Калорийность салата из корня сельдерея

Сельдерей – травянистый однолетник семейства Зонтичные, имеет сочные длинные стебли с зелёными пряными листьями и крупный клубень. Корень сельдерея практически правильной круглой формы, покрыт бугристой кожурой светло-коричневого цвета, внутри плотная мякоть белого цвета, с нейтральным вкусом и специфическим ароматом. Размер клубней варьируется от 5-ти до 20-ти см в диаметре, самые маленькие клубни очень сочные, чем корень больше, тем мякоть твёрже и суше.

Сельдерей и его корень начали использовать в странах Средиземноморья несколько тысяч лет назад, сначала в качестве лекарственного средства при различных недомоганиях, затем в пищу. В настоящее время корень сельдерея выращивают и употребляют в пищу повсеместно, растение неприхотливое и урожайное.

Калорийность корня сельдерея

Калорийность корня сельдерея составляет 32 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства корня сельдерея

Корень сельдерея содержит большое количество неперевариваемых пищевых волокон, которые впитывают в себя токсины и шлаки и выводят их из организма, стимулируют моторику кишечника. В корне сельдерея присутствуют эфирные масла, вызывающие аппетит, но продукт обладает так называемой «отрицательной» калорийностью, для его переваривания энергии потребуется больше, чем получено (calorizator). Витаминно-минеральный комплекс корневого сельдерея включает в себя витамины группы В, А, отвечающий за упругость кожи, С, необходимый для проницаемости сосудов и очень важный витамин К, участвующий в процессах кроветворения и защищающий кости от появления остеопороза. Минеральные вещества, среди которых калий, кальций, фосфор и натрий, поддерживают иммунную систему организма.

Вред корня сельдерея

Эфирные масла, входящие в состав корневого сельдерея, в чрезмерном количестве могут раздражать слизистые кишечника, поэтому с осторожностью нужно употреблять продукт тем, у кого диагностированы язвы и гастриты. Не рекомендуется злоупотреблять корнеплодом лицам с тромбофлебитом. Нередки случаи возникновения аллергических реакций и индивидуальной непереносимости продукта.

Выбор и хранение корневого сельдерея

Приобретая корень сельдерея нужно визуально оценить его состояние, убедиться в отсутствии следов от ударов, признаков гниения и плесени. Корнеплод должен быть сухой и твёрдый со всех сторон, особенно в месте соединения со стеблями. Хранят клубни сельдерея в тёмном, сухом и хорошо проветриваемом помещении при температуре, близкой к 0 °С, при соблюдении этих условий корни сельдерея сохранятся 5-7 месяцев. В холодильнике сельдерей нужно держать в сухом бумажном пакете не дольше недели.

Корень сельдерея в кулинарии

Правильнее и полезнее всего употребить корень сельдерея в свежем виде, добавив его к различным овощным салатам, его вкус прекрасно сочетается со свежими яблоками, морковью и зеленью. Корень сельдерея можно добавлять в супы, овощные рагу и начинку мясных блюд, его варят, жарят, запекают. Многие используют корнеплод для пикантности при приготовлении картофельного пюре. Маринованный корневой сельдерей подаётся как изысканная закуска к колбаскам-гриль.

Больше о корне сельдерея смотрите в видеоролике «Сельдерей – здоровый корень» телепередачи «Жить здорово!».

Ингредиенты Салат из корня сельдерея

Сельдерей (корень)	50 г
Майонез Нежный 30% Премия	20 г

Пищевая ценность и химический состав "Салат из корня сельдерея".

Энергетическая ценность Салат из корня сельдерея составляет 111,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Ингредиенты Салат из корня сельдерея.

Сельдерей (корень)	575 г
Сметана 20% жирности	200 г

Пищевая ценность и химический состав "Салат из корня сельдерея.".

Энергетическая ценность Салат из корня сельдерея. составляет 78,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Сельдерей по праву считается ценным продуктом питания, универсальным лечебным средством. Польза овоща обусловлена наличием большого количества важных свойств. Корнеплод содержит необходимые аминокислоты, а именно, тирозин, аспарагин, каротин и фолиевую кислоту. Овощ часто используется теми, кто борется с лишним весом. Поэтому в данной статье ознакомимся с тем, как готовится салат из корня сельдерея для похудения.

Полезные свойства овоща

Как известно, в пищу используются листья, стебли и корневище овоща. Значительная часть белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов и микроэлементов сосредоточена именно в корне.

Давайте рассмотрим главные полезные свойства:

Улучшает работоспособность, повышает тонус и снимает напряжение.
Предупреждает появление простатита.
Нормализует вес.
Помогает справиться с усталостью и сонливостью.
Участвует в усвоении белка.
Обладает успокоительным действием.
Понижает сахар в крови.
Нормализует водно-солевой обмен.
Снижает артериальное давление.
Избавляет от запоров и метеоризма.
Имеет мочегонное и противовоспалительное действие.
Положительно влияет на здоровье волос, придает блеск.
Укрепляет зубы и ногти.
Очищает организм от шлаков и токсинов.
Притупляет аппетит.
Укрепляет иммунную систему организма.

НА ЗАМЕТКУ: В 100 граммах продукта содержится 34 ккал.

Овощные салаты с сельдереем

Салаты из корня сельдерея для похудения можно готовить с добавлением различных овощей. Это может быть морковь, свекла, капуста или болгарский перец. Блюдо состоит из продуктов с минимальной калорийностью, а это значит, что жир не отложится на талии.

Рецепт морковного салата

Морковь – 270 г.
Грецкий орех – 45 г.
Сельдерей – 2 корня.
Масло оливы – 1,5 ст.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.

Очистите морковку от шкурки, ополосните водой. Измельчите корнеплод с помощью терки.
Корешки потрите крупной соломкой, либо порежьте кубиками.
Соедините овощи, заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Посолите, спустя 10-15 минут подавайте к столу.

Салат со свеклой

Корень сельдерея – 100 г.
Свекла – 120 г.
Морковь – 90 г.
Яблоки – 125 г.
Капуста белокочанная – 90 г.
Льняное масло – 1,5 ст.л.
Кунжут – 0,5 ст.л.

Все овощи очистите от шкурки, промойте в воде.
Соломкой нашинкуйте капусту. При желании можете использовать для приготовления такого сочного блюда пекинскую капусту.
Очищенную сырую свеклу потрите крупной соломкой.
С помощью терки измельчите корневище овоща, морковку и зеленое яблочко.
Смешайте подготовленные продукты, насыпьте кунжут. Заправьте маслом, подавайте полезное и нарядное блюдо к столу.

Салат из сельдерея с курицей

Как известно, куриное мясо считается диетическим продуктом. А корень сельдерея прекрасно гармонирует с мясом, получается отличный салат для похудения. Если не нравится куриное филе, то его заменяйте индейкой или кроликом.

Сладкий перец – 125 г.
Яблоко – 210 г.
Отварная курица – 300 г.
Сельдерей – 1 шт.
Лимонный сок – 20 мл.
Укроп – 0,5 ст.л.
Подсолнечное масло – 25 мл.
Оливки – по вкусу.

Очищенный корневой сельдерей измельчите на терке, которая используется для корейской морковки.
Яблоко почистите, натрите соломкой и обязательно сбрызните соком лимона.
Отварное куриное филе покрошите кубиками.
Мясистый болгарский перец нарежьте небольшими кусочками.
Высыпьте компоненты в глубокую тарелку, добавьте соль и растительное масло, перемешайте. Покрошите мелко укроп, оливки нарежьте кружочками. Украсьте зеленью, оливками, маслинами или дольками цитрусов.

Как приготовить салат с грибами

Если надоел салатик с мясом, то его можно сделать с грибами. Для этого подойдут белые грибы, лисички, шампиньоны, опята. Лесные грибочки следует заранее отваривать, несколько раз меняя воду. А шампиньоны и вешенки нуждаются в минимальной термической обработке.

Рис (отварной) – 1/2 ст.
Корень сельдерея – 110 г.
Шампиньоны – 330 г.
Масло подсолнечника – 2 ст.л.
Яйца – 2 шт.
Соль – по вкусу.

Заранее отварите рис, яйца и грибы. Рис обязательно ополосните проточной водой, чтобы он был рассыпчатым.
Отварные шампиньоны порежьте средними кусочками.
На тонкие ломтики порежьте очищенный корешок.
Очистите от скорлупы вареные яйца, покрошите кубиками.
На растительном масле слегка обжарьте сельдерей, а затем введите грибы, прожарьте 4 минуты.
Обжаренную часть соедините с рисом и яйцами. Посолите, перемешайте ложкой, подавайте диетический салатик в горячем виде.

Салат с морепродуктами

Салат из корневого сельдерея и кальмаров отлично подходит для похудения. Ингредиенты не обладают высокой калорийностью, поэтому такое блюдо не запрещается на диете. В данном рецепте используются кальмары, но можно готовить и из креветок, мидий.

Кальмары – 450 г.
Яйца куриные – 3 шт.
Сельдерей – 190 г.
Лук репчатый – 180 г.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Специи, соль.

До кипения доведите воду в кастрюле. Опустите в кипяток тушки кальмаров на 5 минут, затем переложите в емкость с холодной водой. Снимите пленку, порежьте кальмаров соломкой.
Почистите отварные куриные яйца, нарежьте средними кубиками.
Покрошите очищенные луковицы кольцами, обжарьте.
Очищенный корень натрите, добавьте к луку, пассируйте 3 минуты на среднем огне.
Все компоненты смешайте в отдельной посуде, введите соль со специями. Данное блюдо употребляйте в горячем, либо остывшем варианте.

Диетический салат из креветок

Креветки – 150 г.
Корень сельдерея – 2 шт.
Капуста пекинская – 145 г.
Яйца вареные – 2 шт.
Сок лайма – 10 мл.
Масло подсолнечное – 25 мл.

Очищенные креветки отварите до готовности.
Корешок покрошите кубиками или соломкой.
Яйца освободите от скорлупы, разделите на белок и желток. Небольшими кубиками нарежьте яичный белок.
Пекинскую капусту нашинкуйте тонко.
В миску высыпьте креветки, капусту, сельдерей, белок. Заправьте лаймовым соком и маслом. Украсьте тертым яичным желтком.

Вкусные салаты с кисломолочными продуктами

Предлагаем приготовить полезный салат из корня сельдерея для похудения. Овощные блюда можно готовить с добавлением творога, кефира. Помимо этого можно делать вкусную йогуртовую заправку.

Корень сельдерея – 200 г.
Кефир – 0,5 ст.
Яйцо куриное – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Яблоко – 190 г.
Сметана нежирная – 30 мл.
Соль – по вкусу.

Снимите кожицу с корневища, потрите мелкой соломкой овощ.
Ополосните водой яблоки, срежьте шкурку, вырежьте сердцевину. Мякоть нарежьте тонкими брусочками.
Репчатый лук очистите, покрошите мелкими кубиками.
Куриные яйца почистите, промойте водой. На средние кубики порежьте продукт.
Все ингредиенты смешайте, посолите на личный вкус. Соедините сметану с кефиром, соусом залейте продукты, размешайте. Подавайте к столу сытный салатик.

Рецепт салата с творогом

Яблоки – 280 г.
Творог – 120 г.
Молоко обезжиренное – 0,5 ст.
Сок лимона – 12 мл.
Корень сельдерея – 85 г.
Фундук – по вкусу.

На приготовление понадобится 5-7 минут. Сначала очистите корешок и фрукт. Продукты нарежьте небольшими кусочками.
Яблочную мякоть полейте лимонным соком, чтобы она не стала темной.
К творогу добавьте молочко, взбейте миксером.
Взбитую массу соедините с яблоком и сельдереем. Орешки покрошите, посыпьте салат.

Фруктовые салаты

Давайте рассмотрим рецепты салатов для похудения из корневого сельдерея. С данным овощем хорошо сочетаются многие фрукты. Необходимо на свой вкус выбирать продукты.

Рецепт салата с апельсинами

Яблоки – 310 г.
Сельдерей – 4 шт.
Апельсин – 150 г.
Болгарский перец – 225 г.
Сметана – 50 мл.
Соль, перец – по вкусу.

Очищенные корни и яблочную мякоть измельчите соломкой. Можете сбрызнуть фруктовую стружку цитрусовым соком.
Снимите кожуру с апельсина, мякоть нарежьте кубиками.
Освободите от семян сладкий перец, нарежьте кружочками, разложите по краю тарелки.
Основную часть заправьте соусом из сметаны, соли и черного молотого перца.
На порезанный болгарский перец высыпьте овощную массу. Украсьте апельсиновыми дольками, либо цедрой. Такой диетический салатик подавайте с мясными или рыбными блюдами.

НА ЗАМЕТКУ: для заправки можете использовать низкокалорийный майонез.

Салат-десерт с киви

Киви – 150 г.
Сельдерей – 370 г.
Яблоко – 200 г.
Клубника – 110 г.
Йогурт – 130 мл.
Цитрусовый сок – 35 мл.

Очистите киви, нарежьте маленькими кубиками.
Яблоки и корневище подготовьте, затем пробейте в блендере по отдельности до получения однородной массы.
Возьмите стаканы для десертов. Нижний слой сделайте из яблока, а затем положите киви. Полейте низкокалорийным йогуртом, положите сельдерей.
Сбрызните лимонным соком. Уберите листочки с клубники, ягодки разрежьте на небольшие дольки, украсьте десерт. Подавайте к столу.

Банановый салат с сельдереем

Банан – 190 г.
Сельдерей – 2 шт.
Яблоко – 195 г.
Йогурт – ¼ ст.
Сметана – 0,25 ст.
Соль – по вкусу.
Мята – по вкусу.

Почистите яблочко, покрошите кубиками.
Корень нарежьте небольшими кружочками.
Средними кубиками измельчите бананы.
Смешайте йогурт, сметану, насыпьте соль по вкусу.
В тарелке соедините все компоненты, полейте соусом. Украсьте листочками свежей мяты или мелиссы.

Как приготовить сельдерей по-корейски

В видео салат с корнем сельдерея по -корейски

Теперь мы предлагаем изучить рецепт салата из корня сельдерея по-корейски. Для похудения можно использовать разные блюда. Салаты готовятся не только из сырых овощей, их еще можно замариновать.

Сельдерей – 0,5 кг.
Семена кориандра – 2 ч.л.
Перец черный (горошек) – 1 ч.л.
Чеснок – 20 г.
Соль – 1 ч.л.
Яблочный уксус – 0,2 ст.
Сахарный песок – 0,5 ст.л.
Масло подсолнечника – 20 мл.
Лавровый лист.

В ступке измельчите зерна кориандра и черного перца.
Возьмите терку для корейской морковки, чтобы измельчить сельдерей.
На мелкой терке потрите очищенные зубчики чеснока.
К измельченному корню добавьте специи, чеснок, лавровый лист, уксус, сахар, соль. Размешайте, оставьте на четверть часа.
Часть измельченных семян поджарьте на подсолнечном масле, понадобится примерно 35 секунд.
Ароматную массу высыпьте к овощу, перемешайте. Выдерживайте в холодильнике 2,5 часа. Подавайте к столу в качестве закуски или салата.

Как готовится диетический салат из корня сельдерея для похудения вам теперь известно. Многие ингредиенты сочетаются с рассматриваемым овощем. Выбирайте понравившийся рецепт полезного блюда, и готовьте к обеду или ужину.

Содержание статьи:

Сельдерей – низкокалорийный продукт, занимающий почетное место в списке полезных для здоровья овощей. Для употребления в пищу используют все части растения, но наибольшую ценность несет корень. Его применяют для приготовления первых и вторых блюд, из него делают соки, заготавливают на зиму.

Корневой сельдерей – морозостойкое, двулетнее растение, родом из Средиземноморья. При хорошем уходе вырастает до 1 метра в высоту, а шишковитый корень достигает 20 см в диаметре. Корень имеет нежную текстуру, сильный аромат и мясистую мякоть.

Корнеплод имеет серо-белый или бурый окрас. От корня отходят толстые вертикальные корешки, которые для приготовления пищи не подходят. Соцветия зонтики появляются в июле-августе. Семена созревают в сентябре.

Корень сельдерея можно вырастить дома на подоконнике и на приусадебном участке. Он предпочитает расти на солнечном месте с хорошо дренированной почвой. Полив осуществляют по мере просыхания верхнего слоя земли.

Состав корня сельдерея

Корень сельдерея очень полезен для организма человека, он имеет следующий состав витаминов:

Витамин E: 0,4 мг
Витамин K: 41,0 мкг
Витамин C: 8,0 мг
Витамин B1: 0,1 мг
Витамин B2: 0,1 мг
Витамин B3: 0,7 мг
Витамин B4: 9,0 мг
Витамин B5: 0,4 мг
Витамин B6: 0,2 мг
Витамин B9: 8,0 мкг

Также у растения богатый минеральный состав:

Кальций: 43,0 мг
Железо: 0,7 мг
Магний: 20,0 мг
Фосфор: 115,0 мг
Калий: 300,0 мг
Натрий: 100,0 мг
Цинк: 0,3 мг
Медь: 0,1 мг
Марганец: 0,2 мг
Селен: 0,7 мкг

Пищевая ценность корневого сельдерея:

белки – 1,5 г;
жиры – 0,3 г;
углеводы – 8,7 г;
пищевые волока – 1,8 г;
вода – 87,7 г.

Полезные свойства корня сельдерея

Корневой сельдерей – это кладезь витаминов, поэтому его часто применяют в кулинарии и нетрадиционной медицине.

Полезные свойства корня сельдерея очень разнообразны:

сельдерей принимают при малокровии и анемии;
он укрепляет нервную систему;
из-за низкой калорийности его рекомендуют для снижения массы тела;
укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов;
снимает раздражительность, спасает от стрессов;
улучшает самочувствие, поднимает жизненный тонус;
укрепляет иммунную систему;
останавливает рост раковых клеток;
улучшает память;
выводит шлаки, токсины, плохой холестерин.

Корень сельдерея предупреждает развитие остеопороза и простудных заболеваний. Он обладает мочегонным и слабительным свойством.

Сельдерей для детей

Корень сельдерея можно включать в рацион питания детей, только после года и при отсутствии аллергии. Растение обогащает детский организм витаминами, благодаря этому повышаются защитные силы в период авитаминоза.

Сельдерей контролирует работу ЖКТ и является ценным продуктом, который предотвращает появление рахита. Также растение улучшает свертываемость крови, поэтому порезы и раны быстро затягиваются. Минеральный состав корнеплода формирует опорно-двигательную систему ребенка и нормализует психоэмоциональное состояние.

Сельдерей для мужчин

Польза корня сельдерея для мужчин велика. Так как в корне содержится гормон андростерон, который повышает потенцию и предотвращает появление мочеполовых заболеваний.

Сельдерей для женщин

Корневой сельдерей необходим для женщин.

Так как в небольших количествах он:

укрепляет организм;
повышает настроение;
укрепляет ногтевую пластину;
разглаживает морщины;
придает коже и волосам природный блеск.

Вред корня сельдерея

Корень сельдерея так же может причинить вред организму.

Корнеплод с осторожностью необходимо принимать:

беременным и кормящим женщинам;
во время обострения заболеваний;
при обострении язвы желудка, энтероколите, варикозном расширении вен;
гипертоникам;
грудничкам;
аллергикам.

Так как сельдерей поднимает активность, его нельзя применять перед сном. Также корень не рекомендуют при мочекаменной болезни, так как активные ферменты, которые находятся в корнеплоде, провоцируют движение камней. При употреблении может произойти закупорка протоков и печальные последствия.

Как готовить корень сельдерея

Пряный аромат корнеплода придает блюдам особенную изюминку. Готовить корень сельдерея можно по-разному. Его запекают, употребляют в свежем виде, делают овощные котлеты. Корнеплод прекрасно сочетается с кислыми яблоками и ананасом.

Рассмотрим детальнее рецепты приготовления корня сельдерея.

Жареный корень сельдерея

Жареный корень сельдерея идеально подходит к мясным и рыбным блюдам. Время приготовления 25 минут.

Ингредиенты:

корнеплод – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
порей – 1/3 часть;
укроп и кинза – по небольшому пучку;
лимон – ½;
масло – для жарки;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

У овощей снимают кожуру, мякоть нарезают ломтиками. Чтобы она не потемнела ее сбрызгивают соком лимона.
На разогретую сковородку наливают масло и обжаривают сельдерей до приобретения золотистого цвета.
Огонь убавляют и под закрытой крышкой овощ тушат до мягкого состояния.
Далее к корнеплоду добавляют лук нарезанный кубиками, морковь, зелень и специи.
При постоянном помешивании овощи доводят до готовности.

Салат из корня сельдерея

Салат из корня сельдерея рекомендуют употреблять в зимнее время и людям, которые следят за своим весом.

Ингредиенты:

очищенный корень сельдерея – ¼ часть;
зеленый лук – пучок;
вареное яйцо
морковь.

Способ приготовления:

Овощи и яйцо натирают на крупной терке.
Добавляют измельченный лук.
Специи добавляют по вкусу.

Салат можно заправить майонезом, сметаной, йогуртом или оливковым маслом.

Салат ассорти из корня сельдерея

Салат ассорти из корня сельдерея насыщает организм витаминами и микроэлементами. Его можно заправить йогуртом, сметаной или оливковым маслом.

Ингредиенты:

корневой сельдерей – 1 шт.;
свекла, морковь – по 2 шт.;
кислое яблоко – 2 шт.;
любая зелень – ½ пучка;
шпинат, корейская капуста, листовой салат – по 2-3 листа;
лимонный сок.

Способ приготовления:

Овощи натирают на крупной терке.
Шинкуют зелень, салат, шпинат и корейскую капусту.
Продукты соединяют, смешивают и сбрызгивают соком лимона.
Сверху посыпают зеленью.

Сельдерей в кляре

Из-за нежного кляра сельдерей получается мягким и сочным.

Ингредиенты:

корень сельдерея – 1 шт.;
мука – 100 г;
яйца – 2-4 шт.;
сливки – 100 мл;
перец, соль – по вкусу;
масло – для фритюра.

Способ приготовления:

Сельдерей нарезают кружочками средней толщины.
Муку смешивают со сливками, добавляют яйца и специи.
Если кляр получился жидким, то добавляют муку.
Каждый кружок обмакивают в кляре и обжаривают во фритюре до румяной корочки.

Готовое блюдо посыпают зеленью.

Суп из сельдерея

Ингредиенты:

капуста – 1 шт.;
корнеплод – 200 г;
лук – 6 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
помидоры – 6 шт.;
стручковая фасоль;
томатный сок – 1,5 л;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи очищают, нарезают мелкой соломкой и заливают томатным соком, так, чтобы он покрывал все продукты. Если этого не произошло в кастрюлю добавляют кипяченную воду.
Кастрюлю ставят на плиту и доводят до кипения.
Как только суп закипит его накрывают крышкой и убирают с плиты.
Через 10 минут, после настаивания, блюдо готово к употреблению. В него добавляют зелень и специи по вкусу.

Как выбрать и хранить корень сельдерея

Отправляясь в магазин, важно знать, как правильно выбрать качественный корень сельдерея.

Он должен отвечать следующим параметрам:

овощ не должен быть вялым, с признаками гнили и механическими повреждениями;
приобретать лучше корнеплод среднего размера, так как крупные экземпляры могут быть жесткими на вкус;
кожура должна быть гладкой и ровной;
если при постукивании звук звонкий, значит внутри корня присутствуют пустоты и такой овощ лучше не брать.

Если после покупки корень сельдерея будет употреблен в ближайшее время, то его хранят в холодильнике не более недели. Для длительного хранения корень хранят в песке, оставляя черешки на поверхности. Также нарезанный корень можно засушить и заморозить. Сушеный продукт хранят в стеклянной банке, в темном, сухом месте.

Как употреблять корень сельдерея

Корнеплод обладает удивительными лекарственными свойствами. Но для лечения корень сельдерея рекомендуют употреблять свежим или в виде сока. Сок очищает кровь, улучшает пищеварение, восстанавливает зрение и укрепляет иммунитет.

При приготовления различных блюд, соль применяют в небольших количествах. Так как из-за специфического вкуса, блюда из сельдерея будут вкусны даже без соли.

Сельдерей в народной медицине

В народной медицине используют отвары, настои, мази и чаи на основе корня сельдерея.

Для лечения часто используют следующие рецепты:

При гастрите, язве и колите – 1 ст. л. сухого корня заливают 250 мл кипятка. Настаивают природное лекарство на водяной бане около 2 часов. Перед употреблением настой процеживают и принимают по 1 ст. л. 4 раза в день, за 30 минут до приема пищи.
Для компрессов и растирания суставов – в 1 л кипятка заваривают 2 ст. л. измельченного корня. Лекарственное средство настаивают 4 часа. Настой помогает при ревматизме, артрозе, подагре и суставной боли.
При бронхите и остеохондрозе – 35 г измельченного корня заливают литром кипятка. Настой выдерживают в темном месте около 8 часов. Далее его процеживают и употребляют по 2 ст. л. 4 раза в день.
Холодный настой от аллергической сыпи – 2 ст. л. измельченного корня заливают стаканом холодной воды и оставляют для настаивания на всю ночь. Далее процеживают и принимают по 70 мл 3 раза в день до еды.
Для снижения уровня сахара в крови – 20 г корня заливают стаканом кипятка. Емкость ставят на плиту и на слабом огне проваривают 15 минут. Готовый настой употребляют по 50 мл утром, днем и вечером.
Сельдерейная мазь заживляет раны, снимает воспаление, помогает при язвах и ожогах. Корень измельчают и соединяют с топленным маслом в соотношении 1:1. Мазь наносят на пораженный участок до полного исцеления.

Также овощ применяют в косметологии. Маска-скраб очищает кожу лица, делает ее свежей и молодой. Способ приготовления: высушенный измельченный корень смешивают с мускатным орехом, имбирем, кинзой и медом. Все тщательно перемешивают. Пюреобразную массу наносят на лицо и держат 15-20 минут. Маску снимают теплой водой, лицо увлажняют питательным кремом.

При регулярном протирании лица и рук разглаживаются морщины, кожа становится моложе и приобретает природный блеск.

Корень сельдерея в диетологии

Так как корень сельдерея – низкокалорийный продукт, его часто используют в диетологии. При ожирении рекомендуют пить сок после еды по 1 ст. л. 4 раза в день. Лечение длится 7 дней. Повторный курс проводят через 2 недели.

Для похудения и поддержания веса диетологи рекомендуют употреблять суп из сельдерея.

Корень сельдерея – лечебный, диетический продукт, который используют в кулинарии, косметологии и народной медицине. Если нет противопоказаний из него можно приготовить разнообразные блюда, которые удивят не только вкусом, но и помогут избавиться от многих заболеваний.

Читайте также: