Как закрыть на зиму мангал салат

Cалат люблю с детства, как и все мои близкие.

Ингредиенты для «Cалат "Мангал усту"»:

• Масло растительное (для заправки)
• Лук репчатый (средней величины) — 1 шт
• Перец зеленый (стручковый, горький) — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Помидор (большие) — 4 шт
• Баклажан — 4 шт
• Соль (+ перец, приправы)
• Базилик (свежий)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Cалат "Мангал усту"»:

4 баклажана, 4 помидора, 2 болгарских перца, проткнув ножом со всех сторон, выпекаем в духовке. После полного приготовления очищаем от кожуры и мелко нарезаем.

Добавляем мелко нарезанную зелень (зеленый лук, можно репчатый рейхан, или кинзу). Салат заправляем растительным маслом, соль и перец добавляется по вкусу.

Обычно этот салат готовят на природе, запекают на костре (на мангале) вместе с шашлыком. Отсюда и название салата "Мангал усту".

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5093

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Оливковый салатик

• 64
• 128
• 9267

Салат "Просто так"

• 60
• 24
• 11156

Салат из кольраби с яблоком и грецкими орехами

• 21
• 142
• 39816

Салат "House M. D. "

• 37
• 26
• 5033

Салат

• 8
• 19
• 3660

Витаминный салат "Дары Осени" с майонезом

• 28
• 25
• 1915

Дикий рис с капустой стир-фрай

• 22
• 9
• 981

Томатный салат с кус-кусом

• 107
• 172
• 3869

Острый салат с рисовой лапшой

• 8
• 39
• 3656

Попробуйте приготовить вместе

Салат "С приездом!"

• 92
• 240
• 22758

Курица в кефире

• 137
• 511
• 75695

Баклажаны в кляре с базиликом

• 46
• 892
• 10183

Фотографии «Cалат "Мангал усту"» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

29 апреля 2018 года fudjika #

10 июля 2016 года caramel77 #

13 июля 2015 года Ирушенька #

21 февраля 2014 года LorochkaT #

11 сентября 2013 года СНежк_а #

27 октября 2013 года sophycapolla # (автор рецепта)

4 сентября 2013 года Irina2606 #

27 октября 2013 года sophycapolla # (автор рецепта)

3 сентября 2013 года Irena Paloma #

3 сентября 2013 года LorochkaT #

1 сентября 2013 года ТанР #

27 октября 2013 года sophycapolla # (автор рецепта)

29 августа 2013 года Хироко #

28 августа 2013 года asesia2007 #

27 августа 2013 года АлексЮстас #

4 мая 2010 года Масяся #

3 мая 2010 года УляХ #

30 апреля 2010 года ЛюдмилаЮ #

29 апреля 2010 года Елена 95 #

29 апреля 2010 года Elvyrka #

29 апреля 2010 года nemka #

29 апреля 2010 года AlenchikS #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Хорошая погода и такое же настроение дают повод устроить небольшой пикник. Мясо замариновали, пора разводить костер. А к сочному шашлыку отлично подойдет салат из овощей, приготовленных на мангале. Если у вас нет такой возможности, не огорчайтесь. Вкусный и невероятно ароматный салат «Мангал» можно приготовить даже в духовке.

Запекать овощи нужно целиком, так они будут максимально сочными. Некоторые и вовсе готовят овощи прямиком на газовой конфорке. В любом случае азербайджанский салат «Мангал» — просто объедение. От этой закуски вы получите большое удовольствие. Но хватит мечтать, пора готовить!

Сегодня в своем «дачном ресторанчике» я предлагаю вам, друзья, армянскую кухню.

Подаю «Мангал — салат». Такой салатик я впервые попробовала в гостях у армянской семьи на природе. Произвел сильное впечатление — печеные овощи на мангале и много зелени! Позже, уже зная, как это вкусно — кушала такой салат в азербайджанском ресторане на свадьбе у друзей.

Мангал-салат

Август — сезон овощей, самое время приготовить такую вкуснятину самой.
Друзья, согласитесь, у всех уже или вырос или уже созревает набор продуктов для моего салата.

Ингредиенты

Зайдите в свой огород и сорвите:

• 4 баклажана
• 6 помидорок
• 3 сладких перца
• 1 стручковый горький перец
• 1 лук порей
• 1 головка красного репчатого лука
• 1 головка чеснока

Ингредиенты

• зелень (кинза, укроп, петрушка, базилик)

Добавьте еще:

• перец черный свежемолотый
• растительное масло
• и соль.

Приготовление:

Овощи помыть и обсушить.
Положить на решетку-гриль мангала с горячими углями и слабым огоньком.

Овощи на решетке

Запекать надо до обугливания кожицы.

Запекаем

После того как овощи пропекутся, надо снять с них кожицу, и мелко порубить:
помидоры:

Порубить помидоры

зелень:

Порезать зелень

лук, чеснок.
У лука порея используется только белая часть.

Овощи

С баклажанов и перцев снять кожицу, она очень хорошо отходит.

Баклажаны и перцы

Порубить и сложить в миску.

Всё сложить в миску

Добавить соль, масло, немного черного свежемолотого перца (для аромата).
Все хорошо перемешать.

Блюдо готово

Друзья, фото не может передать вкус этого салата и ароматный запах печеных овощей!

Салат получился в меру острый и безумно вкусный! Угощайтесь.

-Рубрики

• ГОСУСЛУГИ (28)
• ЗДОРОВЬЕ, КРАСОТА (714)
• аптеки-интернет (2)
• Аюрведа и другое (2)
• гвоздика (9)
• гипертония (36)
• диеты (53)
• зрение (16)
• зубная боль (7)
• подмор (6)
• почки (3)
• простуда, кашель (39)
• советы, народная медицина (295)
• суставы, ноги, вены (47)
• Тайланд (1)
• уход за волосами. (87)
• уход за собой (56)
• фитнес (46)
• шампуни, мыло, зубная паста (36)
• КУЛИНАРИЯ: (2721)
• ***** понравилось (37)
• без выпечки (торты, пироги) (27)
• безе (12)
• блины (43)
• варенье в выпечке (20)
• грибы (7)
• желатин (сладости, заливные) (47)
• казан (3)
• калькулятор концентрации уксуса, вес в ложках (6)
• лапша (7)
• микроволновка (27)
• молочные продукты, масло, соусы (62)
• мороженое (37)
• мультиварка Philips HD2173, 2178 (5)
• мясо (429)
• напитки (58)
• наполеон (6)
• овощи, картофель (252)
• пасха, крашеные яйца, куличи (40)
• пельмени, вареники, манты (35)
• первые блюда, вторые (60)
• печенье (73)
• пироги заливные (25)
• пироги, кексы (420)
• пирожные, торты (172)
• разное (109)
• рыба (145)
• салаты, закуски, украшения (126)
• сладости (52)
• слоеное тесто (50)
• сыры (35)
• тажин (15)
• творог (запеканки) (180)
• тесто (45)
• тирамису, маскорпоне (8)
• тыква (3)
• хитрости кулинарные (74)
• хлеб, пицца, тарталетки (94)
• яблоки (116)
• МАРИНОВАНИЕ, ЗАСОЛКА (609)
• ***** проба 2013 (18)
• баклажаны (47)
• заготовки сладкие (варенье) (106)
• заготовки, засолки на зиму (110)
• заморозка (29)
• кабачки (57)
• капуста (37)
• маринованные овощи (44)
• огурцы (74)
• перцы (33)
• стерилизация (9)
• томаты (116)
• Новый год (38)
• НУЖНОЕ, ИНТЕРЕСНОЕ (242)
• английский (20)
• дневники (8)
• игры (27)
• малышам (38)
• путешествия (24)
• сообщества (1)
• ОГОРОД (443)
• комнатные цветы (14)
• плоскорез (3)
• рассада (178)
• советы огородникам (235)
• строительство (4)
• теплица, забор, тротуар, компост ящик (47)
• ПОИСК МУЗЫКИ (6)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (163)
• бытовые чистящие средства (73)
• разные (86)
• ремонт (6)
• ПРОГРАММЫ, КОМПЬЮТЕР (167)
• программы (47)
• скачать из инета (10)
• советы (101)
• РУКОДЕЛИЕ (175)
• вышивка (7)
• вязание (69)
• полезное (31)
• программы, сайты (2)
• сайты (1)
• шитье (61)
• УРОКИ Ли.Ру (62)
• ФИЛЬМЫ, ТЕЛЕВИДЕНИЕ (53)
• ФОТО ИНТЕРЬЕРА (42)
• мебель своими руками (8)
• ФОТОЭФФЕКТЫ (8)
• ЭЗОТЕРИКА (40)
• гадания (9)
• программы (1)
• эротерика (21)

-Цитатник

Закуска из помидоров Секундная закуска из помидоров: вкуснее любого салата и га.

Вкуснейший пирог-фондю для большой компании. Начинка - объедение!

Простейший Яблочный Пирог Три Стакана Изумительно Вкусный

КУРИНАЯ ГРУДКА С МОЦАРЕЛЛОЙ (видео-рецепт) Куриная грудка — универсальный продукт, ее мо.

ДУНАЙСКИЙ САЛАТ https://b.radikal.ru/b04/1907/a1/8969f5715e1c.jpg Ингредиенты для 10 литров: .

-Приложения

• Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Онлайн-игра "Большая ферма"Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
• Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

-Поиск по дневнику

-Друзья

-Постоянные читатели

Салат "МАНГАЛ" домашний. Азербайджанская кулинария

• Баклажаны - 2 шт.(крупные)
• Помидоры - 3 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Кинза - пучок
• Базилик(рейган) - пучок
• Соль,перец - по вкусу
• Оливковое масло - по вкусу(можно и без)

1.Испечь на открытом огне баклажаны,поворачивая их.(за хвостик!)

2. Опустить баклажаны в холодную,сильно подсоленную воду до остывания.

3.Очистить аккуратно от "обгоревшей" кожицы.И как бы "стоя" уложить баклажаны в миску.

4. Это нужно,чтобы как можно больше из баклажанов вышло лишней жидкости.

5. Нарезать баклажаны крупным кубиком.

6.Помидоры так же подпечь,поворачивая их по кругу.Если помидоры мелкие,удобно положить их на дополнительную железную подставку!(мой раритет!):)

7. Я ещё подпекла и перчик!

8. Очистить помидоры от кожицы,перец от "подпалин".

9. Нарезать помидоры,лук репчатый,перец болгарский,кинзу,базилик(рейган) зелёный и фиолетовый.Можно добавить длинный зелёный(острый) перец,укроп,мяту. -всё на ваш вкус!:)

10. Соль,перец,раст.(оливковое)масло - по вкусу и желанию!Перемешайте!Подавайте!

11. Можно подавать как салатик или как гарнир к кутабам ;),мясу и т.д.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Таким способом "пеку" овощи и для заготовки икры баклажановой на зиму!(если не удаётся "развести" настоящий мангал)

Аромат "дымка" в этом салате-главная изюминка!
Можно испечь только баклажаны; а помидоры-ошпарить,перец просто нарезать-всё равно вкус овощей "с мангала" будет присутствовать!
Ничего нового,но это самый любимый наш салатик.Очень неожиданный для городской квартиры

Может понравится и вам?!

P.S.Лично я люблю без соли и масла.

Овощные закуски, приготовленные по этим несложным рецептам, точно порадуют вас зимой.

1. Салат из огурцов и горчицы

Ингредиенты

• 2 кг огурцов;
• 250 г моркови;
• 2 головки чеснока;
• 125 г сахара;
• 2 столовые ложки сухой горчицы;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка молотого чёрного перца;
• 125 мл растительного масла;
• 125 мл уксуса (9%).

Приготовление

Огурцы порежьте кружочками или ломтиками и положите в большую кастрюлю. Отправьте к ним тёртую морковь, пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешайте. Добавьте все остальные ингредиенты, снова перемешайте и оставьте на три часа. За это время овощи дадут сок.

Переложите огурцы в чистые банки, залейте выделившимся соком и простерилизуйте около 20 минут. После этого закатайте, укутайте банки, дождитесь полного остывания и уберите их на хранение.

2. Закуска из помидоров, моркови и болгарского перца

Ингредиенты

• 1 ½ кг помидоров;
• 4–5 головок чеснока;
• 1 столовая ложка соли;
• 150 г сахара;
• 80–100 мл уксуса (6%);
• 500 мл растительного масла;
• 2 кг моркови;
• 1 кг болгарского перца.

Приготовление

Пропустите помидоры и чеснок через мясорубку и переложите в кастрюлю. Добавьте к ним соль, сахар, уксус, растительное масло и поставьте на огонь. Когда смесь закипит, введите крупно натёртую морковь и мелко порезанный перец. Варите 50–60 минут, периодически помешивая. Затем распределите смесь по чистым банкам и закатайте, переверните дном вверх, укутайте и оставьте до полного остывания.

3. Салат из кабачков и свёклы

Ингредиенты

• 4 кг кабачков;
• 2 кг свёклы;
• 2 кг репчатого лука;
• 400 г сахара;
• 200 мл растительного масла;
• 85 г соли;
• 200 мл уксуса (9%);
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца.

Приготовление

Хорошо помойте кабачки (если используете перезревшие — почистите и удалите семена) и натрите на крупной тёрке. То же сделайте со свёклой. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Переложите овощи в кастрюлю, добавьте сахар, масло и соль, доведите до кипения, убавьте огонь и варите 35 минут. Затем добавьте уксус, хорошо всё перемешайте и продолжайте варить ещё 5 минут. Готовый салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

4. Маринованная тыква с острым перцем

Ингредиенты

• 600 г мякоти тыквы;
• 1 перец чили;
• пучок петрушки;
• 300 мл воды;
• 1 столовая ложка уксуса (9%);
• 5–10 горошин душистого перца;
• 3 чайные ложки соли;
• 3 чайные ложки сахара;
• 70–90 мл растительного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву дольками, а перец — кусочками среднего размера. Разложите овощи по чистым банкам и добавьте туда зелень петрушки.

Затем приготовьте маринад. В сотейник налейте воду и уксус, добавьте душистый перец, соль, сахар, растительное масло и немного петрушки. Полученный рассол прокипятите на медленном огне 5–7 минут.

Залейте горячий маринад в банки с тыквой, накройте их крышкой и кипятите на слабом огне 10–15 минут. Затем закатайте, переверните, укутайте и дайте полностью остыть.

5. Грибная солянка

Ингредиенты

• 3 кг грибов;
• соль — по вкусу;
• 1 кг лука;
• 500 мл растительного масла;
• 1 кг моркови;
• 3 кг белокочанной капусты;
• 180 г сахара;
• 15 горошин душистого перца;
• 10 лавровых листьев;
• 3 столовые ложки уксусной эссенции.

Приготовление

Грибы помойте, крупно порежьте и отварите в подсоленной воде (около 5–7 минут после закипания). Откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вся вода.

Лук нарежьте полукольцами и потушите в масле. Морковь натрите и тоже потушите, но отдельно от лука. Капусту нашинкуйте, посолите и помните.

Подготовленные овощи и грибы соедините в большой кастрюле или казане, добавьте сахар, растительное масло, оставшееся после тушения, душистый перец и лавровый лист. Тушите смесь 20 минут, периодически помешивая, затем добавьте уксусную эссенцию и готовьте ещё 10 минут. Переложите солянку в стерилизованные банки, закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.

6. Салат из перца и яблок

Ингредиенты

• 2 кг болгарского перца;
• 1 кг кислых яблок;
• 1 кг лука;
• 100 мл растительного масла;
• 80 г мёда;
• 3 чайные ложки соли.

Приготовление

Перец нарежьте полосками шириной 1 ½ — 2 см, яблоки — тонкими пластинками, лук — полукольцами. Соедините все ингредиенты, перемешайте и дайте постоять около часа. Затем поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите, помешивая, 15 минут. Переложите салат в стерилизованные банки, закатайте, переверните, укутайте и дождитесь, когда они остынут.

7. Салат из кабачков, чеснока и зелени

Ингредиенты

• 1 кг молодых кабачков;
• 1 чайная ложка соли;
• 150 мл растительного масла;
• 1 крупная головка чеснока;
• 10 веточек петрушки;
• по 5 веточек базилика и укропа;
• 2 столовые ложки уксуса (9%).

Приготовление

Тщательно вымойте кабачки и порежьте тонкими кружочками толщиной около 1 см. Посолите и обжарьте их в 50 мл масла до золотистого цвета. Оставшееся масло прокипятите и распределите по двум полуторалитровым банкам. Уложите туда кабачки, пересыпая их измельчёнными чесноком и зеленью, и добавьте в каждую банку по столовой ложке уксуса. Стерилизуйте 30–35 минут, закатайте и дайте остыть при комнатной температуре.

8. Салат из баклажанов и хрена

Ингредиенты

• 2 ½ л воды;
• 100 г соли;
• 250 мл уксуса (6%);
• 2 кг баклажанов;
• 100 г хрена;
• 3 головки чеснока;
• 1 кг болгарского перца;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 250 мл растительного масла.

Приготовление

Вскипятите воду с солью, добавьте в неё уксус, крупно порезанные баклажаны и варите 15 минут. Затем откиньте овощи на дуршлаг. Хрен, чеснок и болгарский перец измельчите в мясорубке, смешайте с баклажанами и поперчите. Влейте растительное масло, хорошо перемешайте салат, разложите по чистым банкам и стерилизуйте около 10 минут. Затем закатайте и оставьте до полного остывания.

9. Фасоль в томатном соусе

Ингредиенты

• 1 кг белой фасоли;
• 3 кг помидоров;
• 20 г соли;
• 30 г сахара;
• по 1 чайной ложке душистого перца и молотого чёрного перца;
• 4 лавровых листа.

Приготовление

Помидоры очистите от кожицы и пропустите через мясорубку. Добавьте к ним все ингредиенты, кроме фасоли, и варите смесь 30 минут. Затем добавьте отваренную фасоль и томите салат ещё 10 минут. Разложите по чистым банкам, стерилизуйте около 10 минут и закатайте.

10. Салат из кольраби

Ингредиенты

• 600 г кольраби;
• 150 г моркови;
• 1 маленькая головка чеснока;
• 4 веточки сельдерея;
• 6 горошин душистого перца;
• 500 мл воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки уксуса (9%).

Приготовление

Кольраби и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. В чистые банки уложите веточки сельдерея, душистый перец и чеснок. Добавьте овощи и немного утрамбуйте.

Вскипятите воду, всыпьте сахар, соль и перемешайте до растворения. Затем влейте уксус, доведите маринад до кипения и снимите с огня. Залейте банки горячим рассолом, накройте крышками и стерилизуйте 20–25 минут. Закрутите банки, переверните дном вверх, укутайте и оставьте до полного остывания.

А какие консервированные салаты готовите вы? Поделитесь рецептами в комментариях.

Читайте также:

  
• Вкусно 360 рецепт салата цезарь
  
• Салат из кабачка с грушей
  
• Производители салата из морской капусты
  
• Салат царский калорийность на 100 грамм
  
• Подача салатов и горячих блюд