способен очищению желудочно-кишечного тракта от шлаков и токсинов.
• Свекла при регулярном потреблении снижает риск болезней желудка. Может употребляться (в вареном виде) при гастрите, язве, расстройствах кишечника.
• Корнеплод будет полезен для профилактики диабета, так как способен нормализовать уровень сахара и холестерина в крови.
• Стоит отметить, что свекла содержит природную клетчатку, улучшающую пищеварение и способствующую насыщению организма.
• Блюда из фиолетового овоща помогают ускорить метаболизм, способствуют похудению и эффективному избавлению от лишних килограммов.
• Сок из свекольных плодов благоприятно воздействует на сердечно-сосудистую систему, улучшает кровоток и укрепляет иммунитет.

Возможный вред

• Не рекомендуется употреблять корнеплод людям, страдающим сахарным диабетом.
• При расстройствах желудка (отравлении, диарее) стоит отказаться от свеклы, поскольку овощ обладает слабительным эффектом и может ухудшить состояние больного.
• Гастрит и язва желудка также являются противопоказаниями к употреблению фиолетового корнеплода.
• Свекольные плоды вымывают кальций из организма, а потому могут быть противопоказаны людям с заболеваниями опорно-двигательного аппарата, повышенной ломкостью костей.

Советы

1. Весьма полезен для здоровья, особенно для сосудов, свекольный сок. Его делают следующим образом: измельчают свекольную мякоть, а затем сцеживают из нее сок. Значительно облегчает процесс соковыжималка, но можно обойтись и без нее.
2. Перед употреблением напитка нужно дать ему настояться в течении нескольких часов.
3. Пить рекомендуется не более половины стакана в день. Сок служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, кроме того, укрепляет иммунитет и способствует нормальной работе пищеварительной системы.
4. Для лечения запора нужно съедать 1 вареный плод свеклы в день. Овощ обладает слабительным эффектом и позволит легко справиться с проблемой.

Вывод

Свекла – кладезь витаминов и полезных веществ. Фиолетовый овощ необходим для укрепления здоровья и иммунитета, улучшения функций пищеварительной системы, профилактики рака и болезней сердца.

Еще Гиппократ говорил о лечебных свойствах свеклы. С древних времен свеклой лечили кожные воспаления, инфекционные заболевания, болезни желудка и многое другое. Но кроме плюсов, употребление овоща может нести и отрицательный характер. Поэтому, если на столе часто присутствует свёкла, польза и вред этого овоща должны быть детально изучены.

Вред и польза красной свеклы отварной и сырой

Польза свеклы обусловлена содержанием в ней большого количества витаминов и микроэлементов. По содержанию железа из всех растительных продуктов свекла уступает лишь чесноку. А по содержанию йода – морской капусте. Данный овощ обладает мощными антиоксидантными свойствами. Кушая свекольные салаты, свекольники, женщинам легче перенести «критические» дни, а у мужчин стимулируется половая и мышечная активность, а детям поможет в борьбе с аллергией. Кроме антиоксидантов и витаминов группы В, овощ содержит редко встречающийся витамин U, обладающий противоаллергическими свойствами, способствующий нормализации работы желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Присутствующий витамин Р благотворно влияет на кровеносную систему, повышая при этом эластичность сосудов. Польза красной свеклы объясняется присутствием и таких полезных минералов, как магний, калий, цинк, медь, бор и кремний. Растворяя в кровеносных сосудах отложения кальция, свекольные блюда и сок облегчают работу сердца и головного мозга.

А содержащийся бетаин способствует повышению физической выносливости. Кроме того, польза заключается и в способности выводить из организма радиацию и соли тяжелых металлов.

Свежая сырая свекла: польза и вред

Польза свежей свеклы была отмечена еще древними народными врачевателями и знахарями, которые использовали ее для борьбы с анемией, мигренью, болями, запорами, желудочными и кишечными спазмами. В сыром овоще биологически ценных веществ содержится больше, чем в обработанном, но усваиваются они хуже. Кушая сырую красную свеклу, польза и вред этого корнеплода для организма должны быть тщательно изучены. Ведь зачастую, услышав о полезностях какого-либо продукта, человек начинает употреблять его безмерно, не учитывая то, что продукт может нести вред или быть противопоказанным определенной группе людей. Так и с красной свеклой. Пользу и вред свежей свеклы должны учесть гипотоники, ведь вещества, находящиеся в овоще, способны понизить и без того низкое давление. Поэтому не удивительно, что у таких людей после салата из сырого овоща может кружиться голова и появиться тошнота. Также сырой корнеплод не рекомендуется людям, страдающим нарушениями ЖКТ, так как пищевые волокна овоща способны вызывать расстройство кишечника. Кроме того, употребление сырого овоща может стать причиной проявления аллергических реакций в виде отека носоглотки, увеличения лимфоузлов и кожных высыпаний. Польза и вред сырой свеклы должны учитываться также тем, кто придерживается свекольной диеты. В 100 г сырого овоща содержится всего 42 ккал, поэтому не удивительно, что он входит в состав многих диетических программ. Наибольшая польза свеклы для организма в употреблении молодых корнеплодов. Именно их рекомендуется использовать в борьбе с лишними килограммами.

Начинать прием свежего овоща необходимо постепенно. В противном случае сырая свекла пользы не принесет. Поэтому начинают кушать с одной чайной ложки сырой тертой свеклы в день.

Польза салата из свеклы и моркови

Большая польза в свекле и моркове, так как сырые овощи отлично сочетаются по лечебным свойствам. Не менее полезен салат из сырой свеклы со свежими огурцами. В этом случае нейтральные свойства огурцов способны смягчить активное действие корнеплода. Для тех, кто худеет, с такими салатами можно устраивать разгрузочные дни. А тем, кто страдает запорами, рекомендуется включить эти овощи в меню ужина.

Свежая свекла, польза которой используется в диетическом питании, должна быть темно-красного цвета и обязательно без белых включений. Если в разрезе корнеплод имеет белые кольца, то для лечения его лучше не использовать. Кушать его, конечно, можно. Но он содержит наименьшее количество полезных веществ и минералов. Большее количество полезных элементов содержится в нижней части корнеплода. А вот верхушку, из которой растет листва, лучше отрезать и не использовать для еды, так как в этой части накапливается много вредных веществ. Считается, что наиболее полезны корнеплоды цилиндрической формы.

Также стоит учесть, что гликемический индекс сырого овоща равен 30, а вареного – 65. Из этого следует, что вареный корнеплод способствует резкому скачку сахара в крови. А сахар быстро наполняет жировые клетки. Поэтому подъем сахара в крови крайне нежелателен для тех, кто собрался похудеть. В этом случае полезнее будет сырой продукт.

Вред и польза вареной свеклы для организма

Даже после варки свекла сохраняет свои главные полезные качества. Секрет вот в чем: витамины группы В и минеральные соли, присутствующие в корнеплоде, не очень чувствительны к нагреванию. Такие минералы имеют щелочную природу, что особенно полезно для нашего, чаще всего кислого питания. Данный овощ содержит большое количество биологически активных веществ — метилированных производных аминокислот. К таким веществам относится бетаин, способствующий снижению артериального давления и усвоению белков. Кроме того, он замедляет развитие атеросклероза и регулирует жировой обмен, что особенно важно для тех, кто сидит на диете. Свекольный бетаин препятствует ожирению, в частности печеночному ожирению. Это вещество полезно во всех отношениях, но главное – оно не разрушается при нагревании. В этом и заключается польза отварной свеклы.

Питательная ценность вареного овоща составляет 37 ккал/100 г. За счет такой низкой калорийности корнеплод успешно применяется в диетическом питании.

Главная польза вареной свеклы для организма заключается в содержании натрия в объеме 50% и 5% кальция. Такой состав способствует улучшению растворимости солей щавелевой кислоты, скапливаемых в кровеносных сосудах. Если в рацион входит вареная свекла, польза заключается в оптимальном содержании кальция и хлора, обеспечивающего чистку печени, почек и желчного пузыря, стимулируя при этом циркуляцию лимфы по всему организму, не нагружая его калориями.

Свекла очень полезна для восстановления сил при истощении организма, а также после болезни. Однако, чтобы корнеплод принес пользу, а не вред, его необходимо правильно сварить. Для этого нужно обязательно варить в кожуре, не отрезая верхушку и хвостик. Так не только не пропадут ценные вещества, но и сам овощ будет вкуснее. Переваривать его не стоит, иначе большинство витаминов уйдет в воду. Варить нужно без соли в закрытой посуде около часа.

Среди всех витаминов, которые содержатся в корнеплоде, необходимо отметить витамин В9 (фолиевая кислота), способствующая синтезу красных кровяных телец и улучшающая метаболизм белков. Одна порция вареного овоща содержит ½ суточного количества витамина В9, необходимого для работоспособности всего организма.

Кроме того, красный овощ способствует укреплению иммунной системы организма. Польза салата из свеклы особенно велика в зимнее время, когда нехватка витаминов в самом разгаре.

Свекла полезная для зрения не только за счет содержащегося в ней лютеина. В составе овоща также находится витамин А, предупреждает развитие макулярной дегенерации и катаракты. А присутствие бетацианина предотвращает возникновение рака кишечника, помогает бороться с запорами и жаром. А витамин С, содержащийся в красном корнеплоде, делает его отличным противоастматическим средством, а также борется с хрупкостью капилляров.

Не менее важно, что свекла полезна беременным, так как предотвращает возникновение анемии и гипертонии. Кроме того, люди, употребляющие регулярно свекольные салаты имеют меньше шансов заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями. Обусловлено это составом корнеплода, который снижает уровень холестерола и триглицеридов, вредных для сердца. В дополнение стоит сказать, что овощ способен снизить количество вредного для сердечно-сосудистой системы гомоцистеина, предупреждает возникновение инсульта, гормонального дисбаланса, повышает защитные силы организма и выносливость.

Рассматривая свойства варёной свеклы, польза и вред должны обязательно учитываться людям, предрасположенным к остеопорозу. Дело в том, что данный овощ препятствует нормальному усвоению кальция. Это не значит, что нужно совсем отказаться от свекольных блюд, просто необходимо ограничить их количество.

Польза и вред сока из красной свеклы

Сегодня распространено много информации о том, что свекольный сок является чуть ли не панацеей от всех заболеваний. Это преувеличение: сок свеклы имеет пользу и вред. Сила его воздействия на человеческий организм настолько большая, что чрезмерное употребление может вызывать учащенное сердцебиение, повышение температуры и даже онемение голосовых связок. Именно поэтому свекольный свежевыжатый сок рекомендуется употреблять в ограниченном количестве в смеси с другими свежими соками, например, с яблочным, морковным или огуречным.

Польза сока красной свеклы проявляется при лечении анемии, атеросклерозе, слабом зрении, менопаузе, нарушениях функции почек и печени, при избыточном весе и нарушениях менструального цикла.

Начинать пить свекольный сок нужно понемногу. Для этого 50 г свежевыжатого сока необходимо разбавить стаканом чистой холодной воды. Разбавленный, таким образом, сок можно принимать до тех пор, пока организм не перестанет реагировать на такое питье неприятными ощущениями. Но даже тогда не стоит употреблять больше трети стакана.

В любом случае не рекомендуется пить свекольный сок при мочекаменной болезни, так как в нем содержится много щавелевой кислоты, которая способствует образованию плохо растворимых соединений. А высокое содержание сахарозы данного продукта противопоказано диабетикам. Если предполагается чистка печени, то свекольный сок разбавляется на 2/3 водой.

Можно приготовить сок из свеклы, польза которого будет в гипоаллергенном свойстве. Для этого необходимо смешать одну часть свекольного сока с тремя частями морковного сока. В день можно употреблять до 1 стакана такого сока. Свекольно-морковный сок тонизирует и укрепляет организм.

Отдельного внимания заслуживает такое явление, как окраска урины в бордовый цвет. Здесь мнение специалистов разделилось: часть считает, что это нормальное явление, другие – что имеются проблемы с ЖКТ. Поэтому, если урина и стул окрасились, необходимо получить врачебную консультацию.

История свеклы

В пищу начали употреблять листья, и лишь затем сам корнеплод. Римляне вымачивали ботву в вине или уксусе и приправляли перцем. Порабощенные германские племена выплачивали Риму дань свеклой.

На Русь свекла попала из Византии. Овощ культивировали уже в XI веке и греческое название корнеплода «сфекели» перешло в славянский язык в искаженном виде: «свекла». В юго – западных областях России, в Белоруссии и на Украине растение называют бурак, или буряк. Иногда свекла при варке приобретает бурый оттенок из – за минерального состава воды. Маринованный или замороженный корнеплод также может побуреть, что никак не сказывается на его свойствах и вкусовых качествах.

Польза свеклы

Свекла содержит множество витаминов и микроэлементов. Этот овощ – рекордсмен по концентрации бора и марганца. По содержанию железа свекла уступает только чесноку. Эти микроэлементы активизируют работу кроветворения и регулируют обмен веществ.

Бетаин, содержащийся в этом корнеплоде принимает участие в образовании холина, который улучшает работу печени.

Свекла крайне полезна при запорах и проблемах с флорой кишечника. Пектин подавляют деятельность гнилостных кишечных бактерий и обволакивает воспаленную слизистую.

Свекла богата органическими кислотами: яблочной, лимонной и винной.

Энергетическая ценность свеклы составляет 42 ккал на 100 г за счет высокого содержания сахаров.

Вред свеклы

Применение свеклы в медицине

Основную пользу свекла приносит больным с запорами и другими застойными явлениями. Клетчатка и органические кислоты свеклы усиливают перистальтику кишечника, пектин снижает воспалительные процессы.

Этот овощ полезен для профилактики авитаминоза и цинги, так как в нем высокая концентрация аскорбиновой кислоты и каротина, особенно в ботве.

Свекла благотворно влияет на сердечно – сосудистую систему, помогает снижать артериальное давление благодаря магнию. Вещества, содержащиеся в этом корнеплоде, способствуют укреплению стенок капилляров, оказывают сосудорасширяющее, спазмолитическое и успокаивающее действие.

Свекла – природный антисептик. Подавляет развитие гнилостных бактерий в кишечнике, а сок уменьшает воспаление кожи и слизистой ротовой полости. Для ускорения заживления ран используются растертые листья свеклы.

«Очень полезна свекла при анемии, общем истощении организма и упадке сил, поскольку содержит большое количество железа и других микроэлементов», – считает Александр Войнов.

Что можно приготовить со свёклой? Лично мне, услышав такой вопрос, сначала захотелось бы крикнуть «борщ», а затем долго рассказывать о салате с чесноком. Но на самом деле свекольный салат и его кулинарный репертуар значительно шире.

А ещё приятней, что с помощью этого овоща можно воплотить в жизнь чудесное высказывание Гиппократа: «Пусть ваша пища будет лекарством, а не лекарство пищей!»

Вторые блюда из свёклы для большинства едоков выглядят несколько странно. Например, заменять свиной шницель свекольным станет, наверное, только убеждённый вегетарианец. А вот свекольные салаты понятны и приятны всем. И веганам, и мясоедам, и постящимся, и не постящимся.

О салатах речь и поведём. А заодно о том, как простая и дешёвая свёкла способна сделать питание здоровым

Содержание:

Укрепляем иммунитет самым известным свекольным салатом с чесноком

Начнём с моего любимого салатика. Им вполне можно подкармливать защитные силы организма в сложные периоды, чреватые гриппами-простудами. Тем более что этот корнеплод доступен нам и осенью, и зимой, и даже весной.

Свёкла пусть не чемпион по насыщенности витамином С, но содержит его в солидном количестве. Другие витамины, плюс минеральные вещества, плюс флавоноиды, делают её отличным общеукрепляющим средством. Ну, а о «волшебных» фитонцидах чеснока дачники давно знают и сами.

Рецепт

В этом свекольном салате всё делается по вкусу. Варим корнеплод, снимаем кожицу, далее ее следует измельчить. Раньше я тёрла корнеплод на мелкой тёрке, потом перешла на тёрку крупную, а в последнее время «обленилась» и считаю лучшим вариантом мясорубку.

Что касается долек чеснока, их можно сунуть в мясорубку вместе со свёклой, или потереть на любой тёрке, или использовать специальную давилку. Количество? Как вам нравится! Так же, по вкусу, добавляется майонез.

Приятней всего этот салат не есть ложкой из тарелки, а мазать на хлеб, как паштет. Только помните – как любое другое блюдо с обилием чеснока, его лучше не кушать перед выходом на работу, в театр или романтическим свиданием.

Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами в помощь кишечнику

Оодно из лучших природных лекарств от хронического запора — свекольный салат. Клетчатка и органические кислоты в его составе регулируют перистальтику кишечника, помогая ему в избавлении от залежей переваренной пищи.

Кроме того, свёкла уничтожает гнилостные бактерии, помогая естественным образом чистить пищеварительный тракт. И чернослив – отличное слабительное средство. Поэтому свекольный салат с черносливом может служить настоящей «скорой помощью» всем «запертым». Только не перестарайтесь!

Рецепт

На одну большую или две средних свёклы вам понадобится всего по 20 граммов и чернослива, и грецких орехов. Так пишут в рецепте, но делать, наверное, лучше всё-таки по вкусу. Чтобы орешки чувствовались!

Итак, варим наши свёколки, трём их на крупной тёрке. Грецкие орехи дробим в ступке или мелко режем ножом.

Чернослив моем и режем тонкими полосками. Два зубка чеснока измельчаем или давим в давилке.

Всё соединяем вместе, добавляем майонез по вкусу, размешиваем и при необходимости солим.

Такую вкусняшку мои знакомые используют как отдельное праздничное блюдо. А в кулинарных книгах её советуют подавать на гарнир к мясу или рыбе.

Дайте мозгу йода — готовим полезный салат из запеченой свеклы, индейки и креветок

Рекламу биологически активных добавок, содержащих йод, видели многие из вас. Как правило, в таких роликах ребёнок, выпив таблеточку, становился отличником в школе и заботливым сыном дома.

Конечно, избалованного капризулю так не исправишь, однако что-то в этом есть. Ведь йод необходим нервной системе, особенно мозгу. Следовательно, быть умницей-разумницей при его дефиците гораздо сложнее.

Кроме того, йод нужен для нормального функционирования щитовидной железы, влияющей на весь организм.

Обычно для восполнения потребности тела в йоде рекомендуют чаще употреблять в пищу морепродукты. А если вы их не любите? Или просто хотите разнообразия?

Вот праздничный тёплый салат из свеклы, изобилующий «йодистыми» продуктами. Свёкла – чемпион среди корнеплодов по обилию йода. В индюшиной грудке его содержится ровно столько же, сколько и в креветках – четверть суточной нормы на 100 г. Сто граммов клубники – ещё десять процентов. И сыр фета тоже им богат. Ударим йодом по болезням!

Пошаговый рецепт приготовления

Ударим йодом по болезням! Готовим вкусный и полезный салат из запеченой свеклы с другими полезными продуктами.

1. Две свёколки моем и заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке полчаса при 210 градусах.
2. Одну красную луковицу чистим, режем пополам, тоже заворачиваем в фольгу, кладём в духовку к свёкле и всё вместе печём ещё 15-20 минут. Вынимаем, даём остыть.
3. В это время филе индюшиной грудки (300 г) обжариваем с двух сторон на сухой сковороде, потом режем ломтиками.
4. Моем и мелко режем 100 граммов клубники.
5. В сотейнике греем оливковое масло – одну столовую ложку, добавляем щепотку семян фенхеля, держим там две минутки на небольшом огне.
6. Кладём туда клубнику и томим 4-5 минут.
7. Выключаем огонь и вливаем 1-2 ст. л бальзамического уксуса.
8. Чистим овощь и режем ломтиками, лук чистим и режем на дольки.
9. В салатник или в порционные блюда выкладываем всё: свеклу, индейку, лук, добавляем кубики феты и, под конец, тёплый клубничный салат-сальсу.

Это выглядит странно, зато сколько пользы! И, наверное, вкуса. Хотя представить вместе «несовместимые» продукты с непривычки трудновато.

Витамины всему организму даст простой свекольный салатик с луком и брусникой

Предыдущий салат напугал вас сложным процессом приготовления или наличием в составе «дорогих» продуктов? Что ж, для здоровья все эти тонкости не обязательны.

Ведь свёкла – один из самых демократичных овощей, готовый помочь нам в любых ситуациях недостатка витаминов. Неважно, в чём дело – в весеннем или осеннем гиповитаминозе, в беременности или умственной перегрузке, — эта кладовая пользы сумеет облегчить ваше состояние и восполнить жизненные силы.

Для пущей эффективности в салат из свёклы добавляют фрукты и овощи, в которых много витаминов. Мне и с апельсинами версия попадалась, и с хреном, но особенно понравилось описание салата с мочёной брусникой.

Делается очень быстро, компоненты простые, витаминов – море!

Готовим:

На каждые 100 граммов корнеплода нам потребуется примерно 25 граммов репчатого лука и столько же мочёной брусники.

Варёную свёклу трём на тёрке, лук мелко режем, и всё это соединяем с ягодами, а потом заправляем растительным маслом по вкусу. Можно, тоже по вкусу, добавить чёрного молотого перчика для пикантности.

Рекомендуется всем едокам – в том числе вегетарианцам, постящимся и тем, кому надоел майонез.

Рецепт свекольного салата для сыроедов

В подавляющем большинстве рецептов свекольных салатов предлагается отварить или запечь. Да, в этом овоще масса веществ, которые не теряют пользу при термической обработке. Но если вы хотите кушать овощи именно в первозданном виде, вспомните, что придуманы и свекольные салаты для сыроедов.

Берём сырую свёклу, редьку, морковку и яблочко. Всё по одной штучке. Чистим корнеплоды, а яблоко освобождаем от сердцевины.

Трём на крупной тёрке, смешиваем и заправляем растительным маслом. А можно сделать чуточку более сложный, но – тоже полезный и аппетитный вариант. Заменить редьку корнем сельдерея, добавить по вкусу сок лимона, петрушку, чёрный молотый перец и соль.

Некоторые неудобные последствия при употреблении свекольных салатов

Обилие природных красителей способно вызывать интересную «проблему». Моча у человека, евшего много свеклы, иногда приобретает розоватый цвет. То же самое может произойти и с домашними животными, например, хомячками. Так вот, подобное явление ничем вам не грозит. Оно безобидно, хотя непривычному глазу и кажется жутковатым.

И еще! Свекла возможно повлияет на ваш «стул», это будет касаться и цвета и консистенции. Не пугайтесь — это нормально.

Просто к вашему сведению — о том, как правильно говорить «свекла» или «свёкла»?

В сельской местности этот овощ иногда называют «свекла» — с ударением на «а». Но правильно, согласно орфографическому словарю, говорить «свёкла» с ударением на первый слог и писать это слово через букву «ё».

А вот салатик будет не «свёкольный» с ударением на первый слог, а «свекольный» с ударением на «о».

Повышаем гемоглобин — готовим свекольный салат с гранатом (видео)

Обратите свое внимание на этот салатик! Он может стать отличным решением на ужин, который должен не быть калорийным и хорошо усваиваться.

Это блюдо из категории — быстро, вкусно,полезно. В состав данного салата из свеклы входят только полезные продукты. Такое сочетание ингредиентов идеально, чтобы поддерживать гармоничное здоровье.

Только польза от вкусных свекольных салатов

Благодаря содержанию микроэлементов, свёкла улучшает кроветворение. Люди, в рационе которых часто присутствует свекольный салат, реже страдают анемией.

Малокалорийный корнеплод помогает толстым снизить вес, а стройным оставаться в форме. За счёт липотропного вещества бетаина регулирует жировой обмен и помогает работе печени.

Фолиевая кислота, тоже входящая в состав овоща, жизненно необходима беременным. Магний делает здоровее сердце и сосуды. В общем, просто супер овощ!

Употреблять свеклу в пищу полезно – это знают все. Так же как и то, что лучше всего есть овощи в сыром виде. Но не многим известен тот факт, что польза вареной свеклы ни в коей мере не уступает сырому корнеплоду. Более того — для некоторых людей именно такая форма делает возможным употребление свеклы без вреда для ЖКТ, ведь в этом случае твердые волокна овоща не раздражают и без того воспаленную слизистую желудка.

Полезна ли вареная свекла?

О чудодейственных свойствах свеклы знали еще наши предки. Не зря девицы натирали кусочком овоща щеки для здорового румянца. Однако свекла положительно действует не только внешне, но и изнутри, ведь этот корнеплод в точки зрения состава просто бесценен для человека. И если человек заботится о своем здоровьем и следит за питанием, то у него обязательно возникает вопрос, какая свекла полезнее для человека — варенная или свежая, сырая. Ответ будет абсолютно однозначным: обе формы одинаково полезны. Только есть пара нюансов:

• отваривать свеклу нужно в кожуре – этот прием удержит все важные витамины и микроэлементы в овоще, особенно витамин А, который сосредоточен около шкурки;
• варить корнеплод необходимо до мягкости, не передерживая на огне, так как из распадающегося овоща все полезные вещества уйдут в воду.

Чем полезна вареная свекла?

Состав вареной свеклы является просто уникальным: в ней есть практически все важные для здоровья человека микроэлементы и витамины. Этот обширный список представлен:

• витаминами группы В, необходимыми нашей нервной системе;
• витамином А, который требуется глазам;
• витамином С, поддерживающим наш иммунитет;
• витамином D, заботящимся о правильном росте клеток;
• витаминами РР и Н, которые отвечают за правильный обмен веществ;
• клетчаткой, санирующей кишечник;
• железом, восстанавливающим баланс кровяных телец;
• калием, улучшающим сердечно-сосудистую систему;
• кальцием, благотворно влияющим на состояние костной ткани;
• фолиевой кислотой, регулирующей белковый обмен в организме.

Доктора рекомендуют не обходить своим вниманием блюда с бордовым корнеплодом для профилактики многих проблем со здоровьем, в том числе и онкологических, а также в восстановительный период после различных заболеваний. Чем же, при каких неполадках полезна вареная свекла для нашего организма? Доказано, что яркий корнеплод:

• выводит токсины из кишечника при длительных запорах;
• адсорбирует шлаки;
• балансирует кислотность желудка у людей с повышенным кислотным фактором;
• помогает бороться с ожирением печени;
• избавляет от плохого холестерина;
• помогает справиться со стрессами (за счет содержания большого количества антиоксидантов);
• защищает от анемии в период менструальных кровотечений;
• стимулирует половую активность мужчин с олигоспермией;
• снижает риск рака прямой кишки и простаты;
• снимает отеки;
• помогает восстановить силы после физических нагрузок;
• стимулирует работу клеток мозга.

При этом отварной корнеплод относится к диетическим продуктам, ведь в нем всего 45 калорий. Не менее ценен и оставшийся после отваривания сок вареной свеклы. В большей степени его польза выявляется при смешивании с морковным или яблочным фрешами. Такие напитки не только придают бодрости, но и омолаживают организм.

Альтернатива отвариванию свеклы

Выяснив для себя, какая польза отварной или свежей столовой свеклы, многие пытаются найти альтернативные способы приготовить овощ и при этом не растерять уникальные вещества, входящие в его состав. Поэтому, кроме отваривания, диетологи рекомендуют:

• делать из свеклы сок (лучше свежевыжатый, охлажденный в холодильнике перед употреблением);
• запекать корнеплод в кожуре (а еще лучше завернуть его в фольгу);
• готовить овощ в микроволновке (до мягкости) или мультиварке.

Такие способы приготовления свеклы позволяют ей сохранить все витамины и микроэлементы в неизменном количестве.

Отварная свекла – настоящий кладезь здоровья для человека. Этот красивый овощ прекрасно вписывается в огромное количество блюд благодаря своему вкусу и цвету, насыщая его полезными веществами и витаминами. Регулярное употребление вареной свеклы гарантирует поддержание жизненного тонуса и сохранение молодости.

Всем известны рецепты блюд, которые станут невозможными, если исключить из них вареную свеклу. Это винегрет, борщ, сельдь под шубой и многие другие. А что насчет свежего овоща? Можно ли употреблять его в пищу?

Тема нашей статьи — сырая свекла: польза и противопоказания, способы применения, рецепты и секреты, связанные со свежим овощем.

Сырая свекла

Свекла – полезна для здоровья, поэтому нередко используется человеком не в качестве пищи, а как лечебное растение. Ее употребляют в разном виде: приготовленную (вареную, тушеную и т. д.), сырую, в виде свекольного сока. Даже ботву употребляют в пищу.

Едим свежую свеклу

Можно ли есть сырую свеклу? В сыром виде употреблять овощ не просто можно, но и нужно. Когда мы варим, жарим, запекаем или тушим свеклу, из нее частично исчезают питательные вещества. В сыром же виде овощ гораздо полезнее, вкуснее и так приятно хрустит во рту.

Противопоказания

Использовать в пищу свежую свеклу можно не всем. Из-за высокого содержания глюкозы она противопоказана при сахарном диабете. Свежий овощ вреден при гастрите и мочекаменной болезни.

Сырой корнеплод обладает слабительным эффектом, поэтому его нельзя употреблять при хронической диарее. При различных заболеваниях кишечника употреблять следует с осторожностью. При аллергии овощ вреден в любом виде.

Польза и вред свежей свеклы

Важно понимать, каковы вред и польза от употребления в пищу сырой свеклы. Она действительно способна навредить при несоблюдении ограничений. Это связано с высоким содержанием сахара и клетчатки, мочегонным и слабительным эффектом.

Чем полезна сырая свекла:

• выводит из организма соли тяжелых металлов и радионуклиды;
• восстанавливает и улучшает работу печени;
• укрепляет стенки сосудов;
• улучшает работу пищеварительной системы.

Кроме того, в этом овоще содержатся минералы, витамины, железо, белок и йод. Это отличный источник энергии. Сырая свекла обладает лечебными свойствами при различных заболеваниях. Она полезна всем без исключения: мужчинам, женщинам и детям.

Химический состав и пищевая ценность

В 100 г сырой свеклы содержится: 1,61 г белков, 0,17 г жиров и 9,56 г углеводов. Энергетическая ценность 100 г свежего овоща – 43 ккал.

В ней присутствуют витамины групп А, B, C, E, K и PP, а также бетаин и бета-каротин. Она богата такими макроэлементами, как калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Также овощ славится высоким содержанием микроэлементов: железа, марганца, меди, селена, цинка.

Лечебный эффект свеклы

Употребление сырой свеклы помогает противостоять сердечно-сосудистым заболеваниям и развитию раковых клеток. Витамин C предотвращает развитие бронхиальной астмы, а бета-каротин – рака легких.

Витамины в свекле помогают бороться с катарактой, предотвращают заболевания глаз и укрепляют хрупкие капилляры. Употребление сырого овоща помогает справляться с гормональным дисбалансом и макулярной дегенерацией.

Калий в сырой свекле снижает риск инсульта, а за счет своего слабительного эффекта овощ показан людям, страдающим запорами.

Свекольный сок применяют больные гипертонией, анемией, ангиной и мастопатией.

Мужчинам

Помимо перечисленных выше полезных свойств, овощ положительно влияет на мужскую репродуктивную систему — повышает половую активность мужчин.

Свекольный сок используют, чтобы повысить работоспособность, а также для избавления от похмелья (в смеси с морковным, яблочным и апельсиновым соками).

Женщинам

Свеклу советуют употреблять при беременности и ее планировании. За счет содержания фолиевой кислоты она предотвращает появление у плода врожденных дефектов.

Свежий овощ показан при мастопатии, климаксе, а также при нарушении менструального цикла. Для похудения употребляют как свекольный сок, так и салат из сырой свеклы, а также овощ в запеченном или вареном виде.

Детям

В свекле содержатся витамины A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, бетаин и бета-каротин. Такое обилие витаминов и полезных веществ положительно влияет на здоровое развитие ребенка. Многие дети с удовольствием жуют свежий овощ, потому что он сладкий, вкусный и хрустящий.

Правила употребления

При ангине одну столовую ложку уксуса добавляйте в один стакан свекольного сока. Таким раствором полощите горло.

При онкологии съедайте в день 200 г вареного овоща и выпивайте 700 мл свекольного сока.

Гипертоникам поможет смесь 100 г свекольного сока и 100 г меда. Правила приема: 1 столовая ложка пять раз в день между едой.

При желчекаменной болезни натертые на терке корнеплоды овоща залейте водой до верха и поставьте на огонь. Когда отвар превратится в густой сироп, процедите его и принимайте по 100 мл три раза в день за полчаса до еды.

Чтобы справиться с насморком, смешайте свекольный сок с медом в пропорции 2 к 1 и закапывайте в каждую ноздрю 4 раза в день.

Рецепты блюд с сырой свеклой

Существуют разнообразные рецепты салатов с сырой свеклой. Самые простые и вкусные из них ниже.

Салат с чесноком и майонезом

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• майонез;
• соль, перец по вкусу.

Почистить свеклу и натереть ее на терке. Измельчить чеснок и добавить к свекле. Заправить майонезом.

Свежий витаминный салат

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Помыть, почистить и натереть на крупной терке овощи и яблоко, положить в одну емкость. Добавить лимонную кислоту на кончике чайной ложки, перемешать. Заправить растительным маслом. Подавать с любой зеленью.

Салат из огурца, сырой свеклы и моркови

Ингредиенты для салата:

• морковь – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• ½ сладкой луковицы.

Ингредиенты для заправки:

• горчица в зернах – 1 ст. л.;
• винный уксус – 3-4 капли;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• молотый перец – 2 г;
• соль, сахар по вкусу.

Для приготовления заправки тщательно перемешать все ингредиенты.

Половину луковицы нарезать тонкими полукольцами. Остальные овощи натереть на крупной терке и поместить в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Положить все в глубокую емкость, добавить заправку и хорошо перемешать.

Свекольный сок

Не меньшей пользой обладает свекольный сок. Он выводит из организма токсины, мочевую кислоту и камни желчного пузыря. Помогает при лечении насморка и воспаленного горла. Улучшает работу почек, печени и сердца, предотвращает образование тромбов.

Помимо этого, сок свежей свеклы помогает при нарушенном сне, низком гемоглобине и заболеваниях женской половой системы. Способствует улучшению слуха.

Важно! Перед употреблением свекольный сок должен обязательно отстояться около двух часов. Не рекомендуется пить свежий сок свеклы во избежание неприятных и даже опасных симптомов.

Лучше пить свекольный сок в смеси с соками других овощей и фруктов. Больше всего пользы принесет микс свекольного, морковного и яблочного соков.

После тяжелой ночи помогут свекольный, яблочный, апельсиновый и морковный соки. Избавит от изжоги смесь из сока сельдерея и капусты, а также свекольного, огуречного, бананового и морковного соков.

Уровень железа в крови повышает смесь свекольного и морковного соков. Смешайте свекольный, морковный, имбирный и яблочный соки, чтобы улучшить работу пищеварительной системы. Для улучшения работы печени используйте две разные смеси соков:

• свекла + морковь + ананас + лайм;
• свекла + морковь + редька.

Сырая свекла и красота

Для девушек сырая свекла – незаменимое средство для ухода за кожей. Многим известно, что овощ помогает при похудении, но немногие знают, что его также используют в косметологии.

Для похудения

Чтобы похудеть, используют сырую, вареную, запеченную свеклу или свекольный сок.

Сварите свеклу, натрите на терке, заправьте растительным маслом и перемешайте. Запеченный овощ нарежьте кубиками, заправьте растительным маслом и перемешайте.

Лучший рецепт для похудения с сырой свеклой – салат с морковью. Натрите овощи на средней терке, заправьте оливковым маслом. По вкусу добавьте соль и сахар. Такой салат отлично помогает и при лечении запоров.

Рецепт микса соков для похудения: смешайте свекольный сок с соками моркови, грейпфрута, огурца, сливы и сельдерея.

В косметологии

Еще в давние времена свеклу использовали как первую косметику: ею красили губы, наносили на щеки как румяна. Ее и сейчас применяют в косметологии, но в основном в качестве маски для лица. Это овощ очищает и сужает поры, увлажняет и освежает кожу, успокаивает воспаления, тонизирует, избавляет от пигментных пятен и стимулирует процессы обновления.

Рецепт омолаживающей маски: смешайте 1 столовую ложку свекольного сока с 1 столовой ложкой сметаны и банановым пюре. Держите такую маску 12 минут, затем смойте водой. Повторяйте раз в неделю перед сном.

Рецепт маски для жирной кожи: смешайте чайную ложку свекольного сока с томатным пюре и толченой таблеткой аспирина. Держите маску 6-8 минут, не более. Применяйте перед сном раз в три недели.

Рецепт маски для очищения пор: 5 г овсянки и 5 г ромашки измельчите в кофемолке, добавьте 15 мл свекольного отвара. Держите маску 7-8 минут, повторяйте раз в две недели.

Советы и рекомендации

Свекла – отличный натуральный красный краситель. Ее отваром или свекольным соком красят яйца на Пасху. Свекольный сок используют в качестве красителя и кондитеры – при приготовлении кексов, капкейков и печенья.

При целенаправленном окрашивании свекла полезна, но при попадании свекольного сока на одежду или другие поверхности избавиться от пятен крайне трудно. Поэтому не забывайте при работе с этим овощем надевать фартук, а чтобы не испачкать руки, работайте в перчатках.

Заключение

Теперь вы знаете, можно ли есть сырую свеклу. При соблюдении ограничений и правильном употреблении вы получите от овоща максимальную пользу. Выбирайте подходящий рецепт в зависимости от того эффекта, который хотите получить, и вперед на кухню!

3 комментария

Каждому из нас знаком вкус свеклы с самого детства. Этот красный сочный овощ, как в сыром, так и в отварном виде, входит в рецептуру множества блюд мировых кухонь. Из корнеплода готовят холодные закуски (икра, салаты, маринованные изделия), горячие блюда (супы, борщи, тушеные овощи), напитки (квас, сок) и даже пикантные десерты (цукаты, выпечку, мороженое).

Трудно себе представить наваристый борщ или холодный свекольник без добавления свеклы. А в топ самых популярных среди наших сограждан салатов входит традиционное новогоднее блюдо – селедка под шубой и всеми любимый винегрет.

Этот овощ можно смело причислить к пище, улучшающей состояние здоровья. Благодаря уникальному биохимическому составу все части растения — молодая ботва и корнеплоды, активно используются в традиционной и народной медицине. Еще во времена Гиппократа свеклу использовали при лечении инфекционных болезней и патологий кожи, а Парацельс применял свежий сок растения для устранения железодефицитной анемии.

Однако, при определенных недугах и поломках в нашем теле биологически активные вещества свеклы, обычно приносящие пользу для организма, могут обернуться неожиданным вредом. Чтобы избежать этого, следует точно знать, как и в каких количествах использовать свеклу в лечебных и кулинарных целях.

Полезные свойства свеклы для человека

Энергетическая ценность (калорийность) сырой свеклы составляет около 40 ккал, а отварной – 49 ккал. Продукт относится к диетическим и рекомендован к включению в рацион тех, кто следит за своим весом и придерживается низкокалорийной диеты.

Корнеплоды свеклы содержат следующие полезные для человеческого организма фитонутриенты:

• витамины (каротиноиды, группы В, Е, РР, С);
• минеральные вещества (макро- и микроэлементы, в числе основных, калий, железо, кальций, соединения серы, магний, хлор, цинк, медь, марганец, бор, ванадий, рубидий, йод, фтор и т.д.);
• натуральные сахара, занимающие до 25% объема (глюкоза, сахароза, фруктоза);
• активатор процессов синтеза фосфолипидных клеточных мембран – бетаин (именно это соединение обеспечивает насыщенный красный цвет мякоти плодов);
• зола;
• биофлавоноиды;
• щавелевая кислота;
• антиоксиданты;
• незаменимые и заменимые аминокислоты;
• пектиновые волокна;
• неперевариваемые растительные волокна (клетчатка).

Надземная часть растения помимо перечисленных веществ содержит высокую концентрацию витамина А. Вот почему молодые свекольные побеги рекомендуется употреблять в пищу в сыром, отварном и запеченном виде, например, в качестве начинки для грузинского пирога.

Наличествующие в продукте биологически активные соединения, большая часть которых находится в легкоусваиваемой форме, обеспечивают следующие лечебные свойства свеклы:

• диуретическое и противоотечное;
• очищающее ЖКТ, в частности печень, и активизирующее процессы эвакуации метаболитов;
• антихолестериновое и кроветворное;
• противомикробное и антибактериальное;
• иммуномодулирующее и общеукрепляющее;
• противоопухолевое и антираковое;
• тонизирующее и омолаживающее.

Польза сырой свеклы

Несмотря на то, что большинство овощей полезнее в необработанном виде, поскольку в них сохраняются все витамины, в случае со свеклой ситуация не столь однозначна. Дело в том, что сырой корнеплод содержит большое количество фруктовых кислот, которые раздражают стенки желудка и кишечника.

Именно поэтому салаты из сырого молодого овоща рекомендуется употреблять только тем людям, у которых пищеварительная система полностью здорова. В сыром виде свекла наиболее вкусна, когда она молодая. Собранные летом молодые корешки растения имеют тонкую кожицу и нежную мякоть.

Польза вареной свеклы

Самое удивительное свойство свеклы – сохранность большей части полезных веществ после термической обработки. Именно поэтому она полезна в отварном и запеченном виде, а также в составе абсолютно всех блюд. Учеными установлено, что приготовленная свекла лучше усваивается организмом, чем сырая.

Включение в ежедневный рацион свеклы полезно при следующих заболеваниях:

• запоры, нарушения в работе пищеварительной системы, дисбактериоз;
• атеросклероз, гипертония, ИБС;
• гепатит, жировая дегенерация печени;
• интоксикация организма, зашлакованность;
• анемия железодефицитная;
• ожирение;
• импотенция и проститит;
• депрессия;
• гиповитаминоз;
• климактерические расстройства

Сколько времени следует отваривать свеклу до готовности?

Отвечая на вопрос — сколько варить свеклу? — следует подчеркнуть, что это зависит от величины плода и степени его созревания. Если для небольших корешков, собранных в июне-августе, достаточно четверти часа, то крупные плоды, хранящиеся в погребе, требует длительной варки – от 1 до полутора часов.

Чтобы не ошибиться, свеклу следует проколоть ножом. Если лезвие входит, словно в мягкое масло, то продукт уже сварился. Однако не стоит переваривать корнеплод, чтобы избежать потери полезных соединений.

Сок свеклы: польза и рецепты

Выжатый из корнеплодов сок – концентрированный эликсир, насыщенный витаминами. Народная медицина рекомендует использовать свекольный сок для лечения многих заболеваний. Фитотерапевты советуют пить его при первых признаках простуды, малокровии, синдроме хронической усталости, запорах, авитаминозе.

Перед употреблением напиток следует выдержать в холодильнике в открытой посуде не менее 2 часов. За это время из концентрата улетучиваются раздражающие слизистую вещества. Свежеприготовленный сок может вызвать ожог эпителия, выстилающего желудок и привести к рвоте.

Для улучшения вкусовых качеств в напиток рекомендуется добавлять небольшое количество натурального пчелиного меда, который не только увеличит сладость, но и усилит лечебное воздействие эликсира за счет присутствующих в продукте пчеловодства ферментов и аминокислот.

Приведем лишь некоторые лечебные рецепты, проверенные временем:

1. Снижение АД. При артериальной гипертензии используется разведенный пополам с медом сок корнеплода. Средство хранится в холодильнике и употребляется по 15 мл трижды в день перед едой.
2. Повышение гемоглобина. При анемии специалисты рекомендуют пить свежевыжатый яблочный и свекольный сок (1:1) по половине стакана микса дважды в день до еды.
3. Уменьшение проявлений климакса (приливы, сердцебиение, колебания эмоционального фона). Свежий сок свеклы должен постоять в холодильнике несколько часов. Прием напитка по столовой ложке трижды в день.
4. Лечение простудных заболеваний. Смешать в стеклянной емкости по 50 г водки, меда, свекольного и клюквенного сока, дать настояться в течение 72 часов. Прием по столовой ложке 3-4 раза в день во время еды.
5. Терапия ринита. При насморке чистый свекольный сок закапывают по 1-2 капли в каждый носовой проход. Можно также вставлять в ноздри турунды, пропитанные свежим соком корнеплода.
6. Увеличение потенции, профилактика и лечение простатита. Соединить в равном соотношении свежеприготовленные соки следующих плодов: огурец, овощной сладкий перец, морковь и свекла. Принимают микс по ½ стакана дважды в сутки перед завтраком и ужином.

Применение свеклы для похудения

Свекла для всех худеющих – настоящая находка. Небольшая энергетическая ценность продукта не приводит к набору лишних килограммов, благодаря чему даже большая порция свекольного салата, заправленного нерафинированным растительным маслом, не повредит вашей фигуре, зато избавит от мук голода и улучшит работу всех органов и систем, насытив каждую клетку организма целебными соединениями.

Помимо включения свеклы в диету для похудения, по отзывам людей, испробовавших различные методики снижения веса, продукт целесообразно использовать с лечебной целью для активизации перистальтики кишечника, выведения избытка жидкости из тканей и стимуляции всех видов метаболизма, в том числе и липидного, благодаря которому и происходит усиленное сжигание подкожной жировой клетчатки.

Лучше всего вареную свеклу для похудения сочетать с нерафинированными растительными маслами первого холодного отжима, например, кукурузным, льняным, тыквенных семян, оливковым или подсолнечным. Добавление в салат свежей листовой зелени: петрушка, укроп, руккола, кориандр, молодые побеги чеснока и перья лука улучшает питательную ценность блюда и способствует дополнительному усилению обмена веществ.

Удивительная комбинация, обладающая мощными лечебными свойствами – кефир со свеклой. Корнеплод, богатый клетчаткой, улучшает работоспособность кишечника и очищает организм от токсинов, а кефир дополняет эти функции, дополнительно обогащая микрофлору полезными бактериями. Чтобы приготовить кисломолочный коктейль для похудения вам понадобится смешать 150 мл кефира с пробиотиками или натурального йогурта с двумя столовыми ложками мелко натертой вареной свеклы. Такой напиток – идеальный завтрак или ужин для всех, стремящихся к стройности.

Противопоказания и вред свеклы

Как и все овощи, свекла имеет ряд ограничений по употреблению, в числе которых:

• аллергия, индивидуальная непереносимость;
• стабильная гипотония;
• остеопороз (продукт ухудшает всасывание и усвоение кальция);
• склонность к диарее;
• оксалурия (мочекаменная болезнь);
• повышенная кислотность желудочного сока;
• сахарный диабет.

Нежелательно съедать в сутки более, чем 200 г свеклы, так как это может негативно сказаться на состоянии выделительной системы. Вред свеклы для организма минимален, если ее употреблять в меру. Из-за способности корнеплодов накапливать нитраты, которые растение вытягивает из почвы после внесения больших порций азотных синтетических удобрений, рекомендуется отрезать верхнюю часть свеклы на ¼.

Как сделать квас из свеклы дома, и чем он полезен?

В домашних условиях не составляет труда приготовить уникальный целебный напиток – свекольный квас. Этот эликсир будет полезен людям, страдающим от запоров и отеков, а также всем пациентам с проблемами сердца и сосудов.

Регулярное употребление свекольного кваса позволит нормализовать давление и очистить сосуды от атеросклеротических отложений, а также улучшить состав крови. Польза кваса из свеклы заключается в способности напитка очищать организм от ядов, радионуклидов, токсических веществ и метаболитов. Регулярный прием эликсира препятствует злокачественному перерождению клеток, устраняет запоры, способствует похудению.

Для приготовления кваса вам потребуется очистить корнеплоды от тонкой кожицы, натереть их на терке, сложить свекольную массу в трехлитровую банку, заполнив ее на 1/3, добавить 0,2 кг сахарного песка и сушеные корочки черного хлеба (50 г). Все ингредиенты заливают доверху кипятком, накрывают емкость марлей и ставят банку в темное место для брожения. Спустя 2-3 суток жидкость процеживают и употребляют в качестве прохладительного напитка, но не более, чем 1-2 стакана в сутки.

Добрый день, мои дорогие читатели! Красная свекла – теплолюбивое с красивыми зелеными или бурыми листьями полезное растение, родиной которого является Индия и Дальневосточные страны.

Именно на территории названных государств вывели первые сорта вкусного сочного корнеплода, которые начали применяться не только пищу, но и с целью лечения различных недугов.

Сегодня свеклу выращивают по всему свету, насчитывается несколько десятков сортов полезного корнеплода отличающихся по окрасу и длине листьев, форме плода и другим показателям.

Блюда из свеклы присутствуют практически во всех кухнях мира. Из этого полезного корнеплода готовят борщи, супы, салаты и даже десерты, но особенно интересно узнать то, что свекла и ее сок позволяют избавиться от многих болезней и патологий.

Именно о химическом составе и полезных свойствах красного бурака, так свеклу часто называют в народе, мы и поговорим прямо сейчас.

Свекла: химический состав

Красная свекла – истинный кладезь витаминов и питательных полезных веществ. При этом полезные элементы содержатся, как в самом корнеплоде, так и в его листьях.

Столовая свекла наполнена растительными белками, природными сахарами, органическими важными для организма кислотами и иными очень полезными соединениями, которые, важно заметить, не разрушаются при варке, жарке и других способах обработки овоща.

Изучая химический состав свеклы, ученые выявили, данный корнеплод содержит в немалом количестве:

– углеводы (более 14%, среди них 6% сахароза);

– витамины группы В (В5, В3 (пантотеновая кислота), В2,В1) и группы С.

– органические кислоты ( фолиевая , яблочная, щавелевая и др.);

– аминокислоты (валин, лизин, гистидин и т.п.);

– железо, калий, кальций, марганец, иные важные соединения.

Польза свеклы для организма человека

Врачи и знахари народной медицины уже давно перестали спорить о пользе и вреде красной свеклы, и первые и вторые, спустя время и, проведя ряд исследований, пришли к заключению, что в правильной дозировке, если нет противопоказаний к использованию, корнеплод будет полезен в следующих случаях.

1. При хронических запорах . Клетчатка, различные кислоты органические и иные вещества, содержащаяся в плодах сладкого овоща способны восстанавливать неправильную работу ЖКТ (желудочную микрофлору), нормализовать обменные функции, стимулировать секрецию пищеварительных ферментов в организме.

2. При насморке. Как показывает практика, свекольный сок сегодня одно из лучших средств при первых признаках проявления ринита. Достаточно использовать этот сок, как назальные капли 3-4 раза в день, и насморк пройдет в течение 1-2 дней.

3. Как профилактическое средство в борьбе с опухолевыми новообразованиями. Столовый красный сладкий бурак – природный источник антиоксидантов, которые в свою очередь борются с риском возникновения метастазов (злокачественных и доброкачественных раковых образований).

4. При слабости и усталости. Свекла способна, благодаря полезным микро соединениям, содержащимся в плодах, восстанавливать силу после тяжелых болезней, при интенсивных физических нагрузках, во время акклиматизации и т.п.

5. Как гепатопротекторное средство, способствующее восстановлению поврежденных клеток печени.

6. При нарушении зрения и развитии офтальмологических болезней.

8. Как профилактическое средство предупреждения болезни Альцгеймера , атеросклероза, тромбозов и гипертонии. Аминокислоты, содержащиеся в свекле, способны очищать сосуды, препятствовать развитию кардиологических заболеваний.

9. При анемии, так как железо, В-витамины и кобальт улучшают работу кровеносной системы.

10. Как противовоспалительное средство. Мякоть свеклы, а так же ее листьев в народной медицине часто используют для быстрого заживления всевозможных ссадин, ран и порезов.

11. Для укрепления и повышения иммунитета . Регулярное употребление блюд из свеклы, как показывает практика, способствует укреплению организма, повышает его сопротивляемость к вирусным и бактериальным заболеваниям.

Свекла для женщин

Свекла: польза для женщин

Неоспоримая польза от столовой сладкой свеклы для женщин. В чем де она кроется?

1. Ученые доказали, что прием свежей свеклы или свекольного сока благоприятно влияет на репродуктивную женскую систему.

Полезные вещества, содержащиеся в свекле, послабляют проявления предменструального синдрома, снижают неприятные болезненные ощущения при менструациях, нормализуют менструальный цикл, устраняют болезнетворные симптомы климакса .

2. Рекомендована к употреблению свекла женщинам, вынашивающим малышей. В этом случае польза от продукта будет не только для самой женщины, но и для ее будущего ребенка.

Свекла позволит обеспечить организм мамочки и плода питательными микро- и макроэлементами, а так же витаминами, будет способствовать снижению рисков развития у малыша каких-то пороков и патологий, создаст отличные условия для формирования у ребенка устойчивой нервной системы.

3. Китайские целители используют свеклу (сок и мякоть) в качестве средства борьбы с доброкачественными опухолями (фибромиомы, мастопатия, фиброаденома) у женщин.

На заметку! Согласно самому китайскому популярному рецепту для лечения у женщин опухолей следует промыть корнеплоды, не очищая их, опустить на 3 часа вместе с кожицей в воду, а затем натереть на мелкой терке. Весь сок из полученной кашицы удаляется, а сама мякоть применяется в качестве компресса.

Прикладывать такой компресс женщинам следует в области нижней части живота и на грудь, на всю ночь. Курс лечения составляет 20 календарных дней, при этом накладывать тертую свеклу следует по схеме 2 ночи компресс, затем одна ночь перерыва. Спустя месяц после лечения специалисты рекомендуют все процедуры повторить снова.

Красная свекла: полезные свойства для мужчин

Начиная с 50-летнего возраста, огромное количество мужчин начинает наблюдать те или иные нарушения работы репродуктивной системы.

Свекла позволит при правильном ее потреблении снизить риск возникновения аденомы простаты и импотенции у мужчин, позволит наладить мужское здоровье, улучшить состав эякулята и вернуть потенцию.

Чтобы представителям сильной половины сохранить свое мужское здоровье, достаточно потреблять в день по 100 грамм столовой свеклы, причем в любом ее виде.

Сок свеклы

Сок свеклы: лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства свекольного сока:

– справляется на ранних стадиях с ринитом (насморк);

– помогает в комплексе с водой и уксусом при болях в горле;

– отличное средство от запоров;

– профилактическое средство от онкологических заболеваний;

– выводит вредные вещества и примеси из организма, налаживает микрофлору желудка и ЖКТ;

– лечит геморрой и тромбофлебит;

– налаживает обменные функции, что способствует правильному усваиванию белков, жиров, углеводов;

– активизирует работу печени, предотвращает жировые отложения в ней;

– избавляет от ряда хронических недугов, служит хорошим антибактериальным средством;

Противопоказания к приему сока из свеклы: индивидуальная непереносимость, диабет, проблемы с почками, диарея, язвенная болезнь, повышенная кислотность желудка, ревматоидный артрит, остеопороз, подагра, пониженное давление.

На заметку! Дабы от свекольного сока получить максимальную пользу, нужно не только уметь изготавливать данный продукт, но знать, как правильно его принимать. Помните, передозировка в данном случае может привести к негативным последствиям: поносу, рвоте, тошноте, сильному головокружению и т.п.

Рекомендую прочитать:

Вареная свекла

Вареная свекла: польза и вред

Польза вареной свеклы доказана годами. Этот уникальный продукт в вареном виде способен избавить от множества недугов, включая и хронические заболевания.

Съедая всего порцию блюда, приготовленного из вареной свеклы, можно:

1. Укрепить организм и иммунную систему.

2. Устранить преждевременное старение клеток кожи.

3. Быстро справиться со стрессом и какими-то переживаниями, нервными расстройствами.

4. Очистить организм, придать ему новые силы.

5. Улучшить работу кровеносной системы и сердца.

6. Справиться с анемией.

7. Избавиться от болезненного предменструального синдрома.

8. Повысить уровень гемоглобина в крови.

9. Предотвратить образования раковых клеток.

10. Увеличить в разы сексуальную активность.

11. Наладить работу ЖКТ и всех функций желудка.

12. Вывести из организма вредные примеси и жиры.

13. Справиться с запорами .

14. Сбросить лишние килограммы (в случае применения свекольной диеты).

15. Устранить панкреатит .

16. Минимизировать боль при остром гастрите .

17. Очистить печень и наладить ее работу.

Наряду с пользой вареная свекла может в ряде случаев принести и вред. В частности, вред от блюд с вареной свеклой может наступить, если потреблять их в чрезмерном количестве, если готовить их, не зная специальных рецептов и если кушать свеклу тогда, когда имеются медицинские противопоказания к приему данного продукта.

Вред свеклы

Вред от свеклы может наступить в случаях, если потреблять указанный продукт в неразумных количествах людям:

– с сахарным диабетом;

– с повышенной кислотностью желудка;

– с дефицитом в организме кальция;

– с мочекаменной болезнью;

– с хронической диареей (понос) и нестабильной работой желудка;

– при обострении гастрита и язвы.

Обратите внимание! Прежде чем начать какое-то лечение при помощи свеклы или свекольного сока, следует получить профессиональную консультацию врача.

Помните! От свеклы может быть много пользы, но столько же и вреда, если использовать данный продукт не по назначению или в чрезмерном количестве. Будьте разумны, кушайте свеклу без фанатизма, старайтесь не превышать суточную норму потребления и вы непременно будете здоровы и не столкнетесь с лишними проблемами.

Видео: Свекла – польза и вред

Свёкла — продукт, богатый витаминами и микроэлементами, который используется в диетическом питании. Похудение основывается на сокращении количества калорий и соблюдении сбалансированного рациона, и именно этим принципам отвечает свекольная диета.

Полезные свойства свёклы и суть диеты для похудения на её основе

В свёкле содержатся:

• витамины В1, В2, В6, С, Р, РР, Е;
• клетчатка;
• пектины;
• яблочная кислота;
• винная;
• молочная;
• бетаин;
• куркумин;
• калий;
• цинк;
• магний;
• кальций;
• сера;
• железо;
• фосфор;
• йод;
• кобальт.

Полезные вещества содержатся не только в корнеплоде, но и в ботве, которую тоже используют в кулинарии.

Свёкла славится следующим действием:

• обладает мочегонным и слабительным свойством, позволяя вывести из организма лишнюю влагу и очистить естественным путём кишечник, что напрямую воздействует на вес и фигуру;
• способствует очищению организма;
• нормализует работу печени, ускоряется обменные процессы, окисляет жиры, помогая их быстрому выведению из организма;
• восстанавливает силы при хронической усталости;
• предотвращает атеросклероз, тромбофлебит и появление злокачественных опухолей;
• восполняет запасы йода и повышает уровень гемоглобина, что препятствует развитию анемии и болезней щитовидной железы;
• помогает вывести из организма соли тяжёлых металлов и токсичные вещества;
• нормализует работу ЖКТ;
• стимулирует усвоение белка, поэтому корнеплод рекомендуется включать в рацион и при белковой диете.

Полезными компонентами богаты не только плоды свёклы, но и ботва

Суть свекольной диеты заключается в регулярном употреблении варёного или сырого корнеплода. Из него можно готовить салаты, основные блюда, получать сок или есть в чистом виде. Похудение при этом происходит за счёт бетаина, клетчатки и куркумина. Бетаин ускоряет обменные процессы. Клетчатка подавляет чувство голода, поэтому организм, не получая калорий, начинает тратить уже имеющиеся, что способствует сжиганию лишних килограммов. Куркумин же препятствует накоплению жировых отложений.

Сидя на свекольной диете хотя бы на протяжении недели, можно потерять до пяти килограммов веса.

Правильное соблюдение свекольной диеты

Чтобы похудеть с помощью свекольной диеты, требуется придерживаться следующих принципов:

• снизить до минимума потребление жиров;
• исключить из рациона виноград и бананы;
• полностью отказаться от алкоголя;
• готовить блюда на пару, варить или запекать, но ни в коем случае не жарить;
• исключить употребление сахара, хлеба, газированных напитков, копчёных продуктов и сладостей.

Основой питания, как понятно из названия диеты, является свёкла, её можно съедать до килограмма в день. Допускается добавление в меню яблок, сельдерея, моркови, чернослива, томатов и капусты. Чтобы восполнить нехватку белков, в рацион вводят говядину, рыбу, кисломолочные продукты и куриное мясо. Такое сбалансированное питание сокращает риск возвращения лишних килограммов.

Употребление хлеба в период диеты сводится к минимуму

Завтрак должен быть богат белком, чтобы зарядить организм энергией на весь день.

Продолжительность диеты составляет как минимум неделю. Приёмов пищи должно быть от 5 до 7 (есть полагается небольшими порциями). При этом важно соблюдать водный баланс: в день требуется выпивать не меньше двух литров жидкости. Это может быть зелёный чай, минеральная негазированная вода, свежевыжатые овощные или фруктовые соки. Также можно употреблять сок свёклы, разбавив его кипячёной водой или соком других плодов.

Следующую неделю после диеты полагается включать в рацион блюда из свёклы хотя бы через день. Также рекомендуется начинать есть хлеб: зерновые хлебцы, отрубной или ржаной батон. Жареные и жирные блюда по-прежнему не употребляются. А вот сахар уже можно добавлять в чай или кофе. В дальнейшем рекомендуется периодически снова водить в рацион блюда из свёклы.

Приблизительное меню на неделю

День 1:

• Завтрак: негазированная минеральная вода — стакан; свекольный салат из сырого или варёного овоща.
• Обед: фильтрованная вода — стакан; свекольно-морковный салат.
• Ужин: кефир — стакан; рыбное блюдо, приготовленное на пару или запечёное.

День 2:

• Завтрак: хлопья злаковые, залитые йогуртом.
• Обед: салат из свёклы, варёное куриное филе.
• Ужин: 1 киви и 2 запечённых картофеля.

День 3:

• Завтрак: йогурт натуральный без сахара и фруктов — баночка.
• Обед: 3 варёные тёртые морковки, говядина отварная.
• Ужин: салат из варёной свёклы с нежирной сметаной.

День 4:

• Завтрак: тёртая сырая морковка, фильтрованная вода — стакан.
• Обед: приготовленное на пару или запечённое рыбное блюдо, свекольный салат из варёного овоща.
• Ужин: запеканка из овощей с зеленью.

День 5:

• Завтрак: чай зелёный с молоком или кофе, 2 хлебца.
• Обед: гарнир из парового риса и салат из свёклы.
• Ужин: овощи, приготовленные на гриле.

День 6:

• Завтрак: салат из сырой свёклы.
• Обед: капустный салат.
• Ужин: говядина варёная и морковный салат.

День 7:

• Завтрак: хлопья злаковые с обезжиренным творогом.
• Обед: отварная куриная грудка и салат из свёклы.
• Ужин: варёный рис, помидор и яйцо.

Придерживаясь диеты, не забывайте о занятиях спортом.

Рецепты блюд с красным корнеплодом для похудения

Суп-пюре со сметаной

Ингредиенты:

• отварная свёкла — 500 г;
• семена тмина — 25 г;
• луковица;
• лавровый лист — 2 шт.;
• картофель — 300 г;
• сушёный тимьян — щепотка;
• яблоко;
• молотый чёрный перец — 3 г;
• лёгкий овощной бульон — 600 мл;
• сметана — 80 мл;
• свежевыжатый сок лимона — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Картофель очистите и порежьте кубиками.
2. Яблоко, лук подготовьте так же, как и картошку.
3. Выложите плоды в кастрюлю, залейте кипячёной водой так, чтобы она полностью покрыла сырьё. Доведите содержимое ёмкости до кипения и варите минут десять.
4. Свёклу предварительно отварите в кожуре, затем очистите и нарежьте брусками. Добавьте её в кастрюлю, сюда же влейте сок лимона, овощной бульон, положите лавровый лист и приправьте тимьяном и тмином. Перемешайте и оставьте на огне ещё на четверть часа.
5. Выньте из супа лавровый лист, отделите овощи от бульона и отправьте их в чашу блендера. Перебейте до состояния пюре и отправьте в бульон. Посолите, поперчите, поставьте на медленный огонь ещё на шесть минут. Подавайте со сметаной и зеленью.

Салат из варёной свёклы

Ингредиенты:

• четыре варёные свёклы;
• соль;
• кинза и петрушка — пучок;
• чёрный перец;
• зелёный лук;
• 25 мл лимонного сока;
• 75 мл оливкового масла.

Способ приготовления:

1. Свёклу отвариваем в кожуре, затем охлаждаем, чистим и крупно трём.
2. Петрушку, кинзу, зелёный лук ополаскиваем, слегка обсушиваем и мелко крошим.
3. В отдельной чашке соединяем оливковое масло с лимонным соком. Солим, перчим по вкусу и перемешиваем.
4. В тарелке соединяем зелень со свёклой и поливаем заправкой.

Салат из свежего корнеплода

Ингредиенты:

• зелень свежая;
• небольшая свёкла;
• сок лимона;
• одна морковка;
• масло оливковое.

Способ приготовления:

1. Свёклу и морковку чистим, моем и крупно трём.
2. Промытую зелень мелко крошим и добавляем к овощам.
3. Заправляем салат соком лимона и оливковым маслом и перемешиваем. Можно также добавить немного чеснока по вкусу.

Салат с чесноком и сыром фета

Ингредиенты:

• две свёклы;
• 50 мл масла оливкового;
• 150 г сыра фета;
• два зубчика чеснока.

Способ приготовления:

1. Разомните сыр фета.
2. Свёклу вымойте, очистите и нашинкуйте тоненькой соломкой или натрите на тёрке для корейских салатов.
3. Чеснок почистите и раздавите.
4. Выложите всё в глубокую тарелку, добавьте масло, перемешайте и оставьте ненадолго, чтобы салат настоялся.

Свёклу для блюд лучше нарезать соломкой (брусочками)

Фруктово-овощной коктейль

Ингредиенты:

• свёкла с ботвой;
• чашка фильтрованной воды;
• апельсин;
• мёд — 30 г;
• два зелёных яблока;
• тёртый имбирь — 5 г.

Способ приготовления:

1. Ботву ополосните, стряхните лишнюю влагу и мелко нарежьте.
2. Свёклу очистите, вымойте и натрите.
3. Яблоки вымойте, удалите сердцевину с семенами и нарежьте ломтиками.
4. Снимите с апельсина шкурку и разберите его на дольки.
5. Поместите всё в чашу блендера, добавьте мёд и воду и перебейте до однородной смеси.

Напиток с кефиром

Ингредиенты:

• полтора литра кефира;
• свёкла — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Свёклу вымойте и отварите до мягкости в кожуре. Затем охладите, очистите и порежьте небольшими кусочками.
2. В ёмкость блендера влейте кефир, добавьте к нему корнеплоды и перебейте ингредиенты до однородной консистенции. Не возбраняется добавить щепотку измельчённой свежей зелени.

Свекольный сок

Способ приготовления:

1. Сочные и яркие корнеплоды хорошо вымойте, очистите, нарежьте кусочками и пропустите через соковыжималку. Если такого приспособления нет, то мелко натрите овощ, выложите в марлю и хорошенько отожмите.
2. Сразу сок пить нельзя, перед употреблением его нужно выдержать в холодильнике как минимум час.

Отвар с овсянкой и черносливом для чистки кишечника

Ингредиенты:

• овсяные хлопья «Геркулес» — 75 г;
• чернослив — 5 шт.;
• небольшая свёкла.

Способ приготовления:

1. Чистим и хорошо моем свёклу, нарезаем её небольшими кусочками.
2. Помещаем подготовленный овощ и другие ингредиенты в кастрюлю, заливаем двумя литрами фильтрованной воды, ставим на медленный огонь.
3. Варим, непрерывно помешивая, 20 минут.
4. Поцеживаем отвар и охлаждаем.

Ингредиенты:

• свёкла — 3 шт.;
• фильтрованная вода.

Способ приготовления:

1. Свёклу моем, чистим и нарезаем кусками.
2. Помещаем овощ в чистую трёхлитровую банку и заливаем фильтрованной водой.
3. Горлышко ёмкости оборачиваем марлей и оставляем в тепле.
4. Как только начнётся процесс брожения, квас будет готов. Пьём его трижды в день по стакану.

Читайте также:

  
• Трюфельная заправка для салата
  
• Салаты из утиной грудки с тыквой
  
• Салат бар в лаппеенранте
  
• Рецепт салат из запеченных грибов и перцев
  
• Посоветуйте салат с шампиньонами