Как приготовить теплый салат из телятины

Автор: Kashevarnya 2 декабря 2015 г. 13245

Этот вкусный салат может заменить полноценный легкий ужин. Сочетание трав, помидоров, нежирного мяса, пряной заправки - это все, что нужно для идеального вечера. С точки зрения правильного питания, такой набор ингредиентов усваивается лучше всего, так как для их расщепливания требуется одинаковый фермент, облегчается процесс пищеварения и дальнейший метаболизм питательных веществ.

Ингредиенты

Телятина (вырезка) — 500 гр.
Руккола — 1 пучок
Помидоры черри — 8 шт.
Оливковое масло — по вкусу
Горчица — 1 ч.л.
Лимонный сок — 0,5 лимона
Мед — 0,5 ч.л.
Соль, смесь перцев — по вкусу

Процесс приготовления

Рукколу тщательно помыть, обсушить бумажным полотенцем и выложить на блюдо.

Помидоры черри помыть, порезать небольшимы дольками и выложить сверху на рукколу.

Смешать горчицу, лимонный сок, оливковое масло, специи, мёд.

Телятину достаточно обжарить по пару минут на каждой стороне. А можно мясо отварить, выбирайте подоходящий для себя способ термической обработки. Обжаривайте мясо до готовности на оливковом масле, посолите и поперчите. Когда мясо будет готово, нарежьте его горячим на крупные кусочки и выложите на салат. Заправьте соусом, перемешайте и подавайте теплым на стол.

Подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter, ВКонтакте или через RSS, чтобы быть в курсе последних новостей.

Ингредиенты

Телятина - 500 г

Помидоры черри - 150 г

Соевый соус - 1 ст.л.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Уксус бальзамический - 1 ч.л.

Кунжут - по вкусу

94 кКал
25 мин.
25 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Салаты - самое простое и бесконечно разнообразное блюдо, которое и готовить толком не надо. Этот аппетитный салат вполне может заменить полноценный ужин. Нежная телятина в сочетании со сладкими помидорами и горьковатой рукколой создают удивительно вкусное и сытное блюдо.

Для приготовления тёплого салата с телятиной, рукколой и помидорами черри необходимо подготовить ингредиенты по списку.

Телятину нарезать тонкими полосками и замариновать в смеси соевого соуса и 1 столовой ложки оливкового масла в течение 10 минут.

В сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла и обжарить мясо на сильном огне в течение 8 минут.

В салатник выложить рукколу, затем мясо и помидоры черри.

Полить мясным соком, выделившимся при жарке, сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать кунжутом.

Тёплый салат с телятиной, рукколой и помидорами черри готов. Приятного аппетита!

Я делилась радостью уже, нет? Наша Новенькая на полдня ходит в садик, приносит оттуда море хорошего настроения и кучу эмоций, трещит потом вторые полдня, не умолкая, чем взрывает мой мозг напрочь. Не знаю, откуда в этом ребенке столько разрушительной энергии, постоянно ищу способы направить ее в созидательное русло, а параллельно пробую записывать ее перлы, чтобы потом предъявить как доказательство ее буйной и неуемной силушки. Сегодня, например, рассказывает сказку про курочку Рябу:

- Дед ноет, баба ноет, они нытики, а курочка им говорит: "Не ной дед, не ной, баба, я принесу вам новое яичко, не разбитое, а золотое!", но я бы на месте курочки не приносила никакое, я лучше пойду в курятник, отниму все яйца, а ты мне сделаешь омлет, но я не хочу сегодня омлет, давай мне лучше салат с овощами, мне нужна клетчатка, ты говорила, что от нее хорошо какают! - и вся эта тирада была произнесена на одном дыхании!

В общем, вы понимаете, да? Пошла я готовить теплый салат с телятиной и овощами. В первую очередь - потому, что мне вкусно, все остальные. кхм, причины - глубоко вторичны.

— Знаю, оборвать чью-либо жизнь — всегда убийство. С тех пор как я побывал на войне, мне даже муху убивать неприятно. И всё-таки телятина сегодня вечером показалась мне особенно вкусной, хотя телёнка убили ради того, чтобы мы его ели. Всё это старые парадоксы и беспомощные умозаключения. Жизнь — чудо, даже в телёнке, даже в мухе. Особенно в мухе, этой акробатке с её тысячами глаз. Она всегда чудо. И всегда этому чуду приходит конец. Но почему в мирное время мы считаем возможным прикончить больную собаку и не убиваем стонущего человека? А во время бессмысленных войн истребляем миллион людей?
Эрих Мария Ремарк, "Чёрный Обелиск"

В общем, получается очень круто! Овощи прекрасны, телятина великолепна, руккола чудесна, и все вместе - это восторг. Немного усилий - и у вас готов легкий ужин или, если вы без проблем обходитесь без первого, отличный обед. Как ни крути, рецепт теплого салата с телятиной и овощами великолепен, и я настоятельно рекомендую не проходить мимо. Понятно, что любой салат - это, по сути, конструктор: бери, что есть, и строй, что хочешь, но в данном случае я советую попробовать именно так, как написано, а уже после этого, если возникнет желание, заниматься творчеством.

Как готовить теплый салат с телятиной

Ингредиенты:

2 болгарских перца;

1 пучок рукколы;

3 ст. л. соевого соуса;

соль, зелень, растительное масло, перец по вкусу.

Инструкция

Телячью вырезку (без прожилок, пленок и прочей ерунды, она не для этого рецепта) кладем в морозилку примерно на 1 час. После этого нарезаем максимально тонкими пластинками.
Выкладываем мясо в миску, добавляем горчицу и соевый соус, перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 15 минут.
Разогреваем масло, обжариваем с двух сторон мясные "лепестки" до румяного цвета.
Баклажаны моем, нарезаем брусочками, обильно пересыпаем солью, оставляем на 15 минут, чтобы они пустили сок.
Лук чистим, нарезаем полукольцами. Обжариваем в глубокой сковороде до мягкости, добавляем баклажаны. Жарим до готовности.
За пять минут до готовности баклажанов добавляем в сковороду порезанные брусочками кабачки и сладкий перец. Жарим, пока овощи не станут мягкими.
На блюдо выкладываем рукколу, добавляем порезанные дольками помидоры.
Сверху выкладываем теплые овощи.
Раскладываем мясо, подаем.

Как правило, той соли, которая есть в баклажанах и соевом соусе, мне вполне достаточно, но вы скорректируйте ее количество по своему вкусу. Приятного аппетита!

В качестве основы для приготовления теплого салата чаще всего используют рис или картофель. Поэтому к этим блюдам не надо подавать гарнир или основное мясное блюдо – все уже входит в состав смеси. Мы же сегодня делаем вариант безуглеводный – только с мясом. А значит, его можно предложить худеющим, а также приверженцам здорового питания. И хотя блюдо остается традиционным для ресторанного меню (в силу хлопотности его приготовления), попробуем сделать теплый салат на домашней кухне. Пошагово, с фото и описаниями.

Простой салат с теплой говядиной и свежими овощами

Что нам потребуется для теплого салата:

говядина – 200 г.;
листья салата – 2-3 шт.;
петрушка – 4-5 веточек;
зеленый лук – 3-4 пера;
помидоры черри – 5-6 шт.;
соевый соус – 4 ст. л. в маринад + 2 ст. л. в заправку;
чеснок – 2 зубчика в маринад + 1 зубчик в соус;
масло растительное – 2 ст. л. в заправку + 2 ст. л. для жарки;
специи – по вкусу.

Количество: 2 порции

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Как приготовить салат с говядиной и овощами

Говядину нарезаем большим ломтиками толщиной около 1 сантиметра.
В небольшую миску наливаем 2 ст.л. масла, 4 ст.л. соевого соуса. 2 зубчика чеснока мелко рубим ножом. Отправляем в маринад. Бросаем щепотку специи для мяса. Получаем маринад, в котором будем мариновать говядину в течение 40 минут.
Пока мясо маринуется, вымоем и подготовим овощи. Чистый и просушенный салат рвем руками на небольшие кусочки и раскладываем на плоском блюде.
Готовим заправку. Для чего смешиваем оставшиеся 2 ст.л. масла с оставшимся соевым соусом и чесноком (его нужно мелко нарубить). Так как соевый содержит соль, ее в салат нужно добавлять по вкусу.
По завершению маринования вынимаем говядину из маринада, очищаем от чеснока, так как будем обжаривать ее в масле на сковороде. Чеснок начнет подгорать, а нам этого не нужно. Обжариваем говядину в 2 ст.л. нагретого масла по 2 минуты с каждой стороны. Вынимаем из сковороды, даем чуть-чуть остыть. Затем нарезаем поперек и под углом 45 градусов на кусочки среднего размера. Кладем теплую говядину на салатные листья. Поливаем заправкой.
Помидоры разрезаем на 4 части. Для салата лучше использовать черри. Перья лука режем под углом на сегменты длиной около 2-3 сантиметров. Листья петрушки рвем руками или нарезаем ножом крупно.

Сразу подаем к столу, пока говядина остается теплой. Для приготовления салата можно использовать телятину.

Теплый салат из говядины и запеченных овощей

Ингредиенты:

стейки говядины — 300 г.;
сладкий болгарский перец — 1 стручок;
лук — 1 головка;
любые салатные листья или микс;
помидоры черри (в идеале 2-3 цветов) — 4 шт.;
подсолнечное масло — 3 ст.л.;
соль — по вкусу;
соевый соус — 1 ст.л.;
черный молотый перец — щепотка;
острый красный перец (хлопья) — щепотка;
сахар — щепотка:
лимонный сок — 1 ч.л.

Количество порций: 4

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 40 минут.

Как готовится вкусный и красивый салат

Болгарский перец моем, обсушиваем, разрезаем на половинки, удаляем семена и перегородки. Обжариваем на гриле с капелькой масла или запекаем на противне в духовке при большой температуре (или в режиме гриль) до образования на нем подпалин. Затем вынимаем, остужаем до теплого состояния и нарезаем крупной соломкой.
Стейки говядины обжариваем по 2 минуты с каждой стороны в разогретом масле. Затем снимаем со сковороды, посыпаем солью и перцем, прикрываем фольгой от оставляем «отдыхать».
Лук нарезаем полукольцами. Кладем в ту же сковороду, в которой жарилась говядина. Обжариваем лук в оставшемся от жарки стейков жиру. Когда он станет мягче, бросаем щепотку сахара для карамелизации. Готовим еще пару минут. Убираем со сковороды.
Салатные листочки нарываем руками в миску. Кладем туда соломку перца, обжаренный лук. Говядину нарезаем кусочками и отправляем к овощам. Добавляем разрезанные пополам помидорчики.
Для заправки соединяем масло, соевый соус, уксус и острый перец. Поливаем салат. Аккуратно перемешиваем.

Подаем сразу же, пока закуска не остыла. У таких салатов есть особенность — из-за того, что мясо и часть ингредиентов теплые или даже горячие, листья салата быстро вянут. Поэтому готовить заранее такое блюдо не получится. Оно готовится и мгновенно отправляется на стол.

Теплый салат с говядиной, салатными листьями, яблоком и грушей

Список продуктов:

мякоть говядины — 250 г.;
микс салатных листьев;
яблоко — 1 шт;
груша — 1 шт.;
помидоры — 1 шт.;
специи для мяса — щепотка;
соль — щепотка;
черный молотый перец — щепотка;
оливковое масло — 2 ст.л.;
лимонный сок — 1 ч.л.;
соевый соус — 1 ст.л.;
бальзамический уксус — 1 ч.л.

Количество: порций: 4

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 минут.

Процесс приготовления

Говядину обжариваем на сковороде-гриль на 1 ст.л. масла. Жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. После жарки солим и перчим, оставляем полежать под фольгой.
Яблоко и грушу моем, вырезаем семенную коробочку, фрукты нарезаем тонкими ломтиками. Кожуру не очищаем.
Помидор, в этот раз подойдет и большой, нарезаем кусочками.
Листья рвем на части.
Кладем в миску листья салата, яблоко, грушу, помидоры. Теплую еще говядину нарезаем произвольными кусками, не слишком крупно, но и не мельчим. Добавляем к остальным ингредиентам.
В небольшую баночку с плотно закручивающейся крышкой наливаем оставшееся масло, лимонный сок, уксус и соевый соус. Закрываем крышку, хорошо взбалтываем. Смесь эмульгируется, станет гуще. Заправляем ею салат. Аккуратно перемешиваем двумя лопатками.

Посыпаем сверху специями и подаем.

Подавать мясо-овощную теплую смесь можно, завернув в лаваш или тортилью. Ролл или сверток неплохо дополнительно подогреть на сухой сковороде. Затем завернуть один край в бумагу для выпечки или плотную бумажную салфетку и вручить гостям.

Главная особенность теплых салатов: их никогда не заправляют ни майонезом, ни сметаной. Лишь оливковое масло (или подсолнечное) с добавлением рисового уксуса, перца, сока лимона могут быть подходящей заправкой.

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Ингредиенты Теплый салат с телятиной

Телятина, котлетное мясо (Жарка мелким куском)	80 г
Капуста пекинская (Холодная обработка (мойка, нарезка))	70 г
Лук репчатый	50 г
Помидоры (томаты), парниковые (Холодная обработка (мойка, нарезка))	60 г
Баклажаны (Жарка)	70 г
Масло подсолнечное	30 г
Соевый соус	10 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Паприка	1 г

Пищевая ценность и химический состав "Теплый салат с телятиной".

Энергетическая ценность Теплый салат с телятиной составляет 126,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Поделиться
Нравится 0

Мякоть телятины – 400 гр.
Клюква – 50 гр.
Грибы – 150 гр.
Руккола – 150 гр.
Помидоры Черри 100 гр.
Сливочное масло – 100 гр.
Сок половины лимона.

Маринуем телячью вырезку. Для этого необходим перец, соль и оливковое масло.
Пока масло маринуется нарезаем слайсами грибы. Режем на две части помидоры.
Предварительно нарезанные овощи обжариваем на сковороде с оливковым маслом и соусом для телятины до золотистого цвета.
После того, как овощи приобрели золотистый цвет, добавляем соус к телятине и затягиваем это всё сливочным маслом.
Овощи готовы. Займёмся телятиной. Она уже замариновалась.
Берём телятину и обжарившем её на оливковом масле до прожарки Medium. Телятина готова.
Берём мясо и нарезаем его на несколько слайсов и укладываем их на блюдо.
Заправляем салат руккола оливковым маслом и выкладываем на тарелку. Для богатства вкуса добавляем сок лимона, которые не только полезен, но и придаёт свою нотку салату.
Выкладываем салат на блюдо с мясом. Немножко подсаливаем и перчим. Затем на салат выкладываем клюкву, предварительно подготовленную в оливковом масле.
Выкладываем на тарелку обжаренные овощи. Оставшимся соусом поливаем телятину.
Блюдо готово. Желаем вам приятного аппетита.

Как приготовить Теплый салат с телятиной за 25 мин. на 1 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

14 продукт.
1 порц.
23
Добавить закладку
Распечать рецепт
Добавить фото

Тип рецепта: Обед
Тип: Салаты

--> Добавить в список покупок + Филе телятины 40 г
--> Добавить в список покупок + Салат лолла-росса 10 г
--> Добавить в список покупок + Салат айсберг 10 г
--> Добавить в список покупок + Салат корн 5 г
--> Добавить в список покупок + Белое п

Теплый салат с телятиной пошаговый рецепт

Белое вино выпаривают в сотейнике с добавлением веточек тимьяна и чеснока (раздавить) на среднем огне 5–7 минут.

Добавляют сливки и уваривают до загустения. Добавить соль, перец по вкусу.

Мясо отчищают от пленок. Нарезают небольшими кусками (как на стейки). Немного отбить, поперек волокон. Натереть солью и перцем.

Сковороду разогреть на сильном огне, влить растительное масло.

Мясо обжарить с двух сторон 1–2 минуты, с добавлением веточек тимьяна и чеснока.

В духовке мясо довести до готовности при 180 градусах 4–5 минут (середина должна остаться слегка розовой).

Литья салат порвать, смешать с соусом.

Мясо нарезать тонкими ломтиками.

Сыр натереть или нарезать тонкими ломтиками на экономке.

Помидоры черри разрезать 2–4 части в зависимости от размера.

Листья салата выкладывают горкой, добавляют черри, сыр, мясо (ломтики должны остаться теплыми). Украшают луком-шниттом.

Открыть рецепт на телефоне - включите камеру и наведите на QR-код

Ингредиенты:

Этапы приготовления:

Мясо телятины ценится за его изысканный и нежный вкус. Это мясо было самым популярным с давних времен, особенно во французской и итальянской кухне. В русской кухне телятину стали готовить сравнительно недавно, примерно с конца 19 века такое мясо стали употреблять в пищу. Телятина — диетическое мясо, содержащее малое количество калорий. Такое мясо содержит большое количество витаминов группы В, а также многочисленными минеральными веществами, такими как сера, фосфор, железо, цинк. Этот набор полезных веществ регулирует уровень глюкозы в организме, а также полезен для здоровья кожи. Питательные вещества телятины благотворно влияют на деятельность нервной и сердечно-сосудистой системы.

1. Телячью вырезку промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца. Удалить пленку и соединительную ткань.

2. Вырезку нарезать поперек волокон на небольшие ломтики.

3. Шампиньоны промыть, обсушить с помощью бумажной салфетки. Нарезать на тонкие пластинки.

4. Сковороду нагреть, влить немного оливкового масла, выложить грибы. Обжарить, помешивая.

5. Перец промыть, удалить прожилки и семечки. Нарезать на небольшие полукольца.

6. Огурец и редис промыть, нарезать на небольшие кружочки. При желании огурец очистить от кожуры.

7. В глубокой чашке смешать винный уксус и горчице. Постепенно влить оливковое масло, смешать до образования эмульсии.

8. Чистую сковороду раскалить, влить оливковое масло, выложить кусочки телятины, обжаривать со всех сторон.

9. В салатнике смешать грибы, салатные листья и овощи. Выложить на блюдо. Сверху выложить обжаренные кусочки мяса, добавить оливки и каперсы. Полить заправкой. Подавать салат теплым. Приятного аппетита!

Рецепт Теплый салат с телятиной с фото

Телятина – ½ кг,
Руккола – 200 г,
Черри – 150 г,
Масло оливковое – 2 ст.л.,
Соус соевый – 1 ст.л.,
Бальзамический уксус – 1 ч.л.,
Соль среднего помола,
Кунжут.

Для того чтобы приготовить вкусный теплый салат с телятиной первым делом необходимо подготовить ингредиенты, указанные в рецепте. Нужно уделить внимание качеству продуктов и их свежести так как это непосредственно влияет на вкус готового блюда.
Мясо телятины нарезать тонкими ломтиками и замариновать в смеси соевого соуса и оливкового масла. Отправить в холодильник на 10-15 минут.
Сковороду (лучше всего использовать посуду с антипригарным покрытием) нагреть на огне с наибольшей интенсивностью. Добавить 1 ст.л. оливкового масла и обжаривать в течении 8 минут до образования на мясе тонкой корочки золотистого цвета.
В посуду, в которой будет подаваться теплый салат выложить рукколу, следующим слоем уложить мясо, а поверх украсить разрезанными на две части помидорами черри.
Добавить соль согласно собственным вкусовым предпочтениям, учитывая то что соевый соус так же имеет в своём составе соль. Заправить теплый салат мясным соком, который образовался в процессе жарки, несколькими каплями бальзамического уксуса и кунжутом.
Теплый салат с телятиной готов, подавать к столу со сдобной булочкой или ломтиком белого хлеба. Приятного аппетита!

Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда стейк из телятины.

Комментарии
В избранное

Вырезка телятины 100 гр.
Салат 3 листика
Руккола 1/4 пучка
Помидор 1/2 шт.
Шампиньоны 4 шт.
Сыр пармезан 10 гр.
Масло растительное для жарки
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Соевый соус 1 ст.л.
Масло оливковое 1 ч.л.

Вам понадобится: 20 мин.
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Вырезка телятины
Тип блюда:Обед

Подготовить нужные ингредиенты для приготовления этого вкусного салата. Вырезку нарезать на средние кусочки, помидор на дольки. Шампиньоны я использую мелкие.

Салат и рукколу промыть, обсушить и нарвать руками или нарезать ножом.

Добавить помидорные дольки, сбрызнуть соевым соусом и оливковым маслом.

Грибы хорошо помыть и обжарить на растительном масле. Далее обжарить кусочки телятины, в конце посыпать солью и перцем.

Сложить салат. Добавить грибы и мясо.

Готовый салат посыпать тертым пармезаном и подавать к столу. Приятного всем аппетита.

Читайте также: