Производство салатов в оренбурге

Все записи

Записи сообщества

Поиск

Максим Воронцов
запись закреплена

Корейские салаты в Оренбурге, доставка запись закреплена

КИТАЙСКАЯ КОРЕЙСКАЯ ЯПОНСКАЯ ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ

ФУНЧОЗА

Фунчо́за (дунг. 粉絲子, кит. трад. 粉絲, упр. 粉丝, пиньинь: fěnsī, палл.: фэньсы, обиходные названия — «стеклянная, крахмальная, китайская лапша») — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовится из сухой лапши (т.н. стеклянная лапша) с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде. Также может подаваться с грибами или с мясом (что характерно для корейской закуски чапчхэ )
Показать полностью…

Стеклянную лапшу обычно получают из крахмала бобов мунг. Реже используется крахмал картофеля, маниока, канны, ямса. В современном производстве бобовый крахмал может заменяться на более дешёвый кукурузный крахмал.

Как правило, стеклянная лапша имеет в разрезе круглое сечение; диаметр разнится. Продается в сушеном виде. Используется в супах, салатах, жареных во фритюре блюдах. Свое название «стеклянная лапша» получила из-за полупрозрачного вида, который приобретает после варки.

В России часто стеклянную лапшу ошибочно называют рисовой. В отличие от рисовой лапши, производимой из рисовой муки, которая после варки становится белой, почти неотличимой от спагетти, крахмальная лапша становится полупрозрачной, но менее устойчива к термической обработке. Именно в такой смеси делается салат «Фунчёза», не превращая его в кашу, а оставляя волокнам лапши эластичность и привычные вкусовые качества.

Ценные свойства фунчозы.

Данный продукт богат на витамин В, который требуется организму человека для укрепления нервной системы. Еще в фунчозе есть витамины группы Е, РР, а еще минералы (цинк, железо, медь, селен, кальций, магний, фосфор, марганец). Этот обширный набор витаминов и минералов наилучшим образом способствует полноценной работе человеческого организма.

Вермишель будет находкой для всех людей, которые желают устранить лишние килограммы. В содержании фунчозы есть сложные углеводы, которые обеспечивают мышцы энергией. В случае, если каждый день кушать фунчозу, то можно значительно сократить потребление жиров и сахара, а это в свою очередь очень хорошо скажется на самочувствии, человек станет более энергичным.

Ценность продукта состоит и в том, что он богат на аминокислоты, которые требуются для создания новых клеток. Хорошо и то, что в этой вермишели нет белка глютена, который приводит к появлению аллергических заболеваний, а это очень важно для всех аллергиков. Вывод напрашивается сам, фунчоза – это безопасный и полезный продукт для здоровья человека.

Традиционную вермишель применяют для приготовления супов, но более часто ее употребляют в салатах. В сухом виде калорийность данного продукта составляет 334 калории, в отварном виде фунчоза имеет только 87 калорий на сто грамм продукта.

Приготовить лапшу очень легко. Нужно лишь отварить ее в течении трех минут, а после этого промыть в холодной воде. При наличии желания ее можно слегка обжарить. Кушают фунчозу в качестве гарнира к блюдам из мяса, рыбы, а еще в качестве основного блюда с добавлением овощей, грибов, мяса и других продуктов питания. Вы можете готовить ее и употреблять, так как считаете нужным, в данном случае все напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений.

После отваривания рисовая лапша становится молочно-белой, а крахмальная – прозрачной, поэтому её также именуют «стеклянной лапшой». На привычную для нас пшеничную она совсем не похожа ни структурой, ни вкусом, а вкуса-то как такового у неё и нет, он нейтрален, лишь легкий едва уловимый аромат.

Разбавляя нейтральную вкусовую палитру фунчозы яркими аппетитными овощными, морскими и душисто-пряными нотками, можно приготовить массу удивительных кулинарных шедевров, тем более что эта диковинная лапшичка хороша как в горячем виде, так и в холодном.

Ничего особенно сложного в приготовлении блюд из фунцозы вроде бы нет, ведь по сути это та же лапша, заправленная соусом, овощами, грибами, но чтобы слюнки потекли, а после трапезы захотелось пальчики облизать, нужно знать некоторые кулинарные тонкости и хитрости. А какие замечательные салаты получаются из фунчозы! Настоящий праздник вкуса!

Как приготовить фунчозу

Если фунчозу недоварить, она будет прилипать к зубам, а если переварить – она просто-напросто раскиснет. Поэтому к отвариванию фунчозы следует подойти со всей серьезностью, иначе приготовить из нее кулинарные шедевры не получится.

В зависимости от толщины «нитей» лапши отваривают её в течение трёх-четырёх минут или просто заливают кипятком. Чтобы приготовить тонкие виды фунчозы (до 0,5 мм в диаметре, похожи на итальянскую пасту «волосы ангела»), кладем лапшу в глубокую емкость, заливаем крутым кипятком, плотно закрываем крышкой и даём постоять около пяти минут.

Фунчоза потолще готовится аналогично другим видам макаронных изделий – в подсоленной кипящей воде, только время варки ограничивается тремя-четырьмя минутами.

Чтобы лапша не слиплась, варить её желательно в большом количестве подсоленной воды, в которую следует влить немного растительного масла. Если фунчоза отварена правильно, она получится мягкой, но чуточку хрусткой.

Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить фнчозу в виде разноразмерных моточков.

Варить её следует по-особому. Перед варкой сквозь моточек лапши продеваем длинную тонкую нитку и связываем её в кольцо.

Берём глубокую кастрюлю, наполняем водой из расчета 1 литр на 100 граммов лапши, и добавляем на каждый литр по столовой ложке растительного масла и по чайной ложечке соли.

В кипящую воду в центр кастрюли опускаем связанный моток лапши. Варим фунчозу 3-4 минуты, отбрасываем на дуршлаг и сразу под струю холодной воды. Затем берём моток за нитяное кольцо, хорошенько встряхиваем и отправляем на разделочную доску. Удаляем нитку, а фунчозу нарезаем поперёк волокон острым ножом.

Фунчоза с морковкой по-корейски.

40 граммов фунчозы (1 связка в сухом виде)
одна средняя морковка
половина луковицы
пара столовых ложек растительного масла с яннёмом*

Прежде всего готовим лапшу одним из подходящих способов (смотри выше). Шинкуем морковку или натираем на специальной тёрке для морковки по-корейски. Подогретое растительное масло смешиваем с яннёмом и добавляем к морковке.

Можно использовать и готовую заправку для корейской морковки, хотя куда интереснее попробовать обойтись своими силами.

Яннём – острая корейская заправка для салатов и прочих блюд. Для приготовления яннёма нам понадобится: столовая ложка тёплой кипяченой воды, 2 ст.л. молотого красного перца, три зубчика чеснока, по чайной ложечке соли и сахара. В небольшую емкость насыпаем перец, соль и сахар. Заливаем водой и хорошенько перемешиваем. Чеснок пропускаем через чеснокодавку и ещё раз всё перемешиваем. Яннём готов! Его можно хранить в плотно закрытой баночке в холодильнике и использовать по мере необходимости. Учтите, яннём – это термоядерная перечно-чесночная смесь, поэтому в блюда добавлять её следует совсем-совсем немножко.

К готовой морковке добавляем фунчозу и сбрызгиваем блюдо соевым соусом. Аккуратно перемешиваем все составляющие так, чтобы не порвать лапшу.

Даем блюду полчасика настояться и пропитаться, а затем угощаем и угощаемся. Можно смело разнообразить предложенный рецепт, добавляя к фунчозе с морковкой по-корейски мелко шинкованные огурчики, репчатый лук, грибы. Экспериментируйте!

Фунчоза с грибами и сладким перцем.

250 граммов фунчозы
250 граммов грибов шиитаке
1 сладкий красный перчик
3 столовые ложки кунжутных семечек
3 зубчика чеснока
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки растительного масла

Лапшу отвариваем или запариваем. Перец и грибы нарезаем тонкой соломкой. Сушёные шиитаке предварительно замачиваем в холодной воде. Слишком жёсткие ножки грибов удаляем. Измельченные грибы с перцем обжариваем в растительном масле около пяти минут. Затем добавляем кунжутные семечки и чеснок и обжариваем ещё порядка одной-двух минут. Смешиваем с готовой лапшой и ещё пару минут обжариваем. В качестве финального штриха вливаем соевый соус, при необходимости подсаливаем, хорошенько перемешиваем и подаём горячей. Приятного аппетита

Описание: ООО «Континент» заниматься производством, переработкой и оптовой продажей мясной продукции. Поставляем объемы на говядину на кости (туши). Продукция собственного.

Производство и продажа жареного подсолнечника

Производство и реализация Мёда. В нашей компании вы можете купить мёд фасованный с доставкой. Продукция проходит жесткий контроль на каждом этапе производства. Качество подтверждается декларацией.

Инкубация яиц, продажа суточной и подрощенной птицы. гусята, утята, бройлеры

Производство и оптовая реализация мукомольно-крупяной продукции

ЗАО "Хлебопродук-1" крупнейшее в Оренбургской области предприятие производящее муку под торговой маркой "СТЕКО" (Степная Королева). Мельница ЗАО "Хлебопродукт-1" начинает свою историю с 1903.

Доставка овощей и фруктов из Киргизии. предоплата и расчет по договору. форма оплаты любая.

Аграрный холдинг, по производству овощных культур, орошаемого растеневодства, животноводства, молочного комплекса с полным циклом переработки

Закупка, переработка молока и производство молочной продукции

Оренбургский молочный комбинат является ведущим предприятием молокоперерабатывающей отрасли Оренбуржья. Ассортимент: молоко и сливки, сыворотка молочная, кисломолочная продукция, йогурты и.

Производство молочной продукции (СОМ, масло сливочное, молоко пастеризованное и ультрапастеризованное, кисломолочная продукция)

Наша Компания уже много лет занимается покупкой и переработанной зерна, а также оптовой и розничной торговлей муки, отрубями. Нас связывают партнерские отношения со многими перерабатывающими.

Группа компаний "Агромир" занимается производством и реализацией растительного масла, шрота подсолнечного, преформ 36,6 и 29 гр.

Компания занимается оптовой торговлей мясом говядины, свинины, птицы на территории Оренбургской области

Выращивание и реализация овощей и Зерновых культур. Масличных культур

Сельское хозяйство: выращивание и реализация овощей, производство молока сырого, КРС, прочая деятельность

Оптовая проодажа овоощей и фруктов

Чайно-кофейная компания «Аматея» - оптовый поставщик весового чая, чайной посуды, кофе в зернах, коктейльных сиропов для рестораторов и розничных магазинов. Компания эксперт и надежный.

Производство экологически чистой перепелиной продукции. Производство эксклюзивной Лапши на перепелиных яйцах и твердых сортах пшеницы. Производство вегетарианской лапши.

Собственное производство, натуральная халяльная продукция

На данной странице представлены поставщики, дистрибьютеры, производители продуктов питания, а также другие участники рынка пищевой и перерабатывающей промышленности Оренбурга. На страницах организаций можно получить информацию о товарах и услугах, почитать отзывы и узнать контактные данные. Найдено 224 организаций.

Направление деятельности компании оптово-розничная торговля, переработка, производство, экспорт.