Постный салат с базиликом

Что вспоминаете вы прежде всего, когда пробуете салат с базиликом? Скорее всего лето, наполненное незабываемыми ароматами. Жаль, что это время года длится всего лишь 3 месяца.

Чтобы хоть ненадолго окунуться в лето даже зимой и почувствовать его неповторимый вкус, не нужно мчаться в солнечную Италию и дожидаться прихода теплоты. А всего лишь необходимо отправиться в магазин и приобрести спелые и сочные томаты и пучок ароматной зелени. Готовим салат, наслаждаемся его вкусом и мысленно переносимся на лазурный теплый берег.

На самом деле разновидностей рецептов данного блюда существует большое количество. Казалось бы, что нового и удивительного может получиться из томатов и зелени. Но стоит добавить немного необычных ингредиентов, и вкус привычной закуски заиграет невероятными красками.

Итальянский салат с базиликом

Для приготовления возьмем:

свежие черри – 5–6 шт.;
½ пучка фиолетового базилика;
40 г ядрышек волошского ореха;
щепотка соли;
оливковое масло для заправки.

Томаты моем и каждый разрезаем на четвертинки.
Листочки базилика срываем с веточек, промываем под проточной водой и разрываем их руками на несколько частей. По желанию зелень можно и пошинковать ножом.
Ядрышки орехов предварительно просушиваем на сухой сковороде, а затем измельчаем на небольшие кусочки.
Крошеные компоненты соединяем в удобном салатнике, подсаливаем, сдабриваем оливковым маслом.
После перемешивания наслаждаемся свежей закуской.

Не стоит бояться использовать в таком варианте рецепта орехи, они идеально дополнят пряный и насыщенный вкус базилика. Закуска получится более сытной, не утратив свою легкость и диетичность. А любители пикантности могут дополнить салат чесноком. Для указанного количества ингредиентов понадобится всего лишь 1 зубчик. Его можно как пропустить через пресс, так и раздавить ножом и мелко порубить.

C помидорами и огурцами

Ингредиенты для рецепта:

свежий мясистый томат – 2 шт. среднего размера;
2 ст. л. масла из оливы;
салат «Айсберг» – 6 листиков;
пучок свежего зеленого базилика;
0,5 ч. л. лимонного сока;
огурец – 1 крупный;
2 чесночных зубца (по желанию);
соль.

Базилик отправляем в дуршлаг, тщательно промываем и так оставляем, чтобы капли стекли.
Отделяем листочки от веточек, разрываем на несколько частей и помещаем их в ступку.
Туда же отправляем и очищенные чесночные зубцы, которые предварительно желательно разрезать на несколько частей.
Субстанцию перетираем до состояния кашицы, вооружившись пестиком.
Подливаем приготовленное масло, сдабриваем соком лимона и перемешиваем.
Салатные листы промываем и разрезаем или разрываем на удобные кусочки.
Мытые и сухие томаты шинкуем средним ломтиком.
Огурец также вымываем и измельчаем брусочками.
Крошеные овощи аккуратно перекладываем в глубокий салатник, подсаливаем, сдабриваем базиликовой заправкой и слегка перемешиваем.

Данный рецепт хорошо дополнит сыр. Совершенно не важен сорт этого продукта, подойдет любой: начиная с благородного с плесенью и заканчивая соленой брынзой.

Салат с базиликом и моцареллой

Данный вариант закуски отличается тем, что, кроме стандартного набора ингредиентов, состоит еще из яиц и фасоли. Питательный салат не только украсит повседневный прием пищи, но и станет изюминкой праздничного стола.
Возьмем:

куриные яйца – 2 шт.;
сыр Mozzarella – 100 г;
красная консервированная фасоль – 3 ст. л.;
фиолетовый или зеленый базилик – крупный пучок;
соль;
свежие томаты – 3 шт.;
масло для заправки (желательно оливковое).

Укладываем яйца в сотейник, заливаем водой, размещаем его на огне.
После закипания убавляем огонь и засекаем 10 минут.
Сварившиеся яйца перекладываем в миску и заливаем ледяной водой. Дожидаемся остывания.
Шарики моцареллы нарезаем средними прямоугольниками.
От скорлупы освобождаем яйца и шинкуем их небольшими кубиками.
Промываем помидоры и измельчаем их в виде долек.
Листики базилика отрываем от веточек. Моем и нарезаем полосочками.
Измельченные компоненты отправляем в прозрачный салатник, добавляем фасоль, подсаливаем и заправляем маслом.
Лакомимся закуской, не забыв ее перемешать.

В рецепте не указан чеснок, но при желании его можно добавить. Хотя и без этого ингредиента салат получается очень полезным и безумно вкусным.

C помидорами, чесноком и морепродуктами

Ни для кого не секрет, что дары моря идеально сочетаются с чесночным вкусом. А пряный аромат зелени позволит максимально дополнить блюдо из морепродуктов.
Необходимые компоненты:

свежий очищенный кальмар – 1 тушка;
150 г вареных креветок;
¼ кг черри;
чеснок – 3 зубца;
крупный пучок базилика;
приправа к морепродуктам – 1 ч. л.;
щепотка молотого перца;
соль – по вкусу;
для заправки масло (оливковое).

Сотейник заполняем водой, размещаем его на плите и дожидаемся закипания.
Качественно и тщательно вычищаем внутреннюю часть тушки кальмара.
После закипания подсаливаем воду и отправляем морепродукт на 2 минуты, не больше.
Вынимаем тушку из кипятка и опускаем в ледяную жидкость.
С вареных креветок снимаем хитин и разрезаем каждую на пару частей. Если морепродукты небольших размеров, то измельчать не стоит.
Остывший кальмар разрезаем вдоль на 3–4 полоски и каждую шинкуем поперек тонкими ломтиками.
Мытые черри разрезаем на половинки.
Крошеные компоненты соединяем в миске.
Дополняем субстанцию листиками базилика, которые предварительно промываем и нарезаем полосочками.
Посыпаем смесь приправой, присаливаем, добавляем перец и сдабриваем маслом.
Оставляем минут на 10–15 и подаем к столу.

Из помидоров с креветками и перловкой

Сытная и оригинальная закуска с легкостью способна заменить даже второе блюдо.
Ингредиенты:

стакан перловой крупы;
красная луковица;
200 г креветок;
кудрявая петрушка – 5 веточек;
сок лимона – ½ ч. л.;
3 дольки чеснока;
фиолетовый базилик – 1 пучок;
щепотка сахара;
по вкусу соли;
2 крупных мясистых помидора;
100 мл масла из оливы;
молотый перец – на кончике ножа.

Такой салат с базиликом начинаем готовить с перловки. В кастрюлю засыпаем крупу, промываем, заливаем большим количеством воды и варим до готовности, но не до сильной мягкости. С вареной перловки сливаем излишки жидкости и сдабриваем парой капель масла.
У креветок отделяем головы от хвостов. Очищаем хитин и шинкуем креветочное мясо крупными кубиками.
Шелуху снимаем с зубчиков чеснока и рубим их максимально маленькими кусочками.
Пучок базилика разделяем пополам и одну половину шинкуем тонкими полосочками.
Дно сковороды сбрызгиваем маслом и на среднем огне быстро обжариваем крошеные креветки, чеснок и рубленую зелень. Ни один компонент не должен пригореть!
Красную луковицу отделяем от шелухи и шинкуем ее максимально тонкими полукольцами. Отправляем в салатник, сдабриваем соком лимона, посыпаем сахаром и, перемешав, оставляем минут на 10.
Моем томаты и крошим их средними дольками. Маринованные луковые полукольца дополняем содержимым сковороды, помидорами и перловкой.
Остатки базилика рвем руками на удобные части, а петрушку мелко рубим. Добавляем зелень к заготовке.
Дополняем перцем, подсаливаем и сдабриваем маслом. Тщательно перемешиваем.

Салат отличается не только питательностью из-за перловки, но и необычным вкусом. А те, кто не любят эту крупу, могут вместо нее положить маленькие вареные макароны.
Как видим, вариантов приготовления такого салата существует много. Не стоит бояться добавлять любимые ингредиенты, сочетать то, что раньше не осмеливались, и придумывать новые рецепты.

-Музыка

-Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?

-Рубрики

прочая выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники (8613)
печенье,пряники (1714)
булочки, пончики (1469)
кексы (1138)
пирожки (1045)
пирожные (910)
рулеты (432)
маффины (242)
глазури, кремы (103)
пудинг (33)
интересные статьи, статьи о красоте и здоровье (6996)
пироги (5092)
песочное тесто, бисквит (2487)
дрожжевое тесто (923)
Слоёное тесто (451)
заварное тесто (103)
торты (4354)
торты с выпечкой (3242)
торты без выпечки (707)
блюда из овощей (4190)
закуски (4097)
салаты (3816)
блюда из птицы (3238)
десерты (2986)
консервирование, заготовки (2326)
блюда из рыбы (2309)
блюда из свинины (1917)
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (1366)
блюда из другого мяса, из фарша (1366)
Новый год, РОЖДЕСТВО (1167)
супы (1159)
блюда из говядины (1034)
блины, оладьи (1033)
запеканки (1011)
БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (72)
праздники (778)
напитки, коктейли, морсы (766)
блюда из грибов (726)
блюда из молочных продуктов (676)
ДЛЯ СТРОЙНЫХ (668)
рецепты похудения (412)
низкокалорийные рецепты (227)
соусы (663)
ПАСХА (640)
прочее (572)
Блюда из субпродуктов (539)
блюда из круп (517)
советы кулинарам (489)
блюда из яиц (478)
ХЛЕБ (463)
блюда из ягод, фруктов (452)
блюда из морепродуктов (405)
ГОТОВИМ В МУЛЬТИВАРКЕ (396)
СТАТЬИ О ПИТАНИИ, КНИГИ (394)
блюда из баранины (326)
блюда из макарон, лапши,вермишели, спагетти (305)
оригинальные бутерброды (292)
пицца (279)
украшения блюд (247)
Просто ПОСТ (236)
детское,диетическое питание, диеты (219)
пельмени,вареники (217)
креатив, КАРВИНГ (185)
ШАШЛЫКИ (162)
ГОТОВИМ В МИКРОВОЛНОВКЕ (117)
Реклама (111)
специи,травы (111)
Блюда из сосисок, колбас, сарделек (108)
борщи (82)
детское питание для самых маленьких (80)
украшения стола, приёмы сервировки (62)
СЕГОДНЯ И ВСЕГДА (38)
ПЛОВ (37)
щи (31)

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-неизвестно

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Если вы любите готовить не просто полезную и вкусную еду, но еще и красивую - рецепт этого овощного салата для вас. Потратив всего 10 минут своего времени, вы получите яркое и сочное блюдо.

Рецепт "Монастырского" салата с шампиньонами приходит на помощь в пост. Сытно, вкусно и просто.

Простой, вкусный салатик с хрустящей пекинской капустой и свежим огурцом. Консервированная кукуруза придаёт салату приятный сладковатый вкус, а лимонный сок - кислинку.

Отличный салат из серии "гости на пороге":) А у нас есть чем вас удивить.

Приготовить салат из картофеля, по-корейски, - легче легкого. Пикантный по вкусу и хрустящий салат - отличная закуска к любому столу. Ингредиентов минимум, да и приготовление несложное. Такой салат понравится каждому, так как остроту можно регулировать. Спешите попробовать!

Приготовление этого овощного салата с грибами и зеленым горошком хоть и потребует времени чуть больше обычного, однако результат того стоит. Картофель и морковь для салата не отвариваются, а запекаются в духовке, благодаря чему сохраняют свою структуру и аромат.

Такой рецепт оливье с грибами и маслинами пригодится для вегетарианцев и едоков, которые соблюдают пост. Блюдо праздничного дня.

Сказать, что этот теплый салат вкусен, - это все равно, что промолчать:) Он о-о-очень вкусен!

Сытный и простой в приготовлении салат из отварного картофеля с красным луком, маслинами и солёными огурцами выручит каждую хозяйку. Салат получается питательным и одинаково вкусным как в тёплом, так и в охлаждённом виде. Сочетание продуктов и лёгкая заправка на основе оливкового масла, лимонного сока и горчицы придаёт блюду пикантный вкус. Попробуйте!

Прекрасное блюдо - салат "Каприз". В этом салате с корейской морковью масса достоинств - и вкусно, и красиво, и быстро делается.

Яркий, лёгкий и сочный салат из свеклы с апельсинами прекрасно подойдёт для разгрузочного дня, ведь готовится салат без майонеза! За счёт сладости свеклы, остроты лука и цитрусовой нотки апельсиновых ломтиков салат имеет приятный, сбалансированный и достаточно неординарный вкус, который стоит попробовать!

Легкий, сочный, хрустящий и малокалорийный салат из пекинской капусты и кукурузы подойдет к любому мясу и гарниру.

Овощной салат с острой заправкой отлично дополнит различные мясные и рыбные блюда. Острая заправка из жгучего перца, кориандра, растительного масла и соевого соуса придает салату замечательный аромат и пикантный вкус. Приготовить такой салат можно легко и быстро.

Салат с морковью, яблоком и апельсином - блюдо не только яркое и красочное, но ещё и полезное. Сочное яблоко и апельсин, хрустящая морковь, изюм, орехи, мёд и корица - невероятно аппетитное сочетание. Порадуйте себя зарядом бодрости и витаминов!

Простой и вкусный салат с консервированными шампиньонами, кукурузой, огурцом и морковью.

Вкусный сытный салат с фасолью, грибами и морковью. Блюдо постное.

Рецепт сытного и яркого салата с чесночной заправкой, который легко готовится. Такой овощной салат без майонеза идеально подойдёт для постного меню, если для приготовления сухариков использовать постный хлеб.

Салатик "Мухомор" - вкусная и необычная закуска.

Винегрет из жареных овощей - блюдо простое, домашнее и очень вкусное. Маринованный лук придаёт овощному салату особую изюминку и пикантность. Такой вариант винегрета с лёгкостью заменит гарнир к рыбе или мясу.

Овощной салат с квашеной капустой, консервированной фасолью, отварной свёклой, картофелем и морковью приятно насытит и разнообразит меню в холодное время года. Салат не требует заправки, поскольку сочетание квашеной капусты, сладковатой свёклы и моркови придаёт аппетитный кисло-сладкий вкус и сочность. Ну а картофель и консервированная фасоль добавляют блюду питательности и сытности.

Этот овощной салат с кунжутом трудно описать одним словом - он яркий, сочный, хрустящий, пикантный, запоминающийся, очень вкусный и ароматный! Такой салат из овощей станет отличной закуской или дополнением к мясным блюдам. К шашлыку - просто идеально!

Простой овощной салат может заиграть новыми вкусовыми красками благодаря обжаренной тыкве. Этот яркий осенний овощ наполняет блюдо еле уловимыми сладковатыми нотками, которые делают вкус салата очень оригинальным.

Как правило, каждая хозяйка старается приготовить вкусные салаты на праздничный стол. Рецепт салата, который я предлагаю, - постный, ведь обязательно за праздничным столом найдутся гости, которые любят салаты без майонеза, а угодить хочется всем. "Мазурка" - салат овощной, с заправкой из оливкового масла. Салат быстрый в приготовлении и позволит сэкономить время в праздничной суете.

Поделится c друзьями:

Использование базилика делает блюдо очень красивым и ярким, ведь листья у этого растения имеют фиолетовый цвет. Хотя они также бывают зеленые, желтые и даже белые. Стоит также отметить и полезные свойства этого растения. Оно помогает бороться с вирусами и инфекцией, снимает жар и температуру, помогает при бронхитах и астме. Эта вкусная и ароматная травка имеет свойство улучшать настроение и избавлять от стрессов. Базилик добавляют в супы, мясные блюда и даже десерты. Однако самым популярным блюдом является салат с базиликом. Мы предлагаем вам различные рецепты салатов, которые смогут выручить вас при подготовке к празднику или обычному семейному ужину.

Освежающий салат с базиликом

помидоры – 2 шт.
базилик – 20 г
моцарелла – 20 г
уксус бальзамический – 15 мл
масло оливковое – 15 мл
соль – по вкусу

При приготовлении этого салата моцареллу можно заменить на брынзу или фету. За неимением также подойдет обычный творог или твердый сыр. Нарезаем сыр кружочками или квадратиками, толщиной 0,5 см. Берем небольшие помидоры и режем кружочками. Базилик надо помыть и высушить. Смешиваем помидоры и сыр, украшаем базиликом и посыпаем солью. Поливаем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Салат с тунцом и базиликом

тунец – 1 банка
перец болгарский – 1 шт.
помидоры – 3 шт.
огурцы – 1 шт.
базилик – ? пучка
масло оливковое – 2-3 ст. ложки
перец и соль – по вкусу
чеснок – 4-5 зубчиков
орешки кедровые – 1 ст. ложка

С тунца консервированного сливаем жидкость, добавляем к нему порезанные кубиками или соломкой овощи. Добавляем измельченный чеснок и рубленую зелень базилика. Выкладываем салат горкой, украшаем кедровыми орешками и листиком базилика. Поливаем салат оливковым маслом, при желании солим и перчим.

Салат с картофелем и базиликом

молодой картофель – 1 кг
лук зеленый – 3-4 стебля
базилик – 5-6 листиков
сельдерей – 1 черешок
укроп и петрушка – 30 г
лимонная цедра – 1-2 ч. ложки
винный уксус – 2-3 ст. ложки
сметана – 100 г
соль – 1 ч. ложка
смесь перцев – ? ч. ложка

Тщательно моем картофель, отвариваем в течение 15 минут, нарезаем кружочками. Кладем их на плоское блюдо, солим и перчим, поливаем уксусом. Оставляем картофель до того, пока он полностью не остынет. Тем временем крошим лук, сельдерей, базилик, укроп и петрушку. Смешиваем все вместе и настаиваем в холодном месте 60 минут. Перед подачей добавляем лимонную цедру и заправляем сметаной. Украшаем листиками базилика.

Пикантный салат с зеленью и оливками

фаршированные оливки – 1 банка
салат айсберг – 100 г
редис мелкий – 20 г
огурцы – 2 шт.
базилик – 3-5 листиков
творожный сыр – 1 ст. ложка
чеснок – 3 зубчика
жирные сливки – 2 ст. ложки
растительное масло – 1 ст. ложка
грейпфрут – 1 шт.
специи – ? ч. ложка

Сначала приготовим заправку и дадим ей настояться. Для этого разминаем вилкой сыр, смешиваем со сливками, растительным маслом, соком грейпфрута, измельченным базиликом и чесноком. Также можно добавить любимые специи. Затем смешиваем кусочки огурца, редис, салат и оливки, заправляем соусом.

Салат с фасолью, апельсином и базиликом

красная и белая фасоль – 500 г
кинза – 50 г
базилик свежий – 50 г
апельсин – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
оливковое масло – 2 ст. ложки
лук зеленый – 20 г
сушеный орегано и базилик – 5 г

Смешиваем два вида фасоли, рубленный зеленый лук, кинзу и базилик. Поливаем заправкой из оливкового масла, апельсинового сока и цедры, чеснока и специй. Чтобы вкус был более нежный, все эти ингредиенты смешиваем в блендере. Готовый салат настаиваем не менее получаса.

Острый овощной салат с имбирем и базиликом

цветная капуста – 100 г
брокколи – 100 г
помидоры – 2 шт.
спаржа – 20 г
имбирный корень – 20 г
салатный микс – 100 г
чеснок – 1 головка
базилик – 20 г
тимьян – ? ч. ложка
соевый соус – 1 ч. ложка
сахар – ? ч. ложка
перец и соль – по вкусу
растительное масло – 3 ст. ложки

Нарезаем кубиками помидоры, поливаем маслом и специями, запекаем в духовке несколько минут. На пару готовим цветную капусту и спаржу, нарезаем кубиками. Взбиваем в блендере корень имбиря и чеснок, добавляем сахар и соевый соус. На тарелку кладем салатные листья, сверху выкладываем овощи и поливаем соусом. Украшаем целыми листиками свежего базилика.

Необычный мясной салат с зеленью

говяжий стейк – 200 г
красный лук – ? шт.
базилик – 20 г
помидоры – 250-300 г
сельдерей – 20 г
апельсин – 1 шт.
растительное масло – 50 мл
соль и специи — ? ч. ложка
сахар – ? ч. ложка

Очищенные помидоры нарезаем тонкой соломкой. Рубим базилик, перемешиваем его с солью, перцем, растительным маслом и апельсиновым соком. Обжариваем слегка мясо, затем ставим в духовку. Нарезаем его тонкими полосками и кладем на помидоры, поливаем заправкой и украшаем кольцами лука и измельченным сельдереем.

Теплый салат с печенью кролика и базиликом

кроличья печень – 200 г
болгарский перец – 1 шт.
апельсин – ? шт.
авокадо – ? шт.
базилик – 20 г
пармезан – 10 г
помидоры черри – 5 шт.
кедровые орехи – 10 г
соевый соус – 10 г
коньяк – 15 г
специи – 5 г
растительное масло – 50 мл

Смешиваем половинки помидор, дольки апельсин, кубики авокадо , соломку болгарского перца и порезанный базилик. Добавляем кроличью печень, обжаренную на масле со специями и тушеную в коньяке и соевом соусе. Сверху посыпаем салат тертым пармезаном, сбрызгиваем маслом и украшаем кедровыми орешками . В этом салате самое главное не передержать печень, чтобы она не затвердела.

Самый «раскрученный» салат с базиликом – так называемый «капрезе», сочетающий спелые помидоры, нежную моцареллу и свежий зелёный базилик. Вкусно, спору нет, но далеко не единственный вариант салата с базиликом!

Можно без преувеличения сказать, что базилик украсит любой овощной или зелёный салат. Только будьте осторожны с добавлением других пряных трав: базилик вполне самодостаточен!

Добавьте листочки зелёного или фиолетового базилика в традиционный салат из помидоров, огурцов и сладкого перца или в салат из латука – они приобретут новые оттенки вкуса. И свежий, и сушёный базилик уместен в картофельных салатах и салатах из макаронных изделий. А как оживится вкус салата из зелёной фасоли, если в него положить хорошую горсть листьев базилика, хоть зелёного, хоть фиолетового, а ещё лучше – и того, и другого вместе.

Ещё один способ придать салату тонкий аромат базилика – заправить его базиликовым маслом. Приготовить его несложно: сложите свежие листья базилика в банку слоями, пересыпая каждый слой крупной солью и залейте оливковым маслом.

Салат из свежих овощей "Глехурад"

Вот уж не ожидала, что салат из огурцов и помидоров может меня удивить. И тем не менее, этот салат не просто удивил, он ошеломил. Ну, казалось бы, всем знакомый до безобразия, простой, как 100 г подушечек, салат. Раньше всю долгую зиму, затем весну и половину лета мы мечтали о нем. Пока появятся свежие огурцы, пока созреют помидоры. Теперь свежие овощи на прилавках круглый год и салат, можно сказать, приелся. И вдруг - НЕВЕРОЯТНОЕ. Нас этот салат ОШЕЛОМИЛ. За ужином с мужем попробовали и с бооооольшим трудом от него оторвались, когда уже скребли по дну салатника. Есть в этом салате изюминка, я бы даже сказала - ОРЕШИНКА, которая и придает ему этот невероятно пикантный, свежий, новый, необычный вкус!

Салат "Дальний Восток"

Сегодня, как говорится, на закуску, я предлагаю Вам самый простой вариант салата из морской капусты, и, в тоже время, самый любимый, который делаю наиболее часто. Мой муж говорит о нeм: "Ешь тазиками и худей!" В нeм содержится всего около 70 ккал на 100 г продукта и, в тоже время, в наличии почти все основные витамины, микроэлементы и минералы.

Картофельный салат "Минутное дело"

Салат из картофеля, квашеной капусты и маринованных огурцов. Этакий винегрет без свеклы. Готовится за считанные минуты. Нужно лишь заранее отварить картофель. Салат или гарнир, или самостоятельное блюдо. Хорош в любом качестве.

Капуста русская, но по-корейски

Посмотрела цены на "корейские" салаты, капуста - самая дешевая, всего то 250 руб./кг.. А ведь ее приготовить очень легко, "дешево и сердито" так сказать! А я Вам поведаю некоторые хитрости, их мне когда то рассказала старенькая кореянка на Сахалине, мадамэ.

Картофельный салат с корейской морковью

Этот необыкновенно вкусный салат, при всей своей простоте, не оставит вас равнодушными. Я уверяю. Легко готовится и моментально исчезает с тарелок. Запросто может заменить полноценный ужин. Доступный, сытный и очень ароматный! Любителям картофельных салатов посвящается!

Салат "Рыночный"

Такой салат я все время покупала на рынке, уж больно он нам нравится, но никак не могла найти пропорции продуктов, но "не Боги горшки обжигают". Вот уже не первый год я не захожу в тот отдел, не покупаю, а делаю его сама. Причем, гораздо вкуснее.

Салат "Генеральский"

Данный рецепт был размещен на сайте в 2009 г. пользователем Алексеева Ольга под названием "Салат "Генеральский"" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Очень вкусный, сытный салат. Не только для поста.

Салат "Не банальный"

Включила телевизор и увидела рецепт приготовления этого салата. Казалось бы, что может быть банальнее сочетания моркови и огурца! Но весь секрет в нестандартной нарезке и просто изумительной, восхитительной, необыкновенной и ароматной заправке! Уверена, просто убеждена - салат понравится абсолютно всем!

Салат c кальмарами и маринованным луком

Давно хотела приготовить такой салат, но сомневалась. Сегодня решилась, и вкус мне на столько понравился, что теперь это один из моих любимых салатиков! Попробуйте, я уверенна, что и Вам понравится!

Теплый салат к шашлыку

Доброго дня, друзья! Не так давно я прилетела из Геленджика, где гостила с папой у родственников. Принимали нас тепло, по-южному. В гостях у моей любимой тетушки я отведала сей салат, на самом деле, очень простой и безумно вкусный. Если у вас стоит задача в сезон овощей разнообразить стол - это отличный и бюджетный вариант. Вкусно и в теплом, и в холодном виде. Родственники мои готовят такой салат на каждый праздник, и всегда он улетает под ноль. Просто+вкусно+бюджетно! Отличная формула для овощной закуски!

Рецепты постных салатов

Даже при ограничениях, которые устанавливаются в пост, христиане могут позволить себе полезное и разнообразное питание. Чтобы выйти за круг привычных блюд и продуктов, нужно просто обратить внимание на рецепты всевозможных закусок и салатов, которые легко готовятся и восхитительны на вкус.

Как известно, в пост под запрет попадают мясные и молочные продукты, яйца. При этом разрешаются всевозможные крупы, овощи, грибы, фрукты и т.д. Из этих ингредиентов вполне возможно приготовить вкусные блюда.

Вашему вниманию мы предлагаем рекомендации по приготовлению блюд, из самых разных продуктов – круп, овощей, бобовых и т.д.

Начнем, пожалуй, с круп.
* Например, рис прекрасно сочетается с фасолью, помидорами, сельдереем, красным перцем, помидорами.

* Перловка хороша с луком, грибами или фасолью и кукурузой, овощами и любой зеленью. Невозможно устоять перед салатом из перловки, редиса и шнитт-лука.

* Гречка образует восхитительные сочетания с черносливом и грибами, а также кабачками и зеленью, помидорами и рукколой, запеченной свеклой и грибами. Помимо традиционной полезна и пророщенная зеленая гречка, которую в салате можно сочетать с постными хлебцами и зеленью.
Cалат из гречки и чечевицы с добавлением овощного бульона, лука, моркови, сельдерея, чеснока и ярких приправ намного привлекательнее обычной постной каши из гречки без добавок.

Пора обратить внимание на рецепты, в которых присутствуют такие новые для многих ингредиенты, как булгур и киноа.
* Булгур хорошо сочетается с травами, орехами (например, миндалем), овощами, стручковой фасолью, фруктами (к примеру, грушами). Соедините булгур, сельдерей, гранаты и грецкие орехи – и получится вкусный салат на постный стол.

* Из киноа тоже можно готовить разнообразные закуски, в том числе теплые. Хорош салат из киноа, зелени и сладкого перца, также киноа можно сочетать с авокадо и кукурузой, с различными овощами. Ещё одно удачное сочетание – киноа, руккола, изюм и сельдерей.

* Постный стол невозможно представить без бобовых. Сытные и аппетитные салаты готовятся из бобов, фасоли, чечевицы, горошка. Например, можно приготовить закуску с фасолью, шпинатом и горчичной заправкой.

Рецепты постных салатов предлагают использовать разнообразные постные соусы и заправки, например, растительное масло, лимонный сок, мед, уксус, горчицу и их смесь.

Проявите творческий подход – и постный стол не разочарует вас и ваших домочадцев.

Постные салаты – это не обязательно традиционный винегрет и квашеная капуста с шинкованной морковью. Национальные кухни народов мира предлагают массу интересных рецептов из продуктов, которые сегодня продаются в любом супермаркете.

Нетрудно выбрать для себя самый вкусный постный салат с интересной заправкой и пикантными ингредиентами. В нашей подборке с фотографиями представлены разные постные салаты, которые можно приготовить на каждый день или подать к столу по случаю семейного торжества.

1. Израильский овощной салат классический

Ингредиенты:

Огурец – 3 шт.
Помидор – 3 шт.
Лук репчатый – ½ шт.
Петрушка измельчённая – 2 стол. ложки.
Острый зелёный перец – 1 (небольшой).
Сок лимона.
Лимонная корочка.
Масло оливковое – 4 стол. ложки.
Соль.

Приготовление:

Помидоры и огурцы разделить на кубики, предварительно вырезав участки с семенами, употребить только мякоть с кожицей.
Измельчить лук и острый перец.
Порубить листики петрушки без стеблей.
Лимонную корку с белой мякотью нарезать очень мелко.
Все продукты собрать в одной посуде, соединить с соком лимона, солью и оливковым маслом.

2. Постный салат с кукурузой и фасолью

Яркий и вкусный салат достоин того, чтобы подать его на праздничный стол.

Ингредиенты:

Фасоль красная и белая консервированная или отварная – 300 г.
Кукуруза – консервированная или отварная – 200 г.
Морковь – 2 шт.
Лук сладкий красный – 1 шт.
Перец маринованный – 100 г.
Лук зелёный – пучок.
Соль.

Масло растительное – 4 стол. ложки.
Фасоль консервированная белая – 1 банка.
Горчица – 1 ч. ложка.
Лимонный сок – 2 стол. ложки.
Соль.

Приготовление:

Отварить морковь, фасоль и кукурузу или заменить их консервами.
Морковь разделить на мелкие кубики.
Лук сладкий и зелёный тонко нашинковать.
Продукты смешать, подсолить.
Для заправки слить жидкость с фасоли, взбить её блендером вместе с остальными компонентами.
Частями ввести жидкость, смешать с фасолью, пока майонез не приобретёт нужную консистенцию.
Заправить салат.

3. Постный салат из макарон и брокколи

Ингредиенты:

Фигурные макаронные изделия – 150 г.
Помидоры – 4 шт.
Брокколи – 300 г.
Маслины.
Листья салата.
Морская соль.

Лимон – ½ шт.
Масло оливковое – 4 стол. ложки.
Перец молотый чёрный.
Морская соль.

Приготовление:

Макароны (из муки твёрдых сортов) опустить в кипящую воду с 1 стол. ложкой растительного масла и щепоткой соли. Следить, чтобы макароны не переварились.
Капусту разобрать на соцветия, залить подсоленной водой и отварить.
Выжать сок из лимона.
Соединить лимонный сок с маслом и специями, перемешать.
На тарелку выложить макаронные изделия, капусту, кусочки помидоров и маслин.
Заправить соусом, украсить зеленью.

4. Свекольный салат с грецкими орехами и яблоком

Ингредиенты:

Яблоко – 1 шт.
Свёкла – 1 шт.
Орехи – 50 г.
Мёд – 1 ч. ложка.
Горчица – 1 ч. ложка.
Масло оливковое – 3 стол. ложки.
Соус бальзамический – 1 ч. ложка.
Руккола.
Соль.
Перец.

Приготовление:

Отварную свёклу и яблоки нашинковать полукольцами.
На тарелке выстелить слой рукколы, сверху выложить свёклу и яблоко.
Для заправки соединить мёд, горчицу, бальзамический соус, лимонный сок, оливковое масло, перец и соль.
Заправить салат, обсыпать рубленными грецкими орехами.
Подать сразу после приготовления.

5. Салат из белой фасоли и сладкого перца

Ингредиенты:

Фасоль белая сухая – 1 стакан.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Крупная морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 дольки.
Перец молотый красный и душистый.
Зелень.
Кориандр молотый – по вкусу.
Масло растительное.

Приготовление:

Сухую фасоль залить с вечера холодной водой. Утром воду слить, добавить свежую и варить бобы в течение 1,5-2 часов.
Используя тёрку для корейской моркови натереть корень морковки.
Нашинковать полукольцами луковицу.
Перец нарезать на полоски.
Готовую фасоль процедить, добавить пряности, соль, измельчённый чеснок.
Луковицу пассеровать на среднем огне до мягкости, соединить с фасолью.
Морковь обжарить на остатке масла, добавить сладкий перец и готовить 5 минут.
Все овощи соединить, прогреть на малом огне ещё 5 минут и выключить огонь.
Подавать в тёплом виде, украсить нашинкованной зеленью.

6. Салат розовый с редисом и свёклой

Ингредиент:

Свёкла – 1 шт.
Редис – 10 шт.
Орехи грецкие – 30 г.
Листья мяты – 2-3 шт.
Руккола – 50 г.

Масло оливковое – 2 стол. ложки.
Уксус виноградный – 1 ч. ложка.
Горчица дижонская – ½ ч. ложки.
Мёд – ½ ч. ложки.
Соль.
Перец.

Приготовление:

Свёклу испечь, разделить на брусочки.
Рукколу порвать на крупные фрагменты.
Тонко нашинковать редис.
Измельчить орехи.
Соединить редис со свёклой, влить уксус, дать пропитаться (15 минут).
Овощи и рукколу выложить в салатник, добавить мяту и рубленые орехи.
В ёмкость с оставшимся уксусом влить масло и добавить остальные компоненты, смешать.
Заправить салат.

7. Салат греческий

Ингредиенты:

Салат листовой.
Помидоры – 6 шт.
Огурцы – 3-4 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Маслины – 150 г.
Сыр фета (брынза) – 250 г.
Базилик и другая зелень.
Сок лимона (бальзамический уксус).
Масло оливковое.
Орегано – щепотка.
Чеснок.

Приготовление:

Для заправки смешать уксус бальзамический или лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, измельчённый чеснок и орегано.
Овощи и сыр нужно нарезать крупными кусочками.
На дно салатника выстелить подложку из листьев салата, на неё выложить овощи, посыпать зеленью и маслинами.
Полить заправкой.
Сверху разложить кубики сыра.

8. Турецкий салат из обжаренной вермишели

Ингредиенты:

Тонкая вермишель – 1½ стакана.
Перец сладкий красный – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Корнишоны маринованные – 5 шт.
Горошек зелёный или кукуруза консервированные – 1 стакан.
Лимонный сок.
Масло оливковое.
Соль.
Зелёный лук, укроп, петрушка.

Приготовление:

Вермишель обжарить, добавив немного масла.
Влить в сковороду горячую воду, закрывая вермишель слоем в 1 см, добавить соль, перемешать, довести до кипения.
Убавить нагрев и готовить, пока не выпарится жидкость. Остудить.
Перец разделить на кубики, быстро обжарить в сковороде с небольшим количеством масла.
Сырую морковь натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать длинной соломкой.
Слить жидкость с консервированной кукурузы или горошка.
Измельчить корнишоны.
Сложить подготовленные продукты в глубокую ёмкость.
Заправить солью, лимонным соком, оливковым маслом.
В заправку можно добавить гранатовый соус (при наличии).

9. Яркий мексиканский постный салат

Ингредиенты:

Авокадо – 1 плод.
Кабачок/цуккини – 1 шт.
Фасоль красная отварная – 1½ стакана.
Помидоры – 4 шт.
Сладкий красный перец – 1-2 шт.
Лук красный – 1 шт.
Перец чили – 1 шт.
Зелень кинзы измельчённая – ½ стакана.
Салат латук – 1 пучок.
Чипсы кукурузные – ½ упаковки, или подсушенный тортиллас.

Сок лайма (лимона) – ¼ стакана.
Жидкий светлый мёд – 2 стол. ложки.
Масло оливковое – 2 стол. ложки.
Кунжутное масло – 2 стол. ложки.
Зира – ½ ч ложки.
Чеснок – 2 дольки.
Соль (желательно морская) – ½ ч. ложки.
Смесь перцев молотая – ½ ч. ложки.

Приготовление:

Приготовить заправку из сока лайма, мёда, измельчённого чеснока, зиры, соли, масла, перца, взбивая смесь.
Авокадо тонко нашинковать.
У помидоров удалить семенное гнездо и сок, разделить на небольшие кубики.
Перец и красный лук нарезать на кубики.
Перец чили разделить, нашинковать тонкими пластинками.
Кинзу грубо нарезать.
Салатные листья порвать на крупные фрагменты.
Кабачок порезать на кубики и обжарить.
Все продукты смешать, соединить с заправкой и специями.

10. Салат «Табуле» с булгуром

Салат «Табуле» с булгуром

Ингредиенты:

Булгур отваренный – ½ стакана.
Помидор – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Зелень петрушки.
Соль – по вкусу.

Оливковое масло – 2 стол. ложки.
Лимонный сок – 1 стол. ложка.

Приготовление:

Крупу булгура, если она мелкая, запарить, а крупную отварить до готовности.
Для заправки смешать оливковое масло и лимонный сок.
Мелко нарезать помидоры и огурцы.
Петрушку или иную зелень нарубить.
Соединить тёплый булгур с овощами, заправить соусом, подсолить.
Посыпать зеленью.

Диетологи уверяют, что суточная норма составляет 300 г фруктов, 500 г овощей и 500 г зелени. Вместе будет многовато. Но если готовить смузи и различные фруктово-овощные салаты, выполнить норму не так уж и сложно. Предлагаем вам приготовить очень вкусные постные салаты, на любой вкус.

Салат из фасоли и овощей

slaviksweet

Ингредиенты:

фасоль стручковая – 1 пачка
болгарский перец – 1 шт.
чеснок – 2 зуб.
кунжут – 1 ст. л.
соевый соус – 2-4 ст. л.
растительное масло – 4 ст. л.

Как приготовить?

Стручковую фасоль поджарьте на антипригарной сковороде до золотистого цвета боков. Если используете обычную, слегка смажьте маслом.
Перец очистите от семян и сердцевины, нарежьте ломтиками и тоже немного поджарьте.
Измельчите чеснок или пропустите через чеснокодавку.
Соедините все ингредиенты в миске, полейте сверху растительным маслом и соевым соусом. В конце украсьте постный салат кунжутом.

Салат из овощей с водорослями чука

dextergirlfriend

Ингредиенты:

авокадо – ½ шт.
болгарский перец – 1 шт.
огурец – 1 шт.
водоросли чука (или другие) – 100 г
соевый соус – 2 ст. л.
оливковое масло – 1 ст. л.
кунжут (по желанию) – 1 ст. л.

Как приготовить?

Помойте и порежьте авокадо, перец и огурец.
Выложите овощи на тарелку, добавьте к ним водоросли чука или любые другие на ваш вкус. Заправьте салат соевым соусом и оливковым маслом.
Можно украсить салат поджаренным на антипригарной сковороде кунжутом.

Постный салат с гренками

otbornoe_menu

Ингредиенты:

огурец – 3 шт.
помидоры – 2 шт.
перец – 1-2 шт.
салат – 10 крупных листов
багет – 1 шт.
чеснок – 2 зуб.
растительное масло – 50 г
сок цитрусовых – 2 ст. л.
мандарины – 1 шт.
лимон – 1 шт.
соль
паприка

Как приготовить?

Помойте овощи, удалите лишнюю влагу и порежьте дольками.
Добавьте к овощам нарезанные листья салата.
Все ингредиенты посолите по вкусу, полейте соком из цитрусовых и заправьте растительным маслом.
Нарежьте багет тонкими ломтиками, посолите, добавьте немного паприки, мелко нарубленного чеснока. Сбрызните кусочки багета маслом и перемешайте. Затем выпекайте их 12-15 минут при температуре 140 градусов.
Последний штрих: перемешайте салат и сверху выложите теплые гренки. Можете подавать блюдо к столу!

Салат из апельсином и свеклой

nutsandberries.ru

Ингредиенты:

руккола – пучок
свекла – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
оживленные грецкие орехи – 0,5 ст. л.
оливковое масло холодного отжима

Как приготовить?

Помойте орехи и замочите их в чистой воде на несколько часов.
Рукколу тоже помойте и положите на тарелку, удалив из нее остатки влаги.
Сырую свеклу очистите и натрите на терке. Затем выложите ее на рукколу.
Апельсин измельчите и добавьте к остальным ингредиентам.
Полейте салат оливковым маслом холодного отжима.
Сверху украсьте блюдо орехами: и тертыми, и целыми половинками.

Легкий овощной салат

mysweetbijou

Ингредиенты:

морковь – 400 г
изюм – 70 г
салатные листья – 150 г
белый винный уксус – 4 ст. л.
оливковое масло

Как приготовить?

Морковь очистите от кожуры, порежьте на крупные полоски, посолите, заправьте оливковым маслом и запекайте 15 минут при температуре 220 градусов.
Тем временем изюм замочите в уксусе на 15-20 минут.
Листья салата порвите и выложите на тарелку.
Когда морковь будет готова, добавьте ее к листьям салата вместе с изюмом.
Все ингредиенты заправьте оливковым маслом.

Салат из нута и овощей

gyrlyanda

Ингредиенты:

нут – 200 г
помидоры черри – 4 шт.
огурец – ½ шт.
сладкий красный перец – ½ шт.
свежевыжатый лимонный сок – 4 ст. л.
яблочный уксус – 2 ст. л.
лимонная цедра – 1 ст. л.
чеснок – 3 зуб.
лук
листья мяты
соль
перец

Как приготовить?

Отварите нут.
Помидоры, огурец и перец измельчите. Чеснок мелко нарубите или пропустите через чеснокодавку.
Приготовьте соус: мешайте масло, лимонный сок, уксус, цедру, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
В отдельной миске соедините нут и овощи. Затем заправьте их соусом и украсьте измельченными листиками мяты.

Салат из манго, авокадо и овощей

alya_samokhina

Ингредиенты:

манго – 1 шт.
авокадо – 1 шт.
помидоры черри – 6 шт.
огурец – 1 шт.
листья салата
сок лайма
соль
перец

Как приготовить?

Порежьте манго кубиками.
Авокадо разрежьте пополам, очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте тоненькими дольками наискосок. Полейте его соком лайма, предварительно смешав с солью и перцем, чтобы он не почернел.
Помидоры, огурец и листья салата помойте и порежьте крупными кусочками.
Все ингредиенты, кроме авокадо, выложите на тарелку, перемешайте.
В конце украсьте салат авокадо, заправьте его смесью сока лайма с перцем и солью и подавайте постный салат к столу.

Салат из помидор, оливок и зелени

larion_larisa

Ингредиенты:

помидоры маринованные – 5 шт.
оливки – 10 шт.
луковица – 1 шт.
сельдерей
уксус 5% – 1 ст. л.
оливковое масло – 1ст. л.
соль
перец

Как приготовить?

Нарежьте лук полукольцами или кубиками, ошпарьте кипятком и замаринуйте в уксусе с солью и перцем.
Выложите лук на тарелку. Сверху выложите мелко нарезанный сельдерей, оливки и помидоры.
Украсьте салат мелко нарубленной зеленью и приправами по вкусу.

Быстрый салат из фасоли и овощей

vkusno_v_post

Ингредиенты:

фасоль – 1 банка
помидор – 1 шт.
сельдерей – стебель
чеснок – 3 зуб.
укроп – пучок
базилик – пучок
кунжут – 1 ст. л.
оливковое масло

Как приготовить?

Выложите фасоль на тарелку.
Порежьте помидоры, сельдерей, чеснок мелко нарубите или пропустите через чеснокодавку. Затем выложите все ингредиенты на фасоль.
Заправьте салат оливковым маслом, украсьте зеленью и листьям базилика. В конце посыпьте блюдо кунжутом.

Салат из свеклы, миндаля и квашенной капусты

trener_pravilnoe_pitanie

Ингредиенты:

свекла варенная – 1 шт.
квашенная капуста – 100 г
миндаль – 100 г
петрушка
оливковое или льняное масло

Как приготовить?

Отварите свеклу до готовности, остудите, очистите от кожуры, нарежьте ломтиками.
Выложите на тарелку свеклу, квашенную капусту, миндаль. Сверху украсьте блюдо мелко нарубленной петрушкой.
Заправьте постный салат оливковым или льняным маслом и подавайте к столу.

Весенний салат

veganstvo_syroedenie

Ингредиенты:

перец желтый – 1 шт.
перец оранжевый – ½ шт.
корнишон – 2 шт.
авокадо – ½ шт.
мангольд
масло ростков пшеницы
лимонный сок

Как приготовить?

Авокадо, корнишон, перец желтый и оранжевый помойте и удалите лишнюю влагу. Затем порежьте их полукольцами и кубиками.
Выложите все ингредиенты на тарелку. Добавьте к ним листья мангольда.
Заправьте салат маслом из ростков пшеницы, аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Салат из зелени, овощей и грибов

ya_krivtsova

Ингредиенты:

грибы (шампиньоны) – 100 г
помидоры – 2 шт.
огурец – 1 шт.
перец болгарский – 1 шт.
сельдерей
кинза
листья салата
лук порей
сок лимона (оливковое масло)

Как приготовить?

Поджарьте свежие шампиньоны на антипригарной сковороде. Также можете использовать для приготовления салата и сырые грибы данного вида.
Помойте и порежьте помидоры, огурец, перец, сельдерей, листья салата, кинзу и лук.
Смешайте все ингредиенты в тарелке, заправьте соком лимона или оливковым маслом. Очень вкусный постный салат готов к употреблению!

Эти очень вкусные постные салаты точно понравятся близким! Сохраните себе наши рецепты вкусных и правильных блюд на каждый день! И не только во время Великого поста!

Подготовила: Татьяна Крысюк

Салаты с нутом, пастой, фасолью, булгуром, тофу, грибами и овощами понравятся постящимся, веганам и всем, кто хочет разнообразить своё меню.

1. Постный салат с пастой, стручковой фасолью, оливками и зелёной заправкой

Ингредиенты

80 г фарфалле (паста в форме бабочек);
соль — по вкусу;
150 г стручковой фасоли;
несколько веточек петрушки;
несколько веточек базилика;
молотый чёрный перец — по вкусу;
сушёный орегано — по вкусу;
1 зубчик чеснока;
2 столовые ложки растительного масла;
пучок руколы;
80 г консервированной кукурузы;
100 г помидоров черри;
горсть оливок.

Приготовление

Отварите фарфалле в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Отдельно в подсоленной воде отварите стручковую фасоль в течение 10–15 минут.

В ступку выложите листья петрушки и базилика, соль, перец, орегано и измельчённый чеснок. Влейте масло и перетрите все ингредиенты. Дайте заправке немного настояться.

Смешайте руколу, остывшие пасту и фасоль, кукурузу и разрезанные пополам помидоры и оливки. Добавьте заправку, ещё раз перемешайте и оставьте на 10 минут.

Приготовьте 🍴

2. Постный салат с картошкой, горошком, маринованными грибами и огурцами

Ингредиенты

6–8 картофелин;
200 г маринованных шампиньонов;
4–5 маринованных или солёных огурцов;
1 красная луковица;
250 г консервированного горошка;
несколько веточек петрушки или укропа;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Отварите картошку до готовности, остудите и очистите. Нарежьте картошку кубиками, грибы и огурцы — тонкими ломтиками, а лук — полукольцами или четвертькольцами.

Добавьте к подготовленным ингредиентам горошек, рубленую зелень, соль, перец, масло и перемешайте салат.

Попробуйте 🥔

3. Постный салат с нутом, авокадо, болгарским перцем и зеленью

Ингредиенты

2 авокадо;
1 красный болгарский перец;
2 зубчика чеснока;
1 пучок петрушки;
1 пучок укропа;
½ пучка базилика;
200 г консервированного или варёного нута;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
молотый чили — по вкусу;
2 столовые ложки растительного масла;
1 лайм.

Приготовление

Нарежьте очищенный авокадо и перец средними кусочками. Измельчите чеснок и зелень. Добавьте нут, соль, чёрный перец, чили, масло, сок лайма и перемешайте.

Сделайте 🥑

4. Постный салат с нутом, корейской морковью и болгарским перцем

Ингредиенты

1 красный болгарский перец;
несколько перьев зелёного лука;
несколько веточек кинзы;
250 г консервированного или варёного нута;
200 г корейской моркови;
хмели-сунели — по вкусу;
соль — по вкусу;
немного кунжута.

Приготовление

Нарежьте перец тонкими длинными полосками. Измельчите зелень. Добавьте нут, морковь, хмели-сунели, соль и кунжут. Перемешайте и оставьте на 10 минут настаиваться.

Разнообразьте меню 😋

5. Постный салат с грибами, свёклой и соево-медовой заправкой

Ингредиенты

2 свёклы;
1–2 моркови;
500 г шампиньонов;
несколько столовых ложек растительного масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 пучок зелёного лука;
несколько веточек укропа;
1 столовая ложка мёда;
1 столовая ложка лимонного сока;
3 столовые ложки соевого соуса;
горсть кунжута.

Приготовление

Отварите свёклу и морковь до мягкости. Нарежьте грибы крупными кусочками и выложите в разогретую сковороду с маслом. Обжарьте их до золотистого цвета, приправьте солью и перцем.

Очистите остывшие свёклу и морковь и нарежьте крупными кубиками. Добавьте рубленый лук, укроп и остывшие грибы.

Соедините мёд и 1–2 столовые ложки масла. Влейте лимонный сок и соевый соус, тщательно перемешайте и оставьте на 5 минут. Заправьте салат получившейся смесью и посыпьте кунжутом.

Запомните 💜

6. Постный тёплый салат с фасолью и морковью

Ингредиенты

150 г стручковой фасоли;
2 моркови;
1 луковица;
несколько столовых ложек растительного масла;
120 г консервированной или варёной фасоли;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
несколько веточек укропа.

Приготовление

Отварите стручковую фасоль в течение 10–15 минут. Нарежьте морковь тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови. Нарежьте лук четвертькольцами.

Слегка обжарьте морковь и лук на разогретом масле. Добавьте стручковую и белую фасоль и прогрейте. Приправьте салат солью и перцем. Перед подачей посыпьте измельчённым укропом.

Добавьте в закладки 🥕

7. Постный салат с картошкой, квашеной капустой и маринованными грибами

Ингредиенты

3–4 картофелины;
200 г квашеной капусты;
150 г маринованных опят;
несколько перьев зелёного лука;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Отварите картофель до готовности, остудите и очистите. Нарежьте его небольшими кубиками. Добавьте капусту, грибы, рубленый лук, соль, перец, масло и перемешайте.

Поэкспериментируйте 🍔

8. Постный салат с булгуром, помидорами и зеленью

Ингредиенты

100 г булгура;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки оливкового масла;
1–2 столовые ложки лимонного сока;
1 пучок петрушки;
½ пучка зелёного лука;
½ пучка мяты;
3–4 помидора;
½ луковицы.

Приготовление

Отварите крупу в подсоленной воде до готовности. В горячий булгур влейте масло и лимонный сок, перемешайте и остудите.

Измельчите петрушку, зелёный лук и листья мяты. Нарежьте помидоры небольшими кусочками, а лук — тонкими полосками. Добавьте остывший булгур и перемешайте.

Освойте новые блюда 🍅

9. Постный греческий салат с тофу

Ингредиенты

300 г тофу;
4–5 столовых ложек соевого соуса;
2 помидора;
1 огурец;
½ красного болгарского перца;
горсть маслин;
2 дольки лимона;
несколько столовых ложек растительного масла;
соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте тофу небольшими кубиками, залейте соевым соусом и оставьте мариноваться на 30 минут. Помидоры, огурец и перец порубите такими же кубиками, а маслины разрежьте пополам.

Добавьте к овощам лимонный сок, масло и тофу, слив с него жидкость. Подсолите салат и перемешайте.

Может пригодиться 🥗

10. Постный салат с баклажанами, фасолью и маринованным луком

Ингредиенты

1 баклажан;
несколько столовых ложек растительного масла;
соль — по вкусу;
1 красная луковица;
несколько веточек укропа;
2 столовые ложки винного уксуса 6%;
1 столовая ложка сахара;
180 г консервированной или варёной фасоли.

Приготовление

Нарежьте баклажан брусочками. Выложите в разогретую сковороду с маслом и обжаривайте под крышкой в течение нескольких минут, временами помешивая. Подсолите овощ и остудите.

Нарежьте лук тонкими полосками и измельчите укроп. В миске смешайте 1 столовую ложку масла, уксус, сахар и ½ чайной ложки соли. Добавьте лук и укроп, перемешайте и оставьте на 5 минут.

Выложите в маринад баклажан и фасоль. Подсолите и перемешайте салат.

1. Израильский овощной салат классический

Ингредиенты:

Огурец – 3 шт.
Помидор – 3 шт.
Лук репчатый – ½ шт.
Петрушка измельчённая – 2 стол. ложки.
Острый зелёный перец – 1 (небольшой).
Сок лимона.
Лимонная корочка.
Масло оливковое – 4 стол. ложки.
Соль.

Приготовление:

Помидоры и огурцы разделить на кубики, предварительно вырезав участки с семенами, употребить только мякоть с кожицей.
Измельчить лук и острый перец.
Порубить листики петрушки без стеблей.
Лимонную корку с белой мякотью нарезать очень мелко.
Все продукты собрать в одной посуде, соединить с соком лимона, солью и оливковым маслом.

2. Постный салат с кукурузой и фасолью

Яркий и вкусный салат достоин того, чтобы подать его на праздничный стол.

Ингредиенты:

Фасоль красная и белая консервированная или отварная – 300 г.
Кукуруза – консервированная или отварная – 200 г.
Морковь – 2 шт.
Лук сладкий красный – 1 шт.
Перец маринованный – 100 г.
Лук зелёный – пучок.
Соль.

Масло растительное – 4 стол. ложки.
Фасоль консервированная белая – 1 банка.
Горчица – 1 ч. ложка.
Лимонный сок – 2 стол. ложки.
Соль.

Приготовление:

Отварить морковь, фасоль и кукурузу или заменить их консервами.
Морковь разделить на мелкие кубики.
Лук сладкий и зелёный тонко нашинковать.
Продукты смешать, подсолить.
Для заправки слить жидкость с фасоли, взбить её блендером вместе с остальными компонентами.
Частями ввести жидкость, смешать с фасолью, пока майонез не приобретёт нужную консистенцию.
Заправить салат.

3. Постный салат из макарон и брокколи

Ингредиенты:

Фигурные макаронные изделия – 150 г.
Помидоры – 4 шт.
Брокколи – 300 г.
Маслины.
Листья салата.
Морская соль.

Лимон – ½ шт.
Масло оливковое – 4 стол. ложки.
Перец молотый чёрный.
Морская соль.

Приготовление:

Макароны (из муки твёрдых сортов) опустить в кипящую воду с 1 стол. ложкой растительного масла и щепоткой соли. Следить, чтобы макароны не переварились.
Капусту разобрать на соцветия, залить подсоленной водой и отварить.
Выжать сок из лимона.
Соединить лимонный сок с маслом и специями, перемешать.
На тарелку выложить макаронные изделия, капусту, кусочки помидоров и маслин.
Заправить соусом, украсить зеленью.

4. Свекольный салат с грецкими орехами и яблоком

Ингредиенты:

Яблоко – 1 шт.
Свёкла – 1 шт.
Орехи – 50 г.
Мёд – 1 ч. ложка.
Горчица – 1 ч. ложка.
Масло оливковое – 3 стол. ложки.
Соус бальзамический – 1 ч. ложка.
Руккола.
Соль.
Перец.

Приготовление:

Отварную свёклу и яблоки нашинковать полукольцами.
На тарелке выстелить слой рукколы, сверху выложить свёклу и яблоко.
Для заправки соединить мёд, горчицу, бальзамический соус, лимонный сок, оливковое масло, перец и соль.
Заправить салат, обсыпать рубленными грецкими орехами.
Подать сразу после приготовления.

5. Салат из белой фасоли и сладкого перца

Ингредиенты:

Фасоль белая сухая – 1 стакан.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Крупная морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 дольки.
Перец молотый красный и душистый.
Зелень.
Кориандр молотый – по вкусу.
Масло растительное.

Приготовление:

Сухую фасоль залить с вечера холодной водой. Утром воду слить, добавить свежую и варить бобы в течение 1,5-2 часов.
Используя тёрку для корейской моркови натереть корень морковки.
Нашинковать полукольцами луковицу.
Перец нарезать на полоски.
Готовую фасоль процедить, добавить пряности, соль, измельчённый чеснок.
Луковицу пассеровать на среднем огне до мягкости, соединить с фасолью.
Морковь обжарить на остатке масла, добавить сладкий перец и готовить 5 минут.
Все овощи соединить, прогреть на малом огне ещё 5 минут и выключить огонь.
Подавать в тёплом виде, украсить нашинкованной зеленью.

6. Салат розовый с редисом и свёклой

Ингредиент:

Свёкла – 1 шт.
Редис – 10 шт.
Орехи грецкие – 30 г.
Листья мяты – 2-3 шт.
Руккола – 50 г.

Масло оливковое – 2 стол. ложки.
Уксус виноградный – 1 ч. ложка.
Горчица дижонская – ½ ч. ложки.
Мёд – ½ ч. ложки.
Соль.
Перец.

Приготовление:

Свёклу испечь, разделить на брусочки.
Рукколу порвать на крупные фрагменты.
Тонко нашинковать редис.
Измельчить орехи.
Соединить редис со свёклой, влить уксус, дать пропитаться (15 минут).
Овощи и рукколу выложить в салатник, добавить мяту и рубленые орехи.
В ёмкость с оставшимся уксусом влить масло и добавить остальные компоненты, смешать.
Заправить салат.

7. Салат греческий

Ингредиенты:

Салат листовой.
Помидоры – 6 шт.
Огурцы – 3-4 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Маслины – 150 г.
Сыр фета (брынза) – 250 г.
Базилик и другая зелень.
Сок лимона (бальзамический уксус).
Масло оливковое.
Орегано – щепотка.
Чеснок.

Приготовление:

Для заправки смешать уксус бальзамический или лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, измельчённый чеснок и орегано.
Овощи и сыр нужно нарезать крупными кусочками.
На дно салатника выстелить подложку из листьев салата, на неё выложить овощи, посыпать зеленью и маслинами.
Полить заправкой.
Сверху разложить кубики сыра.

8. Турецкий салат из обжаренной вермишели

Ингредиенты:

Тонкая вермишель – 1½ стакана.
Перец сладкий красный – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Корнишоны маринованные – 5 шт.
Горошек зелёный или кукуруза консервированные – 1 стакан.
Лимонный сок.
Масло оливковое.
Соль.
Зелёный лук, укроп, петрушка.

Приготовление:

Вермишель обжарить, добавив немного масла.
Влить в сковороду горячую воду, закрывая вермишель слоем в 1 см, добавить соль, перемешать, довести до кипения.
Убавить нагрев и готовить, пока не выпарится жидкость. Остудить.
Перец разделить на кубики, быстро обжарить в сковороде с небольшим количеством масла.
Сырую морковь натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать длинной соломкой.
Слить жидкость с консервированной кукурузы или горошка.
Измельчить корнишоны.
Сложить подготовленные продукты в глубокую ёмкость.
Заправить солью, лимонным соком, оливковым маслом.
В заправку можно добавить гранатовый соус (при наличии).

9. Яркий мексиканский постный салат

Ингредиенты:

Авокадо – 1 плод.
Кабачок/цуккини – 1 шт.
Фасоль красная отварная – 1½ стакана.
Помидоры – 4 шт.
Сладкий красный перец – 1-2 шт.
Лук красный – 1 шт.
Перец чили – 1 шт.
Зелень кинзы измельчённая – ½ стакана.
Салат латук – 1 пучок.
Чипсы кукурузные – ½ упаковки, или подсушенный тортиллас.

Сок лайма (лимона) – ¼ стакана.
Жидкий светлый мёд – 2 стол. ложки.
Масло оливковое – 2 стол. ложки.
Кунжутное масло – 2 стол. ложки.
Зира – ½ ч ложки.
Чеснок – 2 дольки.
Соль (желательно морская) – ½ ч. ложки.
Смесь перцев молотая – ½ ч. ложки.

Приготовление:

Приготовить заправку из сока лайма, мёда, измельчённого чеснока, зиры, соли, масла, перца, взбивая смесь.
Авокадо тонко нашинковать.
У помидоров удалить семенное гнездо и сок, разделить на небольшие кубики.
Перец и красный лук нарезать на кубики.
Перец чили разделить, нашинковать тонкими пластинками.
Кинзу грубо нарезать.
Салатные листья порвать на крупные фрагменты.
Кабачок порезать на кубики и обжарить.
Все продукты смешать, соединить с заправкой и специями.

10. Салат «Табуле» с булгуром

Салат «Табуле» с булгуром

Ингредиенты:

Булгур отваренный – ½ стакана.
Помидор – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Зелень петрушки.
Соль – по вкусу.

Оливковое масло – 2 стол. ложки.
Лимонный сок – 1 стол. ложка.

Приготовление:

Крупу булгура, если она мелкая, запарить, а крупную отварить до готовности.
Для заправки смешать оливковое масло и лимонный сок.
Мелко нарезать помидоры и огурцы.
Петрушку или иную зелень нарубить.
Соединить тёплый булгур с овощами, заправить соусом, подсолить.
Посыпать зеленью.

Постные салаты - это незаменимая часть меню для людей, придерживающихся религиозных традиций, особой диеты или вегетарианцев. Разнообразие рецептов постных салатов довольно велико. Подобные блюда готовят без продуктов животного происхождения, заменяя мясо, морепродукты и яйца на растительный белок, свежие и вареные овощи, фрукты и зелень. В качестве заправки могут использоваться различные виды растительных масел, соевый соус, лимонный сок, майонез без яиц. С помощью пошаговых рецептов с фото можно легко приготовить любую разновидность таких закусок в домашних условиях! В нашей кулинарной коллекции собраны самые разные варианты интересных и полезных блюд, где каждый найдет именно то, что придется по вкусу.

Читайте также:

Постный салат с базиликом

Итальянский салат с базиликом

C помидорами и огурцами

Салат с базиликом и моцареллой

C помидорами, чесноком и морепродуктами

Из помидоров с креветками и перловкой

-Музыка

-Я - фотограф

Как красиво выложить нарезку?

-Рубрики

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-неизвестно

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Освежающий салат с базиликом

Салат с тунцом и базиликом

Салат с картофелем и базиликом

Пикантный салат с зеленью и оливками

Салат с фасолью, апельсином и базиликом

Острый овощной салат с имбирем и базиликом

Необычный мясной салат с зеленью

Теплый салат с печенью кролика и базиликом

Салат из свежих овощей "Глехурад"

Салат "Дальний Восток"

Картофельный салат "Минутное дело"

Капуста русская, но по-корейски

Картофельный салат с корейской морковью

Салат "Рыночный"

Салат "Генеральский"

Салат "Не банальный"

Салат c кальмарами и маринованным луком

Теплый салат к шашлыку

Рецепты постных салатов

Комментарии

Оставить комментарий

1. Израильский овощной салат классический

2. Постный салат с кукурузой и фасолью

3. Постный салат из макарон и брокколи

4. Свекольный салат с грецкими орехами и яблоком

5. Салат из белой фасоли и сладкого перца

6. Салат розовый с редисом и свёклой

7. Салат греческий

8. Турецкий салат из обжаренной вермишели

9. Яркий мексиканский постный салат

10. Салат «Табуле» с булгуром

Салат из фасоли и овощей

Салат из овощей с водорослями чука

Постный салат с гренками

Салат из апельсином и свеклой

Легкий овощной салат

Салат из нута и овощей

Салат из манго, авокадо и овощей

Салат из помидор, оливок и зелени

Быстрый салат из фасоли и овощей

Салат из свеклы, миндаля и квашенной капусты

Весенний салат

Салат из зелени, овощей и грибов

1. Постный салат с пастой, стручковой фасолью, оливками и зелёной заправкой

Ингредиенты

Приготовление

Приготовьте 🍴

2. Постный салат с картошкой, горошком, маринованными грибами и огурцами

Ингредиенты

Приготовление

Попробуйте 🥔

3. Постный салат с нутом, авокадо, болгарским перцем и зеленью

Ингредиенты

Приготовление

Сделайте 🥑

4. Постный салат с нутом, корейской морковью и болгарским перцем

Ингредиенты

Приготовление

Разнообразьте меню 😋

5. Постный салат с грибами, свёклой и соево-медовой заправкой

Ингредиенты

Приготовление