Замороженные огурцы рецепты приготовления салатов

Приветствую всех читателей!

Когда зимой цены на огурцы заоблачные и полезность от их употребления остается под вопросом, а некоторые блюда требуют именно свежих огурцов, тогда на выручку приходит именно замороженные огурцы. Как их заготовить, я расскажу подробнее.

Берем свежие огурцы. Количество берем столько, сколько позволяет душа и морозильная камера. Я для примера взяла 0,5 кг и нарезаем на мелкий кубик, который будет уместен в будущем салате. Огурцы могут пустить сок, его сливаем. Кожицу я не снимаю, но если есть желание или любите чищенные огурцы, то очищаем от кожуры.

Нужно переложить огурцы в форму, из которой потом будет удобно их достать. У меня форма силиконовая, она мягкая и поддатливая. Если нет чего-нибудь похожего, то можно застелить пищевой пленкой любую миску и форма готова.

Огурцы распределить не очень толстым слоем, где-то 2-3 см, чтобы в процессе заморозки не образовалось сплошного кома.
Отправляем в морозильную камеру на несколько часов до полного замораживания.

Когда огурцы заморозились, то образовался сплошной пласт за счет большого количества влаги, поэтому огурцы дробим, у меня форма мягкая и данный процесс мне дается легко.

Дробленную массу перекладываем в пакетик и отправляем на дальнейшее хранение в морозилку.

Важно, после заморозки дробления и фасовку произвести быстро, а то огурцы быстро тают.

Использую я их для зимних салатов, где требуются свежие огурцы. Закладывать в салат их нужно перед самой подачей мороженными, они очень быстро тают, поэтому предварительной разморозки им не нужно. Также не стоит долго хранить салат с такими огурцами, потому что они быстро стекают водой. Салат сделали - съели!

-Метки

-Рубрики

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВЫ (262)
ДИЕТА (214)
БОДИФЛЕКС /ФИТНЕС (97)
ДЕТИ (74)
Мультфильмы (5)
Детские болезни (3)
Астрология (30)
Предсказания (11)
Гороскопы (10)
НУМЕРОЛОГИЯ (22)
МУДРЫ (9)
Йога (5)
Проза\аудиокниги (3)
Уроки вождения (2)
ПРАВОСЛАВИЕ (1)
(0)
ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА (175)
ЗДОРОВЬЕ (1029)
Нетрадиционные методы лечения (288)
Философия здоровья (110)
Очищение организма (71)
Авторские методики (35)
Массаж (26)
Женское здоровье\климакс (20)
Лекарственные средства (19)
Гормональная система (15)
Висцеральный массаж (6)
Ладки (3)
ИГРЫ (5)
ИНТЕРЕСНОЕ (237)
Политика (14)
Личности (11)
История России (11)
Русский язык (5)
Актёры и актрисы (5)
Фильмы ВВС (1)
КОМПЬЮТЕР (58)
КОСМЕТИКА (129)
КРАСОТА (355)
Красота и здоровье (789)
МАГИЯ (263)
Обереги (52)
Молитвы (41)
Сны Богородицы (23)
Ритуалы и обряды (21)
Обереги для детей (19)
Магия Нового Года (16)
Магия Чистого Четверга (14)
Денежная магия (13)
Славянская магия (10)
Битва экстрасенсов (10)
продажа дома (6)
Магия дня рождения (3)
Гадания (3)
Гальдрстав (2)
Магия молодости (1)
МОДНЫЕ СОВЕТЫ (121)
МУЗЫКА (37)
НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА (747)
Продукты пчеловодства (65)
Солевые повязки (13)
Болезни печени и желчевыводящих путей (8)
Лечение грибами (8)
Бальзамы\ Квасы (7)
Лечение содой (6)
Лечение чесноком (5)
Лечение фольгой (5)
Лечение синим йодом (4)
Лечение овсом (1)
Лечение креолином (1)
Лечение металлами (1)
НЕПОЗНАННОЕ (22)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (233)
Полезные советы (7)
Флай -леди (4)
Справочник (2)
ПОЛЕЗНЫЕ УРОКИ ДЛЯ БЛОГА (74)
ПРАЗДНИКИ (28)
Новый Год (10)
ПРАКТИКИ САМОРАЗВИТИЯ (146)
Практики (33)
Психотехники (18)
Притчи (1)
ПСИХОЛОГИЯ (157)
РЕЦЕПТЫ (1483)
Выпечка несладкая (211)
Выпечка сладкая (180)
Заготовки (169)
Закуски (146)
Рецепты с курицей (140)
Праздники (139)
Запеканки (122)
Салаты (119)
Рецепты с овощами (112)
Полезная еда и напитки (80)
Рецепты с мясом (70)
Горячие блюда (65)
Дрожжевое тесто\ Тесто (62)
Рецепты с сыром (52)
Десерты (52)
Блины \ Оладьи (49)
Супы (47)
Рецепты из лаваша (46)
Слоёное тесто (30)
Рецепты с рыбой (28)
СОУСЫ \ ЗАПРАВКИ (27)
Пицца (22)
Рецепты с грибами (19)
НАПИТКИ (17)
Экономное меню (11)
Рецепты-- блюда в фольге (11)
Горячие бутерброды\Бутерброды (10)
Домашнее вино (10)
Блюда из яиц (7)
Мультиварка (7)
Крупы (6)
Паровые блюда (6)
Заливные пироги (5)
Специи (5)
Морепродукты (5)
Приправы (3)
Бродилка (3)
Кальмары (3)
рецепты-блюда в рукаве (1)
Грузинская кухня (1)
Проростки (1)
РУКОДЕЛИЕ (306)
Шторы (37)
Шитьё для женщин (35)
Идеи для дома (34)
Вязание для женщин (31)
Переделки (23)
Вязание крючком (21)
Выкройки (20)
Подарки (10)
Вязание детям (9)
Шитьё детям (4)
Игрушки (3)
Солёное тесто (2)
Пэчворк (2)
БОХО-стиль (2)
Чехлы для мебели (1)
Новогодний декор (1)
Вязание для мужчин (1)
Мех \ кожа (1)
РУНЫ \ ТАРО (172)
Руны (10)
САД - ОГОРОД (119)
Овощи (14)
Идеи для сада (14)
Цветы садовые (5)
Цветы комнатные (5)
Бродилка по разделам сад-огород (2)
СИМОРОН (14)
СТИХИ (20)
ТЫСЯЧА И ОДНА ПОЛЕЗНОСТЬ (192)
ФИЛЬМЫ \ ВИДЕО (55)
Видео (26)
Фильмы/ сериалы (3)
ФОТО \ ФОТОПУТЕШЕСТВИЯ (71)
Фоторедакторы (25)
Слайд-шоу (2)
ЭЗОТЕРИКА (121)
ЮМОР (19)

-Цитатник

Миофасциальный массаж или как cнять ЗАЖИМЫ в лице Ваше лицо — это показатель состояния в.

Салат с яичными блинчиками и корейской морковью Салат с яичными блинчиками и корейской м.

Домашний коньяк 5 рецептов 1. Домашний коньяк на водке и черносливе Уже мно.

Домашний ликёр "Baileys" Девочки, несу нам отличный и проверенный неоднократно рецепт изу.

КОНЬЯК ПО-ЛАТГАЛЬСКИ. РЕЦЕПТ ПРОВЕРЕННЫЙ ПОКОЛЕНИЯМИ Настойка по-латгальски – самый расп.

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Замороженный салат из огурцов на зиму

Если у вас холодильник с шикарной морозильной камерой, то заготовки на зиму делать проще простого. Например, свежий замороженный салат из огурцов пробовали? Ловите рецепт - я уже порцию заморозила.

Для заморозки выбираем ровные, не переросшие огурцы, диаметр из должен быть не более 4 см.

Моем и обсушиваем огурчики, нам понадобится также пучок петрушки и укропа.

Зелень нарезаем мелко, огурцы - как хочется, можно крупной соломкой, можно кружочками. Все зависит от ваших предпочтений.

Нарезанные огурцы аккуратно перемешиваем с зеленью и сразу же упаковываем в пластиковые пакетики или судочки.

Зимой просто достаем порцию салата, размораживаем, добавляем оливковое масло или майонез, можно еще нарезать лука, добавить сушенных помидоров и вкуснейший салат готов!
__________________________________________

Ингредиенты
Пошаговое приготовление замороженных огурцов кубиками для окрошки и салатов
Видео-рецепт

Чтобы продлить сезон огурчиков, их заготавливают впрок. Для этого существует множество способов сохранить зелёные плоды, а самый лучший вариант заготовки — заморозка. При заморозке сохраняется максимум полезных веществ на протяжении всего авитаминозного зимнего периода. К тому же замороженные огурцы обладают такими же целебными свойствами, как и свежие. Они помогают улучшить работу почек, выводят из организма шлаки, избавляют от ненавистных сантиметров на талии и питают кожу влагой. При правильной заморозке корнишоны хорошо сохраняют свои вкусовые качества, главное, чтобы они были плотными и без повреждений.

Такой вариант заготовки — это хороший способ для хозяек, у которых нет места в кладовке для хранения банок с консервацией или не хочется возиться с консервированием в летнюю жаркую погоду. В данной статье пойдет речь, как заморозить огурцы кубиками для окрошки и салатов. Ведь в свежем виде корнишоны хранятся очень недолго. Для заморозки нужно отбирать здоровые, свежие, с мелкими семенами огурцы. Желтые, вялые и с поврежденной кожурой брать не нужно.

Свежие и сочные замороженные огурцы прекрасно подходят для приготовления различных блюд. Например, их используют для окрошки, холодного свекольника, рассольника, в любые салаты, как винегрет и оливье… Применение такой универсальной заготовке точно найдет каждая хозяйка. Помимо этого их можно использовать для создания различных косметических масок.

Калорийность на 100 г — 27 ккал.
Количество порций — любое количество
Время приготовления — 15 минут

Ингредиенты:

Огурцы — любое количество

Пошаговое приготовление замороженных огурцов кубиками для окрошки и салатов, рецепт с фото:

1. Для заготовки отберите свежие, спелые и упругие огурцы. Если плоды не свежесобранные с грядки или немного завяли, то их предварительно замочите в холодной воде на один час. они напитаются влагой и приобретут свежесть. Затем промойте их под проточной водой и выложите на хлопковое полотенце, чтобы они хорошо высохли или просушите вручную, обтерев каждый корнишон салфеткой.

2. С обеих концов обрежьте кончики и нарежьте огурцы кубиками со сторонами не более 0,7 мм. Либо нарезайте их такого размера, как вы обычно это делаете для окрошки и других блюд, для которых заготавливаются огурцы. В зависимости от того, как вы их в дальнейшем будете использовать, можно нарезать плоды по-разному.

3. Сложите огурцы в специальный пакет или пластиковый контейнер для заморозки. Отправьте их в морозильную камеру, включив режим «шоковой» заморозки при -23°С. Периодически их доставайте их морозилки и струшивайте, чтобы они не смерзлись целым комом. Когда огурцы кубиками для окрошки и салатов полностью заморозятся, переключите режим морозилки в обычный режим и продолжайте их дальнейшее хранение при температуре не менее -15°С.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить замороженные огурцы.

Итак, пришло время использовать то, что мы заготовили летом, и это очень нам поможет в создании постных блюд. Я говорю о замороженных огурцах, о которых мы так много говорили на нашем сайте, и которые я в этом году не забыла наморозить. Теперь я готовлю из них простые летние салатики. Конечно же, по своему вкусу данный салат уступает летнему из свежих огурцов, но всё равно он очень напоминает лето, от чего становится не только тепло, но и вкусно. Готовим салат Летний зимой.

Количество порций: 2-3

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Чтобы приготовить салат Летний зимой, вам понадобится:

огурец (заморозка) – 1 ст.
масло растительное – 1-2 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.
сок лимона – 1 ч.л.
чеснок – 1 зубчик
соль – по вкусу
перец чёрный – по вкусу

Как приготовить салат Летний зимой

Современные хозяйки знают, что замораживать огурцы можно, – это удобный и быстрый способ сохранить их на зиму. Конечно, хрустящие маринованные или соленые огурчики – это очень популярный вид заготовок, но всегда хочется попробовать что-то новенькое. Кроме того, в процессе заморозки утрачивается минимум полезных веществ и витаминов. Рассмотрим, как замораживать свежие огурцы несколькими способами и как потом их использовать.

Выбор

Конечно, наши бабушки не использовали активно такой способ заготовки, куда чаще они солили или мариновали огурцы в бочках и кадках. Но время идет, сейчас современные морозильные камеры позволяют сохранить максимум полезных свойств овощей. Однако очень важно грамотно подойти к выбору сырья.

Требования к овощам таковы:

лучше использовать свежие молодые огурцы небольшого размера;
они должны быть созревшими, но не мягкими;
признаки гнили, пятна недопустимы.

Сорт особого значения не имеет, но опытные кулинары рекомендуют начать с универсальных, отказаться от салатных и гибридных разновидностей.

Подготовка

Перед заморозкой огурцы моют и сушат при помощи бумажных полотенец или хлопковых салфеток. Затем обрезают кончики, после чего – режут либо трут (в зависимости от выбранного способа заготовки). Небольшие огурчики несложно заморозить и целиком.

Можно выбрать один из способов:

Сама технология примерно одинакова: овощ приводят к необходимому виду. Помещают в пакет для заморозки или пластиковый бокс и ставят его в морозильную камеру.

Рассмотрим основные моменты:

Кружками. Наиболее удобная толщина – 3 мм. Чтобы колечки не склеились между собой, их помещают на поднос в один слой, накрывают пищевой пленкой и замораживают в таком виде в течение суток, только после этого перемещают в пакеты или боксы.
Кубиками. Заморозка проводится аналогичным образом.
Целиком. Предварительная подготовка подразумевает очистку от кожицы.
Сок замораживается в формочках для льда.

Такой способ заготовки позволяет сэкономить место в домашней кладовой.

Замороженные огурцы: что с ними приготовить

Мы выяснили, что замораживать огурцы можно, сам процесс довольно прост. Но как же использовать их в дальнейшем? Очень важно заранее определить, что именно вы будете делать с огурцами, поскольку от этого зависит предпочтительная форма нарезки.

Если овощи заморожены кружками, их используют для украшения блюд, добавляют в салаты, кладут на бутерброды. Есть и типично женский вариант использования – в качестве косметического средства для увлажнения и питания кожи.
Огурцы можно нарезать кубиками, тогда они идеально подойдут для новогоднего оливье или другого салата, винегрета.
Любители окрошки могут побаловать себя этим традиционно летним блюдом даже зимой.
Сок станет отличной основной для лосьона или компонентом маски.

Обратите внимание, что употреблять замороженные огурцы можно в течение полугода.

Конечно, овощи, которые побывали в морозильной камере, не сравнятся со свежими по своему внешнему виду – после разморозки ломтики могут утратить форму. Зато отлично сохранят вкус и аромат, дадут возможность зимой не только сэкономить, но и порадовать семью действительно вкусным блюдом.

Варианты салатов

Из замороженных огурцов чаще всего делают салаты и винегреты, при этом специалисты советуют не размораживать порезанные на кубики овощи, а сразу поместить их в блюдо (достаточно немного разделить кусочки вилкой). В противном случае из огурцов вытечет сок, превратив их в кашицеобразную массу.

В какие же блюда можно добавлять замороженные огурцы? В оливье, греческий или овощной салат (в него также входят отварной картофель, тертое яблоко, яйцо, ветчина, зелень).

Из замороженных огурцов можно приготовить и пикантный гарнир к селедке, для этого потребуются небольшое кислое яблоко, луковица, несколько ягод клюквы или красной смородины, горчица в зернах и картофель в мундире. И, конечно, сами огурцы. Все компоненты смешиваются, заправляются горчицей.

Окрошка

Приготовить из замороженных огурцов можно и окрошку, для этого овощи лучше также порезать кубиками. Предварительная разморозка не требуется.

Для окрошки рекомендуется замораживать овощи в сыворотке.

Соусы

Если огурцы предварительно натереть на терке и заморозить в таком виде, получившуюся в итоге массу допустимо использовать для приготовления необычных соусов. Вот несколько вариантов:

Майонезный (огурцы добавляются в майонез, пикантность вкусу придаст пара капель лимонного сока, при желании можно добавить сахар).
С зеленью. Лук, зелень, массу из огурцов заправляют горчицей, добавляют 1 ложку винного уксуса, соль и специи по вкусу.
Яблочный. Небольшое яблоко трут на терке, смешивают с огурцом, капают немного сока лимона, далее помещают в сметано-горчичную заправку.
Цацики. Этот греческий соус можно сделать самостоятельно. Для этого потребуется чеснок, оттаявшая огуречная масса, яблочный уксус, сметана, оливковое масло, любая зелень и соль, специи. Все компоненты смешиваются.

Итак, огурцы морозить можно, этот способ позволит сохранить максимум полезных свойств, вкус и аромат. Кроме того, из замороженных огурчиков можно приготовить огромное количество блюд.

–Метки

–Цитатник

Салат с яичными блинчиками и корейской морковью Салат с яичными блинчиками и корейской м.

Домашний коньяк 5 рецептов 1. Домашний коньяк на водке и черносливе Уже мно.

Домашний ликёр "Baileys" Девочки, несу нам отличный и проверенный неоднократно рецепт изу.

КОНЬЯК ПО-ЛАТГАЛЬСКИ. РЕЦЕПТ ПРОВЕРЕННЫЙ ПОКОЛЕНИЯМИ Настойка по-латгальски – самый расп.

Оберег на неделю. ЭТОТ ОБЕРЕГ ЧИТАЮТ ПРИ СВЕЧЕ В ВОСКРЕСЕНЬЕ ПОСЛЕ ЗАКАТА. СВЕЧА ДОЛЖНА ПРОГ.

–Рубрики

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ТРАВЫ (262)
ДИЕТА (214)
БОДИФЛЕКС /ФИТНЕС (97)
ДЕТИ (74)
Мультфильмы (5)
Детские болезни (3)
Астрология (30)
Предсказания (11)
Гороскопы (10)
НУМЕРОЛОГИЯ (22)
МУДРЫ (9)
Йога (5)
Прозааудиокниги (3)
Уроки вождения (2)
ПРАВОСЛАВИЕ (1)
(0)
ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА (175)
ЗДОРОВЬЕ (1028)
Нетрадиционные методы лечения (288)
Философия здоровья (110)
Очищение организма (71)
Авторские методики (35)
Массаж (25)
Женское здоровьеклимакс (20)
Лекарственные средства (19)
Гормональная система (15)
Висцеральный массаж (6)
Ладки (3)
ИГРЫ (5)
ИНТЕРЕСНОЕ (237)
Политика (14)
Личности (11)
История России (11)
Русский язык (5)
Актёры и актрисы (5)
Фильмы ВВС (1)
КОМПЬЮТЕР (58)
КОСМЕТИКА (129)
КРАСОТА (354)
Красота и здоровье (789)
МАГИЯ (263)
Обереги (52)
Молитвы (41)
Сны Богородицы (23)
Ритуалы и обряды (21)
Обереги для детей (19)
Магия Нового Года (16)
Магия Чистого Четверга (14)
Денежная магия (13)
Славянская магия (10)
Битва экстрасенсов (10)
продажа дома (6)
Магия дня рождения (3)
Гадания (3)
Гальдрстав (2)
Магия молодости (1)
МОДНЫЕ СОВЕТЫ (121)
МУЗЫКА (37)
НАРОДНАЯ МЕДИЦИНА (747)
Продукты пчеловодства (65)
Солевые повязки (13)
Болезни печени и желчевыводящих путей (8)
Лечение грибами (8)
Бальзамы Квасы (7)
Лечение содой (6)
Лечение чесноком (5)
Лечение фольгой (5)
Лечение синим йодом (4)
Лечение овсом (1)
Лечение креолином (1)
Лечение металлами (1)
НЕПОЗНАННОЕ (22)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (233)
Полезные советы (7)
Флай -леди (4)
Справочник (2)
ПОЛЕЗНЫЕ УРОКИ ДЛЯ БЛОГА (74)
ПРАЗДНИКИ (28)
Новый Год (10)
ПРАКТИКИ САМОРАЗВИТИЯ (146)
Практики (33)
Психотехники (18)
Притчи (1)
ПСИХОЛОГИЯ (157)
РЕЦЕПТЫ (1483)
Выпечка несладкая (211)
Выпечка сладкая (180)
Заготовки (169)
Закуски (146)
Рецепты с курицей (140)
Праздники (139)
Запеканки (122)
Салаты (119)
Рецепты с овощами (112)
Полезная еда и напитки (80)
Рецепты с мясом (70)
Горячие блюда (65)
Дрожжевое тесто Тесто (62)
Рецепты с сыром (52)
Десерты (52)
Блины Оладьи (49)
Супы (47)
Рецепты из лаваша (46)
Слоёное тесто (30)
Рецепты с рыбой (28)
СОУСЫ ЗАПРАВКИ (27)
Пицца (22)
Рецепты с грибами (19)
НАПИТКИ (17)
Экономное меню (11)
Рецепты– блюда в фольге (11)
Горячие бутербродыБутерброды (10)
Домашнее вино (10)
Блюда из яиц (7)
Мультиварка (7)
Крупы (6)
Паровые блюда (6)
Заливные пироги (5)
Специи (5)
Морепродукты (5)
Приправы (3)
Бродилка (3)
Кальмары (3)
рецепты-блюда в рукаве (1)
Грузинская кухня (1)
Проростки (1)
РУКОДЕЛИЕ (306)
Шторы (37)
Шитьё для женщин (35)
Идеи для дома (34)
Вязание для женщин (31)
Переделки (23)
Вязание крючком (21)
Выкройки (20)
Подарки (10)
Вязание детям (9)
Шитьё детям (4)
Игрушки (3)
Солёное тесто (2)
Пэчворк (2)
БОХО-стиль (2)
Чехлы для мебели (1)
Новогодний декор (1)
Вязание для мужчин (1)
Мех кожа (1)
РУНЫ ТАРО (172)
Руны (10)
САД – ОГОРОД (119)
Овощи (14)
Идеи для сада (14)
Цветы садовые (5)
Цветы комнатные (5)
Бродилка по разделам сад-огород (2)
СИМОРОН (14)
СТИХИ (20)
ТЫСЯЧА И ОДНА ПОЛЕЗНОСТЬ (192)
ФИЛЬМЫ ВИДЕО (55)
Видео (26)
Фильмы/ сериалы (3)
ФОТО ФОТОПУТЕШЕСТВИЯ (71)
Фоторедакторы (25)
Слайд-шоу (2)
ЭЗОТЕРИКА (121)
ЮМОР (19)

–Музыка

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Друзья

–Постоянные читатели

–Сообщества

–Статистика

Вторник, 12 Сентября 2017 г. 21:07 + в цитатник

Замороженный салат из огурцов на зиму

Если у вас холодильник с шикарной морозильной камерой, то заготовки на зиму делать проще простого. Например, свежий замороженный салат из огурцов пробовали? Ловите рецепт – я уже порцию заморозила.

Для заморозки выбираем ровные, не переросшие огурцы, диаметр из должен быть не более 4 см.

Моем и обсушиваем огурчики, нам понадобится также пучок петрушки и укропа.

Зелень нарезаем мелко, огурцы – как хочется, можно крупной соломкой, можно кружочками. Все зависит от ваших предпочтений.

Количество порций: 2-3

Чтобы приготовить салат Летний зимой, вам понадобится:

огурец (заморозка) – 1 ст.
масло растительное – 1-2 ст.л.
лук репчатый – 1 шт.
сок лимона – 1 ч.л.
чеснок – 1 зубчик
соль – по вкусу
перец чёрный – по вкусу

Как приготовить салат Летний зимой

Вкусные заготовки с помидорами, луком, чесноком, горчицей и не только.

Чтобы огурцы остались хрустящими, можно предварительно замочить их в холодной воде на 2–3 часа .

Банки и крышки для заготовок нужно простерилизовать. Закатанные салаты следует перевернуть, укутать чем-нибудь тёплым, остудить и перенести на хранение в тёмное прохладное место.

1. Салат из огурцов на зиму с томатным соусом

Ингредиенты

1 кг огурцов;
1 луковица;
½–1 головка чеснока;
120 г хорошего томатного соуса;
400 мл воды;
50 мл растительного масла;
50 г сахара;
1 чайная ложка соли;
50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у огурцов кончики, остальную часть нарежьте кружочками. Порубите лук и чеснок средними кусочками.

Соедините томатный соус, воду, масло, сахар и соль и доведите до кипения на умеренном огне.

Выложите в соус огурцы и лук, доведите до кипения и варите 5 минут, помешивая. Затем добавьте чеснок и уксус, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.

Поэкспериментируйте 🥒

2. Салат из огурцов на зиму с горчицей, чесноком и укропом

Ингредиенты

2 кг огурцов;
1 головка чеснока;
1 пучок укропа;
100 г сахара;
1 столовая ложка соли;
1 столовая ложка сухой горчицы;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
100 мл растительного масла;
100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Огурцы разделите на крупные брусочки, предварительно срезав попки.

Пропустите чеснок через пресс. Смешайте с мелко нарубленным укропом, сахаром, солью, горчицей, перцем, маслом и уксусом.

Влейте подготовленную смесь к огурцам. Оставьте на 3–4 часа, периодически перемешивая.

Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом 1 л и прикройте крышками. Поставьте их в кастрюлю, застелив перед этим дно полотенцем. Залейте банки водой по плечики. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Стерилизуйте 15–20 минут и закатайте.

Похрустите 🍴

3. Салат из огурцов на зиму «Нежинский» с луком и укропом

Ингредиенты

1½ кг огурцов;
300 г лука;
1 пучок укропа;
1½ столовой ложки сахара;
1 столовая ложка соли;
3 столовые ложки уксуса 9%;
½ чайной ложки чёрного перца горошком.

Приготовление

Удалите у огурцов попки и нарежьте остальную часть кружочками. Разделите лук на четвертинки колец и измельчите укроп.

К овощам и зелени всыпьте сахар и соль и размешайте. Оставьте на 30 минут. За это время перемешайте ингредиенты пару раз.

Добавьте уксус и чёрный перец и ещё раз перемешайте. Разложите салат по банкам объёмом ½ л и залейте оставшимся маринадом.

Поставьте банки в кастрюлю, дно которой застелено полотенцем. Прикройте их крышками и залейте водой по плечики. Доведите до кипения на слабом огне, простерилизуйте 15 минут и закатайте.

Возьмите на заметку 🥗

4. Салат из огурцов на зиму с помидорами, луком и укропом

Ингредиенты

2 кг огурцов;
2 кг помидоров;
1 кг лука;
1 пучок укропа;
120 мл растительного масла;
6 чайных ложек соли;
6 чайных ложек сахара;
3–4 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте огурцы кружочками, удалив попки, помидоры — дольками, а лук — четвертинками колец. Мелко порубите укроп.

Смешайте овощи, зелень, масло, соль и сахар. Поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Влейте уксус и готовьте, помешивая, ещё 3 минуты. Разложите салат по банкам и закатайте.

Упростите себе жизнь 🥘

5. Салат из огурцов на зиму «Пальчики» с чесноком и петрушкой

Ингредиенты

2 кг огурцов;
1 пучок петрушки;
1 головка чеснока;
100 г сахара;
2 столовые ложки соли;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
100 мл растительного масла;
100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалив кончики, нарежьте огурцы крупными брусочками. Если овощи маленькие, можно делить их вдоль на несколько частей. Порубите петрушку и чеснок.

К подготовленным ингредиентам добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Оставьте мариноваться на 4 часа, периодически помешивая.

Разложите огурцы вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем и поставьте туда наполненные ёмкости. Прикройте их крышками и налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте на слабый огонь и доведите воду до кипения. После этого простерилизуйте заготовки в течение 5 минут и закатайте.

Угостите близких 🥙

6. Салат из огурцов на зиму с кабачками, морковью, луком и перцем

Ингредиенты

500 г огурцов;
500 г кабачков;
500 г моркови;
1 луковица;
2 болгарских перцев;
несколько веточек петрушки;
100 мл растительного масла;
90 г сахара;
30 г соли;
1 столовая ложка приправы для корейской моркови;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
80 мл уксуса 9%.

Приготовление

Удалите у огурцов попки и нарежьте овощи брусочками. Натрите очищенные кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Если кабачки старые, у них нужно убрать не только шкурку, но и семена. Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — тонкой соломкой. Мелко порубите петрушку. Смешайте все подготовленные ингредиенты.

Отдельно соедините масло, сахар, соль, приправу, чёрный перец и уксус. Залейте маринадом овощи с зеленью и хорошенько перемешайте. Оставьте на 3 часа, иногда помешивая.

Разложите салат вместе с жидкостью по банкам объёмом ½ л. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте их туда и прикройте крышками. Влейте в кастрюлю воду по плечики банок. Доведите её до кипения на слабом огне, стерилизуйте 10 минут и закатайте.

Сделайте запасы 🍆

7. Салат из огурцов на зиму с пюре из помидоров и перца

Ингредиенты

1 кг помидоров;
2 болгарских перца;
1 острый перец;
2 столовые ложки сахара;
1½ столовой ложки соли;
50 мл растительного масла;
1½ кг огурцов;
несколько веточек укропа — опционально;
4 зубчика чеснока;
4 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Сделайте на помидорах крестообразные надрезы с обратной стороны от того места, где были плодоножки. Залейте кипятком на 1–2 минуты, затем сцедите воду и снимите кожицу.

Пробейте томаты блендером. Перелейте в кастрюлю и уваривайте, помешивая, 20 минут на слабом огне.

Очищенные от семян болгарские и острый перцы измельчите блендером. К помидорам добавьте это пюре, сахар, соль и масло. Перемешайте и варите ещё 10 минут.

Нарежьте огурцы кружочками, выложите в пюре и готовьте 5 минут после закипания. При желании вместе с огурцами закиньте рубленый укроп.

Выложите в кастрюлю пропущенный через пресс чеснок, влейте уксус, перемешайте и проварите 1 минуту. Распределите салат по банкам и закатайте.

Читайте также: