Корзинка из хлеба для салата

Вариаций начинок для тарталеток бессчетное количество. Они могут быть и рыбными, и мясными, и вегетарианскими. В них можно раскладывать как сладкие, так и соленые и острые блюда. Их можно употреблять и в холодном, и в горячем виде.

Обычно тарталетки либо выпекают отдельно и наполняют начинками, либо выпекают сразу вместе с содержимым. Для них используется песочное, слоеное тесто и даже заварное. Некоторые готовят корзиночки из сыра, что тоже очень вкусно.

Классическое тесто для корзиночек делается на основе муки, сливочного масла и воды. Пачка масла, 2 стакана муки, щепотка соли и необходимое количество воды, чтобы тесто получилось достаточно крутое и не липкое.

Как приготовить хлебные тарталетки:

Нужно взять белый хлеб кирпичик, вырезать из него кружочки. Кружочки нужно раскатать скалкой, превратив в лепешки. Затем выкладываем готовые кругляшки в форму (можно взять форму для маффинов, кексиков или любую другую). Начинку выбираем на свой вкус.

Это может быть творог, мясо или овощная начинка (заранее приготовленная, не требующая долгой термической обработки).

Далее начинку обильно посыпаем сыром и запекаем в духовке, пока хлеб не зарумянится.

Чем начинять тарталетки? Ниже есть несколько вкусных и очень быстрых в приготовлении рецептов, с минимальным количеством ингредиентов.

Начинка с творожным сыром и зеленью

На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) — 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов)

С яичным паштетом

Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков — чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец — по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.

Начинка с икрой

В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа.

Начинка с креветками

Мелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 гр), 1 зубок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками

С копченой рыбой

Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны)

С твердым сыром и консервированными ананасами

На стакан тертого твердого сыра — 1 зубок чеснока (давим), 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза.

С голубым сыром

На дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы.

Со слабосоленой семгой

На дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра — 2 столовые ложки укропа). Сверху — кусочек семги и тонкий ломтик лимона

С ветчиной и грушей

Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью.

С курицей

Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза.

Начинка для тарталеток с печенью трески

Разминаем вилкой печень трески, добавляем измельченных 2 яйца (отварных), 2 небольших соленых огурца, 1 луковицу (порезать и обдать кипятком). Все смешать с 2 столовыми ложками майонеза.Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Тарталетки корзиночки большого размера отлично подходят для подачи салатов, а небольшого размера для подачи паштетов и икры. Их можно купить в магазине или приготовить самим из песочного теста, но на это потребуется время. Быстрее всего тарталетки можно приготовить из тонкого лаваша и мягкого тостового хлеба. Сегодня делюсь простым и быстрым способом приготовления тарталеток из тостового хлеба. Они получаются хрустящими, вкусными и очень красивыми. По желанию их можно сделать большими или маленькими. У меня большие тарталетки для салатов. Корзиночки из хлеба по вкусу будут отлично сочетаться с любым салатом.

Сейчас много производителей хлеба для тостов и сэндвичей. Использовала разный хлеб и поняла, что лучше всего для приготовления тарталеток подходит хлеб Харрис (Harrys). Он очень мягкий, хорошо раскатывается скалкой не только мякиш, но и корочки. При запекании он становится очень хрустящим и отлично держит форму. Берем кусочек хлеба.

Формочку для запекания переворачиваем вверх дном и ставим на мякиш хлеба. Диаметр формочки сверху 9 см, а снизу 7,5 см. Из такого размера получатся большие тарталетки для салата. Подсушить корзиночки можно и в формах для кексов.

Мякиш хлеба вырезаем по кругу ножом и получаем ровный круг.

Муку с разрыхлителем просеять в миску.

Добавить на тертое сливочное масло.

Смешать в миске яйцо с майонезом и взбить.

Все смешать в большой миске и замесить тесто. Убрать в холод на 20-30 минут.

Тесто разделить на части и выложить в формочки. Сделать проколы вилкой.

Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 10-15 минут, до золотистого цвета.

Для начинки смешать тертый сыр, нашинкованную зелень петрушки, кубиками нарезанные помидоры и сервелат.

Заправить майонезом и посолить по вкусу.

На остывшие корзинки выложить салат и поставить в духовку еще на 5-7 минут.

Люблю все делать сама. К примеру, майонез из яблок или тарталетки для праздничного стола. Тарталетка - это корзиночка из теста. В ней подаются как в тарелочке разные салаты, пюре, крема, паштеты. Я их использую, в основном, для салатов.

Тарталетка - это французское слово. В переводе - открытый небольшой пирог.

Если следовать классическому приготовлению таких корзиночек, то их делают из муки, сливочного масла и воды. Должно быть не липкое, крутое тесто. Тарталетки делают отдельно или выпекают сразу с начинкой. Я предпочитаю сделать отдельно и потом использовать для разных салатов.

Когда нет времени, я беру хлеб, нарезаю, отправляю в форму и запекаю. Получается быстро и просто. Буквально за 5-10 минут тарталетки готовы.

Всегда использую тостовый хлеб. Покупаю хлеб Харрис. Он отлично подходит.

Тарталетки не размокают с салатом в течение 5 часов.

В процессе получается много хлебных обрезков. Мне это очень кстати! Разрезаю на кубики и запекаю сухарики в духовке. Можно потом использовать для салатов, к примеру Цезарь.

Если у вас нет времени на приготовление классических тарталеток из муки, то этот рецепт вам точно пригодится. Благодаря этому рецепту, вы приготовите домашние тарталетки всего за пять минут. Но это никак не влияет на их вкус. Они получаются вкуснее, чем из магазина.

Тарталетки – это идеальная основа под различные начинки и салаты. Даже самая простая закуска выглядит в тарталетке очень изысканно и презентабельно. Поэтому на праздничных застольях и фуршетах тарталетки смотрятся, как нельзя лучше.

Все, что вам понадобится:

это хлеб, лучше всего тостовый и 5-10 минут вашего времени. Тарталетки из такого хлеба с начинкой не размокнут в течение 5-6 часов.

Как приготовить домашние тарталетки их хлеба для тостов:

Порежьте хлеб на ломтики.

Возьмите форму для кексов. Приложите ее к куску хлеба дном вверх. Или вырежьте кружок из плотной бумаги или картона диаметром равным форме для кексов.

Теперь нужно вырезать кружки из хлеба.

Каждый хлебный кружок раскатайте скалкой до тонкого состояния.

Кружки переложите в круглую форму и сделайте волны.

Разогрейте духовку и поставьте в нее форму с хлебными кружками. Готовьте при 170° до румяности.

У вас получится много хлебных обрезков. Чтобы не выбрасывать, их можно порезать на кусочки и подсушить в духовке. Получатся отличные сухарики для различных салатов или супа.

С такими тарталетками вы будете хозяйкой года! Фантазируйте и готовьте!

На пороги гости, и вы не знаете, чем их накормить, а так хочется создать маленький праздник с приятно радующими глаз блюдами? Тогда приготовьте тарталетки из бородинского хлеба! Это интересное и очень вкусное кушанье идеально сочетается с рыбными, мясными, а также овощными начинками. Минимум продуктов, усилий и максимум удовольствия!

Ингредиенты для приготовления тарталеток из бородинского хлеба

Хлеб «Бородинский» 200 грамм
Масло сливочное 50 грамм в тесто и 20 грамм для формочек
Яйцо куриное (сырое) 1 штука

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, Кухонный нож – 2 штуки, Разделочная доска – 2 штуки, Блендер или терка, Глубокая тарелка, Морозильная камера, Полиэтиленовая пищевая пленка, Духовка, Металлические небольшие формочки для выпечки кексов или маффинов, Противопригарный противень, Кухонные прихватки, Тарелка

Приготовление тарталеток из бородинского хлеба:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: готовим хлебную смесь.

Шаг 3: формируем и выпекаем тарталетки из бородинского хлеба.

Шаг 4: подаем тарталетки из бородинского хлеба.

Советы к рецепту:

– очень часто в хлебное тесто добавляют ароматные специи: черный молотый перец, имбирь, тмин, корицу, кориандр или гвоздику;

– для смазки металлических форм иногда используют растительное масло;

– вместо сливочного масла можно использовать маргарин высшего сорта;

– иногда масло растапливают, остужают и после этого добавляют к хлебным крошкам;

– если металлические формы для выпечки очень тонкие, можно обвернуть их нижнюю часть алюминиевой пищевой фольгой, чтобы тарталетки не подгорали.

Поделится c друзьями:

Очень интересно и оригинально смотрятся корзиночки с салатом. Поверьте, в такой подаче даже салат будет выглядеть аппетитнее, и казаться вкуснее. Готовить их можно из любого теста: песочного, слоеного или сметанного. Некоторые проявляют фантазию и делают их из картофеля или сыра. За неимением времени в любом магазине можно купить уже готовую выпечку. Далее мы предлагаем вам проверенные рецепты выпекания корзиночек и салатов, которыми их можно начинить.

Корзиночки из песочного теста с куриным салатом

сливочное масло или маргарин – 100 г
ледяная вода – 4 ст. ложки
соль – щепотка
мука – 200 г
куриное мясо – 300 г
яблоки кислые – 2 шт.
укроп и петрушка – 50 г
морковь – 1 шт.
фисташки – 50 г
горчица – 3 ч. ложки
сметана – 2 ст. ложки

Рубим сливочное масло вместе с мукой и солью, перетираем. Вливаем ледяную воду и замешиваем тесто. Затем заворачиваем его в пищевую пленку и ставим в холод на полчаса. После этого раскатываем пласт толщиной примерно 0,3 мм и выкладываем в формочки. Выпекаем корзиночки в духовке в течение 15 минут. Тем временем занимаемся приготовлением салата. Трем на терке морковь и яблоки, измельчаем отварную курицу и зеленью. Для заправки соединяем сметану с горчицей. Сверху украшаем зеленью и рублеными фисташками.

Оригинальные песочные корзиночки с тмином и мясным салатом

мука – 150 г
сливочное масло – 100 г
желтки – 2 шт.
тертый сыр – 100 г
тмин – 1 ст. ложка
сметана – 1 ст. ложка
соль – ? ч. ложки
яйцо – 1 шт.
говядина – 150 г
зеленый горошек – 50 г
маринованные огурцы – 4 шт.
майонез – 50 г
зеленый лук – 20 г

Рубим масло с мукой, добавляем тертый сыр, соль и желтки, замешиваем. Чтобы тесто не было сильно крутым, добавляем немного сметаны. Ставим на несколько минут тесто в холодильник, потом раскатываем, смазываем яйцом и посыпаем тмином. Выпекает корзиночки в силиконовой форме до готовности. Когда они остынут, наполняем их мясным салатом. Для этого надо порезать отварную говядину и маринованные огурчики, добавить майонез. Сверху украшаем закуску порезанным зеленым луком.

Корзинки из слоеного теста с грибным салатом

слоеное тесто – 450 г
шампиньоны – 500 г
яйца – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
сыр – 100 г
сметана – 50 г
зелень – 50 г

Выпекаем корзинки из готового слоеного теста. Наполняем грибным салатом. Для того, чтобы его приготовить нарезаем кубиками грибы и обжариваем вместе с порезанным луком. Соединяем с тертыми яйцами, сыром, измельченной зеленью и майонезом.

Крабовый салат в сырных корзиночках

твердый сыр – 700 г
мука – 5 ст. ложек
растительное масло – 1 ст. ложка
яйца – 6 шт.
укроп – 1 пучок
крабовые палочки – 200 г
сладкий перец – 1 шт.
маслины – 50 г
майонез – 5 ст. ложек

Сначала делаем крабовый салат: измельчаем отварные яйца, маслины и крабовые палочки. Добавляем перец, порезанный соломкой, измельченный укроп и майонез. Для того чтобы сделать сырные корзиночки надо натереть на средней терке сыр, добавить муку и перемешать. На сковороде разогреваем масло и поджариваем небольшие сырные блинчики. Когда они поджарятся, выкладываем их сверху на широкую рюмку или другую форму, перевернутую вниз вверх дном. Снимаем остывшие корзинки и наполняем крабовым салатом . Сверху украшаем колечками маслин .

Сметанные корзинки с орехово-сырной начинкой

мука – 1,5 стакана
сметана – 150 г
яйцо – 1 шт.
сливочное масло – 50 г
соль – щепотка
плавленый сыр – 3 шт.
орехи грецкие – 100 г
майонез – 4 ст. ложки
маслины – 50 г
чеснок – 1 головка

Соединяем сметану с солью, мукой и яйцом, добавляем порезанное масло, замешиваем плотное тесто, оставляем в холоде на несколько минут. Раскатываем пласт и выкладываем в форму, смазанную маслом. Выпекаем до готовности, остужаем и заполняем салатом. Плавленый сыр трем на терке , выдавливаем чеснок, добавляем порезанные маслины и толченые грецкие орехи. Все перемешиваем с майонезом и кладём в корзиночки.

Картофельные корзиночки с салатом из селедки

картофель – 5 шт.
яйцо – 1 шт.
сыр – 30 г
соль – щепотка
селедка – 250 г
творожный сыр – 150 г
синий лук – 1 шт.
корнишоны – 100 г
укроп – 20 г
брусника – для украшения
майонез – 2 ст. ложки

Натираем картофель на крупной терке, отжимаем лишний сок. Добавляем яйцо и тертый сыр. Эту массу выпекаем в формочках около 20 минут. Остужаем и наполняем селедочным салатом . Чтобы его приготовить, надо измельчить корнишоны, укроп и лук. Добавляем порезанное филе селедки, и заправляем майонезом, смешанным с творожным сыром. Сверху украшаем ягодками брусники.

Корзиночки из сметанного теста с французским салатом

пшеничная мука – 0,5 кг
сметана – 200 г
маргарин – 200 г
яйцо – 1 шт.
картофель – 2 шт.
горошек консервированный – 2 ст. ложки
яйца вареные – 2 шт.
сливочное масло – 20 г
корень сельдерея – 1 шт.
яблоки – 2 шт.
горчица – 1 ч. ложка
сметана – 1 ст. ложка
майонез – 1 ст. ложка
вино – 1 ст. ложка

Делаем песочное тесто и выпекаем корзиночки и наполняем французским салатом . Нарезаем кубиками морковь и сельдерей, слегка тушим на масле. Такими же кубиками нарезаем картофель, огурец, яблоки и яйца. Поливаем заправкой, приготовленной из сметаны, майонеза и вина.

Корзиночки с салатом из утки

песочное тесто – 500 г
утка – 600-700 г
корейская морковь – 100 г
картофель – 2 шт.
соленые огурцы – 3 шт.
аджика – 1 ст. ложка
майонез – 100 г

Выпекаем корзиночки и раскладываем в них салат. Его готовим таким образом: измельчаем отварную утку , картофель и огурцы. Добавляем морковь по-корейски , заправляем соусом из аджики и майонеза.

Корзиночки из слоеного теста с мясной начинкой

любое слоеное тесто – 450 г
отварная курица – 100 г
ветчина – 150 г
лук – 2 шт.
зелень – 50 г
майонез чесночный – 50 г
сыр – 50 г

Из любого слоеного теста выпекаем корзинки и выкладываем в них мясной салат. Нарезаем мелкими кубиками ветчину и отварную курицу, добавляем дареный лук, рубленую зелень и поливаем майонезом. Сверху посыпаем тертым сыром.

Корзиночки с салатом из гуся

готовые корзинки – 5 шт.
мясо гуся – 150 г
шампиньоны – 50 г
соус мадерой – 50 г
зелень – 50 г

Жареного гуся нарезаем тонкой соломкой, добавляем припущенные шампиньоны. Поливаем соусом и посыпаем зеленью. Наполняем этой массой тарталетки.

Корзиночка из зеленого лука с тунцом

тунец в масле – 200 г
зеленый лук – 1 пучок
сыр – 50 г
яйца – 2 шт.
перец – 1 шт.
ржаной хлеб – 2 шт.
огурец – 1 шт.
картофель – 1 шт.
специи для рыбы – 5 г
соломка – 15-20 шт.

Сначала делаем такие корзиночки. Вырезаем 2 кружочка из хлеба, диаметром примерно 5-7 сантиметров. Сверху кладем по кружочку сыра. По кругу корзинки вставляем солому и оплетаем их перьями зеленого лука. Наполнять корзинки будем таким салатом: тунец, порезанные яйца, перец, огурец и картофель. Посыпаем специями для рыбы и поливаем маслом от тунца.

Слоеные корзиночки с рыбным салатом

слоеные корзинки – 5 шт.
семга или лосось копченые – 50 г
зеленый лук – 50 г
картофель – 1 шт.
плавленый сыр – 1 шт.
соевый соус – 1 ч. ложка
оливковое масло – 1 ст. ложка

Наполняем корзинки таким салатом. Смешиваем порезанную рыбку, картофель, лук и тертый сыр. Заправляем соевым соусом с оливковым маслом.

Слоеные тарталетки с морским салатом

слоеные тарталетки – 4 шт.
печень трески – 50 г
крабовое мясо – 20 г
томатный соус – 50 г
яйца – 2 шт.
шампиньоны – 20 г

Соединяем консервированную печень трески с рублеными яйцами, шампиньонами и крабовым маслом. Салат заправляем томатным соусом и выкладываем их в тарталетки.

Вафельные корзинки с красной икрой

вафельные корзинки – 10 шт.
красная икра – 30-40 г
плавленый сырок со вкусом зелени – 1 шт.
яйца – 3 шт.
чеснок – 2 зубчика
майонез – 2 ст. ложки

Трем на терке плавленый сыро, яйца и чеснок, перемешиваем с майонезом. Выкладываем массу в вафельные корзинки и украшаем красной икрой .

Слоеные корзинки с грибным салатом

корзинки из слоеного теста – 4 шт.
копченая курица – 50 г
маринованные грибы – 100 г
сыр – 50 г
лук – 1 шт.
сметана – 2 ст. ложки
петрушка – 4 веточки

Мелко нарезаем курицу, грибы и лук, добавляем тертый сыр и сметану. Выкладываем салат в корзиночки. Украшаем веточками зелени.

Корзинки из песочного теста с салатом из сервелата

корзинки – 4 шт.
сервелат – 100 г
помидор – 1 шт.
сыр твердый – 50 г
майонез – 2 ст. ложки
зелень – 50 г

Измельчаем колбасу и помидор, добавляем тертый сыр и перемешиваем с майонезом. Выкладываем в корзинки, посыпаем зеленью.

Картофельные корзинки с лососем

картофель – 1 кг
яйцо – 1 шт.
творожный сыр – 120 г
соленый лосось – 150 г
белый лук – 1 шт.
пармезан – 50 г
брусничный соус – 1 ст. ложки
лимонный сок – 2 ст. ложки
йогурт – 50 г
яблоко – 20 г
брусника – несколько ягод

Натираем на средней терке картофель и взбрызгиваем лимонным соком. Смешиваем с тертым пармезаном и яйцом. Тонким слоем выкладываем массу в силиконовые формочки, запекаем в духовке. Йогурт перемешиваем с творожным сыром, измельченным яблоком и луком. Все перемешиваем, добавляем брусничный соус и по желанию солим и перчим. Крупными кусками режем лосось и добавляем к творожной массе. Выкладываем салат в корзинки и украшаем ягодами брусники.

Хлебные корзиночки – это универсальное блюдо, которое можно быстро приготовить и на завтрак, и на ужин, и к неожиданному приходу гостей. Очень часто бывает, что времени на готовку нет, а угостить свою семью чем-то вкусненьким хочется. В качестве основы корзиночек используется хлеб для тостов. А начинку можно использовать любую в зависимости от имеющихся в доме продуктов: колбасу, овощи, добавив помидоры и грибы, картофельное пюре с жареным лучком и т.п. Это очень вкусный, быстрый «ленивый рецепт», а подача оригинальная и не избитая.

Ингредиенты:

Хлеб белый для тостов – 6 шт.;
Ветчина, сосиски или любая колбаса;
Сыр;
Любая начинка по вкусу;
Масло для смазки формы – 1 ч. Ложка.

Способ приготовления:

Готовые хрустящие мини-бутерброды готовы. Приятного аппетита!

Все ингредиенты:

Петрушка – 2 ст. л. (свежая, нарезанная)
Яйцо – 2 шт.
Ветчина – 6 ломтиков
Соль, специи – по вкусу. Из ингредиентов в этом рецепте получается 6 закусочных корзиночек с начинкой.
Яблоко – 2 шт. (средних)
Хлеб – 6 тостов (с мягким нежным мелкопористым мякишем)
Молоко – 2 ст. л.
Сыр твердый – 3 ст. л. (тертый)

Руководство:

1. Из хлебных тостов вырежьте банкой или круглой формочкой 6 одинаковых кружков хлеба без корочки. Для этого подойдет готовый тостовый белый хлеб. Или, если вы предпочитаете домашний хлеб в хлебопечке, подойдут такие сорта, как Белый хлеб к завтраку, Сливочный хлеб, Пшеничный по старинному рецепту.

2. Вырезанные хлебные тосты без корочки разложите на ровной поверхности и слегка раскатайте скалкой, чтобы сделать хлеб менее пышным.

3. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте соломкой. Бекон тоже нарежьте.

Яйца слегка взбейте с молоком, приправьте солью и специями. Идеально подойдет морская соль со специями «Французская» или «Итальянская» Mareman. Или обычная соль с добавлением 1 ч. л. сушеного шалфея.

Формочки для кексов или маффинов смажьте жиром и выложите хлебные кружочки, как для закусочных корзиночек.

На дно каждой хлебной корзиночки положите кусочки порезанного бекона. Сверху выложите яблоки и залейте яичной смесью с солью и приправами. Верх посыпьте тертым сыром и свежей зеленью петрушки.

Выпекайте при 200°С около 20-25 минут или пока края наших хлебных закусочных корзиночек с сыром и ветчиной не зарумянятся.

Тарталетка - это французское слово. В переводе - открытый небольшой пирог.

Всегда использую тостовый хлеб. Покупаю хлеб Харрис. Он отлично подходит.

Тарталетки не размокают с салатом в течение 5 часов.

Читайте также: