Как приготовить салат август на зиму

Август — самое подходящее время для заготовки этого салата: яркого, простого, но очень вкусного….

Ингредиенты

• 3 кг помидоров (вместо них можно взять три литра готового томатного сока)__NEWL__
• 3 кг болгарского перца (в салате будет красиво смотреться разноцветный перец)__NEWL__
• 2 кг кабачков (можно перезревших)__NEWL__
• 0.5 кг лука__NEWL__
• 0.6 кг морковки__NEWL__
• стакан растительного масла__NEWL__
• один стакан сахара__NEWL__
• 50-60 г соли__NEWL__
• полстакана 9%-го уксуса__NEWL__
• перец-горошек__NEWL__
• лавровый лист__NEWL__

Последовательность приготовления салата «Август»:

Чистим и моем морковь, режем ее кружочками.

Перцы очищаем от семян и режем их небольшими кусочками.

Чистим лук, режем его произвольно (кольцами, полукольцами, кубиками).

Кабачки очищаем от кожуры, из переспевших плодов удаляем сердцевину. Кабачки нарезаем кубиками.

Из помидоров готовим сок, используя соковыжималку, мясорубку или блендер.

Все ингредиенты помещаем в большую эмалированную кастрюлю, добавляем к ним сахар и соль, перемешиваем.

Доводим смесь до кипения, накрываем крышкой и кипятим 30 минут. В это время готовим банки, стерилизуя их на пару. Банки можно простерилизовать заранее, но лучше это делать сразу перед наполнением, так как во время стерилизации стекло прогреется и не лопнет от горячего салата.

После того, как смесь прокипела 30 минут, вливаем в нее масло и уксус. Наполняем банки, в каждую добавляем 5-7 горошин черного перца и небольшой лавровый листик, закатываем их. Переворачиваем для контроля герметичности и оставляем остывать.

Выход готового продукта — 9 литров. Салат можно употреблять как гарнир или в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты

Помидор Черри - 1 шт.

Перец болгарский - 20 г

Яблочный сок - 2 ч.л.

Бальзамико - 1 ч.л.

• 37 кКал
• 5 мин.
• 5 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Салат «Август» из щедрых даров последнего месяца лета - это в чистом виде витаминная бомба без добавки лишних жиров и сахаров. В нем нет масла, нет сахара и нет соли. Он приправлен яблочным соком, мятой и бальзамико.

Еще одна интересная черта салата «Август» - у меня он сочетает в себе фрукты с ягодами. Необычно, да? Но огурец и помидор - они ведь по вкусу, в принципе, нейтральные. А августовский помидорчик Черри, вызревший под жарким солнцем - он как раз немного сладковатый, не замечали? Морковка - тоже сладенькая, а болгарские перцы - их даже иногда называют сладкими перцами. Нет, конечно, если что-то, по вашим представлениям, ну совсем не подходит ко всему остальному, то не используйте, но сама идея, думаю, понятна? Салат «Август» сочетает в себе самые разнообразные плоды садов и огородов, созревающие именно в этом месяце.

У меня все продукты для салата еще и собраны на собственном участке или подарены соседями. Потому что август - это время сбора урожая; это, пожалуй, самый богатый и щедрый месяц года. Постарайтесь и вы воспользоваться местными овощами и фруктами, у которых дорога с ветки на стол самая короткая, а значит, в них больше всего витаминов! Это, собственно, и есть самое важное, ради чего я затеяла салат «Август».

У яблока, груши и сливы удаляем семенную часть, режем их дольками и сразу промешиваем с яблочным соком, чтобы замедлить окисление. Вот странно, да? Сами по себе яблоки окисляются очень быстро, а яблочный сок эту реакцию притормаживает.

Морковь чистим. Режем морковь и огурец шайбочками.

Помидорку и где-то одну четверть обязательно красной паприки режем кубиками. Кстати, вы знали, что у паприки самая интенсивная по аромату часть находится как раз рядом с зеленой ножкой?

Хорошо промешиваем все вышеперечисленные ингредиенты.

Ну, а теперь можно переложить салат «Август» в сервированную тарелку, полить его бальзамико и посыпать малиной. Витаминьтесь на здоровье!

Салат на зиму из разных овощей — замечательная закуска в зимнее время. Эту закуску можно подавать к разным блюдам. К примеру, к жаркому из свинины, добавьте на тарелку к курице с рисом или к ароматным мясным зразам.

Уже сейчас, когда мы выращиваем овощи на огороде, нам хочется узнать вкусные рецепты на зиму. Мы задаем себе вопрос: Как приготовить и сохранить салаты из разных овощей в домашних условиях.

Я предлагаю вам рассмотреть проверенные временем лучшие рецепты заготовок из овощей. Вы узнаете, как приготовить салат на зиму в разных вариантах и сочетаниях из овощей. Это будут вкусные и необычные рецепты заготовок на зиму.

Салат из разных овощей на зиму «Мозаика»

Пусть на приготовление этого салата будет потрачено много сил, зато какое удовольствие вас ждет зимой.

Потребуются:

• Белокочанная капуста — 1 кг
• Огурцы — 1 кг
• Зеленые помидоры — 1 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг

Для заливки на 1 литр воды:

• Соль — 100 г
• Сахар — 100-150 г
• Уксус 9% — 50 мл (3 ст. л.)
• Семена тмина или укропа — 10-20 г
• Лавровый лист — 5 шт.
• Семена горчицы — 10-15 г

Приготовление

1. Нашинкуйте капусту.
2. Помидоры нарежьте кружочками.
3. Репчатый лук нарежьте полукольцами.
4. Перец бланшируйте, снимите кожицу и нарежьте соломкой.
5. Все овощи смешайте.
6. Сделайте горячую заливку и наполните чистые банки на 1/4 часть.
7. Добавляйте овощную смесь так, чтобы она была покрыта полностью жидкостью.
8. Пастеризуйте 1 литровые банки — 20 минут, 2 литровые банки — 30 минут.
9. Закатайте крышками.

В чем разница между стерилизацией и пастеризацией заготовок

Очень часто вы встречаете в рецептах эти слова, поэтому давайте разберемся в чем разница между ними ?

Стерилизация — это когда продукты нагревают при температуре выше 100 градусов С.

Пастеризация — тот же нагрев, только при температуре ниже 100 градусов С.

То есть, это два способа нагрева.

Патеризуют в воде не кипящей, но близкой к кипению (80-90 градусов).

Стерилизация считается с того момента, когда вода начинает кипеть, когда в ней находится банка.

Ягоды, плоды, овощи, находящиеся внутри банки, заливают кипящим сиропом или маринадом. Затем банки прикрывают жестяной крышкой и по плечики ставят в воду. При этом, крышки не закатывают.

Вода в которую ставят банки, должна быть температуры примерно 40-50 градусов. Потом постепенно нагревайте воду с банками и доведите ее до кипения. Так продолжайте ее кипятить сколько положено по рецепту.

Когда положенное время вышло, стараясь не уронить крышку, достаньте банку. Поставьте горячую банку на сложенное в 2-4 раза кухонное полотенце, чтобы она не лопнула. И сразу же закатайте.

Потом банку положите набок и покатайте, чтобы убедиться в ее герметичности. Затем переверните банку вверх дном и оставьте так до полного остывания.

Салат на зиму из капусты, помидор, перца, огурца, лука «Столичный»

Потребуются продукты:

• Помидоры — 1 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Белокочанная капуста — 1 кг
• Огурцы — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Соль — 100 г
• Уксусная эссенция — 3 ч. л.
• Растительное масло, душистый перец, гвоздика, лавровый лист — по вкусу

Метод приготовления

1. Обычным способом нарежьте все овощи.
2. Соедините нарезанные овощи в большой емкости и добавьте соль с уксусной эссенцией. Все хорошо перемешайте.
3. Возьмите растительное масло по 2 ст. л. на каждую банку, доведите его до кипения и охладите.
4. На дно каждой чистой банки положите 2 горошины душистого перца, 1 бутон гвоздики, лавровый листик и 2 ст. л. подготовленного растительного масла.
5. Потом уложите все овощи по банкам и залейте образовавшимся соком из овощной смеси.
6. Стерилизуйте банки в кипящей воде 20 минут. Достаньте и закатайте.

Очень вкусный рецепт салата из свеклы на зиму «Бордо»

Ингредиенты:

• свекла — 2 кг
• Помидоры — 750 г (или 5-7 ст. л. томатной пасты, разведенной в 750 мл воды)
• Репчатый лук — 3 головки
• Болгарский перец — 2 шт.
• Уксусная эссенция — 1-1.5 ст. л.
• Головка чеснока
• Сахар — 100-200 г
• Соль — 2.5 ст. л.
• Подсолнечное масло — 200 мл

Ход действий

1. Все овощи нарежьте на кусочки и обжарьте на растительном масле по отдельности.
2. Потом сложите их все в кастрюлю, добавьте сахар соль, масло. Варите 40 минут, помешивая.
3. Перед концом варки положите кусочки очищенного чеснока и уксусную эссенцию.
4. Затем разложите все по банкам и закатайте.

Рецепт салата из зеленых помидор и болгарского перца на зиму без стерилизации

• Зеленые помидоры — 1 кг
• Красный болгарский перец — 3 шт.
• Горький перец — 1 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксусная эссенция 70% — 0.5 ч. л.

Последовательность действий

1. Зеленые помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками.
2. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
3. Зелень и горький перец мелко нарежьте.
4. Все подготовленные продукты хорошо перемешайте вместе с солью, сахаром и эссенцией. Потом переложите в банки и закройте чистыми полиэтиленовыми крышками.
5. Храните банки в холодильнике.
6. Перед употребление заправьте подсолнечным маслом.

Салат на зиму из цветной капусты с овощами без стерилизации «Здоровячок»

Нам потребуется:

• Крупная головка цветной капусты — 1 шт.
• Сладкий перец красный — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Хрен — 2 корешка
• Черный перец — 10 горошин
• Душистый перец — 5 горошин
• Черная смородина — 10 листьев
• Листья хрена — 3 шт.
• Мед — 1 стакан
• Соль мелкая — 1 стакан
• Столовый уксус 9% — 1 л
• Большой пучок укропа — 1 шт.

Выполнение рецепта

1. Для выполнения рецепта лучше использовать круглый перец с толстыми и сочными стенками. Однако, можно брать и другой перец любой формы. У плодов надо вынуть аккуратно плодоножки с семенами и наполнить их натертой на крупной терке морковью и укропом.
2. Головку цветной капусты вымойте и разделите на отдельные розетки и плотно уложите в чистые банки. При укладывании розеток, чередуйте их фаршированными перцами.
3. Еще добавьте в каждую банку немного горошинок черного перца, душистого перца, нарезанный кружочками хрен и несколько нарезанных листьев черной смородины.
4. Все продукты плотно утрамбуйте в банке и прикройте горлышко полностью небольшим кусочком листа хрена.
5. Растворите в уксусе мед и соль и залейте этой смесью овощи так, чтобы они были полностью закрыты раствором.
6. Банки можно закрыть плотно обычными крышками или закатать и прокипяченными железными.
7. Уберите банки с салатом в прохладное темное место.
8. Такой салат можно кушать как закуску, а также с вареным рисом, картофелем, в виде гарнира к рыбе и мясу. А вот сок из банки служит хорошей приправой ко вторым блюдам как соус.

Вкусный салат из баклажанов на зиму с помидорами и перцем «Русская тройка»

Продукты для заготовки на 1 литровую банку:

• Баклажаны — 3 кг
• Помидоры — 3 шт.
• Луковица — 3 шт.
• Сладкий перец — 3 шт.
• Уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 4 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1/2 стакана

Приготовление

1. Разрежьте баклажаны на 4 части и слегка отварите в сотейнике.
2. Мелко нарежьте помидоры, перец, лук и добавьте их к баклажанам.
3. Сюда же положите сахар, соль, влейте уксус и растительное масло.
4. Все ингредиенты тушите 15-20 минут на медленном огне.
5. Потом разложите горячую массу в горячие стерилизованные банки и закатайте.

Видео о том, как приготовить овощной салат на зиму «Десяточка»

В данном рецепте все овощи берутся в количестве по 10 штук.

Удачных всем заготовок на зиму в виде салатов, которые содержат полезные витамины и бывают всегда вкусными.

Август-самый благодатный период в нашей полосе! Обилие овощей и фруктов провоцирует на неожиданное сочетание продуктов. Готовила этот салат в первый раз, но результат мне понравился. Предлагаю и Вам попробовать!

Ингредиенты для «Салат "Август"»:

• Арбуз (без корочки) — 200 г
• Помидор — 3 шт
• Огурец — 2 шт
• Зелень (Укроп,петрушка,базилик)
• Масло оливковое

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Август"»:

Это необходимые для салата продукты

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат "Осенний блюз"

• 74
• 558
• 8516

Салат "Посольский"

• 45
• 145
• 3228

Салат из помидоров "Легкий"

• 24
• 40
• 1310

Салат из капусты с морковью "Коулслоу"

• 137
• 286
• 4653

Салат "Оранжевое настроение"

• 94
• 116
• 3887

Салат «Обновление»

• 102
• 124
• 1657

Салат из белокочанной капусты с черносливом

• 59
• 206
• 17837

Нежные огурцы по-корейски

• 4
• 220
• 2495

Салат из цуккини

• 79
• 115
• 7356

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Капустный"

• 148
• 1572
• 16913

Картофель в скорлупке

• 162
• 1226
• 52101

Необычные маринованные кольца кальмара

• 130
• 2177
• 54257

Фотографии «Салат "Август"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

13 сентября 2012 года DEKADAHC #

13 сентября 2012 года DEKADAHC #

13 сентября 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

14 сентября 2012 года DEKADAHC #

14 сентября 2012 года Arin4ic # (автор рецепта)

22 сентября 2010 года barska #

22 сентября 2010 года Arin4ic # (автор рецепта)

18 августа 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

17 августа 2009 года fana deleted #

17 августа 2009 года n-ti deleted #

18 августа 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

17 августа 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

16 августа 2009 года Подсолнушек #

16 августа 2009 года Наталечка #

17 августа 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

16 августа 2009 года sana swiss #

17 августа 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

17 августа 2009 года sana swiss #

15 августа 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

15 августа 2009 года КолючкА #

15 августа 2009 года руська #

15 августа 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

15 августа 2009 года Silver Chiffa #

15 августа 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

15 августа 2009 года tat70 #

15 августа 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

15 августа 2009 года ledi701 #

15 августа 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

15 августа 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

15 августа 2009 года timoxa #

15 августа 2009 года inna_2107 #

15 августа 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

15 августа 2009 года Leena #

15 августа 2009 года Arin4ic # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Овощные закуски, приготовленные по этим несложным рецептам, точно порадуют вас зимой.

1. Салат из огурцов и горчицы

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 250 г моркови;
• 2 головки чеснока;
• 125 г сахара;
• 2 столовые ложки сухой горчицы;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка молотого чёрного перца;
• 125 мл растительного масла;
• 125 мл уксуса (9%).

Приготовление

Огурцы порежьте кружочками или ломтиками и положите в большую кастрюлю. Отправьте к ним тёртую морковь, пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешайте. Добавьте все остальные ингредиенты, снова перемешайте и оставьте на три часа. За это время овощи дадут сок.

Переложите огурцы в чистые банки, залейте выделившимся соком и простерилизуйте около 20 минут. После этого закатайте, укутайте банки, дождитесь полного остывания и уберите их на хранение.

2. Закуска из помидоров, моркови и болгарского перца

Ингредиенты

• 1 ½ кг помидоров;
• 4–5 головок чеснока;
• 1 столовая ложка соли;
• 150 г сахара;
• 80–100 мл уксуса (6%);
• 500 мл растительного масла;
• 2 кг моркови;
• 1 кг болгарского перца.

Приготовление

Пропустите помидоры и чеснок через мясорубку и переложите в кастрюлю. Добавьте к ним соль, сахар, уксус, растительное масло и поставьте на огонь. Когда смесь закипит, введите крупно натёртую морковь и мелко порезанный перец. Варите 50–60 минут, периодически помешивая. Затем распределите смесь по чистым банкам и закатайте, переверните дном вверх, укутайте и оставьте до полного остывания.

3. Салат из кабачков и свёклы

Ингредиенты

• 4 кг кабачков;
• 2 кг свёклы;
• 2 кг репчатого лука;
• 400 г сахара;
• 200 мл растительного масла;
• 85 г соли;
• 200 мл уксуса (9%);
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Хорошо помойте кабачки (если используете перезревшие — почистите и удалите семена) и натрите на крупной тёрке. То же сделайте со свёклой. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Переложите овощи в кастрюлю, добавьте сахар, масло и соль, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 35 минут. Затем добавьте уксус, хорошо всё перемешайте и продолжайте варить ещё 5 минут. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

4. Маринованная тыква с острым перцем

Ингредиенты

• 600 г мякоти тыквы;
• 1 перец чили;
• пучок петрушки;
• 300 мл воды;
• 1 столовая ложка уксуса (9%);
• 5–10 горошин душистого перца;
• 3 чайные ложки соли;
• 3 чайные ложки сахара;
• 70–90 мл растительного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву дольками, а перец — кусочками среднего размера. Разложите овощи по чистым банкам и добавьте туда зелень петрушки.

Затем приготовьте маринад. В сотейник налейте воду и уксус, добавьте душистый перец, соль, сахар, растительное масло и немного петрушки. Полученный рассол прокипятите на медленном огне 5–7 минут.

Залейте горячий маринад в банки с тыквой, накройте их крышкой и кипятите на слабом огне 10–15 минут. Затем закатайте, переверните, укутайте и дайте полностью остыть.

5. Грибная солянка

Ингредиенты

• 3 кг грибов;
• соль — по вкусу;
• 1 кг лука;
• 500 мл растительного масла;
• 1 кг моркови;
• 3 кг белокочанной капусты;
• 180 г сахара;
• 15 горошин душистого перца;
• 10 лавровых листьев;
• 3 столовые ложки уксусной эссенции.

Приготовление

Грибы помойте, крупно порежьте и отварите в подсоленной воде (около 5–7 минут после закипания). Откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся вода.

Лук нарежьте полукольцами и потушите в масле. Морковь натрите и тоже потушите, но отдельно от лука. Капусту нашинкуйте, посолите и помните.

Подготовленные овощи и грибы соедините в большой кастрюле или казане, добавьте сахар, растительное масло, оставшееся после тушения, душистый перец и лавровый лист. Тушите смесь 20 минут, периодически помешивая, затем добавьте уксусную эссенцию и готовьте ещё 10 минут. Переложите солянку в стерилизованные банки, закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.

6. Салат из перца и яблок

Ингредиенты

• 2 кг болгарского перца;
• 1 кг кислых яблок;
• 1 кг лука;
• 100 мл растительного масла;
• 80 г мёда;
• 3 чайные ложки соли.

Приготовление

Перец нарежьте полосками шириной 1 ½ — 2 см, яблоки — тонкими пластинками, лук — полукольцами. Соедините все ингредиенты, перемешайте и дайте постоять около часа. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите, помешивая, 15 минут. Переложите салат в стерилизованные банки, закатайте, переверните, укутайте и дождитесь, когда они остынут.

7. Салат из кабачков, чеснока и зелени

Ингредиенты

• 1 кг молодых кабачков;
• 1 чайная ложка соли;
• 150 мл растительного масла;
• 1 крупная головка чеснока;
• 10 веточек петрушки;
• по 5 веточек базилика и укропа;
• 2 столовые ложки уксуса (9%).

Приготовление

Тщательно вымойте кабачки и порежьте тонкими кружочками толщиной около 1 см. Посолите и обжарьте их в 50 мл масла до золотистого цвета. Оставшееся масло прокипятите и распределите по двум полуторалитровым банкам. Уложите туда кабачки, пересыпая их измельчёнными чесноком и зеленью, и добавьте в каждую банку по столовой ложке уксуса. Стерилизуйте 30–35 минут, закатайте и дайте остыть при комнатной температуре.

8. Салат из баклажанов и хрена

Ингредиенты

• 2 ½ л воды;
• 100 г соли;
• 250 мл уксуса (6%);
• 2 кг баклажанов;
• 100 г хрена;
• 3 головки чеснока;
• 1 кг болгарского перца;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл растительного масла.

Приготовление

Вскипятите воду с солью, добавьте в неё уксус, крупно порезанные баклажаны и варите 15 минут. Затем откиньте овощи на дуршлаг. Хрен, чеснок и болгарский перец измельчите в мясорубке, смешайте с баклажанами и поперчите. Влейте растительное масло, хорошо перемешайте салат, разложите по чистым банкам и стерилизуйте около 10 минут. Затем закатайте и оставьте до полного остывания.

9. Фасоль в томатном соусе

Ингредиенты

• 1 кг белой фасоли;
• 3 кг помидоров;
• 20 г соли;
• 30 г сахара;
• по 1 чайной ложке душистого перца и молотого чёрного перца;
• 4 лавровых листа.

Приготовление

Помидоры очистите от кожицы и пропустите через мясорубку. Добавьте к ним все ингредиенты, кроме фасоли, и варите смесь 30 минут. Затем добавьте отваренную фасоль и томите салат ещё 10 минут. Разложите по чистым банкам, стерилизуйте около 10 минут и закатайте.

10. Салат из кольраби

Ингредиенты

• 600 г кольраби;
• 150 г моркови;
• 1 маленькая головка чеснока;
• 4 веточки сельдерея;
• 6 горошин душистого перца;
• 500 мл воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки уксуса (9%).

Приготовление

Кольраби и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. В чистые банки уложите веточки сельдерея, душистый перец и чеснок. Добавьте овощи и немного утрамбуйте.

Вскипятите воду, всыпьте сахар, соль и перемешайте до растворения. Затем влейте уксус, доведите маринад до кипения и снимите с огня. Залейте банки горячим рассолом, накройте крышками и стерилизуйте 20–25 минут. Закрутите банки, переверните дном вверх, укутайте и оставьте до полного остывания.

А какие консервированные салаты готовите вы? Поделитесь рецептами в комментариях.

-Рубрики

• шитье/модели с выкройками (3289)
• бельё,купальники (37)
• блузы (249)
• брюки,шорты (89)
• варежки,перчатки (27)
• воротники,капюшоны,носки (92)
• выкройки игрушек (132)
• головные уборы (116)
• декор одежды (33)
• детские модели (332)
• жакет (46)
• жилет (36)
• журналы с выкройками (265)
• костюмы (12)
• куртка (27)
• мода для полных (78)
• мужские модели (65)
• новогодние костюмы (92)
• ночная рубашка (48)
• одежда для будущих мам (15)
• одежда для котов (4)
• одежда для собак (74)
• пальто,шубы (68)
• платье (475)
• покрывала (9)
• рукава (16)
• сарафан (58)
• сумки.кошельки (130)
• тапочки,шлёпанцы (90)
• туника (47)
• фартуки (58)
• халат (66)
• шарфы,шали (3)
• шторы (196)
• юбки (174)
• авто (8)
• анимации (2030)
• 1мая.9мая.8марта (51)
• 23 февраля (5)
• блеск для постов (72)
• блестящие рамочки (76)
• валентинки (18)
• Вербное воскресенье (5)
• весна (4)
• для тебя (35)
• Добро пожаловать. (16)
• доброе утро (17)
• добрый вечер (10)
• добрый день (4)
• животные (2)
• забираю (5)
• зимняя анимация (16)
• зимняя рамочка (25)
• книжная рамочка (1)
• куколки (13)
• кулинарные комменты (29)
• кулинарые рамочки (263)
• лето (2)
• маленькие картинки (6)
• Масленица (8)
• морские рамочки (2)
• мультяшки с кодами (11)
• новогодние рамочки (22)
• Новый год (87)
• Ореховый Спас,Яблочный Спас (3)
• осень (8)
• Пасха (33)
• Пасхальная рамочка (4)
• пейзажи (4)
• пожалуйста (24)
• поздравительная рамочка (35)
• понравилось (4)
• приветствия,пожелания (82)
• простые рамочки (77)
• разделители (13)
• рамочка для рукодельниц (14)
• рамочка с девушкой (26)
• рамочка с прокруткой (2)
• рамочки с природой (23)
• ретро рамочки (4)
• Рождество (23)
• с днём рождения (171)
• свечи (3)
• смайлики (13)
• спасибо,благодарю (345)
• супер,красота (27)
• театральная.музыкальная рамочка (3)
• Троица (1)
• фруктовые рамочки (3)
• цветочные рамочки (122)
• цветы (95)
• ягодные рамочки (19)
• библиотека (108)
• ванная комната.дизайн (3)
• видео мастер класс (135)
• вышивка (144)
• вышиванки (45)
• вышивка атласными лентами (5)
• вязание крючком (171)
• головные уборы (21)
• детские модели (6)
• жакет (6)
• журналы (2)
• кофта (8)
• носки,пинетки (18)
• платье (14)
• плед,покрывало (13)
• пуловер (9)
• салфетки (25)
• скатерти (3)
• топик (14)
• туника (4)
• уроки вязания (8)
• цветы (6)
• шарфы,шали (4)
• юбка (10)
• вязание мехом (7)
• вязание спицами (837)
• болеро (1)
• варежки (6)
• головные уборы,пелерины (143)
• детские модели (41)
• жакет (106)
• жилет (21)
• журнал по вязанию (3)
• кардиган (15)
• кофта (15)
• мужские свитера (32)
• носки,пинетки (119)
• пальто (30)
• платье (15)
• плед.,покрывало (10)
• пуловер (123)
• свитер (20)
• топ (19)
• туника (9)
• уроки вязания (85)
• шарфы (22)
• дизайн кухни (12)
• дом (7)
• животные (5)
• здоровье (886)
• гомеопатия (29)
• иллюзии (12)
• интересные ссылки (142)
• история (73)
• Камчатка (76)
• кремы,маски (152)
• кулинария (10070)
• блины,оладьи (280)
• блюда в горшочках (53)
• блюда из картофеля (208)
• блюда из мяса (962)
• блюда из овощей (229)
• блюда из рыбы,морепродукты (435)
• булочки (101)
• бутерброды,гренки (52)
• вареники,пельмени (66)
• видео рецепты (151)
• вторые блюда (72)
• выпечка (269)
• выпечка печенья в формочках (57)
• глазурь (51)
• грибы (224)
• десерт (464)
• журналы по кулинарии (56)
• заготовки (1444)
• закуска (240)
• кексы (323)
• крем (127)
• микроволновка (153)
• напитки (92)
• первые блюда (161)
• печенье (98)
• пироги (533)
• пирожки,чебуреки (456)
• пицца (98)
• пончики,беляши,хворост (254)
• постные блюда (14)
• рогалики,рулеты (154)
• роллы.суши (15)
• салаты (179)
• салаты с грибами (65)
• салаты с рыбой (131)
• соус,подливы (75)
• сыр,сырники (95)
• тесто (171)
• торты (1048)
• украшение блюд (147)
• шпаргалка для кухни (130)
• эконом.блюда (6)
• яйца (88)
• макияж (28)
• мастер класс (615)
• чехлы для автомобиля (7)
• чехлы для мебели (76)
• музеи (17)
• музыка (31)
• НЛО (30)
• палатка (1)
• переделки.уроки шитья (271)
• Петропавловск-Камчатский (6)
• подводный мир (24)
• полезно знать (220)
• интернет (80)
• полезные советы (368)
• праздники (9)
• причёски (39)
• для девочек (16)
• для женщин (21)
• стрижки для мужчин (1)
• путешествия (160)
• ремонт авто (1)
• ремонт квартиры (48)
• рисование (40)
• рукоделие (878)
• cолёное тесто (3)
• банты (1)
• батик (8)
• бисер (82)
• букеты из конфет (34)
• всякая всячина (6)
• декупаж (19)
• квиллинг (1)
• мебель своими руками (153)
• мелочи для дома (98)
• мыло ручной работы (146)
• подушки.одеяла (95)
• скатерти (3)
• цветы из бумаги (10)
• цветы из лент ,тесьмы,ткани (47)
• сад и огород (543)
• комнатные растения (211)
• сериал (517)
• схемы для дневников (281)
• обои на рабочий стол (17)
• фильмы (1582)
• интересное (181)
• мультфильмы (178)
• онлайн Т.В. (70)
• сказки (23)
• спектакли (25)
• фильм (934)
• юмор (34)
• флешки (55)
• фокусы (19)
• фотошоп (90)
• школа (165)
• детское развитие (62)
• изучаем английский (78)

-Цитатник

Вы никогда не будете покупать масло в магазине, попробовав это масло! Необы.

«Чушка бюрек» — жареные фаршированные перцы по-болгарски «Чушка бюрек» — жар.

Мои рамочки "овощные". --- ВАШ РЕЦЕПТ --- lapatylechka LILI --- ВАШ РЕЦЕ.

ТАКУЮ ВКУСНУЮ ЗАКУСКУ ИЗ ПЕЧЕНИ ВЫ ЕЩЕ НЕ ЕЛИ, ГОСТИ БУДУТ ПРОСИТЬ ДОБАВКИ .

Рецептов: 81

томаты – 1 кг.
сладкий перец – 3 шт
кабачок – 1 шт.
острый перец – 1 шт.
масло растительное – 150 мл.
соль

1709
• 0
• 1

• 27 ноября 2018, 21:38

2 кг. отварной фасоли (чтобы отварить берем 1 кг. сырой фасоли)
2 кг. репчатого лука
2 кг. болгарского перца
2 кг. моркови
4 кг. помидоров
4-5 ст.л. соли

2712
• 0
• 1

• 12 октября 2018, 09:12

4 кг. свёклы
0,5 кг. моркови
0,5 кг. репчатого лука
1,5 кг. помидоров
0,5 кг. сладкого перца
200 гр. чеснока

64468
• 0
• 9

• 05 октября 2018, 09:00

1,3 кг. помидор зеленых (можно чуток бурых)
1 кг. огурцов
500 гр. красного сладкого перца уже очищенного (подойдет и разноцветный)
500 гр. лука
65 гр. соли (1 ст.л. на 1 кг. смеси)
80 гр. сахара

10185
• 0
• 2

• 25 сентября 2018, 12:39

кабачки 2 кг.
перец болгарский 0,5 кг.
морковь 0,5 кг.
помидоры 1 кг.
лук 1 кг.
чеснок 1 гол.

3736
• 0
• 0

• 11 сентября 2018, 16:31

1,5 кг. свёклы
700 гр. лука
600-700 гр. зеленых помидоров
40 гр. соли (крупной)
70 гр. сахара
30-40 мл. уксуса 9%,

5182
• 0
• 1

• 09 сентября 2018, 20:01

помидоры - 1 кг.
перец сладкий - 400 г.
лук репчатый - 300 г.
петрушка - 1 пучок
масло растительное - 4 ст.л.
уксус столовый 9% - 2 ст.л.

12108
• 0
• 1

• 09 сентября 2018, 14:15

2 кг. капусты
2 кг. помидоров
1,5 кг. моркови
1,5 кг. огурцов
1,5 кг. болгарского перца
2 острых перца

45402
• 0
• 4

• 09 сентября 2018, 11:53

фасоль - 1,5 кг.
баклажаны - 2 кг.
сладкий перец - 500 гр.
морковь - 500 гр.
помидоры - 1,5 кг.
чеснок - 1 - 2 головки

30720
• 0
• 2

• 07 сентября 2018, 17:05

помидоры - 3 кг.
лук - 1 кг.
масло растительное - 0,5 стак.
сахар - 1 стак.
соль - 3 ст.л.
перец горький молотый - 1 ч.л.

9822
• 0
• 2

• 02 сентября 2018, 08:42

баклажаны- 2 кг.
перец сладкий - 1 кг.
помидоры - 2 кг.
горький перец - 1-2 шт.
чеснок - 1 головка
петрушка зелень - 1 пучок

7298
• 0
• 0

• 30 августа 2018, 14:16

баклажаны 2,5 кг.
морковь 250 гр.
лук 1 шт.
корень сельдерея 50 гр.
петрушка и укроп 20 гр.
перец острый .

16319
• 0
• 3

• 27 августа 2018, 19:25

на 3 банки по 500 мл.:
помидоры – 1 кг.
масло растительное – 30 мл.
лук – 300 гр.
перец болгарский – 3 шт.
соль – 1 ч.л.

60221
• 0
• 14

• 26 августа 2018, 19:25

помидоры 2,5 кг.
болгарский перец 750 гр.
морковь 400 гр.
чеснок 1 головка.
соль 1 ст.л. с горкой 30 гр.
растительное масло 50 гр.

5515
• 0
• 0

• 23 августа 2018, 15:31

1 кг. перца
1 кг. моркови
1 кг. лука
1 кг. помидор
1/2 ст. песка, ст. - 250 мл.
1/2 ст. масла

3946
• 0
• 1

• 23 августа 2018, 13:30

на 5 банок по 500 мл.:
помидор – 1,5 кг
кабачки – 1 кг.
перец – 3 шт.
чеснок – 1 головка.
сахар – 100 гр

18852
• 0
• 4

• 22 августа 2018, 19:00

ингредиенты (в очищенном виде):
1 кг. кабачков,
500 гр. болгарского перца,
500 гр. моркови.
500 гр. помидоров,
300 гр. репчатого лука,

10594
• 0
• 2

• 18 августа 2018, 21:39

3 кг. помидор
1 кг. лука
1 кг. моркови
1 кг. перца
1 ст. риса
1 ст. сахара

10183
• 0
• 0

• 15 августа 2018, 01:55

2 кг. баклажаны
1,5 кг. помидоры
1,5 кг. сладкий перец
1 кг. репчатый лук
150 гр. растительное масло
100 гр. сахар

15150
• 0
• 0

• 13 августа 2018, 14:39

1 ведро зеленых помидоров
1 ст. сахара
1 ст. соли
1 ст. растительного масла
1 ст. уксуса
1 ст. измельченного чеснока.

4345
• 0
• 0

• 12 августа 2018, 15:58

огурцы – 2 кг.
укроп – 0,5 пучок
зонт укропа – 2-3 шт.
чеснок – 0,5 шт. (6-7 зубчиков)
растительное масло – 150 мл.
уксус столовый (9%) – 150 мл.

• 0
• 2

• 30 июля 2018, 15:24

2 кг. баклажанов
1 кг. сладкого перца
2 кг. помидоров
1 кг. лука репчатого
1-2 головки чеснока
1- 2 шт. горького перца

15333
• 0
• 4

• 26 июля 2018, 16:27

огурец - 1,5 кг.
лук репчатый - 300 гр.
укроп - 1 пучок
уксус столовый 9% - 3 ст.л.
сахар - 1,5 ст.л.
соль - 1 ст.л.

5151
• 0
• 2

• 21 июля 2018, 18:25

3 кг. огурцов (любых)
0,5 кг. репчатого лука
2-3 головки чеснока
200 гр. растительного масла
180 гр. сахара
100 гр. соли

12619
• 0
• 3

• 21 июля 2018, 07:50

1 кг. кабачков (в очищенном виде)
1,5 кг. томатов
4 болгарских перца (любого цвета)
5-6 зуб. чеснока
100 гр. сахара
1 ст.л. соли

10649
• 0
• 3

• 17 июля 2018, 07:22

2 кг. огурцов
2 средних луковицы
6 зубчиков чеснока
1 ст.л. соли
6 ст.л. 9% столового уксуса
5 колечек жгучего перца

4991
• 0
• 2

• 15 июля 2018, 10:53

помидор - 300 гр.
огурец - 210 гр.
перец сладкий - 210 гр.
лук репчатый - 150 гр.
чеснок - 3 зубчика
зонтики укропа - 3 шт.

10039
• 1
• 0

• 08 июля 2018, 08:42

салат шишка – это вкусный, красивый, праздничный салат. такое блюдо будет замечательно смотреться на новогоднем столе, так как он оригинальный, интересный и необычный на вкус. оформленный в виде шишки, салат создает новогоднее зимнее настроение. кроме того, что он красиво оформлен, салат шишка имеет прекрасно подобранные ингредиенты. он одновременно сытный и вкусный.
рецепт:
консервированные ананасы 1 банка
сырки 3 шт
яйцо 3 шт
майонез

7702
• 0
• 0

• 15 января 2018, 19:48

2 кг. очищенных кабачков
1 кг. помидоров
4 шт. сладкого перца
2 головки чеснока
1 горький перец
1 стак (200 гр). нерафинированного растительного масла

11712
• 0
• 0

• 21 сентября 2017, 10:34

капуста свежая – 400 гр.
морковь свежая – 200 гр.
яблоки – 200 гр.
вода – 500 мл.,
соль – 2 ч.л.
сахар – 3 ч.л.

Простой и вкусный рецепт овощного салата на зиму! Салат готовится из огурцов, капусты, помидоров, сладкого перца, моркови и лука. Яркий вкусовой калейдоскоп на вашем столе к любому гарниру!

перец болгарский 0.5 кг

масло растительное 150 мл

чёрный перец горошком

Из указанного количество выход 6 банок по 800 мл.

1. Кружками нарезать морковь, огурцы, нашинковать капусту, полукольцами нарезать лук, перец порезать соломкой, помидоры нарезать дольками.

2. В кастрюлю налить часть растительного масла, выложить слоями овощи и залить сверху оставшимся маслом. Накрыть крышкой и поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения.

3. Когда салат закипит добавить сахар, соль, лавровый лист и чёрный перец, добавить уксус и хорошо перемешать салат. Накрыть крышкой и проварить 5 минут.

4. Через 5 минут снять кастрюлю с плиты и разложить салат по стерилизованным банкам, оставшийся сок разлить по банкам с салатом. Прикрыть банки крышками, поставить банки с салатом в кастрюлю, дно которой нужно застелить полотенцем. Залить горячей водой, так что-бы банки были по плечики в воде, простерилизовать 8 минут с момента закипания, объём моих банок 800 мл.

5. Достать банки с салатом из кастрюли, закатать крышки, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. Оставить в таком виде до полного остывания.

Хранить салат в погребе или в кладовой.

С удовольствием поделюсь простыми рецептами осенних салатов на зиму с капустой, огурцами и помидорами, которые закатываю из года в год и очень довольна.

Осенний салат с капустой, огурцами и помидорами

Обалденный салат, который разнообразит любой зимний стол. Просто готовить и хранить, и вкусно кушать.

Для приготовления 4 литровых банок беру:

• Капусты – 1 кг;
• Помидоров – 1,250 кг;
• Перчика сладкого – 0,75 кг;
• Огурчиков – 0,5 кг;
• Лучка – 0,5 кг;
• Моркови – 0,5 кг;
• Петрушки – 1 маленький пучок;
• Соли – 2 столовых ложечки;
• Сахара – половина стакана.
• Рафинированного масла – 350 г;
• Уксуса – 3 столовых ложечки.

Вымытые овощи очищаю. Морковь натираю на терке, огурцы, помидоры и лук шинкую полукольцами, шинкую капусту, перец режу соломкой. Все перемешиваю в глубокой миске.

Для маринада смешиваю масло с солью, сахаром, уксусом. Заливаю им овощи и тщательно перемешиваю. Получившуюся массу раскладываю в заранее вымытые и простерилизованные литровые баночки. Далее отправляю в глубокую кастрюлю с водой и стерилизую 30 минут. Аккуратно вынимаю заготовки, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю, укрываю одеялом и, после остывания, убираю в кладовку.

Такой капустный салат идеально дополняет мясные блюда и гарниры.

Салат «Осенний» с рисом

Вкусный и полезный консервированный салат с рисом – незаменимое угощение для нежданно нагрянувших гостей. Меня уже не раз выручал в такие моменты.

На литровую банку использую:

• Белокочанную капусту – 250 г;
• Помидоры – 250 г;
• Морковь – 250 г;
• Лук – 1 шт.;
• Рис – 375 г;
• Соль – 15 г;
• Сахар – 15 г;
• Рафинированное масло – 50 мл;
• Уксус – 15 мл;
• Пряности – на свое усмотрение.

Как приготовить: овощи вымываю, обсушиваю.

Очищенный лук режу полукольцами, до золотистой корочки обжариваю, всыпаю очищенную и нарезанную тонкой соломкой морковь с нашинкованной капустой. Перемешиваю и тушу овощи примерно 20 минут.

Очищенные от кожицы помидоры измельчаю блендером до состояния однородного пюре, но можно нарезать мелкими кусочками.

Рис перебираю, промываю и заливаю кипятком. Оставляю для набухания на полчаса. Затем отправляю вместе с томатами к остальным овощам, добавляю масло, уксус, соль и пряности. Тщательно перемешиваю и оставляю тушиться около получаса на небольшом огне.

Из специй мне очень нравится добавлять кардамон, куркуму, перец черный молотый, но каждая хозяйка может выбрать их по своему вкусу.

Горячий салат раскладываю в заранее простерилизованные банки, закупориваю пропаренными крышками, ставлю на крышку и укутываю до остывания. Затем переношу в подвал.

Перед подачей к столу разогреваю закуску в микроволновке или на сковороде и наслаждаюсь приятным вкусом.

Рецепт с кабачками и капустой

Легкий и аппетитный овощной салат, приготовленный без стерилизации, уже много лет пользуется успехом в моей семье.

Из указанного количества ингредиентов консервирую 3 л готового продукта.

Для закатки беру:

• Кабачки – 1 кг;
• Белокочанную капусту – 1 кг;
• Помидоры – 1 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Лук – 0,5 кг;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Сахар – 1 столовую ложку;
• Масло растительное – 250 мл;
• 9% уксус – 125 мл.

Как сделать: очищенный лук режу четвертинками колец, мелко шинкую капусту. Морковь чищу, мою, тру на крупной терке. Измельченные овощи смешиваю в глубокой кастрюле, предварительно налив на дно масло, и тушу на слабом огне в течение 10 минут.

Тем временем на крупной терке натираю кабачки, отправляю к овощам и продолжаю тушение еще 10 минут. Затем вмешиваю сахар с солью и добавляю предварительно измельченные блендером помидоры. Перемешиваю и оставляю тушиться еще 10 минут.

Далее добавляю уксус, размешиваю, выключаю огонь и даю отстояться под закрытой крышкой минут 15, после чего раскладываю закуску в стерилизованные банки, закрываю пропаренными крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю и, после остывания, храню в кладовке.

«Осенняя» закуска со свеклой и капустой в 0,5 л банках

В домашних условиях очень просто сделать консервированный салат на зиму из сезонных овощей. Вот один из вкуснейших рецептов моей коллекции.

На 2 полулитровые баночки закатки мне понадобилось:

• Капусты белокочанной – 700 г;
• Свеклы – 150 г;
• Моркови – 150 г;
• Чеснока – 3 зубка;
• Лаврового листа – 2 шт.;
• Гвоздики – 3 шт.;
• Смеси перцев горошком – 1 чайная ложка;
• Соли – 1,5 столовые ложки;
• Сахара – 0,5 стакана;
• Масла растительного – 0,5 стакана;
• 9% уксуса – 65 мл;
• Воды – 0,5 л.

Рецепт простой: у капусты убираю верхние листья, промываю, шинкую. Очищенные от кожицы и вымытые морковь со свеклой натираю на крупной терке. Соединяю овощи в глубокой кастрюле, добавляю к ним пропущенный через пресс чеснок.

В отдельной кастрюле готовлю маринад. В воде растворяю соль, сахар, добавляю специи, растительное масло, даю покипеть несколько минут, затем вливаю уксус и снимаю с огня.

Полученным маринадом заливаю салат, размешиваю, оставляю настаиваться под закрытой крышкой 1 час, изредка встряхивая содержимое.

Далее доверху плотно укладываю салат в стерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками. Переворачиваю тару и оставляю остывать под одеялом. Далее переношу на хранение в подвал.

Зимой консервированный салат добавляю в качестве заправки для приготовления первых блюд.

Сытный осенний салат с фасолью

Очень вкусный и сытный овощной салат готовлю на зиму с фасолью. Нравится всем без исключения.

Ингредиенты для закупорки 4 литровых банок:

• Капуста – 2 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Лук – 1 кг;
• Помидоры – 1 кг;
• Отварная фасоль – 1 стакан;
• Масло постное – 400 мл;
• Лавровый лист – 5 шт.;
• Перец душистый горошком – 8 шт.;
• 70% уксусная эссенция – 1 столовая ложка;
• Соль – 1,5 столовые ложки;
• Сахар – 0,5 стакана.

Домашнюю заготовку делаю так: промытую капусту без верхних листьев шинкую. Мою помидоры и очищенный лук, нарезаю кубиками. Чищу, мою морковь, тру на крупной терке.

Смешиваю овощи в глубокой кастрюле, добавляю масло, сахар, соль, тушу около 20 минут, изредка помешивая. Далее вмешиваю заранее отваренную фасоль, перец, лавровый лист и продолжаю тушение с помешиванием еще примерно 20 минут.

Перед снятием с огня вливаю уксус, оставляю томиться на несколько минут, а затем раскладываю по стерилизованным банкам. Закатываю пропаренными крышками, переворачиваю и укутываю до полного остывания. Для хранения салата в банках использую погреб.

Делать просто, зато получается, просто пальчики оближешь!

Закуска «Осенний каприз» – просто праздник вкуса!

Самые вкусные заготовки получаются из доступных каждому осенних овощей. Стоят того, чтобы попробовать!

На 3 полулитровые баночки закатки мне нужно:

• Огурцов – 1 кг;
• Помидор – 300 г;
• Моркови – 300 г;
• Перца сладкого – 300 г;
• Капусты – 300 г;
• Лука – 300 г;
• Уксуса – 1 столовую ложку;
• Соли – по вкусу.

Простые и вкусные заготовки делаю так: огурцы мою, обрезаю концы, нарезаю продольными полосками.

Вымытые помидоры разрезаю на некрупные дольки.

Промываю перец, удаляю сердцевину с семенами, режу тонкой соломкой.

Очищенный и вымытый лук измельчаю полукольцами.

У капусты убираю верхние листья, мою, шинкую тонкой соломкой.

Очищенную и промытую морковь тру на крупной терке.

Овощи смешиваю в глубокой кастрюле, поливаю маслом, перемешиваю, солю. Тушу на слабом огне 20 минут под закрытой крышкой. Перед снятием с огня вливаю уксус, перемешиваю, затем раскладываю в стерилизованные банки.

Салат с огурцами обязательно стерилизую 20 минут, закатываю прокипяченными крышками, переворачиваю и держу под одеялом до остывания.

Осенний салат на зиму с капустой, огурцами и помидорами прекрасно сохраняется до зимы при комнатной температуре.

Подробности приготовления «Осеннего» салата на зиму можно узнать из видео. Приятного аппетита!

Трудно объяснить любовь к закруткам из овощей в долгие зимние месяцы, но это факт. Кому-то нравится вкус законсервированных продуктов за счет пикантного маринада, кому-то возможность вспомнить о лете. Особенно приятно есть зимние заготовки, когда они приготовлены своими руками. Даже если у вас нет своего участка, где можно заниматься огородничеством, в летние месяцы всегда низкие цены на овощи, что делает их более доступными. Так что не упускайте момент — сделайте себе на зиму вкусные закуски из овощей. Специально для вас мы собрали самые аппетитные, но при этом простые рецепты.

Салат с острыми хрустящими огурчиками, луком и морковью

Отличная закуска даже для праздничного стола. Огурцы получаются пряными, за что рецепт иногда называют «пальчики по-корейски» или «пальчики оближешь».

• Огурцы свежие — 5 кг;
• Перец болгарский — 1 кг;
• Лук репчатый — 1 кг;
• Красный жгучий перчик (чили) — 2 стручка;
• Морковь — 1 кг;
• Чеснок — 2 головки;
• Соль – 3 столовые ложки;
• Сахар — 200 гр;
• Масло растительное — 200 мл;
• Уксус 9% — 200 мл.
  

Если у Вас не нашлось острого перца, то можно использовать молотый. При приготовлении учитывайте, что острота со временем раскрывается. Если сейчас закуска слегка острая, то зимой вы уже откроете баночку жгучего продукта. Поэтому не доверяйте свои вкусовым ощущениям и не добавляйте больше того количества, что указано в рецепте.

Для начала подготавливаем все овощи и хорошенько их промываем. Затем занимаемся измельчением продуктов: огурцы режем вдоль на четвертинки, перец также нарезаем вдоль, лук разрезаем от края до края полукольцами, морковь измельчаем на корейской терке (так выглядит красивее, но можно и на обычной терке), чеснок мелко шинкуем. Все компоненты смешиваем в одной посуде, приправляем солью, сахаром, маслом и уксусом. Оставляем мариноваться на 3-4 часа.

Приступаем к консервации. Подготавливаем банки с крышками, хорошенько простерилизовав. В банки раскладываем салат и стерилизуем в течение 15 минут. Если вы опытная хозяйка, наверняка у вас есть свои проверенные способы этого процесса. Но как вариант можно сделать так: положите на дно кастрюли какой-то материал, а на него выставьте банки с закуской, а затем налейте воды комнатной температуры до плечиков банок, разогревайте до кипения на медленном огне, чтобы масса прогрелась равномерно. Стерилизация начинается с того момента, как вода закипит. После указанного времени можно начать закрывать банки. Для надежности советуем охладить их, предварительно перевернув и укрыв их чем-то плотным. Например, одеялом или верхней одеждой.

Такой вариант приготовления позволяет остаться огурчикам хрустящими, но при этом пикантными.

Салат «Лето» с помидорами и огурцами без уксуса и без стерилизации

Этот вариант хорош для людей, которые оберегают здоровье своего желудка: здесь нет ни уксуса, ни острого перца, ни масла, ни сахара. Не бойтесь использовать этот рецепт для зимних заготовок – ничего не взрывается, все отлично хранится. Проверено временем!

• Огурцы свежие — 2 кг;
• Помидоры свежие — 1 кг;
• Лук репчатый — 300 гр;
• Перец болгарский — 300 гр;
• Соль по вкусу;
• Перец горошком — 7 штук (можно не добавлять).
  

Огурцы режем дольками как на салат, лук и перец вдоль на тонкие полоски. Обвариваем овощи все вместе, пока огурцы не начнут менять свой цвет (около 15-20 минут). Подливаем перекрученные в мясорубке или блендере помидоры, кладем соль, а также горошки перца. Провариваем всю смесь еще 15 минут после начала кипения. Закатываем в стерилизованную стеклянную тару.

Салат на зиму из моркови и помидоров с рисом без стерилизации

Хорошая закуска, к тому же прекрасно подходит как отдельное блюдо. Салат получается достаточно густым по консистенции. Так что его можно класть на хлеб и есть как бутерброд.

• Помидоры свежие — 3 кг;
• Болгарский перец — 1кг;
• Репчатый лук — 1 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Масло растительное – 500 мл;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Сахар – 200 грамм (можно больше — по вкусу);
• Рис отварной — 1 стакан;
• Соль — 3 столовые ложки.
  

Нашинковать мелкими кубиками лук и 15 минут кипятить его в пол литре масла. Следом добавить тертую морковку, которую оставить кипятить еще 15 минут. После добавить измельченные томаты, перец, уксус, сахар, соль — не перестаем варить еще в течение 20 минут. В общей сумме все овощи кипятить около часа. Затем к овощной массе добавить отварной рис и еще 30 минут томить на слабом огне. Распределить по банкам и закрыть плотно крышкой.

Баклажаны по-керченски в томатной заливке без стерилизации

Закуска получается очень сочной, при этом в меру острой. Отлично подойдет к мясным или рыбным блюдам. Если увеличить количество перца чили, можно превратить закуску в альтернативу аджики.

• Баклажаны — 3 кг;
• Помидоры свежие – 3 кг;
• Болгарский перец — 1 кг;
• Жгучий перчик – 3 стручка;
• Очищенный чеснок – 1 стакан;
• Растительное масло – 250 мл;
• Сахар — 6 столовых ложек;
• Соль – 3 столовые ложки;
• Уксус 9% — 100 мл.
  

Измельчаем с помощью блендера или мясорубки помидоры, чеснок, болгарский сладкий и жгучий перец. В полученную массу добавляем соль, сахар, масло и уксус, Варим все вместе на слабом огне 15 минут. Смесь достаточно густая, поэтому регулярно помешиваем, чтобы не присыхала ко дну. Затем кладем баклажаны, покрошенные мелкой соломкой и оставляем на огне все вместе еще на 40 минут. Сложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат из крупных кусочков баклажанов с зеленью и чесноком

Пряная и очень ароматная закуска с баклажанами украсит любой стол. К тому же ее удобно есть – крупные кусочки легко ухватить вилкой.

• Баклажаны – 2 кг;
• Болгарский перец – 1 кг;
• Чеснок – ½ стакана;
• Пучок петрушки;
• Пучок укропа;
• Растительное масло – 500 мл;
• Уксус 9% — 200 мл;
• Сахар – 200 гр;
• Соль – 2 столовые ложки;
• Вода – 350 мл.
  

Баклажаны (или синенькие, как их называют в южных регионах России) режем крупными кусочками: можно толстыми кольцами, а можно четвертинками. Сладкий перец режем на 4 части.

Из воды, растительного масла, уксуса, сахара и соли готовим маринад. В нем варим сначала баклажаны 15 минут, достаем их, а затем обвариваем перец также четверть часа, и также извлекаем.

Отдельно в чашке смешиваем мелко нарезанные чеснок и зелень.

Компоненты в банки укладываем слоями, пересыпая смесью с зеленью и чесноком. Затем заливаем маринад по банкам, в котором варились овощи. Укомплектованные банки стерилизуем около 20 минут, затем закатываем и укутываем.

Салат с баклажанами и фасолью без стерилизации

Очень сытное блюдо, которое можно кушать самостоятельно или как гарнир к мясу.

• Баклажаны – 2кг;
• Сухаяфасоль – 200гр;
• Помидорысвежие – полторакилограмма;
• Болгарскийперец – 500гр;
• Морковь – 500гр;
• Чеснок – 200гр;
• Острыйперчик – 1стручок;
• Сахар — 350гр;
• Соль – 70гр;
• Уксус9% — 100мл;
• Растительноемасло – 500мл.
  

Заранее подготавливаем фасоль: замачиваем ее на ночь, а на утро отвариваем до готовности. Помидоры, чеснок, жгучий перец блендируем в мясорубке. К полученной массе добавляем соль, сахар, уксус, растительное масло. Всю смесь доводим до кипения.

Баклажаны нарезаем кубиками, перец – квадратиками, морковку натираем. Все эти овощи, а также фасоль закидываем в томатную заливку. Даем протомиться на равномерном огне 50 минут. Распределяем закуску по баночкам, закрываем плотно крышками, затем укутываем, давая остыть.

Эти рецепты салатов на зиму достаточно простые, к тому же не требуют долгой подготовки. При этом закрутки получаются ну очень вкусными и порадуют вас и ваших гостей в холодное время года.

Читайте также:

  
• Салат подкова удачи с корейской морковью
  
• Салат с морепродуктами из якитории
  
• При грудном вскармливании салат из свеклы и чернослива
  
• Салат красоты с бананом
  
• Салат из свежих кабачков и свежих огурцов с уксусом