Как приготовить салат с рапанами
Рецепты из рапанов для тех, кто неравнодушен к блюдам из морепродуктов. Главное при приготовление рапанов – не переусердствовать с термообработкой, чтобы в готовом блюде рапаны не стали резиновыми. Самый простой рецепт из рапанов – салат из отварных моллюсков с овощами.
Рапаны в сметане с луком
Готовить рапана в сметане с луком очень просто. По вкусу его мясо рапанов напоминает кальмаров. Сметана придает мясу сочность, а лук приятную остроту. Черноморская рапана появилась в акватории Черного моря сравнительно недавно – всего лишь около 50 л
раздел: Из разных морепродуктов
Салат по-форосски
мидии, рапаны, лук репчатый, сыр (твердых сортов), красное сладкое вино
раздел: Салаты из мидий
Жульен из рапанов и мидий
мидии (очищенные), рапаны (очищенные), шампиньоны, лук репчатый (белый, большой), сливочное масло, мука, сливки (9%), сыр (грюйер, эмменталь), растительное масло, соль, перец
Салат из рапанов с овощами под майонезом
рапаны (замороженные), помидоры, сладкий перец, яйцо, соевый соус, майонез, зеленый лук
раздел: Салаты из морепродуктов
Холодная закуска из рапанов
рапаны (очищенные), лимон (сок), лук репчатый (свежий), специи (для рыбы)
раздел: Из разных морепродуктов
Тушеные в сметане рапаны
рапаны (в раковине), лук репчатый, масло, соль, перец, зелень, сметана
раздел: Мидии, устрицы
Рапаны во фритюре
рапаны (в раковине), яйцо, пшеничные сухари для панировки, соль, перец, масло растительное для фритюра, лимон (сок), соевый соус, майонез, кетчуп, перец, чеснок, горчица
раздел: Мидии, устрицы
Рапаны, запеченные в сметане
рапаны (мясо), лук репчатый, сметана (10-15%), масло сливочное, чеснок, соль, перец
раздел: Мидии, устрицы
Овощной салат с рапанами
рапаны (отваренное мясо), помидоры (свежие), огурцы (свежие), маслины, лук репчатый, соль, растительное масло
раздел: Салаты овощные, Салаты из морепродуктов
Рисовый салат с рапанами и сладкой кукурузой
рапаны (отварное мясо), кукуруза (консервированная), огурцы (свежие), рис (отварной), яйцо (сваренное вкрутую), майонез, зелень, соль
раздел: Салаты из круп, Салаты из морепродуктов
Салат из рапана с яйцом
рапаны (вареные), яйцо (вареное вкрутую), лук репчатый (свежий), соль, перец
раздел: Салаты из морепродуктов
Отбивные из рапана
рапаны (очищенные, сырые), яйцо, масло растительное для фритюра, соль, специи
раздел: Мидии, устрицы
Оладьи из рапана с сыром
рапаны (очищенные, вареные или сырые), сыр (твердый), яйцо, лимон, соль, специи
раздел: Мидии, устрицы
Рапан в лимоне
рапаны (очищенные, сырые), лимон, лук репчатый, соль, перец
раздел: Мидии, устрицы
Овощное рагу с рапанами
рапаны (очищенные, сырые), болгарский перец, лук репчатый (большой), помидоры, зелень, специи
раздел: Мидии, устрицы, Овощные рагу
Рапаны в сливочном соусе с овощами и грибами
рапаны (очищенные, отварные), морковь, лук репчатый, огурцы соленые, шампиньоны, чеснок, сметана, сливки, мука пшеничная, соус табаско, картофель, сок лимонный, соль, перец, масло растительное
раздел: Мидии, устрицы
Рапаны, тушеные в сметане с брусникой
рапаны (очищенные, отварные), лук репчатый, брусника, сметана
раздел: Мидии, устрицы
Рапаны в томатном соусе
рапаны (очищенные, отварные), лук репчатый, морковь, чеснок, томатная паста, растительное масло, перец, соль
раздел: Мидии, устрицы
Оладьи из рапанов
рапаны (очищенные, отварные), твёрдый сыр, яйцо, соль, перец, сок, салат (листья)
раздел: Мидии, устрицы
Рапаны с овощами и квашеной капустой в горшочках
картофель, помидоры, морковь, капуста (квашеная), шампиньоны, лук репчатый, масло сливочное, соль, перец, специи, рапаны
раздел: Мидии, устрицы
Болгарский перец, фаршированный рапанами и овощами
рапаны (очищенные, сырые), болгарский перец, лук репчатый, морковь, помидор, зелень, специи
раздел: Фаршированные перцы
Рапан, маринованный в гранатовом соке
рапаны (сырые шейки), репчатый лук, специи, сок граната
раздел: Мидии, устрицы
Шашлыки из рапана
рапаны (очищенные, ошпаренные кипятком), лимон, майонез, приправа (для корейской морковь), зелень, укроп, петрушка, лук репчатый (белый), чеснок, соль, кетчуп
раздел: Мидии, устрицы, Шашлыки из рыбы
Плов из рапанов
рапаны (очищенные), рис, кипяток, лук репчатый, морковь, помидоры, чеснок
Рецепты из рапанов для тех, кто неравнодушен к блюдам из морепродуктов. Главное при приготовление рапанов – не переусердствовать с термообработкой, чтобы в готовом блюде рапаны не стали резиновыми. Самый простой рецепт из рапанов – салат из отварных моллюсков с овощами.
Рапаны в сметане с луком
Готовить рапана в сметане с луком очень просто. По вкусу его мясо рапанов напоминает кальмаров. Сметана придает мясу сочность, а лук приятную остроту. Черноморская рапана появилась в акватории Черного моря сравнительно недавно – всего лишь около 50 л
раздел: Из разных морепродуктов
Салат по-форосски
мидии, рапаны, лук репчатый, сыр (твердых сортов), красное сладкое вино
раздел: Салаты из мидий
Жульен из рапанов и мидий
мидии (очищенные), рапаны (очищенные), шампиньоны, лук репчатый (белый, большой), сливочное масло, мука, сливки (9%), сыр (грюйер, эмменталь), растительное масло, соль, перец
Салат из рапанов с овощами под майонезом
рапаны (замороженные), помидоры, сладкий перец, яйцо, соевый соус, майонез, зеленый лук
раздел: Салаты из морепродуктов
Холодная закуска из рапанов
рапаны (очищенные), лимон (сок), лук репчатый (свежий), специи (для рыбы)
раздел: Из разных морепродуктов
Тушеные в сметане рапаны
рапаны (в раковине), лук репчатый, масло, соль, перец, зелень, сметана
раздел: Мидии, устрицы
Рапаны во фритюре
рапаны (в раковине), яйцо, пшеничные сухари для панировки, соль, перец, масло растительное для фритюра, лимон (сок), соевый соус, майонез, кетчуп, перец, чеснок, горчица
раздел: Мидии, устрицы
Рапаны, запеченные в сметане
рапаны (мясо), лук репчатый, сметана (10-15%), масло сливочное, чеснок, соль, перец
раздел: Мидии, устрицы
Овощной салат с рапанами
рапаны (отваренное мясо), помидоры (свежие), огурцы (свежие), маслины, лук репчатый, соль, растительное масло
раздел: Салаты овощные, Салаты из морепродуктов
Рисовый салат с рапанами и сладкой кукурузой
рапаны (отварное мясо), кукуруза (консервированная), огурцы (свежие), рис (отварной), яйцо (сваренное вкрутую), майонез, зелень, соль
раздел: Салаты из круп, Салаты из морепродуктов
Салат из рапана с яйцом
рапаны (вареные), яйцо (вареное вкрутую), лук репчатый (свежий), соль, перец
раздел: Салаты из морепродуктов
Отбивные из рапана
рапаны (очищенные, сырые), яйцо, масло растительное для фритюра, соль, специи
раздел: Мидии, устрицы
Оладьи из рапана с сыром
рапаны (очищенные, вареные или сырые), сыр (твердый), яйцо, лимон, соль, специи
раздел: Мидии, устрицы
Рапан в лимоне
рапаны (очищенные, сырые), лимон, лук репчатый, соль, перец
раздел: Мидии, устрицы
Овощное рагу с рапанами
рапаны (очищенные, сырые), болгарский перец, лук репчатый (большой), помидоры, зелень, специи
раздел: Мидии, устрицы, Овощные рагу
Рапаны в сливочном соусе с овощами и грибами
рапаны (очищенные, отварные), морковь, лук репчатый, огурцы соленые, шампиньоны, чеснок, сметана, сливки, мука пшеничная, соус табаско, картофель, сок лимонный, соль, перец, масло растительное
раздел: Мидии, устрицы
Рапаны, тушеные в сметане с брусникой
рапаны (очищенные, отварные), лук репчатый, брусника, сметана
раздел: Мидии, устрицы
Рапаны в томатном соусе
рапаны (очищенные, отварные), лук репчатый, морковь, чеснок, томатная паста, растительное масло, перец, соль
раздел: Мидии, устрицы
Оладьи из рапанов
рапаны (очищенные, отварные), твёрдый сыр, яйцо, соль, перец, сок, салат (листья)
раздел: Мидии, устрицы
Рапаны с овощами и квашеной капустой в горшочках
картофель, помидоры, морковь, капуста (квашеная), шампиньоны, лук репчатый, масло сливочное, соль, перец, специи, рапаны
раздел: Мидии, устрицы
Болгарский перец, фаршированный рапанами и овощами
рапаны (очищенные, сырые), болгарский перец, лук репчатый, морковь, помидор, зелень, специи
раздел: Фаршированные перцы
Рапан, маринованный в гранатовом соке
рапаны (сырые шейки), репчатый лук, специи, сок граната
раздел: Мидии, устрицы
Шашлыки из рапана
рапаны (очищенные, ошпаренные кипятком), лимон, майонез, приправа (для корейской морковь), зелень, укроп, петрушка, лук репчатый (белый), чеснок, соль, кетчуп
раздел: Мидии, устрицы, Шашлыки из рыбы
Плов из рапанов
рапаны (очищенные), рис, кипяток, лук репчатый, морковь, помидоры, чеснок
Ингредиенты
Перец болгарский – 1 шт.
Сельдерей – 1 черешок
Лук репчатый – 1 шт.
Шампиньоны – 200 г
Соль морская – по вкусу
Перец ч.м. – по вкусу
Перец жгучий – по желанию
Чеснок – по желанию
Петрушка – несколько веточек
Лимонный сок – по вкусу
Масло оливковое – 1-2 ст.л.
- 59 кКал
- 20 мин.
- 5 мин.
- 25 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Сегодня хочу предложить вам приготовить салат из рапанов с овощами и грибами. Прелесть этого рецепта в том, что салат можно приготовить двумя способами – простым и чуть сложнее. Простой вариант – отварить мясо рапанов несколько минут в подсоленной воде, нарезать их соломкой, нарезать овощи и грибы ломтиками, заправить оливковым маслом и лимонным соком. Второй вариант чуть сложнее и в приготовлении чуть дольше, но получается настолько вкусно, что не оставит равнодушным никого. Подавать второй вариант салата можно как в теплом, так и в холодном виде – одинаково очень вкусно, попробуйте.
Для приготовления теплого салата из рапанов подготовьте продукты по списку. Мясо рапанов нужно предварительно разморозить, хорошенько промыть под проточной водой от остатков песка и раковины. Овощи помыть, лук очистить.
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем несколько минут нарезанный лук, болгарский перец и сельдерей.
Как только овощи станут чуть мягкими, сразу же добавьте нарезанные шампиньоны.
Ждем минут 5, пока грибы не пустят сок.
Добавляем нарезанных соломкой рапанов, обжариваем 1-2 минуты, добавляем нарезанный помидор без семечек, готовим еще 3 минуты. На этом этапе можно добавить измельченный чеснок, если любите. Не готовьте овощи слишком долго, буквально несколько минут, в готовом блюде они должны остаться чуть хрустящими.
Теперь блюдо солим и перчим по вкусу, добавляем жгучий перец или соус и нарубленную свежую зелень. Перемешиваем, выключаем плиту и оставляем минут на 5, чтобы все соки смешались.
Перед подачей слегка сбрызгиваем салат из рапанов с овощами и грибами оливковым маслом и лимонным соком, после чего подаем.
Кстати, подавать такой салат можно как в теплом, так и в холодном виде – одинаково вкусно. Приятного!
Приготовь восхитительный салат из рапанов. Чертовски красиво и вкусно! Для того чтобы раздобыть основной ингредиент, не обязательно отправляться к морским просторам и погружаться на дно. Проще быстренько купить рапанов в магазине или на рыбном рынке и порадовать свою душу пикантным вкусом салата.
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: | 81 ккал |
Белков: | 7 гр |
Жиров: | 5 гр |
Углеводов: | 3 гр |
Б/Ж/У: | 47 / 33 / 20 |
Н 100 / С 0 / В 0 |
Время приготовления: 30 мин
способ приготовления
Начинаем с того, что нарезаем огурцы, лук репчатый, болгарский перец и помидоры. Также необходимо нашинковать зелень.
Рапанов можно нарезать соломкой или же использовать их целыми. Для салата морепродукт необходимо немного обжарить. Для этого наливаем в сковороду растительного масла и выкладываем рапанов на уже разогретую плоскость. По времени эта процедура должна занимать не больше трех минут, после чего рапаны должны остыть.
А пока они остывают, мы объединяем все нарезанные овощи, маслины и оставляем их в холоде. Когда наш морепродукт остынет, кладем его к овощам, добавляем соль, перец и нарезанную зелень. Все это следует хорошо перемешать.
Этот салат приготовил мне на завтрак муж, пока я еще спала, поэтому пошаговые фото отсутствуют. Салат, действительно, очень вкусный.
Ингредиенты для «Салат с рапанами»:
- Рапаны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соевый соус
- Уксус
- Майонез
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 511.5 ккал | белки 67.9 г | жиры 15.8 г | углеводы 24.5 г |
Порции | |||
ккал 85.3 ккал | белки 11.3 г | жиры 2.6 г | углеводы 4.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 61.6 ккал | белки 8.2 г | жиры 1.9 г | углеводы 3 г |
Рецепт «Салат с рапанами»:
Рапаны хорошо вымыть и вырезать желудочек. В кипящую воду положить рапаны и варить 20 минут. Порезать сваренный рапан полосками. Залить его соевым соусом и оставить на 30 минут мариноваться.
В уксусе замариновать порезанный полукольцами лук.
Помидоры и перец нарезать кубиками.
Яйцо порезать крупными кубиками.
Все ингредиенты салата перемешать с майонезом, добавить рапаны и оставить салат на 10 минут, чтобы моллюск напитался ароматом овощей.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Пикантная морская капуста с кальмаром
- 13
- 76
- 1886
Салат "Семплисита"
- 82
- 192
- 6038
Cалатик омлетный
- 48
- 55
- 5048
Салат "Новизна классики"
- 5
- 46
- 3739
Салат из морепродуктов "Радость Дуремара"
- 14
- 13
- 5953
Легкий салат "Свежесть"
- 29
- 84
- 8672
Салат "Субботний ужин"
- 22
- 271
- 34052
Салат "Весенняя сказка для Джульетты" "Scarlett к 8 Марта"
- 43
- 70
- 10938
Салат "Черный жемчуг"
- 113
- 229
- 19572
Попробуйте приготовить вместе
Салат со свеклой и курицей
- 111
- 2435
- 137496
Нарядные баклажаны
- 100
- 622
- 7714
Чипсы "Валентинки"
- 73
- 101
- 9985
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
16 августа 2014 года Anphy #
18 августа 2014 года No Name # (автор рецепта)
24 июля 2014 года End_Orphine #
17 января 2013 года Катрин242 #
21 августа 2012 года lemonywater #
21 августа 2012 года No Name # (автор рецепта)
2 июля 2012 года мисс #
1 июля 2012 года SvetLo #
2 июля 2012 года No Name # (автор рецепта)
1 июля 2012 года Шахзода #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Как приготовить рапаны - Рапаны в сливочно-сырном соусе
Шампиньоны королевские - 300 г
Масло растительное - 20 г
Перец - по вкусу
Сыр голландский - 70 г
Сливки 15% - 150 г
Чеснок - 1 зубчик
Обжарить шампиньоны, а затем рапаны на сковороде.
Довести до кипения на медленном огне и заправить солью и специями.
Рапаны запеченные
Рапаны хорошо помыть. Аккуратно ножом удалить "дверцу", что закрывает раковину.
Хорошо промыть внутри.
Закипятить воду. Посолить.
Отварить рапаны 3-4 минуты.
Слить воду, остудить.
Аккуратно достать мясо рапана из раковины (оно хорошо вынимается).
Жареные рапаны
Моллюски - 30 шт
Масло сливочное - 100 г
Листья салата - 1 пуч.
Майонез - 3 ст. л.
Для начала хорошо промываем рапанов и опускаем в подсоленную кипящую воду, варим минут 10, сливаем воду и промываем пару раз под холодной водой.
рапаны
сушенная петрушка- 2 чайной ложки;
приправа грибная универсальная- 1 чайная ложка;
масло сливочное- 30 гр.
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, в нее опускаем промытые рапаны и лавровый лист. Варим их 7-10 мину.
Пока варятся рапаны, берем мягкое сливочное масло и смешиваем с петрушкой и приправой грибной универсальной, до однородной массы.
С вареных рапанов сливаем воду, и промываем под проточной водой, с помощью вилки достаем мясо, очищаем его от желудка.
Рапаны в панировке
Делаем продольный разрез ножом (не до конца) в передней части рапана.
Переворачиваем рапан разрезом вниз.
Придерживая пальцами отбиваем молотком с одной, а затем с другой стороны.
Рапан имеет свой неповторимый насыщенный вкус, поэтому солить его не надо, так же, как использовать другие специи.
Яйцо взбиваем вилкой.
Кукурузные хлопья перемалываем в бле.
Рапан и лисички
Свежий тимьян - 1 г
Сливочное масло - 25 г
Чесночное масло - 5 мл
Белое сухое вино - 10 мл
Помидоры черри - 40 г
Лук репчатый - 20 г
Растительное масло - 20 мл
Белый хлеб - 40 г
Обжарить на растительном масле предварительно нарезанный репчатый лук, чеснок, свежий тимьян, затем добавить лисички и жарить до полуготовности лука.
Затем добавить предварительно обработанный черноморский рапан, через 5-10 секунд влить белое вино, выпарить. Добавить зелень петрушки, шалфей, помидоры черри и затянуть все сливочным маслом.
Рапаны запеченные в сметане
масло сливочное - 0,05 кг,
Мясо рапана - 1 кг,
соль,перец по вкусу
чеснок - 3 зубчика,
сметана 10-15% - 0,5 л,
лук репчатый - 0,7 кг,
Разморозить мясо рапана, тщатель очистить от налета и отварить в подсоленной воде минут 7.
Лук репчатый чистим, режем полукольцами и обжариваем на сливочном масле до слегка золотистого цвета.
Форму, в которой будем запекать наши рапаны, застилаем фольгой и смазываем сливочным маслом.
Выкладываем подготовленные рапаны в форму, посыпаем мелко нарезанным чесночком.
Рапана тушеная в сметане
Соль, перец, зелень.
Вообще замороженное мясо рапаны продается в магазинах, но я наловил (скорее насобирал) их сам, поэтому процесс с самого начала.
Моллюсков закладываем в кипящую воду, дожидаемся повторного закипания, кипятим 2-3 минуты и вынимаем из воды.
Холодная закуска из мяса моллюска рапаны
мясо моллюска рапаны – 100 г
специи для рыбы – по вкусу
лук репчатый свежий – 10 г (по рецепту, я добавил вдвое больше)
Рапанов нарезал на ленты и выложил в салатник, добавил очень тонко порезанный кольцами репчатый лук, специи для рыбы и сок лимона с мякотью.
Хорошо перемешал блюдо и под крышкой выставил салатницу в холодильник на несколько часов, точнее, на ночь.
Рапаны, тушенные в сметане
Рапаны - 30 Штук
Лук репчатый - 1 Штука
Подсолнечное масло - По вкусу
Сметана - 3 Ст. ложки
Соль и молотый перец - По вкусу
1. Рапаны промываю под проточной водой. В кастрюлю наливаю воду и отправляю ее на огонь. Как только вода закипела, отправляю в нее рапаны, солю и варю после закипания 2 минуты.
2. Сливаю воду и охлаждаю морепродукты, затем аккуратно и с легкостью вынимаю их из раковин, очищаю моллюска от перепонки, желудка и кишечника. Оставшуюся ножку очищаю ножом от песка и.
Пирожное"Рапаны"
Размягченное масло смешать с мукой,добавить взбитые со сметаной желтки,замесить тесто и положить в холодельник на ночь.Охлажденные белки взбить с сахаром,добавить толченное ядро грецких орехов.Из тесто сформировать порционные шарики.Каждый шарик раскатать,положить чайную ложку начинки,перегнуть лепешку пополам и затем еще раз пополам.Положить пирожное на хол.
Рапаны во фритюре
Панировка - лучше смесь для темпуры, но у меня не было и я панировала в пшеничных сухарях.
Рапаны - шт. 40-50
Коньяк - рюмка водочная
Масло растительное для жарки.
Ой, давно меня не было тут..
На море был шторм и мы с мужем насобирали рапанов, аж 95 штук. Вернее наловили, т.к. мы кидались за ними в море.
Рапаны я пробовала один раз. Я купила их на рынке.. впечатления они на меня не произвели.. жесткие, как резина и вкуса нет. Решила, что покупать больше не буду. Муж сказал, что эти рапаны были мастерски испорчены хулинар.
Отбивные из рапана
Итак. Исходное: нужно мясо рапана и сама раковина.
Для начала положил моллюсков в раковине в морозильную камеру. Есть еще способ добывания мяса, залив раковины кипятком, но вкус и раковина страдают, плюс вонь, не просто запах, а ВОНЬ, так как рапана - хищник и кишечник наполнен вовсе не духами. Спустя сутки вытащил.
Дал оттаять. Дальше пошло потрошение
Рапаны с кусочками свинины на воке
Зеленая стручковая фасоль - 100 г
Проростки гороха нут - 20 г
Широкая рисовая лапша - 150 г
Имбирь - 1 штука
Молодые кабачки - ½ штуки
Чеснок - 4 зубчика
Рапаны - 3 штуки
Рыбный соус - 2 столовые ложки
Зеленый лук - 4 стебля
Китайские пряности «Пять специй» - щепотка
Морковь - 1 штука
Кунжутное масло - 1 столовая ложка
Мед - 1 столовая ложка
Соевый соус - 2 столовые ложки
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Устричный соус - 2 столовые ложки
Зеленый стручковый перец - 1 штука
Кусок свинины бросаем в закипевшую воду, добавив туда так же китайские «Пять специй». Варим 20 минут
В это время нарезаем все овощи тонкой соломкой.
Промываем рапаны. Нарезаем на небольшие кусочки
В воде из-под сварившейся свинины варим рисовую лапшу до полуготовности. Минут 5. Отбрасываем лапшу в отдельную емкость.
Все ингредиенты должны быть мелко нарезаны.
Салат с рапанами
Лук репчатый - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Яйцо куриное - 2 шт
Рапаны хорошо вымыть и вырезать желудочек. В кипящую воду положить рапаны и варить 20 минут. Порезать сваренный рапан полосками. Залить его соевым соусом и оставить на 30 минут мариноваться.
В уксусе замариновать порезанный полукольцами лук.
Помидоры и перец нарезать кубиками.
Отбивные из рапанов
Рапаны - 800 Грамм
Растительное масло - 40 Грамм
Сухари - 100 Грамм
1. Самое сложное в приготовлении этого блюда - извлечения мяса из раковины. Для этого существует несколько способов, один из которых - залить рапаны кипятком и оставить на некоторое время. Их еще можно заморозить и разморозить.
2. Нам потребуется до килограмма рапанов. Тщательно обрабатываем каждую раковину.
3. После того, когда мясо будет извлечено, обдаем ег.
Фрикасе из рапанов
Перец красный жгучий - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Масло оливковое - 2 ст. л.
1. Лук и чеснок почистить, у перца удалить семена. Лук нарезать полукольцами, чеснок и перец мелким кубиком.
2. Рапаны нарезать кусочками. Грибы если нужно нарезать, у меня были мелкие.
3. В сковороде разогреть половину масла, обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и обжарить до светло золотистого цвета.
4. В другой сковороде разогреть вторую половину мас.
Холодная закуска из рапанов
Очищенные, замороженные рапаны - 300 Грамм
Петрушка - 1 Пучок
Помидор - 2 Штуки
Соевый соус - 2 Ст. ложки
Оливковое масло - 1 Ст. ложка
Чеснок - 3 Зубчика
Лимонный сок - 2 Ст. ложки
1. Прежде всего размораживаю рапаны: перекладываю их в миску и оставляю при комнатной температуре, примерно через 1-1,5 они будут готовы. Затем откидываю их на дуршлаг и промываю под проточной водой, нарезаю рапаны кусочками и сбрызгиваю лимонным соком.
2. Помидоры мою и нарезаю небольшими кусочками, чищу чеснок и пропускаю его через пресс, смешиваю с помидор.
Перлотто с рапанами
Перец черный молотый - по вкусу
Перловая крупа - 500 г
Лук-шалот - 120 г
Сливочное масло - 90 г
Сушеный тимьян - 6 г
Трюфельное масло - 30 мл
Оливковое масло - 90 мл
Зелень - по вкусу
Петрушка сушеная - 30 г
Грибной бульон - 500 мл
Шампиньоны - 600 г
Сливки 35%-ные - 150 мл
Рыбный бульон - 1 л
Замочить перловку на 3–4 часа, а рапаны тем временем разморозить в холодильнике. Потом сварить в подсоленном рыбном бульоне: бросать в кипящий, дать вторично закипеть, убавить температуру и варить 2–3 минуты.
Выложить мясо моллюсков на дуршлаг и обдать холодной водой. Когда остынут, разрезать на четыре части. Лук-шалот, чеснок и петрушку мелко нарезать.
Спагетти с рапанами, или "пять по сто плюс пара литров :-)"
…и ещё: перец домашний острый – большое количество
спагетти – 100 г, у меня 3' «Misko» №12…
масло оливковое – 100 г
перец чили – немного, по вкусу
лук репчатый – 100 г
капуста брюссельская – 100 г
рапаны свежемороженые – 100 г
вода морская – 1 л
вода пресная – 1 л (заменить солью при отсутствии или при нежелании использовать)
Не самое дешёвое из ассортимента близкого супера – свежемороженные рапаны, но я взял, велико было желание их приготовить. К вечеру они медленно и спокойно разморозились, а я обзавёлся нужными рецептами.
Вылив на сковороду огромное количество оливкового масла, добавил нарезанный полукольцами свежий репчатый лук, а к нему и расчленённую на узнаваемые кусочки бр.
Читайте также: