Приготовление салата из свежей капусты с зеленым луком

Как приготовить блюдо «Салат из капусты с зеленым луком и укропом»

Капусту обмыть, обсушить и тонко нашинковать.
Капусту посыпать солью и помять руками.
Лук и укроп обмыть, обсушить и порезать.
Выложить в салатницу мед, капусту, лук, укроп, полить маслом и лимонным соком, перемешать.

Капуста белокочанная - 300 гр.
Лук зеленый - 10 гр.
Укроп - 10 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Сок лимонный - 2 ч.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Мед (по вкусу) - 1 ч.л.

Пищевая ценность блюда «Салат из капусты с зеленым луком и укропом» (на 100 грамм ):

Готовка: 15 минут

Салат из капусты с зеленью – блюдо бюджетное, но вкусное и богатое витаминами. Готовится оно быстро и легко и также быстро исчезает со стола.

Особенно хорош такой салат к тушеной картошке, запеченному мясу и рыбе.

Вместо белокочанной капусты можно взять и пекинскую.

Сохраняем витамины

Основное достоинство этого салата в том, что ингредиенты не подвергаются тепловой обработке, то есть сохраняют почти все свои полезные вещества. Нарезать все нужно ножом из нержавеющей стали, чтобы максимально сохранить витамин С.

Такой салат подойдет не только для вегетарианцев, но и для более строго его течения - веганов.

Ингредиенты

Капуста белокочанная свежая - 300 г
Лук зеленый - 1 пучок
Укроп зелень - 1 пучок
Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Соль - 0,5 ч.л.

Как приготовить салат из капусты с зеленью

Белокочанную капусту очистим от верхних зеленых и поврежденных листьев и нарежем тонкой соломкой.

Посыплем капусту солью и слегка перетрем руками.

Зелень укропа вымоем в проточной воде, обсушим и мелко нарежем.

Зеленый лук вымоем и нарежем тонкими колечками.

Выложим лук и укроп к капусте, сбрызнем лимонным соком и заправим маслом.

Всё хорошо перемешаем.

Подаем салат, как добавку к картофелю в любом виде, к мясу или рыбе.

Незатейливый, но очень вкусный салат из свежей молодой капусты с зеленым луком и яйцом хорошо подойдет в качестве легкого ужина, дополнения к обеду, а также выручит хозяйку в случае неожиданного визита гостей – ведь готовится он очень быстро, буквально за 15 минут.

Рецепт салата из свежей капусты с луком и яйцом

Время приготовления: 15 minutes

Общее время: 15 minutes

Ингредиенты

1 качан капуста молодая
4 шт. яйцо куриное
1 пучок лук зеленый
соль
майонез

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить салат из молодой капусты с луком и яйцом

С молодой белокочанной капусты удалите несколько верхних листиков, а оставшуюся часть овоща порежьте на небольшие кусочки.

Стебли зеленого лука вымойте, положите на разделочную доску.

Затем нарежьте его кусочками длиной около 1,5 см.

Куриные яйца сварите вкрутую, остудите и удалите скорлупу, а после порежьте кольцами.

Выложите порезанный яйца, зеленый лук и капусту в миску для салата.

Посолите по вкусу и заправьте майонезом.

Тщательно перемешайте салат из свежей молодой капусты с луком и яйцом и подайте к столу. Ваше блюдо готово!

Добавляйте к капусте мясо, орехи, сыр, фрукты и необычные заправки.

1. Салат с капустой, морковью и йогуртово-медовой заправкой

Ингредиенты

¼ среднего кочана капусты;
1 крупная морковь;
½ пучка зелёного лука;
150 г греческого йогурта;
1 столовая ложка лимонного сока;
2 столовые ложки яблочного уксуса;
2 столовые ложки жидкого мёда;
1 чайная ложка горчицы;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови и мелко нарежьте лук. Выложите все ингредиенты в миску для салата.

Смешайте йогурт, лимонный сок, уксус, мёд, горчицу, соль и перец до однородной консистенции. Полейте этой заправкой салат и тщательно перемешайте.

2. Салат из свежей капусты, колбасы и зелёного горошка

Ингредиенты

¼ среднего кочана капусты;
200 г колбасы или ветчины;
200 г консервированного зелёного горошка;
2 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте капусту и колбасу тонкими полосками. Добавьте к ним горошек, майонез, соль и перец и тщательно перемешайте.

3. Салат из капусты, курицы, авокадо, манго и болгарского перца

Ингредиенты

¼ среднего вилка белокочанной капусты;
⅛ среднего кочана красной капусты;
350–400 г отварной курицы;
1 авокадо;
1 манго;
1 красный болгарский перец;
1 крупная морковь;
1 пучок петрушки;
½ пучка зелёного лука;
горсть кешью или арахиса;
120 г арахисовой пасты;
2–3 столовые ложки горячей воды;
2 столовые ложки рисового уксуса;
2 столовые ложки соевого уксуса;
2 столовые ложки жидкого мёда;
¼ чайной ложки кунжутного масла — по желанию;
сок 1 лайма;
щепотка молотого красного перца.

Приготовление

Нашинкуйте капусту, нарежьте курицу кусочками, а очищенные авокадо, манго и перец — небольшими полосками или кубиками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Измельчите зелень и орехи. Соедините эти ингредиенты.

Смешайте арахисовую пасту, воду, уксус, мёд, масло, сок лайма и перец до однородной консистенции и полейте салат получившейся заправкой.

4. Салат с капустой, яблоками и майонезной заправкой

Ингредиенты

2–3 крупных зелёных яблока;
240 мл воды;
6 столовых ложек лимонного сока;
½ среднего кочана капусты;
1 столовая ложка горчицы;
2 столовые ложки сахара;
несколько веточек тимьяна;
1 чайная ложка семян тмина;
соль — по вкусу;
2 столовые ложки растительного масла;
120 г майонеза;
½ пучка петрушки.

Приготовление

Очистите яблоки, удалите сердцевинки и разрежьте фрукты пополам. Нарежьте каждую половинку тонкими полукруглыми дольками. Переложите яблоки в пластмассовую или стеклянную миску. Добавьте к ним воду и 4 ложки лимонного сока и оставьте на 15 минут.

Тонко нашинкуйте капусту. Смешайте горчицу, сахар, измельчённый тимьян, тмин, соль, оставшийся лимонный сок, масло и майонез.

Выложите в салатник капусту, яблоки и рубленую петрушку. Добавьте майонезную заправку и хорошо перемешайте.

5. Салат из свежей капусты, помидоров и жареного арахиса

Ингредиенты

150–200 г сырого арахиса;
¼ среднего вилка белокочанной капусты;
¼ среднего кочана красной капусты;
300 г помидоров черри;
1 пучок петрушки;
4 столовые ложки лаймового сока;
2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
1–2 чайные ложки мёда.

Приготовление

Выложите арахис на разогретую сковороду и обжаривайте, периодически переворачивая, 5–10 минут до золотистого цвета. Нашинкуйте капусту, разрежьте пополам черри и измельчите петрушку.

Соедините лаймовый сок, масло, соль и мёд. Выложите овощи и зелень в салатник, полейте заправкой и перемешайте. Перед подачей посыпьте салат орехами.

6. Салат из свежей капусты и копчёного сыра

Ингредиенты

¼ среднего кочана капусты;
2–3 зубчика чеснока;
150 г копчёного сыра;
150 г майонеза.

Приготовление

Нашинкуйте капусту и измельчите чеснок. Сыр нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной тёрке. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

Уберите готовый салат в холодильник на пару часов. А лучше — на ночь.

7. Салат из свежей капусты, брокколи, огурцов и винограда

Ингредиенты

1 авокадо;
1 крупный огурец;
¼ среднего кочана капусты;
¼ среднего кочана брокколи;
150 г винограда;
сок 1 лимона;
1–2 столовые ложки оливкового масла;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Очистите авокадо и разрежьте вдоль пополам. Одну половинку и очищенный огурец нарежьте тонкими дольками. Измельчите капусту и разберите брокколи на соцветия. Выложите ингредиенты в миску и добавьте целый виноград.

Разотрите вилкой вторую половину авокадо и соедините с лимонным соком, маслом, солью и перцем. Вылейте заправку на салат и перемешайте.

8. Салат из капусты, моркови и ананаса

Ингредиенты

¼ среднего кочана капусты;
1 средняя морковь;
250–300 г консервированных ананасов;
3–4 столовые ложки майонеза;
2 чайные ложки сахара;
4 чайные ложки белого винного уксуса.

Приготовление

Нашинкуйте капусту и натрите морковь на крупной тёрке. Добавьте к овощам кубики ананасов. Смешайте майонез, сахар и уксус и заправьте этой смесью салат.

9. Салат с капустой, крабовыми палочками и кукурузой

Ингредиенты

½ среднего кочана капусты;
2–3 средних огурца;
1 луковица;
½ пучка укропа;
250 г консервированной кукурузы;
200 г крабовых палочек;
2–3 столовые ложки майонеза;
соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте капусту небольшими тонкими полосками, огурцы — полукружочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к овощам измельчённую зелень, кукурузу и нарезанные кубиками крабовые палочки. Положите майонез и соль и перемешайте.

10. Салат со свежей капустой, сельдереем и голубым сыром

Ингредиенты

6 черешков сельдерея;
2 средние красные луковицы;
2 крупные моркови;
½ среднего кочана капусты;
60 мл красного винного уксуса;
170 г майонеза;
150 г голубого сыра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте сельдерей небольшими дольками, а лук — тонкими полукольцами. Натрите морковь на крупной тёрке. Нашинкуйте капусту.

Смешайте уксус, майонез, раскрошенный сыр, соль и перец. Заправьте овощи сырной смесью и уберите в холодильник на час.

Описание рецепта — Салат из молодой капусты с уксусом:

Готовим лёгкий салат из молодой капусты с заправкой из подсолнечного масла с уксусом! Молодая белокочанная капуста имеет сочные хрустящие листики, поэтому её часто используют для приготовления салатов в весенний период года. Такой салат может выступать самостоятельной закуской или же являться гарниром к более сложным блюдам, особенно вкусно подавать такой салат к шашлыку. Салат лёгкий и простой в приготовлении, зелёный лук и укроп делают его аромат свежим, ярким, а заправка из ароматного подсолнечного масла и столового уксуса именно в этом салате оправдана на все 100%.

Салат из молодой капусты с уксусом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления салата из молодой капусты с уксусом нам понадобятся следующие ингредиенты: молодая капуста, зелёный лук, свежий укроп, подсолнечное масло, столовый уксус, соль, чёрный молотый перец.

Молодую белокочанную капусту тонко шинкуем.

Перекладываем нашинкованную капусту в большой салатник или миску.

Свежий укроп промываем, просушиваем, удаляем жёсткие стебли, а саму зелень измельчаем.

Зелёный лук также промываем и просушиваем. Нарезаем перья зелёного лука колечками.

Добавляем в миску с капустой нарезанные зелёный лук и укроп.

Поливаем ингредиенты салата, капусту с зеленью, ароматным подсолнечным маслом.

Также сбрызгиваем ингредиенты салата столовым уксусом.

Ингредиенты весеннего салата солим по вкусу.

Всыпаем немного чёрного молотого перца.

Салат из молодой капусты с зеленью перемешиваем. Можно воспользоваться ложкой или перемешать ингредиенты рукой (последний вариант более удобный).

Салат из молодой капусты с луком, укропом, подсолнечным маслом и уксусом готов.

Подавайте свежий ароматный, хрустящий салат к столу в качестве закуски или как гарнир.

В салат из молодой белокочанной капусты можно по желанию добавить петрушку и свежий огурец, хотя и без них получается очень вкусно.
Приятного аппетита!

Последнее десятилетие человечество вступило в новую эпоху – ее можно смело назвать эрой повальной витаминизации. Люди все больше интересуются способами продления собственной молодости и долголетия, причем здоровое, сбалансированное питание играет в достижение подобных целей не последнюю роль.

Диетологи рекомендуют использовать доступные круглый год овощи и фрукты, богатые полезными веществами. К примеру, свежую капусту можно найти в любое время, при этом ее покупка не нанесет какого-либо урона кошельку.

Предлагаем вам ознакомиться с подборкой вкусных и полезных рецептов капустных салатов. Они могут быть прекрасными самостоятельными блюдами, легкими и одновременно сытными либо послужат в качестве великолепного гарнира.

Салат с капустой и яйцом — фото рецепт

Очень часто хочется приготовить что-нибудь легкое, но при этом очень сытное. Этот интересный рецепт капустного салата с яйцами порадует всех домочадцев. Немного хрустящий салат подойдет для подачи с любым гарниром. Можно даже не сомневаться, что блюдо получится очень вкусным.

Ни для кого не секрет, что белокочанная капуста является источником полезных веществ, к тому же продукт хорошо храниться. Поэтому в любой сезон, без хлопот, каждый кулинар сможет сотворить такой потрясающий салат с капустой и яйцом.

Ингредиенты

Капуста: 350 г
Морковка: 1 шт.
Яйца: 3 шт.
Майонез: 100 г
Зелень свежая: пучок
Горчица: 10 г
Чеснок: 1 зубок
Соль: щепотка

Инструкция приготовления

Взять удобную, глубокую миску. Нашинковать капусту соломкой, выложить этот продукт в салатницу. Можно немного спрессовать капусту руками, чтобы она выделила сок.

Морковь почистить, потереть продукт на крупных зубьях терки. Следует выбрать не слишком большой корень.

Яйца заранее сварить. После этого остудить и почистить. Нарезать яйца произвольными кусочками не слишком мелко.

В пустой, глубокой чашке смешать компоненты для соуса: раздавленный прессом зубчик чеснока, майонез, горчицу и измельченный укроп.

В миску с порезанными продуктами всыпать соль.

Туда же вылить соус. Хорошо перемешать все компоненты.

Капустный салат с яйцами можно есть.

Салат с капустой, луком, помидором и яйцом

Начнем с самого простого, сытного и безотказного варианта, который можно приготовить на скорую руку после тяжелого трудового дня. Для того чтобы организм не «засох» без полезных витаминов в холодное время года подготовьте:

¼ небольшого капустного кочана;
1 репчатую луковицу;
4 яйца;
2 помидора;
несколько веточек укропа и майонез для заправки

Порядок приготовления предельно прост и бесхитростен:

Очень мелко шинкуем капусту, подсаливаем ее и разминаем руками, чтобы овощ смягчился и быстрей выступил сок;
Отварные яйца очищает от скорлупы, и нарезаем произвольными кубиками;
Лук очищаем и шинкуем полукольцами.
Помидоры мелко режем кубиками.
Ингредиенты ссыпаем в салатник, перемешиваем, добавляем чистый майонез либо его смесь напополам со сметаной и вновь тщательно перемешиваем.
Присыпаем салат измельченным укропом.

Салат с морской капусты и яйцом

Смесь морской и обыкновенной капуст повысит «градус» полезности и вкусности этого интересного салата.

Ингредиенты:

0,25 кг белокочанной капусты;
0,2 кг ламинарии;
2 яйца;
зеленый лук;
майонез или масло для заправки.

Как готовить:

Шинкуем при помощи специального приспособления или ножом капусту.
Морскую капусту (ламинарию) измельчаем.
Отварные яйца нарезаем кубиками или соломкой;
Перья зеленого лука вымываем и измельчаем.
Солим по вкусу, после чего перемешиваем.
В роли заправки может выступать майонез, его смесь со сметаной, домашний йогурт без добавок или растительное масло. По желанию салат присыпается кунжутными семечками.

Рецепт салата из пекинской капусты с яйцами

Сытный благодаря яйцам, нежный и хрустящий за счет пекинской капусты и огурцов станет чудесным витаминным напоминанием об ушедшем лете. Объем ингредиентов берется в зависимости от размеров вашего салатника и количества планируемых едоков.

Этапы приготовления:

Подготовьте капусту «пекинку», яйца, один огурец, зелень, луковые перья, майонез или другую заправку;
С капустного кочана снимает пять верхних листков, делаем это аккуратно, ведь они пойдут на украшение блюда.
«Пекинку» в меру своих возможностей мелко шинкуем;
Очищенный от кожуры огурец нарезаем маленькими кубиками;
пару перьев зеленого лука промываем и мелко нарезаем;
Отварные яйца очищаем от кожуры и режем кубиками;
Складываем все ингредиенты в миску, подсаливаем, перемешиваем, после чего добавляем выбранную заправку и вновь перемешиваем. Для любителей легких салатов можно заправить блюдо маслом, если вопрос сохранности фигуры не стоит остро, то подойдет и майонезная заправка.
Дно другого салатника устилаем отложенными ранее листами капусты, на них выкладываем приготовленное яство.

Салат с капустой, яйцом и кукурузой

В этом салате также рекомендуем использовать сочную и нежную «Пекинку», которая и сама по себе нашинкованная и заправленная лимонным соком будет вкусным легким дополнением к любому блюду. А если добавить к ней следующие ингредиенты, капуста только выиграет:

банка кукурузы;
2 яйца;
100 г твердого сыра;
зелень;
майонез для заправки.

Порядок приготовления:

Отделив капустные листы от кочана, нарезаем их вдоль, а затем шинкуем.
Далее добавляем кукурузу из банки и порезанный соломкой сыр.
Яйца очищаем от кожуры, нарезаем произвольными кубиками.
Добавляем майонезную заправку, зелень и перемешиваем.

Как приготовить салат с крабовыми палочками, капустой и яйцом?

Предлагаем пополнить вашу салатную копилочку образцом прекрасного тандема крабовых палочек и капусты. Для салата можно использовать как обыкновенную капусту, так и пекинскую, а «тяжелую» майонезную заправку можно заменить более диетической масляной или лимонной. Помимо уже упомянутой капусты и пачки крабовых палочек вам потребуется:

3 небольшие моркови;
3 яйца;
банка кукурузы;
зелень;
майонез.

Как приготовить капустно-крабовый салат

Чтобы капусты успела смягчиться, мелко ее нашинкуйте, присолите и помните руками. Нарежьте кубиками крабовые палочки. Отваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте произвольными кубиками.

Откройте банку с кукурузой, слейте жидкость и пересыпьте в общий салатник. Отварную морковь нарезаем кубиками. Шинкуем зелень, соединяем ее с другими продуктами, добавляем заправку и тщательно перемешиваем.

Советы и рекомендации

Капуста – полезный овощ, богатый витаминами. Диетологи рекомендуют включать ее в свой ежедневный рацион, вы сами не заметите, как ваш организм наполнится здоровьем и энергией. Овощ этот легко усваивается, а благодаря обилию клетчатки в составе положительно сказывается на процессах метаболизма.

Дополнив капусту яйцом, вы добавляете блюду сытности, а приведенные ниже советы помогут сделать его вкусней:

Самое главное при приготовлении любого капустного салата – придать его основному ингредиенту-капусте нежность и мягкость. Поэтому, после того, как она нашинкована, советуем сбрызнуть ее уксусом, несколько капель которого существенно смягчат капусту.
От того насколько тонко вам удастся нашинковать капусту зависит вкус блюда. Этот факт касается не только капустно-яичных салатных вариаций, но и любой овощной закваски.
Капустно-яичный салат испортить практически невозможно, не бойтесь экспериментировать с различными ингредиентами, ваш рацион от этого станет только вкусней и интересней. Наиболее удачные сочетания – с бобовыми, яблоком, кукурузой. Главное, не налегайте на соль!

Ингредиенты Салат из молодой капусты и зеленого лука

Капуста белокочанная	135 г
Огурец, парниковый	60 г
Лук зеленый (перо)	27 г
Укроп	4 г
Масло подсолнечное	13 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Уксус 9%	2 г

Пищевая ценность и химический состав "Салат из молодой капусты и зеленого лука".

Энергетическая ценность Салат из молодой капусты и зеленого лука составляет 69,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Читайте также: