Как приготовить салат люкс на зиму

Зимой идет на УРА!

Ингредиенты:

помидоры — 1 кг
морковь — 350 грамм
сладкий перец — 1 кг
лук — 300 грамм
капуста — 1 кг
соль — 50 грамм
растительного масла — 250 мл
сахар — 50 грамм
уксус — 80 грамм

Приготовление:

Нарезаем овощи полосками, перемешиваем и добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Перемешиваем и раскладываем в стерилизованные банки. Стерилизуем 0,5 л. банки 40 минут. Выход 8 поллитровых баночек. Переворачиваем на крышку и укутываем до утра.

-Рубрики

• вязание (11046)
• вязание крючком (6620)
• вязание спицами (4448)
• для дома (532)
• ирландия (427)
• для детей (387)
• филейное (150)
• мехом (87)
• круглая кокетка (75)
• игрушки (69)
• фриформ (40)
• машинное (35)
• на вилке (1)
• кулинария (2253)
• выпечка (894)
• десерт (505)
• мясные блюда (262)
• салаты (232)
• овощные блюда (192)
• птица (181)
• закуска (174)
• зимние заготови (159)
• рыба (145)
• украшение стола (60)
• супы (47)
• напитки (47)
• мои хотелки (1457)
• сад-огород (1011)
• дизайн (983)
• интерьер (676)
• ландшафтный дизайн (329)
• лепка (954)
• бижутерия (595)
• здоровье (455)
• журналы (450)
• уход за собой (355)
• шитьё (291)
• женское (134)
• разное (50)
• переделываем (41)
• шторы (39)
• покрывала, подушки (26)
• для детей (14)
• компьютерное (244)
• оформление дневника (59)
• фото (231)
• интересно (224)
• детская площадка (199)
• стихи (170)
• вышивка (166)
• юмор (151)
• полезные советы (149)
• новогоднее (131)
• музыка (131)
• видео (113)
• непознанное (112)
• плетение (88)
• из газет (52)
• макраме (9)
• из бумаги (73)
• мозаика (61)
• путешествия (56)
• мода (46)
• из бутылок п/э (35)
• пластика (26)
• живопись (22)
• притча (18)
• мои работы (12)
• переделки (11)
• искусство (7)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

САЛАТ "ЛЮКС" на зиму

1кг помидор
350 гр моркови тертой
1кг сладкого перца
300 гр лука
1 кг капусты

Овощи порезать, перемешать и добавить:

50 гр соли
250 мл р. масла
50 гр сахара
80 гр уксуса

Опять все перемешать, сложить все в стерилизованные банки и поставить все стерилизоваться — 0,5 л. банки 40 минут. Из всех продуктов выход — 8 поллитровых баночек. Поставить вверх дном и накрыть теплым до следующего дня.

Детальное описание: салат люкс из капусты рецепт на зиму из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Продолжим тему зимних заготовок. Ведь так приятно зимой открыть какую – нибудь баночку из своих запасов, и вспомнить вкус лета. В предыдущих статьях мы рассматривали варианты приготовления лечо из болгарского перца, а так же различные рецепты лечо из кабачков на зиму. В этой статье хотелось бы остановиться на способах приготовления салата из капусты на зиму.

Такой салат готовится очень быстро и просто, справится с этим даже начинающая хозяйка. Но несмотря на всю простоту приготовления салат получается безумно вкусным и очень ярким, что придаст настроения в зимнее время. Приготовление этого блюда практически не требует термической обработки овощей, поэтому большая часть витаминов сохраняется. Благодаря этому такой салат получается очень полезный, а это важно в зимнее время. Итак, перейдем к рецептам.

1. Салат с капустой на зиму ” Кубанский”

• Капуста белокочанная – 1 кг;
• Огурцы – 1 кг;
• Помидоры – 1 кг;
• Перец болгарский – 1 кг;
• Морковь – 500 гр;
• Лук репчатый – 500 гр;
• Сахар – 120 гр;
• Соль – 1.5 ст.л;
• Уксус столовый 9% – 150 мл;
• Масло растительное – 250 мл;
• Перец черный горошком – 20 шт;
• Лавровый лист – 10 шт.

1. Капусту мелко нашинковать, добавить половину соли и хорошо обмять руками.

2. Огурцы нарезать тонкими кружочками.

3. Помидоры порезать на небольшие ломтики.

4. Перец болгарский нарезать соломкой.

5. Лук порезать полукольцами.

6. Морковь натереть на крупной терке.

7. Нарезанные овощи добавить к капусте, добавить оставшуюся соль, сахар, растительное масло, перец горошком, лавровый лист и 1/3 часть уксуса. Все хорошо перемешать и оставить салат мариноваться на 1 час.

После этого салат уже можно есть. Но для закатки на зиму нужно сделать еще несколько действий.

8. Поставить салат на огонь, закрыть крышкой и довести до кипения. Затем сбавить огонь и тушить около 7-8 минут.

9. Добавить оставшийся уксус, хорошо перемешать и тушить еще 2 минуты.

10. Готовый салат горячим разложить в заранее подготовленные стерилизованные банки и закрутить стерильными крышками.

11. Перевернуть банки с салатом вверх дном, укутать и дать полностью остыть.

2. Салат с капустой на зиму ” Пальчики оближешь”

• Капуста белокочанная – 1 кг;
• Морковь – 3-4 шт;
• Перец болгарский – 2 шт;
• Чеснок – 1 головка (можно меньше, если не любите острое);
• Вода – 100 мл;
• Масло растительное – 100 мл;
• Сахар – 100 гр;
• Соль – 1 ст.л;
• Уксус 9 % – 7 ст.л.

1. Капусту мелко нашинковать.

2. Морковь натереть на крупной терке.

3. Перец болгарский нарезать соломкой.

4. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

5. Все смешать в глубокой кастрюле и хорошо перемешать. Далее нужно хорошо обмять салат руками, чтобы капуста пустила сок.

6. В небольшой кастрюле довести до кипения 100 мл воды, добавить растительное масло, сахар, соль и снова дать закипеть.

7. Как маринад закипит – сразу снять с огня и добавить уксус.

8. Горячим маринадом залить салат, хорошо перемешать и оставить мариноваться на 2 часа при комнатной температуре.

9. Далее салат разложить по стерилизованным банкам и закрутить стерильными крышками.

3. Салат с капустой на зиму ” Осенний”

• Капуста 3 кг;
• Морковь – 0.5 кг;
• Лук репчатый – 0.5 кг;
• Перец сладкий 0.5 кг;
• Огурцы – 1 кг;
• Сахар – 150 гр;
• Соль – 1.5 – 2 ст.л ( добавлять частями по вкусу);
• Растительное масло – 200 мл;
• Уксус столовый 9% – 5 ст.л.

1. Капусту мелко нашинковать и размять руками.

2. Морковь натереть на крупной терке.

3. Лук нарезать четвертькольцами.

4. Перец порезать соломкой.

5. Огурцы нарезать крупной соломкой.

6. Все овощи смешать в глубокой кастрюле и хорошо перемешать.

7. Добавить 3 стакана воды и довести до кипения.

8. Пока салат закипает нужно приготовить маринад. Для этого в 200 мл кипятка растворить соль и сахар, добавить растительное масло и уксус.

9. Как только салат закипит – сразу влить маринад и дать покипеть 2-3 минуты.

10. Теперь нужно разложить салат в заранее стерилизованные банки и закрутить.

11. Перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

4. Салат с капустой на зиму ” Донской”

• Капуста белокочанная – 1,5 кг;
• Помидоры зеленые – 2 кг;
• Огурцы – 1кг;
• Перец болгарский – 1.5 кг;
• Морковь – 0.5 кг;
• Укроп – по желанию;
• Соль – 1.5 ст.л;
• Сахар – 100 гр;
• Масло растительное – 150 мл;
• Уксус столовый 9% – 3 ст.л.

1. Капусту мелко нашинковать и обмять руками.

2. Помидоры промыть, удалить все уплотнения и нарезать как удобно, можно ломтиками, а можно и полукольцами.

3. Нарезать морковь.

4. Перец очистить от семян и порезать соломкой.

5. Огурцы нарезать кружочками.

6. Все овощи смешать в большой кастрюле и добавить мелко рубленный укроп( если используете ).

7. В 2 стаканах воды растворить сахар и соль, добавить к овощам. Так же добавить растительное масло. Все хорошо перемешать, поставить на огонь и довести до кипения.

8. Как только салат закипит – добавить уксус и дать покипеть на слабом огне около 3 минут.

9. Готовый салат разлить по заранее стерилизованным банкам и закрутить стерильными крышками.

10. Перевернуть банки вверх дном и укутать. Дать полностью остыть. Салат готов!

5. Салат с капустой на зиму ” Люкс”

• Капуста белокочанная – 1 кг;
• Перец болгарский – 1 кг;
• Помидоры – 1 кг;
• Лук репчатый – 0.5 кг;
• Морковь – 0.5 кг;
• Масло растительное – 250 мл;
• Сахар – 2 ст.л;
• Соль – 1.5 ст.л;
• Уксус столовый 9% – 3 ст.л.

1. Капусту мелко нашинковать и выложить в кастрюлю.

2. Помидоры помыть и нарезать как нравится, но небольшими кусочками.

3. Перец помыть, очистить от семян и нарезать соломкой.

3. Лук нарезать полукольцами.

4. Морковь натереть на крупной терке.

5. Все овощи добавить в кастрюлю к капусте, добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешать.

6. Салат разложить в заранее стерилизованные банки.

7. Дно широкой кастрюли застелить сложенным вдвое кухонным полотенцем, Поставить на него банки с салатом и накрыть их стерильными крышками не закручивая.

8. В кастрюлю налить воду, чтобы банки закрывало ” по плечики” и включить средний огонь.

9. После закипания стерилизовать салат 40 минут так же на среднем огне.

10. Аккуратно вытащить банки с салатом, закрутить крышки и перевернуть вверх дном. Укутать и дать полностью остыть. Салат готов!

6. Салат на зиму с капустой, помидорами и огурцами. Видео – рецепт

7. Салат на зиму с капустой и овощами. Видео – рецепт.

8. Салат с капустой и овощами на зиму в банке без стерилизации. Видео – рецепт

Надеемся, что Вы нашли для себя рецепт, который пришелся Вам по вкусу!

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

Обычно я кабачки замораживаю, но такие молоденькие и нежные, да ещё и не дорогие, решила закрыть в банки. Зимой они напомнят о лете, порадуют ярким, ароматным соусом и нереальным вкусом.

Ингредиенты для «Кабачки "Люкс"»:

• Кабачок (молодые) — 2,5 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Помидор — 2 кг
• Перец болгарский (3-4 штуки) — 500 г
• Перец красный жгучий (или зелёный) — 1 шт
• Чеснок (2 головки) — 70 г
• Сахар — 6 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Масло растительное — 150 г
• Уксус (9%) — 100 г
• Вода — 300 мл

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачки "Люкс"»:

Лук и чеснок очистите от шелухи.

Кабачки вымойте, отрежьте плодоножку, и обрежьте дефекты кожицы. Нарезайте на кольца и полукольца толщиной от 5мм.

Помидоры и перец вымойте и освободите от плодоножек. Семена у перцев не вычищайте.

Нарежьте перец и помидоры на мелкие ломтики, добавьте воду, чеснок и измельчите погружным блендером до однородной массы.

Посолите, добавьте сахар, масло. перемешайте. Поставьте на средний огонь.

Когда соус закипит, положите в него нарезанный полукольцами лук.

Всё перемешать и варить 40-50 минут на среднем огне.

Когда лук и кабачки станут мягкими и прозрачными, добавьте уксус, убавьте огонь до минимума. Но не выключайте.

Раскладывайте салат кипящим в стерилизованные сухие небольшие банки ( 1л,0,75,0,5 )под самое горлышко. Закупорьте чистыми, сухими крышками. Ставьте банки вверх дном и укутывайте тёплой тканью, оставляйте так до полного остывания. Храните в сухом тёмном месте. У меня получилось 5 литров такого салата и ещё в тарелочке попробовать. Вкусно. соус густой, яркий, ароматный.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат закусочный на зиму

• 6
• 132
• 5052

Салат из кабачков

• 12
• 81
• 16030

Лечо "Стартовое"

• 56
• 82
• 12488

Салат из спаржевой фасоли

• 40
• 518
• 68851

Фасоль со свеклой на зиму

• 25
• 129
• 6622

Салат из помидоров и лука на зиму

• 14
• 281
• 10624

Желейный салат

• 247
• 2716
• 241268

Лечо "Семейный рецепт"

• 377
• 4367
• 483947

Баклажаны с овощами "Галочкины"

• 27
• 327
• 19446

Фотографии «Кабачки "Люкс"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

19 сентября 2019 года ved-marina #

19 октября 2019 года Ирина Панкина # (автор рецепта)

19 октября 2019 года ved-marina #

29 сентября 2018 года molotok_natalia #

14 сентября 2018 года Tatanj #

16 сентября 2018 года Ирина Панкина # (автор рецепта)

13 сентября 2018 года Алиева2012 #

16 сентября 2018 года Ирина Панкина # (автор рецепта)

13 сентября 2018 года Марина Indus #

13 сентября 2018 года Ирина Панкина # (автор рецепта)

13 сентября 2018 года Марина Indus #

13 сентября 2018 года Ирина Панкина # (автор рецепта)

13 сентября 2018 года Марина Indus #

13 сентября 2018 года кошка Глафира #

13 сентября 2018 года Ирина Панкина # (автор рецепта)

13 сентября 2018 года кошка Глафира #

13 сентября 2018 года Ирина Панкина # (автор рецепта)

13 сентября 2018 года Иринка Вишня #

13 сентября 2018 года Ирина Панкина # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Салат на зиму из разных овощей — замечательная закуска в зимнее время. Эту закуску можно подавать к разным блюдам. К примеру, к жаркому из свинины, добавьте на тарелку к курице с рисом или к ароматным мясным зразам.

Уже сейчас, когда мы выращиваем овощи на огороде, нам хочется узнать вкусные рецепты на зиму. Мы задаем себе вопрос: Как приготовить и сохранить салаты из разных овощей в домашних условиях.

Я предлагаю вам рассмотреть проверенные временем лучшие рецепты заготовок из овощей. Вы узнаете, как приготовить салат на зиму в разных вариантах и сочетаниях из овощей. Это будут вкусные и необычные рецепты заготовок на зиму.

Салат из разных овощей на зиму «Мозаика»

Пусть на приготовление этого салата будет потрачено много сил, зато какое удовольствие вас ждет зимой.

Потребуются:

• Белокочанная капуста — 1 кг
• Огурцы — 1 кг
• Зеленые помидоры — 1 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг

Для заливки на 1 литр воды:

• Соль — 100 г
• Сахар — 100-150 г
• Уксус 9% — 50 мл (3 ст. л.)
• Семена тмина или укропа — 10-20 г
• Лавровый лист — 5 шт.
• Семена горчицы — 10-15 г

Приготовление

1. Нашинкуйте капусту.
2. Помидоры нарежьте кружочками.
3. Репчатый лук нарежьте полукольцами.
4. Перец бланшируйте, снимите кожицу и нарежьте соломкой.
5. Все овощи смешайте.
6. Сделайте горячую заливку и наполните чистые банки на 1/4 часть.
7. Добавляйте овощную смесь так, чтобы она была покрыта полностью жидкостью.
8. Пастеризуйте 1 литровые банки — 20 минут, 2 литровые банки — 30 минут.
9. Закатайте крышками.

В чем разница между стерилизацией и пастеризацией заготовок

Очень часто вы встречаете в рецептах эти слова, поэтому давайте разберемся в чем разница между ними ?

Стерилизация — это когда продукты нагревают при температуре выше 100 градусов С.

Пастеризация — тот же нагрев, только при температуре ниже 100 градусов С.

То есть, это два способа нагрева.

Патеризуют в воде не кипящей, но близкой к кипению (80-90 градусов).

Стерилизация считается с того момента, когда вода начинает кипеть, когда в ней находится банка.

Ягоды, плоды, овощи, находящиеся внутри банки, заливают кипящим сиропом или маринадом. Затем банки прикрывают жестяной крышкой и по плечики ставят в воду. При этом, крышки не закатывают.

Вода в которую ставят банки, должна быть температуры примерно 40-50 градусов. Потом постепенно нагревайте воду с банками и доведите ее до кипения. Так продолжайте ее кипятить сколько положено по рецепту.

Когда положенное время вышло, стараясь не уронить крышку, достаньте банку. Поставьте горячую банку на сложенное в 2-4 раза кухонное полотенце, чтобы она не лопнула. И сразу же закатайте.

Потом банку положите набок и покатайте, чтобы убедиться в ее герметичности. Затем переверните банку вверх дном и оставьте так до полного остывания.

Салат на зиму из капусты, помидор, перца, огурца, лука «Столичный»

Потребуются продукты:

• Помидоры — 1 кг
• Сладкий перец — 1 кг
• Белокочанная капуста — 1 кг
• Огурцы — 1 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Соль — 100 г
• Уксусная эссенция — 3 ч. л.
• Растительное масло, душистый перец, гвоздика, лавровый лист — по вкусу

Метод приготовления

1. Обычным способом нарежьте все овощи.
2. Соедините нарезанные овощи в большой емкости и добавьте соль с уксусной эссенцией. Все хорошо перемешайте.
3. Возьмите растительное масло по 2 ст. л. на каждую банку, доведите его до кипения и охладите.
4. На дно каждой чистой банки положите 2 горошины душистого перца, 1 бутон гвоздики, лавровый листик и 2 ст. л. подготовленного растительного масла.
5. Потом уложите все овощи по банкам и залейте образовавшимся соком из овощной смеси.
6. Стерилизуйте банки в кипящей воде 20 минут. Достаньте и закатайте.

Очень вкусный рецепт салата из свеклы на зиму «Бордо»

Ингредиенты:

• свекла — 2 кг
• Помидоры — 750 г (или 5-7 ст. л. томатной пасты, разведенной в 750 мл воды)
• Репчатый лук — 3 головки
• Болгарский перец — 2 шт.
• Уксусная эссенция — 1-1.5 ст. л.
• Головка чеснока
• Сахар — 100-200 г
• Соль — 2.5 ст. л.
• Подсолнечное масло — 200 мл

Ход действий

1. Все овощи нарежьте на кусочки и обжарьте на растительном масле по отдельности.
2. Потом сложите их все в кастрюлю, добавьте сахар соль, масло. Варите 40 минут, помешивая.
3. Перед концом варки положите кусочки очищенного чеснока и уксусную эссенцию.
4. Затем разложите все по банкам и закатайте.

Рецепт салата из зеленых помидор и болгарского перца на зиму без стерилизации

• Зеленые помидоры — 1 кг
• Красный болгарский перец — 3 шт.
• Горький перец — 1 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 1 головка
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксусная эссенция 70% — 0.5 ч. л.

Последовательность действий

1. Зеленые помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками.
2. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
3. Зелень и горький перец мелко нарежьте.
4. Все подготовленные продукты хорошо перемешайте вместе с солью, сахаром и эссенцией. Потом переложите в банки и закройте чистыми полиэтиленовыми крышками.
5. Храните банки в холодильнике.
6. Перед употребление заправьте подсолнечным маслом.

Салат на зиму из цветной капусты с овощами без стерилизации «Здоровячок»

Нам потребуется:

• Крупная головка цветной капусты — 1 шт.
• Сладкий перец красный — 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Хрен — 2 корешка
• Черный перец — 10 горошин
• Душистый перец — 5 горошин
• Черная смородина — 10 листьев
• Листья хрена — 3 шт.
• Мед — 1 стакан
• Соль мелкая — 1 стакан
• Столовый уксус 9% — 1 л
• Большой пучок укропа — 1 шт.

Выполнение рецепта

1. Для выполнения рецепта лучше использовать круглый перец с толстыми и сочными стенками. Однако, можно брать и другой перец любой формы. У плодов надо вынуть аккуратно плодоножки с семенами и наполнить их натертой на крупной терке морковью и укропом.
2. Головку цветной капусты вымойте и разделите на отдельные розетки и плотно уложите в чистые банки. При укладывании розеток, чередуйте их фаршированными перцами.
3. Еще добавьте в каждую банку немного горошинок черного перца, душистого перца, нарезанный кружочками хрен и несколько нарезанных листьев черной смородины.
4. Все продукты плотно утрамбуйте в банке и прикройте горлышко полностью небольшим кусочком листа хрена.
5. Растворите в уксусе мед и соль и залейте этой смесью овощи так, чтобы они были полностью закрыты раствором.
6. Банки можно закрыть плотно обычными крышками или закатать и прокипяченными железными.
7. Уберите банки с салатом в прохладное темное место.
8. Такой салат можно кушать как закуску, а также с вареным рисом, картофелем, в виде гарнира к рыбе и мясу. А вот сок из банки служит хорошей приправой ко вторым блюдам как соус.

Вкусный салат из баклажанов на зиму с помидорами и перцем «Русская тройка»

Продукты для заготовки на 1 литровую банку:

• Баклажаны — 3 кг
• Помидоры — 3 шт.
• Луковица — 3 шт.
• Сладкий перец — 3 шт.
• Уксус — 1 ст. л.
• Сахар — 4 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Растительное масло — 1/2 стакана

Приготовление

1. Разрежьте баклажаны на 4 части и слегка отварите в сотейнике.
2. Мелко нарежьте помидоры, перец, лук и добавьте их к баклажанам.
3. Сюда же положите сахар, соль, влейте уксус и растительное масло.
4. Все ингредиенты тушите 15-20 минут на медленном огне.
5. Потом разложите горячую массу в горячие стерилизованные банки и закатайте.

Видео о том, как приготовить овощной салат на зиму «Десяточка»

В данном рецепте все овощи берутся в количестве по 10 штук.

Удачных всем заготовок на зиму в виде салатов, которые содержат полезные витамины и бывают всегда вкусными.

Описание приготовления:

Салат "Люкс" на зиму, мне кажется, получил свое название именно благодаря наличию в этом салате большого количества овощей, каждый их которых вносит свой оттенок вкуса в салат. Белокочанную капусту в этом рецепте можно заменить на цветную, вкус от этого немного изменится, но будет также очень хорошо.

Основной ингредиент: Овощи
Блюдо: Заготовки / Консервация

3 кг кабачков, 1 кг моркови натереть на крупной терке, 3 кг огурцов нарезать соломкой, 1 кг лука измельчить. Положить в эмалированную миску, добавить 20 ч. л. сахара, 10 ч. л. соли. 20 ст. л. растительного масла.

Варить 15 мин с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Похожие главы из других книг:

Салат «Шеф»

Салат «Шеф» – телятина (вырезка) – 200 г– фасоль стручковая – 100 г– шампиньоны – 100 г– перец сладкий – 1 шт.– майонез – 3 ст. ложки– зелень, соль и перец – по вкусу4 порции30 минутВырезку нарежьте тонкими пластинками и обжарьте с двух сторон до готовности.Фасоль и грибы

Салат из яиц

Салат из яиц Требуется:2 яйца, сваренных вкрутую, 2 ст. л. майонеза, зелень укропа и петрушки.Способ приготовленияМелко порежьте яйца, добавьте в них майонез. Смешайте все с порубленной

Шоколадный торт — Люкс

Шоколадный торт — Люкс Продукты для приготовления: 250 г. сливочного масла, 70 г. какао — порошка, 100 г. шоколада, 400 г. сахарной пудры, 300 г. молотых грецких орехов, немного рома.К растертому с сахаром добела маслу добавлять при непрерывном помешивании малыми дозами какао и

Салат «Баҳор» (овощной салат «Весна»)

Салат «Ба?ор» (овощной салат «Весна») Весенний салат. Фото автораДанный салат готовится по весне, когда появляется свежая зелень.Отварить яйца вкрутую, остудить и почистить от скорлупы.Промыть тщательно овощи, высушить и всё нашинковать: огурцы «соломкой», редиску –

Айс-крим «Люкс»

Айс-крим «Люкс» Состав: апельсиновый сироп – 1 ст. ложка, лимонный сироп – 2 ч. ложки, мороженое – 50 г, консервированные фрукты – 50 г, газированная вода – 0,3 стакана.В широкий бокал положить шарик мороженого и ломтики консервированных фруктов, влить апельсиновый и

Сырное ассорти с консервированными овощами «Европейский микс-люкс»

Сырное ассорти с консервированными овощами «Европейский микс-люкс» — 100 г голландского (эдамского) сыра— 100 г копченого плавленого сыра— 1 сладкий консервированный красный перец— 1 шт. небольшой консервированной моркови— 100 г консервированного корня

Напиток «Люкс»

Напиток «Люкс» 50 г сливочного мороженого, 20 г апельсинового сиропа, 10 г лимонного сиропа, 50 г консервированных фруктов ассорти заливаем газированной

Котлеты «люкс» из сушеных грибов

Котлеты «люкс» из сушеных грибов Ингредиенты:200 г сушеных грибов, 400 г пшеничного хлеба, 4 ст. л. молока, 4 луковицы, 8 яиц, сливочное масло, мука, панировочные сухари, молотый черный перец, соль.Соус: 1,5 столовой ложки сливочного масла, 1–1,5 столовой ложки муки, 1 луковица, 0,5 л

Айс-крим «Люкс»

Айс-крим «Люкс» Состав: апельсиновый сироп — 1 ст. ложка, лимонный сироп — 2 ч. ложки, мороженое — 50 г, консервированные фрукты — 50 г, газированная вода — 0,3 стакана.В широкий бокал положить шарик мороженого и ломтики консервированных фруктов, влить апельсиновый и

Холодный напиток «Люкс»

Холодный напиток «Люкс» 1 ст. ложка апельсинового сиропа, 2 ч. ложки лимонного сиропа, 50 г мороженого, 50 г консервированных фруктов, 1/3 стакана газированной воды.В широкий бокал положить шарик мороженого и ломтики консервированных фруктов, влить апельсиновый и лимонный

Канапе с малосольной сельдью, сливочным сыром, киви, черным хлебом и зеленым луком «Европа-люкс»

Канапе с малосольной сельдью, сливочным сыром, киви, черным хлебом и зеленым луком «Европа-люкс» – 200–300 г малосольной сельди– 2–3 спелые плода киви– 100 г сливочного сыра– 200–300 г черного хлеба с добавками– зеленый лук – по вкусуСельдь разделайте на филе и нарежьте

Свекольный рулет с курагой, черносливом, голубым сыром, пармезаном, орехами и сливочным сыром «Европейский люкс»

Свекольный рулет с курагой, черносливом, голубым сыром, пармезаном, орехами и сливочным сыром «Европейский люкс» 3–4 шт. свеклы6 шт. чернослива без косточек4–5 шт. кураги175 г сливочного сыра100 г голубого сыра1–2 ч. ложки тертого сыра пармезан1–2 ст. ложки измельченных

Пунш «Люкс»

Пунш «Люкс» Вскипятить полстакана воды с кусочком корицы и 2–3 бутонами гвоздики, добавить тонко нарезанные апельсиновые корочки, чайную ложку меда и столовую ложку апельсинового сиропа.Рецепты коблера и пунша

САЛАТ ФРИЦА (САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ "ЧЕРТОВ ДОЖДЬ)

САЛАТ ФРИЦА (САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ "ЧЕРТОВ ДОЖДЬ) Заправка3 дольки очищенного чеснока10 грецких орехов, очищенных и обжаренных1 чайная ложка сухой горчицыпол-чайной ложки кайенского перца1 столовая ложка мелконарезанного зеленого лука1 чайная ложка соли1 чашка оливкового

САЛАТ ФРИЦА (САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ "ЧЕРТОВ ДОЖДЬ)

САЛАТ ФРИЦА (САЛАТ С ЗАПРАВКОЙ "ЧЕРТОВ ДОЖДЬ) Заправка3 дольки очищенного чеснока10 грецких орехов, очищенных и обжаренных1 чайная ложка сухой горчицыпол-чайной ложки кайенского перца1 столовая ложка мелконарезанного зеленого лука1 чайная ложка соли1 чашка оливкового

Овощные закуски, приготовленные по этим несложным рецептам, точно порадуют вас зимой.

1. Салат из огурцов и горчицы

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 250 г моркови;
• 2 головки чеснока;
• 125 г сахара;
• 2 столовые ложки сухой горчицы;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка молотого чёрного перца;
• 125 мл растительного масла;
• 125 мл уксуса (9%).

Приготовление

Огурцы порежьте кружочками или ломтиками и положите в большую кастрюлю. Отправьте к ним тёртую морковь, пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешайте. Добавьте все остальные ингредиенты, снова перемешайте и оставьте на три часа. За это время овощи дадут сок.

Переложите огурцы в чистые банки, залейте выделившимся соком и простерилизуйте около 20 минут. После этого закатайте, укутайте банки, дождитесь полного остывания и уберите их на хранение.

2. Закуска из помидоров, моркови и болгарского перца

Ингредиенты

• 1 ½ кг помидоров;
• 4–5 головок чеснока;
• 1 столовая ложка соли;
• 150 г сахара;
• 80–100 мл уксуса (6%);
• 500 мл растительного масла;
• 2 кг моркови;
• 1 кг болгарского перца.

Приготовление

Пропустите помидоры и чеснок через мясорубку и переложите в кастрюлю. Добавьте к ним соль, сахар, уксус, растительное масло и поставьте на огонь. Когда смесь закипит, введите крупно натёртую морковь и мелко порезанный перец. Варите 50–60 минут, периодически помешивая. Затем распределите смесь по чистым банкам и закатайте, переверните дном вверх, укутайте и оставьте до полного остывания.

3. Салат из кабачков и свёклы

Ингредиенты

• 4 кг кабачков;
• 2 кг свёклы;
• 2 кг репчатого лука;
• 400 г сахара;
• 200 мл растительного масла;
• 85 г соли;
• 200 мл уксуса (9%);
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Хорошо помойте кабачки (если используете перезревшие — почистите и удалите семена) и натрите на крупной тёрке. То же сделайте со свёклой. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Переложите овощи в кастрюлю, добавьте сахар, масло и соль, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 35 минут. Затем добавьте уксус, хорошо всё перемешайте и продолжайте варить ещё 5 минут. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

4. Маринованная тыква с острым перцем

Ингредиенты

• 600 г мякоти тыквы;
• 1 перец чили;
• пучок петрушки;
• 300 мл воды;
• 1 столовая ложка уксуса (9%);
• 5–10 горошин душистого перца;
• 3 чайные ложки соли;
• 3 чайные ложки сахара;
• 70–90 мл растительного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву дольками, а перец — кусочками среднего размера. Разложите овощи по чистым банкам и добавьте туда зелень петрушки.

Затем приготовьте маринад. В сотейник налейте воду и уксус, добавьте душистый перец, соль, сахар, растительное масло и немного петрушки. Полученный рассол прокипятите на медленном огне 5–7 минут.

Залейте горячий маринад в банки с тыквой, накройте их крышкой и кипятите на слабом огне 10–15 минут. Затем закатайте, переверните, укутайте и дайте полностью остыть.

5. Грибная солянка

Ингредиенты

• 3 кг грибов;
• соль — по вкусу;
• 1 кг лука;
• 500 мл растительного масла;
• 1 кг моркови;
• 3 кг белокочанной капусты;
• 180 г сахара;
• 15 горошин душистого перца;
• 10 лавровых листьев;
• 3 столовые ложки уксусной эссенции.

Приготовление

Грибы помойте, крупно порежьте и отварите в подсоленной воде (около 5–7 минут после закипания). Откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся вода.

Лук нарежьте полукольцами и потушите в масле. Морковь натрите и тоже потушите, но отдельно от лука. Капусту нашинкуйте, посолите и помните.

Подготовленные овощи и грибы соедините в большой кастрюле или казане, добавьте сахар, растительное масло, оставшееся после тушения, душистый перец и лавровый лист. Тушите смесь 20 минут, периодически помешивая, затем добавьте уксусную эссенцию и готовьте ещё 10 минут. Переложите солянку в стерилизованные банки, закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.

6. Салат из перца и яблок

Ингредиенты

• 2 кг болгарского перца;
• 1 кг кислых яблок;
• 1 кг лука;
• 100 мл растительного масла;
• 80 г мёда;
• 3 чайные ложки соли.

Приготовление

Перец нарежьте полосками шириной 1 ½ — 2 см, яблоки — тонкими пластинками, лук — полукольцами. Соедините все ингредиенты, перемешайте и дайте постоять около часа. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите, помешивая, 15 минут. Переложите салат в стерилизованные банки, закатайте, переверните, укутайте и дождитесь, когда они остынут.

7. Салат из кабачков, чеснока и зелени

Ингредиенты

• 1 кг молодых кабачков;
• 1 чайная ложка соли;
• 150 мл растительного масла;
• 1 крупная головка чеснока;
• 10 веточек петрушки;
• по 5 веточек базилика и укропа;
• 2 столовые ложки уксуса (9%).

Приготовление

Тщательно вымойте кабачки и порежьте тонкими кружочками толщиной около 1 см. Посолите и обжарьте их в 50 мл масла до золотистого цвета. Оставшееся масло прокипятите и распределите по двум полуторалитровым банкам. Уложите туда кабачки, пересыпая их измельчёнными чесноком и зеленью, и добавьте в каждую банку по столовой ложке уксуса. Стерилизуйте 30–35 минут, закатайте и дайте остыть при комнатной температуре.

8. Салат из баклажанов и хрена

Ингредиенты

• 2 ½ л воды;
• 100 г соли;
• 250 мл уксуса (6%);
• 2 кг баклажанов;
• 100 г хрена;
• 3 головки чеснока;
• 1 кг болгарского перца;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл растительного масла.

Приготовление

Вскипятите воду с солью, добавьте в неё уксус, крупно порезанные баклажаны и варите 15 минут. Затем откиньте овощи на дуршлаг. Хрен, чеснок и болгарский перец измельчите в мясорубке, смешайте с баклажанами и поперчите. Влейте растительное масло, хорошо перемешайте салат, разложите по чистым банкам и стерилизуйте около 10 минут. Затем закатайте и оставьте до полного остывания.

9. Фасоль в томатном соусе

Ингредиенты

• 1 кг белой фасоли;
• 3 кг помидоров;
• 20 г соли;
• 30 г сахара;
• по 1 чайной ложке душистого перца и молотого чёрного перца;
• 4 лавровых листа.

Приготовление

Помидоры очистите от кожицы и пропустите через мясорубку. Добавьте к ним все ингредиенты, кроме фасоли, и варите смесь 30 минут. Затем добавьте отваренную фасоль и томите салат ещё 10 минут. Разложите по чистым банкам, стерилизуйте около 10 минут и закатайте.

10. Салат из кольраби

Ингредиенты

• 600 г кольраби;
• 150 г моркови;
• 1 маленькая головка чеснока;
• 4 веточки сельдерея;
• 6 горошин душистого перца;
• 500 мл воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки уксуса (9%).

Приготовление

Кольраби и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. В чистые банки уложите веточки сельдерея, душистый перец и чеснок. Добавьте овощи и немного утрамбуйте.

Вскипятите воду, всыпьте сахар, соль и перемешайте до растворения. Затем влейте уксус, доведите маринад до кипения и снимите с огня. Залейте банки горячим рассолом, накройте крышками и стерилизуйте 20–25 минут. Закрутите банки, переверните дном вверх, укутайте и оставьте до полного остывания.

А какие консервированные салаты готовите вы? Поделитесь рецептами в комментариях.

• ВСЁ ДЛЯ ДОМА
  • Делаем мебель
  • Домашний hand-made
  • Идеи декора
  • Переделываем вещи
  • Ремонт и дизайн
• комнатные растения
• КРАСОТА
  • здоровье
  • Красивые волосы
  • Маникюр
  • Уход за кожей лица и тела
• КУЛИНАРИЯ
  • Вторые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Заготовки на зиму
  • Закуски
  • Мясные блюда
  • Напитки
    • Алкогольные коктейли
    • Безалкогольные напитки
  • Пасхальные рецепты
  • Первые блюда
  • Салаты
• НАША ДАЧА
  • Идеи для дачи
  • Ландшафтный дизайн
  • Озеленение
  • Полезное
  • Сделай сам
• РАЗНОЕ
  • Мир вокруг нас
• РУКОДЕЛИЕ
  • Вязание
  • Народные умельцы
  • Разное
  • Шьём сами

Салат «Люкс» на зиму

Ингредиенты:

1 кг капусты
1 кг помидор
350 гр моркови тертой
1 кг сладкого перца
300 гр лука
50 гр соли
250 мл р. масла
50 гр сахара
80 гр уксуса

Когда сезон овощей и фруктов подходит к концу, многие задаются вопросом, как успеть их заготовить так, чтоб на всю зиму хватило. Конечно, купить овощи и фрукты сейчас можно круглый год, но проблема в том, цены в холодное время года на них «кусаются», да и к тому же, все они искусственно выращиваются в теплицах либо привозятся из теплых стран, что сказывается на их качестве, а иногда и на здоровье людей.

Мы расскажем о десяти овощных салатах, которые можно заготовить и, не стерилизуя, употреблять всю зиму.

Салат «Ассорти»

Потребуются 2 моркови, 4 огурца, 4 помидора и 2 шт.репчатого лук. Все ингредиенты нарезаем мелкими кусочками.

Заранее стерилизуем банки, чтоб избавиться от всех микробов. В них насыпаем по половине чайной ложки душистого перца, после чего можно приступать к укладыванию овощей. В каком порядке они будут идти – решайте сами, главное уложить овощи плотно.

Для маринада: смешать в кастрюле 1 литр воды, 6 столовых ложек сахара и 2,5 столовые ложки соли, довести до кипения. Залить овощи готовым маринадом. Закатываем банки стерилизованными крышками, переворачиваем и держим их так, пока они полностью не остынут.

Пикантный салат с морковью и капустой

Нужно нарезать 1 кг лука кольцами или полукольцами, 1 кг перца – соломкой, 1 кг моркови натереть, 5 кг капусты нашинковать.

Для приготовления маринада необходимо смешать 4 столовые ложки соли, 340 гр. сахара и 0,5 л подсолнечного масла. Заливаем капусту и аккуратно перемешиваем все руками. Раскладываем в банки и закатываем.

Салат из свежих огурцов без стерилизации

Нарезаем 3 кг огурцов кольцами, выдавливаем 1 головку чеснока, либо измельчаем ножом. Полукольцами нарезаем 1 кг лука, а 30 гр. петрушки или укропа просто мелко шинкуем.

В глубокую миску пересыпаем измельченные овощи, добавляем 200 гр. сахара, 3 столовые ложки соли, 150 мл. уксуса, специи по вкусу. Перемешиваем содержимое ложкой до однородной консистенции и оставляем настаиваться на несколько часов.

В подготовленные банки перекладываем настоявшиеся овощи, добавляем немного растительного масла, чтоб исключить контакт огурцов с воздухом. Закатываем крышки. Ставим полученный салат в прохладное место на несколько дней.

Зимний салат без стерилизации

Режем 2 кг огурцов и 1 перец маленькими кружочками, а 100 гр. лука кольцами. Перекладываем резанные овощи в миску, добавить 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки сахара по вкусу и подождать, пока овощи не пустят сок.

Приготовим маринад: в кастрюлю добавить 18 столовых ложек масла и 8 столовых ложек уксуса, все перемешать и прокипятить. В конце добавить измельченный чеснок.

Овощи переложить в банки и залить маринадом. Банки плотно закатать. Салат готов.

Кубанский салат

Перед началом приготовления тщательно промыть овощи. Нарезать мелко 1 кг капусты, 0,8 кг помидоров, 1 пучок подсушенной зелени и 1 кг огурцы, удаляя желтые прожилки. На крупной терке измельчить 0,8 кг моркови, нарезать 300 гр. лука, раздавить 5 зубцов чеснока.

В кастрюлю положить нарезанные овощи, зелень, 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, половину чайной ложки черного перца (по вкусу), лавровый лист (3-4 шт.). Все качественно перемешать.

В подготовленные банки залить половину стакана растительного масла и 4 столовые ложки уксуса, а затем добавить овощную массу. Банки плотно закупорить.

Острые баклажаны «Огонек»

Промываем 3 кг баклажанов, просушиваем бумажными полотенцами. Режем тонкими кружочками и каждый пересыпаем солью. В сыром виде баклажаны пересолить невозможно, поэтому смело солите. Через 2-3- часа промываем баклажаны и немного отжимаем их. Обжариваем в подсолнечном масле.

Далее 1 кг промытых помидор и 300 гр чеснока измельчаем в блендере. Подготовленные овощи вскипятить, добавив 1 столовую ложку сахара, 0,5 столовых ложек соли, 1 стакан столового уксуса.

Укладываем слоями баклажаны и полученный овощной соус в подготовленные банки и закатываем их. После остывания салат можно хранить в любом удобном для вас месте.

Тыквенное лечо

Тыкву нарезаем мелкими ломтиками, чистим 2 кг моркови и 1 кг лука, морковь нарезаем кубиками, а лук – полукольцами. Дальше чистим и нарезаем 1 головку чеснока. Обжариваем овощи по отдельности в любой последовательности на подсолнечном масле.

После этого смешать заготовленные овощи, переложить в кастрюлю, добавить 2 кг измельченных томатов, специи, соль и сахар (по вкусу). Тушим в сотейнике до готовности (примерно 40 мин.), добавляем чеснок и 100 гр. яблочного уксуса за несколько минут до окончания варки, после чего все хорошенько перемешиваем.

Закатать лечо в банки, перевернуть их на несколько часов до полного остывания. Отнести банки в прохладное место.

Салат «Украинский»

Нарезать 800 гр. репчатого лука, 2 кг томатов на мелкие кусочки, 1,5 кг перца соломкой, 1 кг моркови натереть.

Ингредиенты смешать, добавить 60 гр. соли, 120 гр. сахара, 1 стакан растительного масла, 100 гр. уксуса. Положить в кастрюлю и прогреть. Переложить в банки, добавить душистый перец, гвоздику, лавровый лист по вкусу. Банки плотно закупорить и перевернуть.

Салат «Берегись водка»

Для приготовления этого салата необходимо:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук – 1кг;
• огурцы- 1 кг;
• помидоры – 1кг.

Измельчаем овощи. Морковь натираем на средней терке. Лук шинкуем полукольцами, перец – соломкой, а огурцы и помидоры – маленькими кусочками. Все продукты перемешать, заправить уксусом (7 ст.л.), солью (5 ч.л.) и сахаром (1/2 стакана). К овощам добавить специи или душистый перец по вкусу. Полученную массу тщательно перемешать, переложить в сотейник и прокипятить несколько минут.

В горячем виде готовый салат распределить по банкам и плотно закупорить.

Салат «Десятка»

Подготовить морковь и порезать ее кружочками – это первый слой. Следующий слой – это порезанные полукольцами баклажаны. Далее – перцы, нашинкованные соломкой. Четвертый слой – мелко нарезанный лук и, наконец, мелкие кусочки помидоров. Наливаем подсолнечное масло и греем салат на слабом огне несколько минут, затем варим на среднем огне полчаса. Раскладываем по банкам и плотно закручиваем крышки.

Если хотите приготовить салат быстро и недорого, советуем присмотреться к нашим рецептам и советам. Они помогут вам отлично разнообразить ваш рацион зимой, сохранить полезные свойства овощей.

Читайте также:

  
• Белоника салат с петрушкой
  
• Калорийность салата из морской капусты с белокочанной капустой
  
• Салат хрустящий от анастасии скрипкиной
  
• Белковый салат из шампиньонов
  
• Добавляют в соления маринады салаты смеси пряностей