Как вымачивать листья одуванчика для салата

Одуванчик является целебным растением, которое применяется в альтернативной медицине для лечения и профилактики различных патологий. Очень вкусным и лечебным считается салат из одуванчиков. Одуванчик содержит витамины, микроэлементы, антиоксиданты и фитонциды. Именно поэтому такое блюдо рекомендуется употреблять пациентам при некоторых заболеваниях. Смотрите: варенье из одуванчиков рецепт для печени с фото!

Польза и вред салата из одуванчиков

Салат из листьев одуванчика считается полезной пищей для людей, которые страдают следующими заболеваниями:

Сосудистые заболевания. Сок из одуванчика эффективно очищает кровеносные сосуды от атеросклеротических бляшек, способствует улучшению свойств крови.
Патологии печени или почек. Данный продукт выводит токсины, устраняет отёчность и оказывает восстанавливающее действие.
Остеохондроз, радикулит, артрит. Природный антибиотик и антиоксиданты обеспечивают восстановление поврежденной ткани суставов.
Малокровие и авитаминоз. Полезные вещества, входящие в состав целебного растения, повышают защитные силы иммунной системы.
Сахарный диабет и другие эндокринные заболевания. При частом употреблении салата из одуванчика регулируется содержание углеводов.
Поражения кожных покровов. Средство способствует устранению высыпаний в результате аллергической реакции, фурункул и бородавок.

Кроме того, при ежедневном приеме такого лекарства снижается размножение и рост патогенных микроорганизмов. Также рекомендуется кушать данный салат при гельминтозе.

Благодаря своему составу одуванчик увеличивает выработку материнского молока, поэтому его советуют употреблять при грудном вскармливании.

Салат из одуванчиков является эффективным средством для профилактики онкологических заболеваний и сахарного диабета. Кроме того, рекомендуется людям, которые желают похудеть.

Противопоказанием к применению растения является индивидуальная непереносимость и гастрит, язва желудка или двенадцатиперстной кишки. Кроме того, растение не разрешается употреблять пациентам с желчнокаменной болезнью.

Как приготовить салат из одуванчиков

Существует большое количество рецептов из корней, листьев и цветов растения. Салат можно приготовить с добавлением других лекарственных трав (петрушка, укроп, мята, крапива), с фруктами и овощами, сыром и творогом, а также мясом в отваренном виде. В любом случае такое блюдо будет не только полезным для здоровья, но и очень вкусным.

Заправлять салат желательно сметаной, мёдом, лимонным соком или нерафинированным маслом. Сочетание одуванчиков с этими ингредиентами способствует лучшему усвоению полезных веществ.

Рецепт салата из одуванчика «Витаминный»

Этот диетический салат улучшает метаболические процессы и укрепляет иммунную систему. Делают его из листьев растения. Калорийность составляет не больше 50 калорий на 100 грамм блюда.

Для приготовления берут такие продукты:

100 г одуванчиков (листьев);
пучок лука;
1-2 огурца;
сельдерей (по вкусу);
специи (по желанию).

Пошаговое приготовление:

Листья растения выдержать на протяжении получаса в прохладной соленой воде, чтобы убрать горечь. После этого их необходимо мелко нарезать.
Нашинковать огурцы и зелень. Добавить к одуванчикам.
Тщательно размешать, заправив любым растительным маслом.
Посыпать мелко нарубленной зеленью. Можно добавить нарезанное варенное яйцо в такой салат.
Можно заправлять сметаной.

Когда листья растения молодые, вымачивание не требуется, поскольку горечь в них отсутствует.

Этот салат рекомендуется употреблять при тяжелых недугах. Кроме того, он способствует укреплению иммунитета.

Одуванчик – широко распространённое, неприхотливое растение, которое можно встретить всюду: на полях, в огородах и даже у себя под балконом. Однако, не все знают, что его можно употреблять в пищу и порой сражаются с ним на своих земельных участках как с сорной травой. И совершенно напрасно, поскольку это растение обладает лекарственными свойствами. Еще наши предки готовили из листьев салаты, а из цветов варили варенье и делали вино. Каковы же польза и вред салата из одуванчиков и как правильно его готовить, чтобы сохранить лечебные свойства.

Вкус листьев одуванчика

Зелень имеет ярко выраженный горьковатый вкус, за счет содержания гликозидов – тараксацина горького и тараксацерина восковидного. Именно эти вещества придают листьям горечь. Многие опасаются горьковатого вкуса этой травы, ошибочно считая, что она может нанести вред здоровью или даже отравить. Это заблуждение: польза одуванчика для организма человека огромна и до сих пор многими недооценена.

Для того чтобы избавиться от этого горьковатого привкуса, зелень перед употреблением в пищу нарезают и замачивают в подсоленной воде приблизительно на 20 минут. Интенсивность горечи можно регулировать временем вымачивания: чем дольше вымачивать, тем менее горькими становятся листья.

Есть и второй способ – ошпарить кипятком. Однако при этом частично теряются полезные свойства, а сама зелень будет увядшей и потеряет презентабельный вид.

Чем полезен салат из одуванчиков

Польза салата заключается в уникальном витаминном и минеральном составе листьев одуванчика. Лечебные свойства этого растения поистине колоссальны и систематическое употребление их в пищу, оказывает на организм человека положительное влияние. Это прекрасное желчегонное, мочегонное и потогонное средство. Кроме того, одуванчик обладает болеутоляющими, противовирусными и противовоспалительными свойствами.

Особенно полезным салат из листьев одуванчика будет людям, страдающим от таких заболеваний:

почечная недостаточность;
авитаминоз, цинга;
респираторные заболевания;
сердечно-сосудистые заболевания;
ожирение;
остеохондроз, артрит;
нервные расстройства (тревожность, раздражительность, нарушения сна);
малокровие, пониженный гемоглобин.

Польза от употребления такого салата незаменима кормящим женщинам, свойства этого растения хорошо улучшают лактацию. Вред ребенку, питающемуся маминым молоком, это не причинит: напротив, у малыша укрепится иммунитет и улучшится сон.

Одуванчик обладает противораковыми свойствами, за счет наличия в составе листьев тараксиновой кислоты, которая сдерживает рост раковых клеток.

Салат из одуванчика при похудении

Питательная ценность этого растения чрезвычайно мала и на 100 г продукта приходится 38 ккал, потому его без опасений можно есть худеющим людям. Полезные свойства одуванчика помогают сбросить лишний вес, а также:

улучшить работу кишечника, снизить вероятность возникновения запоров;
нормализовать обмен веществ;
благодаря мочегонному действию вместе с лишней жидкостью вымыть шлаки и токсины из организма.

Рецепты приготовления салата из одуванчиков

Польза этого растения для организма человека при регулярном употреблении в пищу неоценима. Существует масса рецептов салатов из одуванчика: здесь собраны наиболее популярные и полезные из них.

Классический салат из одуванчиков

Этот рецепт наиболее распространённый, вкусный и полезный, к тому же он очень простой.

пучок молодых стеблей одуванчика;
1 огурец;
1 ст. л. семян подсолнечника (кунжута);
горсть ржаных сухариков.

1 ст. л. оливкового (или любого другого) масла;
1 ч. л. уксуса (бальзамического или винного);
1 ч. л. соевого соуса;
1 ч. л. горчицы;
1 ч. л. майского меда.

Зелень тщательно вымыть, отобрать порченые листочки, просушить и нарезать.
Не очищая от кожицы, огурец настрогать соломкой или нарезать полукольцами.
Приготовить заправку, смешав все составляющие.
Положить компоненты в миску, перемешать и полить готовой заправкой.
При подаче сверху посыпать семенами подсолнечника и ржаными сухариками.

Салат из листьев одуванчика по-китайски

Этот полезный и пикантный рецепт понравится любителям острых блюд.

0,3 кг одуванчика;
1 сырая морковь;
2 зубка чеснока;
1 ст. л. кунжута;
2 ст. л. соевого соуса;
2 ст. л. растительного масла.

Вымытую и высушенную ботву мелко порубить, морковь потереть на крупную терку.
Очистить чеснок, пропустить через пресс.
В соус добавить чеснок, растительное масло и дать немного настояться.
В салатнице смешать зелень и морковь, полить заправкой и посыпать кунжутом.

Салат из одуванчиков с огурцом

Этот рецепт является настоящей витаминной бомбой и будет очень полезным после длительной зимы.

100 г одуванчика;
по 30 г петрушки, укропа и лука;
1 свежий огурец;
3 ст. л. любого растительного масла;
1 ч. л. меда.

Петрушку, укроп и лук мелко нарубить. Одуванчик порвать руками. Огурец нарезать кольцами.
Сделать заправку, смешав масло и мед до однородной консистенции.
Поместив ингредиенты в миску, посолить и заправить. При подаче украсить цветами.

Салат из одуванчиков с беконом

350 г бекона;
100 г одуванчика;
1 зубчик чеснока;
3 ст. л. масла растительного (лучше брать нерафинированного);
1 ст. л. бальзамического уксуса.

Предварительно замоченные в соленой воде стебли промыть, встряхнуть, чтобы избавиться от лишней воды.
На прогретой сухой сковороде поджарить бекон, тем самым удалив излишки жира.
Руками крупно порвать зелень (можно воспользоваться ножом), выложить в салатницу. Сверху уложить остывший бекон.
В емкости отдельно смешать уксус, масло и пропущенный через пресс чеснок. Заправить салат и, не перемешивая, подавить гостям.

Салат из одуванчиков с капустой и яйцом

100 г одуванчика;
2 куриных яйца;
1 свежий огурец;
300 г пекинской или молодой капусты;
1 небольшая луковица;
2 ст. л. сметаны.

Яйца отварить, очистить от скорлупы и покрошить ножом.
Листья вымочить, промыть и просушить бумажным полотенцем.
Огурец и лук нарезать полукольцами, капусту мелко нашинковать.
Лук замариновать в воде с добавлением уксуса.
Все составляющие, кроме лука, смешать в миске, посолить и заправить сметаной.
Выложить в салатницу, сверху положить маринованный лук.

Салат из одуванчика с морковью

100 г одуванчика;
1 средняя морковь;
сок трети лимона;
1 ч. л. нерафинированного растительного масла (льняного или оливкового — дело вкуса).

Вымоченную зелень промыть, просушить, нарезать.
Сырую вымытую морковь очистить и натереть на крупной терке.
Посолить, в меру поперчить, сбрызнуть лимонным соком и добавить ложку масла.

Сверху можно украсить цветами: это добавит блюду красок.

Салат из одуванчиков с фруктами и творогом

Этот полезный и яркий салатик очень понравится детям.

4 шт. персиков;
250 г зернистого творога;
200 г одуванчика;
200 г спелой вишни;
50 г малины;
2 ст. л. любого масла (растительного);
1 ст. л. сока любого цитруса (можно взять грейпфрут, лайм);
1 ст. л. жидкого меда.

Протереть малину через сито. Добавить оливковое масло, мед и сок лимона – это будет заправка.
Персик и вишню вымыть, просушить бумажным полотенцем и вынуть косточки. Нарезать продолговатыми ломтиками.
Стебли одуванчика мелко нарезать, выложить на плоское блюдо. Добавить фрукты и полить заправкой.

Польза такого витаминного блюда приумножается за счет присутствия в рецепте творога, который дети не очень любят.

Салат из одуванчиков с крапивой

Этот полезный легкий салат подойдет даже худеющим людям.

200 г одуванчика;
200 г крапивы;
1 свежий огурец;
по 50 г перьев лука и чеснока;
2 ст. л. нежирной сметаны.

Стебли промыть, просушить и мелко нашинковать.
Отваренные яйца мелко покрошить.
Огурец нарезать небольшими кубиками.
Все составляющие объединить в миске, посолить и заправить сметаной.

Многие диеты причиняют вред здоровью за счет отказа от продуктов, содержащих массу полезных микроэлементов. Потому нередко после диет портится состояние кожи, ногтей и волос. Это блюдо насытит организм витаминами и минералами, а яйца и сметана надолго подарят чувство сытости.

Салат из одуванчиков с орехами

Орешки допускается брать любые: арахис, грецкие, лесной орех. Можно даже использовать несколько видов одновременно – польза такого блюда будет выше, ведь орехи также имеют множество полезных свойств.

200 г одуванчика;
1 свежий огурец;
2 ст. л. оливкового, кедрового или льняного нерафинированного масла;
1 ст. л. сока лайма или лимона (можно взять бальзамический уксус).

Одуванчики вымыть и крупно нарезать.
Огурец порезать полукольцами или кольцами.
Положить составляющие в миску, посолить, полить заправкой и перемешать.
Разложить по порционным тарелкам и сверху посыпать орехами.

Готовят салаты не только из свежих листьев, их можно подвергать предварительной термической обработке. Конечно, полезные свойства несколько теряются, однако получается очень вкусно. Такое блюдо можно употреблять как гарнир или начинку для пирога.

Видеорецепт приготовления салата из одуванчиков

Вред салата из одуванчиков и противопоказания

Из всего вышесказанного становится ясно, что польза одуванчика огромна и важно оценить возможный вред от употребления этого растения.

Свойства салата являются основанием для противопоказаний:

людям, страдающим от желчнокаменной болезни;
имеющим повышенную кислотность, гастрит или язву желудка;
с индивидуальной непереносимостью и аллергическими реакциями.

Это лекарственное растение способно принести вред в случаях, если собирать его в экологически загрязненном районе. Накопившиеся в стеблях токсичные вещества будут медленно отравлять организм.

Когда и как собирать одуванчики для салата

Чтобы увеличить пользу салата из листьев одуванчика и минимизировать возможный вред, нужно знать, когда и как собирать зелень.

Рекомендовано собирать молодые растения, без признаков какого-либо заболевания (желтизна, пятнышки). Вред от употребления в пищу нездоровых стеблей может проявиться несварением, диареей и даже спровоцировать рвоту.

В мае зелень практически не горчит, она нежная и хорошо подходит для приготовления блюд. Летом же стебли имеют более выраженный горький привкус, однако они также пригодны в пищу и имеют такие же свойства, как и весенние. Собирать нужно во второй половине дня, когда они хорошо просохнут от росы. Тогда их можно несколько дней хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике – польза и лечебные свойства не потеряются.

Нельзя собирать зелень ближе, чем в 100 метрах от проезжей части, иначе можно нанести непоправимый вред своему здоровью от употребления такого продукта в пищу. Чем дальше от дороги будет находиться эта лекарственная трава, тем больше польза от ее употребления и выше лечебные свойства.

Заключение

В заключение следует сказать, что польза и вред салата из одуванчиков очень зависят от места сбора этой лекарственной травы. Ни в коем случае нельзя собирать растение в промышленной зоне: в этом случае польза будет минимальной. Чтобы не причинить вред здоровью, важно зайти поглубже в лес или отойти подальше от дороги: тогда дары природы будут во благо.

Одуванчики съедобны полностью, от цветков до корней. Их можно есть в свежем виде, в виде разнообразных горячих и холодных блюд, сушить и мариновать, делать салат, из цветков одуванчиков вино, варенье и мед, из корней — заменитель кофе.

В походных и полевых условиях блюда из одуванчика будут очень хорошим дополнением к повседневному рациону питания, так как в нем есть множество нужных организму витаминов и полезных веществ. Антиоксиданты, кальций, витамины А, K и Е. В зелени одуванчика — аскорбиновая кислота, протеин, жиры, углеводы, железо и фосфор. В корнях — инулин и йод. Простейшее, но от этого не менее полезное блюдо, которое можно легко приготовить в скромных условиях походной кухни — салат из листьев одуванчика.

Для салата следует собирать только целые и не поврежденные листья. После сбора, листья одуванчика надо вымыть и при необходимости обработать, отделив мягкие листовые пластины от твердого и жесткого стебля. Совсем молодые, полностью мягкие, листья в такой обработке не нуждаются. Листья одуванчика немного горчат, при этом степень их горечи зависит от возраста растения. Если эта горечь вам по вкусу, то больше ни в какой обработке листья одуванчика не нуждаются, их можно сразу же употреблять в пищу как самостоятельное блюдо или в составе салатов.

Если же природная горчинка листьев не нравится, то чтобы от нее избавится, подготовленные листовые пластинки необходимо замочить в подсоленной холодной воде. Время замачивания от получаса до двух часов, количество соли из расчета — две столовые ложки на литр воды.

Некоторые источники рекомендуют вместо замачивания в холодной воде, в целях экономии времени, опустить листья одуванчика на несколько минут в кипяток. Такой способ имеет право на жизнь, но по субъективным впечатлениям, после такой обработки вкус листьев становится каким то пресным. Впрочем, это дело вкуса каждого. Рецептов приготовления салата с листьями одуванчика довольно много, так как их можно сочетать с самыми разнообразными продуктами и использовать в любых салатах в качестве зелени, поэтому здесь мы приведем только несколько самых простейших.

Листья мелко нарезать, посолить, добавить сахара по вкусу, приправить растительным маслом. Если есть, то добавить немного сока лимона.

Листья одуванчика, щавеля и крапивы мелко нарезать, смешать, посолить и заправить растительным маслом.

В мелко нарезанные листья одуванчика добавить мелко нарезанный зеленый лук и зелень петрушки. Перемешать и заправить растительным маслом, солью, уксусом, а затем сверху посыпать нарезанной зеленью укропа.

Нарезать репчатый лук и листья одуванчика, и перемешать их с рубленым яйцом и квашеной капустой. Посолить, заправить растительным маслом, снова перемешать.

И это всё о нём! Об одуванчике.

Впервые о том, что одуванчики едят, я узнала от своей чешской подруги. Нам было по 12 лет, и мы переписывались, слали друг другу бумажные письма, старались как можно больше узнать о жизни в другой стране и рассказать о своей. Обменивалась и кулинарными советами. Чешская девочка рассказала, какой вкусный салат её мама готовит из розеток одуванчика. Помню, что я сослалась на горечь листьев этого растения, и тогда моя чешская подруга объяснила, как их вымачивать в солёной воде и как потом готовить.

Много позднее, когда я уже была замужем, ко мне попал рецепт варенья из одуванчиков, и мы с мужем бродили по полянке, залитой светом солнечных лучей и золотом цветущих одуванчиков. Набрали 1000 соцветий, сварили варенье и угощали им всех, кто приходил к нам в гости. Вкус варенья напоминал мёд и нектар одновременно.

И вот некоторые рецепты, которые, возможно, понравятся всем, кто любит «зелёную кухню» или просто пробовать новое.

Обжаренные розетки одуванчика по-чешски

- 300 г молодых розеток одуванчика;
- панировочные сухари или отруби;
- растительное масло;
- соль по вкусу.

Молодые розетки промыть и отварить в подсоленной воде, промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде на растительном масле.

Салат из листьев одуванчика по-польски

- 100 г листьев одуванчика;
- растительное масло;
- соль, сахар, лимонный сок по вкусу.

Листья хорошо промыть и на 1 час замочить в подсоленной воде.

Вынуть, дать стечь воде, крупно порезать, добавить лимонный сок, сахар, посолить, заправить растительным маслом.

Салат из листьев одуванчика по-румынски

- листья одуванчика;
- для заправки майонез и сметана в равных частях;
- соль по вкусу.

Листья промыть, на полчаса замочить в солёной воде, крупно порезать, посолить, заправить смесью сметаны и майонеза.

Салат из одуванчика с зелёным луком

- 100 г листьев одуванчика;
- 50 г зелёного лука;
- 20 г зелени петрушки;
- 10 г зелени укропа;
- 2 яйца;
- лимонный сок;
- растительное масло;
- соль по вкусу.

Листья одуванчика выдержать в солёной воде 30-40 минут, мелко нарезать. Сбрызнуть лимонным соком. Зелёный лук нарезать крупными кольцами, зелень укропа и петрушки измельчить. Яйца сварить вкрутую, порубить. Всё перемешать, посолить, заправить майонезом.

Салат из листьев одуванчика с чесноком

- 150 г листьев одуванчика;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 моркови;
- 1/4 стакана измельчённых грецких орехов;
- майонез;
- соль по вкусу.

Листья одуванчика вымочить в подсоленной воде, мелко нарезать.

Чеснок истолочь и перетереть с солью. Морковь натереть на тёрке. Всё перемешать, добавить орехи, заправить майонезом.

При желании морковь можно сварить.

Салат из одуванчиков с помидорами

- 100 г листьев одуванчика;
- 1-2 помидора;
- 1 сладкий перец;
- 30 г зелёного лука;
- 10 г зелени укропа;
- сметана;
- соль по вкусу.

Листья одуванчиков вымочить в солёной воде, нарезать мелкой лапшой, лук крупными колечками, помидоры небольшими кусочками, перец тонкой соломкой, зелень укропа измельчить, всё перемешать, посолить, заправить сметаной.

Салат из одуванчика с квашеной капустой

- 80 г листьев одуванчика;
- 50 г квашеной капусты;
- 30 г зелёного лука;
- 20 г зелени петрушки;
- 2 яйца;
- растительное масло;
- соль пол вкусу.

Листья одуванчика вымочить, нарезать лапшой, капусту отжать и мелко нарезать, лук нарезать колечками, зелень петрушки измельчить, яйца сварить вкрутую, порубить, всё перемешать, посолить, заправить растительным маслом.

Одуванчик, тушённый с шампиньонами

- 250 г листьев одуванчика;
- 250 г шампиньонов;
- 1 небольшая репчатая луковица;
- 1 ст. ложка натёртого сыра;
- 40-50 г сливочного масла;
- соль, перец по вкусу.

Листья одуванчика промыть, нарезать и на полчаса замочить в подсоленной воде.

Грибы нарезать лапшой и обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком.

Отдельно потушить на масле одуванчики.

Перемешать грибы с луком и одуванчиками, добавить сыр, посолить, поперчить, перемешать, переложить в форму или на сковороде поставить в духовку, держать минут 10-15.

При подаче на стол можно посыпать измельчённой зеленью укропа, петрушки или зелёным луком.

Салат из одуванчиков сладкий

- 100 г листьев одуванчика;
- 1/2 стакана измельчённых орехов;
- 10 штук кураги;
- сметана;
- мёд по вкусу.

Одуванчики вымочить, мелко нарезать, курагу предварительно распарить и разрезать на несколько частей, перемешать, добавить орехи и мёд, заправить сметаной.

При желании можно заправить ряженкой, простоквашей иди йогуртом без добавок.

Бабка из одуванчика

- 250 г листьев одуванчика;
- 150 г белого хлеба;
- 1/2 стакана молока;
- 1 яйцо;
- 1 ст. ложка панировочных сухарей;
- 1 ст. ложка сливочного масла;
- 1 чайная ложка сахара.

Листья одуванчика вымочить в течение 30 минут в холодной подсоленной воде, процедить и измельчить на мясорубке.

Хлеб замочить в молоке, отжать, растереть с сырыми желтками и сахаром, посолить, добавить размягчённое масло, смешать с листьями одуванчика.

Смешать всё это со взбитыми белками и выложить в смазанную маслом форму, запечь до готовности в предварительно разогретой духовке в течение примерно 1 часа.

Вынуть из формы, нарезать на куски, полить разогретым сливочным маслом.

Кофе из одуванчиков

Выкопать в мае корни одуванчика, подсушить до коричневого цвета, смолоть на кофемолке.

Варить как обычно. Можно добавлять ячмень или цикорий.

Кофе из одуванчика улучшает цвет кожи и поднимает настроение.

Но, к сожалению, его нельзя пить гипертоникам, так как он повышает давление.

Варенье из одуванчиков

- 500 г крупных свежих соцветий одуванчика;
- 1,5 кг сахара.

Собирать одуванчики рекомендуется утром за городом. Соцветья промыть. Удалить всю зелень, и залить на сутки холодной водой. Воду за это время нужно сменить несколько раз.

Процедить, переложить в таз для варки варенья или в эмалированную кастрюлю, залить примерно 1 литром воды и варить минут 15, процедить, остудить, отвар снова налить в тазик, добавить два измельчённых лимона с цедрой, но без семян, добавить сахар, варить ещё примерно полчаса.

В конце весны и в начале лета - самое время есть дикие травы, молодая зелень полна вкуса и пользы. Только нужно уметь с ней работать. Например, знать, как избавиться от излишней горечи.

Витамины растут у нас буквально под ногами: сныть, хвощ полевой, пастушья сумка или, к примеру, знакомый всем нам с детства одуванчик . Но многим из этих трав их сок придает горечь. Самые молодые нежные листики сныти и одуванчика почти не горчат. Если же вы используете более крупные листья — есть три способа избавиться от горького вкуса.

Вымочить

Листья положите в миску и залейте теплой подсоленной водой. Через 20-30 минут листья промойте прохладной водой.

Ошпарить

Листья положите в дуршлаг или сито и обдайте кипятком, после чего тщательно промойте прохладной водой.

Лишить света

Этот способ требует больше времени. Растущие листья, не срывая, накройте светонепроницаемым материалом на 1,5-2 дня. После этого они станут бледно-зелёными и практически потеряют горечь, однако сохранят свои полезные свойства.

Никогда не собирайте дикие травы вдоль автомобильных дорог — да и вообще в городе: в них, как и в грибах, накапливаются соли тяжёлых металлов.

Читайте также: