Мясной это салат или рыбный овощной

Мясные салаты

из курицы, из говядины, из свинины и других продуктов.

Рыбные салаты

из сельди, из рыбы, из кальмаров, из криля и овощей.

Овощные салаты

с кукурузой, с черносливом, с сыром, с овощами, с фруктами и другими ингредиентами.

Разные салаты

с кукурузой, с черносливом, с маслинами, с грецкими орехами, с сыром и другими ингредиентами.

Салаты

Салаты всегда кушают перед основными блюдами (своего рада перекус). Они бывают мясные, рыбные, овощные и просто сборные. Каждый вид салата отличается друг от друга: по калорийности; насыщенности; лёгкости и у каждого есть свои приверженцы.

Если вы любите мясо, то, пожалуйста, откушайте мясного салатика; если верующий человек, который соблюдает посты, то побалуйте себя рыбным или овощным салатом; для всеядных – предлагаются салаты из всевозможных продуктов.

Мясные салаты

Мясные салаты в полной мере обогащены белками, которые участвуют в строении клеток и мышечной массы, так что они пользуются большим спросом у мужчин.

Рыбные салаты

Рыбные салаты, по своей структуре - более лёгкиё, они насыщены кальцием , йодом, недаром народы, проживающие у моря, отличаются хорошим здоровьем и долголетием.

Овощные салаты

Овощные салаты своё признание нашли у вегетарианцев, которые любят все натуральное и естественное. Свежие овощи благоприятно воздействуют на кишечник и на обмен веществ, восстанавливает микрофлору пищеварительного тракта, недаром первым кушают салат, он подстёгивает желудок к работе.

Тем не менее, какой бы вы салат не предпочитали, всё равно они вкусны, питательны и полезны.

Рецепты проверенные временем.
Проводим анализ в области психологии, кулинарии, диетологии, шитья и разных других вопросах

(рецептуры №№ 97 - 102).

Салат и закуски из маринованных свеклы и тыквы

(рецептуры №№ 87 – 90, 116, 117).

Грибные закуски (рецептуры №№96, 126).

Винегреты (рецептуры №№ 103 - 107).

Винегреты мясной и рыбный (рецептуры №№ 108, 109)

Холодные блюда и закуски из яиц (рецептуры №№ 110 - 115).

Баклажаны, тушеные с помидорами (рецептура № 118).

Помидоры фаршированные (рецептуры №№ 119 - 122).

Икра из овощей (рецептуры №№ 123 – 125, 131).

Рыба - это вкусный и питательный продукт, который хорош даже сам по себе. Но большинство людей предпочитают жареную рыбку с гарниром из свежих овощей или картофеля. В идеале хороший гарнир должен подчеркнуть вкус рыбы и способствовать хорошему пищеварению. Сегодня поговорим о том, какой салат к жареной рыбе подходит лучше всего.

Чем определяется выбор

В большинстве случаев вкусовыми предпочтениями членов семьи. Но ведущие повара и кулинары рекомендуют в первую очередь выбрать способ приготовления. Есть также и особенности национальной кухни. Так, славяне чаще всего подавали жареную рыбу с отварным картофелем. А кусочки соленой или жареной рыбки с маринованными овощами сразу навевают восточные мотивы.

Чтобы приготовить лучший салат к жареной рыбе, нужно также подумать, что есть сейчас дома. Вовсе не обязательно идти на рынок, можно обойтись тем, что есть у вас в наличие.

Особенности русской кухни

Традиционно рыба в России занимала особенное место на столе. Ее употребляли в вареном и жареном, соленом и вяленом виде. И всегда соления, овощи и пряности дополняли ее вкус. При выборе гарнира рекомендуется ориентироваться также на вид рыбы. К жирным сортам (скумбрия, палтус, камбала, лосось) прекрасно подойдет гарнир из брокколи, припущенного шпината или щавеля, пюре из консервированного зеленого горошка, запеченных томатов.

Можно добавить и фрукты. Это могут быть кисловатые яблоки, грейпфруты, ананасы, манго и апельсины. В сочетании с овощами, с добавлением ягоды можно готовить самые разные салаты к жареной рыбе. Свежий и пикантный вкус оттенит нежное и жирное филе и сделает его еще интересней. А самое главное, гарнир станет еще и источником витаминов и клетчатки.

Нежирные сорта рыбы

Обычно это речные виды, то есть судак, треска, кефаль и многие другие. К ним подобрать гарнир сложнее. Любому салату на фоне пресного и сухого мяса не хватает сочности. Поэтому рекомендуется готовить тушеные овощи. Отличным вариантом станет и пюре. Салат к жареной рыбе в этом случае должен быть сочным и нежным. Например, морковь, обильно заправленная майонезом или сметаной, - отличный салат, который понравится большим и маленьким.

Самые популярные гарниры

Выбирая, какой салат к жареной рыбе подходит лучше всего, стоит обратится к практике российской сети общепита. Распространенными вариантами являются:

• Отварной картофель и вареная морковь, нарезанные кубиком. Полить маслом и заправить зеленью.
• Тушеная морковь с черносливом. Вкус получается интересный и оригинальный.
• Рагу из баклажанов. Можно добавить к ним болгарский перец и помидоры.
• Фасоль в томате.
• Жареный картофель с зеленью.

А вот традиционные крупы подходят плохо. Исключением можно назвать только рассыпчатый рис. Особенно хорош он с добавлением зеленого горошка и кукурузы.

Салат из морской капусты

Блюда из рыбы богаты фосфором и йодом. Именно это их качество подвигло выделить вторник и четверг в системе общепита в качестве рыбных дней. Употребляя рыбу дважды в неделю, вы обеспечиваете свой организм важнейшими микроэлементами. Говоря о том, какой салат к жареной рыбе подходит лучше всего, неплохо вспомнить о принципе подобного. Что может лучше подойти к рыбе, чем салат из морской капусты? А готовить его очень просто. Вам потребуется:

• Морская капуста консервированная - 200 г.
• Морковь, огурец и луковица - по 1 шт.
• Майонез, горчица по вкусу.

Теперь нужно выложить капусту в салатник, измельчить огурец и морковь. Лук нарежьте и обдайте кипятком. Заправьте салат по вкусу и подавайте к столу.

Салат из брюссельской капусты

Отлично подойдет к жирной рыбе вроде скумбрии. Кстати, ее лучше не жарить на сковороде, а запекать в духовке без масла. Но если выбирать, какой салат подходит к жареной рыбе, то этому варианту можно смело отдать первое место. Вам потребуется:

• Капуста брюссельская - 350 г.
• Апельсин - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика.
• Зелень.

Капусту нужно отварить в течение 7 минут. В конце добавить лимонный сок и откинуть капусту на дуршлаг. Смешайте петрушку, чеснок, апельсин в блендере и приготовьте соус. Сверху посыпьте солью и сахаром, добавьте кедровые орешки. Посыпьте зеленью, и можно подавать на стол.

Теплый салат

Выручит каждую хозяйку, которая хочет накормить гостей не только вкусным, но и полезным блюдом. Выбирая, какой салат подать к жареной рыбе, не забывайте и о красоте блюда. Этот вариант отлично подойдет к жареной или запеченной рыбке, делая ее не просто вкусной, а потрясающей. Вам потребуется:

• Баклажан, морковь и цуккини - по 1 шт.
• Томаты черри - 10 шт.
• Фасоль стручковая - 150 г.
• Картофель - 3 шт.
• Лимонный сок - 25 мл.
• Итальянские травы, соль, перец, оливковое масло.

Овощи нужно нарезать, приправить лимонным соком, травами, маслом, солью. Выложите их в форму и затяните ее фольгой. Время приготовления - 20 минут при 200 градусах. После этого фольгу снимают и готовят блюдо еще 15 минут. Подают в теплом виде, но гарнир очень хорош и холодным.

Салат "Витаминный"

Если говорить о принципах здорового питания, то стоит вспомнить, что рыба - это довольно питательное блюдо, для которого не требуется слишком калорийный и сытный гарнир. Поэтому салат «Витаминный» подойдет как нельзя лучше. Рецепт салата к жареной рыбе с фото наверняка станет одним из ваших любимых. Вам потребуется:

• По 200 г свежих томатов, кислых яблок, свежих огурцов и моркови.
• Зеленый салат - большой пучок.
• Сметана - 100 мл.
• Соль и сахар.

Овощи, фрукты и салат нужно хорошо промыть. После этого салат промокнуть, а все остальное вытереть насухо. Нашинкуйте все соломкой и заправьте сметаной. Если будет недостаточно кислинки яблок, можно добавить немного лимонного сока. Получается не только нарядный и яркий, но и очень полезный салат.

Вместо заключения

Лучший гарнир к рыбе - это легкий овощной салат. Поэтому не стоит долго думать и искать оригинальные сочетания. Для салата можно использовать огурцы, капусту и лук, перец и баклажаны, картофель. Заправлять его можно уксусом, майонезом или сметаной, горчицей или оливковым маслом. Каждый раз будет получатся вкусный и полезный гарнир. Для придания салату пикантности используется хрен или чеснок.

Чтобы рыбка выглядела празднично, красиво расположите ее на блюде и оформите приготовленным салатом. Кусочки овощей можно использовать для украшения.

Глава 6. Салаты из овощей, мяса, рыбы и грибов

Салаты и винегреты используют как самостоятельные блюда, так и в качестве дополнительного гарнира к мясным или овощным блюдам. Для их приготовления берут сырые, вареные, консервированные, быстрозамороженные грибы, рыбу и морепродукты, овощи, бобовые, фрукты, птицу, дичь и яйца.

Вкус готовых салатов и винегретов во многом зависит от входящих в их состав продуктов, а также от соусов и заправок. Заправляют салаты растительным маслом, майонезом и сметаной непосредственно перед подачей к столу, чтобы вкус блюда не ухудшался.

Существуют два наиболее распространенных способа приготовления и оформления салатов.

1. Все компоненты салата нарезают, смешивают, заправляют и укладывают в салатник. При этом некоторые продукты следует оставить для украшения: красиво нарезанные овощи или фрукты раскладывают сверху или вокруг салата.

2. Овощи нарезают брусочками, дольками, кружочками, раскладывают букетами на плоское блюдо, чередуя по цвету. Растительным маслом или сметаной в этом случае салат не заправляют, а подают его отдельно.

Для украшения салатов используют листья зеленого салата, зелень укропа, петрушки, сельдерея или базилика, а также продуктов, входящих в состав салатов.

Салат из спаржевой фасоли

Фасоль спаржевая – 150 г, картофель – 100 г, сало – 20 г, лук репчатый – 1 шт., уксус столовый – 1 ст. ложка, масло сливочное – 1 ч. ложка, орех мускатный – 1 ч. ложка, зелень петрушки – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.

Свежую спаржевую фасоль отваривают в подсоленной воде, сняв предварительно жилки. Картофель отваривают в мундире, очищают, нарезают ломтиками, смешивают с фасолью и ставят на водяную баню.

На сковороде с растопленным маслом поджаривают нарезанное маленькими кубиками сало, добавляют в салат. Заправляют прокипяченным уксусом, солью и перцем, добавляют мускатный орех, измельченный репчатый лук, перемешивают и посыпают зеленью.

Салат грибной со сладким перцем

Грибы маринованные – 250 г, лук зеленый – 1 ст. ложка, перец сладкий – 1 шт, салат-латук – 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу. Для заправки: сметана – 4 ст. ложки, хрен – 1 ст. ложка, сок лимонный – 2 ст. ложки.

Способ приготовления Грибы измельчают, лук зеленый шинкуют, перец нарезают соломкой.

Продукты для заправки смешивают, заливают ею салат, добавляют соль и перец, салат-латук, перемешивают.

Осетрина со сливками

Осетрина вареная – 200 г, икра черная – 2 ст. ложки, икра красная – 2 ст. ложки, сливки – 2 ст. ложки, яйца – 6 шт., салат зеленый – 1 пучок.

Сваренные вкрутую яйца очищают, разрезают на 2 части, отделяют желтки от белков. Яичные желтки, черную икру, сливки и нарезанную кусочками вареную осетрину смешивают, заполняют получившейся смесью белки. Сверху украшают красной икрой. К столу подают на блюде, выложенном листьями зеленого салата.

Салат морковный с орехами

Морковь – 500 г, лук репчатый – 500 г, шампиньоны – 500 г, орехи – 150 г, чернослив – 1 стакан, кубик грибной бульонный – 1 шт., майонез – 300 г.

Морковь, нарезанную соломкой, пассеруют в растительном масле до золотистого цвета. Шампиньоны измельчают и обжаривают. Для вкуса добавляют грибной бульонный кубик. Репчатый лук нарезают кольцами, тушат 10 минут. Охлаждают. На блюдо слоями выкладывают морковь, лук, шампиньоны, измельченные грецкие орехи и чернослив. Майонез намазывают на каждый слой.

Перед подачей к столу охлаждают в холодильнике в течение 15-20 минут.

Салат из морской капусты с плавленым сыром

Картофель вареный – 20 г, лук репчатый – 10 г, яйцо – 1 шт., сметана – 10 г, мясо отварное – 35 г, сыр плавленый – 10 г, майонез – 10 г, чеснок – 1 долька,

капуста морская консервированная – 40 г, зелень петрушки – 50 г, соль.

Мясо нарезают кубиками, репчатый лук – кольцами, смешивают с морской капустой. Вареные картофель, яйцо и сыр натирают на крупной терке. Добавляют растертый чеснок, немного соли, заправляют майонезом и сметаной.

Все ингредиенты выкладывают в салатник, украшают зеленью.

Салат куриный с грецкими орехами

Мясо куриное отварное – 500 г, яйца – 3 шт., орехи грецкие – 100 г, сок лимонный – 2 ст. ложки, салат зеленый – 50 г, сухари из черного хлеба – 2 ст. ложки, майонез – 250 г.

Куриное мясо нарезают небольшими кусочками. Сваренные вкрутую яйца очищают, измельчают, салат зеленый режут соломкой.

Добавляют грецкие орехи, лимонный сок и майонез. Охлаждают. Перед подачей к столу добавляют сухарики, перемешивают.

Салат из фруктов с сыром

Ингредиенты Фрукты консервированные – 200 г, яблоки зеленые кислые – 2 шт., сыр твердый – 150 г.

Консервированные фрукты откидывают на дуршлаг, дают сиропу стечь. Разрезают на дольки. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезают и добавляют к консервированным фруктам. Большую часть сыра нарезают кубиками, оставшийся сыр натирают на крупной терке.

Все ингредиенты осторожно перемешивают, охлаждают и подают к столу.

Ингредиенты Мясо утки жареное – 250 г, корень сельдерея – 100 г, огурцы

маринованные – 3 шт., редис – 5 шт., яйца – 2 шт., сок лимонный – 3 ст. ложки, сахар – 1 ч. ложка, перец сладкий красный – 1 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки – 30 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Мясо утки нарезают соломкой. Очищенный сельдерей измельчают и тушат на сливочном масле до мягкости.

Огурцы и редис очищают и режут кружочками. Сваренные вкрутую яйца очищают и разрезают на 8 частей каждое. Все это сбрызгивают лимонным соком, добавляют сахар, соль и перец.

Все слегка перемешивают вместе с майонезом и украшают веточками петрушки и мелко нарезанным сладким перцем.

Закуска «Рокфор в орехах»

Ингредиенты Сыр рокфор – 50 г, масло сливочное – 100 г, чеснок – 2 дольки, лук зеленый – 2 перышка,творог нежирный – 250 г, сыр твердый тертый – 2 ст. ложки, орехи толченые – 50 г.

Сыр рокфор натирают на терке, добавляют размягченное сливочное масло, растертый чеснок, зеленый лук, творог, твердый сыр и хорошо перемешивают. Получившуюся массу охлаждают около 2 часов в холодильнике.

Из сырной массы формуют шарики, обваливают их в толченых орехах и подают на крекерах, нанизав на шпажки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.

Насколько понятно значение слова фибра (существительное):

Неточные совпадения:

Ассоциации к словосочетанию «мясной салат»

Синонимы к словосочетанию «мясной салат»

Сочетаемость слова «мясная»

• в готовый мясной
  горячий мясной
• (полная таблица сочетаемости)

Сочетаемость слова «мясной»

• мясной бульон
  мясные блюда
  мясная лавка
• в районе мясного бора
  в витрине мясной лавки
  в мясном отделе гастронома
• подавать к мясным блюдам
  соединить с мясным фаршем
  проходя мимо мясной лавки
• (полная таблица сочетаемости)

Сочетаемость слова «салат»

• зелёный салат
  овощной салат
  готовый салат
• салат растительным маслом
  салат оливье
  салат латук
• листья салата
  приготовление салата
  листики салата
• заправить салат
  украсить листьями салата
  сделать салат
• (полная таблица сочетаемости)

Значение слова «мясной»

МЯСНО́Й , -а́я, -о́е. 1. Прил. к мясо (в 1 знач.). Мясной запах. (Малый академический словарь, МАС)

Значение слова «салат»

САЛА́Т , -а, м. 1. Травянистое огородное растение сем. сложноцветных, листья которого идут в пищу в сыром виде. (Малый академический словарь, МАС)

Отправить комментарий

Дополнительно

• Разбор по составу слова «мясной» (морфемный разбор)
• Разбор по составу слова «салат» (морфемный разбор)

Значение слова «мясной»

МЯСНО́Й , -а́я, -о́е. 1. Прил. к мясо (в 1 знач.). Мясной запах.

Значение слова «салат»

САЛА́Т , -а, м. 1. Травянистое огородное растение сем. сложноцветных, листья которого идут в пищу в сыром виде.

Синонимы к словосочетанию «мясной салат»

• овощной салат
• крабовый салат
• картофельный салат
• лёгкий салат
• салат из капусты
• (ещё синонимы. )

Ассоциации к словосочетанию «мясной салат»

• салат
• (ещё ассоциации. )

Сочетаемость слова «мясная»

• в готовый мясной
• горячий мясной
• (полная таблица сочетаемости. )

Сочетаемость слова «мясной»

• мясной бульон
• в районе мясного бора
• подавать к мясным блюдам
• (полная таблица сочетаемости. )

Сочетаемость слова «салат»

• зелёный салат
• салат растительным маслом
• листья салата
• заправить салат
• (полная таблица сочетаемости. )

Морфология

• Разбор по составу слова «мясной»
• Разбор по составу слова «салат»

Карта слов и выражений русского языка

Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.

Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.

Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.

четверг, 8 августа 2019 г.

Завтрак туриста - это не только мясные или рыбные консервы, популярные во времена СССР, но и овощной салат. Сочные помидоры, ароматный перец, хрустящий лук и нежная морковь в одной банке очень напоминают лечо. Сегодня приготовим такой салат с рисом, хотя очень вкусно получается и с перловкой.

Откровенно говоря, я точно не помню, как именно выглядели банки с таким салатом во времена моего детства. Мясные консервы под названием Завтрак туриста в памяти всплывают отчетливо, а вот без мяса - не запечатлелись (а были ли они?). Тем не менее, именно так именовали овощной салат с рисом в пол-литровых банках все соседи и друзья нашей семьи, кто занимался домашними заготовками впрок.

Состав подобной закатки очень прост и включает в себя доступные сезонные овощи. Спелые помидоры, сладкий перец, репчатый лук и морковь - все, что прямо сегодня можно недорого купить хоть на рынке, хоть в супермаркете. В идеале, конечно, со своей грядки, правда? Рис для заготовки используйте шлифованный - после варки он будет нежным, но при этом сохранит форму.

Подавать овощной салат Завтрак туриста можно в холодном виде, но и разогретым он будет хорош. Вполне себе самостоятельное блюдо, быстрый перекус или даже гарнир к жареному или тушеному мясу, птице, рыбе. Очень удобно взять баночку с собой на природу, пикник, дачу.

Из указанного количества предложенных в рецепте салата ингредиентов получается ровно 3 литра заготовки на зиму. Банки с закаткой отлично хранятся в сухом и темном месте - лучше всего подойдет погреб или подвал, но не испортится салат Завтрак туриста и в чулане (главное, чтобы там не было жарко и сыро).

Салат - это одно из самых разнообразных и универсальных блюд в мире. Бывают классические холодные и современные «теплые» салаты, а так же сложные, время приготовления которых занимает около 1 часа и более (например, Селедка «под шубой») и простые салаты «на скорую руку», приготовление которых занимает не продолжительное время - до 30 минут, к примеру, салат «Цезарь» (овощной салат из помидоров и зелени можно приготовить примерно за 15 минут). Салат можно подавать на завтрак, обед или ужин; на праздничный стол или в обычный день. Большое значение играет заправка для салата, не покупайте ее готовую, заправку совсем не сложно сделать самому. Все продукты для салата должны быть свежими и все (овощи, фрукты и зелень) должны быть хорошо вымыты.
Салат не должен долго стоять перед его употреблением (кроме случаев, входящих в рецептуру приготовления - например, салат Селедка «под шубой». После того, как салат собран, он настаивается 2-3 часа в холодильнике, чтобы слои пропитались майонезом), да и заправлять салат необходимо только перед подачей на стол, иначе салат может дать сок и стать вялым.
В каждой мировой кухне есть свои обязательные ингредиенты и правила составления салата:

• это определенные приправы, характеризующие к какой кухне принадлежит данный салат (например, салат из моркови по-корейски - это нарезанная тонкой длинной соломкой морковь, заправленная определенной заправкой);
• это и форма нарезки ингредиентов для салата (Например, Японский салат с дайконом и морковью, где дайкон и морковь нарезается тонкой длинной соломкой при помощи терки);
• так же обязательное содержание определенных продуктов в салате, которых в изобилии в данной местности.
• определенные правила обработки ингредиентов (в Японии, отдается предпочтение натуральным продуктам с минимальным временем кулинарной обработки. В Италии- это кулинарная обработка продуктов до состояния «аль денте» - продукты приготовлены, но имеют небольшую сыринку.)
• специфические для кухни правила оформления салата

Жесткой классификации у салатов нет, но все же можно выделить несколько категории по используемым ингредиентам в салате, которые мы рассмотрим далее.

Классификация салата по ингредиентам:

• рыбный салат - в состав салата входит рыба, может быть как отварной, так и жареной или консервированной.
• мясной салат - в состав салата входит мясо (говядина, птица, свинина, вареный язык) различной кулинарной обработки. Например, отварное, жаренное.
• салат из морепродуктов - очень разнообразная классификация салата. В состав могут входить кальмары, морской гребешок,осьминоги, мидии, креветки, как по отдельности (к примеру, кальмаровый салат), так вместе (например, салат с морепродуктами, т.е. в состав входят кальмары, осьминоги, морской гребешок).
• овощной салат - очень доступная классификация салатов. В состав салата входят всевозможные овощи.
• салат из фруктов (фруктовый салат) - состоит из нарезанных фруктов (таких как груша, ананас, яблоко, виноград) и заправленный, как правило, соком, йогуртом или кефиром.
• сборный салат (комбинированный) - может включать в себя одновременно несколько классификаций. Например, салат с курицей и ананасом или рыба с зеленью.

Так же салаты можно классифицировать в качестве какого блюда они подаются:

• салат-апперетив - поднимает аппетит, перед подачей главного блюда.
• салат, который выступает как основное блюдо.
• десертный салат - салат, который подается на десерт, как правило это фруктовый салат (Например, ананасы и бананы нарезать кубиками, охладить перед подачей и залить взбитыми сливками.).
• дополняющий салат - салат, который дополняет главное блюдо. Например, салат из свежих овощей подается к основному блюду из мяса.

Несколько правил и хитростей приготовления салата.

• салат из свежих овощей готовим непосредственно перед подачей на стол
• для готовки салата с отварными овощами - овощи отвариваем в кожице (картофель, морковь, свекла)
• вареные овощи для салата храним не очищенными и очищаем их только перед самим приготовлением салата
• если в состав салата входят быстрозамороженные овощи, то, не размораживая, варим их около 10 минут
• заправляем и перемешиваем салат в миске и только затем перекладываем его в большой салатник для подачи, заботясь о том, чтобы края салатника остались чистыми
• заправку для салата всегда пробуем на вкус перед тем, как заправляем салат. Т.к. плохая на вкус заправка испортит весь салат
• овощи, кроме свеклы и зеленого горошка, варим в подсоленной воде.
• солим салат только перед подачей на стол
• петрушку споласкиваем теплой водой, от этого она станет ароматнее
• чтобы освежить слегка увядшие листья салата , подержим их, примерно,15 минут в теплой воде
• увядшая зелень укропа, сельдерея, петрушки снова станет свежей, если положить ее на час в воду с уксусом
• чтобы сохранить несколько дней свежими петрушку, укроп или мяту, положим их в плотно закрытую сухую емкость

Салат является не только едой, но и украшением стола, поэтому не забываем уделить внимание его оформлению перед подачей на стол. Для украшения салата обычно используют ингредиенты входящие в салат или подходящие по вкусу. Салат можно подать не только в салатнике, но и так же:

• сервированным на ломтике хлеба, нарезанным, к примеру, ромбом;
• в виде начинки какого-нибудь овоща (например, аккуратно срезать верхушку помидора, вынуть начинку чайной ложкой и выложить внутрь салат. Салат "Фаршированный помидор" с капустно-сырной начинкой);
• на листике зеленого салата;
• на кусочке ветчины или колбасы (например, докторской)

Автор: MAGGI® Дата: 28.05.2020

172 ККал на 1 порцию

Зеленый горошек консервированный

Вымойте овощи и нарежьте средними кубиками, слейте жидкость с фасоли и горошка

Мелко порежьте лук и обжарьте на растительном масле.

Морковь порежьте четвертинками кружочков, картофель небольшими кубиками. Добавьте морковь и картофель к луку, перемешайте.

Добавьте в сковороду капусту, обжарьте. Накройте крышкой. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, но следите, чтобы они не разварились. Посолите по вкусу. В конце готовки добавьте зеленый горошек и фасоль в томатном соусе.

Выложите на порционные тарелки и подавайте.

-Метки

-Рубрики

• Огород (22)
• кулинарная книга (9)
• Юмор (1)
• МОИ РЕЦЕПТЫ(личного приготовления) (375)
• КУЛИНАРНАЯ КОПИЛКА(рецепты из нета) (286)
• ИСПРОБОВАННЫЕ РЕЦЕПТЫ (39)
• МОИ МЫСЛИ (92)
• венгерская кухня (38)
• Кухня народов мира (45)
• СУПЫ(овощные,мясные,фруктовые) борщи,солянки (32)
• ЗАПЕКАНКИ(мясные ,овощные,рыбные) (45)
• ЗАКУСКИ(овощные,мясные,рыбные) (52)
• САЛАТЫ(мясные,рыбные,овощные) (76)
• Диетические блюда (79)
• блюда из овощей (175)
• Блюда из птицы (57)
• Блюда из фарша (46)
• блюда из мяса (свинины,говядины,баранины,кролика) (34)
• Блюда из печени (9)
• блюда из рыбы (24)
• блюда из пасты (19)
• блины,оладьи (17)
• блюда из творога,кисломолочных продуктов и яиц (22)
• каши,крупы,рис (8)
• Специи,приправы,пряности (11)
• консервирование,соление,сушение овощей, фруктов (37)
• БУТЕРБРОДЫ (гренки,сендвичи,крутоны,сухарики) (13)
• Выпечка не сладкая (пироги,пирожки,пицца,фокачча) (81)
• Выпечка сладкая (пироги,торты,пироженые,булочки) (73)
• ДЕСЕРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ (10)
• ДЕСЕРТЫ (17)
• СОУСЫ (21)
• Напитки алкогольные и безалкогольные (5)
• сервировка (3)
• Праздничные блюда (28)
• Мой дом (45)
• СИМПАТИЯ (22)
• Праздники и поздравления (47)
• традиции (7)
• красота и здоровье (48)
• диета (40)
• правильное питание (17)
• витамины (14)
• гадание,заговоры,магия (6)
• гороскоп (18)
• КЛИПАРТ (16)
• ФОТОГАЛЕРЕЯ (43)
• ФОТО (32)
• ПРИРОДА(флора и фауна,подводный мир) (18)
• Красивое (13)
• путешествие (15)
• Экскурсии (13)
• Познавательное и интересное (63)
• Полезные советы (51)
• Парфюмерия (9)
• разное (11)
• Мода,косметика,макияж (9)
• ВИДЕО (11)
• оформление дневника,советы по компьютеру (4)
• драгоценные камни (2)
• ЖЗЛ (3)
• Живопись (2)
• [MORE] (0)

-Музыка

-Фотоальбом

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Выбрана рубрика САЛАТЫ(мясные,рыбные,овощные).

• 1 Запись понравилась
• 3 Процитировали
• 0 Сохранили
  • 3Добавить в цитатник
  • 0Сохранить в ссылки

  
  
  
  
  
  
  
  
  

  Я этот салат назвала так " Салат овощной с тунцом", хотя у Камелены он называется "Нисуаз" не знаю на каком это языке, по мне лучше по-русски. Приготовление салата можно найти ЗДЕСЬ

  Я приготовила и выложила в свой дневник, как закладку на будущее. Только вместо салата у меня была руккола, тоже не плохо.

  
  

  • 7 Запись понравилась
  • 23 Процитировали
  • 0 Сохранили
    • 23Добавить в цитатник
    • 0Сохранить в ссылки

    
    
    
    
    
    
    
    
    

    Уже третий раз закручиваю этот салат в течении трёх дней, ох уж понравился он мне, главное, что не надо стерелизовать, да и огурцы с капустой надо было куда-то девать. Огурцов в этом году много родилось, закатала много на зиму. А этот рецепт я нашла в интернете на венгерском сайте, кому интересно загляните СЮДА Всё делала точно по рецепту, боялась, что будет кисло от уксуса, что много его слишком, да нет, все класс, все в норме, вкус замечательный, сладко-кислый, маринованный.

    Итак, по-венгерски этот салат называется Csalamádé

    Да, кстати, такой салат можно приготовить и на еду, только конечно все продукты уменьшить в объёме, уложить в баночку и в холодильник,

    
    

    
    

    • 6 Запись понравилась
    • 26 Процитировали
    • 0 Сохранили
      • 26Добавить в цитатник
      • 0Сохранить в ссылки

      
      
      
      
      
      
      
      
      

      Этот рецепт салата с фасолью,кукурузой,курицей я позаимствовала у Алии, ну очень понравился салат, взяла себе, источник рецепта ЗДЕСЬ

      
      

      Цитата: "Очень нравится этот рецепт салата. Такой салат можно подать, как отдельное блюдо. Вся прелесть в салате, он без майонеза. Подбор ингредиентов очень хороший. Попробуйте - очень вкусный."

      
      

      • 3 Запись понравилась
      • 9 Процитировали
      • 0 Сохранили
        • 9Добавить в цитатник
        • 0Сохранить в ссылки

        
        
        
        
        
        
        
        
        

        Салат "Сладкий, как любимая"

        источник от Иннули ЗДЕСЬ

        Понравился мне этот салатик, надо приготовить на НГ.
        
        

        
        

        • 4 Запись понравилась
        • 13 Процитировали
        • 0 Сохранили
          • 13Добавить в цитатник
          • 0Сохранить в ссылки

          
          
          
          
          
          
          
          
          

          Вчера была свекла по-корейски, сегодня цветная капуста по-корейски, а вы знаете, это очень вкусно.

          
          

          
          

          • 18 Запись понравилась
          • 287 Процитировали
          • 1 Сохранили
            • 287Добавить в цитатник
            • 1Сохранить в ссылки

            
            
            
            
            
            
            
            
            

            Салаты по-корейски уже известны во многих странах и пользуются они не малой популярностью. Корейцы знают секрет создания великолепных пикантных салатов, которые порой повторить нам не суждено. Однако можно хотя бы приблизиться к настоящему рецепту.

            По-корейски готовят морковь, цветную капусту, баклажаны, перец, свеклу и другие овощи. Также кроме овощей мы часто видим в продаже свиные ушки, грибочки и другие вкусности, созданные по рецептам корейских кулинаров.

            И все они получаются изумительными. Предлагаю сделать простой, но в то же вкуснейший салат из сырой свеклы. Поставить его в холодильник и подавать на стол когда это потребуется.

            Свеклу по-корейски можно готовить в любое время года, ведь этот продукт никогда не убывает из магазинов и наших домов. Итак, подготовим продукты.

            
            
            
            
            

            
            

            
            

            Салаты из фруктов

            Салаты из овощей с фруктами

            Салат с перцем «Грация».Корень сельдерея и сладкий зеле­ный перец нарезают соломкой, сладкий красный перец — колеч­ками, яблоки — ломтиками, смешивают, добавляют молотый черный перец, соль и заправляют майонезом.

            Салат из фруктов с зеленым салатом.Зеленый салат промыва­ют, нарезают мелкими полосками. Персики (абрикосы), сливы очищают от косточек, нарезают дольками, смешивают с нарезан­ной небольшими кубиками дыней. Все подготовленные продук­ты перемешивают, добавляют соль, перец, заливают заправкой из растительного масла и лимонного сока, посыпают измельчен­ными грецкими орехами.

            Салат из хрена и яблок.Хрен трут на мелкой терке, добавляют яблоки, измельченные на крупной терке, смешивают, добавляют соль, сахар и заправляют сметаной.

            Салат из дыни.Дыню очищают, нарезают кубиками, пересы­пают сахарной пудрой и укладывают в салатник. Из лимона вы­жимают сок, смешивают с вином и поливают салат. Готовый са­лат охлаждают, украшают нарезанным дольками персиком.

            Салат из бананов.Бананы нарезают тонкими ломтиками, смешивают с овсяными хлопьями (воздушной кукурузой), мелко нарезанной ветчиной, изюмом, предварительно замоченным в воде. Сливки смешивают с лимонным соком и натертой цедрой лимона, заправляют салат, охлаждают и выкладывают его на ли­стья зеленого салата.

            Салат из фруктов.Яблоки без кожуры и семян нарезают тон­кими ломтиками, а абрикосы, персики, сливы, предварительно удалив из них косточки, дольками. Заправляют салат майонезом со сметаной, солью, сахарной пудрой и соком лимона, украшают фруктами, входящими в салат.

            Салат из груш с сыром.Сыр натирают на крупной терке, гру­ши нарезают тонкими небольшими дольками. Все смешивают, заправляют смесью майонеза и сметаны, сахаром и солью. Укра­шают кружочками томатов, красного и зеленого перца.

            6. Производство готовой продукции

            Их готовят с использованием овощей, мясных, рыбных продук­тов, нерыбных морепродуктов, птицы, крупы и других продуктов.

            Салат овощной с кальмарами.Свеклу, морковь и картофель отваривают в подсоленной воде, очищают и нарезают кубиками. Отварных кальмаров нарезают соломкой, соленые огурцы и реп­чатый лук — кубиками. Продукты смешивают, добавляют ква­шеную капусту, сахар, соль, уксус, перец, растительное масло, заправляют майонезом. Украшают кусочками моркови и измель­ченным зеленым луком.

            Салат можно приготовить из крабов, мидий, морского гре­бешка, мяса, крабовых палочек, мяса с сыром, ветчиной и гриба­ми, колбасы и т.д.

            Рыбный салат.Звено осетрины варят, хорошо охлаждают и на­резают тонкими (2. 2,5 мм) ломтиками, а отваренный в кожуре картофель охлаждают, очищают и часть нарезают кружочками, остальной — мелкими тонкими ломтиками. Очищенные огурцы нарезают кружочками, а свежие томаты — дольками. Консервную банку с зеленым горошком обмывают, обсушивают и вскрывают.

            Картофель, огурцы и мелкие кусочки рыбы заправляют со­усами майонез, «Южный» и солью. На горку салата кладут лом­тики осетрины, а вокруг горки — небольшие букетики нарезан­ных томатов, огурцов, картофеля и зеленый горошек, после чего салат поливают майонезом или салатной заправкой. Рыбный са­лат готовят с различными видами рыб.

            Мясной салат.Отварное мясо, картофель и огурцы нарезают ломтиками. Часть мяса, картофеля и огурцов заправляют майо­незом, смешанным с соусом «Южный». Салат укладывают гор­кой и всю ее обкладывают ломтиками вареного мяса. Вокруг бу­кетиками располагают картофель и томаты, огурцы и зеленый салат (или зеленый горошек). Оформляют дольками или ломти­ками отварного яйца. При отпуске салат поливают соусом майо­нез с добавлением соуса «Южный»; по желанию сверху можно уложить раковые шейки или крабов.

            Салат столичный. Вотличие от мясного этот салат готовят из филе жареной или вареной птицы. Украшают его кусочками

            6,10. Холодные блюда и закуски

            птицы, ломтиками или дольками яйца, зеленым салатом, кру­жочками картофеля и огурца.

            Салат из колбасы с рисом.Рис отваривают в подсоленной воде. Колбасу (ветчину), томаты, огурцы, вареные яйца мелко нарезают. Смешать подготовленные продукты, добавляют соль, перец, заправляют смесью из растительного масла, сметаны и лимонного сока, перемешивают. Украшают дольками томатов и листьями зеленого салата.

            Готовят также широкий ассортимент салатов из мяса, суб­продуктов и их сочетаний (мясаы и рыбы, птицы и языка и т.д.).

            Особую группу составляют салаты-коктейли. Они представ­ляют собой смеси всевозможных готовых к употреблению про­дуктов с соусом (заправками), зеленью, специями и пряностями. Салаты-коктейли подразделяют на закусочные и десертные.

            При приготовлении салатов-коктейлей продукты нарезают или мелкими кубиками или тонкими ломтиками, или соломкой, укладывают слоями. Компоненты в этих салатах обычно не пере­мешивают. Заправляют соусами и заправками непосредственно перед отпуском. Для оформления используют различную зелень (салат зеленый, зелень петрушки, укроп), ягоды в целом виде, дольки или кружочки апельсина, лимона, которые надевают на край бокала, фужера.

            Подают салаты-коктейли в стеклянной посуде (фужеры, широ­кие бокалы, неглубокие конические стаканы, креманки, вазочки), которую ставят на тарелку с салфеткой, чтобы посуда не скользила. Рядом кладут прибор, в качестве которого используется десертная, чайная или специальная ложка с деревянной ручкой.

            Салат-коктейль овощной.Очищенные от кожицы огурцы на­резают соломкой, томаты — ломтиками, цветную капусту отвари­вают в подсоленной воде и разбирают на мелкие соцветия. В фу­жер кладут нарезанные огурцы, затем слой томатов, сверху цвет­ную капусту. Салат поливают заправкой. При отпуске оформляют консервированным перцем и зеленью петрушки.

            Салат-коктейль рыбный.Филе судака припускают, охлажда­ют, нарезают ломтиками. Белые свежие грибы отваривают. Гри­бы и огурцы (маринованные в банках) нарезают соломкой. Под­готовленные продукты слоями кладут в фужер, поливают майо­незом. При отпуске оформляют перцем сладким маринованным, лимоном, зеленью петрушки.

            614__________________________ 6. Производство готовой продукции

            Салат-коктейль с ветчиной и сыром.Вымытые свежие огурцы очищают от кожицы и нарезают соломкой. Так же нарезают сыр и ветчину в форме. Нарезанные продукты укладывают в фужер (креманку) слоями, поливают смесью майонеза и сметаны. При отпуске оформляют сладким маринованным перцем, яйцом, зе­ленью петрушки.

            Салат-коктейль с курицей и фруктами.Мякоть вареной кури­цы нарезают мелкими кубиками, очищенные от кожуры ябло­ки — соломкой, апельсины — ломтиками, орехи измельчают. Продукты кладут в фужер слоями, поливают лимонным соком.

            Салат-коктейль фруктовый с виноградом.Яблоки, груши очи­щают от кожуры и семян, нарезают небольшими кубиками. Сли­вы, персики, абрикосы очищают от косточек и разрезают на не­большие дольки. Подготовленные продукты смешивают, добавля­ют виноград, сбрызгивают лимонным соком, посыпют сахарной пудрой, измельченными орехами и тщательно перемешивают. Готовый салат поливают взбитыми сливками.

            Можно приготовить салаты-коктейли из различных фруктов; фруктов с сыром и творогом; фруктов с мясными продуктами; ово­щей с фруктами; мяса, рыбы и овощей; мяса, нерыбных продуктов моря и овощей; шампиньонов с орехами; различных ягод и т.д.

            Читайте также:

              
            • Рулетики из ветчины с разными начинками фото и рецептами с листьями салата
              
            • Сколько можно хранить вареные овощи в холодильнике для салата
              
            • Салат с макаронами и салями
              
            • Салат маэстро рецепт с ветчиной и
              
            • Капустный салат с чесноком на зиму