Лепешка с мясом салат

Салат из мяса, помидоров, перца и авокадо подается на лепешке тортилье с салатными листьями.

Ингредиенты

1. В небольшой миске смешать 1/4 стакана сметаны и соус эдобо.

2. На каждую из 4 тарелок положить по одной лепешке, смазать каждую тортилью 1 ст. ложкой сметанного соуса. Выложить на лепешки салатные листья, а сверху ломтики мяса.

3. В отдельной миске соединить помидоры, консервированный перец и авокадо, перемешать. Выложить салат сверху ломтиков мяса. Подавать закуску сразу же.

Девчата, просто от всей души рекомендую приготовить изумительный салат с лапшой из яичных блинчиков и свежими огурцами.

Он обладает особым вкусом, перед которым невозможно устоять: во всяком случае, на моей памяти еще таких не было. Салатик получается аппетитным, сытным, а готовится быстро и выглядит очень нарядным. Закуска станет украшением любого торжества или праздничного мероприятия. Если вам не нравится каждый раз ставить на стол одни и те же блюда, воспользуйтесь моим рецептом: и разнообразьте свое меню.

Необходимые ингредиенты

• четыре сырых куриных яйца;
• 300 грамм куриного филе;
• три свежих огурца;
• одна головка репчатого лука;
• одна столовая ложка муки;
• одна столовая ложка картофельного крахмала;
• 8 столовых ложек майонеза;
• половина чайной ложки соли;
• половина чайной ложки черного молотого перца;
• четыре столовых ложки растительного масла без запаха.

Как приготовить салат с лапшой из яичных блинчиков и свежими огурцами

1. Для начала вбиваем в глубокую миску сырые куриные яйца, смешиваем их с солью и черным молотым перцем.
2. Затем добавляем в яичную смесь картофельный крахмал, пшеничную муку и взбиваем венчиком до однородности: чтобы не было комочков.
3. На плиту ставим сковороду, разогреваем и наливаем половником тесто: выпекаем, как обычные блины.
4. Сворачиваем блинчики в рулет, перекладываем на тарелку и остужаем. После чего нарезаем тонкой соломкой.
5. Очищенную от шелухи головку репчатого лука нарезаем соломкой (перьями) и обжариваем его в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
6. Филе куриной грудки промываем, кладем в кипящую воду, добавляем соль и специи. Варим мясо до готовности: но не более 20 минут – тогда курица будет сочной и вкусной.
7. Когда грудка полностью остынет в бульоне, достаем ее и рвем руками на небольшие кусочки.
8. Совет. Если нет времени на то, чтобы варить курицу, можно поступить по-другому. На нашем сайте есть рецепт жареной за 6 минут куриной грудки: такое мясо отлично подходит для салатов.
9. Свежие огурцы нарезаем тонкой длинной соломкой.
10. Перекладываем все подготовленные ингредиенты в салатник, заправляем майонезом (у меня густой домашний майонез) и подаем на стол.

Салат с лапшой из яичных блинчиков и свежими огурцами не только украсит ваш стол во время торжественного ужина, но разнообразит повседневное меню. Аппетитный, интересный, сытный – и невероятно вкусный. Если заранее отварить или пожарить куриное мясо, то на все про все у вас уйдет пять минут. Согласитесь, что это очень важно: ведь для праздничного стола нужно приготовить еще очень много. Другие простые рецепты вкусных салатов смотрите на нашем сайте: и пусть ваш стол будет, как скатерть-самобранка.

Подборка популярных рецептов салатов с яичными блинчиками с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить салат с яичными блинами быстро, вкусно и просто! Подробнее о салатах с блинчиками из яиц.

Салаты бывают разными. Это блюдо уже давно перестало быть простой нарезкой овощей с заправкой, сегодня в почёте необычные рецепты салатов - с блинчиками из яиц, например. При этом кому-то такой ингредиент покажется странным, а рецепты салатов с омлетными блинчиками - неправдоподобными. Но мы-то с вами знаем, что яичные блинчики великолепно вписываются практически в любой салат! Предлагаем приготовить самые популярные варианты салатов с яичными блинчиками под руководством опытных кулинаров IamCook. Удачи!

Упорядочить рецепты по .

Рецепты салатов с яичными блинами

Ингредиенты

Куриные яйца - 4 шт.

Майонез - 2 ст.л. для омлетов и 4 ст.л. для заправки салата

Салат из мяса с кусочками лепешки

Лепешка – 200 г, помидоры – 2 шт., огурцы – 2 шт., перец болгарский – 1 шт., колбаса вареная – 50 г, сметана – 50 г.

Лепешку разламывают на небольшие кусочки. Перец моют, очищают от семян, нарезают полосками, помидоры, огурцы и колбасу – кубиками. Все перемешивают, заправляют сметаной и охлаждают.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Голубцы с кусочками свинины

Голубцы с кусочками свинины Мясо нарезать кусочками длиной около 5 см, на каждый из них положить по кружочку моркови такой же величины и по тоненькому ломтику свиного сала. Посолить, поперчить, завернуть в капустный лист, уложить в кастрюлю, залить равными частями воды и

Рыба кусочками

Рыба кусочками Рыбу выпотрошить и тщательно вымыть. Разрезать на порционные куски, посолить по вкусу и выдержать в кастрюле 2-3 часа. Затем сложить рыбу в поллитровые банки (до плечиков), добавить 2-3 горошины черного перца, 1-2 лавровых листа. Накрыть металлическими крышками

Салат с кусочками арбуза и рукколой

Салат с кусочками арбуза и рукколой Арбуз 1 шт.Руккола 150 гСалат фризе 50 гКозий сыр 100 гЕжевика 100 гМалина 100 гХлопья миндаля 100 гКресс-салат 7 гДля гренокБородинский хлеб 1 батонСтимьянахар 10 гЧеснок 4 зубчикаОливковое масло 50 млДля заправкиОливковое масло 100 млМалина 100

Оленина, вяленная кусочками

Оленина, вяленная кусочками Ингредиенты: 1 кг оленины, 10 г молотого черного перца, 5 г молотого красного острого перца, 60 г соли Оленину вымыть, обсушить, слегка заморозить. Затем нарезать поперек волокон ломтиками 5 ? 5 см. Соль растереть с красным и черным перцем. Мясо

Кабачки кусочками

Кабачки кусочками На 6 литровых банок: 2 л воды, 200 г сахара, 100 г соли, 1 стопка (100 г) уксуса. Специи: зелень петрушки, лавровый лист, чеснок, горький перец.В воде растворяют соль и сахар. Когда закипит, вливают уксус.В подготовленные банки кладут специи, плотно укладывают

Кабачки кусочками обжаренные

Кабачки кусочками обжаренные На одну банку вместимостью 1 л необходимо: свежих кабачков — 1,7 кг, растительного масла 100–120 г (50–60 г для обжарки кабачков и 50–60 г для добавления в банку), чеснока — 2–3 зубчика, зелени петрушки и укропа — по вкусу, соли — 10–15 г, 6 %-ного

Канапе с кусочками курицы-гриль

Канапе с кусочками курицы-гриль Требуется: по 200 г белого мяса курицы-гриль и белого хлеба, 2 яблока, 1 луковица, 100 мл майонеза, 1/2 стакана воды, 2 ст. л. столового уксуса, черный перец горошком (2—3 шт.), соль.Способ приготовления. Лук порежьте кольцами, залейте горячей водой с

Говядина, вяленная кусочками

Говядина, вяленная кусочками Ингредиенты:1 кг говяжьей вырезки, 10 г черного молотого перца, 5 г красного жгучего перца, 60 г соли.Говядину промыть, обсушить, слегка заморозить. Затем нарезать поперек волокон ломтиками 5 x 5 см. Соль растереть с красным и черным перцем. Мясо

БУРДА ГУШТ САМСА (ПИРОЖКИ С КУСОЧКАМИ МАРИНОВАННОГО МЯСА)

БУРДА ГУШТ САМСА (ПИРОЖКИ С КУСОЧКАМИ МАРИНОВАННОГО МЯСА) Жирную мякоть баранины разрезать на кусочки толщиной 0,5 см и шириной 4х4 см, замариновать как шашлык. Для этого куски мяса перемешать с нарезанным луком, черным перцем, кориандром, зирой, посолить и полить уксусом,

Пицца с пикантными мясными кусочками

Пицца с пикантными мясными кусочками ИнгредиентыДля теста: 270 г пшеничной муки, 18 г порошкообразных дрожжей, ? стакана питьевой воды, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 0,2 стакана молока (цельного), соль на кончике ножа. Для начинки: 300 г говядины, 10 г сливочного масла,? ч. л. соли,

С пикантными мясными кусочками

С пикантными мясными кусочками Требуется: 300 г дрожжевого теста.Для начинки: 300 г говядины, пряности, соль, 10 г сливочного масла.Способ приготовления. Отварите говядину до полуготовности с пряными кореньями. Мясо нарежьте на небольшие тонкие кусочки и выложите на

Спагетти с кусочками свинины

Спагетти с кусочками свинины 350 г спагетти, 400 г свинины (постной), 50 г сливочного масла, 2 луковицы (средние), 3 столовые ложки томатной пасты, 50–100 мл воды, растительное масло, зелень укропа, специи (любые), соль.Лук очистите и нашинкуйте четверть кольцами. Мясо вымойте,

Салат «Коулслоу» с хрустящими кусочками кролика

Салат «Коулслоу» с хрустящими кусочками кролика Капуста краснокочанная – 1 шт.Капуста белокочанная – 1 шт.Стебли сельдерея – 2 шт.Шнитт-лук – 6 шт.Задние ножки кролика – 4 шт.Апельсин (цедра) – 1 шт.Оливковое масло – 150 млСок лимона – 50 млСахар – 10 гРастительное масло –

Вырезка фри кусочками

Вырезка фри кусочками ПРОДУКТЫ• 120 г говядины• 15 г свиного сала• 1 яйцо• 20 г крахмала• 1 г глутамата натрия• 1 г имбиря• 1 г перца хуацзёПРИГОТОВЛЕНИЕСырую говяжью вырезку нарезать кусочками, замариновать в течение 15 мин в глутамате натрия и соли, после этого

Цыпленок, жаренный кусочками

Цыпленок, жаренный кусочками ПРОДУКТЫ• 1 цыпленок• 15 мл соевого соуса• 1 г глутамата натрия• 5 мл кунжутного масла• 30 мл вина (или коньяка)• 2 г солиПРИГОТОВЛЕНИЕЦыпленка обработать, нарубить мелкими кусочками (1,5x1,5 см), посолить и добавить соевый соус, глутамат

Лимонный хлеб с кусочками авокадо

Лимонный хлеб с кусочками авокадо Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 100 г авокадо (нарезанного кубиками), 3 столовые ложки сахара, тертая цедра 1/ 2лимона, 1 столовая ложка измельченного лимонного сорго (лимонной травы), 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная

Ароматный куриный салат, поданный на поджаренной узбекской лепешке, удивит и порадует Ваших гостей.

Ингредиенты для «Куриный салат на узбекской лепешке»:

Салат

• Приправа (Магги для Нежного филе куриной грудки с чесноком и травами)
• Филе куриное (грудка) — 1 шт
• Перец болгарский — 1/3 шт
• Лук красный — 1/4 шт
• Помидор — 1/2 шт
• Маслины — 1 горст.
• Листья салата / Салат — 6 шт
• Зелень — по вкусу
• Лепешка (узбекская) — 1/2 шт
• Сыр мягкий (Осетинский рассольный) — 80 г

Заправка

• Соевый соус — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Горчица — 1/3 ч. л.
• Уксус (яблочный) — 1 ч. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриный салат на узбекской лепешке»:

Грудку отбить и положить на лист для жарки с приправами Магги для Нежного филе куриной грудки с чесноком и травами.

Накрыть второй половинкой листа и прижать рукой.

На разогретую сковороду без масла положить завернутую грудку и жарить на небольшом огне по 6-7 минут с каждой стороны.

Узбекскую лепешку разрезать поперек на две части, мне нужна только одна часть, сбрызнуть разрез оливковым маслом.

Поджарить на сковороде со стороны среза.

Для заправки салата смешать соевый соус, оливковое масло, горчицу и яблочный уксус.

Лепешку сбрызнуть заправкой, выложить листья салата.

Сверху посыпать нарезанными маслинами и болгарским перцем, сбрызнуть заправкой.

Далее выложить остывшую, порезанную грудку, полукольца красного лука, дольки помидор и кубики сыра. Сбрызнуть заправкой, украсить зеленью и подавать к столу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат из копченой курицы с савойской капустой

• 49
• 65
• 29490

Салат "Каприз"

• 35
• 52
• 22168

Салат "Нежное облако"

• 91
• 266
• 36743

Салат "Пистолет"

• 22
• 21
• 3673

Салатные "голубцы"

• 46
• 48
• 1807

Салат "Экзотическая курица"

• 12
• 87
• 8267

Салат "Подарок от Мисс поварятам"

• 66
• 110
• 12122

Салат с перловкой и курицей

• 10
• 64
• 1092

Салат с куриной грудкой и морковью

• 44
• 89
• 2326

Попробуйте приготовить вместе

Острая капуста типа кимчи

• 116
• 646
• 12915

Картофельная сковорода по-гречески

• 147
• 434
• 8780

Рыбный сальтисон

• 67
• 260
• 23926

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

4 октября 2017 года Tatanj #

5 октября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

3 октября 2017 года golubga #

3 октября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

3 октября 2017 года veronika1910 #

3 октября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

2 октября 2017 года Ирушенька #

3 октября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

2 октября 2017 года mariana82 #

3 октября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

2 октября 2017 года Ялорис #

2 октября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

2 октября 2017 года Ялорис #

2 октября 2017 года Анастасия АГ #

2 октября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

2 октября 2017 года sibir77 #

2 октября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

2 октября 2017 года мисс #

2 октября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

2 октября 2017 года inna_2107 #

2 октября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

2 октября 2017 года Ovenn #

2 октября 2017 года IrikF # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Видео
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• тесто:
• мука 500 гр.
• вода 250 мл.
• соль 1,5 ч.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• начинка:
• зеленый лук
• фарш 250-300 гр.
• лук 1 шт.
• соль, черный перец
• растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто самое простое, без дрожжей.

Соединяем муку, воду, соль и растительное масло.

Вымешиваем несколько минут (мягче пельменного) и даем отлежаться с полчаса.

Для начинки берем немного фарша и репчатый с зеленым луком.

Здесь так же все очень просто.

В небольшом количестве масла обжариваем порезанный кубиком лук, потом фарш.

И в самом конце добавив соль, перец и порубленный зеленый лук, готовую начинку остужаем.

Тесто делим на пять равных частей (каждую заготовку смажем растительным маслом и даем полежать минут пять).

Раскатываем заготовку в тонкий прямоугольник, делаем четыре надреза.

Визуально раскатанную лепешку делим на 9 квадратов, смажем все растительным маслом.

Добавляя понемногу начинки, заворачиваем слой за слоем.

Жарим лепешки с обеих сторон, в небольшом количестве масла под крышкой (нагрев умеренный).

Много слоев, много начинки и море идей с начинкой!

Вкусные слоеные лепешки, которые всегда получаются!

Нет, друзья, мы не превращаемся в кулинарный сайт. Всё дело в том, что, говоря о Грузии, просто невозможно обходить тему еды стороной или затрагивать ее поверхностно: еда здесь настолько удивительная, что стоит приехать сюда просто чтобы поесть.

Это очередная статья о блюдах грузинской кухни, на этот раз – целых 30 блюд, которые нужно обязательно попробовать. Читайте, берите на заметку и обязательно приезжайте пробовать.

1. Пури

Не зря говорят, что хлеб – всему голова. Грузинская кухня начинается именно с хлеба, хлеб здесь особенный и является одним из основных компонентов рациона. Пури – самая узнаваемая выпечка в Грузии благодаря своей форме — этот хлеб не спутать ни с чем.

Грузины пекут хлеб в традиционных глиняных печах, называемых тоне. Огонь горит на дне печи и раскаляет ее стенки, на которые пекарь-грузин «шлепает» лепешки так, что они прикрепляются и выпекаются в вертикальном состоянии.

2. Хачапури

Грузинский сырный хлеб или лепешка с сыром – еще одна важная составляющая Грузинской кухни. Есть несколько версий приготовления хачапури, которые зависят от региона. Пробовать нужно все:

Имеретинский – круглый с сыром внутри.

Мегрельский – похож на имеретинский, но содержит сыр и сливочное масло не только внутри, но и снаружи.

Аджарский – хачапури в форме лодочки, содержащий сыр, яйцо и сливочное масло.

Хачапури на шампуре — сыр и тесто наматываются на вертел и готовятся на барбекю.

3. Назуки

Назуки — это грузинский пряный хлеб, который можно попробовать далеко не везде. Он выпекается также в тоне, но интересен тем, что имеет аромат гвоздики, корицы и содержит изюм. Эта выпечка характерна для города Сурами. Там много небольших придорожных пекарен, в которых вы можете купить назуки горячим прямо из печи.

4. Чвиштари

Чвиштари — это грузинские кукурузные хлебцы. Родом они из Сванетии. Внутри чвиштари – сыр, подаются с соусом.

5. Сулугуни

Грузинский сыр, по текстуре похожий на моцареллу. Он соленый, тягучий, разделяется на «ниточки». Его едят просто так или добавляют в различные блюда (например, хачапури).

6. Надуги

Это оригинальная грузинская закуска, состоящая из свежего творога с нежным сливочным вкусом, завернутого в тонкий сыр сулугуни.

7. Джонджоли

Традиционная грузинская закуска, невзрачная на вид, но весьма интересная на вкус. Это маринованные цветы. Чуть-чуть напоминает квашенную капусту и соленые оливки.

8. Салат

Словом «салат» в меню грузинских кафе часто обозначают салат из огурцов и помидоров. Дополнительные ингредиенты и заправка могут видоизменяться в зависимости от заведения. На фото представлен салат из огурцов и помидоров с луком и грецким орехом. Еще очень вкусно получается с кахетинским маслом.

9. Грузинский куриный салат

Еще один салат, часто фигурирующий в меню большинства заведений, значится как qatmis salati. Представляет собой простой куриный салат с луком, майонезом и специями.

10. Оливье или русский картофельный салат

Оливье здесь считают традиционным блюдом русской кухни. Этот салат довольно популярен, подают его практически повсеместно. Но это не вполне привычный нам оливье. Здесь его готовят без колбасы. И часто путают с винегретом — переспросите у официанта, что именно в заведении называется оливье.

11. Бадриджани

Одна из самых любимых закусок туристов – рулетики из баклажанов. Начинка бадриджани может быть очень разнообразной, но всегда содержит сыр и грецкий орех.

12. Пхали

Пхали – оригинальная закуска в виде лепешек, основным ингредиентом может выступать практически любой овощ или трава, самые популярные – свекла и шпинат. Подается как гарнир к мясным блюдам, как самостоятельное блюдо, как закуска.

13. Долма

Это закуска в виде рисово-мясной массы, завернутой в капустный или виноградный лист. В Грузии традиционно подается с чесночным соусом из мацони. Строго говоря, это блюдо армянской кухни, но в Грузии долму любят и умеют готовить.

14. Хинкали

Это вареное мясо в тесте, напоминает пельмени. Кушать хинкали нужно исключительно руками, держа их за хвостики. В каждом регионе они готовятся по-разному и с разными начинками. В Тбилиси рекомендуем попробовать городской рецепт с мясом и зеленью. Если вы путешествуете по военно-грузинской дороге — остановитесь в деревне Пасанаури. Она считается родиной хинкали и здесь они отменные.

15. Чихиртма

Необычный куриный суп, в состав которого входит мясо, зелень, яйцо, мука и уксус. С непривычки может показаться немного кисловатым из-за уксуса, но в целом вкус бульона богатый и гармоничный. Если вы вчера перебрали с вином — чихиртма будет вам спасением.

16. Мцвади

Грузинский шашлык, подается со сливовым соусом ткемали или томатным сацебели. Как правило, мясо готовят вообще без маринада, но щедро сдабривают луком и зернами граната.

17. Жареный картофель

Классический гарнир, который можно заказать повсеместно, – жареный картофель, который подается с соусом ткемали.

18. Лобио

Блюдо из фасоли с луком и зеленью. В зависимости от заведения может немного отличаться как по составу, так и по консистенции. Подается чаще всего в небольшом глиняном горшочке. Попробуйте утопить в горшочке стручок острого перца и лопать лобио вместе с мчади (кукурузная лепешка).

19. Чашушули

Традиционное грузинское блюдо – тушеная с луком и перцем телятина.

20. Чакапули

Опять же мясо, тушеное с зеленью и специями. В качестве мяса используется баранина, в качестве добавок – кислые сливы, кинза, эстрагон, белое вино.

21. Харчо

Традиционное грузинское первое блюдо с говядиной, может подаваться с рисом или без него. Есть и вегетарианские версии харчо с баклажаном, цукини, грецким орехом. Будте осторожны — харчо всегда очень острое блюдо.

22. Форель в гранатовом соусе

Форель жарится целиком до хрустящей корочки, подается в сладком или соленом гранатовом соусе.

23. Мацони

Это грузинский йогурт. Имеет приятный тонкий вкус, подается при комнатной температуре. Также широко используется в соусах и заправках.

24. Чурчхела

Это десерт в виде нитки орехов в густом виноградном карамелизированном сиропе. Продается на каждом углу, но не покупайте чурчхелу на улице – там она пересохла, впитала все прелести дорожной пыли. Покупайте в магазинах. Правильная чурчхела – не твердая, а тянучая, как нуга.

25. Чири

Чири — это вяленая хурма. Такое лакомство можно встретить в тех же лавках, где продают чурчхелу. Нарезанная хурма нанизывается на нити и висит до полного высыхания в течение нескольких недель.

26. Боржоми

Это популярная минеральная вода не только в Грузии, но и далеко за ее пределами, которая добывается из одноименного источника. Купить ее можно в любом магазине и кафе, а также попить прямо из источника, если окажетесь в Боржоми.

27. Лимонад

Если грузины не пьют Боржоми, вино или пиво, значит, они пьют лимонад. Здесь есть множество вариаций лимонада, он бывает разным на вкус и цвет.

28. Воды Лагидзе

Это газированная вода с сиропами, которая пробуждает в туристах теплую ностальгию. Есть множество вкусов: вишня, сливки, лимон, груша, тархун, виноград, ваниль и даже шоколад.

29. Традиционное вино

А именно, вино, изготовленное в квеври (больших глиняных кувшинах, закопанных в землю) по традиционному рецепту, как это делали предки восемь тысяч лет назад. Такого вина вы не попробуете больше ни в одной стране мира, так что пользуйтесь моментом – дегустируйте грузинские вина и везите домой.

30. Чача

Традиционная виноградная водка, которая изготавливается из остатков виноматериалов. Попробуйте чачу, если любите крепкие спиртные напитки. Главное – рассчитайте свои силы и не мешайте с другим алкоголем.

Этот список далеко не полон, в грузинской кухне есть еще очень много вкусных блюд. Когда окажетесь в Грузии, ешьте всего и побольше – лучше набрать пару лишних килограммов, чем жалеть об упущенной возможности познать одну из удивительнейших кухонь мира.

По материалам Katherine Belarmino и Romeo Belarmino.

Прочла рецепт приготовления арабских лепешек, которые предложила Надежда Андрияхина, и набралась храбрости приготовить их по рецепту из своей книги. Готовятся они не на противне, а на решетке.

Получаются мягкие полосатые лепешки с хрустящим и сочным салатом внутри. Под мясные и рыбные блюда такая фаршированная выпечка будет очень кстати.

Не смотря на то, что книга у меня уже несколько лет, но до рецепта пит никак руки не доходили. Мне все время казалось, что они у меня не получатся. Все оказалось гораздо проще, чем я думала. Уже через несколько часов у меня к курице было аппетитное дополнение.

Если и вы захотите приготовить лепешки с салатом, вам нужны будут следующие продукты:
1) Для приготовления лепешек:

2) Для приготовления салата:
— пекинская капуста (четверть кочана)
— лимонный сок и оливковое масло для заправки
— горсть сухого сладкого перца
— щепотка черного кунжута
— щепотка семян горчицы
— соль и черный перец по вкусу

Дрожжи смешиваем с мукой.


Добавляем воду, соль и сахар в муку и замешиваем мягкое тесто.


Из получившегося теста делаем небольшие шарики и оставляем их полежать некоторое время (минут 15 в теплом месте). Когда мячики начнут подниматься, пережимаем их пальцами посередине (получаются как бы песочные часы) и оставляем «песочные часы» в покое до момента преобразования их снова в шарики. Этот момент и является показателем готового теста для лепешек.


Каждый шарик теста раскатываем скалкой в лепешку толщиной до 0,5 см. Укладываем их на решетку от духовки так, чтобы края не свисали.


Выпекаем лепешки в духовке при температуре 250 градусов около 5 минут.

Добавляем свежую петрушку, перемешиваем салат и фаршируем им лепешки, разрезав их с одной стороны (или пополам).


Фаршированные лепешки нужно скушать сразу, так как сочный салат размягчит тесто, так что начиняйте их столько, сколько сможете скушать их сразу.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Киймали пидэ - турецкая лепешка с начинкой из мясного фарша и овощами, одна из самых популярных горячих закусок в Турции. Тонкая лепешка с хрустящими краями, наполненная ароматами овощей и запеченного мясного фарша со специями. Пидэ с мясом всегда получается очень вкусной, она идеальна, чтобы перекусить или подать к столу для родных и гостей на обед или на ужин.

Ингредиенты

• Говяжий фарш - 300 г
• Помидоры - 150 г
• Красный сладкий перец - 100 г
• Лук репчатый - 100 г
• Острый зеленый перец - 1 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Куриное яйцо - 1 шт
• Масло сливочное - 20 г
• Масло растительное - 6 ст.л.
• ‍Мука пшеничная - 380 г
• Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Вода теплая - 250 мл
• Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
• Соль - 2 ч.л.

• Духовка
• Противень 46 см х 42 см
• Бумага для выпечки
• Разделочная доска
• Миска

• Из теста
• В духовке
• Выпечка
• Турецкая кухня

Рецепт

Киймали пидэ - турецкая лепешка с начинкой из мясного фарша и овощами, одна из самых популярных горячих закусок в Турции. Тонкая лепешка с хрустящими краями, наполненная ароматами овощей и запеченного мясного фарша со специями. Пидэ с мясом всегда получается очень вкусной, она идеальна, чтобы перекусить или подать к столу для родных и гостей на обед или на ужин.

Жареные лепешки с мясом и дайконом

Жареные лепешки с мясом и дайконом (Лобо сы жоубин) - популярная уличная закуска родом из городского округа Уси китайской провинции Цзянсу. Их готовят зимой, как раз в сезон редьки дайкон. Слой теста у пирожков очень тонкий, а внутри - щедрая порция начинки. Хрустящая соломка из дайкона отлично сочетается с мягким и сочным мясным фаршем и способствует более быстрому усвоению мяса и теста. Можно встретить и другие варианты начинки - с дайконом и креветками, а также полностью овощные пирожки - с дайконом, морковью и зеленым луком.

Редька дайкон - обязательный ингредиент блюд зимнего рациона жителей Юго-Восточной Азии. Это вкусный низкокалорийный продукт с большим количеством витамина С и группы В, клетчатки и пектина. У дайкона более нежный и приятный вкус, чем у обычной редьки и редиса. С дайконом варят супы, тушат мясо, грибы и овощи, его маринуют, засаливают, а в свежем виде добавляют в салаты и холодные закуски, в начинку для димсамов и вонтонов. Ароматные горячие хрустящие лепешки с мясом и дайконом с удовольствием уплетают и дети, и это хороший вариант включить в детское меню дайкон, если сложно уговорить их съесть салат с редькой.

Приготовить эти пирожки не составит особого труда. Для начинки редьку дайкон трут на терке и смешивают с мясным фаршем, сдабривая приправами. Затем готовят тесто из муки, воды и соли. Из теста раскатывают лепешки, в центр которых кладут начинку, а края лепешек защипывают. Сформированные лепешки обжаривают на плоской сковороде до румяной корочки и подают горячими на стол.

Ингредиенты (на 6 шт.):

• пшеничная мука – 200 г,
• теплая кипяченая вода - 100 мл,
• соль – 0,5 ч.л.

• свиной фарш – 180 г,
• редька дайкон – 1 шт. (примерно 400 г),
• зелёный лук (только белая часть) – от 3 стеблей,
• соль – 0,5 ч.л.,
• куриная приправа –1 ч.л.

• растительное масло для жарки – по необходимости.

Сначала нужно приготовить тесто. Эти лепешки, впрочем, как и многие другие в Поднебесной, делают из пресного теста.

В подходящей емкости смешать пшеничную муку с солью и добавить теплую кипяченую воду.

Перемешать палочками содержимое емкости до образования комковатой массы, а затем уже руками вымесить гладкое тесто.

Убрать его в пакет из пищевой пленки и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут.

Ополоснуть редьку дайкон, очистить ее от шкурки (верхнего слоя) и натереть на крупной терке.

Затем натертую редьку хорошенько отжать от сока.

Отрезать от стеблей зеленого лука белые части (в этом рецепте нужны только они) и нарезать их тонкими кружками.

В подходящую емкость сложить фарш, нарезанные белые части стеблей зеленого лука, добавить соль и куриную приправу.

Перемешать содержимое емкости до примерно равномерного смешивания ингредиентов.

Добавить в емкость натертый и отжатый дайкон. Снова все перемешать. Начинка готова.

Вынуть тесто из пакета и обмять. Тесто стало заметно приятнее и мягче на ощупь.

Разделить тесто на шесть частей.

Раскатать одну часть теста в круглую лепешку. Должна получиться лепешка примерно 15 см в диаметре.

В середину лепешки положить 1/6 часть начинки. Начинки должно быть много, по весу больше, чем теста.

Сложить края лепешки из теста, накрыв начинку, и плотно сжать края. Получится «хвостик» из теста, венчающий верхушку колобка.

Аккуратно открутить или отрезать ножницами эту «пипку».

СОВЕТ: Не стоит смазывать края лепешки водой при сборке краев к верху при формировании «колобка» с начинкой. При прессовании лепешки края могут разойтись.

Положить швом вниз получившуюся заготовку и аккуратно, никуда не торопясь, не сильно нажимая, раскатать скалкой заготовку в лепешку. Должна получиться лепешка примерно 10 см в диаметре и 1,5 см толщиной. Шов при этом не должен разойтись.

С оставшимся тестом и начинкой проделать те же действия и сформировать лепешки.

Разогреть на среднем огне плоскую сковороду, предварительно смазав ее дно небольшим количеством масла. Совсем чуть. На разогретую сковороду выложить лепешки швом вниз и обжарить с одной стороны до зарумянивания.

СОВЕТ: Жарить лучше под крышкой, чтобы начинка прогрелась лучше.

Затем перевернуть лепешку на вторую сторону и снова обжарить до зарумянивания теста (под крышкой).

СОВЕТ:
Лепешки лучше несколько раз переворачивать во время жарки, хотя бы пару раз, чтобы начинка пропеклась.

Перед очередной партией лепешек сковороду нужно смазать небольшим количеством растительного масла.

Готовым лепешкам дать немного остыть и горячими подавать к столу. Сразу с пылу с жару можно обжечься соком из начинки.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Читайте также:

  
• Рецепт салата помидор огурец сыр перец яйца
  
• Рецепт тайского салата в ананасе
  
• Рецепт грузинского салата с куриной печенью
  
• Можно ли есть овощной салат после отравления
  
• Рецепт салата со шпротами и сухариками и помидорами