Как приготовить салат нептун с кальмарами

Оксана Трегубова • 04.07.2018

Салат Нептун не зря так назван, в нём присутствуют морепродукты. Сделать морской салатик не составит труда для любой хозяйки. Главное, правильно подобрать и подготовить ингредиенты. Пикантное сочетание даёт отварная или консервированная рыба с хреном и горчицей, а также с любым сыром и яйцами. Подбирайте составляющие на свой вкус.

В качестве заправки используйте не только простой майонез, но и специи, зелень или замените полезными кисломолочными напитками. Меняя ингредиенты и включая в состав низкокалорийные продукты, можно получить диетическое, но вкусное блюдо для следящих за весом.

Приготовленный по классическому рецепту салат порадует любителей морских деликатесов. Уложите массу на обжаренные тосты и возьмите с собой на пикник или на работу. Торжественный слоёный салат-торт с крекерами станет украшением праздничного стола.

Классический салат «Нептун» с икрой

Кальмары готовятся быстро. При длительной варке они становятся жёсткими, так что следите за временем.

В воду для отваривания морепродуктов попробуйте добавить несколько веточек укропа, готовые креветки и кальмары получаются более насыщенного вкуса.

Время приготовления блюда – 30 минут.

Ингредиенты:

• креветки – 200 гр;
• крабовые палочки — 120 гр;
• кальмары – 200 гр;
• икра красная – 2 ст.л;
• яйца – 3-4 шт;
• зелёный лук – 3 пёрышка;
• майонез – 150 гр.

Способ приготовления:

1. Отварите яйца 10 минут в подсоленной воде, остудите. Отдельно натрите на крупной тёрке белок, желток – на мелкой.
2. Креветки разморозьте, опустив в кипящую воду на 1 минуту, откиньте на дуршлаг и удалите панцирь и головы.
3. Кальмары нарежьте кольцами, шириной 0,5-1 см, опустите в закипевшую воду, варите 2-3 минуты.
4. Крабовые палочки и зелёный лук мелко нашинкуйте.
5. Смешайте подготовленные морепродукты и яичный белок, добавьте половину зелёного лука и заправьте майонезом.
6. Выложите салат на блюдо, сверху распределите красную икру и посыпьте зелёным луком.

Салат «Нептун» с красной рыбой

Этот салат можно уложить слоями, используя кулинарное кольцо или квадратную форму. При подаче на стол их нужно снять.

Вместо майонеза сделайте заправку на кефире или сметане. Получается пикантно.

Время приготовления блюда – 50 минут.

Ингредиенты:

• филе малосольной горбуши – 250 гр;
• картофель – 2-3 шт;
• морковь – 1 шт;
• солёные огурцы – 2 шт;
• яйца – 3-4 шт;
• горошек зелёный консервированный – 75 гр;
• соль и перец – по вкусу.

Для заправки:

• майонез – 200 гр;
• соус «хрен» – 1 ст.л;
• горчица столовая – 1 ч.л;
• чеснок – 1 зубчик.

Способ приготовления:

1. Картофель, морковь и яйца отварите до готовности.
2. Натрите на тёрке солёные огурцы, лишнюю жидкость слейте, картофель, морковь и яичные белки.
3. Филе рыбы нарежьте тонкими ломтиками.
4. Измельчите зубчик чеснока и смешайте с компонентами для салатной заправки.
5. Выкладывайте подготовленные продукты слоями и промазывайте заправкой. Первым слоем уложите солёные огурцы, картофель, затем половину рыбы, морковь, яичные белки и зелёный горошек.
6. Верх блюда ещё раз полейте заправкой, посыпьте тёртыми яичными желтками и украсьте оставшимися кусочками рыбы.

Салат «Нептун» с крабовыми палочками, крекером и горбушей

Чтобы салат лучше пропитался, крекер поломайте на части, или используйте чесночные сухарики, чипсы. Рыбные консервы выберите по вкусу или отварите свежее филе с добавлением соли и специй.

Время приготовления блюда – 45 минут.

Ингредиенты:

• горбуша в масле консервированная – 1 банка;
• крабовые палочки – 100 гр;
• крекер квадратный – 100 гр;
• яйца – 3 шт;
• сыр твёрдый – 150 гр;
• укроп зелёный – 2-3 веточки;
• майонез – 200-250 мл.

Способ приготовления:

1. Сыр и варёные яйца натрите на терке.
2. Из консервы слейте соус, мякоть рыбы разомните вилкой.
3. На плоское блюдо выкладывайте слои подготовленных ингредиентов, переслаивайте крекером и проливайте тонкой струйкой майонеза. Порядок слоёв такой: яйца, рыба, сыр.
4. Крабовые палочки нарежьте поперёк и разберите на волнистую соломку.
5. Верх салата покройте тонким шаром майонеза, уложите горкой завитушки из крабовых палочек и посыпьте измельчённым укропом.

Салат «Нептун» с кальмарами и морской капустой

Для нежного вкуса попробуйте заменить твёрдый сыр – плавленым с небольшим количеством специй и добавьте 30 гр. натёртого сливочного масла.

Для диетического питания из набора продуктов исключите острый перец, а майонез замените простоквашей или обезжиренным кефиром.

При нарезке жгучего перца для заправки защищайте руки от ожогов поварскими перчатками или полиэтиленовым пакетом.

Время приготовления блюда – 35 минут.

Ингредиенты:

• кальмары – 300 гр;
• маринованная морская капуста – 100 гр;
• твёрдый сыр – 150 гр;
• яйца – 2 шт;
• листья салата – 5-7 шт;
• кунжут – 2 ст.л.

Для соуса:

• майонез – 100-150 мл;
• томатный соус или кетчуп – 1-2 ст.л;
• чеснок – 1 зубчик;
• лук репчатый – 1/4 головки;
• перец острый – ¼ стручка.

Способ приготовления:

1. Кальмары отварите 3 минуты в подсоленной воде, добавьте 0,5 ч.л специй для рыбы, остудите и нарежьте соломкой.
2. Сыр и варёные яйца натрите на тёрке, листья салата промойте и обсушите.
3. Приготовьте соус для салата: смешайте майонез и томатный соус, добавьте измельчённый чеснок, лук и острый перец.
4. На салатные листья уложите горкой морскую капусту, сыр, кальмаров и яйца. Произвольно пролейте компоненты готовым соусом, перемешайте двумя вилками и посыпьте зёрнами кунжута.

Салат «Нептун» может быть невзрачным на вид, но богатый и яркий вкус морепродуктов сделает его хитом на любом застолье. Готовить его несложно, он содержит множество необходимых веществ и микроэлементов и придётся по душе каждому, кто неравнодушен к дарам моря.

Как отварить креветки и кальмары для салата?

Салат «Нептун» с кальмарами и креветками

Салат «Нептун» с икрой

Салат «Нептун» с красной рыбой

Салат «Нептун» с маринованными морепродуктами

Салат «Нептун» с крабовыми палочками

Как отварить креветки и кальмары для салата?

Если кальмары и креветки немного переварить — они потеряют свою нежность и станут жёсткими.

Варить кальмары пошагово необходимо следующим образом:

1. Оставьте кальмаров размораживаться при комнатной температуре, после чего ошпарьте их кипятком и подержите в нём 1 минуту.
2. Переложите моллюсков в охлаждённую воду, удалите шкурку, если кальмары были неочищенные.
3. Вскипятите воду, киньте в неё лавровый лист, перец горошком, посолите.
4. Опустите тушку в кипящую воду на десять секунд.
5. Также можете кинуть кальмаров в кипяток и сразу же снять с огня. После дать продукту настояться десять минут.

Креветки отваривают так:

1. Креветки в заморозке прополощите тёплой водой.
2. Поставьте воду на огонь, подсолив и добавив немного специй, также хорошо подойдёт лимонный сок.
3. Бросьте креветок в кипяток. Отваривать их следует в течение полутора — двух минут.
4. Готовность креветок можно определить по тому, что их панцирь светлеет и они всплывают.

Салат «Нептун» с кальмарами и креветками

Классический салат «Нептун» из креветок и кальмаров — полезное лёгкое блюдо. Закуска проста в приготовлении и полна питательных веществ.

Ингредиенты

• креветки мелкие — 300 г;
• яйца — 5 шт.;
• кальмары — 300 г;
• листовой салат — пучок;
• мясо крабовое — 200 г;
• майонез — 125-150 г;
• соль и перец — по небольшой щепотке.

Майонез — классический соус для «Нептуна». Однако, если вы заботитесь о фигуре, его можно заменить сметаной, оливковым маслом с лимонным соком или жирными сливками с творогом.

Сколько калорий

Пошаговая инструкция

1. Сварите кальмары и креветки, используя инструкцию.
2. Отваренные вкрутую яйца перетрите на крупной тёрке.
3. Мясо краба порежьте кубиками.
4. Листья салата выложите на сервировочную тарелку.
5. Кальмары нарежьте колечками.
6. Смешайте ингредиенты. Добавьте специи.
7. Заправьте блюдо майонезом.

Фотогалерея

Этапы готовки салата «Нептун» с фото:

Салат «Нептун» с икрой

Добавьте в любое блюдо красную икру и праздничный салатик готов. Солёная икра отлично подчёркивает нежный вкус кальмаров.

Ингредиенты

• креветки — 500 г;
• кальмары — 500 г;
• яйца — 5 шт.;
• мясо крабовое — 250 г;
• красная икра — 100 г;
• сметана — 130-160 г;
• соль и перец — небольшая щепотка.

Сколько калорий

Пошаговая инструкция

1. Креветки отваривайте в солёной воде до готовности.
2. В той же воде сварите кальмары. Порежьте их полукольцами.
3. Мясо краба порежьте кубиками.
4. Сварите яйца вкрутую. Отделите друг от друга желтки и белки.
5. Белки натрите на крупной тёрке.
6. Соедините морепродукты и перетёртые белки.
7. Заправьте сметаной, добавьте специи.
8. Украсьте сверху раскрошенными желтками и икрой.

Фотогалерея

Салат «Нептун» с красной рыбой

Красная рыба крайне богата необходимыми человеку микроэлементами. В салате из морепродуктов она придётся как нельзя кстати.

Ингредиенты

• красная слабосоленая или солёная рыба (по вкусу) — 300 г;
• кальмары — 300 г;
• огурцы (свежие) — 3 шт.;
• перчик болгарский — 3 шт.;
• икра красная — 100 г;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• сыр — 150 г;
• помидорки — 200 г;
• кукуруза (консерва) — 300 г;
• зелень — несколько веточек;
• соль — небольшая щепотка;
• перец — на кончике ножа;
• майонез — 150-175 г.

Сколько калорий

Пошаговая инструкция

1. Отварить кальмары, порезать соломкой.
2. Рыбу порубить небольшими кубиками.
3. Очистить перчик, порезать кубиками.
4. Огурчик помыть, нарезать полукружьями.
5. Сыр перетереть на крупной тёрке.
6. Кукурузу избавьте от лишней жидкости.
7. Помидорки помыть, нарезать кусочками.
8. Мелко пошинковать петрушку.
9. Для заправки добавьте две ложки лимонного сока в майонез.
10. Перемешайте ингредиенты салата, добавьте перец и соль.
11. Заправьте блюдо соусом.

Фотогалерея

Приготовить необычную и очень праздничную вариацию морского салата «Нептун» с красной рыбой поможет канал Best Cook.

Салат «Нептун» с маринованными морепродуктами

Маринованный кальмар в рецепте салата «Нептун» придётся по вкусу тем, кто предпочитает еду посытнее. По количеству полезных веществ такой салат близок к прославленной средиземноморской кухне.

Ингредиенты

• кальмары — 300 г;
• репчатый лук — 1 головка;
• огурцы (свежие) — 1 шт.;
• горчица — 1 ч. л.;
• креветки — 300 г;
• сыр твёрдый — 100 г;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• масло оливковое — 2 ст. л.;
• соль и перец — по небольшой щепотке.

Сколько калорий

Пошаговая инструкция

1. Смешайте соевый соус и горчицей в пропорции 1:1.
2. Кальмары не отваривайте, почистите от плёнок и обмажьте маринадом из горчицы и соусом. Оставьте на полчаса.
3. Пока кальмары маринуются, пошинкуйте лук тоненькими полукольцами.
4. Огурчик помойте и порежьте кубиками.
5. Сыр потрите на крупной тёрке.
6. Сварите креветок.
7. Оботрите кальмары, нашинкуйте соломкой и обжарьте на оливковом масле.
8. Перемешайте все ингредиенты, кальмары выложите не сливая масла.
9. Добавьте заправку из оливкового масла, смешанного с соевым соусом. Подсолите.

Фотогалерея

Салат «Нептун» с крабовыми палочками

«Нептун» с крабовыми палочками — простой в приготовлении и очень нежный салат. Он станет отличной закуской, достойной меню изысканного ресторана.

Ингредиенты

• кальмары — 200 г;
• морская капустка — 100 г;
• крабовые палочки — 300 г;
• рис — 1 стакан;
• репчатый лук — 1 головка;
• кукуруза (консерва) — 300 г;
• зелень — несколько веточек;
• соль и перец- на кончике ножа;
• майонез — 125-135 г.

Сколько калорий

Пошаговая инструкция

1. Подготовьте рис заранее, залив водой.
2. Отваривайте рис в солёной воде течении получаса. Следите, чтобы рис не слипался.
3. Отварите кальмары.
4. Лучок почистите и мелко измельчите.
5. Пошинкуйте или перетрите на тёрке крабовые палочки.
6. Из кукурузы слейте жидкость.
7. Мелко порубите зелень.
8. Соедините все продукты в тарелке, добавьте морскую капусту.
9. Заправьте блюдо майонезом.

Фотогалерея

Видео

Приготовление классической вариации салата «Нептун» продемонстрировано на видео. Снято каналом «Люблю пожрать TV».

Традиционные блюда к праздничному столу быстро надоедают. Чтобы удивить гостей чем-то новым и необычным, стоит попробовать приготовить салат «Нептун», рецепт которого имеет множество вариаций. Это блюдо готовится из морепродуктов и поражает своим необычным вкусом и внешним видом. Исходя из своих предпочтений, вы можете экспериментировать с различными ингредиентами. Самые популярные рецепты рассмотрим ниже.

Салат «Нептун» классический

Наиболее распространенным является классический рецепт салата. В его состав входят дары моря и привычные для нас продукты. Салат прост в приготовлении, но неповторимый вкус запомнится всем надолго.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

• мясо кальмара неочищенное (100 г);
• креветки (100 г);
• яйцо куриное крупное (только белок) (2 шт.);
• майонез, сметана или йогурт (по вкусу, для заправки);
• соль, перец, другие специи (по вкусу);
• икра красная/свежая зелень (по желанию для украшения).

Приготовление:

1. Отварить яйца, очистить от скорлупы, отделить желтки от белков – понадобятся только белки, их нужно нарезать кубиками.
2. Очистить кальмары. (Если кальмары мороженные, для начала их необходимо разморозить, обдать кипятком и снять шкуру, которая свернется.) После этого удалить внутренности и хорду. Очищенное мясо следует залить холодной водой и, добавив щепотку соли, довести до кипения. Кальмары варятся не более 2 минут, в противном случае мясо станет жестким.
3. В оставшейся воде можно отварить креветки. Если они замороженные – процесс займет от 3 до 5 минут, проваренные достаточно обдать кипятком. Когда креветки остынут, их нужно почистить. Если они крупные – можно разрезать на несколько частей.
4. Нарезать мясо кальмара полукольцами или тонкими полосками.
5. Все ингредиенты следует выложить в подготовленную емкость и заправить майонезом или йогуртом (часто используют и сметану).
6. Охладить, посолить и поперчить по вкусу.
7. При желании можно добавить красную икру или украсить свежей зеленью.

Если смешать с соусом каждый компонент отдельно, а затем выложить их в посуду поочередно (кальмар, креветки, яйца, красная икра), можно сделать салат-торт, который будет иметь немного другой внешний вид, но все тот же неповторимый вкус. Блюдо готово – можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Салат «Нептун» с креветками и красной икрой

Для особенного случая подойдет рецепт салата «Нептун» с креветками и красной икрой. Это блюдо будет уместно как для Нового года, так и для другого семейного праздника, когда хочется удивить гостей.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• мясо кальмара (250 г);
• креветки (250 г);
• мидии свежие/замороженные (250/450 г);
• икра красная (100 г);
• соус соевый (3 ст. л.);
• сметана (2 ст. л.);
• соль (для варки кальмаров).

Приготовление:

1. В первую очередь нужно отварить мясо кальмара в подсоленной воде на протяжении не более 2 минут, предварительно очистив его от шкуры и внутренностей.
2. В этой же воде отварить до готовности креветки, после чего очистить их и при необходимости разделить на 2-3 части. (Морепродукты будут вкуснее, если в воду при варке добавить лавровый лист, петрушку, перец горошком).
3. Чтобы приготовить мидии, достаточно еще замороженными поместить их на горячую сковородку – буквально через несколько минут появится достаточное количество жидкости, и они полностью растают. Уже через 1 минуту к ним следует влить соевый соус и, не переставая помешивать, дождаться, когда вся жидкость испарится. (Или следовать инструкции на упаковке). Готовые мидии раскроются (нераскрывшиеся есть нельзя) и обретут солоноватый вкус и мягкую консистенцию. (Если мидии свежие, поместить их на раскаленную сковороду, добавить 200 мл воды, убавить огонь, держать под закрытой крышкой 5-7 минут.)
4. Кальмары нарезать полукольцами или полосками, соединить с креветками и мидиями.
5. Заправить все сметаной и аккуратно перемешать.
6. Разделить салат по порционным тарелкам и выложить сверху красную икру. Можно украсить салат свежей зеленью. Блюдо готово, можно подавать его к столу.

Для более детального ознакомления с технологией приготовления можете просмотреть видео:

Салат «Нептун» с кальмарами и крабовыми палочками

Довольно популярен салат «Нептун» с кальмарами и крабовыми палочками. В нем присутствует идеальное сочетание морепродуктов с куриными яйцами, которые добавляют особой нежности всему блюду.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 10

Ингредиенты:

• мясо кальмара отварное (500 г);
• креветки вареные очищенные (500 г);
• крабовые палочки/мясо краба (240 г);
• яйцо куриное (6 шт.);
• майонез (по вкусу);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Отварить яйца; понадобятся только белки. Нарезать их мелкими кубиками.
2. Мясо кальмара нарезать небольшими кольцами или полосками.
3. Крабовые палочки очистить от оболочки и порезать кубиками среднего размера.
4. В большой посуде нужно соединить все ингредиенты и добавить к ним майонез. Тщательно перемешать, чтобы равномерно распределить соус.
5. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Выложить готовый салат в красивое блюдо или по порционным тарелкам.

В следующем видеорецепте можно увидеть процесс приготовления:

Салат «Нептун» с красной рыбой

Для приготовления этого салата рекомендуется брать слабосоленую рыбу. Ее сочетание с зеленью и авокадо, а также миндалем позволяет создать неповторимый вкус блюда, который оценят все любители морепродуктов.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

• рыба красная слабосоленая (филе, 200 г);
• яйцо куриное (2 шт.);
• авокадо (2 шт.);
• салат (айсберг, латук или другой) (200 г);
• миндаль (50 г);
• масло оливковое (3 ст. л.);
• лимон (1/2 шт.);
• перец черный молотый и соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Отварить яйца, протереть их на мелкой терке.
2. Нарезать филе рыбы тонкими пластинами или небольшими кубиками.
3. Измельчить миндаль (но не в пыль; можно протереть на крупной терке).
4. Промыть и просушить салат, разорвать на небольшие кусочки, распределить по трем порционным тарелкам (количество ингредиентов рассчитано на 3 порции).
5. Очистить авокадо, нарезать кубиками/дольками. Распределить мякоть плода по тарелкам, сбрызнуть лимонным соком (чтобы не чернел).
6. Разложить по тарелкам рыбу.
7. Полить каждую порцию ложкой оливкового масла.
8. Посыпать сверху орехами и перцем, солью по вкусу.

Как почистить авокадо. Нужно разрезать плод ножом вдоль пополам (можно поперек пополам). Далее: разделить авокадо на две половины. Косточка выпадет или останется в одной из половинок. Косточку вынуть, она не нужна. Снять или срезать с обеих половинок кожуру (если плод зрелый, ее легко будет снять пальцами).

Приготовьте этот праздничный салат и он завоюет ваше сердце навсегда. Тем более такой салат имеет законное право занять почетное место в середине праздничного стола. Салат «Нептун» готовится очень просто, на вкус просто восхитительный, а на вид поразит вас своей изысканностью и дороговизной.

Итак поехали готовить салат «Нептун» с кальмарами, креветками и красной икрой.

Конечно лучше для такого богатого на вкус салата использовать охлажденные крабовые палочки, они намного вкуснее.

Креветки лучше брать среднего размера, а не мини-креветки.

• Кальмары — 6 штук
• Креветки мелкие — 250 грамм
• Крабовые палочки — 200 грамм
• Яйца — 4 штуки
• Майонез — 200 грамм
• Красная икра — 100 грамм
• Соль — по вкусу

Первым шагом поставьте размораживаться крабовые палочки, если они у вас замороженные. Если охлажденные, то не нужно.

Креветки, если просто замороженные то отварите их в горячей воде пару минут или как указано на упаковке. Можно добавить в воду соль и перец, чтоб креветки были вкусней. Если же креветки варено-мороженные, то их нужно просто разморозить, и просто обдать кипятком. Креветки должны быть охлажденными.

Поставьте вариться яйца. Когда они сварятся, переложите их в холодную воду, чтоб они быстрее остыли. Затем очистите их от скорлупы.

Пока варятся яйца займемся приготовлением кальмаров. Для этого закипятите воду, не важно в чайнике или сразу в кастрюле. кальмары чистить пока не нужно. Когда вода кипит, опустите туда тушки кальмаров и варите их ровно 2 минуты, затем вытаскивайте их из кипящей воды и переложите в миску с холодной водой.

Когда кальмары полежали в воде пару минут и остыли, вы можете их очистить от пленок и от хорды.

Разрежьте кальмар на половину, и если есть пленки, то уберите их. Нарежьте кальмар на длинные полоски.

Яйца разделите на белки и желтки, нам понадобятся только белки. Порежьте белки на длинные полоски.

Крабовые палочки режем тоже длинными полосками или крупными кусочками.

В салатник складываем кальмары, яйца, креветки, крабовые палочки. Солим и перчим немного салат. Добавляем майонез и перемешиваем салат.

В самом конце добавляем красную икру и аккуратно перемешиваем, чтоб икринки не полопались.

Даем салата «Нептун» настояться хотя бы часик, и потом можно будет подавать к столу. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Салат пикант из баклажан
  
• Салат с пельменями и грибами
  
• Салат с базиликом и колбасой
  
• Салат с курицей и вешенками рецепт с фото пошагово в
  
• Салат смесь салатов семена