Как приготовить салат мономах

В приготовлении салата Шапка мономаха самое главное - это красота оформления. А оно весьма примечательное: блюдо выглядит как головной убор царя всея Руси. Даже меховая отторочка имеется)) Выбрать рецепт можно в этой категории. Читай дальше…

• Салаты
• Блюда со свеклой
• Блюда с картошкой
• Куриные яйца
• Салаты из свеклы
• Салат с яйцами
• Праздничный стол
• Салаты с майонезом
• Вареная картошка
• Овощные салаты
• Салаты с орехами
• Слоеные салаты
• Салат с грецким орехом
• Салат из вареной свеклы
• Яйца
• Свекла с майонезом
• Картофельный салат
• Блюда с гранатом
• Салаты с гранатом
• Свекла с грецким орехом

Как приготовить салат Шапка мономаха очень вкусно: лучшие рецепты

Этот салат, как один из многих праздничных, должен точно соответствовать своему названию - Шапка мономаха. Из чего конкретно будет сложена эта самая “шапка”, по сути, не так важно. То есть мы можем сделать ее, ориентируясь на собственные вкусы и кулинарные предпочтения. Но сам салат непременно выкладывается слоями в форме царского головного убора, увенчанного, впрочем, не как в оригинале, крестом, а просто “шишечкой” из крашеного вареного белка, заполненного гранатными зернышками. И обрамлен он должен быть “меховой” отторочкой, усыпанной либо измельченным яичным желтком, либо дроблеными грецкими орехами или чем-то еще.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах салат Шапка мономаха:

Классический рецепт салата Шапка мономаха включает в себя: вареное филе курицы, яйца, картошку, свеклу, чернослив, грецкие орехи, яблоки, сыр, лук, свежую зелень, зернышки граната, чеснок, соль, специи. Но еще его делают с киви, изюмом, другим мясом, колбасой, чисто вегетарианским и постным.

Слои могут идти строгим списком (когда один продукт идет точно за другим) или “вразброс”, под свои предпочтения. Слои промазываются майонезом. Блюдо выкладывают горкой на широком круглом блюде. Оно в готовом виде похоже на торт. И нарезается так же, на порционные куски, на срезе которых просматриваются красивые слои.

Верхнюю часть салата можно украшать на свой вкус, приспособив для этого и другие продукты, которые не включены в перечень ингредиентов. То есть драгоценные камни, самоцветы могут изображать не только зерна граната, но и ананасы, апельсины, киви, персики, оливки, зеленый горошек. А также свекла, морковь, нарезанные фигурно.

Пять самых быстрых рецептов салата Шапка мономаха:

В кулинарной книге россиян салат Шапка мономаха появился еще в советские годы. Готовили его преимущественно на Новый год, поскольку в составе имелись очень дефицитные продукты, какие нельзя было найти в магазинах в любое другое время года. Но он не был так популярен, как оливье.

Яблочный пирог к чаю на творожном тесте

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

• Детский праздник
• Новый год
• Рождество
• 23 февраля
• 8 марта
• Пасха
• День рождения

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

12 ч

Активное время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Мясо отварить до мягкости, остудить и нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой.
Картофель сварить в мундире, слить воду, остудить, очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
Свеклу отварить до мягкости или запечь в духовке (завернуть в фольгу и запекать при 180°C около часа), остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, быстро переложить в холодную воду, остудить и очистить от скорлупы.
Яичные желтки порубить ножом, а белки натереть на мелкой терке и сложить в разные миски.
Сыр натереть на мелкой терке.
Грецкие орехи измельчить в блендере или порубить ножом.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.

Салат выкладывается на блюдо слоями.
Каждый ингредиент можно по отдельности перемешать с небольшим количеством майонеза и, при необходимости, посолить и поперчить.
Или поливать каждый слой салата майонезом по мере выкладывания на блюдо.

1-й слой: половина картофеля + соль + майонез + свежемолотый перец

2-й слой: свекла + соль + майонез + немного чеснока + грецкие орехи

3-й слой: тертый сыр

4-й слой: половина мяса + соль (если необходимо) + майонез + свежемолотый перец

5-й слой: рубленая зелень

6-й слой: яичные желтки + соль + немного майонеза + свежемолотый перец

7-й слой: морковь + соль + майонез + немного чеснока + свежемолотый перец
8-й слой: грецкие орехи + тертый сыр

9-й слой: оставшееся мясо + соль (если необходимо) + майонез + свежемолотый перец + грецкие орехи + оставшаяся зелень

Покрыть салат оставшимся картофелем (смешанным с майонезом), формируя горку и, стараясь, чтобы картофель скрыл все разноцветие начинки.

Смоченными в воде руками придать салату форму шапки.

Покрыть салат тонким слоем майонеза.
Макушку шапки можно покрыть тертым на мелкой терке белком (или оставить просто слой майонеза).
Из оставшегося белка и тертого сыра сделать опушку для шапки.
Посыпать опушку оставшимися рублеными грецкими орехами, имитируя мех.
Украсить шапку зернами граната и зеленым горошком.
Затянуть блюдо с салатом пищевой пленкой, убрать в холодильник и дать настояться в течение ночи.
Перед подачей к столу пищевую пленку снять.
Верхушку шапки увенчать короной из красной луковицы, наполненной зернами граната.

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

На праздничный стол каждая хозяйка в эпоху СССР стремилась приготовить как можно больше мясных салатов. Советские женщины при небольшом выборе продуктов в магазинах создавали настоящие кулинарные шедевры. Одним из популярных блюд того времени являлся салат, визуально напоминающий регалию царской власти. А поскольку мало какая хозяйка бывала в Оружейной палате, то и «шапка» получалась у каждой своя. О том, как готовят салат «Шапка Мономаха» расскажет рецепт, а идеи оформления можно посмотреть на фото Очень вкусный, необычный вариант праздничного сытного блюда. Возможно, он станет вашей «визитной карточкой».

Содержание:

Коронный салат советских хозяек состоит из нескольких слоев, при его приготовлении используются недорогие и доступные продукты. Существует несколько вариаций: с курицей, мясом или рыбой. Но форма остается неизменной – в виде шапки, украшенной «драгоценными камнями».

Классический рецепт «Шапки Мономаха» с мясом и свеклой

Этим рецептом можно заменить любимый россиянами «Оливье» или дополнить праздничное меню. Оригинальный и насыщенный вкус нравится мужчинам, а хозяйки оценят его оформление и сочетание продуктов. Салат можно облегчить, заменив майонез сметаной или приготовив его самостоятельно.

Очередности слоев следует уделить особое внимание.

Ингредиенты:

• мясо (мякоть свинины, говядины) — 300 г.;
• картошка — 4 шт.;
• куриные яйца (категории СО) — 3-4 шт.;
• свекла (умеренно крупная) — 1 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• сыр (твердый, полутвердый) — 100-150 г;
• орехи грецкие (только ядра) — 50-80 г;
• петрушка свежая — 2 ст. л.;
• чеснок — 2-3 дольки;
• зернышки граната – 1 шт.;
• консервированный горох – 1 ч. л.;
• майонез (майонезный соус) – 100 г;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец — щепоть.

Как приготовить вкусный салат в форме шапки Мономаха (пошаговый рецепт с фото):

1. Мясо варить до мягкого состояния, оставить охлаждаться. Порезать соломкой либо кубиками.
2. Отварить картофель в кожуре. Почистить, измельчить через крупную терку.
3. Свеклу сварить или запечь в духовом шкафу (при температуре 180 градусов). Охладить, снять кожуру. Протереть при помощи терки с крупными ячейками.
4. Морковь помыть, сварить. Протереть через мелкую терку.
5. Сварить яйца. Залить холодной водой, охладить. Очистить от скорлупы.
6. Желтки измельчить при помощи ножа. Мелко потереть белки, разложить по отдельным мискам.
7. Твердый сыр мелко натереть.
8. Размолоть в кофемолке (раздробить в блендере) очищенные орехи.
9. Петрушку промыть, просушить. Мелко покрошить.
10. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки.

Каждый ингредиент можно смешать с майонезом или сметаной или отдельно промазывать слои в любом порядке, не забывая солить и перчить.

На ровную тарелку выложить продукты послойно в следующей последовательности:

1. Половину отваренной и порезанной картошки соединить с солью и майонезом.
2. Натертую свеклу посолить. Смешать с майонезом, добавить чуть-чуть чеснока, измельченные орехи.
3. Тертый сыр.
4. Отварную свиную (говяжью) мякоть порезать соломкой (кубиками). Соединить со смесью соли и перца. Промазать майонезом.
5. Посыпать измельченной петрушкой.
6. Добавить поперченные и посоленные яичные желтки. Промазать майонезом.
7. Выложить морковку, перемешанную с майонезом, чесноком.
8. Смешать ореховую крошку с потертым сыром.
9. Остаток мяса посолить, заправить майонезом, посыпать перцем. Добавить ореховые ядра, зелень.

Верхний слой сделать из картофеля, Сформировать горку. Картофельный слой должен равномерно покрыть всю поверхность салата. Сформировать влажными руками из продуктов форму шапки. Сверху смазать майонезом. Распределить мелконарезанные яичные белки. Посыпать края орехами, чтобы сымитировать мех.
Украсить верхушку гранатовыми зернами, зеленым горошком.

Приготовленному салату дать постоять какое-то время для пропитки. А лучше — убрать на ночь в холодильник, предварительно обернув пленкой.

Перед подачей оформить верхушку «короной», вырезанной из лука или моркови.

Диетический, но вкусный вариант «Шапки Мономаха» с курицей и легким соусом

Для советского периода характерна заправка блюд большим количеством майонеза. Тот, кто заботится о своем здоровье и старается оставаться стройным, может сделать блюдо менее калорийным.

Использование куриной грудки и разбавление или замена майонеза йогуртом, делает салат нежным и легким. Вкус от этого станет только лучше.

Грудку или куриное филе лучше обжарить на умеренно сильном огне или отварить на пару, чтобы оно получилось более сочным.

Список требуемых продуктов:

• большая куриная грудка (филе) – 1шт.;
• средний по величине картофель – 2 шт.;
• отварная свекла – 1шт.;
• вяленый чернослив (б/к) – 100 г;
• небольшое кислое яблоко – 1 шт.;
• мелко порубленные ореховые ядра – 100 г;
• яйца отборные (куриные) – 3 шт.;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• красный лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• йогурт обезжиренный натуральный – 1/2 ст.;
• майонез — 1/2 ст.;
• лимонный сок – 1 ч. л.;
• соль поваренная – большая щепотка;
• мороженый горошек – для украшения (по желанию);
• зернышки граната – для оформления «шапки».

Способ приготовления (рецепт с фото):

1. Очень вкусным получается салат, приготовленный таким образом. Обжарить филе на сковороде, на сливочном масле. Порезать небольшими кубиками.
2. Картошку отварить в подсоленной воде. Порубить кубиками.
3. Удалить кожуру и косточки с яблока. Потереть на большой терке. Выдавить из лимона сок, полить им яблоко. Перед выкладыванием слить лишнюю жидкость.
4. Свеклу сварить до готовности. Потереть на крупной терке.
5. Отварить вкрутую яйца. Почистить. Отдельно измельчить ножом ячные белки и желтки. Потереть сыр.
6. Смешать йогурт и майонез в пропорции 1:1. Добавить в полученный соус чеснок, измельченный через пресс.

Выкладывать салат на круглую плоскую тарелку в виде высокой шапки. Промазывать получившимся йогуртно-майонезным соусом каждый слой. Прослойки выкладывать по убыванию размера следующем порядке:

• Картошка.
• Свекла.
• Куриная грудка.
• Чернослив.
• Грецких орехов.
• 1/3 сыра.
• Яблоко.
• Последовательность повторить.

После выкладывания ингредиентов руками сформировать шапку из салата.

Верх обильно промазать майонезом, посыпать тертым сыром. Нанести тонким слоем соус.

Украсить «царскую шапку» грецкими орехами и белками, используя свою фантазию.

С помощью специального ножа разрезать головку красного лука пополам, из этой половинки выбрать подходящий слой луковицы для короны. Установить корону на верхушке.

Гранатовые зерна можно выложить по периметру шапки или наполнить ими луковую корону.

Украсить шапку лучше замороженным горошком, для чего необходимо залить его кипятком. После этой процедуры горошек станет ярким и свежим.

Оформить «шапку» можно также ромбиками из красного болгарского перца.

Минимальный срок охлаждения салата в холодильнике – пять-шесть часов.

Доброго времени суток всем заглянувшим на мой блог. Последнее время меня очень сильно привлекают красиво оформленные салаты. Не секрет, что внешний вид блюда влияет на аппетит. Салат Мономах, который я представлю вам сегодня, вызовет у вас обильное слюнотечение точно.

Посмотрите, какой нарядный и торжественный салатик! Такому место только на праздничном столе.

Вчера со старшим сыном мы даже кушать его не начинали: не хотели трогать такую прелесть. Но, все же час голода наступил, и вкусная шапочка была отправлена туда, куда ей и следовало: в наши животики.

Это блюдо еще называют «Шапка Мономаха». И я полностью соглашаюсь с этим названием. Есть несколько вариантов приготовления этого блюда. Я предпочла классический.

Перед тем, как его приготовить, меня волновало, как же я сформирую шапку. На практике оказалось все очень и очень просто. Вы все увидите на фото.

Но об этом подробнее чуть ниже.

Из этой статьи вы узнаете следующее:

Пошаговый рецепт

• мясо – 250-300 грамм (свинина, говядина или курица)
• картошка – 4-5 штук
• яйца куриные – 4
• свекла – 1 небольшая
• морковь – 1 небольшая
• сыр твердых сортов – 100-110 грамм
• большая горсть грецких орехов
• маленький пучок свежей петрушки
• чеснок — 2 зубчика (не обязательно)
• гранат для украшения
• консервированный зеленый горошек для украшения
• немного майонеза
• соль и свежемолотый перец по необходимости

Как приготовить

1. Отвариваем мясо немного посолив воду. Остужаем его.
2. Яйца, свеклу и картошку также варим по отдельности и студим.
3. Очищаем все овощи и яйца.
4. Натираем на крупной терке картофель. Смешиваем его с майонезом. Можно каждый слой смазывать майонезом. А можно сразу перемешать ингредиенты с ним.
5. Выкладываем картофельный слой на тарелку в форме круга.
   
6. Трем свеклу на терке и добавляем в него чеснок с майонезом. Все перемешиваем и кладем на картофельный слой.
7. Измельчаем грецкие орехи и немного посыпаем свекольный слой.
   
8. Далее идет сырный слой. Для него необходимо натереть сыр на мелкой терке.
   
9. Потом выкладываем мелко нарезанное мясо (у меня свинина) вперемешку с майонезом.
   Не забудьте по необходимости посолить и поперчить слои.
10. Следующий слой – рубленная зелень и немножко майонеза.
    
11. Яичные желтки натираем на мелкой терке и снова смешиваем с майонезом. Выкладываем следующим слоем.
    
12. Свежую морковку чистим, моем и трем на мелкой терке. Добавляем в него давленный чеснок и майонез. Кладем на желтковый слой.
    
13. Далее идет сыр, орехи и мясо по необходимости.
    
14. Тертым картофелем вперемешку с майонезом укрываем весь салат, как на фотографии ниже.
    
15. Мокрыми руками формируем шапочку.
    
16. Натираем на мелкой терке сыр и яичные белки. Смешиваем их. Майонез добавлять не надо.
17. Верх шапочки смазываем майонезом, а низ оформляем сырно-белковой смесью, как показано ниже.
    
18. Украшаем зернами граната и зеленым горошком.
    
19. Из красного лука делаем корону. Для этого надрезаем ножом луковицу вот таким образом.
    
20. Потом аккуратно разъединяем две части и отделяем получившиеся короны.
    
21. Ставим корону на верх шапочки и насыпаем внутрь ее зернышки граната.
22. Такой салат должен обязательно постоять. Так он лучше пропитается и станет вкуснее.

Нарядное блюдо готово!

А вот вам еще и видео приготовления этой красоты.

Видео

Ну, как вам мой салатик? Понравился? Жмите кнопочки социальных сетей, чтобы этот рецепт узнали ваши друзья.

Если вы еще не подписались на обновления блога, сделайте это сейчас. А еще не забывайте оставлять свои комментарии, так как сейчас на блоге проходит конкурс комментаторов.

Недавно завершился мой конкурс «Салата много не бывает». Знаю, что один приз (за 1 место) уже получен. Жду ваши фотографии с полученными призами.

А сейчас я прощаюсь с вами и желаю вам вкусно есть!

Овощной салат с сыром

Ингредиенты для «Салат "Мономах"»:

• Свекла (мелкая) — 4 шт
• Морковь — 2 шт
• Сыр твердый — 200 г
• Ветчина — 300 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Майонез — 6 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Мономах"»:

Натереть на мелкой терке свеклу, морковь, сыр, чеснок.
Ветчину нарезать.
Заправить все майонезом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Салат из сыра, яиц и свеклы

• 543
• 9461
• 1223589

Салат "Любовница"

• 366
• 6080
• 1905758

Салат "Французская любовница"

• 113
• 3655
• 38364

Салат "Вишенки"

• 141
• 1870
• 180258

Салат со свеклой и курицей

• 91
• 1820
• 114261

Салат "Мрия"

• 151
• 1055
• 64045

Салат "Монгольская горка" - 2

• 112
• 965
• 73559

Свекла с сырным соусом и грецкими орехами

• 116
• 541
• 23717

Закуска "Три цвета"

• 60
• 368
• 10400

Салат "Любовница"

• 47
• 291
• 33109

Салат "Любовница"

• 35
• 290
• 42359

Салат "Киевский"

• 123
• 268
• 44271

Салат "Изюминка"

• 92
• 191
• 37148

Салат "Краски осени"

• 15
• 142
• 8372

Салат "Ореховая сказка"

• 43
• 105
• 12605

Салат свекольный

• 57
• 98
• 9889

Салат "Любовница"

• 65
• 92
• 36108

Салат " Любовница "

• 19
• 85
• 32957

Cалат "Десертный"

• 43
• 69
• 5756

Салат витаминный

• 20
• 68
• 6458

Салат свекольный с маринованными грибами и орехами

• 30
• 55
• 3945

Свекольный салат

• 13
• 47
• 12253

Салат "Мономах"

• 24
• 37
• 6114

Салат "Не для первой встречи"

• 18
• 36
• 4451

Салат из свеклы под сырно-грибным соусом

• 33
• 33
• 4874

Свекольные пирамидки

• 22
• 25
• 5134

Свекольный салат "Кошечка"

• 47
• 21
• 5311

Похожие рецепты

Салат из баклажанов с луком и горошком "МТС"

• 16
• 9
• 2708

Салатик с колбаской и горошком

• 16
• 17
• 6182

Салат "Минск"

• 58
• 80
• 9979

Салат "Экспромт"

• 4
• 4
• 2815

Салат "Всегда готовы!"

• 6
• 21
• 5199

Рисовый салат с яблоком по-французски

• 46
• 32
• 4837

Салат "Крабовичок"

• 31
• 117
• 6985

Салат "Морские камушки"

• 43
• 169
• 9363

Салат с нутом в испанском стиле

• 113
• 237
• 5008

Попробуйте приготовить вместе

Швейцарский салат "Хёрнли"

• 140
• 1275
• 32101

Рагу "Простак"

• 106
• 403
• 98026

Закусочные мини-чизкейки с семгой

• 147
• 1216
• 30593

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 мая 2010 года Seagull_L #

3 мая 2010 года УляХ #

2 мая 2010 года ирина66 #

2 мая 2010 года Лисенок #

2 мая 2010 года Mari-R # (автор рецепта)

2 мая 2010 года LittleLeo #

2 мая 2010 года мисс #

2 мая 2010 года ЛюдмилаЮ #

2 мая 2010 года barska #

1 мая 2010 года Lzaika45 #

1 мая 2010 года Клевер #

1 мая 2010 года Mari-R # (автор рецепта)

1 мая 2010 года венерчик #

1 мая 2010 года Mari-R # (автор рецепта)

1 мая 2010 года dementia #

1 мая 2010 года Mari-R # (автор рецепта)

1 мая 2010 года Весна18 #

А овощи сырые брать? Интересный салатик

1 мая 2010 года Mari-R # (автор рецепта)

4 мая 2010 года Tanjka #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Этот салат не хочешь ты
  
• Салат из семги розочки
  
• Приготовление салатов из сырых овощей и винегретов
  
• Рецепт азербайджанский салат мимоза
  
• Она съела только салат