Рецепт салата дачный удачный

Лето закончилось, но щедрый урожай продолжается. Особенно хороши фрукты и овощи, выращенные своими руками, например, на собственной даче. Не стоит упускать возможность приготовить из них вкусные и полезные блюда. Одно из них – салат «Дачный».

Для этого салата вам понадобятся простые ингредиенты. Кроме того, готовится он быстро, что добавляет блюду дополнительные плюсы. Основу салата составляют баклажаны, нарезанные брусочками и обжаренные до золотистого цвета. С баклажанами великолепно сочетается маринованный красный лук. Варёные яйца делают салат довольно сытным. А дуэт ароматных трав – петрушки и базилика тонко оттеняет вкус блюда. В качестве заправки используется майонез.

Ингредиенты:

Баклажан – 750 г.
Яйцо – 4 шт.
Лук репчатый красный – 1 головка.
Зелень петрушки – 5 веточек.
Базилик фиолетовый – 5 веточек.
Майонез – 2 — 3 ст. л.
Кориандр молотый – 1 ч. л.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло подсолнечное рафинированное – 1 — 2 ст. л.

Для маринования лука:

Вода – 1 ст.
Сахар – 1 ст. л.
Уксус 9%-ный – 2 ст. л.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4.

Приготовление:

1. Баклажаны вымойте, насухо вытрите, удалите плодоножки. Нарежьте баклажаны небольшими брусочками. Выложите их в миску, добавьте чайную ложку соли, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы избавить овощи от горечи.

2. Тем временем сварите вкрутую яйца – 10 минут от начала закипания. Затем яйца остудите, поместив в холодную воду.

3. Лук почистите, промойте и нарежьте полукольцами или четвертинками колец.

4. Выложите лук в мисочку, залейте водой, смешанной с сахаром и уксусом. Оставьте на 15 минут для маринования.

5. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Баклажаны хорошо отожмите, выложите в сковороду и обжарьте до готовности.

6. Переложите баклажаны в салатник. Дайте им остыть.

7. Лук откиньте на дуршлаг, чтобы стек маринад. Добавьте лук к баклажанам.

8. Яйца почистите, 3 яйца нарежьте крупными кусочками и выложите в салатник. Оставшееся яйцо разрежьте на дольки и оставьте для украшения салата.

9. Петрушку и базилик вымойте и обсушите. Мелко порубите зелень и добавьте её в салатник. По вкусу поперчите и посолите, приправьте кориандром.

10. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

Салат «Дачный» готов. Оформите его дольками яйца и веточкой петрушки и подавайте к столу. Попробуйте сами и предложите гостям.

Хочу предложить вам салат очень простой в исполнении, но очень вкусный, оригинальный и сытный. Его обожают дети, с удовольствием едят взрослые. Такой салат удобно взять с собой на природу, салат в дороге пропитается овощными соками и станет вкуснее!
А на пикнике, пока жарится шашлык, крылышки или стейки, можно перекусить этим салатом.

Макаронные изделия (бантики, ракушки или спиральки) берем твердых сортов, так и вкуснее и полезнее.

Поскольку я стала заядлым дачником-огородником, то и читаю соответствующую литературу. И, как ни странно, часто в таких журналах ("Садовод и огородник","Моя прекрасная дача" и. т. п.) натыкаешься на рецепты, которыми делятся читатели. Вот и в очередной раз, увидела рецепт этого незатейливого салатика. Благо все ингредиенты имелись под рукой, приготовила. Салат в оригинале назвался "Свежесть", но под таким названием их на сайте много. Поэтому, да простит меня автор, я его переименовала. Салат получается свеже-бодрящим. Пикантность салату придают горчица и болгарский перец.

Ингредиенты для «Салат "Дачный-удачный"»:

Дайкон (В моем случае ушло 2 средних) — 1 шт
Огурец (Понадобилось 5 шт небольших) — 1 шт
Перец болгарский (Использовала 2 средних) — 1 шт
Лук репчатый (У меня 1 лук белый,1 красный) — 2 шт
Горчица — 3 ч. л.
Масло растительное — 8 ст. л.
Уксус (5%) — 4 ч. л.
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1175.6 ккал	белки 12.6 г	жиры 101.6 г	углеводы 54.8 г
100 г блюда
ккал 109.9 ккал	белки 1.2 г	жиры 9.5 г	углеводы 5.1 г

Рецепт «Салат "Дачный-удачный"»:

Лук чистим и режем полукольцами. Я использовала два вида лука для цветовой и вкусовой гаммы.

Перец так же чистим от семян и режем полукольцами. Перец можно так же взять желтый, красный. Какой вам понравится.

Дайкон вначале почистить и натереть на терку. Так же поступить с огурцом.

Натертый дайкон посолить и оставить на 15-20 минут. Потом отжать.

Вот такую терку я использовала при нарезке.

Приготовим заправку. Смешать горчицу, соль, смесь перцев, уксус и масло.
Я брала крепкую горчицу. Все смешать.

Соединить овощи-перемешать. Заправить и еще раз перемешать.
Все! Салат готов! Можно наслаждаться свежим, бодрящим и полезным салатом!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Огуречный салат с мятой

311
889
10315

А-ля шашлык в домашних условиях

61
232
11644

Сырно-грибной рулетик

71
371
36680

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

1 августа 2016 года Violl #

1 августа 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

28 июля 2016 года Т-пушка #

28 июля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)

28 июля 2016 года Т-пушка #

28 июля 2016 года Лисенок # (автор рецепта)