Какой можно приготовить салат с фасолью и капустой

Салаты с фасолью и капустой универсальны: их можно готовить и летом, и зимой. Такое простое сочетание можно обогатить витаминами других овощей или же дополнить сытностью корнеплодов, орехов, семечек, мяса и так далее. В общем, всем, чем душа пожелает, так как оба ингредиента чудно «дружат» почти со всеми продуктами. Подробнее – в интересных рецептах на любой случай жизни.

Салат из фасоли и свежей капусты

Вегетарианский рецепт, который получается довольно питательным. Своеобразный и очень сочный, салт может быть прекрасным быстрым перекусом или заменить ужин, когда не хочется перегружать организм на ночь.

На салат с фасоли с капустой нужно:

250 грамм белокочанной капусты;
Щепотка куркумы;
100 грамм фасоли;
30 мл подсолнечного масла;
1 огурец;
1 морковь;
0,5 маленькой головки красного лука;
Щепотка молотого тмина;
Сок половины лимона.
Щепотка семян кориандра.

Салат из фасоли и капусты свежей:

Замочить фасоль часов на 7 или на ночь, затем бобы сварить. После приготовления воду слить.
У капусты удалить первых 2-3 листочка, затем помыть оставшуюся часть и тоненько нашинковать. Немного помять руками.
Лук почистить и порезать тонкими четвертькольцами, добавить к капусте вместе с солью и перемешать.
Огурец помыть, при необходимости очистить шкурку и порезать брусочками.
Морковь помыть, почистить и нарезать кубиками.
Все продукты объединить в салатнике.
Тмин и куркуму, можно добавить душистый перец, перемолоть в мельнице и добавить к салату вместе с куркумой.
Все продукты перемешать вместе с подсолнечным маслом. Салат готов к употреблению.

Салат из фасоли и пекинской капусты

Неплохой вариант для зимнего салата, и вместо стандартного вареного филе можно взять запеченное мясо со специями. Тогда в общую массу больше не нужны никакие приправы, и курица получается действительно оригинальным дополнением.

На салат из фасоли и капусты нужно:

140 грамм фасоли;
300 грамм пекинской капусты (можно заменить на обычную);
1 куриный окорочок;
3 яйца;
Специи;
2 зубочка чеснока;
Зелень;
150 мл майонеза.

Салат из фасоли и китайской капусты:

Фасоль нужно сварить, предварительно замочив в воде на ночь. Когда бобы будут готовы, слить кипяток, остудить продукт.
Куриный окорочок нужно хорошенько обвалять в различных специях: паприке, черном перце, пряных травах, соли и так далее. Затем мясо завернуть в фольгу и отправить жариться в духовку. Когда будет почти готово, фольгу снять и дать время запечься корочке. Далее остудить и разобрать мясо на волокна руками или порезать ножом.
Яйца сварить до твердого желтка, охладить в воде и счистить скорлупу, порезать на кубики.
Зелень вымыть в воде и нашинковать.
У капусты снять первые 2-3 листочка, оставшуюся часть вымыть и нашинковать. Добавить соль и перемешать руками, немного помять, чтобы пустила сок.
С чеснока убрать шелуху и пропустить его через давильню. Добавить его в майонез вместе со специями и зеленью, перемешать.
Все продукты перемешать вместе с заправкой из майонеза. Сверху можно немножечко присыпать красным перцем.

Салат с фасолью и овощами

Оригинальная подача блюда – вариант закуски для вечеринки или быстрого и сытного обеда. К тому же, такой салат очень удобно брать с собой. А заправка к нему станет одной из ваших любимых!

Салат с фасолью, капустой содержит:

0,2 кг свинины;
300 грамм фасоли;
45 мл белого винного уксуса;
300 грамм белокочанной капусты;
1 зеленый крупный болгарский перец;
Зеленый лук;
Майонез;
Специи;
Пучок кинзы;
70 грамм сырого арахиса.

Как приготовить салат из фасоли с капустой:

Фасоль нужно предварительно часов на 7 замочить. Затем сварить бобы, после приготовления воду слить.
У капусты убрать первые 2-3 листочка, остальную часть вымыть и нашинковать.
Арахис поджарить на сковороде без масла, не солить. После размельчить при помощи ступки.
Мясо порезать на небольшие брусочки, обжарить его на подсолнечном масле с добавлением любимых специй. Остудить.
Перец вымыть и разрезать на 4 части. Удалить плодоножку, семена и белые перегородки, а затем порезать полосками.
Майонез смешать с любимыми специями. Поставить в холодильник часа на 2.
Зеленый лук с кинзой вымыть в воде, высушить и нашинковать.
Все продукты смешать с заправкой.

Салат с фасолью и пекинской капустой

Уже привычный заморский плод давно добавляется в салаты. Сочность ананаса хорошо сочетается с фасолью и капустой. Причем продукт можно взять как консервированный, без сиропа, так и свежий. Главное, чтобы фрукт был действительно спелым, чтобы не испортить блюдо с фасолью.

На салат из фасоли с чесноком надо:

150 грамм ананаса;
160 грамм фасоли;
250 грамм крабовых палочек;
160 грамм твердого сыра;
210 грамм пекинской капусты;
2 зубочка чеснока;
30 грамм пармезана;
170 мл майонеза;
Зелень;
Специи.

Салат с красной фасолью и капустой:

Фасоль нужно сварить, предварительно замочив на ночь. Когда бобы сварятся, воду слить.
Листья пекинской капусты вымыть, высушить и нарезать полосками.
Крабовые палочки (можно взять и крабовое мясо) нужно достать из упаковки и порезать на кубики.
С консервированного ананаса слить жидкость и порезать мякоть на кусочки. Со свежим ананасом поступить так же, но вкус будет менее сладким, так как плод не лежал в сиропе. Однако в таком случае полезные компоненты фрукта лучше сохраняются.
Твердый сыр и пармезан нужно натереть на разные тарелки.
С чеснока снять шелуху и пропустить зубчики через давильню.
Зелень вымыть в воде и нашинковать.
Все продукты перемешать с майонезом. Добавить любимые специи и сверху украсить зеленью.

С омлетом

Очень интересный вариант деликатного фасолевого салата. Омлет можно добавлять по вкусу, от этого блюдо приобретет только выигрышную нежность. Получается и закуска гостям, и новое меню для завтрака.

Список ингредиентов:

100 мл молока;
150 грамм белокочанной капусты;
10 яиц;
Подсолнечное масло;
100 грамм консервированной фасоли;
Специи;
2 крупные моркови;
4 зубочка чеснока;
60 грамм сметаны;
60 грамм майонеза.

Салат из маринованной фасоли:

У капусты снять первые 2-3 листочка, вымыть остальную часть и мелко нашинковать.
Морковь вымыть и очистить кожуру. Дальше натереть, интересно будет использовать специальную терку для овощей по-корейски.
С чеснока снять шелуху и пропустить зубчики через давильню.
Слить воду из банки с фасолью.
Морковь, капусту и чеснок смешать вместе и добавить соль, перемешать далее руками, помять продукты вместе, чтобы выделился сок.
Яйца взбить с молоком и солью, можно воспользоваться миксером, чтобы добиться равномерной консистенции. Пожарить омлет на подсолнечном масле. Затем переложить на тарелку и дать ему полностью остыть. Порезать на полосы.
Майонез и сметану смешать, к ним добавить любимые специи. Для интереса можно добавить зернистую горчицу.
Перемешать морковь, капусту, чеснок и фасоль вместе с заправкой и дать постоять минут 40 в прохладном месте, чтобы они пропитались.
Сверху блюдо украсить рулетиками из омлета, посыпать при желинии зеленью и можно подавать к столу.

Салаты с фасолью и квашеной капустой могут быть сочными и мягкими, если правильно подобрать к ним компоненты и суметь приготовить. Это не требует много знаний и времени. Придерживаясь наших кулинарных инструкций, вы получите различные салаты с фасолью и морской капустой на каждый день из привычных и вкусных продуктов, и обязательно с какой-то изюминкой. Приятного аппетита!

Интересные сочетания с курицей, говядиной, колбасой, кукурузой, грибами, свёклой, крабовыми палочками и не только.

3 важных момента

Для салатов можно использовать и консервированную, и варёную фасоль. Главное — приготовить последнюю правильно.
Консервированную фасоль нужно предварительно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и промыть.
Майонез для салатов легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Салат с фасолью, колбасой, кукурузой и помидорами

Ингредиенты

150–200 г копчёной колбасы;
1–2 помидора;
½ луковицы;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
200 г консервированной кукурузы;
1 зубчик чеснока;
1–2 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек петрушки — опционально.

Приготовление

Нарежьте колбасу крупной соломкой, помидоры — крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к ингредиентам фасоль, кукурузу, измельчённый чеснок, майонез, соль и перец и перемешайте. Можно добавить в салат рубленую петрушку.

Попробуйте 🍅

Салат с фасолью, маринованными грибами и яйцами

Ингредиенты

3 яйца;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
120 г маринованных опят;
несколько перьев зелёного лука;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки майонеза;
несколько салатных листьев.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте фасоль, грибы, рубленый лук, соль и майонез и перемешайте. Выложите блюдо на салатные листья.

Приготовьте 🍳

Салат с фасолью и тунцом

Ингредиенты

150–200 г консервированного тунца;
300 г консервированной или варёной белой фасоли;
½ красной луковицы;
½ пучка зелёного лука;
несколько веточек петрушки;
120 мл оливкового масла;
1 лимон;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разомните тунца вилкой. Добавьте фасоль, нарезанный красный лук и рубленую зелень. Смешайте масло, сок целого лимона, соль и перец и заправьте салат получившейся смесью.

Возьмите на заметку 🐟

Салат с фасолью, курицей, кукурузой и пекинской капустой

Ингредиенты

200 г отварной куриной грудки;
½ среднего кочана пекинской капусты;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
200 г консервированной кукурузы;
2–3 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшую курицу большими кусочками. Крупно нашинкуйте капусту. Добавьте к ингредиентам фасоль, кукурузу, майонез и соль и перемешайте.

Сделайте 🥬

Салат с фасолью, свёклой и маринованными огурцами

Ингредиенты

1 свёкла;
1 луковица;
3–4 столовые ложки оливкового масла;
2–3 маринованных огурца;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
2–3 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите сырую свёклу на тёрке для корейской моркови. Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте его в небольшом количестве разогретого масла. Добавьте свёклу, готовьте, помешивая, ещё несколько минут и остудите.

Нарежьте огурцы небольшими брусочками. Добавьте фасоль, измельчённый чеснок, рубленую петрушку, свёклу с луком, соль, перец и масло и перемешайте.

Добавьте в закладки 🥗

Салат с фасолью, ветчиной, огурцом и яйцами

Ингредиенты

3 яйца;
200 г ветчины;
1 свежий огурец;
200 г консервированной или варёной белой фасоли;
½ пучка петрушки или укропа;
2 столовые ложки сметаны;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их, ветчину и огурец средними кубиками. Добавьте к этому фасоль, рубленую зелень, сметану, соль и перец и перемешайте.

Поэкспериментируйте 🥒

Салат с фасолью, говядиной, перцем и грецкими орехами

Ингредиенты

1 красная луковица;
2 столовые ложки яблочного уксуса 6%;
100 мл горячей воды;
250 г отварного филе говядины;
1 красный болгарский перец;
½ острого перца;
50 г грецких орехов;
¼ пучка кинзы;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
2 зубчика чеснока;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
½ чайной ложки хмели-сунели;
2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте лук крупными полосками. Смешайте ложку уксуса и воду и замаринуйте в этой жидкости лук на 7–10 минут.

Нарежьте мясо и очищенный от семян болгарский перец крупными брусочками, а острый перец — тонкими полосками. Порубите орехи и кинзу.

Добавьте к подготовленным ингредиентам лук, слив с него жидкость, фасоль, измельчённый чеснок, соль, чёрный перец, хмели-сунели, уксус и масло и перемешайте.

Приготовьте 🥩

Салат с фасолью, крабовыми палочками и яйцами

Ингредиенты

3 яйца;
200 г крабовых палочек;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
¼ пучка укропа;
1–2 столовые ложки сметаны;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их и крабовые палочки крупными кубиками. Добавьте фасоль, измельчённый укроп, сметану, соль и перец и перемешайте.

Разнообразьте меню 🥔

Овощной салат с фасолью и корейской морковью

Ингредиенты

2–4 черешка сельдерея;
1 красный болгарский перец;
1–2 огурца;
2–3 помидора;
½ луковицы;
¼ среднего кочана пекинской капусты;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
200 г корейской моркови;
соль — по вкусу;
2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Нарежьте сельдерей, перец, огурцы и помидоры крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Тонко нашинкуйте капусту. Добавьте фасоль, корейскую морковь, соль и масло и хорошенько перемешайте.

Возьмите на заметку 🥕

Салат с фасолью, курицей, помидорами, сыром и сухариками

Ингредиенты

200–300 г отварной куриной грудки;
1–2 помидора;
100 г твёрдого сыра;
200 г консервированной или варёной красной фасоли;
50–100 г сухариков с любым вкусом;
3 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
любая зелень — опционально, по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшее мясо и помидоры небольшими кубиками. Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте к ингредиентам фасоль, сухарики, майонез и соль и перемешайте. При желании всыпьте рубленую зелень. Подавайте салат сразу, чтобы сухарики не размякли.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Салаты с красной консервированной фасолью и молодой капустой

В сезон молодых овощей хочу предложить вашему вниманию лёгкий, сытный и вкусный салат из молодой капусты и фасоли.

Я выбрала красную фасоль, но также очень хорошо будет и с белой. Из овощей к капусте я добавила свежие огурцы и много зелени, но пожалела, что не добавила редис, молодой зелёный горошек и немного болгарского перца. Заправляла я салат своим любимым соусом из греческого йогурта и горчицы, любителям майонеза советую добавить его.

Салат готовится быстро, просто, но прекрасно подойдёт в качестве полноценного блюда на ужин или как закуска для обеденного стола.

Как приготовить "Салат из молодой капусты с консервированной фасолью" пошагово с фото в домашних условиях

Приготовьте ингредиенты для салата: молодую капусту, свежие огурцы, зелень укропа и зелёный лук, перепелиные яйца, йогурт, горчицу, соль, перец, консервированную фасоль.

Приготовьте соус-заправку для салата. В мисочке смешайте 250 мл греческого натурального йогурта с 1 чайной ложкой горчицы, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.

500 грамм свежей капусты нашинкуйте тонко.

4 огурца промойте и обсушите. Нарежьте их полукольцами.

Приготовьте по 1 пучку зелёного лука и укропа. Промойте их и обсушите, мелко нарежьте.

Отварите 10 перепелиных яиц, очистите их и нарежьте пополам.

В салатник выложите все подготовленные овощи, зелень и яйца. Добавьте 1 банку красной консервированной фасоли (жидкость слейте).

Салат с цветной капустой и омлетом

Капуста цветная - 200 г

Яйцо куриное - 2 шт

Отварить капусту с фасолью в подсоленной воде.

Яйца поджарить отдельно (я взбивала с водой, но наверное и с молоком можно)

Омлетики остудить, нарезать.

Салат из пекинской капусты

Сыр твердый - 200 г

Капуста пекинская - 1/2 вилок

Фасоль консервированная - 1 бан.

Кукуруза - 1 бан.

Сухарики - 2 пач.

Крабовые палочки - 200 г

Пекинскую капусту, крабовые палочки, сыр нарезаем кубиками, добавляем фасоль, кукурузу, сухарики, соль.

Все ингредиенты смешиваем.

Салат из морской капусты и фасоли

1 банка морской капусты (250 гр.)

2 зубчика чеснока

1 банка фасоли консервированной

2 соленых огурца

Яйца и огурцы порезать кубиками. Добавить морскую капусту и фасоль (предварительно слив воду). Добавить чеснок. Заправить салат небольшим количеством майонеза.

Салат с крабовыми палочками и фасолью

Крабовые палочки 300-400 гр.

Фасоль консервированная (у меня белая)1 банка

Капуста китайская (салат) 1/2 кочана

Крабовые палочки и капусту порезать, яйца потереть на терке, добавить фасоль и заправить майонезом. Я как и хозяйка рецепта предпочитаю легкий майонез.

Салат из пекинской капусты с белой фасолью

Пекинская капуста - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу

Фасоль - 1 банка

Простой и очень вкусный салат из пекинской капусты с белой фасолью.

Салат "Моя нежность"

Грудка куриная - 0.5 шт

Фасоль консервированная - 1 бан.

Яйцо куриное - 4 шт

Капуста пекинская - 1 шт

Капусту порезать соломкой.

Хрустящий салат с пекинской капустой, кукурузой и сухариками

Консервированная кукуруза - 1 банка

Консервированная фасоль - 1 банка

Сухарики со вкусом сыра - по вкусу

Пекинская капуста - 1 штука

Майонез - 1 банка

В миску высыпать консервированную кукурузу.

Затем добавить консервированную фасоль.

Нарезать пекинскую капусту и выложить в миску.

Салат из морской капусты и красной фасоли

Морская капуста - 250 г

Красная фасоль - 400 г

Смесь перцев - по вкусу

Красный лук - 1 головка

Морская соль - по вкусу

Слабосоленая семга - 200 г

Брусника - 100 г

Оливковое масло - 3 столовые ложки

Из банки с капустой слить жидкость, если она есть.

Семгу порезать полосками.

Из банки с фасолью слить жидкость.

Салатик из цветной капусты и спаржевой фасоли

Спаржевую фасоль отварить до готовности, но не переварить.

Цветную капусту разделить на соцветия и отварить минут 5.

Лук порезать полукольцами, залить смесью уксуса и соевого соуса, выдержать минут 30.

Салат из китайской капусты с помидорами и фасолью

Консервированная кукуруза - 300 г

Чеснок - 2 зубчика

Китайская капуста - 100 г

Красная консервированная фасоль - 300 г

Помидоры - 200 г

Китайский салат тонко нарежьте.

Помидоры нарежьте кубиками.

Добавьте фасоль и кукурузу, предварительно слив сок из банок.

Салат из телячьей печени с фасолью

Консервированная фасоль - 1 банка

Лук репчатый - 1 головка

Морковь - 1 штука

Пекинская капуста - 1 штука

Телячья печень - 200 г

Морковку и лук (нарезанный полукольцами) поджарить.

Печень порезать тонкой соломкой.

Салат из цветной капусты, помидоров, зеленого горошка или фасоли

Зелень - по вкусу

Лук репчатый - 1 штука

Растительное масло - по вкусу

Консервированный зеленый горошек - 100 г

Цветная капуста - 500 г

Помидоры - 200 г

Помидоры порезать кубиками, укроп или петрушку (зелень) порубить. Цветную капусту отварить, лук порезать кольцами.

Салат из цветной капусты на зиму

Помидор - 2 Штуки

Грибы - 150 Грамм

Перец болгарский - 1 Штука

Фасоль - 0.5 Стакана

Капуста цветная - 200 Грамм

Морковка - 1 Штука

Все овощи промойте и порежьте.

Грибы режем как вам угодно.

Тушим лук, морковку, перец и грибы.

Салат из курицы, фасоли и овощей с йогуртовой заправкой

Консервированная кукуруза - ½ банки

Куриное филе - 1 штука

Пекинская капуста - ¼ штуки

Чеснок - 2 зубчика

Красная консервированная фасоль - ½ банки

Помидоры - 1 штука

Натуральный йогурт - 3 столовые ложки

Филе отварить и нарезать на кусочки.

Капусту тонко нарезать.

Помидор нарезать кубиками.

салат из капусты " На новый лад"

1/4часть кочана капусты

Капусту нашинковать,посолить и немного помять(чтобы капуста стала более сочная)

Огурцы порезать полукольцами

фасоль промыть и обсушить

Капустный салат с фасолью

Лук зеленый - 2 ст. л.

Перец черный - по вкусу

Капуста белокочанная - 1 стак.

Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Нашинковать капусту, хорошо размять руками, чтобы капуста стала мягче и сочнее.

Добавить отварную фасоль. Перемешать.

Свежий огурец мелко порезать. Добавить к капусте, перемешать.

Чеснок измельчить и добавить в салат. Перемешать.

Салат с пекинской капустой и сухариками "Вариация на тему. "

200гр. ветчины или колбасы

1/2 кочана пекинской капусты

1банка красной фасоли

Огурцы порезать полукольцами

Морковь натереть на терке.

Фасоль промыть и обсушить.

Салат с черной фасолью и капустой

Кукуруза - 1/2 бан.

Капуста белокочанная - 200 г

Филе куриное - 250 г

Фасоль - 1/3 стак.

Белок яичный - 4 шт

Фасоль замачиваем в воде на 4 часа. Затем меняем воду и отвариваем до готовности.

Яйца отвариваем и белок мелко нарезаем.

Салат овощной "Оригинальный"

Капуста цветная - 250 г

Кукуруза - 1 бан.

Брокколи - 250 г

Фасоль стручковая - 300 г

Цветную капусту и брокколи отвариваем в подсоленной воде. Охлаждаем.

Фасоль стручковую отвариваем в подсоленной воде и охлаждаем.

Капусту разделываем на мелкие соцветия, добавляем фасоль и кукурузу.

Салат из говядины и фасоли

Вареная говядина - 350 гр

Все брала на глаз.

огурцы соленые - 3 шт

красная фасоль в собственном соку - 1 б

капуста белокочанная ( на глаз)

Говядину и огурцы порезать кубиками, капусту нашинковать ( помять ее с солью, чтобы стала мягкой), морковь потереть на терке, лук мелко покрошить.

Ингредиенты
Необыкновенная фасоль
Разнообразие салатов с фасолью
Как приготовить

Ингредиенты для приготовления:

Фасоль белая – около полукилограмма;
Репчатый лук – 100 гр;
Капуста цветная – 250 гр;
Чеснок – 2 зубчика;
Укроп (зелень) – пучок;
Растительное масло около 2 ст. лож.;
Соль и специи по желанию.

Салат с фасолью и капустой, несмотря на относительную простоту приготовления, не так часто встречается на столах современных людей, как, например, пресловутый Оливье или сельдь под шубой. И зря. Ведь ценность такого салата сложно переоценить. Основным ингредиентом этого блюдо является фасоль. Несколько строк о ней.

Необыкновенная фасоль

Родина того вида фасоли, который чаще всего используется в пищу – Латинская Америка. Ещё ацтеки готовили из неё разнообразные блюда. Семена её богаты витамином В9 или фолацином, полезным беременным женщинам постольку поскольку он участвует в синтезе нуклеиновых кислот, которые несут в себе генетическую информацию.

Также этот витамин поддерживает нормальное количество кранных кровяных телец в крови. Положительно влияет на уровень гемоглобина. Ещё одна составляющая – пантотеновая кислота (витамин в5), недостаток которой приводит к нарушению обмена веществ в организме. В Фасоли содержится также и незаменимый кальций, цинк, магний и железо.

Необходимо знать, что в сыром виде фасоль к употреблению в пищу непригодна, так как содержит в своём составе ядовитые вещества. Перед употреблением её нужно обязательно подвергнуть тепловой обработке.

Эти необыкновенно питательные семена перед тем, как сварить, обычно замачивают на 8-10 часов. Чаще всего на ночь. Посредством этого процесса растворяются олигосахариды – причина повышенного газообразования в кишечнике. При замачивании семена фасоли увеличиваются в размере и впитывают воду, это нужно знать, чтобы налить правильное количество жидкости в миску. Воду по истечении 3,5 – 4 часов рекомендуется менять во избежание начала процесса брожения.

После замачивания фасоль варится в свежей воде около 2 – 4 часов. Время зависит от сорта и размера семян. Варить рекомендуется при открытой крышке. Когда семена становятся мягкими – они готовы.

Разнообразие салатов с фасолью

Свежий салат с фасолью и капустой придётся по вкусу многим. Кроме этих двух ингредиентов в салате используется множество других. Также варьируется и заправка. Это может быть и майонез, и растительное масло, и бальзамический уксус, и соевый соус.

Часто в приготовлении салата с фасолью используется свежая пекинская капуста. Тогда салат приобретает более лёгкий и нежный вкус. Может быть заправлен сметаной.

Существует знаменитый салат, в составе которого есть морская капуста и фасоль, «Морские камешки». Готовить его чрезвычайно просто. Он очень сытный и полезный. Ингредиентами его также являются яйца и чеснок. Заправляется он майонезом.

Так как сортов фасоли очень много и семена её бывают разными и по цвету, и по размеру, в кулинарии часто практикуется именно цветовой критерий выбора того или иного сорта для приготовления салата. В приведённом в статье рецепте фигурирует белая фасоль. Но часто салаты готовятся из красной фасоли с добавлением, например, белокочанной капусты. При этом блюдо имеет весьма привлекательный внешний вид. Капуста мелко шинкуется и для придания ей мягкости, разминается руками с добавлением небольшого количества соли.

Существует оригинальный рецепт такого салата как фасоль, пекинская капуста и сухарики. Фасоль для него используется, как правило, консервированная, а сухарики в салат добавляются непосредственно перед подачей блюда на стол.

Есть также огромное количество рецептов приготовления салатов с целью их консервации на зиму. Фасоль в этих салатах весьма популярный ингредиент.

Как приготовить

Для начала необходимо отварить фасоль. Напомним, что этот процесс занимает достаточно много времени. Потому сделать это необходимо заблаговременно.
Мелко порезать лук и обжарить его до золотистого цвета на растительном масле.
Цветную капусту разделить по соцветиям, отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, охладить и нарезать на более мелкие кусочки.
Чеснок мелко порезать или пропустить через чеснокодавку.
Соединить все ингредиенты в одной миске, добавить соль, специи, заправить маслом.

Аппетитный салат с фасолью и капустой уже готов. Он как нельзя лучше подойдёт в качестве не только закуски, но и как гарнир к основному блюду, так как очень питателен.

Читайте также: